Сегодня по вашему рецепту приготовил Карпатку, всё вышло супер,если учесть что я с заварным тестом и кремом работал впервые,то вообще здорово.Жена очень любит Киевский торт,делала три раза,получился один, всё было гораздо дольше и сложнее.Я понимаю,что это упрощённый вариант,но думаю вполне рабочий Кешью заменю фундуком и пожалуй побалую любимую. Спасибо.
Вот! Без заморочек! Нашла пару рецептов - два дня нужно готовить по ним торт, пока сделаешь уже сто раз пожалеешь что решилась готовить 😅 а тут все четко и просто, по-домашнему
если вы хотите настоящий десерт, который действительно будет нежнейшим и вкуснейшим, то можно заморочиться и потратить два дня. но если хотите перебиваться полупохожими рецептами и есть недоКиевский торт, то да - готовьте по рецепту Бельковича.
Это точно. А то все пишут, неправильно, так Киевский торт не делают. Признаюсь в детстве этот торт терпеть не могла. Сочетание арахиса с безе было отвратительно. А вот этот торт попробую обязательно приготовить.
Здравствуйте Александр, очень нравится ваша передача, смотрю по мере возможности и конечно же как только увидела вас в соц сетях, сразу же подписалась на вас, потому что уверенна, что вами не готовится, обязательно должно получится и у простого домашнего человечка. А тут попался рецепт приготовления Киевского торта. Признаюсь что не ела в своём детстве этот торт, так уж сложилось, и очень хотелось бы чтоб у меня он получился в домашних условиях. Спасибо вам за интересные и вкусные рецепты
Готовила по вашему рецепту. Коржи не очень получились) поняла, что нужен миксер нормальный для этого) сразу показалось, что крема очень много, но потом как-то привыкла))) Муж обожает Киевский торт и сказал, что это лучший Киевский, который он пробовал! И я согласна) Сохранила себе) куплю технику и буду готовить ещё)) Спасибо 🙏
если вы хотите порадовать своего мужа настоящим Киевским тортом, умоляю, не готовьте по этому рецепту. это просто профанация какая-то, прикрытая красивым звучным известным всем названием. тут от Киевского торта только взбитые белки, а дальше идет совершенно неправильная рецептура. если это лучший Киевский торт, то настоящий вы никогда не ели
@@АнастасияГалочкина-и4жНа 100% с вами согласна. Это СОВСЕМ не Киевский торт. Не понимаю только одного. Я могу понять блогеров, которые придумывают свои вариации на тему этого знаменитого торта, но не надо называть свои кулинарные изделия известным брендом.
@@SY13055 да уж...готовите свое - называйте по-своему, а классику не трогайте. так ладно бы забытый рецепт был, исходный вариант которого сложно воссоздать...так нет же! все есть: как в продаже (правда только в Украине настоящий)), так и тут, на ютубе, много видео с правильным приготовлением.
ЗдОрово! Мне понравилось здесь то, что можно коржи достичь всего за 1,5 часа. В остальных рецептах надо достигать 3,5 ч. Второй момент, что можно одновременно выпечь четыре коржа. Остальное дело вкуса. Можно и Шарлот крем заварить, но коржи это главное. Спасибо. Вкусно было смотреть.
Почему-то у меня крем из сгущёнки и масла получился жидкий, но это не помешало нам съесть торт)) на это количество коржей крема оказалось слишком много, но мы не расстроились)) съели крем так. И ооочень сладко, кому-то слишком сладко будет, но на вкус и цвет как известно... благодарю за рецепт шоколадных сливок, сама не додумалась, это круто! И меренга с орехами вкусная))
Попробуйте оставить масло при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким, затем взбейте миксером до бела, сгущенку добавляйте небольшими порциями, каждую порцию хорошо взбивая. Тогда крем будет плотный и однородный ( не расслоится). 😊
Готовил такой торт по ГОСТ, знакомой на день рождения, тренировался, прежде чем я остался доволен, сделал штук 6, тогда только на заказ. Если кто-то решит приготовить, имейте в виду, с первого раза может не получиться.
Здравствуйте. Если делали по ГОСТ, объясните как сделать чтобы коржи поднялись? Делаю второй раз, как блины тонкие...а хочется оригинал. Спасибо за ответ.
Спасибо.(Киевский торт) привозила из Киева много лет назад.Сколько разных вкусностей пробовала в разных странах,но почему- то именно этот торт считаю самым вкусным.Возможно попробую приготовить...
Харизма зашкаливает! Очень приятно смотреть и хочется сразу все приготовить)). Но… при смешивании 2 банок сгущенки и 270 г масла не может получиться густой крем. Ну, никак))
При всем моем уважении и веры в то, что торт получился вкусным, должна заметить, что внешний вид далёк от вида Киевского торта, да и крем на сгущенке не присутствует в Киевском торте.
в киевском торте крем шарлот на основе молока, сливочного масла, желтков. коржи не тянутся, мерега (безе) сухая без тянучести. как говорят шефы это съедобно но это брак). краситель должен быть жирорастворимый
@@ЛарисаШулындина-ч6н Не в том дело где придумали, я этот торт хорошо знаю, знаю его ГОСТ, сама часто делаю. Дело в другом: покаего развезли по провинциях, ьмягкость и лёгкая желательность его исчезала, высыхая. Это возможно только в первый и ещё максимум 2-3 дня.
Інтерпретація на тему... Може бути як варіант. Але справжній наш київський - то щось неповторне. Відразу асоціація з весняною столицею і квітучими каштановими алеями💙🇺🇦💛
Извините, но это не Киевский торт. Это просто ореховый. В оригинальном рецепте торт собирается из 2х коржей. В центре белый, а покрытие шоколадный крем( только крем Шарлот входит в состав данного торта.)
Это видимо очень сильно по мотивам Киевского сделано... Крем вообще не тот, коржей в два раза больше чем надо, коржи не должны тянуться, орехи помолоты слишком сильно. Короче все не то)
Справедливое замечание. Профанация. Коржи не те, крем не тот, обсыпки нет, а внешний вид - вообще ужас! В советской кондитерской школе торт выглядел тортом, а не кривой лепехой
@@kseniaP А какие котлеты? Это те ,которые называются по - киевски? Так раньше в Рос .империи эти котлеты назывались котлеты Пожарские.А после революции про них забыли,а потом вспомнили рецепт и почему- то назвали котлеты по- киевски.
Господи!!! Слюнки побежали!!! Ну и что, что не совсем Киевский, зато оч.вкусно. я тоже готовлю Киевский тортик, могу совместить с бисквитом. Ничего сложного. А вкусно!!!
Я коренная крымчанка - украинка😊 , когда училась в Киеве покупала Киевский торт , и то что Вы приготовили , извините назвать Киевским сложно😊 вот примерно так готовится ссылку другого блогера напишу ua-cam.com/video/AOhf7UO8JpE/v-deo.html
Сделала торт по вашему рецепту.пропорция 1в один ваша: Коржей должно быть больше, чем 4, крема раза в 2 меньше, чем вы рекомендуете. С вашим количеством крема торт становится тяжелым и плотным. А Киевский всегда отличался воздушностью.
,, Красный бархат" - неужели кому то нравится?Самый ужасный торт.Там краска,хоть и пищевая, всё равно химия.Вкус неприятный.Зачем этот торт, ведь много вкусных тортов есть,но то6 не этот.
Киевлянчик ты наш хороший, по твоему описанию этого торта видно что ты киевлянчик)))) я гожусь тебе в мамы, очень рада что у нас в стране такие дети, такие мальчики.
Прежде, чем писать "не по Госту", напишите - я пёк по Госту, всё получилось, видео выпечки и процесса разрезания(!) готового торта - вам в доказательство. ГОСТовский рецепт Киевского оч проблематичный. Во-первых, сквашенный белок взбивается не лучше свежего. И сквашенность на структуру и вкус никак не влияет. Проверьте сами. Во-вторых, если вводить кристаллический сахар (вместе с мукой и орехами) в уже взбитое Безе, то в процессе выпекания он НЕ растворяется в Безе, а предательски карамелизируется и застывает камнем. Проверьте. В-третьих, в орехово-мучной смеси муки должно быть мало, только-только, чтобы обвалять орехи и блокировать выделение орехового масла. Ибо, масло+сахар в Безе= вражеская карамелизация. И всё это приводит к мысли, кому-то в Киеве очень не хотелось делиться рецептами и технологиями, дабы не плодить конкурентов.
я делала кучу раз Киевский торт по ГОСТу, и все получилось)) с удовольствием бы скинула фотки, но, увы, тут нельзя. И этот торт - просто насмешка над настоящим вкусным Киевским тортом. используют известный бренд, а за ним от Киевского торта только взбитые белки - а дальше абсолютно весь процесс неправильный. так что если у вас не получается сделать все по ГОСТу, это не значит, что с рецептом что-то не так, просто нужно потренироваться. но размениваться на вот такой "недокиевский торт"... лучше уж тогда вообще готовить бисквиты какие-нибудь
@@АнастасияГалочкина-и4жДоброго времени суток!Вы можете написать рецепт киевского торта и как его нужно правильно приготовить,была бы Вам очень признательна!
Добрый день! Несколько раз пересмотрела этот выпуск и решилась испечь. Белки взбила, и пока готовила орехи, к моменту соединения их, белки благополучно сдулись и когда начала перемешивать, то вообще объем ушел. Может надо было белки на время поставить в холодильник? По итогу еле набралось массы на 3 коржа, без объема, как тонкие лепешки ( спеклись они гораздо быстрее, чем у Вас. Единственное, что получилось, это крем,! Пергамент взяла как Вы посоветовали, но то, что я вижу на протвине, уже запал снижается, ибо коржи тонкие, буду компенсировать все кремом.
Скорее всего плохо взбили белки. Обычно, когда белки взбиваешь до устойчивых пиков, масса получается плотная и долго-долго не опадает. Можно добавить ложку лимонного сока и безе будет блестеть. Если вместо муки орехов кешью, добавить миндальную муку, получится бисквит Дакуаз
Это не Киевский торт-это блинный торт. Коржи должны быть повыше и очень хрустящие, о тягучести не может быть и речи и крем должен быть шарлот и т.д. ( много кое чего еще). Смотрите на канале Рецепты бабушки Эммы- вот это киевский торт. А то что приготовил автор канала -это тортик к чаю на скорую руку. Автор не обижайтесь, но то что Вы приготовили это просто тортик.
Сама ты блинный торт. Вариант Бельковича на вкус отличается от вашего киевскоготортапогосту не больше, чем два этих торта, испеченных разными кондитерами.
Сегодня по вашему рецепту приготовил Карпатку, всё вышло супер,если учесть что я с заварным тестом и кремом работал впервые,то вообще здорово.Жена очень любит Киевский торт,делала три раза,получился один, всё было гораздо дольше и сложнее.Я понимаю,что это упрощённый вариант,но думаю вполне рабочий Кешью заменю фундуком и пожалуй побалую любимую.
Спасибо.
Вот! Без заморочек! Нашла пару рецептов - два дня нужно готовить по ним торт, пока сделаешь уже сто раз пожалеешь что решилась готовить 😅 а тут все четко и просто, по-домашнему
Прочитала Ваш комментарий и развеселилась!!! Вы правы на все 100!
Я только поэтому и не пекла Киевский. Столько времени и заморочек! Согласна с Вами на 100%
Потому что это не Киевский, а фантазия на тему.
если вы хотите настоящий десерт, который действительно будет нежнейшим и вкуснейшим, то можно заморочиться и потратить два дня. но если хотите перебиваться полупохожими рецептами и есть недоКиевский торт, то да - готовьте по рецепту Бельковича.
@@Karas-Materialist Все верно, не по ГОСТу, но, наверно, все равно вкус похож.
Наслаждаюсь Вашим темпераментом! Очень вдохновляете ! Спасибо:)
Самые вкусные и понятные рецепты у Александра. И родные))
Так всё просто и доступно, и без заморочек.... Спасибо, Александр!!!!
Это точно. А то все пишут, неправильно, так Киевский торт не делают. Признаюсь в детстве этот торт терпеть не могла. Сочетание арахиса с безе было отвратительно. А вот этот торт попробую обязательно приготовить.
Обожаем с мужем смотреть передачи с Вашим участием! Все доступно,понятно и ,наверное,очень вкусно! Удачи в Вашем вкусном деле!
Сколько лишнего текста . Нудота
Какая у вас смешная сгущёнка! Как вода из-под крана льётся. Рогачёвскую берите (Беларусь).
И что бы он без вас делал.
Спасибо большое за рецептик! 👍Обожаю этот торт, это мой любимый 😊😘
Супер! Молодец Вы! Киевский тортя всегда не решалась делать кажется это очень сложно, но посмотрев как у нас просто захотелось его приготовить!👍👍👍
Какой молодец, готовит и не только торт а многое вкусное другое.........
Здравствуйте Александр, очень нравится ваша передача, смотрю по мере возможности и конечно же как только увидела вас в соц сетях, сразу же подписалась на вас, потому что уверенна, что вами не готовится, обязательно должно получится и у простого домашнего человечка. А тут попался рецепт приготовления Киевского торта. Признаюсь что не ела в своём детстве этот торт, так уж сложилось, и очень хотелось бы чтоб у меня он получился в домашних условиях. Спасибо вам за интересные и вкусные рецепты
Готовила по вашему рецепту. Коржи не очень получились) поняла, что нужен миксер нормальный для этого) сразу показалось, что крема очень много, но потом как-то привыкла)))
Муж обожает Киевский торт и сказал, что это лучший Киевский, который он пробовал! И я согласна) Сохранила себе) куплю технику и буду готовить ещё)) Спасибо 🙏
Умница.
Вот так отзыв🔥
если вы хотите порадовать своего мужа настоящим Киевским тортом, умоляю, не готовьте по этому рецепту. это просто профанация какая-то, прикрытая красивым звучным известным всем названием. тут от Киевского торта только взбитые белки, а дальше идет совершенно неправильная рецептура. если это лучший Киевский торт, то настоящий вы никогда не ели
@@АнастасияГалочкина-и4жНа 100% с вами согласна. Это СОВСЕМ не Киевский торт. Не понимаю только одного. Я могу понять блогеров, которые придумывают свои вариации на тему этого знаменитого торта, но не надо называть свои кулинарные изделия известным брендом.
@@SY13055 да уж...готовите свое - называйте по-своему, а классику не трогайте. так ладно бы забытый рецепт был, исходный вариант которого сложно воссоздать...так нет же! все есть: как в продаже (правда только в Украине настоящий)), так и тут, на ютубе, много видео с правильным приготовлением.
Саша это не Киевский торт.нужен правильный рецепт.А в остальном Вы большой молодец.
Я обожаю киевский торт , когда нибудь приготовлю по вашему рецепту . Спасибо!
Настоящий Киевский торт из коржей на основе белков, путем збраживания, а крем -Шарлотт
Мразина
Спасибо. Понятный и грамотно поданный рецепт. БРАВО 👏👏👏
ЗдОрово! Мне понравилось здесь то, что можно коржи достичь всего за 1,5 часа. В остальных рецептах надо достигать 3,5 ч.
Второй момент, что можно одновременно выпечь четыре коржа. Остальное дело вкуса. Можно и Шарлот крем заварить, но коржи это главное. Спасибо. Вкусно было смотреть.
Давно хотела приготовить сама любимый Киевский. Спасибо, шеф! Как всегда на высоте👍
Я в восторге от вашего видео, приятно когда все готовят сами!!!!
А я бы орехи поджарила
@@irinaz6634 В оригинале орехи и нужно подсушить в духовке
Смотрю рецепты выпечки. .очень нравится подача ведущего. Обязательно попробую
Почему-то у меня крем из сгущёнки и масла получился жидкий, но это не помешало нам съесть торт)) на это количество коржей крема оказалось слишком много, но мы не расстроились)) съели крем так. И ооочень сладко, кому-то слишком сладко будет, но на вкус и цвет как известно... благодарю за рецепт шоколадных сливок, сама не додумалась, это круто! И меренга с орехами вкусная))
Попробуйте оставить масло при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким, затем взбейте миксером до бела, сгущенку добавляйте небольшими порциями, каждую порцию хорошо взбивая. Тогда крем будет плотный и однородный ( не расслоится). 😊
А лучше сделайте крем «Шарлотт», с ним «Киевский» вкуснее!
Что не рецепт то шедевр!!!и очень просто!спасибо!!!
От этого рецепта пронесло всю семью поносом. Спасибо.
Здравствуйте Александр. Пробовала некоторые ваши рецепты, ооочень всё вкусно. Обязательно попробую киевский торт!
Готовил такой торт по ГОСТ, знакомой на день рождения, тренировался, прежде чем я остался доволен, сделал штук 6, тогда только на заказ. Если кто-то решит приготовить, имейте в виду, с первого раза может не получиться.
Здравствуйте. Если делали по ГОСТ, объясните как сделать чтобы коржи поднялись? Делаю второй раз, как блины тонкие...а хочется оригинал. Спасибо за ответ.
Делаю по другому рецепту,торт получился с первого раза,мои близкие все сказали,что очень вкусно.
Спасибо, классный рецепт. Просто и доступно! Семья рада
Спасибо.(Киевский торт) привозила из Киева много лет назад.Сколько разных вкусностей пробовала в разных странах,но почему- то именно этот торт считаю самым вкусным.Возможно попробую приготовить...
Мой любимый торт!😍
Для настоящего Киевского торта белки надо оставить на ночь на столе для сквашивания, тогда коржи получаться не сухими
Они получились у него не сухими
это чушь! опыт доказал
Харизма зашкаливает! Очень приятно смотреть и хочется сразу все приготовить)). Но… при смешивании 2 банок сгущенки и 270 г масла не может получиться густой крем. Ну, никак))
Надо будет попробовать и этот рецепт! Спасибо
Да , красота ! Я готовила раньше , получилась хреновень . Думаю , что по вашему рецепту , все получится . Спасибо .
При всем моем уважении и веры в то, что торт получился вкусным, должна заметить, что внешний вид далёк от вида Киевского торта, да и крем на сгущенке не присутствует в Киевском торте.
Вы, правы. Настоящий крем в Киевском торте - крем Шарлот. Не сомневаюсь,что данный торт вкусный. Но,это не Киевский.
в киевском торте крем шарлот на основе молока, сливочного масла, желтков. коржи не тянутся, мерега (безе) сухая без тянучести. как говорят шефы это съедобно но это брак). краситель должен быть жирорастворимый
Сколько там крема!!! Ужас. Обидно за Киевский торт.
Торт конечно не Киевский, но наверняка очень вкусный.Ты молодец, видео 🔥!!!!
Если Киевлянин говорит что Киевский, уж поверьте, это оригинал))) не тот сухарик который нам в СССР привозили как Киевский....)))
@@ЛарисаШулындина-ч6н
Не в том дело где придумали, я этот торт хорошо знаю, знаю его ГОСТ, сама часто делаю. Дело в другом: покаего развезли по провинциях, ьмягкость и лёгкая желательность его исчезала, высыхая. Это возможно только в первый и ещё максимум 2-3 дня.
С вами всё так легко готовиться!..
Надо сделать) прям захотелось. Может даже на новый год)
Вам желаю счастливой и доброй дороги здоровья вам и семье
Ух...спасибо за Киевский торт....ммой любимый!!!!!
Інтерпретація на тему... Може бути як варіант. Але справжній наш київський - то щось неповторне. Відразу асоціація з весняною столицею і квітучими каштановими алеями💙🇺🇦💛
Какой красивый комментарий у Вас❤️
Спасибо за рецепт!
Далеко не Киевский.
Дорогой поучить у бабушки Эммы. Супер у неё
Сделали торт, очень вкусный
Лучший рецепт. Я довольна 🍰
Извините, но это не Киевский торт. Это просто ореховый. В оригинальном рецепте торт собирается из 2х коржей. В центре белый, а покрытие шоколадный крем( только крем Шарлот входит в состав данного торта.)
Это видимо очень сильно по мотивам Киевского сделано... Крем вообще не тот, коржей в два раза больше чем надо, коржи не должны тянуться, орехи помолоты слишком сильно. Короче все не то)
Вы правы - это не "Киевский" торт...
Справедливое замечание.
Профанация.
Коржи не те, крем не тот, обсыпки нет, а внешний вид - вообще ужас!
В советской кондитерской школе торт выглядел тортом, а не кривой лепехой
Белки должны скваситься за сутки)
Вот теперь я точно приготовлю Киевский торт.
Спасибо
Молодец всем большой привет от всей души желаю продвижения вашему каналу ждём нового
Обожаю безе и Киевский торт (надеюсь, его не перезовут😂😂😂, как и котлеты)
А котлеты как теперь кличут?
@@elena-fi3jf не, типа я надеюсь что торт и котлеты не перезовут))
@@kseniaP А какие котлеты? Это те ,которые называются по - киевски? Так раньше в Рос .империи эти котлеты назывались котлеты Пожарские.А после революции про них забыли,а потом вспомнили рецепт и почему- то назвали котлеты по- киевски.
Хотите потерять время и испортить продукты,- вперёд за этим кулинаром
Короче киевские панкейки у меня получились!!! Назвать это тортом - никак!
Согласен. Клоун какой-то
Рецепт замечательный, спасибо 🙏
Но я бы не хотела такой торт со слюнями кондитера - фу
Ммммм ! 🤩 Слипнется так слипнется ! Иногда нужно 👍😉
Мудрый коммент 😊
существенно отличается от рецепта настоящего киевского торта, ищите рецепт "Киевский торт по ГОСТу" Коржи должны быть хрустящими!
И крем на сгущенке не то.
Белки нужно закислить.
Он же не кондитер, не аккуратно оформил. И ваще не аппетитно выглядит
@@Mons_Resonare на варёной сгущенке делается
@@Mons_Resonare на варёной сгущенке делается
Шикарное выступление, ради него и смотрю😁🤣😺😆😛👍
Лайк уже за то,что рецептура написана. 👍
Отлично!
Господи!!! Слюнки побежали!!! Ну и что, что не совсем Киевский, зато оч.вкусно. я тоже готовлю Киевский тортик, могу совместить с бисквитом. Ничего сложного. А вкусно!!!
Лежало ЭТО весьма далеко от вышеупомянутого торта :)))
Александр вы молодчина
саша ну зачем так вкусно рассказываешь,слюной чуть не захлебнулась🤣🤣🤣
Классный шеф! Лайк-лайк-лайк 🍀👍
Супер, молодцы, пять👍👏
Спасибо!!! Отлично!!! 👍😅👍
Белки надо сквашивать или через ситечко несколько раз процедить
Классно готовит Просто умничка
Белки для Киевского торта должны быть "сквашенными".
Я коренная крымчанка - украинка😊 , когда училась в Киеве покупала Киевский торт , и то что Вы приготовили , извините назвать Киевским сложно😊 вот примерно так готовится ссылку другого блогера напишу ua-cam.com/video/AOhf7UO8JpE/v-deo.html
а Крым тут причём?
Очень жду торт "Прага"
Как будто с детства.😋
Ну как же так готовили торт из 4х коржей, а когда разрезали ,то получилось 2. Вот это фокус!
рецепт супер
Сделала торт по вашему рецепту.пропорция 1в один ваша:
Коржей должно быть больше, чем 4, крема раза в 2 меньше, чем вы рекомендуете. С вашим количеством крема торт становится тяжелым и плотным. А Киевский всегда отличался воздушностью.
Так и знала что получится гадость
Молодец!!!
ТЫ САШКА ПРОСТО МОЛОДЕЦ!!!
а сколько слюней повара в торте, ммм..)) это наверно особый секретный ингридиент)
На заметку рецепты крема🖐👍
Это самый оригинальный ( первый) торт.Мне посчастливилось им наслаждаться на Крещатике.Сейчас делают с фундуком.Я от вашего произведения в восторге!
Это раньше был с фундуком!Мне 79 лет, уж ,наверное, мне лучше знать, какой орех был раньше!🤔
Советские торты были вкуснее,сейчас выдумывают,а есть невозможно
Супер👍🙏❤️
Саш, привет. Отлично готовишь! Можешь сделать торт Красный Бархат! Обалденная штука
,, Красный бархат" - неужели кому то нравится?Самый ужасный торт.Там краска,хоть и пищевая, всё равно химия.Вкус неприятный.Зачем этот торт, ведь много вкусных тортов есть,но то6 не этот.
@@svetlanamartynova8915 приправы и свекла - это не химия.
Вообще вроде два коржа но высоких и настоятся должны сутки, тогда будет что-то похожее.
Не свисти денег не будет но вкусно😊
Супер прикольно ...)))👍
А мне понравился, я думаю очень вкусный😊
Безумно сладкий, одной банки сгущенки хватит.
Спасибо!Получилось!!!!
Может вы и мне сделаете коржики?! Молодец. Супер!
Огонь!👍Спасибо💐
Киевлянчик ты наш хороший, по твоему описанию этого торта видно что ты киевлянчик)))) я гожусь тебе в мамы, очень рада что у нас в стране такие дети, такие мальчики.
Саша яйца должны минимально 24-часа в тепле вылежать.Посмотри как бабушка Эмма его делала(Царствие ей Небесное)
Вы не сказали,что по мотивам "Киевского" торта 🎂,так как крем совершенно другой.
Да он вкусен, но я выпекаю коржи 2-3 ч 😊
Молодчинка
Классный Саша такой
Из четырёх коржей в разрезе получилось два как такое может быть😮
Прежде, чем писать "не по Госту", напишите - я пёк по Госту, всё получилось, видео выпечки и процесса разрезания(!) готового торта - вам в доказательство. ГОСТовский рецепт Киевского оч проблематичный. Во-первых, сквашенный белок взбивается не лучше свежего. И сквашенность на структуру и вкус никак не влияет. Проверьте сами. Во-вторых, если вводить кристаллический сахар (вместе с мукой и орехами) в уже взбитое Безе, то в процессе выпекания он НЕ растворяется в Безе, а предательски карамелизируется и застывает камнем. Проверьте. В-третьих, в орехово-мучной смеси муки должно быть мало, только-только, чтобы обвалять орехи и блокировать выделение орехового масла. Ибо, масло+сахар в Безе= вражеская карамелизация.
И всё это приводит к мысли, кому-то в Киеве очень не хотелось делиться рецептами и технологиями, дабы не плодить конкурентов.
я делала кучу раз Киевский торт по ГОСТу, и все получилось)) с удовольствием бы скинула фотки, но, увы, тут нельзя. И этот торт - просто насмешка над настоящим вкусным Киевским тортом. используют известный бренд, а за ним от Киевского торта только взбитые белки - а дальше абсолютно весь процесс неправильный. так что если у вас не получается сделать все по ГОСТу, это не значит, что с рецептом что-то не так, просто нужно потренироваться. но размениваться на вот такой "недокиевский торт"... лучше уж тогда вообще готовить бисквиты какие-нибудь
@@АнастасияГалочкина-и4жДоброго времени суток!Вы можете написать рецепт киевского торта и как его нужно правильно приготовить,была бы Вам очень признательна!
Поищите на ютубе " Киевский торт от бабушки Емми" Я научилась печь его именно по ее рецепту.
Всё прекрасно, и верю что вкусно, но это НЕ Киевский торт, это вариация на его тему.
Добрый день! Несколько раз пересмотрела этот выпуск и решилась испечь. Белки взбила, и пока готовила орехи, к моменту соединения их, белки благополучно сдулись и когда начала перемешивать, то вообще объем ушел. Может надо было белки на время поставить в холодильник? По итогу еле набралось массы на 3 коржа, без объема, как тонкие лепешки ( спеклись они гораздо быстрее, чем у Вас. Единственное, что получилось, это крем,! Пергамент взяла как Вы посоветовали, но то, что я вижу на протвине, уже запал снижается, ибо коржи тонкие, буду компенсировать все кремом.
Скорее всего плохо взбили белки. Обычно, когда белки взбиваешь до устойчивых пиков, масса получается плотная и долго-долго не опадает. Можно добавить ложку лимонного сока и безе будет блестеть. Если вместо муки орехов кешью, добавить миндальную муку, получится бисквит Дакуаз
Super!!!❤💯👍💪
это, скорее, А~ля Кивский, но тоже классный)👍
Это не Киевский торт-это блинный торт. Коржи должны быть повыше и очень хрустящие, о тягучести не может быть и речи и крем должен быть шарлот и т.д. ( много кое чего еще). Смотрите на канале Рецепты бабушки Эммы- вот это киевский торт. А то что приготовил автор канала -это тортик к чаю на скорую руку. Автор не обижайтесь, но то что Вы приготовили это просто тортик.
Сама ты блинный торт.
Вариант Бельковича на вкус отличается от вашего киевскоготортапогосту не больше, чем два этих торта, испеченных разными кондитерами.
Это не Киевский торт, близко к рецепту, но какой-то лайт вариант. Безе хрустеть должно, а не ириской быть.
Спасибо