Игристое вино [ЛАМБРУСКО] - что с ним не так, и стоит ли пить?
Вставка
- Опубліковано 20 вер 2024
- [ЛАМБРУСКО] - что с ним не так, и стоит ли пить?
Вино Ламбруско
Что не так с Ламбруско
В предыдущих видео я уже рассказывал о разных видах игристых вин: о Шампанском, Каве, Просекко и других. А сегодня пройдемся по еще одной категории, которую зачастую любят простые потребители, но не жалуют сомелье и винные ценители. Речь о Ламбруско. Будем разбираться, что с ним не так, и есть ли в этой группе приличные вина.
Ламбруско - игристое вино из региона Эмилия-Романья, также его делают в Ломбардии. Названо это вино в честь сорта винограда, из которого его производят. И сейчас, возможно, для многих будет неожиданным открытием тот факт, что ягоды эти - красного цвета. Да и само традиционное Ламбруско - это сухое красное игристое вино.
А как же быть с тем фактом, что полки наших магазинов буквально забиты разными видами Ламбруско - не только красными, но также розовыми и даже белыми? При этом сухое вино среди всего разнообразия найти сложно - в основном попадается полусухое или сладкое.
Всему этому есть простое объяснение, и даже не одно. Во-первых, у сорта Ламбруско много разновидностей - всего их порядка 13. Но чаще всего используются 2 типа - Salamino и Grasparossa.
Во-вторых, сделать белое вино из красного винограда - задача вполне реальная, и никакой магии в этом нет. Мякоть и сок у него бесцветные, поэтому нужно лишь быстро отделить их от гребней и кожицы. Исключение составляют лишь сорта-красильщики. Что это такое - можно узнать, кликнув по ссылке выше.
В-третьих - вино будет таким, каким его задумал винодел. Здесь все зависит от подхода и технологий. Большинство из тех Ламбруско, что представлены в масс-маркете, делают по методу Шарма. То есть, проводят вторичное брожение в стальных резервуарах. В этом плане технология похожа на производство Просекко, но есть одна большая разница. Брожение прерывают на этапе, когда сахар еще не полностью сбродил. В итоге получается малоалкогольное игристое вино со сладковатым и часто довольно посредственным вкусом. Тем не менее, многие потребители его охотно покупают - очень уж заманчива цена. Ведь Ламбруско стоит дешевле Просекко, не говоря уж про игристые вина, сделанные классическим методом.
Что не так с этими винами, и есть ли среди них приличные? Разбираемся в этом ролике!
❗️👉 САЙТ ВИННОЙ ШКОЛЫ: vitis.academy/s...
ИНТЕРЕСНО, ЧТО Я ПЬЮ? МОЙ ПРОФИЛЬ В VIVINO: www.vivino.com...
__________
👉👉👉 НАШ НОВЫЙ ПРОЕКТ - ПОДКАСТ "ВИННЫЕ ИСТОРИИ" - СЛУШАЙТЕ НА ЭТИХ ПЛАТФОРМАХ:
📱SoundCloud
/ vinnye-istorii-epizod-...
📱Apple Pocasts
podcasts.apple...
📱Google Pocasts
podcasts.googl...
📱ЯндексМузыка
music.yandex.r...
📱Anchor
anchor.fm/oleksiy-kapusta
____
ИНСТАГРАМ ВИННОЙ ШКОЛЫ: / vitis.academy
ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ: / @kapusta_wine
#VitisPro #Школа вина #Алексей Капуста
![Вино [АСТИ] - стоит ли его пить?](http://i.ytimg.com/vi/TC5DHoU8bPA/mqdefault.jpg)
![Вино [АСТИ] - стоит ли его пить?](/img/tr.png)
![Расследование: [ХИМИЯ В ВИНЕ], о которой вам не скажут виноделы](http://i.ytimg.com/vi/TgwWpbrNX5I/mqdefault.jpg)
![Игристое вино [КАВА] - подробный гид по "Испанскому Шампанскому"](http://i.ytimg.com/vi/uU0QtBNpmac/mqdefault.jpg)
![[ВРАГИ ВИНА] - 10 продуктов, с которыми лучше его не пить](/img/n.gif)
С точки зрения цены и качества, игристое ламбруско из супермаркетов - вполне норма для чайников. Аккуратное, лёгкое, понятное всем вино. Сколько раз ставили на стол - гости были довольны. Один раз поставил высокотанинное сухое французское вино (надо сказать, достаточно дорогое) - его народ не воспринял от слова совсем. В общем, нужно учитывать всё, в том числе и аудиторию.
Массовый потребитель, даже много употребляющий алкоголя, в винах как правило разбираться так и не научился и воротит шнобель от качественных вин, с удовольствием употребляя сладкий шмурдяк
Не вижу причины стыдиться ламбруско.Чистое честное вино,которое иногда покупаем с супругой.
Стыдиться не надо :-)
Причём очень легко пьётся
Спасибо за интересную информацию и грамотную речь. Приятно слушать специалиста.
Стараюсь! :-) Спасибо вам за приятный отзыв!
Ламруско распробовали в период новогодних праздников, когда игристое льется рекой несколько дней подряд :) и вот в этот весёлый период какое-то недорогое ламруско очень удивило своей лёгкостью, и даже нежным вкусом. Мне кажется, что иногда такие игристые напитки вполне уместны.
Раз их покупают - значит да.
Очень хорошее и доступное вино. Главное подходит к очень многим закускам и блюдам.
Спасибо за прекрасное видео и характеристику вина.🥂👏🌄
Рад, что понравилось!
С вашей подачи распробовали Cava брют . Теперь только это игристое вино. Спасибо)))
Когда то приехав в Литву, я открыл для себя ЛАМБРУСКО. И вот красное мне не очень, а вот белое, то что нужно! Ну и цена конечно просто прекрасная.
Вина категории Ламбруско бывают очень разными. Большую часть из них трудно назвать хорошими. Я не являюсь фанатом Ламбруско, но вкусы у людей разные. Кто-то вообще пьёт Дербентское розовое и счастлив.
Классный выпуск!!!🤗
Спасибо
Мы Lambrusco для себя открыли на австрийской заправке ;-) 15 лет назад. Chiarli Grasparossa, полусухое кажется, его сложно спутать - зеленая этикетка с красным. Вполне. Яркий плотный цвет, есть вкус, не компот как поделки Riunite. Заразили им родственников, они до сих пор пьют ;-) Надо бы вспомнить.
Ну не знаю на счёт восстановления репутации, я не вижу ничего плохого в том, чтобы быть простым, легким, сладким игристым за недорого. Между прочим у Ламбруско это настолько хорошо получается, что в этой нише просто больше никого не осталось.
БлагоДарю! Люблю Ламбруско с мариско...
Очень люблю красное ламбруско. Правда, в приличном обществе стесняюсь об этом говорить 😊
Вот-вот
В приличном обществе водку с пивом не смешивать а остальное норм
Ну да, в приличном обществе пьющих людей не уважают.😜
В зависимости от состоятельности в моменте, пользуюсь правилом правой или левой руки... Есть бабки - правой рукой закрываются цены, читаем буквы. Нет бабок - левой рукой закрываем буквы, читаем цифры, соответственно, пьём всякие Ламбруски) Алексею благодарность за науку!
Такой способ выбора вина я слышу впервые! Спасибо :-)
Алексей, завсегда рад повеселить! Не благодарите, не могу сказать:"Пользуйтесь", потому как, желаю процветания Вам и Вашему каналу, Этот способ работает и в ресторации при выборе блюд, а научил меня один замечательный большой человек в Одессе на Крещение Господне. Мир Вашему дому!
Спасибо! Я всегда проходил полку с Ламбруско не останавливаясь, пренебрежительно кривясь. Почему так? Подозрительно низкая цена, подразумевающая в моем понимании бодяжный винный напиток, газированный из баллона. Теперь скорее всего попробую.
Спасибо за видео. Люблю красное ламбруско, но не все. Если возможно, можете обновить ссылку на подарок?) спасибо
Обычно не покупаю, но по отношению цена-качество Ламбруско вещь неплохая
Спасибо за информацию, Алексей!
Мне нравится как вы корректно рассказываете о разных винах. И даже о казалось бы таких, от которых "воротят нос". Без пренебрежения. Интеллегентно. Спасибо.
Я пила ламбрусско и мне нравится именно той марки, какую Вы показали.
С большим интересом поищу красное сухое)
Спасибо за приятные слова, стараюсь! :-) Не хочу оскорблять ничьи вкусы!
Спасибо за отличное видео. Не нахожу файла-подсказку, для скачать.
Спасибо, Алексей! Первый раз попробовал в Гибралтаре в 2003 г, посоветовал местный при заказе пиццы. С тех пор воспринимаю это вино как запивашку к легким закускам, особенно на пикниках у моря летом большой компанией. Отличный напиток для жаркого дня, нечто среднее между морсом, коктейлем и вином, Обязательно холодным из термобокса. На выезд пару ящиков берем, по карману не сильно бьет, в отличии от проссеко и кавы. А вот вечером, у костра, можно открыть плотную, сухую, насыщенную Испанию, пообщаться за жизнь. )))
Приветствую Алексей! Доводилось попробовать как раз таки ламбруско анчестрале Puianello, Ancestrale Lambrusco dell'Emilia, это конечно другая песня!
На праздники покупаем только красное Ламбруско Эмилия вместо кавы или шампанского. Т.ч. отношение самое позитивное :)
Я люблю ламбруско))) классное, лёгкое вино, которое особенно приятно заходит летом в жару, когда лень даже сангрию делать, а что-то освежающее выпить хочется.
Лето, жара, пляж и бутылочка холодной ламбруски.кайф
Подарок не скачивается 😔(ссылки нет)
Купила сегодня игристое вино Массимо Висконти Ламбруско Бьянко Эмилия. Что-то в последнее время подсела на вина...Надеюсь, будет вкусное. Хотя я уже научилась исправлять ситуацию с невкусным вином - добавляю немного яблочного сока, и становится мне вкусненько😅
Неплохое шампанское. Приятное послевкусие, будто карамельное
Я, не фанат ламбруско, но, моя женская половина его обожает. Делаю сам. Покупаю красное сухое вино, и, перед употреблением добавляю в бокал газировку подслащенную с лимоном. От настоящего не отличить.
Никому не рекомендую повторять этот рецепт 😀
Хорошее вино!
Не нашла ссылку на скачивание подарка, помогите пожалуйста
Отдыхал в Риме . Попросил итальянца в обычном маркете помочь выбрать сладкое красное вино . Он посоветовал игристое " Ламбруско " . Это просто ОПЕРА ! У нас в Латвии продаётся пародия , проще сказать - моча , а не вино . Только в Италии вы откушаете натуральный и вкуснейший "Ламбруско " !
Про Ламбруско интересно. А про Каву был отдельный выпуск? Не нашел(
Мнение снобов учитывать не стоит. У многих людей вкусовые рецепторы не очень развиты. Они , в принципе, не могут уловить тонкие нюансы вкуса. Если вино нравится - пейте, получайте удовольствие.
Полностью с вами согласен!
Где файл - подсказка в комментариях? Не нашла!
Ламбруско как сидр, в жаркий день очень даже не плохо. На аперитив почему нет, откупорить пока гости собираются перед подачей блюд. Особенно для тех кто любит лёгкий алкоголь, или на утро на работу
На Новый год подарили бутылочку ламбруско, я не особый ценитель вин, но мне вкусно !
Обычно не покупаю, но по соотношению цена-качество, Ламбруско вещь неплохая
Я люблю красное ламбруско. С удовольствием его покупаю, когда хочется лайтового вина. Крепость 8 градусов, почти как пиво) в кб продаётся полусухое, сухое не пробовала ни разу. Белое даже пробовать не хочу, не люблю белые вина с сахаром
Спасибо, что поделились!
Обходим стороной.
Интересно, что лёгкий, сладковатый, не кислый вкус считается посредственным.
Сейчас не покупаю Ламбруско совсем - зачем, если на свете так много интересных вин даже в бюджетной категории?! Но было время, когда цена на вино для меня имела критическое значение. Но и тогда я покупала только красное сухое Ламбруско, хотя разыскать его в магазине был тот ещё квест))). Все остальное - невероятно сладко для меня. Я вообще не выношу сладкий вкус в вине.
Если сладкое - пусть это будет дижестив. Бокальчик портвейна, мадеры, хереса. Но сладкое вино к ужину или на вечеринке - точно не для меня.
Наткнулась на это видео, потому что знакомый сравнил игристый Шираз с Ламбруско, что меня удивило. И я стала искать информацию в интернете , нашла Ваш канал и с удовольствием подписалась. Помню Ламбруско по Италии, как им за несколько месяцев абсолютно спилась одна знакомая, так как оно сладенькое и дешевое и она поглощала его в неограниченных количествах. Было интересно узнать из вашего видео , что это все же не совсем пропащее вино и у него возможно есть лучшее будущее, но , конечно, со Sparkling Shiraz , сделанным традиционным методом, оно все равно не сравнится .
Два дополнения с Вашего позволения: в переводе Ламбруско означает Я люблю терпкое; в природе существует около 60 видов сортов винограда Ламбруско, который быстро мутирует.
Источник: сеть интернет)
@DIFANIN TV а Вы тогда жили?
Происхождение названия.
Однозначного объяснения происхождение названия Ламбруско не существует, но есть три основных версии.
Название берет свое начало от латинских «labo» (беру) и «ruscus» (жалит нёбо).
Название произошло от «labrum» (край полей) и «ruscum» (дикое растение.
Виноград унаследовал свое название от долины реки Ламбро на севере Италии, в Ломбардии.
Мифологическая версия гласит что название «Lambrusco» происходит от итальянской фразы «L’amo brusco» (дословно переводится как «я люблю терпкое»).
Коллеги, спасибо за дополнения. Если я учёный филолог напишет справку о происхождении слова «Ламбруско», то я обязательно закреплю эту справку в комментариях, вне зависимости, от того, какой именно вывод она будет защищать.
Может будет и про Асти?)
Куда ж денемся? :-)
@@kapusta_wine только не называйте его "Асти - что с ним не так", по моему с ним как раз всё так)
Сух кр пил, норм, легкое приятное - аппиритивчик то что надо
Спасибо за обзор. Ламбруско всегда называю "виноградным сидром". Это не вино - это слабоалкоголка, причем с очень простым вкусом.
Есть такое!
Riunit rose - прелестный легкий напиток для домашнего ужина, значительно отличается от собратьев в лучшую сторону
Всем Привет! Мне Ламбруско понравилось, очень даже ничего! Советую
А как же скачать подарок? У меня кнопка не активна... Пчему?
Жена покупает самое дешёвое Ламбриско и говорит ВКУСНО!
Покупайте ей самый дорогой Ламбруско)
Жене привет, она подписчик нашего канала?
@@kapusta_wine я думаю нет) надо будет ей рассказать про ваш канал) У нас дома огромная коллекция интересного алкоголя, а ей нравиться дешёвая ламбруска)
@@AnnaAnna-xt7kg Дак покупали и не раз) дома очень много элитного алкоголя!
Для меня Ламбруско было реабилитировано в Болонье, в ресторане Oltre. Молодая команда этого ресторана переосмысливает эмилианскую кухню и предлагает отличный wine pairing как раз из местных вин, в первую очередь, Ламбруско. Там было все, и дедовскими методами, и разных оттенков розового и красного, разной сладости. Будете в Болонье, не пропустите, но столик в Oltre обязательно заказывать заранее.
Я вообще не понимаю разницы в вине, покупал разные категории и разницы в них не нашел, поэтому ориентируюсь просто на вкусно/не вкусно
Тренируйте, не падайте духом, верьте в себя!
Живу в США. Одно время часто пил ламбрузко в жаркую погоду. Пару лет. Но потом как то отошёл от этого вина, без очевидных причин. Просто перестал и всё)
Спасибо, что делитесь!
вино Chiarli-очень приятно пьется
Одно из лучших вин на мой взгляд. Могу выпить бутылку Lambrusco вечером скобочка открывается и не улететь скобочка закрывается как с обычного вина
Жалко подарок не скачивается((
Дорого дня. Мы дома делаем вино с винограда кудрик и обязательно добавляем немного сахар. А можно в винный материал добавить сок шелковицы. И есть ли подобный опыт в других странах.
Обхожу стороной. )
🥰 я первая 👌🍸🍸🍸
Спасибо!
Намедни купил пару бутылок. Да, вкус... Ну так....Сидр, как здесь сказали.
:-)
как вино к шашлыку из свинины - отличная штука
Интересная гастропара
Вкусное очень! Антиреклама какая- то. Без лайков
Не стал см. до конца
Спасибо огромное ! Очень интересно и многое ставит на свои места. Игристые вина не люблю в принципе. Ламбруско ,для меня, всегда было- адский ад ! Но в некоторых компания чувствовала себя белой вороной.....
Спасибо, что смотрите!
Люблю ламбруско летом, холодное и освежающее! Жарким летом красное вино тяжеловато и придаёт жар телу, кава(шампанское) слишком пузырьковое для принятия пищи. А ламбруско- это нечто среднее между этими двумя вариантами. Лишь бы сладким не было
Опасное вино!Можно получить головную боль утром .Вкус так себе.Для неприхотливой компании,особенно с гранатовым соком вполне норм
Ну да
Ламрусско самое лучшее вино, его в Италии пьют и любят, а у нас вот хулят. Вино с которого не болит голова, вино идеально с сыром, идеально с шоколадом, на природе и дома. Только Ламбрусско!))
Поддерживаю
Мне кажется если какой-то напиток или вино попало в категорию дешёвка то вытащить его "в люди" уже нереально. Тем более в России не верят в честных производителей.
Видео не о чем...
Расскажите лучше как вам те вина, которые в кадре))
И пробовали ли вы их саперви 2019 (18 месяцев в дубе)?
Я тут на канале специализируюсь на «видео ни о чем» - именно они дают лучшие просмотры и рост подписки. Посоветуйте какие видео «о чем» - буду учиться.
Даешь дешевый ламбруско американскому народу?!!!! Let's Make America Great Again
:-)
К сожалению не люблю и не понимаю Лабруско , слишком простая и бедная вкусоароматика. Скорей это для шумных компаний, где не важно что пить)
Мне же нужно вдыхать букет и улавливать разные новые вкусовые и ароматические нотки - это есть истинное наслаждение таким уникальным напитком - вино )
Полный проходняк и абсолютная безвкусица)) простите за снобизм, но ламбруско таков)
Я не настолько категоричен в оценках :-)
Что пьёте? Дербентское полусладкое наверное? 😉