کباب میگوی مدیترانه‌ای به روش ویژه مهیار: طعم فراموش‌نشدنی کبابی نرم و آبدار + سس کره و سیر
Вставка
- Опубліковано 18 чер 2022
- میگوی کبابی روی گریل ذغالی با یکی از محبوبترین مرینیت‌های رستورانهای یونانی، با مدت پخت تنها ۴ دقیقه!
مهمانان عزیز خود را با یک بشقاب رستورانی درجه یک ۸۰ دلاری، سورپریز کنید.
مهیار در این ویدیو روش ابداعی خود برای استفاده از میگوی سایز ریزتر که قیمتی کمتر از نصف شاه‌میگو دارد را بطور کامل و دقیق توضیح داده و برای شما انجام می‌دهد. معمولا میگوهای ریزتر به دلیل خشک شدن زیاد، برای کباب مناسب نیستند. اما با این روش، کباب میگوی با کیفیت و طعم و بافتی عالی که ابدا خشک نشده را تجربه خواهید کرد.
مواد مورد نیاز برای ۴ پرس رستورانی (یا ۲ پرس درست‌حسابی):
میگوی تازه و پاک کرده (حداقل سایز ۲۵-۳۰) ۶۰۰ گرم
روغن زیتون فرابکر ۳ قاشق غذاخوری
اورگانو خشک ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه تازه ساییده نوک قاشق چای‌خوری
نمک یک قاشق چای‌خوری
پرک فلفل قرمز ۱ قاشق چای‌خوری
سیر تازه ۴ حبه درشت
آب یک عدد لیموی شیرازی تازه (یا نصف لایم)
- به زمان مهم افزودن آبلیمو توجه کنید
- توضیحات سایز میگو در ویدیو تقدیم شده
- به هیچ عنوان بیشتر از زمان توصیه شده کباب نکنید!
- لینک ویدیوی تهیه سبزیجات گریل شده مدیترانه‌ای برای دورچین:
• سبزیجات گریل‌شده مدیتر...
- لینک ویدیوی نکات انتخاب ذغال و نحوه روشن کردن:
• کم‌ضرر ترین و آسان تری... - Навчання та стиль
با سلام و عرض ادب و تشکر خدمت جناب مهیار عزیز🙏🙏🙏.
نکته جالبی که همیشه در آخر ویدئو ها و زمان تست غذا مشاهده میشود این هست که چهره جنابعالی با زبان بدن شرح کاملی از کیفیت و طعم غذا را به بیننده منعکس میکند بدون اینکه کلامی جاری شود😄😄😄👌👌👌🌺🌺🌺🌺
😁🙌🙌
سپاس از آموزشهای خوبتون. در مصرف کره و آب یخ هر شب همراه غذااحتیاط کنید که همیشه سلامت باشید 😉
درود جناب مهیار،میگوهای خوشگل توی پیش آرکوپال،حقیقتا منظره دل انگیزیست.سپاس فراوان
سپاسگزار آموزشهای عالی و بدون نقص شما هستم.😍😍😍😍
بسيار عالي و خوشمزه. نوش جانتان.😘💐😘
درود و سپاس بیکران از توضیحات ارزنده تان . شاد باشید و برقرار .
حقیقتا زیبا و دلنشین بود.
جناب مهیار خان بسیار ساده و همچنین بسیار لذیذ دوست گرامی نوش جان خودت و خانواده محترم شما
بسیار عالی مثل همیشه.
بهترین و عشق ترین مهیار خاورمیانه 🫡❤️🥰
toye tabestun haqiqatan ba mashrub kheili michasbe in kar , merci babate dishaye mazeyi ke amoozesh dadin jenab mahyar
مثل همیشه عالی... سپاس از شما
با تشکر فراوان از لطفتان بسیار عالی
عالی عالی عالی👏👏
ممنون بسیار عالی
سپاس از شما
به به لذت بردم
درودوسپاس ازشماعالی بود🌹👍
واقعا عالیه
عالیییی استاد 🌹🌹😋😋
بسیار عالی
Obsoletely no doubt You are the best like always. Thanks
درود بر شما 👏👏👏
سلام و درود فراوان خدمت آقا مهیار عزیز ❤️ به عنوان یک عاشق میگو واقعا لذت بردم از ویدیوی زیباتون تون ❤ فوق العاده هستید
درود برشما استاد پاینده باشید
Nice keep going 👏🏻 👍🏻
سپاسگزارم.
Thank you
سپاس
هزاران درود برمهیار خان عزیز .
بخاطر آموزشها و روشهای پخت بینظیر و زحماتی که شما برای تهیه این غذا ها میکشبد قدر دان شما هستم .
پیروز وموفق باشید . متشکرم .
درودها جناب پرویزخان عزیز
از لطف مستمر شما ممنونم. خوشوقتم که راضی هستید و برنامه ها را مفید می‌یابید
قربان محبت سرکار
استاد ، ما از قدیم تو اهواز پلو میگو جز غذاهامون بوده ، یادش بخیر ، همیشه می گشتیم دنبال میگو تو قابلمه 😅 ، میگوی هندیجان سرقرمز .
نوشجون.ما شمالیها که بجای میگو،ازون برون داریم ولی قیمتش واقعا واقعا گرونه وسالهاست که دیگه نمیشه خرید..بدبختی مااینه خاویارش رو صادرمیکنن خارجیها میخورن،گوشتش رو هم فقط اعیان میزنن بر بدن..پارسال تابستون توی مرکز فروشش در بندرترکمن(محل صید خاویار)کیلویی چهارصدهزارتومن بود..عطرکباب ازون برون رو که بشنوی از تمام کبابها دل میکنی😋خلاصه بیچاره مردم ایران...متاسفانه صید این ماهی دولتی بوده و بصورت ازادانه نمیشه صید وفروش داشت..
به به😋👍👍👍
@@YummyGastronomy استادعزیزم جاداره که طرز تهیه درست واصولی کباب ازون برون رو هم اموزش بدین چون این گوشت مبدا واصالتش ایرانیه والبته بسیااارهم خوشمزست.کافیه با هنر دست شماترکیب بشه ودل همه رو ببره..😋😋😋
درود. واقعا خوب شد. سپاسگزارم از زحماتی که می کشید.
درودها ارادتمندم وحید جان
غذاهای دریایی بی نظیرند مخصوصا با رسپی مدیترانه ای و مخصوصا رسپی مهیار خان👌
عالی
عالی مثل همیشه
درود اقای مهیار
بسیار عالی بود نوش جان 👌👌👌👌
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
درود برشما استاد خیلی کارتون درسته
Perfect💝
با درود جناب مهیار یکی از بهترین ویدیوهای شماست ریز و بم های کباب کردن میگو کار هر کسی نیست ! عالی عالی ممنون و متشکر
درود بر شما دوست عزیز
از محبت شما ممنونم
امیدوارم امتحان بفرمایید و مورد پسند باشد
سلام مهیار جان انشااله که همیشه سلامت موفق باشید
من سال ۵۳ کباب میگو را در
بندر عباس بگول شما نشجان کردم هنوز مزش را حس میکنم برنامه های خوب شما را میبینم بسیار عالی از روی عشق علاقه است🌷❤️🙏
بسیار ممنون
اون آرزوی خوب و مثبتی که آخر اغلب ویدئوها میکنید خیلی خوب و دلنشینه
درود بر شما جناب رحمانی
بسیار متشکرم و حضور و همراهی شما باعث افتخار است
Merci beaucoup Monsieur Mahyar. 👌👌🙏
Love from 🇺🇸 regularly watch your clips and enjoy every single of them!
زنده باد، شما واقعاً استاد گریل و اسموکی کردن هستید
از لطف شما متشکرم دوست عزیز. آیا در پیداکردن باربکیوی مناسب توفیقی حاصل شد؟
با سلام خدمت شما استاد گرامی من مرغ و سبزیجات را به روش مدیترانه‌ای که آموزش دادید کبابی کردم و بسیار خوشمزه و لذیذ بود ممنون از اموزش شما
درود بر شما
نوش جان سپاسگزارم 💐
شما بسیار مهارت بالایی دارید در اشپزی بینظیر هستید عشق دلید بینهایت موفق باشید❤
thx mr mahyar🌸💐🌹🌸🌸🙏🏻
چه موزیک یونانی زیبایی .
فوق العاده هوس انگیز و بینظیر. سپاس بخاطر آموزش های فوق العادتون.
عالی همچون همیشه.
عرض ارادت مخلصم 🙌
شما باید تشریف بیاورید جنوب فرانسه برای صدفهای تازه و نوشیدنی خنک و خوشمزه 😍😍
Thank you ostad it's perfect ❤❤❤
You're welcome 😊
استاد مسلم آشپزی 👏👏👏
Nice👍👌
معرکه بود تست شد فوق العاده لذت بردیم
It's great you're great
Danke ich mache das am Mittwoch meinMann freut sich 💐
Herzlich willkommen! Ich hoffe, Sie genießen es beide und bleiben für immer glücklich.
درود و خداقوت❤❤❤❤⚘⚘⚘⚘👏👏👏👏
درود بر شما عزیز مهربان به به بی همنا و سالم وخوشمزه دست گل شما درد نکند هربار که به دستور غذایی شما نگاه میکنم مثل انیکه در انجا هستم بقدری واقعی است مانند تاتر ولذت بخش وجذاب بیان فاخر شما گویاترین انگیز را ایجاد میکند مانند تابلوی معروفی در اخر کار خود نمایی میکند با سرود زندگی شادی بی نهایت باشد برایتان وسهم زندگانی شما سلامتی وشادی با پول فراوان وتمام صبح بنسیم بهاری وشنبم زیبای صبگاهی که روح را نوزش دهد پایدار باشید شهلا
درود بر سرکار خانم شهلا
از مرحمت سرکار سپاسگزارم و خوشحالم که مورد توجه قرار گرفت. لطف و عزت مستدام.
Well done very good technique Full knowledge of every aspect of cooking I raise my hat to you sir.
So nice of you, thank you Sir!
Bah bah
ولا مقام مهيار جان درود بر شما🙏
درود بر امیرخان عزیز، قربان لطف سرکار. امیدوارم حتما امتحان بفرمایید و از نتیجه لذت ببرید. سلامت و پرفروغ باشید.
درود سلام خدمت ، استاد بزرگوار عزیز.
بسیار عالی و لذیذ درست کردید ، بسیار سپاسگذارم و حتما همراه با خانواده از راهنماییهاتون استفاده میکنیم .
مجددا سپاسگذارم ، ممنون.❤️❤️❤️❤️❤️
عرض ارادت جناب فراهانی
ممنونم از شما آرزو میکنم در کنار خانواده محترم همواره شاد و تندرست باشید 🙏
جناب مهیار،احساسم را در مورد شخصیت و مهاڔت و استعداد شما را با این کلمات خلاصه میکنم،آنچه خوبان همه دارند تو تنها داری،
درود بر سرکار خانم پوران بزرگوار
خوشوقتم که در خدمت شما هستیم. مهرتان پاینده.
ماشالا آقا مهیار!🙌👏
درود بر شما دوست گرامی
از محبت سرکار متشکرم
قربان شما
واقعا حرف نداره کارت
درود بر شما عالی بود عالیییییییی👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏
نوش جانتون واقعا بی نظریه 🌹🌹🌹
درودها سرکار خانم همتی
از لطف بسیارتان ممنونم
امیدوارم امتحان کرده و لذت ببرید
قربان محبت سرکار
Mesle hamishe awli
شما عزیز دلی جنتلمن
چقدر شما خفنی
کاش یه بیوگرافی از خودتون هم بسازید لذت ببریم
زنده بادد عمو مهیار گل🥃
استاد مهیار عزیز
خیلی دلمون خواست
خیلی خوش مزه و لذیذ به نظر میرسه
امیدوارم که هر چه زودتر بتونم درست کنم و منم مثل شما نوش جان کنم
خیلی مخلصیم
❤️❤️❤️❤️❤️
درود جناب اسماعیلی
از لطف بسیارتان ممنونم
حتما و بدون اندکی تردید امتحان بفرمایید
سلام استاد ارجمند من هميشه همبرگر درست ميكردم از دوستان متخصص ولي امشب با دستور شما البته با دلهره زياد چون منزل دخترم هستم و داماد من خيلي به بوي گوشت حساسه گفتم خداي ابروي منو امشب بخر درست كردم وبرم روي ميز اما همش دلواپس بودم اولين گاز رو كه خوردن همه گفتن واي عجب خوش مزه است يك نفس راحتي كشيدم دامادم گفت خانم اينو چيز زديديد گفتم اين دستور استاد محيار است خلاصه شما ابروي منو خريديد ممنونم فراد ميخوام تهچين گوشت شما رو درست كنم زنده باشيد و سلامت 🌹🌹❤❤
درودها و تقدیم تشکر خدمت سرکار خانم سوری عزیز
از مرحمت سرکار متشکرم و خوشحالم که مفید واقع شد. آرزوی سلامتی و شادکامی دارم.
عرض سلام و خسته نباشید خدمت شما. دیدن ویدئوهای شما بسیار لذت‌بخش و درست کردن غذا با استفاده از دستورات حضرتعالی خیلی لذت‌بخش‌تر هست. فقط یه پیشنهاد دارم: چون من خودم ساکن کانادا هستم، به نظرم خیلی کمک بزرگی به افراد ساکن خارج از کشور میکنید اگر توی ویدئو یا داخل توضیحات، معادل انگلیسی مواد اولیه رو هم بفرمایید. به شخصه بعضی از مواد رو نمیدونم اسم‌شون به انگلیسی چیه (مثلاً گوشت قسمت‌های مختلف گوسفند یا گوساله). امیدوارم همین‌طور با انرژی به کارتون ادامه بدید. 👌🏻
درودها جناب رحمانی‌فرد
از لطف شما بسیار ممنونم
اخیرا اینکار را بیشتر انجام می‌دهیم و در دیسکریپشن زیر ویدیوها هم قید میشود. البته با کمی جستجو در گوگل هم می‌توان به نتیجه رسید و چارت و دیاگرام برشهای گوسفند و گاو را پیدا کرد و حتی عکسش را به قصاب نشان داد
قربان شما
دستمریزاد استاد! راستش، شیشه حاوی سیخ های چوبی را که آوردید من فکر کردم می خواهید یک روش Age کردن نوشیدنی مورد نظرتون را با چوب آموزش بدهید! بد عادت شدیم دیگه 😉
درود بر شما دوست عزیز
همانطوری که حتما حدس می‌زنید، آن کار هم قبلا امتحان شده. با استفاده از اسموکینگ چیپ تهیه شده از بشکه ویسکی :)
🌹 درود و هزاران درود نثارتان 🌹 به به آقا مهیار سلامت و شاد باشید 🌹 چه حالی میده دیدن و شنیدن فیلم و صحبت های شما انسان نازنین 🌹 همه جوره کلاس درس هست واقعا بی ریا میگم 🌹 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻
درود بر شما سندباد عزیز
مانند همیشه شرمنده میکنید
Bon à petit m
J'adore que être la de goûté votre repas.
Merci
Merci mon ami, peut-être qu'un jour nous aurons le plaisir!
Mr. Mahyar, I'm one of the busiest people here in the State of Arizona running a large company with demand for time in access of 10 hours a day. Since I came across your channel, I have been falling behind on a lot of my work because I enjoy your channel so much, I find myself rounding back to UA-cam to get a fix for my addiction. I would love to meet you sometime if I come back to Iran. I am a pescatarian so o do not eat red meat or chicken however I still enjoy all yoir cooking shows. Living in Iran, you certainly do not have any shortcomings with your diet as you have possession of great knowledge of food with class. Lots of Love - Reza
Dear Reza, I had once answered your fantastic comment, but accidentally discovered that my reply has gone up in smoke! Considering the volume of messages, some amount of bugs would be normal but this is very aggravating.
I'm certainly honored that you considered our videos deserving of a slice of your very busy schedule, and thank you for your support and 1st class complements. Wish you all the very best!
ولی من مطمئنم اینجور که شما درست کردی حتی پدر یونانی ها نمیتونه درست کنه. شما واقعا استادید
درود دوست عزیز
از لطفتان سپاسگزارم
یونانی ها هم شف های خوبی دارند ولی انصافا این کباب میگو در بهترین رستورانها هم سخت پیدا میشود
قربان شما
Guten Appetit
کامنت اول فروشی نیست 😂🗿🤝❤️❤️❤️❤️
عالی ❤️🌹
سلام بر جناب مهیار محترم و دوست داشتنی
یه نکته ای که کمی من رو گیج کرده است این است که در بعضی از دستورها میگید که آب لیمو رو حرارت ندهید ولی در این دستور این کار را کردید. البته متوجه هستم که زمان پخت اینجا کوتاه بود ولی دمای پخت بسیار بالا بود. اگر هم کمی در مورد علت اینکه چرا اب لیمو را نباید حرارت داد توضیح بدهید بسیار ممنون میشوم.
ارادتمند
مصطفی
درود بر جناب مصطفی
آبغوره خودش در پروسه تولید حرارت دیده، و در حرارت تغییر طعم نمی‌دهد. تغییر طعم آبلیمو در این رسپی متداول یونانی، توسط ادویه‌های مورد استفاده و سیر مخفی میشود یعنی محسوس نخواهد بود. در جوجه‌کباب ایرانی ماجرا متفاوت است و زعفران خیلی ظریف تر از اورگانو و سیر است. در کباب چنجه و امثال آن هم که هیچ ادویه‌ای نداریم و در مرینیت هم اسید استفاده نشده، اگر هدف از استفاده از آبلیمو فقط ترشی نباشد و مایل به حفظ طعم و عطر تروتازه لیمو هم هستیم، طبیعتا بهتر است پس از برداشتن کباب از آتش استفاده شود. سلامت و بختیار باشید.
👏👏👏👏👏
ممنوون
این دیگه کشنده است آقای مهیار خان. البته ما چنانکه خود بخوبی آگاهید اینجا دستمان به سایز زیر ۱۰ نمیرسد ولی شاید نزدیکترین انتخاب ۹-۶ کاستکو باشه. حتما انجام خواهم داد. ممنون از هر سه دستورایضا
درود بر جناب حمیدی عزیزم
حقیقتا این یک بشقاب فوق‌العاده و محشری است. با سایز ریزتر از ۹ هم براحتی با این روش سیخ زدن و ۴ دقیقه گریل، نتیجه عالی خواهید گرفت. امیدوارم همراه یک سفید ملایم ناپاولی، لذت بسیاری در یک شب دلپذیر تابستانی ببرید.
@@YummyGastronomy 💯
سلام استاد گرامی..با سابقه یازده سال آشپزی خونگی و کلی ادعا، با دیدن ویدئو های شما تازه فهمیدم آشپزی یعنی چی..بسیار سپاسگزارم ازتون استاد..لطف میکنید بهترین نحوه مزه دار کردن و رفع بوی ماهی سالمون رو هم در ویدیویی توضیح بفرمایید..ممنونم از لطفتون
ارادتمندم حامد عزیز شکسته نفسی میفرمائید 🙌
بله حتما انجام خواهد شد
Hello Mr. Mahyar and thank you for the wonderful tutorials. Just a very quick question: what is the difference between those prawns with a pinkish or white colour of the meat (like the ones which you've used over here), with those ones with a natural grey colour? Is that because the former is frozen and latter is fresh? Cheers.
Good day and tanks for watching the video. In general, greyish colored prawns are farm raised (on beaches, in sea water pens) but please note that these creatures come in many colors, including bright crimson red. To my knowledge, freezing plays no role in this.
@@YummyGastronomy Thank you very much indeed.
استاد ممنون روش طبخ ماهی مرکب هم میشه بگذارید
درود بر جناب مجیدخان عزیز
چشم حتما تقدیم خواهد شد. قربان جنابعالی.
کاش میشد طرز تهیه اون عرق هم میگفتید.نوش جاااان
چی بگم ..وقتی همه چیز عالیه
besiar alliii ostad , merci ke be english va french ham talafoz mikonid har chand ke talafoze france shoma dorost nist vali bazam jaye taghdir dare
looks delicious sir! You really offer good recipes, food tips as well as inspiration and smart tricks for the kitchen. Btw, are you familiar with South Iranian cuisine? It would be interesting if you could cook dishes from southern Iran. However, we have good taste and appetite for spicy dishes :).
Dear Amir, thanks for your kindness and helping shape our future programs. I also love spicy food and really enjoy South American, Indian, and Cajun cooking styles in addition to traditional dishes from south of Iran. Rest assured, we'll produce some fantastic spicy dishes in near future. Please take care!
درود جناب مهیار عزیز
نوش جان و
بسیار مچکرم از شما و خانواده محترم بابت غذای که تهیه فرمودید.من از این به بعد حتما یه دور چین شبیه آنچه شما درست کردید منم کنار 🍤 واسه خودم کباب میکنم.
با احترام فراوان
درود بر شما سرکار خانم هاشمی عزیز
از محبت شما همگی سپاسگزاریم
حتما امتحان بفرمایید، کاملا هم‌قافیه و مکمل هم هستند
درود دوباره. 🌹 ببخشید آقا مهیار، لطفا درباره‌ی استفاده از نوع روغن و مارک آن هم راهنمایی بفرمایید. 🌹 ممنونم 🌹
درود بر شما
روغن زیتون فرابکر اکسیر
به غیر از این به نظرم فقط به مونینی میشود اعتماد کرد
سلام ممنون بابت آموزش زیبا و کامل تون 🌸 میشه این کباب رو توی ماهیتابه هم درست کرد؟
درود بر شما دوست گرامی
بله ممکن است، البته طعم کبابی حاصل آتش زغال را نخواهد داشت. مراقب باشید بیش از اندازه پخته نشود. سلامت و مسعود باشید.
❤
❤❤❤❤❤
🌹🌹🌹
با درود و سپاس فراوان.
لطفاً سایز مناسب میگو در آمریکای شمالی را هم بفرمایید.🙏🏻🙏🏻🙏🏻
درود بسیار
از این سایزبندی استفاده بفرمایید (اینها اسامی استاندارد هستند که روی بسته های سوپرمارکتی نوشته میشود)
Extra Large
Extra Jumbo
اقادل منو اب کردی،نوشجانتون😊
بسیار بسیار عالی بود تشکر از زحمات حضرتعالی
استاد لطفاً مارک روغن زیتون بدون بو و همچنین خود زیتون رو اگر ممکن است لطف بفرمایید
ممنون از اینکه راهنمایی می کنید
عالی مثل همیشه. ما دیگه مواد غذایی میخوایم بخریم اول با لیست غذاهای شما چک میکنیم که روش پختش رو یاد بگیریم . خیر ببینید و پاینده باشید.
نظر لطف شماست اباذر جان🙏🙌