Разбираться в вине за 40 минут | Гид по винной культуре | Фундамент винных знаний
Вставка
- Опубліковано 25 лип 2019
- Лекция Евгения Богданова simplewine.ru в пространстве INLIBERTY, полная версия.
- Что такое вино?
- Как производится шампанское?
- Как произвести белое вино?
- Как произвести красное вино?
- Самые популярные сорта винограда.
- Винодельческие регионы мира.
- Как выбрать вино?
- Как сочетать вино с едой?
- Как хранить вино?
- Винные пробки.
Это и кое-что еще вы узнаете из лекции лучшего сомелье России, основателя Московской ассоциации сомелье и ведущего эксперта Simple.
![[10 САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ] в мире сортов винного винограда](/img/n.gif)
Очень познавательно и интересно, четко по делу и без воды, для новичков, желающих знать о вине чуть больше - отлично! 👍🏻
Конечно нет воды. Тут же про вино
Как же полезно!!! И очень интересно! Не оторваться было. Я даже сидела конспектировала, чтобы лучше запомнить. Огромное спасибо за такое информативное видео!
Помогло
Спасибо за лёгкую , но при этом ёмкую подачу материала.
Благодарю, такая короткая лекция, а базовые знания появились.
Классный семинар. Спасибо большое. Очень познавательно.
ничего не понял - но очень интересно
Жаль, а все очень доступно
В Абрау съездите на экскурсию и все сразу поймете))))
Даже я не пьющий человек понимаю😐
Евгений - очень хорошо рассказал - хочу поделиться с вами - сепажное - это когда смешивают несколько сортов винограда до переработки - купажное - это когда смешивают несколько видов виноматериалов и ассамбляж - это когда из нескольких сортов вина или коньяка делают новый вид вина или коньяка с заведомо известными характеристиками.
Эта лучшая лекция, которую я смотрела осознанно, потому что это очень интересно! Спасибо!!
Anastasia Nikiforova большое спасибо за тёплый отзыв!
Интересная лекция..для меня всё доходчиво и понятно. Спасибо.!..👍✌
Очень интересно, спасибо! Пожалуйста продолжайте )
Видно, что вы профессионал своего дела! Подача информации просто класс, понял всё с первого раза)
Очень интересно рассказали, спасибо вам огромное и удачи!
Хорошая, интересная лекция. Спасибо Вам большое)
Оч крутая лекция! Все по делу; много новых фактов о вине, хотя давно интересуюсь этой темой
Отличная лекция, спасибо!
Спасибо,все понятно и интересно!
огромное спасибо! все самое основное, по полочкам!
Отличная лекция, благодарю. В Италии сомелье почему-то избегают говорить про аромат листа черной смородины в Sauvignon Blanc. А для меня это первая ароматическая характеристика, по которой я определяю, что передо мной именно Sauvignon.
Отличный рассказ. Интересно и познавательно!
Спасибо! кратко, полезно.
Спасибо вам за информацию, невозможно оторваться!!!
Вам спасибо, что смотрите! 🤝
Очень интересно ! Спасибо!
Очень интересно, но материал надо пересматривать)
Евгений, спасибо! Прекрасная лекция. Продолжение бы....
Ирина Григорьева будет)
@@SOMMELIER-BOGDANOV появилось?
Спасибо, очень интересно и подробно.
Благодарю за видео и информацию .
Великолепная лекция, спасибо, чётко, быстро и для начинающих, а тема неисчерпаемая - пробовать, пробовать и пробовать...
Ишь чего захотела
Мы свое будем пить, а не твое говно за бешеные деньги « пробовать». Бгг
@@noraparkanskaya72 Своё хамство оставьте при себе! 👎👎👎👎👎👎
@@user-rn4rb1ms4p С каких это пор ПРАВДА стала хамством. Бгг
@@noraparkanskaya72 ой, да пейте вы что хотите, хоть самогон, только не надо здесь писать о том, о чём вы не имеете ни малейшего представления! Я всё сказал!
@@user-rn4rb1ms4p Указывай своей мамке и жене с дочками
А я живу в винодельческом регионе и про вино все знаю
И каждый год делаю, правда немного, по полтонны
Кстани, и самогон прекрасный продукт
Про который специально врут , такие же, как вы, торговцы водкой из китайского спирта
Сивушные масла в небо(ьших дозах очень полезны, самогон - хорошее противораковое,
противогрибковое , антибактериальное и антипаразиторное средство, растворяющее холестерин и бляшки
Я ВСЕ СКАЗАЛА. Бгг
На одном дыхании в компании Барбареско & Небиоло 💫 Спасибо
Спасибо, очень познавательно!
Познавательно, интересно рассказано )) Спасибо большое!!!
Очень интересно спасибо 🙏🏻
Класс! Просто мастер класс для начинающих и продолжающих. Да, много знакомой информации, но всё выстроено в правильном и доходчивом порядке. Больше подписчиков Вам, больше лайков! Успехов!
Serakus Zmei спасибо за тёплый отзыв! Это видео сделано больше года назад, сейчас обновили уже материал)
любое вино опасно т к содержит большое количество плесени которые вызывают рак кроме домашнего
@@mukanovnamukanovna7111 ваще не по теме. Вам в другую колонку.
@@user-mk3oj8ig1g, спасибо Вы очень интересно доносите информацию 👍☺️
Домашний рак это очень интересно :)
Прекрасная лекция для вечера пятницы!)
Simple лучшая винная компания в России. Люблю и уважаю. Я ваша навеки❤
Очень полезное видео!
Как найти хорошее вино от 300 рублей? КРЫМСКОЕ ВИНО 🍷 30 виноделен Крыма
ua-cam.com/video/W0GP63Ee6Ow/v-deo.html
Моё почтение. Очень хорошо, для краткого изложения мат. части, Браво.
Очень круто ,отличный рассказчик) очень интересно
Спасибо, восторг ❤
Класс, очень интересно! Можно заслушаться
Спасибо большое за теплые слова!
Очень интересно! Спасибо
Много хорошей информации для начинающего проявлять интерес! Особенно про декантацию!!! Для меня сейцас актуально! Вот хотел приобрести декантер. Стал читать рекламации продавцов, и пришел к выводу,раз я любитель белых вин, за 10 евро😃,то мне он не нужен!!! А вот бокалы,что он посоветовал,приобрету обязательно!!! Спасибо! Подписка!!!
Был вопрос про выдержку вин. Ключевые вещи не сказали, что белые ординарные, базовые вина хранить лучше не более года, двух. В красных все таки эти цифры можно вполне перемножить на 2.
Отличный монтаж!!!!
спасибо, было ооооочень полезно)
Круто, спасибо, наконец-то я узнал, что мой беседочный виноград оказывается пино гри)) и немножко приблизил условия хранения к идеальным
Здесь
Жизнь женщин
Юю
Хотяхх
Все пошел за вином, столько ещё нужно перепробовать👍 для начала начну с Испании
Полезная информация.
Глюкоза с иттрием вместо водорода, это круто, конечно!) Даёшь вино с иттриевым сахаром!
Хорошо рассказываешь
Фундамент винных знаний - брать вино, которое советуют, брать вино, которое знаешь, брать вино с хороших аппелласьонов и с маркой контроля происхождения. Правильно его готовить к подаче. Всё. А разные штуки типа "танинность, полнотелость, ягоды, перец" - это исключительно субъективные вещи. Кому-то нравятся, кому-то нет.
Насчет декантации в бокале - делаю также. Вино становится мягче и питче)))
И пизже
@@suanshine збс,я ржал
называется аэрация, а не декантация.
Очень интересно и много полезного было сказано. Спасибо
Чаще говорите слушателям, что нельзя бояться слова "виноматериал" на этикетке 👌
Станислав Горгаз в одном из наших выпусков этому посвящён целый блок в видео👍
Позновательно, однако😊👍🍷
Отлично!!! удивлён почему так мало подписчиков и отзывов.
oleksiy yeryomin потому он очень слабенький оратор, не интересно рассказывает и запинается постоянно
Потому, что про яд рассказывает.
@@user-wj8dt9fn4r Солидарен, я за сухой закон в России!
@@Anton-Titov С Новым годом, соратник!
Подскажите, пожалуйста, какие книги почитать для новичка?
Олег Александрович книга Wine Folly - лучше всего на начальном этапе, а также журнал Simple Wine News и Винный Атлас Мира Х. Джонсона и Дж. Робинсон.
Отличное видео под бокал Adriana Vineyard
если любое вино пахнет мокрой трякой или картоном это ахтунг ) лекция отличная, спасибо
Спасибо!
Какой замечательный ролик,так грамотно,все по делу без воды ...
Соблюдая некоторые рекомендации можно купить хорошее вино и у нас:смотрите название производителя, оно обязательно должно быть на лицевой стороне бутылки, причем большими буквами. Хорошие производители всегда хотят, чтобы их продукцию узнавали.В пример приведу вин завод Мильстрим,очень хорошие вина.
Мы его тоже,покупаем и на торжества,и просто хорошо провести вечер
@@user-tp7gc7tw5f Рекомендую этот винзавод с его большим выбором натуральных вин,хочется чтобы люди покупали и пили только настоящие напитки
@@user-tk3gq6lf7v Только за,больше бы таких хороших рекомендации
3:36 на одном слайде две ошибки:
1. Опечатка в формуле С6Y12О6
2. Неверное описание формулы С6Y12О6. Это не сахар, а глюкоза.
Serhii Dziublyk большое спасибо за правки. К сожалению в видео нам уже не поправить, но в самой это сделаем!
Суть лекции-объяснить доступным языком. Зачем в этой логике вообще формулы химические? Написали бы просто "сахар" + "дрожжи" = "спирт" и тд)
Следующий слайд не смотрибелен из зала...
В общем лектору-пять, за слайды-трояк)
Смотрите американские и французкие сайты о вине. Я сделал правильные выводы. Вино начинается с виноградника а не с бешеной урожайности.
Далее процесс качества вина по его характеристики сухое, полусухое, полусладкое. Но самое главное культура виноделия и его употребления. Наших роликов пересмотрел на ранних этапах очень много, такое впечатление что введены санкции о культуре виноделия. Удачи Вам в виноделии, и не забывайте откуда пришла это культура.
Евгений, у Вас ошибка в формуле брожения C6H12O6 (на картинке С6Y12O6)
Казалось бы кааааак? Но вот на клаве русское 'Н' там же, где и 'Y'))
Как он ее не заметил, глядя на неё во время презентации, позорище какое-то)))
@@olgasemenova2537ольга, процент полезной информации в ролике , намного важнее, ошибки в формуле.
Поэтому слово "позорище" звучит очень глупо.
Классно ! Качественно и достоверно!!!
Очень интересный тон нефтепродуктов)))
9:12 Да, с картинкой подставили )))) Я давил красный виноград на прессе... вытекает всё равно розовый сок. Не получится из него белое вино. Розовое получится. В этом году давил первый раз, посмотрю что получится. Отправил его на "шампанское"...
Какой прекрасный у вас канал! Желаю процветания и больше подписчиков
Супер лекция. Смотрю все ваши видео. Спасибо за всё. Если есть секунда подскажите хорошее красное вино на этот Новый Год за $150-250 из региона Бордо.
Большое спасибо, очень приятно! Вам подсказать по московским ценам? Я бы взял Chateau Pontet Canet например 2012, либо Domaine de Chevalier, либо Chateau Rocheyron (проект Питера Сиссека в Бордо), Chateau Leoville Barton.
@@SOMMELIER-BOGDANOV Спасибо, попробую Chateau Pontet Canet 2012
@@andriys6295 Отличный выбор! год может быть и любой другой, просто 2012й был не идеальный, при этом и цена у него более доступная.
Privet a skolko let mojno xranit suxoye domasnoye vino iz texniciskiy vinoqrada?
Пробка с закруткой в основном ставится на молодые вина из молодых лоз, которые не должны дышать, чтобы получить больше вкусовых качеств, ведь у них и так яркий вкус.
Артем Викторович и да, и нет. Но основная причина использования винтовых пробок все же не совсем про возраст и дегустационные характеристики вин. Посмотрите ролик по ссылке, там я чуть больше об этом рассказываю:
ua-cam.com/video/qBCii9Cd15E/v-deo.html
RESPEKT. ochen gramotno i interesno.Ya dumal ,chto razbiraüs xorosho v vinax, no prosmotrev eto video pochuvstvoval sebya diletantom.
Большое спасибо за тёплый отзыв 🤝
Мне эта лекция не интересна. Но,что продает simple всегда соответствует качеству!
мне бы очень хотелось узнать и о хим анализах вин и коньаков в лаборатории,,гле взять информасию спасибо
Хим анализы нужны, чтобы не упустить момент порчи вина или точного определения следующего этапа производства и хранения. Обычному потребителю они нужны чуть меньше, чем незачем ;)
Коротко,информативно и все по полочкам :) Спасибо за лекцию.Очень много говорится про ароматы,а вот если у человека отсутствует обоняние(в принципе,а не из-за ковида) он может стать кавистом основываясь на теоритические знания?
Думаю, что может, если будет иметь качественные фундаментальные знания!
Недавно попадались инфа, отчего нет обоняние, не хватает какого-то минерала, толи меди, толи цинка
Спасибо за инфу, работаю в к&б около года, а людям могу советовать лишь самое "ходовое" вино или же с хорошими отзывами от самих покупателей, теперь можно и помогать подбирать отлично вино)
Какое это вино ходовое ?
@@user-mi9lk8jn8f :
"Соборное" 😊
Красное, крепкое, сахар до 55, ....
За 139 рублей за уши не оттащишь 😂
@@Hutin-14_Pui-88 диабет получишь
как называется тогда подобие вина из фруктов?
Познавтельно,сапасибо
Убедил... Подписался.
Делаем вино из компота. Компот вроде не забродил, но стоял уже года 3. Решили сделать вино, но стоит уже неделю, а эффекта ноль. Может с дрожжами или сахаром переборщили? Подскажите, что делать?
Интересный вопрос. Я не очень понимаю весь цикл производства, который предприняли, и сам в общем в домашних условиях вино не производил… рекомендую посмотреть в поисковиках инструкцию по производству домашнего вина, там на эту тему много материала.
Класс
спасибо
Резервурный метод это тоже самое, что и метод шампануа, классический? Автор перезаупрощался )))
Даёшь мастер-класс по смешиванию водки с пивом.
Видео будет длительностью в 5 -7 минут
Про хранение вин ожидал более развёрнутый ответ.. (
Разве не имеет значение, сладкое оно или нет, кислотное или не очень? Разве предварительная выдержка в бочке не влияет на последующее продолжительное хранение в бутылке? Я, к сожалению, весьма скудно владею пониманием этого вопроса, но.. Но как тут можно давать совет, на цену ориентироваться?? (
Andrei Kovalev условия хранение вина не зависит от его характеристик. Но, чуть более подробно про хранение, тут:
ua-cam.com/video/OwUpSS4cDIY/v-deo.html
38:36 белое вино намного быстрее окисляется, чем красное. Некоторые красные вина спокойно неделю в холодильнике могут открытыми стоять
Vladimir Ponomariov белые тоже долго стоят, но в белых обычно добавляют больше диоксида серы в качестве консерванта, поэтому они на мой личный взгляд, чуть более крепкие после открытия.
Какая польза от натуральной пробки, которая пропускает кислород, если горлышко бутылки с этой пробкой запаковывают герметично в сургуч, или полиэтиленовую или синтетическую этикетку, которая не пропускает кислород ?
Не совсем так. Так называемая правильная капсула имеет два отверстия, которые и пропускают кислород. Сургуч, воск и все остальные альтернативы - не являются хорошим решением для вин, предназначенных к выдержке. Используют обычно руководствуясь соображением эстетики
Понятия не имею зачем, но подписываюсь ахахах
Для себя ничего нового не взял , всё довольно доступно рассказал , можно было чуть более насытить лекцию. Но довольно годно , спасибо
Покупаю в ашане в отделе биопродукты биовина☝️. Ваше мнение???
Вячеслав Явсеев думаю, что в этом большого смысла нет, как и в принципе покупать вина в Ашане, там как-то исторически так себе выбор. Что касается обозначения «био», то речь в данном случае идёт об органическом виноделии, без использования пестицидов, а не о «биодинамике», так как это отдельное направление связанное в том числе с эзотерикой.
Органическое виноделие уже давно используют практически все приличные виноделы, просто не все это указывают специально, так как они десятки лет так производят и берегут свои земли.
@@SOMMELIER-BOGDANOV спасибо😉
Veritas in vino!
(Истина в вине).
Спасибо! Познавательно и интересно))
Сделайте выпуск аля Низкокислотные вина. Большинство народу в России пьют полусладкое и с каких вин начать, что бы пересадить таких людей на сухое.
Я тут недавно угостил девушку сухим КабС, её аж перекосило от него. По опыту работы сомелье наверное часто сталкивались с такими клиентами
Да, спасибо! Про количество сахара в вине сделаем, обязательно) Все сталкивались с подобными ситуациями))
@@SOMMELIER-BOGDANOV жду такой выпуск
Алексей Любовь к сухому воспитывается, и как всякое воспитание -мягко, рассказами предыстории, объяснениями, к каким блюдам или закускам. Совиньон же очень на любителя! Я любитель, но Riesling мне ближе. И без сыра мне не очень...
Все нормально - но в вино направляемое на вторичное брожение добавляется именно резервуарный ликёр, а экспедиционный - только в готовый напиток перед укупоркой.
Стою в ленте, думаю что выбрать. О видосик на 42 минуты 🤪
Так его надо перед лентой смотреть и идти уже подготовленным))
Вино с винтовой пробкой, получается, не обязательно хранить горизонтально.
Сергей Бобслей верно☝️
SOMMELIER это видео хорошее. Дальше не все интересное. Хотелось бы подробнее про вина Италии, Испании, Франции, нового света и тд.
Супер! Очень доступно,коротко и ясно.
Хотелось бы услышать про портвейны и т.п
Можно побольше информации о вине для начинающих ☺️ спасибо
Пейте испанские вина и будете довольны!
По факту, два раза вокруг ноги, через о-пу в сапоги,))))) спасибо за базу!!!)))
Супер! 🙏