Рецепт домашнего ВИНА из белого винограда.
Вставка
- Опубліковано 25 лис 2024
- Как приготовить домашнее вино - полный рецепт, по которому получается отличное белое вино!
Домашнее вино из винограда. Как сделать домашнее вино из винограда. Рецепт приготовления домашнего вина из винограда, без добавления дрожжей. Простой рецепт домашнего вина из винограда. Брожение мезги. Рецепт вина из винограда.
Наша группа в Контакте: homemoo...
Ссылочка на сифон для вина: на сифон для вина: ru.aliexpress....
Для удобства я разделил все видео по группам:
Самогоноварение:
• Самогон из подсолнечно...
Hard дрожжей:
Настойки
• Hard тест дрожжей. Ang...
Дегустация
• Дегустация пива "Светл...
Пивоварение
• Готовим пиво за 20 мин...
Индукционные плиты обзор
• Ricci JDL-C21E51A инду...
Все видео "Домашний СЭМ"
• Video
Хештеги
#спирт, #коньяк, #чача, #кальвадос, #вино, #сидр, #виски, #ГОС, #ХОС, #концентрированныйсок, #меласса, #самогон, #какгнать, #самогонизэкстракта ,#самогонный #аппарат, #брага, #перегонбраги, #спиртсырец, #головы, #тело, #хвосты, #какотобратьголовы, #какотобратьтело, #какотобратьхвосты, #делениесамогонанафракции, #пиво, #дрожжи, #вода, #сахар, #дробная, #перегонка, #какгнатьсамогон, #каксделатьсамогон, #очисткасамогона, #сивушныемасла, #сивуха, #наливка, #настойка, #бальзам, #клюковка, #лимончелло, #вишневка, #вкусная, #настойка, #обзор, #самогонныйаппарат, #хард, #медовуха, #самогонщик, #хмель, #солод, #дубовыебочки,#эль, #лагер, #каксделатьпиво, #домашнеепиво, #каксваритьдомапиво, #брожение, #дистилляция, #ратификация, #обучениепивоварению, #дегустация, #индукционнаяплита, #подготовкадубовойбочки,#отборхвостовиголов, #водка, #абсент, #текила, #дубоваящепа, #дикиедрожжи, #делаемдомашний, #пшеничное, #ячменное, #полуга, #хлебноевино, #ром, #пивоварня, #перцоваянастойка, #кодзи, #ферменты.
Так же делаю 🫡 только сахар не ложу вообще, вино выходит 11-12 градусов, а у вас видимо больше как десертное, у меня чистый сухарик и стоит в бутыле по два года , я с осадка снимаю раза три, вино чистое и прозрачное а так вам респект 👍
Первый раз 3 года назад, решила попробовать слелать вино искала видео, что б было понятно. И нашла вас, процесс от начала ло конца понятен. Делаю вино в большом количестве( много винограда), сахар дабавляю после того как сняли жмых и процелили, соответственно и кол.сахара намного больше.
Ваше видео, стало началом нашего домашнего вина😊
Спасибо!
@@HomeMoonshineДобрый день!Подскажите пожалуйста,после снятия с осадка ,и разлива по банкам,вы закатываете герметично банки,и в погреб,или можно под капроновой крышкой ставить?
Отличный ролик! Чем больше таких «рецептов», тем меньше конкурентов у домашних виноделов ✌️😛
Спасибо большоех,это как раз,что надо для новичков!Что надо пошагово,и всё понятно!
В жизни каждого мужика наступает момент когда он начинает варить самогон.
На расии😂🤙👍
@@mossadua во первых не расии, а Россия. Во вторых причем здесь Россия. В третьих я так понимаю вы из окраины цивилизованного мира?
@@mossaduaНі, там національний напій - брага
@@сергейкондрацкий-и9дНу не вам чета конечно же. Вы ведь там у себя только пиписку и нюхаете.
Даже не пьющий))). Я вот к алкоголю равнодушен абсолютно, но вино хочется сделать
Я делаю много лет вино, куда проще в 3 -х литровую банку насыпать винограда и 300 гр сахара, если виноград очень сладкий , то меньше. Накрываю обычной крышкой (никогда ничего не льётся) и на 56 дней. В указанный срок отцеживаю и выжимаю ягоды через марлю. Пробуйте, если кислое добавьте сахар и на 10 дней. После снимаете с осадка. Делала и из белого и черного. Этот рецепт разошелся быстро. Попробуйте легко и просто и шикарное вино получается!
Так делают что угодно, но к вину это не имеет отношения.
Года
0
Почему постоянно падает перчатка ???? . Ничего НЕ ПОНЯТНО.
@@РаяКлимчук-ш5яИмпотенция у перчатки. 😅😅😅
Благодарю за рецепт, всё было понятно! Вино вышло отличное, процесс шёл без запинок.
Спасибо!
@@HomeMoonshineДобрый вечер!А водой не разводите?
и закатываете крышкой банку,или можно капроновой закрыть?
Спасибо очень доступно и кратко,ещё раз благодарю,здоровья и всех благ
Спасибо! Взаимно!
Доступно - да , кратко - нет !😊😊😊
В прошлом году делала по вашему рецепту,но сахара прэереборщила😅,получилось очень крепко
оо, мне такое надо 😂
Наконец то Видио про вино.Афтор жги еще!!
Очень понравился рецепт! Обязательно сделаю. Спасибо.
Спасибо за хороший рецепт
Вообще первичное брожение делается в дубовом чане.. Фильтровать не нужно ничего, так как при поднятии шапки чистый сок остаётся внизу. Открываем пробку внизу чана и сок сливается. Всё уже придумано дедами.
это если есть дубовый чан, а в видео человек показал простой способ без выдумки
Ну в общем то у нас в каждой семье дубовый чан есть.
@@Chegevara001 у тех кто увлечен процессом дубовый чан есть. Я в этом году ещё один на 450 л приобрел .
Спасибо вам огромное,буду сейчас начинать делать 👍👏🇰🇿
Чтоб вино получить из белых сортов виноград надо чтоб сахарозность винограда была 19-22 который можно определить рефрактометром! Удачи всем
Рефрактометр это для дорого и для профи.. а для любителей надо иметь точненькие весы хотя бы и китайские наливаем в мерку 200 млл воды взвешиванем потом меркой 200 млл сока - далее арифметика - разница даст сахаристость.. или купить обыкновенный ареометр - плотность сока дает сахаристость..достаточно точно..
слишком растянут ролик...перемешиваете очень долго...отжимаете...можно в двух словах сказать..берегите время слушателя 🙃 удачи!
Я во время отжимания читала отзывы, удобно
Ускорение видео? Не, не слышал.
Делаю по Вашему рецепту из белого винограда. Когда первый раз добавила сахар в банки,вкус был сухого вина. Во второй раз перед добавленем сахара прявилась небольшая горечь в послевкусии. Осадок в банках примерно см 2. Может слить уже? Под гидрозатвораом всего 10 дней
Великая ошибка соприкосновение винограда с алюминиевой посудой,которое в конечном итоге приведёт к чёрному виду вида (окислится) и непонятному вкусу! Имею свой опыт в виноделии! Лучший вариант стекло - удачи!
Эмалированная посуда?
@@ЛилияБанщикова-в9ф Да, если эмаль не повреждена.
Да, тоже заметил, грешу на сито, а потом замечаю бидон)
Это у него видимо для временного пользование,алюминиевый бидон...ага,,,👍точно.
9@@mohubbetimanov4193
Умники назовут это шмурдяком,а мы не столь утонченые выпьем и снова нальем!Спасибо за рецепт.
Автор молодец, делал по твоему рецепту вино супер!!! Лайк!
Дрожжи живут пока спирт не достиг содержания примерно 14 % потом они погибают и сахаром просто увеличивают сладость по вкусу. Получается крепкое белое полусладкое неплохое вино. Осбенно если виноград не дозрел до нужных кондиций.
дрожжи живут до 11 -12 градусов
нужно с осадка снимать перед добавлением сахара
Молодец, десертное вино!!! Все правильно сделал. Я еще добавлю воду, сколько сахара, столько и воды каждый раз.
это не вино,а винный напиток.В вине не может быть воды и сахара.Все необходимое есть в винограде
@@оловният_войник хорошие слова. Истинный знаток вина не позволит в таких количествах добавлять сахар. Это действительно получится не вино а винный высокооборотистый напиток. От вина должен исходить аромат виноградной лозы а не сахара и воды!
Сразу видно эксперты не чего не понимают в вине🤪
У вас получится обыкновенное сухое кислое вино. Я добавляю 3 кг. сахара на 20 литров и не в конце а вначале после того как помяли виноград. Надеваю перчатки. Через неделю все готово. Получается полусладкое крепкое вино.
Добрый день! Пожалуйста, напишите подробнее ваш рецепт.
Через неделю вино? Откуда вы такие виноделы берётесь?😏
Да, откуда такие виноделы долбанные берутся? За неделю вино готовое, ну воще...
Я ставлю в стекле, и сахар зависит от сладости винограда. Мы живём на юге и иногда виноград собираем на вино после первых заморзков, вино получается коньячного цвета и крепкое.
виноградный сок, особенно белого винограда ни в коем случае ни должен прикасаться к алюминию, стекло, нержавейка, эмаль, в крайнем случае пластик, ни в коем случае алюминий!!!
Как нибудь сниму или расскажу как я делаю но использую стекло
Здравствуйте сусла первый раз с сахаром перчатки сильно надулись уже две неделя как дальше первый раз делаю вино
Великий любитель перемешивать.😉
Я сделал вино так хорошо получилось. Спасибо вам брат за видео
Спасибо!
Здравствуйте. А можно граммовку. На сколько винограда нужно сахара для мезги
Парни подскажите , после перегонки вина , если добавить в место сахара мед, ни че не будет?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста при каком уровне сахара, был снят урожай?
Чистый металл "гробит" вино, нужна эмалированная посуда...или "нержавейка"(в крайнем случае).
Так делают только красное вино. А белое делают по белой схеме, без мацерации( без мезги) на чистом соке. Самотёке ( без отжима). И сразу под гидрозатвор. Температура сусла, не должна превышать 22 градуса. Чем выше температура, тем быстрее идет брожение и тем хуже качество вина.
Подскажите, пожалуйста, сколько оно так бродит под гидрозатвором по времени? Снимать с осадка и опять под гидрозатвор? Через сколько в холод?
Где шланг такой взял?)
Поставила вишневку по вашему рец , удобно кратко. Быстро забродила. Сейчас клубнику поставила. Медленнее, добавила по 10 виноградинок. Бутылок нет. По соседям прошлась - не пьют что-то ни русские ни казахи. Медовуху хочу , сливовку поставить.
Клубника+абрикос цвет и вкус классный.Это для вашей коллекции.Может пригодиться.
Вчера поставила под затвор.. Белый мускат сорт винограда... Бродило само сусло без сахара отлично 3 дня... Ваше видео посмотрела только вчера . Как все ясно и понятно до самого конца.. Я только учусь..Сколько я роликов пересмотрела и только на вашем видео мне все стало ясно и понятно.. Большое вам спасибо.. Только у меня в подвале сейчас +18...ну 17 бывает .не меньше...как я буду останавливать брожение ..вот это еще у меня не решаемая задачка..а пока там все стоит и бродит отлично..с Белого муската. Перчатки торчат... Еще раз благодарю.
Спасибо! Как дрожжи переработают сахара процесс брожения остановится и дрожжи осядут на дно емкости.
Шщгщ
Сколько недель прошло после разлива по банкам?
Для отделения кисточек я купил 20л ведро. Засыпаю его до верха виноградом. И строительным миксером и перебиваю виноград, и кисточки собираются в миксере. А если не собираются, то включи реверс на дрели.... Быстро. Удобно. Ягода раздавлена. Кистей в сусле нет....
Виноград зеленый это круто неслышал еще такого ,я в молдове еще такого не видел смех
отлично
С сахаром перебор. Там 50 процентов сахара. Я в данный момент брожу свое вино около недели с винрградом. Думаю на 10 день уберу мусор, а потом просто в бутыль и перчатку. Я сахара добавил на 10 кг примерно 1.5 кг сахара. Рекомендавали 2 кг.
Поржал от души, переливаем ситом)) результат где?
Действительно, на бидон поставить дуршлаг, на дуршлаг марлю и простым ковшом лить вино, и отжимать жмых
А где купить такой сифон
А крышка какая для закрытия можно пластмассовой или капроновой закрыть или нет
Перебродившее Вино наливать в такую банку, чтоб было под завязку и не было места и соприкосновения с воздухом
А если мезга поднялась через сутки и шипит,уже сливать?? Здравствуйте
Пускай дня три пошипит) Главное пару раз в день перемешивать
Здравствуйте где можно купить.сифон и пробки спасибо заране
Добрый день! На алиэкспресс есть ещё видел в м. Колба
давно так не ржал
Зачем так заморачиваться, чтобы сделать брагу?
Я не понял для чего столько раз добавлять сахар, хоть бы пояснения какие были, что даёт добавление сахара в несколько заходов?
Можно и не стерильные перчатки . Углекислый газ все равно убьёт всё живое .
Я сделал как вы сказали как мешаю он сразу поднимается за 20 минут это норма?
да
Я что-то не поняла, сколько же всего сахара из расчёта на 1 л идёт?
Чем меньше , тем лучше. 100 гр на литр, если любите сухое и некрепкое вино , совсем не надо сахар. Виноград и так очень сладкий
Говорят он до сих пор сахар добавляет😂😂😂поржал над коментами 😅
Домашний СЭМ, чё-то не пойму почему мезга не поднимается за 8-12 часов, ну на край за сутки. Что не так с материалом? Ведь ваша окружающая температура довольно высокая. Виноград видимо с прилавка?
Нет виноград с домашнего огорода!
@@HomeMoonshine мне кажется виноград немного не доспел? Нужно брать немного переспелый !
потому что на диких дрожжах, они если мало, то пока расплодятся, плюс бродят как хотят.. лучше виноград мыть и в давленный сразу культурные дрожжи под нужный тип вина.. все четко и стабильно
На какой объем? Какое количество? Ничего не понятно.
Ну и где ссылка на этот фильтрующий насос?
Че-то ,как-то у меня начал бурлить на след. день , и без сахара.
В спелом винограде сахара много, есть виноград плотность до 25 доходит.
Показала ваш ролик "опытному" виноделу. Говорит, что это не вино а бодяга. Сам пьёт только крепленое. Его пить невозможно, спиртом несёт. Раз он сказал, что ролик ерунда, значит надо сделать. А опытным виноделам хочу сказать, на вкус и цвет. Я терпеть не могу кислое вино, или крепленое. А тут сахара много, значит должно получиться вкусненько
Компот хороший получится 🙂
а зачем делать если нравится вкусненькое? Есть анекдот на эту тему: Мужик прочитал в книжке рецепт приготовления вина. Прикинул что много возни, а в желудок всё равно попадёт... ну и съел пару килограмм винограда, пару стаканов сахара и залил всё это водичкой. Обвязал голову полотенцем и сел на батарею. Жена увидела и спрашивает: мол что и почему? Ну он и объяснил. А голову зачем перевязал? - спрашивает. Что бы крышку не сорвало. Уходит жена на кухню и через какое то время слышит глухой взрыв. Кричит с кухни: Что, крышку сорвало?... Муж в ответ - Днище выбило! 😂😂
Добрый вечер. Скажите пожалуйста почему у меня не бродит вино. Я так же слила с осадка и добавила сахар а оно не бродит.
Виноград возможно собрали после дождя. Добавьте винные дрожжи.
У меня сок брагой какой то вонял когда по банкам разливал,это нормально?
нормально
Ну и что получилось, в итоге?
Мешок сахара и вино готово🥴
столько сахара! ? обычная сахарная брага...
Не обычная, с запахом винограда.
3 стопки и в ауте
Здравствуйте!!! Я вот смотрел видео. Очень понравилось!!! И вопрос такой. А можно ли так же сделать и чёрного винограда.???? Сорт изабелла
Добрый день! Вот тут рецепт гляньте: ua-cam.com/video/4nackW_RRZw/v-deo.html
@@HomeMoonshine всё спасибо!!! Очень всё понятно!!! 👍👍👍👍👍
Даже нужно
Отбирать по ягодке это очень грустно. Перфоратор. Но вы наверно эстеты, вам важен не результат, а процесс.
Я тоже от деляю потому то от веточки горечь будет
Где вино то? ГОСТ 33336-2015 и ФЗ 468. Винный напиток, максимум. Сахар!?Сорт, технический ли? Называйте вещи своими именами.
Странно, что белое разливают, как пиво)Треть бокала, видимо для профанов
сахар... сахар... сахар, это не вино ((
Не пеи
разве вино должно быть таким мутняком? А другого рецепта нет?
У.нас.внограды.сладкий.не.надо.дабавлят.сахар.😢без.сахиратоже.будет.вкусны.вина.
Слов нет 😂😂😂
Подскажите пожалуйста всё сделала как вы но после того как процыдила в 10ти литровый бутылек надела крышки с трубочками и опустилав воду но вино не булькает ч то делать?
Вероятно вы помыли виноград
Добавить винные дрожжи
Хорошее видео , все понятно
Вода есть или чистый сок???
главная, ошибка окисление. это помои а не вино
Доброго времени! С добавлением сахара в вино это уже не вино!
Главное, по-больше сахара кладите...! Автор сыпет его постоянно в лошадиных дозах и даже не замеряет уровень сахара таким дешевым прибором, как виномер, который без проблем есть в хоз. магазинах. Видео ниочем! Сколько вино бродит до первого снятия с остатка -неизвестно. Когда бродит с мезгой, автор не закрывает даже крышкой, ну тут такое дело.. индивидуальное. Сколько сыпет сахара -автор тоже не говорит. Оставется только догадываться. Какой крышкой закрывать после снятия с остатка и убирания в погреб - неизвестно. Что свином делать дальше - тоже неизвестно... Ждать до нового года, потом - выпить! Рецепт просто супер. 😃
согласен.. печально, что некоторые ленивые лошки (которым лень читать пособия) смотрят этот бред и пытаются повторять...
Поумничал? Ну тогда и в тебя камнем бросим : не с остатка, а с осадка. Человек пьёт что сам готовит, и радуется. Ему нравится его напиток. А ты , если уж такой правильный гурман, закупи приборов для лаборатории, подготовь соответствующее помещение и персонал. Ибо с твоим скудным умишком сам не справишься. А лучше купи Каберне за 300р и выпей под одеялом, чтобы ни кто не видел😅😅😅
@@Yurij-123 Ты чего такой злой и кто такой вообще? Не родственник автора канала? Автор показывает рецепт, в котором никакой конкретики. Какая польза человеку-зрителю с этого рецепта? Просто посмотреть как он переливает субстанцию из одной посуды в другую, размешивает, снова переливает и так по кругу... ?? Я делаю свое вино из винограда для себя, не на продажу. Если уж расказывать, то раскажи с какими-то цифрами.. сколько куда чего класть, наливать и т.д. Я например искал именно это... рецепт приготовления. У него так и написанно "рецепт" в названии ролика. Только никаких данных нет. И что же это за рецепт? Тогда бы назвал ролик типо "Обзор как я готовлю свое вино".
@@alexsey7777777 ты прав 200 проц .у него получится что-то а может и нет ))а вот людей введёт в заблуждение . При неправильной технологии оно окислиться и будет коричневое
На перчаткх прокол делаете? Если да, то чем?
Иглой. Чем же еще
Брага это, такую даже на чачу не делаю, псевдовино. По белому винограду только отжим и на брожение идет чистый сок, а сахар в вине это моветон.
Разные регионы, разный виноград!
а что за сорт винограда подскажите пожаулста
А сколько сахара было изначально в соке?
Не важно 😂
100% вино окислится
Все полощет, выполаскивает😂,льёт, переливает. Устала смотреть. Это вино можно сделать намного проще. Оборвать, в бочонок поместить, миксером разбить, оставить на три дня, затем отцедить от шелухи и под водяной затвор. Как перестанет бродить, отцедить от осадка, добавить сахар ( от 50 до 100 гр. на 1 литр) и опять под водяной затвор. Отбродило слить, разлить в бутылки и в холодное место ( погреб). Через месяц пробуем и пьем или оставляем до Нового года😂😊 Всем удачного виноделия.
Позволю себе сделать замечание за алюминиевый бидон-это не допустимо.Посуда дрлжна быть или стекло или эмалированая возможно глиняная керамика.
Всё верно!
@@HomeMoonshine вы походу не в курсе, что при изготовлении белого вина нужно сусло МАКСИМАЛЬНО ограничить от соприкосновения с кислородом, на всех стадиях!! В белом винограде почти не анти-оксидантов (в отличие от синего винограда), потом оно легко окисляется (буреет , рыжеет). Мезгу надо было сбраживать под гидрозатвором!
А почему конечный продукт такой мутный??? У меня все вино прозрачное полчучается, а тут как брага
Всё правильно, только вместо сахара- фруктоза.
если по правильному то не фруктоза, а декстроза))
В алюминий???
В среднем на один литр сока сколько сахара получилось?
Грамм по 50
@@HomeMoonshine спасибо!
200 грамм,на 1 литр!
@@ГеннадийКочкин-ж6н это на синий виноград
@@ГеннадийКочкин-ж6н купите виномер,перед тем так ставить вино измерь сахар в соке винограда,он обычно 15%,из этого винограда у вас получится вино 9градусов сухое, расчет 15*0,6=9добавите сахара 100гр на 1 литр это ещё 6 градусов плюс 15гр.это достаточно уже вино будет десертное крепкое, больше не надо будет сладкое
Я ржал весь ролик, вот это трындец винодел!
Неужели они до сего года сыплют сахар?
@@vladimirivanov9576😂
а сорт винограда?
- Белое по-красному?
- Польский флаг?
- Вино, Карл! Вино!
ua-cam.com/video/jEEWpkyWE0E/v-deo.html
Мамкин винодел
Объясните просто, на сколько л состава из вина налить количество воды и сахара??
На 10л. Сусла 2л. Воды
Да кстати я ставлю вино только из черного винограда.
А если я помыла виноград, вино не получится?
Если сильно смыли дикие дрожжи то не получится
Добавьте винные дрожжи и все получится.
Na skolko q pomniy moi otec kojdi god delal vino, pokupali vinagrad v Gruzii po 500-600 kg, i pristav sebe esli bi tak otdeliqli ot kistochkiv ;;;;
У меня виноград для затемнения беседки....уродил,сладкий...не выбрасывать же
Придётся сделать веселый компот😂для женщины 😠 😊
У меня вопрос:можно ли на первой же этапе оставлять виноград в закрытой таре?
Конечно можно 😂😂😂 сразу можно по бутылкам разливать
@Александр-з5я3😂😂😂у
Столько умников! В США в магазине дешевле $40.00 настоящий шмурдяк. И делают его без сахара по технологии. Только пить невозможно. А самоделочка крутая. Такое вино в магазинах стоит $100.00.