ЯПОНСКИЙ ДЕСЕРТ МОТИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Вставка
- Опубліковано 30 жов 2021
- Рубрика «Можем повторить». Моти.
8 десертов
Цены актуальны на октябрь 2021 год
Ингредиенты
Тесто:
Рисовая мука 180 г (24 р.) («Лента», 600 г = 80 р.)
Сахарная пудра 50 г (9 р.) («Ашан», 250 г = 44 р.)
Вода 150 мл
Краситель розовый пищевой 4 капли
Начинка:
Маскарпоне 220 г (172 р.) («Лента», 500 г = 390 р.)
Сахарная пудра 30 г (5 р.) («Ашан», 250 г = 44 р.)
Итого: 8 моти = 210 р., 1 большой десерт моти = 26 р.
Вам понадобится микроволновая печь
Приготовление
1. К рисовой муке (150 г) пересыпать сахарную пудру (50 г) и слегка перемешать.
2. Влить 150 мл воды в муку с пудрой, одновременно перемешивая венчиком. Добавить несколько капель пищевого красителя и перемешать до однородного цвета.
3. Миску с полученной розовой массой накрыть пищевой плёнкой и отправить в микроволновую печь на максимальную мощность на 4 минуты. Дать остыть.
4. К маскарпоне добавить 30 г сахарной пудры и перемешать до однородной консистенции. Отправить начинку в морозилку на 5 минут, чтобы стала плотнее.
Совет от шефа «Маскарпоне можно заменить на сливочный плотный сыр».
5. На стол насыпать рисовую муку (30 г), оторвать кусочек теста, обвалять в муке и скатать в шарик. С помощью бутылки (к деревянной скалке прилипнет тесто) раскатать в небольшой пласт. В центр пласта положить начинку и скрепить края, перевернуть и слегка спрессовать.
6. Таким образом, сделать ещё 7 моти.
Приятного аппетита! - Навчання та стиль
Чтобы обычная рисовая мука стала клейкой, добавьте в нее кукурузного крахмала примерно столовую ложку на 200 г. И вместо воды берите молоко, чтобы тесто было вкуснее.
Вовсе не обязательно! Из картофельного крахмала клей делают!
Мне тесто на вкус как сырое тесто 🤮 хотя в кафе покупала очень понравились
@@zefirkanail5766если будете готовить из обычной рисовой муки, то моти и будут казаться сырыми. Нужна специальная мука.
@@zefirkanail5766потому что мука не такая как надо. Из обычной рисовой муки получается совершенно невкусное тесто, которое прилипает к зубам.🤢
Благодарю за рекомендацию❤
Белькович стал готовить как Юля Высоцкая😂😂😂
Класс! Захожу к этому повару чтобы просто почитать комменты. Сверху всегда воссторженные ах ах класс, как вкусно! А внизу от настоящих ценителей и знатоков данного рецепта. И эти комменты самые правдивые и интересные 😊
Обожаю эти текстовые подписи в ваших видео!)))
Ням)
Спасибо за рецепт и позитив!!! ❤❤❤
Спасибо, за рецепт !
И за коменты всем спасибо, почерпнула кучу ценной инфы для мотишных кулинарных экспериментов.
На wb полно нужной муки. МОТИ тоже имеются.
Не предупреждают, что необходима специальная клейкая рисовая мука. Из обычной такого эффекта тягучести не получается.
Да, но можно все равно делать. Я делала 😀
А я делала сама рисовую муку
@@zhvanko_oksana а вкусно из обячного муки?
@@ba_su039 возможно и вкусно, но консистенция такой не будет) из обычной муки не получится такая тянучка
Сейчас в кофемолке перемолола рис круглый обычный, сейчас посмотрим пойдёт ли. Он у меня всё время склеивается ахахха
А мне нравится, что всё немного неаккуратно и пирожные разные. Потому что когда готовишь по идеальным рецептам, чувствуешь себя ущербным🤣 А тут сразу видно, свой человек, и приготовить по этому рецепту хочется. Короче, лайк 👍
🤣🤣🤣
😂
И не страшно делать
😂
Как говорят, хочешь быть молодым и красивым, держись поближе к старым и страшным
Так вкусно пробует👍
Благодарю❤
Ах да, забыла добавить.Готовила МОТИ из муки чёрного риса, цвет восхитителен, а главное без красителей.Сливочный творожный сыр смешиваю со сгущёнкой, я сладкоежка. Во внутрь кроме ягодки, можно и фисташку положить.Да простят меня японцы, но от разнообразия этого десерта,испытываю только восторг.
Делала первый раз, получилось. Использовала цельнозерновую рисовую муку (из чёрного риса). Подержала 4 минуты в микроволновке, как в рецепте. Тесто изначально у меня гуще было, так как взяла больше муки. Воды на глаз добавляла.
Классный рецепт, все получилось. До этого пробовала по другим рецептам делать не получалось. Спасибо Шеф!!!
А какую муку использовали? Специальную клейкую или обычную?
@@q-zens3048 клейкую
@@user-rf3wt3fx8yа что за мука такая, на пачке клейкая написано?
Интересный рецепт 😁
Делала недавно из клейкой муки с пастой Анко - всем домашним понравилось
Буду пробовать 😊
Красавчик. супер рецепт. утащила
Приветствую! Подскажите пожалуйста сколько жарить тесто моти. чтоб оно было не сырое и чтоб не прилипало к лопатке и рукам?
Как раз учусь готовить моти.
Мука обычная, не клейкая.
Но делаю на молоке, в него добавляю клубничный сироп.
В микроволновке не 4 минуты, а 2 раза по 2.
Начинка -. Сливочный сыр, белый шоколад и клубничный конфитюр.Шоколадку растопить.
Тесто делю на 8 колобков, главное, его тонко раскатать.
Тогда вкусно
И подморозить.
Расскажите как делаете тесто
Из обычной муки шляпа не будет тягучести клейкости
Боже мой мужчина я вас обожаю.
Давно хочу попробовать приготовить, но искала проверенный рецепт. От шефа точно приготовлю)
Да, но он не совсем правильно приготовил тесто
@@Egik-v-tymane а как нужно его готовить?
@@ninapavlenko5367 там вроде нужна специальная мука для этого. Не готовила , так что не скажу точно, но смотрела одну девочку на Ютубе и она говорила что из рисовой муки получиться , но это будет совершенно не тот вкус и не та консистенция
Вообще бестолковый рецепт, про то что мука нужна клейкая не сказали, мощность микроволновки не сказали, начинка скучная, тесто раскатали плохо, и перемешивать сыр с сахарной пудрой в маленькой банке - вообще полнейшая дичь
@@katerynapererva9905 Ты боже, не зная рецепт агришься. Не понимаю вас. С рецептом все хорошо
Спробувала вперше зробити моті по вашому рецепту,чесно кажучи,боялась що не вийде після прочитаних коментарів під відео про те,що більшість просто перевели продукти. Вийшло дуже смачно,тільки от розкачувала тісто я на поверхні присипаній кукурудзним крохмалем.
Також,про воду,я додавала трохи більше зазначеної в описі кількості. Потрібно опиратись на свою текстуру тіста. Комусь тієї кількості води може бути багато,комусь мало
its actually MOCHI, good job!
Интересный рецепт, наверное даже японцы ни разу не пробовали), я вчера посмотрел у японского блогера Море сакэ берег из суши, он тоже приготовил японский десерт с матчей, выглядит здорово!
А можно ссылочку?
Какое универсальное тесто, можно обои клеить, папье маше лепить, кисель варить и десерт сделать 😊
Чел, я работаю в ресе, который делает моти, если бы мой шеф увидел, что я сделал моти как ты, я был бы уже уволен, зачем ты людей какой-то хуйне учишь?
Все отлично чтобы сделать клейкую рисовую муку я решила проблему все отлично готовьте 😊 НО ТОЛЬКО С ДУШОЙ
Мери очень милая❤❤❤
Часто в говорят, что для моти нужна именно особенная клейкая рисовая мука. Вы об этом не упомянули. Так она любая подойдет или какую вы использовали?
Вау! Очень рада, что именно Вы представили рецепт моти. Обожаю Вас и смотрю всегда с большой радостью. Также очень порадовали танцующие в углу BTS, это было очень кстати.
P.S. Чимин (его не было на стикере) - яркий представитель данного блюда (его называли моти😁)
Большое Вам спасибо за труд💜
Я тоже заметила)
Мочи*
Сказать "Моти" то же самое, что сказать "Суси" вместо "Суши"
@@user-st2ot6xu4j , знаете, это весьма спорный момент. Здесь сложно выделить какой-то определенный вариант и сказать, что это верно, так как всё это идёт из японского языка и, как минимум, в силу разницы наших языков определенные звуки сложно передать с помощью нашего алфавита (в большей степени тут, конечно, виновата официальная система транскрипции японского языка на русский). Также можете даже сравнить в интернете с помощью простого поиска, каких вариантов будет больше: "мочи" или же "моти", и тут Вас будет ждать приятная неожиданность. Если Вам интересно, то и "суши" не совсем правильно, ближе к японскому будет "сущи".
@@terushima8600 согласен, что в русском нет правильных японских звуков, но "чи" будет правильнее чем "ти", а "ши" правильнее чем "си"🤔
@@user-st2ot6xu4j ,так и есть. Для нашего восприятия на слух определенные звуки могут казаться правильнее, но в транскрипции с японского на русский есть правила, и по этим правилам как раз Ваши варианты будут неверными. Если придерживаться системы транскрипции Поливанова, то будут использоваться "т" и "с". Как и со многими иностранными словами тут существуют разные варианты написания, и что приживется зависит от многих факторов.
Рецептов Моти набрала ))) даже не ожидала , что вы предложите этот рецепт 😶))) обязательно сделаю !!! А маскарпоне у вас рецепта нет ?)
В тесто нужно немного растит масла без запаха. Тогда тесто не липнет к скалке и рукам, и выглядит аккуратнее без слоя крахмала..В творожный сыр я добавляю сироп клубники или растопленный белый бельгийский шоколад( если любите ,то темный)..вот супер моти получаются..Но я делаю на сковороде, и конечно их после приготовления подержать в холодильнике нес часов. Тогда не будет такй тянучки, что начинка вываливается , и откусить не получается..
Вам стоит записать видео о том, как сделать моти
Получается вы на сковородке упариваете? С пищевой пленкой или без? Как долго и на каком огне?
@@trifontanya3763 да на сковороде и это лучше , чем в микроволн, 3 - 5мин всего помешивая силиконовой лопаткой на среднем огне , чуть даже удавить капельку. И пакет на холод. Делаю из теплого теста лучше катается. .Суку на озоне берите. Но 2 пачки за 1 цену не берите.Фирма одна , но с ней что то не так на сл день дубяные пирожные.Пачка белая голубым написано AROV-D ро 400 гр пачка
@@Lana-648какую Суку?!
@@iulliyagolovina у автора опечатка, муку,так часто бывает, пишешь одно,а всплывает другое.Но в этот рецепт действительно нужно добавлять подсолнечное масло без запаха
Я сделала по рецепту на клейковой рисовой муке и всё получилось. Спасибо большое за рецепт этой вкусняшки.
Я конечно с мукой переборщила, но сильно моти не пострадали 😅😅. Немного больше сыпанула, что тесто после микроволновке слишком густо-твердое получилось. Благо при раскатывании мягче становилось. 😅😅 завтра еще раз делать буду, а то начинка и мука то немного осталась, а нужно совершенствоваться 😅😅😅
А какой марки мука рисовая должна быть? Цена отличается
Да, тож отмечу что лучше брать муку с клейковиной, чтобы потом не мешать с крахмалом) Всем сладких попыток и проб)
Все думала ,настраивалась.Вас посмотрела,точно попробую.
Теперь я знаю под какую вкусняшку я буду смотреть Жожу
Просьба к шефу! Пожалуйста не обижайте вашу Мэри! Она такая милая!😢
Просмотрел половину видео, дошёл до момента подготовки теста в СВЧ, имею замечание, СВЧ печь, нет уточнения мощности, при которой тесто доходит до состояния готовности 4 минуты. На ютубе куча видео как делать моти, в которых указано время, но не указана настройка мощьностри свч печи. Проработай этот момент
Thank you very much. We wish you health and success. Share our recipes
Обыкновенная рисовая мука , сыр творожный и все практически получилось, и краситель порошковый для пасхальных яиц, только тесто получается не прозрачным а остальное все так же, нам присылают из Японии эту вкусняшку и консультировались с ними же, все норм, напоминает рахат лукум
Значит ваша мука, Насырова, достаточно клейкая
Хочу сделать моти, сейчас изучаю рецепты, говорят что из обычной рисовой муки не получаются, нужна специальная клейкая.
Дочка готовила. Получаются из обычной муки. Но если вы хотите резиновые, тогда берите специальную муку
Пойду сделаю, муку купила.
Можно тесто отложить на завтра?
Если у меня нет микроволновки и что делать с рисовыми смесью?
Сколько крахмала надо ?
Очень хочется спросить: " У вас все рецепты такие?",с загадками. Хотела прислать фото теста... Из " рисовой муки", но такой функции у вас нет. Только на хреновых каналах нет обратной связи.
Здравствуйте! Интересует следующий вопрос. Скажите, пожалуйста, а как они храниться, если положить в морозилку (а так все хранят) то через 3 дня тест словно «высыхает», и получается совсем не та структура теста… Хотя многие ресторанные, хранятся именно в морозилке. Как быть, в чем особенность?
Для того, чтобы они не высыхали нужно добавлять в тесто тримолин и глюкозный сироп, тогда они и в холодильнике (в герметичном контейнере) пару-тройку дней хранятся и заморозку на месяц хорошо переносят. Только для заморозки еще и в крем тримолин лучше добавить, чтобы он не поменял текстуру.
@@user-yu5of1vb4j сколько надо в тесто добавить тримолина и глюкозного стропа ? И в крем 🙏
Жесть из обычной рисовой муки. Не тянется. Трижды делали , меняли дозировки, даже крахмал добавляли. Расстроились ужасно с детьми. Блин, ну почему нельзя было сделать акцент на виде муки и подписать ее тоже не просто рисовой мукой.Все в ведро и минус настроение
А как понять что тесто не сырое?
Сделала вчера 😊
Просто гадость на вкус 😅😅😅
На днях пойду в ресторан пробовать вдруг это у меня гадость получилась
Сделала сегодня по этому рецепту тесто! Реально гадость получилась!
мука должа быть рисовая КЛЕЙКАЯ, а не просто рисовая мука. если из обычной сделать, то шлак получается
В рецепте клейкая рисовая мука или просто рисовая мука?
Гифки с Тэхеном и Гуком😂
Угу угу😂💜
Дааа😂как раз искала такой комментарий
Добрый день! Я как бывший Шеф-повар, я бы не сказал что Вы являетесь шефом, очень не качественно слеплённые моти полностью в муке, не ровные, разных размеров, такого не должно быть. Чтобы начинка была вкусной нужно добавить в сыр хоть немного сливок, и плотность будет и нежность!
Мери такая милая ахаха
Вместо пищевого красителя и воды можно просто клубничный сок добавить, так прикольнее получится)
Сок или пюре)))
Соотношение продуктов у меня не сработало, муки ну очень много, пришлось водой разбавлять. Да и мука у меня не правильная. Вобщем теперь надо сделать кексы, они никогда не подводили.
Мотьки сладкие пирожочки)) ❤
к нам тоже заходите все блюда очень вкусный...........
Сделал как в видео 1 в 1 поставил на 4 минуты у меня получилось приготовленная рисовая лепёщка
Сделал второй раз получилось тоже самое только уже ставил на 2 минуты получилась та же лепёщка
@@alexzis5097 сделай жиже тесто и вари лучше в пароварке
Это тоже, что рахатлукум с начинкой 🥰👍
Точно!!! А я-то думаю, что мне эти моти напоминают!!!🤦🤩
Делала недавно не из клейкой муки, вышло съедобно конечно, но всё равно не то. Лучше всё таки клейкую...
Добрый день! Если нет микроволновки, то чем заменить? Можно в духовке?
Здравствуйте,можно заменить сковородой!
На водяной бане, или на плите, на малом огне, постоянно помешивая.
Можно в духовке, если выложить на пергамент, а сверху закрыть фольгой. Готовится около часа
👍
А рисовая мука обычная, или которая с повышенной клейковиной и дороже в 5 раз?
Вторая, из первой не выйдет
Нужная клейкая, из обычной будет какашка...
пробовала моти кафе и заказывала на озон, на озон обычные желейные конфетки, в кафе абсолютно другие и вкуснее. так какие они должны быть на самом деле .... в озон продавцы мне ответили , что у них самые настоящие моти, а то что в кафе - адаптация , ору
Рисовая мука из Пятерочки подойдет? Кто делал, напишите
Подойдёт,я делала,круто получилось!
нет, в магазинах нет клейкой рисовой муки, только обычная. А нужна КЛЕЙКАЯ
@@user-ls1wv4vk4s не обманывай людей, иначе приготовят и выкинут все, так как получится фигня
😀
Подскажите какую рисовую муку Вы брали???
Нужна клейкая
😊
Опа, смайлик Тэхена и Гука😊
Еще в Моти делают начинку из мороженого, говорят это самые вкусные Моти
Толькоту япошек нет такого понятия мороженого, как у европейцев
🤔интересно ,если обычную воду заменить на сок........ малину, например, вкус заиграет ярче.
Моти по виду похож на жевательный мармелад!
А можо что-то для тех, кто сидит на АИП? Например хлеб без глютена, яиц, сахара, дрожжей, без нутовой муки или безминдалевой муки
Здравствуйте, рецепт понравился, но у меня нет микроволновки. Как приготовить моти без микроволновки?
На сковороде
Смотрите видео, там говорится, как ещё можно -- на водяной бане или на плите на малом огне, помешивая.
А почему не уточнил, что нужна клейкая рисовая мука🤨
не самый удачный вариант моти - краситель надо добавлять после микроволновки - при нагреве он даёт горчинку, тесто надо вымесить, внутрь сырно творожной начинки следует класть ещё и фруктовую, но думаю, что и у него получилось вкусно
Саша, спасибо) А что делать, если нет микроволновки?
Можно приготовить в сковороде) главное довести до консистенции правильной, на сковороде вообще ничего не останется)
Найти японский супер и купить там. Сбережете время и нервы
Как быть если микроволновки нету???
Здравствуйте! Я варила на водяной бане. Не очень удобно, но реально.
Прямо на сковородке
Пов: когда нет микроволновки ,но есть духовка ._.
Пяв пяв пяв пяв 😂😂😂
Так же, нет уточнения о том что в пищевой плёнке необходимо делать отверстия
Я бы её вообще не использовала. Есть же крышки
Получились пельмени- моти😅
Не, без начинки просто с кремом не очень) а вообще люблю
Кишки слипнутся от такого десерта
Все летает по кухне . Пирожные разные по форме и весу .
Самый неожиданный Джоджо референс
Весёлая азиатская милая
А бутылку как опустошать?😂
А что делать тем, у кого нет микроволновки?
сковорода
Mochi?😮
Вместо жидкости сок ягод/фруктов
Как может быть вкусным такой шмат теста на донышке? Тесто в моти должно быть распределено равномерно, а узелок на месте защипа нужно отрезать.
А азиатская девушка прикольная😊
Я как анимешник(бывший) - одобряю👍👍👍
Клёво рассчитана цена изделия.Мука для млти стои 419р/400гр.Т.е 180 гр для рецепта-это далеко не 24 рубля😂.А из рисовой муки Макфа или Пудовъ-моти не делают!Не переводите продукты!
Владивосток . Клейкая рисовая мука 400 г-380 руб
из простой муки не получится , нужна клейкая
То чувство, когда нет микроволновки😒
На пару делают, в прошлом не было такого ни у кого.
На водяной бане, или на маленьком огне можно, постоянно помешивая, заварить тесто.
Где все арми там же на полке Техён и Джонкук 😂
Мир всем))
Маскарпонэ это густые сливки, а не сыр.