Mamma Alessandra ti ha insegnato molto bene, sei bravissima a spiegare e grazie alle tue dritte ho imparato a chiudere i tortellini! Per la sfoglia a mattarello ci sto lavorando!
She has such a beautifull way of speaking and her words sounds like music, I could listen to her all day. But wow look at that pasta, now time for me to go make some.
Despite me not speaking a word of Italian, this was a very informative video. My first try at homemade pasta came out . . . obviously amateur, shall we say? Now, I know what pasta-making should look like. My next try will come out better. Thank you for this video!
Congratulazioni, Steffy!!!! Hai veramente ereditato tutto il talento e la manualità (ed anche la simpatia travolgente) di mamma Alessandra!!!! È un piacere seguire le vostre performance ai fornelli 😘❤️
Agradeço sua paciência e simpatia em publicar esse vídeo de forma não didática. Uma oportunidade única de aprender essa arte de preparar uma massa caseira. Atenciosamente Paulo
bravissima e simpaticissima. Ora grazie a te faccio i tortellini più spesso!!!! La mamma non è quella simpaticissima signora che partecipa alla Prova del cuoco???????
Sou do brasil e aprendi a fazer pasta aqui com vc e sua mãe..hoje tenho um restaurante de massas de muito sucesso..vim aqui só para agradecer e barabeniza las .que Deus abençoe suas mãos.
Se non si vede San Luca non me la vuol mica eh..! Mi hai fatto innamorare ahah, comunque complimenti, ci sai fare davvero. Non vedo l'ora di iniziare ad impastare anche io :)
Brava Ragazza, verro di farla... si come io non sona a Bologna, potrei dire che la pasta debbe essere sotile fine che io veda il "Obelisco" ! jaja! Saluti da Argentina.
Sei bravissima e anche bellissima., posso ussare 70% farina 00 di trigo e il resto in semola grossa o fina., perché dove abbito é dificile trovare la farina di semola., grazie....mio nome é Enrico Sangoi.
Ciao , volevo chiedervi un informazione. Devo fare l'impasto per 11 persone. mi hanno suggerito ; 9 uova su un kilo di farina 00 , mezzo bicchiere d'acqua, olio (misura, tazza di caffè) e sale ... va bene lo stesso?
Sì va be, sei bravina a fare la, maestrina ho dato un'occhiata sul Tablet ho visto tantissime donne romagnole a tirare la sfoglia ,non hanno niente da imparare da voi,dovete ringraziare solo mamma Rai, ,e poi con sto,s Luca, quante chiacchere,,
+Gino Tricarico quanto livore! Nessuno ti obbliga a stare su UA-cam e commentare. E credimi, stendere la sfoglia in quella maniera è difficile. Provaci e facci sapere.
+Stefano Passiglia a casa mia si mangia solo pasta fresca,,,,,poi nessun livore,perche ' specie in Romagna ci sono centinaiadisfogline,molto brave,poi chi ti conosce,,,fai per caso parte della parrocchia di s,Luca, .....
Wow bravissima io che ho difficoltà a stendere la pasta mi faccio aiutare dalla macchinetta imperia. Se può essere utile ho acqistato supporto eccezionale .Guarda "supporto motore pasta Imperia" su UA-cam ua-cam.com/video/cEJu1xdvcWg/v-deo.html
***** Ma di che parli?Quali tradizioni regionali? Non vedi che parli a vanvera? Per legge (si c'è una legge!) in Italia non si può commercializzare niente con il nome "pasta" se non è realizzata con la semola di grano duro. Riguarda le paste secche (ma le motivazioni sono valide per tutti i tipi di pasta) e la legge è stata fatta per proteggere la qualità della produzione ITALIANA dai contraffattori stranieri e dagli ignoranti italiani: La lettura di qualche buon libro di merceologia ti aiuterebbe e non dire idiozie. LA PASTA SI FA CON LA FARINA DI GRANO DURO PERCHE' E' LA SOLA CHE TIENE LA COTTURA. La farina di grano tenero trattiene troppa acqua e se usata per fare la pasta questa inevitabilmente scuoce E' adatta, invece per fare il pane. Questo vale per i produttori, poi ognuno a casa sua è libero di fare la pasta con che gli pare anche Le farine troppo raffinate, come la 0 e la 00, sono ai vertici degli alimenti ad alto tasso glicemico, più dello zucchero, e quindi fanno male alla salute. Ci si può anche bere il cervello, ad avercelo!
+giuseppe cataldo Tu stai parlando della pasta SECCA che per legge deve essere fatta esclusivamente con farina di grano duro. La pasta fresca la puoi fare come ti pare anche se dopo qualche esperimento ti assicuro che stendere una sfoglia di grano duro o di semola è piuttosto difficile.
Certo nessuna legge potrà mai stabilire come fare la pasta in casa. La legge definisce gli ingredienti qualitativi essenziali di un prodotto tipico della tradizione italiana, per poterlo considerare tale. Non è una questione di gusto: la farina di grano tenero ingloba molta acqua e la pasta con questo ingrediente inevitabilmente scuoce. Esiste un altro aspetto salutistico: le farine raffinate fanno molto male alla salute. La farina raffinata (00) è un alimento ad alto tasso glicemico, è come se si mangiasse zucchero, questo va detto. Inoltre, il processo di raffinazione depotenzia le qualità organolettiche del prodotto compreso il molto discutibile processo di sbiancatura, del tutto inutile. La farina 00 non è della tradizione italiana, è stato introdotto nel dopoguerra per rendere più commerciabile il grano del nord America di bassa qualità a scapito della produzione nazionale, che appunto si è molto ridotta. Impastare con il grano duro è più difficile ma si fa, con ben'altri risultati. Detto questo ognuno può farsi la pasta in casa con chè vuole, ma non postiamo un video su UA-cam sostenendo che va fatta con il grano tenero.
+giuseppe cataldo la pasta all'uovo in romagna la facciamo cn la farina 00,se t entra in testa bene senno' scusa ma sei duro d comprendonio diobo.....tu parli d cose salutistiche che sn totalmente fuori luogo qui....semza parole guarda...siamo in tre a darti contro e ancora c'hai da parlare ahahahhhh
Leggi meglio, se sai leggere: il grano tenero esiste da sempre (in merceologia viene indicato molto adatto per la panificazione) la farina doppio 00 no! Connetti il cervello prima di scrivere idiozie, ti sarebbe bastata una semplice ricerca su internet e avresti visto che al riguardo esiste una mole imponente di pubblicazioni oltre che di inchieste televisive e trasmissioni radio. Gli alimenti raffinati sono tutti dannosi per la salute, ma tu non ti preoccupare continua a mangiarli regolarmente..
Sono rimasta senza parole dalla sua manualita solo applausi 🎉
Molto simpatica ed esaustiva, mi accingo per la prima volta a tirare la sfoglia e mi hai dato dei preziosi consigli, grazie!
Bravissima complimenti, hai una mamma e maestra di tutto rispetto.
Ciao
Mamma Alessandra ti ha insegnato molto bene, sei bravissima a spiegare e grazie alle tue dritte ho imparato a chiudere i tortellini! Per la sfoglia a mattarello ci sto lavorando!
She has such a beautifull way of speaking and her words sounds like music, I could listen to her all day. But wow look at that pasta, now time for me to go make some.
Gente! Que beleza de massa 😍 ficou melhor do que no cilindro parabénss ameiiii ♥️♥️♥️
Despite me not speaking a word of Italian, this was a very informative video. My first try at homemade pasta came out . . . obviously amateur, shall we say? Now, I know what pasta-making should look like. My next try will come out better. Thank you for this video!
Keep on trying!
Congratulazioni, Steffy!!!! Hai veramente ereditato tutto il talento e la manualità (ed anche la simpatia travolgente) di mamma Alessandra!!!! È un piacere seguire le vostre performance ai fornelli 😘❤️
Exelente video muchas gracias por compartir el arte de hace pasta !!!! Mile gracie saludos desde México !!!
molto brava complimenti , viva le tradizioni italiane
Brava!ottimo lavoro!la fodera per il mattarello top....ancora complimenti;)
che meraviglia!! avessi un tavolone per prepararla in casa mi cimenterei per mettermi alla prova, credo con scarsi risultati....
Bravissima !!
Aula fantástica de como fazer pasta!!! Obrigado por compartilhar ! Adore sua graça e disposição... amei!
sei davvero brava!!!!!simpaticissima!!!
complimenti! spiegazione ed esecuzione esemplare,brava
Brava e bella! Grazie
Ja vi este vídeo muitas vezes é não me canso .a habilidade dela e impressionante. Parabens
Muy buena esa pasta. Vamos a intentar hacerla desde Canarias.
Bravissima! Ottima spiegazione!
Agradeço sua paciência e simpatia em publicar esse vídeo de forma não didática. Uma oportunidade única de aprender essa arte de preparar uma massa caseira. Atenciosamente Paulo
I miei complimenti di cuore😀😄.sei bravissima 😍
"Uma farinha é amiga..." Que doçura!! Bravissima!!
Siete bellissime che video da giovane alle🥰
Brava!!!! Puré da la Argentina vedriamo San Luca!!! Stupenda
Meraviglia vorrei tanto saper fare bravissima 👏👏👏👏
Complimenti davvero. Da sposare.
Simple is as simple does. Tx for the video.
Bravissima! Ottima spiegazione........PIACE QUANDO CHIAM IMAMMA
Bellissimo video!!!!! Bravissima :)
i loved your video.. you are truly fantastic.
La perfezione. 👏👏👏
Sei fantastica !! ho imparato grazie a te !!! :)
It Girl ingenious Italian beauty, mastered the work
bravissima e simpaticissima. Ora grazie a te faccio i tortellini più spesso!!!! La mamma non è quella simpaticissima signora che partecipa alla Prova del cuoco???????
Caspita hai un'insegnante di tutto rispetto, ci credo che sei brava.
WOW that's incredible! thank you!
Ciao mi ricordo mia mama facceva questa pasta come voi alla mano ma! No sono pasta sono tende ! Sqerzo ! Brava cordialmente 👌👍👏🙏😘
Sou do brasil e aprendi a fazer pasta aqui com vc e sua mãe..hoje tenho um restaurante de massas de muito sucesso..vim aqui só para agradecer e barabeniza las .que Deus abençoe suas mãos.
c.d.s. c.d.s.
eres una artista ,impresionante como lo haces
Se non si vede San Luca non me la vuol mica eh..!
Mi hai fatto innamorare ahah, comunque complimenti, ci sai fare davvero.
Non vedo l'ora di iniziare ad impastare anche io :)
Davvero brava.. complimenti 💋 A quando altri tuoi video??
Sei bravissima ! Complimenti! Cercherò di fare il più vicino possibile alla tua sfoglia Grazie!
+ma la farina deve essere 0 o 00?grazieanna maria
AnnaMaria Fratini Ok Grazie ! Qui in brasile próprio a san paolo possiamo trovare la 00 caputo e collavitta By by...
Brava e simpaticissima!
thank you Bella .
sei bellissima, beato chi ti sposa!!!
Sei la figlia della Spisi??? Cmq fantastica!!!😘😍😍😍
sei simpaticissima e bravissima :)
Sono di Brasile. Molto buono vídeo.
brava!!!
🎉🎉🎉🎉🎉🎉grazie mokti facile per te ma per me 😂
Grazie!! bellissimo video!! :-)
Excelente gracias
where can I get a rolling pin like that!! I need that in my life!!
thankz for this tutorial love it
Saludo desde Colombia
Brava Ragazza, verro di farla... si come io non sona a Bologna, potrei dire che la pasta debbe essere sotile fine che io veda il "Obelisco" ! jaja! Saluti da Argentina.
ciao scusa..quando parli di scegliere uova grandi..ti riferisci a quelle xl vero?
gracias Felicidades dosmildiezysiete Caracas
bravissima e piena di sole.......
o mio dio sei superrrrr brava il impasto sembra una lenzuola sei super sperta😉😉😉😉
Vanessa De Fulviis nu
Bravìssima !
Però hai usato trucchi cinematografici, la soglia finale non è quella che hai iniziato!!😀😘Comunque mi hai aperto un mondo!!
Sei bravissima e anche bellissima., posso ussare 70% farina 00 di trigo e il resto in semola grossa o fina., perché dove abbito é dificile trovare la farina di semola., grazie....mio nome é Enrico Sangoi.
Almeno 5 minuti?? Almeno 30 minuti per il rilassamento della maglia glutinica e conseguente lavorazione!
Ciao , volevo chiedervi un informazione.
Devo fare l'impasto per 11 persone.
mi hanno suggerito ; 9 uova su un kilo di farina 00 , mezzo bicchiere d'acqua, olio (misura, tazza di caffè) e sale ... va bene lo stesso?
ma il sale nell'impasto non lo metti?
Brava, manca seguito.............
e senza sale ?
brava! ti metto il like.. però quel cacchio di pijama coi panda..
p.s il portamattarello leopardato è fantastico!! :-)
salve, ma il sale non va aggiunto?
+arcos77 assolutamante no niente sale nella sfoglia...solo in cottura
ciao, hai fatto solo vedere come si fa la sfoglia, ma non hai fatto vedere come si fanno i tortellini e le tagliatelle
Siiii la Spisny :D
stefannia 😍
stefaniaaaaaaa!
6 bravissima lode
Quanto mi manca Bologna...
Ahhhh ma la mamma è famosa :D
ADA STA' ATTENTO QUANNO' AMMASSI SENNO SE' FAU' I CRETULI E LA MASSA NON VE' BE'.
Ai usato uova scadute perché scadevano il 10 del 2010 e tu il video lo hai pubblicato il 27
Sì va be, sei bravina a fare la, maestrina ho dato un'occhiata sul Tablet ho visto tantissime donne romagnole a tirare la sfoglia ,non hanno niente da imparare da voi,dovete ringraziare solo mamma Rai, ,e poi con sto,s Luca, quante chiacchere,,
+Gino Tricarico quanto livore! Nessuno ti obbliga a stare su UA-cam e commentare. E credimi, stendere la sfoglia in quella maniera è difficile. Provaci e facci sapere.
+Stefano Passiglia a casa mia si mangia solo pasta fresca,,,,,poi nessun livore,perche ' specie in Romagna ci sono centinaiadisfogline,molto brave,poi chi ti conosce,,,fai per caso parte della parrocchia di s,Luca, .....
+Stefano
Ho deciso di iniziare a fare la pasta in casa la Domenica, per questo ho comprato una piccola impastatrice in offerta su goonix.it ad un ottimo prezzo
Wow bravissima io che ho difficoltà a stendere la pasta mi faccio aiutare dalla macchinetta imperia. Se può essere utile ho acqistato supporto eccezionale .Guarda "supporto motore pasta Imperia" su UA-cam
ua-cam.com/video/cEJu1xdvcWg/v-deo.html
767, 80 8
BRAVA BRAVA MARIAROSA OGNI COSA SAI FAR TU.ua-cam.com/video/3VOVAa0B6iU/v-deo.html
La pasta non si fa con farina 00, almeno non la pasta italiana.
*****
Ma di che parli?Quali tradizioni regionali? Non vedi che parli a vanvera?
Per legge (si c'è una legge!) in Italia non si può commercializzare niente con il nome "pasta" se non è realizzata con la semola di grano duro. Riguarda le paste secche (ma le motivazioni sono valide per tutti i tipi di pasta) e la legge è stata fatta per proteggere la qualità della produzione ITALIANA dai contraffattori stranieri e dagli ignoranti italiani: La lettura di qualche buon libro di merceologia ti aiuterebbe e non dire idiozie.
LA PASTA SI FA CON LA FARINA DI GRANO DURO PERCHE' E' LA SOLA CHE TIENE LA COTTURA.
La farina di grano tenero trattiene troppa acqua e se usata per fare la pasta questa inevitabilmente scuoce E' adatta, invece per fare il pane.
Questo vale per i produttori, poi ognuno a casa sua è libero di fare la pasta con che gli pare anche
Le farine troppo raffinate, come la 0 e la 00, sono ai vertici degli alimenti ad alto tasso glicemico, più dello zucchero, e quindi fanno male alla salute.
Ci si può anche bere il cervello, ad avercelo!
+giuseppe cataldo Tu stai parlando della pasta SECCA che per legge deve essere fatta esclusivamente con farina di grano duro. La pasta fresca la puoi fare come ti pare anche se dopo qualche esperimento ti assicuro che stendere una sfoglia di grano duro o di semola è piuttosto difficile.
Certo nessuna legge potrà mai
stabilire come fare la pasta in casa. La legge definisce gli ingredienti
qualitativi essenziali di un prodotto tipico della tradizione italiana, per poterlo
considerare tale. Non è una questione di gusto: la farina di grano tenero
ingloba molta acqua e la pasta con questo
ingrediente inevitabilmente scuoce.
Esiste un altro aspetto salutistico: le farine raffinate fanno molto
male alla salute. La farina raffinata (00) è un alimento ad alto tasso
glicemico, è come se si mangiasse zucchero, questo va detto. Inoltre, il
processo di raffinazione depotenzia le qualità organolettiche del prodotto compreso
il molto discutibile processo di sbiancatura, del tutto inutile. La farina 00
non è della tradizione italiana, è stato
introdotto nel dopoguerra per rendere più commerciabile il grano del nord America
di bassa qualità a scapito della produzione nazionale, che appunto si è molto
ridotta. Impastare con il grano duro è più difficile ma si fa, con
ben'altri risultati. Detto questo ognuno può farsi
la pasta in casa con chè vuole, ma non postiamo un video su UA-cam sostenendo
che va fatta con il grano tenero.
+giuseppe cataldo la pasta all'uovo in romagna la facciamo cn la farina 00,se t entra in testa bene senno' scusa ma sei duro d comprendonio diobo.....tu parli d cose salutistiche che sn totalmente fuori luogo qui....semza parole guarda...siamo in tre a darti contro e ancora c'hai da parlare ahahahhhh
Leggi meglio, se sai leggere: il grano tenero esiste da sempre (in merceologia viene indicato molto adatto per la panificazione) la farina doppio 00 no! Connetti il cervello prima di scrivere idiozie, ti sarebbe bastata una semplice ricerca su internet e avresti visto che al riguardo esiste una mole imponente di pubblicazioni oltre che di inchieste televisive e trasmissioni radio. Gli alimenti raffinati sono tutti dannosi per la salute, ma tu non ti preoccupare continua a mangiarli regolarmente..
Ma quanto sei bona!