Вино из винограда Лидия: простой рецепт
Вставка
- Опубліковано 25 гру 2019
- 🔥 Интернет-магазин "Добрый Жар":
dobriy-jar.ru/?...
#добрыйжар #самогон #самогоноварение #самогонныйаппарат
📌 Уважаемые винокуры, благодарим вас, что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался.
Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет.
Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению.
🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал "Добрый Жар", где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова:
/ @dobriy_jar
🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов:
• Обзор самогонных аппар...
📜 Видео рецепты от "Доброго Жара":
• Рецепты от Доброго Жар...
📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих:
• Самогоноварение для на... - Навчання та стиль
dobriy-jar.ru/vinodelie/nabory-dlya-prigotovleniya-vina/? - купить наборы для приготовления вина в домашних условиях в интернет-магазине Добрый Жар.
📌 Уважаемые винокуры. Благодарим вас что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался. Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет. Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению.
🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал Добрый Жар, где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова
ua-cam.com/channels/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA.html
📌 Все магазины сети Добрый Жар: dobriy-jar.ru/shop.php/?
🥂Товары для самогоноварения: dobriy-jar.ru/samogonovarenie/?
🍺 Товары для пивоварения: dobriy-jar.ru/pivovarenie/?
🍷 Товары для виноделия: dobriy-jar.ru/vinodelie/?
🍗Товары для домашней кулинарии: dobriy-jar.ru/kulinariya/?
👍 АКЦИИ И СКИДКИ: dobriy-jar.ru/stock/?
🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов: ua-cam.com/play/PLLPTosha4Uw_LBqyhkm0_4DxUjFrS3ozl.html
📜 Видео рецепты от Доброго Жара: ua-cam.com/play/PLLPTosha4Uw80UWR0vE6BkBxB9nbpQpRm.html
📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих: ua-cam.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html
После настаивания и отделения мезги нужно добавить в сок воду, половину от объема сока. Потом добавить сахар и вино получится идеальным, так делают болгары. Супер вкус и минимум метанола 👍 кстати Изабелла готовится тоже с добавлением воды. Так всегда делали на заводах технологи. Иначе сильно ядреный, приторный, кислый (Изабелла) виноматериал. Главное сахар правильно посчитать потом
Вы можете делать что угодно. Но вода в вине это катастрофа. Если только Ваши заводы не находятся где-то в районе Новосибирска.
@@surlikbez в магазинах продается и второе и третье и даже четвертое вино с добавлением винных ароматизаторов. И никто не говорит и катастрофе. Вода Изабеллу и Лидию только улучшает, это технология советских времен. Я не говорю лить воду в любое вино
Вы сейчас реально мне это пишите??? Я про вино, а Вы мне про четвертое вино?? Ну так туда хоть одеколон лейте. хуже не станет. При всей ностальгии по советским временам, там тоже не все было идеально. Особенно в производстве вина. Да и Вы это подтверждаете. Вода не может улучшить вино. Будь то Изабелла или Лидия.
Как всегда кратко и доходчиво. Лайк
Спасибо.
Спасибо за видео, особенно за информацию об особенности сорта "Лидия". Подскажите, может такая особенность кожуры имеется и в других сортах?
Спасибо. Про Изабеллу бочку в Европе катят.
Всегда вспоминаю лейтенанта Коломбо, когда вы о своей тёще говорите ;)
Тоже любил этот сериал)))
Вот хотелось чтобы упоминалось почаще в роликах о тонкостях при изготовлении напитков. Например, как в этом видео, о кипичении пробок для более лёгкой укупорки.
Ок
"Запах приятный,чего не скажешь о моей теще".Прикольно.
И на каком моменте этот перл?
Спасибо за видио! Я немного по другому делаю вино из Лидии. Из ягод отжимаю сок и из него уже делаю вино, далее сок бродит, переливаю и добавляю 150гр/литр сахар и жду когда перебродит. В зависимости от лета вино получается от светло желтогого до янтарного. А в отжимки добовляю воду и сахар и ставлю бродить. Второе вино из отжимАк не всегда получается вкусным, и очень долго отстаивается, поэтому чаще всего перегоняю на самогон. Но иногда получается очень вкусное. И кстати моей тёще оно нравится больше всего))) В этом году воспользуюсь вашим советом и попробую чаще сдавать осадок, чтоб было вкуснее.
Спасибо что делитесь опытом. Да сахар лучше добавлять. Мой теще только так нравится)))
Попробуйте после мацерации добавить в сок половину воды от объема сока сразу. Вино получится идеальное, не ядреное, не приторное, питкое. Конечно надо мерять сахаристость сусла и добавить сахар но это уже ваше мастерство
Воду в вино? Мы на юге живем. Это катастрофа у нас.
В лесистой части Подмосковья, и естественно ни лидия, ни изабелла, толком не растёт, а у кого из соседей есть, то не вызревает, да и не любитель я изабеллы, (лидию не пробывал). А вот весной после долгого отбора изучения свойств в особенности зимостойкости приобрёл себе две лозы амурского сорта "загадка Шарова". Виноград дал одну гроздь этим же летом, остальные, я как положено обрезал, чтобы укрепились корни. Ягоды чёрные и очень сладкие, сама лоза растёт очень быстро, может на следующий год, если дети раньше не съедят)), попробую бутылочку вина закрыть.
Спасибо что делитесь опытом.
Вы в своих роликах часто упоминаете тещу , хороший видать человек ваша теща !
А то)
Блин..... Не судьба, только вчера затарился у вас.... А видео сегодня вышло
)
Спасибо большое за информацию. У меня Лидия, делал первый раз, в двух емкостях. В первой убрал мезгу и переложил во вторую. В первой вино класс, а второе кака.
Опыт друг ошибок трудных)
концовка как у гарри потера с волшебной палочкой )))
Прикольно.
Здравствуйте, как вы думаете, пастеризация вина обязательная процедура или нет?
Здравствуйте! Как сказать в промышленности без этого никак. Для дома по желанию. Я лично не люблю. Но многие делают. Для безопасности.
Приветствую, скажите а вино осаживать бентонитом можно??? Брагу очень хорошо бентонит осаживает
Здравствуйте! Так изначальное предназначение бентонита это осветление вина. Брага это так, вспомогательный факультатив.
Спасибо
ок
Вечер добрый. У вас было видео по лидии, но не это. Можно ли его снова посмотреть. Я учился по нему делать вино. Спасибо.
Здравствуйте. понятия не имею. Про Лидию у меня один ролик, вот этот.
@@surlikbez Я ставил вино с этого винограда в сентябре, октябре и ноябре 2019. Учился у вас. Возможно напутал, спасибо за ответ. А полусладкое с него делают. Можно рецепт?
Так добавьте сахар, вот и весь рецепт. ua-cam.com/video/tZVXTzuii8g/v-deo.html
Что не скажешь о моей тёще 😂😂😂
)
Рецептов вина так же много, как и рецептов борща. Кто то сок с мезгой на 7 суток в холодок, на моцерацию, а кто тот чисто сок сбраживает))) надо попробовать.
Спасибо что делитесь опытом.
Во, во, интересно было бы позн. С вашей тёщей в будущих роликах! Обычно, любовь к тёще измеряется километрами, чем дальше тем крепче! А у тебя тёща видимо мировая! Здоровья и настроения тёще!!
Она просто работает моим председателем дегустационного совета. Спрошу у нее про съемки. Спасибо передам.
@@surlikbez крутяк! Тёща-председатель!
Не колхоза))))
Вы сказали что разберёте тему про узел отбора. Спасибо
Сказал. После НГ. Эти видео начались сниматься еще в октябре.
@@surlikbez спасибо, с увж.
Ок
Подскажите пожалуйста, нужно ли в банке с брагой держать вакум? Или необходимо периодически пускать туда воздух ?
Ваккум? Вы про гидрозавтор?
Я обычно ёмкость с брагой в космос отправляю. На МКС
Доброго времени суток. Мой вопрос будет не совсем по теме. Вкус своего сахарного самогона я улучшаю при помощи глюкозы с последующем разагреванием его до 60-70 градусов (как вы и показывали в своем видео). Теперь сам вопрос. А если я проделаю все тоже самое, но с вакуумной крышкой, предварительно выкачев из нее воздух? Есть ли смысл в этом?
Здравствуйте! Опыта нет, попробуйте.
@@surlikbez
Ну что же, будем экспериментировать) Спасибо за обратную связь!
И это правильно.
Вот не знал за европу и шкуряки лидии добавляю в Совиньон для придания яблочных тонов. Нормальное вино получается и без побочных эффектов. Один минус -осветляется плохо
Дело Ваше.
Дмитрий, здравствуйте! Хочу поинтересоваться, если я зделаю заказ, то каким переводом вы мне его сможите переслать в месте с бутылочкой чачи?) Заранее спасибо!
Здравствуйте! Я не совсем понял вопрос. Заказ - переводом? Переводом обычно деньки отправляют.
Я забыл добавить что я хотел сделать заказ из другого города. Как тогда быть? И возможно ли это?
У нас интернет магазин. Мы в Австралию отправляем. А Вы про другой город)))
Дмитрий, извините за тупые вопросы! Но этот будет последний. Как и каким образом вы отправляете спиртное в подарок, а именно через почту например или??? Вот этот вопрос меня больше всего интересует. Заранее спасибо!
Теперь я не совсем понял. С чего Вы взяли что я отправляю спиртное в подарок? ))) Бывают, конкурсы, да. Отправляю как есть Почтой или ТК.
Почитал комментарии, и понял как много безграмотных людей и смотрителей канала, все такие умные, хотя ни у кого этот сорт не растёт я уверен. У меня ещё Дед садил его, всю жизнь делал из него вино и пил, сейчас ему 81 и даже лысины на этой светлой голове нет живчик-блин бодрячёк удивляюсь ему, научил меня делать из сорта винограда Лидии вино домашнее, изумительное вино, бесподобное, да и оно не белое как говорит автор, а красное почти полу сладкое, не знаю от куда у него белая Лидия, она темно розовая а процесс приготовления у каждого индивидуален в зависимости от сахара воды и температуры, времени брожения, даже посуда в которой вы готовите всё это играет роль, процесс приготовления, потому что это технический темно розовый сорт вина со вкусом земляничных, а значит его делали специально для изготовления вина, и никакого вреда оно не несёт, ну если не диабетик конечно же, так что делайте из него вино, кому надо могу написать процесс. Будьте здоровы друзья.
И Вам не хворать. Спасибо что делитесь опытом. Просветили "безграмотных". А на автора не обращайте внимание, дурит народ.
Твой дед ещё и головы пил,любовно называя Перваком.Я уверен он и брагу хлестал как полковая лошадь.Зачем ты только интернет осилил?Дедуля почти век без него обходился...
@@user-my5ub6iq7f Тебе завидно?
Мне интересно, можете описать процесс.
Рецепт вина на Лидии, пожалуйста?!
Дмитрий здравствуйте а скажите пожалуйста почему не осветляете вино как и брагу бентонитом? Тогда же не придется несколько раз снимать с осадка
Здравствуйте. Если Вы обратите внимание на количество вина в этом ролике то Вам тоже станет жалко на бентонит еще изводить.
@@surlikbez ясно спасибо большое
ок
здравствуйте! подскажите пожалуйста! поставил вино в двух ёмкостях из одного винограда но бродят они по-разному! в одной ёмкости при перемешивании шапки пахнет вином и пена красная а в другом пена другая белая и запах дрожжей!
Так бывает, это дикие дрожжи.
@@surlikbez Спасибо за ответ! Понял!
ок
Ответьте на вопрос. Что можете сказать о выделении метилового спирта из винограда Лидия?, ведь очень опасно.
Отвечаю - выделяется.
Что бы ослепнуть,нужно 50литров выпить.За раз.Быстрее от этила крякнешь.
А сахар и вода разве не добавдяется?
Ну сахар ладно. но вода? в вино????
Крутяк
А то)
КРАСАВА
)
@@surlikbez первый раз поставил вино стоит 5 дней но чето сладкое! или он и должно быть сладким пока не отделю от мезги? или отделять когда сладость уйдет?
Конечно сладкое. 5 дней всего. Вы отделяйте быстрей причем тут сладость. Это же Лидия, в первый же день уже отделить надо было.
так а сколько сахара на литр вина и воды????????
ua-cam.com/video/tZVXTzuii8g/v-deo.html
Вы дрожжи не вносили?
Как Видите нет.
Когда будет брага из меда?
После НГ. Как с зерном разберемся.
@@surlikbez меда очень много-ждем.
Дизлайки тёща ставит 😀
Вряд ли
у меня через неделю уже 3 месяца будет как вино бродит. Это нормально ? Взял рефрактометр сегодня и он показал 19 процентов сахара. Бродит на гидрозатворе бутыль 54 литра, 1 раз в минуту булькает.. Ещё не снимал с осадка и не знаю ждать ли ещё или снимать ? Изабелла , добавлял много сахара только один раз в начале..
Не очень конечно нормально, но бывает. Причина скорее всего в "один раз много в самом начале) лучше если мало, но несколько раз". 1 раз в минуту это не брожение. Конечно снимайте с осадка. 3 месяца прошло. Скоро горчить начнет
У меня в этом году после очередного снятия с осадка что- то пошло не так... вино было прозрачное и потом помутнело((( Тоже с Лидии делал. Думаю заразил при переливе. Может быть такое? Стоит на холоде и мутняк полнейший(((
Да странно. Наверно что-то поймали. А на вкус? Если не просветлится, то перегоните. Чача ароматная.
На винограде изобрела 15раз поставил сахар сьедает гидро затвор бурлит
Это здорово.
А как же винный камень?
А что с ним?
@@surlikbez ну он не выпал а ты на розлив
У меня оно розовое
Интересно)
и у меня-розовое...
Хочу добавить к своему комментарию. А знали вы что белое вино можно сделать из изабелы?
Нет не знал. У меня всегда красное.
@@surlikbez я тоже не знал)))) Раньше в самом начале, просто давил виноград не отделяя сок. как то в гостях у сестры ее муж сказал что делает вино из сока я решил тоже попробовать. в то время уже себе сделал давилку из отжималки белья для стиральной машинки. у меня она сделана так что давит ягоду не сильно , лопается шкурка и все. так как Лидия спеет раньше то когда я взял сок с нее мне очень понравился цвет и теперь я с Лидии делаю основное вино только из сока. Когда подавил Изабеллу и отжал сок то он был желтоватого цвета с розовинкой .Поставил бродить, а он не краснеет.Через несколько дней пришлось добавить отжимков чтоб цвет стал краснее , мне изабелла красная нравится.получилась Изабелла розовая а если б ни чего не добавлял было бы белое вино. вот такое бывает
был у меня еще и третий виноград из серии Изабелла - Ноэ он белый и вино из него было слегка желтого цвета и на вкус просто супер. Но он не успевал вызревать, и я его всегда держал до последнего... уже по снегу срезал и делал вино. Это сейчас лето до 45 и в декабре тепло а 30 лет назад было по комфортнее и осень приходила как положено в сентябре а в декабре была зима))) Возможно еслиб сохранил тот сорт сейчас он и вызревал, но увы.
Спасибо что делитесь опытом.
@@user-lp9ru8jz5w цвет вина из черного винограда и вкус происходит из шкурки и только из шкурки и это происходит во время брожения мезги которую нужно как можно чаще опускать в сусло чтобы при брожении шкурка отдавала цвет и букет.
А если он не до спел и уже не доспеет?
Где в банке? Нет конечно. на ветке конечно.
Лидия
Она.
Вообще то сорт Винограда Лидия не преднозначин для Вина. Знаю много людей которые всю жизнь делали и посей день делают с него Вино.
Так не делайте.
Вам вот не стыдно в конце роликов делать этот дикий выпад? Взрослый человек,а придумали столь дурацкую фишку. Написал столь спокойно лишь из уважения к деятельности
Нет. За что мне должно быть стыдно???
Да это своеобразная визитная карточка. Всё нормально. У каждого своя изюминка
Не знаю как"Лидия",а вот "Изабелла" точно запрещена к выращиванию в Европе,а в Грузии вырубается как сорняк.
Люблю Изабеллу. Сразу вкус детства.
@@surlikbez Да мне тоже нравится,но везде это сорняк.
Кто-то любит кексы, а кто-то хрен.
@@surlikbez Не корректный ответ.
нам бы на Урале таких сорняков побольше！...
вино лідія
Тогда уже Lydia
какая же это чушь, о "вредных веществах в мезге".
Ва виднее.
Вино из сока без добавления сахара это дерьмо!
Слишком категорично. Я знаю многих кому сухое вино очень даже нравится.
@@surlikbez Сухое вино приготовленное из виноградного сока без добавления сахара не даёт ПОЛОЖЕННЫЕ 11 градусов спирта, а значит это уже не вино......
Ну Вы даете. Вы это французам расскажите. Кем это "ПОЛОЖЕНО"? Так можно и договорится, что на свете только водка достойна внимания.
@@surlikbez Боже, и Вы даёте мастер классы????? Любой начинающий винодел знает что в наших сортах винограда в соке НЕДОСТАТОЧНЫЙ процент сахара, в отличии от французских винных сортов, а уж процент сахара в винограде Лидия так вааще минимальный..... у меня виноград Лидия и Изабелла растёт с 90-х годов и я десятки раз делал из них вино и экспериментировал по-разному, но без добавления сахара получается совсем печально......
Да я даю мастер классы, и дам их еще много не переживайте, пока Вы пытаетесь всем навязать свое видение ситуации. Вы бы сначала пояснили, что вещаете в масштабах своей кухни, Вы оказывается имели ввиду свои Изабеллу и Лидию? И я делаю вино и очень люблю Изабеллу. И не представляю как и можно делать без сахара. Но мне и в голову не пришло бы заявить общую фразу, что "вино без сахара это д..."!!! Только потому что у меня на огороде растет виноград не той сахаристости что во Франции.
Лидия
В комментарии к заказу нужно. На сайте суррогатам-нет.