АВТОР! Вы Счастливый ЧЕЛОВЕК! !! Обосновываю; Во первых -Вы занимаетесь Замечательным делом. Во Вторых -А ЭТО ,САМОЕ ГЛАВНОЕ - у Вас;-ЧИСТО АНГЕЛЬСКИЕ ПОМОЩНИКИ! !! Завидую; -Исключительно -БЕЛОЙ ЗАВИСТЬЮ! p. s. И да; ЛАЙК ОДНОЗНАЧНО!
Блииин, я думал, что то новое будет. Всё именно так я и всю жизнь делаю, только перецеживаю гораздо быстрее, через мешковинную ткань. Подвешиваю под навесом на пару дней. Каждый год делаю 80-100 литров. А магазинное - действительно порошковая бурда.
Никогда дома не сделаешь вино, как на заводе. Это целое искусство, профессиональные знания и навыки, плюс оборудование. И про порошок в средней ценовой категории - чушь собачья.
Умничка! Молодец! Приятный, настоящий мужчина! Замечательный папа!!! Очень качественное видео, все понятно! Получила большое удовольствие, 🧚 подписываюсь.👍 Живу в Сибири, есть виноград Изобелла 🍇🍇. Готовлю вино по твоему рецепту. 🍇👍 Тебе и твоей семье Здравия! Любви! Счастья! Всех Благ! ☀️🌈🌼🌷🌸🌹🌼🍇🍇🎶🎵🧚🎶🎵💖🎉🎂🤗
Раньше, в молодости, после 1986 года, делал яблочное вино из старых сортов яблонь...сейчас таких уже нет...Улетало-на УРА...Потом с молодой женой посадили корень винограда...простой, синий, кругленький...Несколько раз делал из него вино...БОМБА.....Сейчас вином практически не занимаюсь, но в этом сезоне этот синий виноград хорошо уродил . Буду обязательно ставить вино.
Умничка! Толковый, приятный, настоящий мужик!!! Приятно смотреть Ваше видео! С большим удовольствием, отдыхающе - я просмотрела ролики! Все понятно, доступно, красиво, сжато от А до Я... Счастья Вам! Милый человек!!! Это искреннее моё Вам пожелание!!!
я тоже делаю вино и могу тебя угостить приезжай ко мне вино будет литься литрами но на следующее утро с похмелья когда будешь приходить в себя проснёшься с торчащим из одного места бутылём 🤣🤣🤣
Всегда смешиваю первяк и вторяк после сбраживания. Так больше нравиться и для организма пользительнее. И от домашнего вина всегда остаётся осадок сколько бы его не переливал.
Держу вино на осадке до февраля(виноград собрали,отжали,залили в ёмкости находящмеся в подвале и ничего не снимаю не сливаю,через дней 40 вино прозрачное не мутное,на свету играет хоть белое ,хоть красное. Люблю угощать знакомых,друзей и все говорят,что вино царское
Всем привет! Ну что друзья, я думаю, что это видео - как тест на то, какой ты винодел, опытный или начинающий. И вот я думаю, что себя я могу смело причислить к хорошим виноделам))) Почему? Потому что новички внимательно следят за каждым этапом в этом видео, что бы ничего не упустить, а я, смотрел не на процесс виноделия, т.к. делаю именно так уже лет 10 (хотя раньше была и вода и сахар(( ), а на те условия в которых живёт герой видеоролика. И т.к. я не был увлечён технологическим процессом, то увидел очаровательную жену героя видео, в белье на 14.31.☺☺☺☺☺ ЗНАЧИТ Я ХОРОШИЙ ВИНОДЕЛ)))
@@dimbim935 Всё зависит от Ваших вкусовых предпочтений, от места проживания и т.д. Мне нравится вино из трёх сортов: Мерло, Каберне Совиньон, Саперави. Кому-то нравится с изабельно-земляничным привкусом. И поэтому, давать здесь какие-либо советы - даже не знаю.
Спасибо за ролик, толково рассказано. Сливать сусло надо когда шапка уже перестала всплывать, значит сахар в мезге закончился. И самое главное: Порекомендуйте неукрывной технический, винный сорт для средней полосы. Чтобы держал минус 25-30. и не вымерзал. Спасибо.
Изабелла у нас растёт превосходно. Владимирская область. Раньше укрывали, но люди добрые подсказали, что не надо. И не вымерзает никогда уже больше 20 лет . Растёт на одном месте. Обрезаю основательно. Каждый год много ягод.
Пенсионер.бг Я родился в винограднике и с тех пор , как начал ходить, я спускался в погреб и наливал себе густое , сухое, вино, а потом пошел спать... Бочки большие, по 200 литра, В одной отец делал белое а в вторую красное вино. Круглый год в подвале было вино... Оценка для вашего мастерство на отлично, Наверно вы из Молдавии? Скорее всего - да, Молдавцы умеют делать хорошего вина, Желаю сдоровье Вам и вашим деткам!
Спасибо большое за простую пошаговую инструкцию и за хорошее настроение, которое Вы подарили. От Ваших замечательных помощников просто глаз не оторвать:) Здоровья, счастья и мирного неба вам на многие лета.
Поставил второе вино по вашему способу, все норм, сусло загуляло на утро, с нетерпением жду результата)))). Ребята спасибо за качественно снятые видео!!!
@@BigFamilyVLOG ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА.МОЖНО ЛИ ПОСЛЕ СБОРА ВИНОГРАДА,ДАВИТЬ ЕГО В АЛЮМИНИЕВОЙ КАСТРЮЛЕ?И ТВМ ДЕРЖАТЬ 3-4 ДНЯ.А ПОТОМ УЖЕ ПЕРЕЛИВАТЬ В СТЕКЛЯННУЮ ТАРУ???
Очень познавательный полезный ролик для начинающих. Я уже давно делаю и красное вино и белое вино и розовое все сухое. Мы не пьем вина это мое хобби. Дегустируют друзья и родственники мужа и пьют они когда приезжают. Вино всем нравится.
Мне нравяться ваш канал. Тоже вином стал заниматься.но у нас на урале не вызревает виноград и приходиться делать с сахаром.Спасибо вам за рецепты. С вашей помощи получаеться.Родные довольны.....пока.
соберите виноград, протопите баню до плюс сорока градусов и поместите в баню собранный виноград на сутки, после чего количество сахара в нем увеличется, после чего перерабатывайте урожай на вино. Давно не ел уральских пельмени.
Сахаристость проверяем просто сырым яйцом, помытым, куриным) кладём его в сок и если оно всплывает и образует круг на 5 рублей в диаметре то все ок, а если меньше то добавляем сахар))
нужно быть большим профессионалом, чтобы мерять сахаристость яйцом, потому что плавучесть яйца обусловлена наличием воздушного пузыря внутри. а объем этого пузыря зависит от многих факторов. Например, возраста курицы. Чем старше курица, тем больше пустоты. Или свежести яйца, чем больше оно хранится, тем больше оно испаряется и тем больше пузырь. У молодых кур яйца меньше, а кальция в стенках больше. Ну и так далее...
Один процент сахара даёт 0.6 процента спирта. После 12 ℅ дрожжи не работают. Вывод. При 20℅ сахара получится сухое, 12℅ спирта. Всё что выше 20℅ сахара не выиграется, останется сахаром. Таким образом можно заранее прогнозировать какое вино получится, сухое, полусухое, полусладкое, и т. П.
Очень хорошее видео, особенно Ваши помощники. Молодцы! Лайк! Спасибо, сделала по Вашим инструкциям. Жду результата отличного вина. Думаю к марту или апрелю будет самый раз.
Делал по вашим рецептам первое и второе вино, виноград покупал на рынке ,всё получилось всем очень понравилось, теперь буду делать сухое вино по вашему рецепту. Спасибо большое вам за видео)
Спасибо. С вашим рецептов я сделал вино. Очень хорошо получается. 👍👍👍После этого даже не хочется пить в вино каторый покупается из магазина. Респект Вам..!
Детки молодцы, я вспомнил детство и сборку винограда в нашем дворе, мы тоже помогали родителям, но у нас была дробилка для винограда и мы делали очень много, но кисти отделять нельзя, ведь это естественный фильтр
Все понравилось, кроме музыки.Спасибо за интересное видео. Мне главное окончательный результат. А кто добавляет воду, кто нет, каждый делет как считает нужным.
Все делаем также, но только в прцессе сахар добавляем и тщательно пеоемешиваем!! Но у нас это уже сухое вино!! В первые разы перебарщивали даже с сахаром, получалось сильно сладким, а потом стали поменьше ложить!!! Сорта- лидия основной, изабелла для запаха, вообщем все вперемежку и все отлично получается!!!
Как раз поставил виноград хотел делать именно такой вино , пойду дальше действовать по вашему рецепту . Но к сожалению у меня не нашлось бутылки большие по 10 литров но придётся много по 3 литра использовать 👍👍👍
Isemc sheni dedamovtyan shen yurdznis da gvinis fasi aricode! jer ra yurdzenia mere ras yleob she ojax motynulo!preferatori ara gashlili qolga kide,magari napozari xar vigaca xar🙂🙂🙂🙂
Был в Абхазии и поучаствовал в сборе винограда на вино. Его после сбора оставляли на пару дней по навесом, не кучей, а в один слой, чтоб ягоды подвялились и набрали больше сахара. А не сразу давили. Вино прекрасное получалось.
Здравствуйте Валерий,спасибо за рецептик вино получилось с первого раза.Очень вкуснючее,что первое ,что со второго жмыха,поставила теперь сухое,седня буду отделять жмых и ставить вторичное,правда не замёрзла сахаристость.ну посмотрим ,что получится
Дак если Вы не в Крыму или не на Кубани живете, Вам самодельное вино дороже покупного обойдется У него- то винград дармовой, Я даже яюлочное вино в Ленобласти делаю только тогда, когда урожай своих яблок хороший, а так проще австралийское покупать.
Впервые захотелось сделать вино.Решил попробовать из некачественного материала.Так называемая россыпь.Промывал его прям в пластиковом ящике, отбирая испорченные ягоды.Выставлял на ночь просушиться. а утром или вечером( как получалось) перемалывал на мясорубке.Использовал ваши рецепты. И все, как ни странно получилось и сухое и второе и даже третье.После третьего еще бражку на чачу поставил.И даже она удалась.В этом году решил сделать побольше, из качественного винограда.Нашел винный сорт бако, сам его собирал.Перебрал и перемолол в тот же день по вашему методу.Замерил сусло на сахар 22%.Поставил бродить как обычно.На третьи сутки поперла пена.Выдавила шапку( хотя оставлял четверть свободного места.почему такое усиленное брожение?Может из за того что я не просто топил шапку, а активно перемешивал все сусло?Но и в том году я так же делал.Еще я обратил внимание на то что емкость в которой идет сбраживание прилично нагрелась, хотя тимпература в помещении нормальная. Отлил немного сока 10л в двадцатилитровую бутыль и поставил под гидрозатвор.Пена в бутыле все равно активно поднимается и вырывается наружу.В чем может быть причина?Говорят что технические сорта винограда надо сбраживать не всем суслом, То есть отделять сок и к нему добавлять немного отжатого жмыха, иначе будет активное брожение.Дрожжи я не добавлял.
@@BigFamilyVLOG Вобщем я слил часть сусла, что бы увеличить свободное пространство и немного охладил емкость в ванне с водой( почему то бадья нагрелась, температуру не замерял, но явно было больше 30, так как рука чувствовала тепло, видимо это от усиленного брожения ), тем самым замедлив работу дрожжей. Из слитой части сусла отжал сок и поставил под перчатку. 15 л. я поместил в 20 л. бутыль. Пена продолжала образовываться и просилась наружу.Пришлось еще отлить. В итоге получилось 10л сока в 20л бутыле и 5 л в десятилитровке. Только тогда пена начала схлопываться большими пузырями. На отжимках поставил второе вино,добавив 8л воды и 2 кг сахара.К вечеру активное газоотделение прекратилось.В основной бродильной емкости снова образовалась густая шапка. которая удерживает пузырьки газа. Резумируя свой опыт, мне кажется проблемка была в том что я оставил мало свободного места для расширения и неправильно обращался с шапкой. А брал палку и активно размешивал все сусло , тем самым как бы подгонял работу дрожжей)) Наверно надо было вначале именно слегка утапливать шапку рукой - тем самым высвобождая скопившийся под ней газ в виде пузырьков и не так активно перемешивать.
@@BigFamilyVLOG Я вчера вечером отделил сок от мезги.Надел перчатки на бутыли с соком.Сегодня утром смотрю - а они так и не поднялись.Померил сахар - его нет.Взял спиртометр - показывает 15%.Как известно при этом проценте спирта останавливается брожение.Сусло простояло 6 дней.И что делать в такой ситуации?Долить воды и сахара?Или оставить как есть, что бы отстаивалось? Изначально планировалось получить сухое красное.
Спасибо, очень понятно,тоже каждый год делаю вино из собственного винограда, сорт лидия и изобелла, но воду добавляю в первое вино так как очень густое получается и вредно для сердца, второе вино получается намного хмельнее, так как дрожжи ещё сохраняются в жмыхе и с сахаром они очень хорошо играют так что второе вино можно делать если мало винограда если его много то конечно нет смысла тратить сахар это мое сугубо личное мнение, но я делаю и второе так как после снятия с осадка вина становится все меньше и меньше, но закрывать крышкой не советую, так как оно и после первого снятия с осадка ещё играет, раз у меня был случай закрыла крышкой после снятия с осадков и 10литровый бутыль сорвало и все вино разлилось у меня на глазах было очень жалко...
Здравствуйте поделитесь пожалуйста информацией сколько раз и с какой периодичностью необходимо снимать вино с осадка, при какой температуре хранить и в какую тару перелить после последнего снятия вина с осадка?
Делал по вашему рецепту вино с добавлением сахара,все получилось отлично,вкусно! Большое спасибо за рецепт. В этот раз решил сделать сухое вино. Но вот пробелма..... Отделил от жмыха,поставил гидрозаивор,и вино перестало играть через 4 дня. Может добавить сахар,чтоб не испортить? Или это нормально? Продолжить делать по инструкции?) Подскажите пожалуйста!!!! 40 литров на кону !!😅😅😅😅😅
Валера, не обижайся, но про прибор виномер ты не разобрался. Он спирт не меряет вообще и никогда. Это ареометр и его принцип основан на измерении плотности, то есть содержание сахара. Чем больше сахара тем выше плотность и градусник всплывает, а шкала показывает процент содержания сахара. А напротив шкала спирта привязана к шкале сахара, она ориентировочная. Показывает сколько спирта будет в вине при таком то сахаре, и то при условии если сахар полностью выбродит в спирт. Попробуй опусти этот виномер в чистую воду, спирта там "0". Но он тебе покажет 12 гр.
Жду от вас видео о том как делать вино из зеленого винограда, планируете? Там технология как я понял другая? Белое вино из магазина пить невозможно, домашнее же белое очень хочется попробовать.
А я ягоды обрываю... Хлопотно - но амброзия... На трубочку одеваю мет. губку для посуды... Не забивается и сок чистый... А вторичное вино вообще класс!
Искренний человек. Спасибо вам. У меня знакомые, родственники даже ни разу не объяснили. А вы показали и объяснили. Спасибо.
АВТОР! Вы Счастливый ЧЕЛОВЕК! !!
Обосновываю; Во первых -Вы занимаетесь Замечательным делом.
Во Вторых -А ЭТО ,САМОЕ ГЛАВНОЕ - у Вас;-ЧИСТО АНГЕЛЬСКИЕ ПОМОЩНИКИ! !! Завидую; -Исключительно -БЕЛОЙ ЗАВИСТЬЮ! p. s. И да; ЛАЙК ОДНОЗНАЧНО!
Спасибо за добрые слова!
Здорово, любовалась детками ипапой, молодцы. Подключайте маму, будет тандем...
Отличное видео. Пожалуй лучшее из всех о домашнем вине на ютубе. The best of the best! Наши люди)
Привет из Николаева.
Спасибо, старался)
Спасибо большое за такое подробное объяснение! Третий год делаю вино по Вашему видео! Разлетается вино на Ура!
Шикарное видео!!!! Да и винодел тоже . Удачи вам и вашей семье .
Молодчина !!!!!!
Тебе и твоей семье здоровья и всего доброго
Спасибо!
Ну накінець-то,хтось обяснив в доступній формі,все зрозуміло.Ви молодець!!! А діточки помагали.Здоровя вам і вашій родині.Мені сподобалось.🍇🍇🍇
Блииин, я думал, что то новое будет.
Всё именно так я и всю жизнь делаю, только перецеживаю гораздо быстрее, через мешковинную ткань. Подвешиваю под навесом на пару дней.
Каждый год делаю 80-100 литров.
А магазинное - действительно порошковая бурда.
Почему впластике
44444444444444
Гораздо быстрее, на пару дней🤨?
Никогда дома не сделаешь вино, как на заводе. Это целое искусство, профессиональные знания и навыки, плюс оборудование. И про порошок в средней ценовой категории - чушь собачья.
@@СергейСизиков-й5ссделаешь!!! Еще как сделаешь.
Респект за участие помощников с папой, огромное спасибо за рецепт, и благодарность за продвижение натуральных продуктов❤
Какой папа молодечик, правильно организовал деток.... Это даже важнее, чем вино... Как они помогают, смотреть радостно...
у кого вино дороже всего, у них детей нет...
Умничка! Молодец! Приятный, настоящий мужчина! Замечательный папа!!!
Очень качественное видео, все понятно!
Получила большое удовольствие, 🧚 подписываюсь.👍
Живу в Сибири, есть виноград Изобелла 🍇🍇. Готовлю вино по твоему рецепту. 🍇👍
Тебе и твоей семье Здравия! Любви! Счастья! Всех Благ!
☀️🌈🌼🌷🌸🌹🌼🍇🍇🎶🎵🧚🎶🎵💖🎉🎂🤗
Там и мама хорошенькая (14.32).
Да дети будующие самогонщики📍
А винный камень как же?
Thanks!спасибо за дрель ! Быстро получилось 👍
Рад быть полезным! И Вам спасибо! 👍
Ну наконец , кто то в доступной форме все объяснил , мое почтение.
Рад помочь!
После слов "без воды и сахара" сразу лайк.
З водою, але без цієї мішалки вино смачніше, тому дизлайк однозначно.
@@ГенадійГенадій-р6п b
Ну да ага, расскажите о методиках снижения кислотности без разбавления в домашних условиях.
А2 Спасибо хорошо Будем пробовать за подсказочку Ещё раз спасибо по вашему методу ждём ещё что-нибудь
С куста и в цынковую посуду
Раньше, в молодости, после 1986 года, делал яблочное вино из старых сортов яблонь...сейчас таких уже нет...Улетало-на УРА...Потом с молодой женой посадили корень винограда...простой, синий, кругленький...Несколько раз делал из него вино...БОМБА.....Сейчас вином практически не занимаюсь, но в этом сезоне этот синий виноград хорошо уродил . Буду обязательно ставить вино.
Очень большая вам благодарность, простой способ,действительно, буду сам пробовать делать, раньше всегда покупал у друзей
Отличная у вас команда помощников,правельно делаете,что передаёт опыт детям.🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇
Умничка! Толковый, приятный, настоящий мужик!!! Приятно смотреть Ваше видео! С большим удовольствием, отдыхающе - я просмотрела ролики! Все понятно, доступно, красиво, сжато от А до Я... Счастья Вам! Милый человек!!! Это искреннее моё Вам пожелание!!!
Спасибо БОЛЬШОЕ)
я тоже делаю вино и могу тебя угостить приезжай ко мне вино будет литься литрами но на следующее утро с похмелья когда будешь приходить в себя проснёшься с торчащим из одного места бутылём 🤣🤣🤣
А на дегустацию приехать можно?Шучу, молодец хорошо объяснил.
Нельзя, что бы сок соприкосался с металлом!!!
Спасибо! Вы супер! И рассказываете очень доступно, обожаю красное сухое вино 🍷 обязательно буду пробовать по вашему рецепту 👍👍👍
Всегда смешиваю первяк и вторяк после сбраживания. Так больше нравиться и для организма пользительнее. И от домашнего вина всегда остаётся осадок сколько бы его не переливал.
Держу вино на осадке до февраля(виноград собрали,отжали,залили в ёмкости находящмеся в подвале и ничего не снимаю не сливаю,через дней 40 вино прозрачное не мутное,на свету играет хоть белое ,хоть красное. Люблю угощать знакомых,друзей и все говорят,что вино царское
Да винный камень
Всем привет! Ну что друзья, я думаю, что это видео - как тест на то, какой ты винодел, опытный или начинающий. И вот я думаю, что себя я могу смело причислить к хорошим виноделам))) Почему? Потому что новички внимательно следят за каждым этапом в этом видео, что бы ничего не упустить, а я, смотрел не на процесс виноделия, т.к. делаю именно так уже лет 10 (хотя раньше была и вода и сахар(( ), а на те условия в которых живёт герой видеоролика. И т.к. я не был увлечён технологическим процессом, то увидел очаровательную жену героя видео, в белье на 14.31.☺☺☺☺☺ ЗНАЧИТ Я ХОРОШИЙ ВИНОДЕЛ)))
Внимательный винодел😄🤗
Подскажите пожалуйста какие сорта винограда нужны для вина, хочу осенью посадить
Кра са вы чик
@@dimbim935 Всё зависит от Ваших вкусовых предпочтений, от места проживания и т.д. Мне нравится вино из трёх сортов: Мерло, Каберне Совиньон, Саперави. Кому-то нравится с изабельно-земляничным привкусом. И поэтому, давать здесь какие-либо советы - даже не знаю.
Ну, этот нюанс с супругой мне кажется все заметили и тактично обошли тему!
делаю так-же но ёмкость 60 л.в остальном,-самый правильный рецепт,спасибо
Спасибо за ролик, толково рассказано.
Сливать сусло надо когда шапка уже перестала всплывать, значит сахар в мезге закончился.
И самое главное: Порекомендуйте неукрывной технический, винный сорт для средней полосы. Чтобы держал минус 25-30. и не вымерзал. Спасибо.
Изабелла у нас растёт превосходно. Владимирская область. Раньше укрывали, но люди добрые подсказали, что не надо. И не вымерзает никогда уже больше 20 лет . Растёт на одном месте. Обрезаю основательно. Каждый год много ягод.
На Дальнем Востоке -Альфа. Держит мороз с ветром.
@@Сималарис Изабелла лет так 30 назад ещё была виноградом, а сейчас столько технических морозостойких сортов! Юпитер,Ютал, Изюмский мускат.....
Юпитер!
Кристалл.
Пенсионер.бг
Я родился в винограднике и с тех пор , как начал ходить, я спускался в погреб и наливал себе густое , сухое,
вино, а потом пошел спать...
Бочки большие, по 200 литра,
В одной отец делал белое а в вторую красное вино.
Круглый год в подвале было вино...
Оценка для вашего мастерство на отлично,
Наверно вы из Молдавии?
Скорее всего - да, Молдавцы умеют делать хорошего вина,
Желаю сдоровье Вам и вашим деткам!
Детки супер и толковая, доходчивая информация. Спасибо!
Спасибо большое за простую пошаговую инструкцию и за хорошее настроение, которое Вы подарили. От Ваших замечательных помощников просто глаз не оторвать:) Здоровья, счастья и мирного неба вам на многие лета.
Поставил второе вино по вашему способу, все норм, сусло загуляло на утро, с нетерпением жду результата)))). Ребята спасибо за качественно снятые видео!!!
Рад помочь!
@@BigFamilyVLOG ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА.МОЖНО ЛИ ПОСЛЕ СБОРА ВИНОГРАДА,ДАВИТЬ ЕГО В АЛЮМИНИЕВОЙ КАСТРЮЛЕ?И ТВМ ДЕРЖАТЬ 3-4 ДНЯ.А ПОТОМ УЖЕ ПЕРЕЛИВАТЬ В СТЕКЛЯННУЮ ТАРУ???
@@ШЕРЛОКШЕРЛОК-и9ывино должно выбродить как положено,а потом можно его сливать ...
Второе вино - метил. Цирроз и зависимости.
Раньше гнали самогон и второе вино только барыги сбывали на продажу.
Очень познавательный полезный ролик для начинающих. Я уже давно делаю и красное вино и белое вино и розовое все сухое. Мы не пьем вина это мое хобби. Дегустируют друзья и родственники мужа и пьют они когда приезжают. Вино всем нравится.
Мне нравяться ваш канал. Тоже вином стал заниматься.но у нас на урале не вызревает виноград и приходиться делать с сахаром.Спасибо вам за рецепты. С вашей помощи получаеться.Родные довольны.....пока.
соберите виноград, протопите баню до плюс сорока градусов и поместите в баню собранный виноград на сутки, после чего количество сахара в нем увеличется, после чего перерабатывайте урожай на вино. Давно не ел уральских пельмени.
Молодец сказал все абсолютно правильно хочешь настоящее вино а не крашеные помои сделай сам и наслаждайся винодел с 40 летним стажем
Аналогичный стаж👍
Сахаристость проверяем просто сырым яйцом, помытым, куриным) кладём его в сок и если оно всплывает и образует круг на 5 рублей в диаметре то все ок, а если меньше то добавляем сахар))
нужно быть большим профессионалом, чтобы мерять сахаристость яйцом, потому что плавучесть яйца обусловлена наличием воздушного пузыря внутри. а объем этого пузыря зависит от многих факторов. Например, возраста курицы. Чем старше курица, тем больше пустоты. Или свежести яйца, чем больше оно хранится, тем больше оно испаряется и тем больше пузырь. У молодых кур яйца меньше, а кальция в стенках больше. Ну и так далее...
А ежели сахаромером попробовать?
Один процент сахара даёт 0.6 процента спирта. После 12 ℅ дрожжи не работают. Вывод. При 20℅ сахара получится сухое, 12℅ спирта. Всё что выше 20℅ сахара не выиграется, останется сахаром. Таким образом можно заранее прогнозировать какое вино получится, сухое, полусухое, полусладкое, и т. П.
А яйца мыть надо перед замером?
@@Сергей-ж4ц3й я обычно перед сном мою
Это точно, магазинное вино рядом с домашним не стояло.
Дайте попробовать Вашего))
Единственный блогер который всё делает правильно
Не единственный. Далеко не единственный.
Які дітки молодці.Аж собі ще одну дитинку захотілось)
Отбор сока у винограда - шикарен!
Прекрасные ребятишки у тебя! Дай Бог Вам и Вашей семье всего наилучшего!
Очень хорошее видео, особенно Ваши помощники. Молодцы! Лайк!
Спасибо, сделала по Вашим инструкциям. Жду результата отличного вина. Думаю к марту или апрелю будет самый раз.
Получилось?
Согласен .. сразу заинтересовало видео ...без воды и сахара.
Сразу лайк.
А любители сахара и воды пусть бегают по ютубу без внимания 😅
Какие ребятишки молодцы! И ещё и хорошенькие.
Огромное спасибо за видео очень кратко чётко очень много мелких деталей про которые многие умалчивают
Делал по вашим рецептам первое и второе вино, виноград покупал на рынке ,всё получилось всем очень понравилось, теперь буду делать сухое вино по вашему рецепту. Спасибо большое вам за видео)
Акккппи
А как вы останавливаете брожение?
@@RDVRU должно само прекратится, если не прекращается по истечения 1.5 месяца, я снимаю с осадка и в темное прохладное место перемещаю
@@ПавелНетреба-и3х спасибо! А то у меня бродило и в уксус превратилось.
@@RDVRU опусканием в подвал
Спасибо. С вашим рецептов я сделал вино. Очень хорошо получается. 👍👍👍После этого даже не хочется пить в вино каторый покупается из магазина. Респект Вам..!
Детки молодцы, я вспомнил детство и сборку винограда в нашем дворе, мы тоже помогали родителям, но у нас была дробилка для винограда и мы делали очень много, но кисти отделять нельзя, ведь это естественный фильтр
Кисти не фильтр, п при производстве красного, они дают дубильные вещества, это усиливает отбор цвета из кожицы
Все понравилось, кроме музыки.Спасибо за интересное видео. Мне главное окончательный результат. А кто добавляет воду, кто нет, каждый делет как считает нужным.
Спасибо за видео. После своего вина магазинное не хочется пить. Точно как порошковое.
Все делаем также, но только в прцессе сахар добавляем и тщательно пеоемешиваем!! Но у нас это уже сухое вино!! В первые разы перебарщивали даже с сахаром, получалось сильно сладким, а потом стали поменьше ложить!!! Сорта- лидия основной, изабелла для запаха, вообщем все вперемежку и все отлично получается!!!
Извиняюсь, у нас не сухое вино!!
Молодец, настоящий хозяин. Приятно посмотреть. Удачи.
Спасибо большое! Заморочилась пока теоретически, но очень хочется перейти на практику.
С такими помощниками Вино будет превосходное
С такими помощниками только успевай разворачиваться.Всех благ вашей семье.
Как раз поставил виноград хотел делать именно такой вино , пойду дальше действовать по вашему рецепту . Но к сожалению у меня не нашлось бутылки большие по 10 литров но придётся много по 3 литра использовать 👍👍👍
не проблема, Авито в помощь....
Isemc sheni dedamovtyan shen yurdznis da gvinis fasi aricode! jer ra yurdzenia mere ras yleob she ojax motynulo!preferatori ara gashlili qolga kide,magari napozari xar vigaca xar🙂🙂🙂🙂
С такими помощниками любое дело ладиться. А за рецепт спасибо.
Очень интересно рассказали, буду пробовать делать по вашему рецепту! Спасибо.
mne nravica kak deti zaintirosavanni, eta xorosho👍. ne atdelaite s kistiami vinagrad i paprobuite tak sdelat vino.🇬🇪
Спасибо. Надавил, получилось два ведра. Всё делаю по Вашей методе. Завтра разолью по бутылям. Спасибо.
Ну это лайк, благодарность и подписка однозначно! Так доходчиво, без пафоса и шелухи ещё никто не рассказывал.
Рад что вам понравился рецепт вина!
Был в Абхазии и поучаствовал в сборе винограда на вино. Его после сбора оставляли на пару дней по навесом, не кучей, а в один слой, чтоб ягоды подвялились и набрали больше сахара. А не сразу давили. Вино прекрасное получалось.
если переспели винограды мошкарь испортит и получится уксус
@@mirrosla это если переспели. А тут спелые ягоды подвяливали, чтоб лишняя влага ушла, а сахар остался.
откуда больше сахара в них будет??? влага уходит, поэтому процентное отношения сахара увеличивается.
@@ПавелМягков-м2я и я про это.
@@ПавелМягков-м2я ш
Здравствуйте Валерий,спасибо за рецептик вино получилось с первого раза.Очень вкуснючее,что первое ,что со второго жмыха,поставила теперь сухое,седня буду отделять жмых и ставить вторичное,правда не замёрзла сахаристость.ну посмотрим ,что получится
Рад что у вас получилось!
На даче растет изабелла, надо попробовать с него сделать вино. Спасибо за познавательные ролики!
Достойному человеку и поклониться ни есть позор
Конечно,хитрый,сколько у тебя помощников👍👍👍👍👍👍👍👍👍🍷🍷🍷
В прошлом году делал по способу, хорошее вино получилось! Благодарю. Сейчас решил повторить ))
Я обычно сливал сусло с мезги на 3 день, больше перекисает, и вино получается легкое и сладкое.
Солидарен.Только 3 дня.Три недели-это чтото.
@@ruslanromanow8345 он сказал 5 дней, где ты 3 недели услышал
Все понятно и доходчиво. Спасибо за видео. Приятно смотреть.
Я теперь ваш фанат! Давно делаю вино( в квартире!), теперь во вашим рецептам попробую, мерси.
Он ваш фанат или все таки вы--его?У вас с речью то как,нормально?Или слова не научились правильно использовать?
@@Астахов-г8ъ ну ошиблась и что? Может в тот момент вино продегустировала....😀😀😀
Большое спасибо ! Очень грамотно и наглядно !
Спасибо большое за подробности,придерживаюсь ваших советов.Попробуйте приготовить шампанское из виноградных листьев,очень вкусно!!!
Мне очень интересно.
Я инженер електромеханік, но очень вами доволен
Какие помощники. Умнички
Привет, спасибо Валерий за рецепт сухого вина, обязательно сделаю за вашим рецептом, вы молодец 👍👌смотрю с удовольствием ваши блоги🤗😍
Piese schib aragaz metalica
Дак если Вы не в Крыму или не на Кубани живете, Вам самодельное вино дороже покупного обойдется
У него- то винград дармовой, Я даже яюлочное вино в Ленобласти делаю только тогда, когда урожай своих яблок хороший, а так проще австралийское покупать.
@@v.a.pervac6671Конечно для вас будет дороже,если виноград на вино будете в,,Пятёрочке,,покупать...тогда уж лучше пейте австралийский шмурдяк.
Молодец ! Помошники супер ! Всем Мир ! 👍👍👍😁❤
Велике Дякую за таку корисну інформацію.
Спасибо дорогой! Счастья в ваш ДОМ!
Спасибо!
Впервые захотелось сделать вино.Решил попробовать из некачественного материала.Так называемая россыпь.Промывал его прям в пластиковом ящике, отбирая испорченные ягоды.Выставлял на ночь просушиться. а утром или вечером( как получалось) перемалывал на мясорубке.Использовал ваши рецепты. И все, как ни странно получилось и сухое и второе и даже третье.После третьего еще бражку на чачу поставил.И даже она удалась.В этом году решил сделать побольше, из качественного винограда.Нашел винный сорт бако, сам его собирал.Перебрал и перемолол в тот же день по вашему методу.Замерил сусло на сахар 22%.Поставил бродить как обычно.На третьи сутки поперла пена.Выдавила шапку( хотя оставлял четверть свободного места.почему такое усиленное брожение?Может из за того что я не просто топил шапку, а активно перемешивал все сусло?Но и в том году я так же делал.Еще я обратил внимание на то что емкость в которой идет сбраживание прилично нагрелась, хотя тимпература в помещении нормальная. Отлил немного сока 10л в двадцатилитровую бутыль и поставил под гидрозатвор.Пена в бутыле все равно активно поднимается и вырывается наружу.В чем может быть причина?Говорят что технические сорта винограда надо сбраживать не всем суслом, То есть отделять сок и к нему добавлять немного отжатого жмыха, иначе будет активное брожение.Дрожжи я не добавлял.
Все нормально, чем выше температура в помещении и чем больше сахара в винограде - тем активнее брожение.
Надо больше оставлять места для пены)
@@BigFamilyVLOG Вобщем я слил часть сусла, что бы увеличить свободное пространство и немного охладил емкость в ванне с водой( почему то бадья нагрелась, температуру не замерял, но явно было больше 30, так как рука чувствовала тепло, видимо это от усиленного брожения ), тем самым замедлив работу дрожжей.
Из слитой части сусла отжал сок и поставил под перчатку. 15 л. я поместил в 20 л. бутыль. Пена продолжала образовываться и просилась наружу.Пришлось еще отлить. В итоге получилось 10л сока в 20л бутыле и 5 л в десятилитровке. Только тогда пена начала схлопываться большими пузырями. На отжимках поставил второе вино,добавив 8л воды и 2 кг сахара.К вечеру активное газоотделение прекратилось.В основной бродильной емкости снова образовалась густая шапка. которая удерживает пузырьки газа.
Резумируя свой опыт, мне кажется проблемка была в том что я оставил мало свободного места для расширения и неправильно обращался с шапкой. А брал палку и активно размешивал все сусло , тем самым как бы подгонял работу дрожжей)) Наверно надо было вначале именно слегка утапливать шапку рукой - тем самым высвобождая скопившийся под ней газ в виде пузырьков и не так активно перемешивать.
@@BigFamilyVLOG Я вчера вечером отделил сок от мезги.Надел перчатки на бутыли с соком.Сегодня утром смотрю - а они так и не поднялись.Померил сахар - его нет.Взял спиртометр - показывает 15%.Как известно при этом проценте спирта останавливается брожение.Сусло простояло 6 дней.И что делать в такой ситуации?Долить воды и сахара?Или оставить как есть, что бы отстаивалось? Изначально планировалось получить сухое красное.
Без воды и сахара, однозначно лайк.
Смотреть и слушать ,одно удовольствие!!!
Классно детки !!! Дай Бог чтобы на их счастья поскорее наступил мир на Украине .
Спасибо, очень понятно,тоже каждый год делаю вино из собственного винограда, сорт лидия и изобелла, но воду добавляю в первое вино так как очень густое получается и вредно для сердца, второе вино получается намного хмельнее, так как дрожжи ещё сохраняются в жмыхе и с сахаром они очень хорошо играют так что второе вино можно делать если мало винограда если его много то конечно нет смысла тратить сахар это мое сугубо личное мнение, но я делаю и второе так как после снятия с осадка вина становится все меньше и меньше, но закрывать крышкой не советую, так как оно и после первого снятия с осадка ещё играет, раз у меня был случай закрыла крышкой после снятия с осадков и 10литровый бутыль сорвало и все вино разлилось у меня на глазах было очень жалко...
С водой и сахаром дедалі а вот сухого не спасибо попробую только где купить эти приборы для измерения сахаристости
Рецепт домашнего СУХОГО ВИНА из винограда!
Спасибо, хороший рецепт и очень доходчиво. Завтра повторю ваш рецепт.
Очень позитивно. Спасибо. Берём бутыль 20 литров вина и идём на море😉
И в воду, и капец...
Бывает что возвращаетесь ?
Каждый год у нас тонут такие атдыхашки в Анапе!!! На мелководии!!
Красиво 😍
Здравствуйте
поделитесь пожалуйста информацией сколько раз и с какой периодичностью необходимо снимать вино с осадка, при какой температуре хранить и в какую тару перелить после последнего снятия вина с осадка?
Все есть в разделе "Виноделие"
Привет!
Прекрасные слова, после 17 минуты и 29 секунды.
Я согласен немного сахара надо добавлять для толчка брожение и крепости
Как здорово, что привлекаете подростающее поколение. Всех вам благ
перед Новым годом попробуем! Лето цветы, тепло видно Н.Г. пришел пора пробовать!!!!
Спасибо вам, интересно и не так уж сложно! Красивый вид)))
Ничего нового, но смотреть было интересно. В производство домашнего вина я бы добавил еще два действия - проветривание и осветление.
Делал по вашему рецепту вино с добавлением сахара,все получилось отлично,вкусно! Большое спасибо за рецепт. В этот раз решил сделать сухое вино. Но вот пробелма..... Отделил от жмыха,поставил гидрозаивор,и вино перестало играть через 4 дня. Может добавить сахар,чтоб не испортить? Или это нормально? Продолжить делать по инструкции?) Подскажите пожалуйста!!!! 40 литров на кону !!😅😅😅😅😅
Spasibo Big Family VLOG. Super video, super LIKE.
Такое вино перед применением нужно водичкой разбавить из чистого сока для желудка очень тяжёлое
Достойно и без лишней трепологии !!!👌
Какая красотища за спиной
Спасибо большое за рецепт, мне понравилось.
Красивое вино, с удовольствием приобрела бы у вас его 😀👍
Классное видео ! У меня дома какраз много винограда ,обычно что не съездим остаётся висеть и пропадает))))
Благодарю за полезную информацию!
Валера, не обижайся, но про прибор виномер ты не разобрался. Он спирт не меряет вообще и никогда. Это ареометр и его принцип основан на измерении плотности, то есть содержание сахара. Чем больше сахара тем выше плотность и градусник всплывает, а шкала показывает процент содержания сахара. А напротив шкала спирта привязана к шкале сахара, она ориентировочная. Показывает сколько спирта будет в вине при таком то сахаре, и то при условии если сахар полностью выбродит в спирт. Попробуй опусти этот виномер в чистую воду, спирта там "0". Но он тебе покажет 12 гр.
Це точно!
@@neo_n_man это верно.
Виномером меряют процент сахара в соке до процесса брожения. А второй шкалой меряют крепость вина уже через месяц , после брожения!
@@victorkhlyan1705 зачем писать глупости, если не понимаешь принцип работы прибора.
Для этого есть рефрактометр, всего три капли и данные у вас,после окончания брожения точный процент проверяю лабораторным ареометром (АС 2 или АС 3).
Замечательно!!!!!
Жду от вас видео о том как делать вино из зеленого винограда, планируете? Там технология как я понял другая? Белое вино из магазина пить невозможно, домашнее же белое очень хочется попробовать.
А я ягоды обрываю... Хлопотно - но амброзия... На трубочку одеваю мет. губку для посуды... Не забивается и сок чистый... А вторичное вино вообще класс!