Нитритную соль зачем добавлять в рассол, если Вы рассол кипетите? В этом случае теряются все свойства нитритной соли, её можно добавить в уже остывший рассол.
Не большой совет чтобы точно знать готова ваша грудинка или нет , возьмите ваш термощуп и воткните его в середину(внутрь) продукта если температура 68-70 - ваш продукт готов. У меня такой же щуп, удобная вещь, тоже копчю сало
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
‼Лариса Лорик в Яндекс Дзен:zen.yandex.ru/id/62226221f877ed7ecfb01e2b
‼Лариса Лорик в Рутубе:rutube.ru/channel/27007533/
Чтобы было меньше конденсата, не нужно мочить щипу и всё будет хорошо.
Я тоже не понимаю
Зачем мочат щепу?
Остальное - всё верно!
Молодец
Спасибо большое за рецепт. 👍👍👍🌲🌲🌲😋🎅
Котильня класс, видео очень позноватеное, всё чётко и ясно, лишней болтовни нет, 👍👍👍
Нитритную соль зачем добавлять в рассол, если Вы рассол кипетите? В этом случае теряются все свойства нитритной соли, её можно добавить в уже остывший рассол.
Зачем специи в рассол для копчения? Дымом всё это нейтрализуется. Перевод.
НИТРИТНУЮ СОЛЬ НАДО РОСТВОРЯТЬ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ А НЕ КИПЯТИТЬ?
Вода кипит при 100 градусах а нитритная соль вреден и опасен при свыше 130 градусов так что такой маринад использовать уместен.
классический очень хороший рецепт.
Не большой совет чтобы точно знать готова ваша грудинка или нет , возьмите ваш термощуп и воткните его в середину(внутрь) продукта если температура 68-70 - ваш продукт готов. У меня такой же щуп, удобная вещь, тоже копчю сало
Очень дельный совет, а многие просто это игнорируют, хотя это важный пункт в горячем копчения.
Зачем подсушивать грудинку если замачивать щепу ? Щепу ложат сухую две горстки попробуйте ...
Подскажите для чего обвязывают?
Спасибо вам большое!
Маринад отличный,только куски я заворачиваю в марлю перед копчением,меньше смол осидает на продукте.
Какая температура была в нутри продукта??? 😏
Мы темп держим 90 и коптим 1,5 часа,кусков только больше.
Прикольная у вас коптильня,а мы без заморочек купили за 7000,там и эл.термометр и мясо висит,и шланг для отвода дыма.
Чтоб поучать людей, как коптить, надо знать основы технологии копчения, а по маринаду полный бред.
Поделитесь правильным?
@@denisargus777 Владимир правильно сказал, а правильный это когда без маринада, дым всё перебьёт и не почуствуете ни какого маринада!!!
@@Genik-bh3vm Ну правильно,это когда,уже готовый продукт,коптят 20мин,при температуре 55-60град)
Я сухим посолом мариную . Дня 3 . Потом подсушиваю и копчу и потом добавляю специи если надо
Здравствуйте, Скажите, сколько щепы надо ложить на такое количество сала ?
Горсть
Специи !!!!!! Нет смысла смотреть.
По таким пропорциям, у меня получилось пересоленное
как же это вкусно))
Продукт сушил вялил... А щепу замочил .. где логика?
Всё дольше смотреть смысл после слов залить щепу.
Нельзя мочить щепу
Опасная конструкция. Все время нужно думать чтобы все это не опрокинулось.
На разрезе это вареное сало
Пластиковый тазик😮😮
Ребят что то не то.
А веревка для вкуса? А мочить щепу вообще глупость
Выкинь этот агрегат.пока соберёшь и помоешь.
Нитритку нельзя применять в горячем копчении, только в холодном.
кто тебе сказал этот бред
Это не коптилка, а пароварка🤣🤣🤣🤣
Повора откуда такие берутся. В ящик посмотрим чудо увидем. Все в ютуб лезут. Забит всякой шнягой.
😆😆😆😆 всё не правильно.😂😂 просто ужас
Нитритку не Надо!!
Сало , как и рыбу нужно солить сухим посолом.
Не соглашусь; для копчения именно такой посол!
Сало в рассол, на огонь,даю закипеть, выключаю и даю остыть... Вентилятором обсушиваю и в коптильню.
Щепу мочим час,затем откидываю на дуршлаг.
А зачем обвязывать,в чем прикол?