Народ какой то хилый пошёл вес напугал их 20 кг , его не на спине надо носить чтоб дым шёл .Все в пределах разумного. Удачи и крепкого здоровья, для новых полезных самоделок
Просмотрел кучу видосов по изготовлению дымргенераторов . Ваша конструкция и сам обзор для меня самый совершенный и понятный . Всемпо полочкам . На днях займусь изготовлением . Спасибо что поделились .
Мужик все супер сделал строго и функционально !! А что тяжелая конструкция это и надо так!! Многие ботаники купят дымогенератор и копилку и умничают а тут настоящий мужик сделал сам !! Единственное не терплю компрессоры дымонагнетатели, я вместо компрессора просто увеличил диаметр трубки до 40 мм , тяга естественная а регулирую заглушками на дымогенераторе и на дымоходе !!
Это шедевр, сносу ему нет. Лет через 200 найдут этот вечный " двигатель" пра пра пра внуки и скажут Человеку, огромное спасибо. Все остальные дымогенераторы к тому времени канут в "века". Полагаю я, что в далёком будущем до такой крутой конструкции никто и не додумается, так как народ постепенно тупеет. Огромное спасибо этому Человеку, что он из подручного материала сделал толковую ВЕЩ.
О копчении продуктов питания. В некоторых странах власти пошли на экстренные меры, запретив копчение дымом и обработку жидким дымом, признав эти техпроцессы загрязняющими сильнейшими канцерогенами продукты. Запрет коснулся жидкости, произведенной натуральным способом, так и синтетическим (химическим). В ряде государств существуют нормы, строго регламентирующие содержание химических соединений и концентрацию жидкости для копчения. То есть правительства с опорой на медицинские анализы признает вред копчения для здоровья человека. Исследования утверждают, что вещества из дыма для копчения ведут к образованию раковых опухолей. Например, пирогаллол, содержащийся в жидком дыме, становится причиной повреждения ДНК клеток. Аромат копчения в значительной степени определяется коптильными компонентами, обладающими пряными оттенками запаха, такими, как фенолы (типа метил-гваякола, гваякола, эвгенола, анизола, тимола, диметоксифенола и др.), соединениями типа метилциклопентенолона, отдельными веществами, входящими во фракции фенолов, но не сочетающимися с диазотированной сульфаниловой кислотой и флуоресцирующими в УФЛ, карбонильными соединениями (например, фурфурол, диацетил, бензойный альдегид). Некоторую роль в образовании аромата копченых продуктов имеют также компоненты дыма типа метилглиоксаля, пирокатехина и т.п., вступающие с компонентами продукта, в частности с аминокислотами, в реакции окислительного взаимодействия, декарбоксилирования и переаминирования с образованием новых веществ (альдегидов и кетонов) Летучие кислоты (C1 -C6), присутствующие в дыме и коптильных препаратах, играют в основном вспомогательную роль, способствуя в комплексе с фенолами и карбонильными соединениями созданию у об¬рабатываемого продукта определенных вкусовых свойств. В процессе обработки дымом практически все вещества, придающие эффект копчености, относятся к нежелательны химическим соединениям, обладающими канцерогенными свойствами. Канцерогенными полицикли¬ческие ароматические углеводороды (ПАУ) и нитрозоамины (НА). ПАУ образуются в дыме из термическимх генерируемых радикалов метилена и легко накапливаются на поверхности обрабатываемого продукта при традиционных способах копчения. Концентрация полициклических ароматических углеводородов в копченых продуктах составляет от 1 до 58 мкг/кг, причем уровень бензопирена в копченых рыбопродуктах выше, чем в копченых изделиях из мяса. Особенно в больших количествах 3,4-бензпирена накапливается в рыбе горячего копчения, чему способствует высокая температура ис-пользуемого при копчении дыма. Помимо 3,4-бензпирена в копченых продуктах обнаружено еще 18 полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), содержание которых может в 5-8 раз превышал концентрацию самого 3,4-бензпирена. Количество проникающих в про¬дукт полициклических ароматических углеводородов зависит от многих факторов, включая метод генерации дыма, форму использования дыма, а также продолжительность и температуру процесса копчения. В ЕС на основании исследований в области копчения введено ограничение на содержание ПАУ, согласно которому количество 3,4-бенз¬пирена в продукте не должно превышать 1 мкг/кг.
@@СемьяПроскуряковых луче бы запретили продукцию из вонючего мяса..., а так же выращивать птицу и животных в гавне, я никогда не беру мясную продукцию в торговых точках так как я в 70 годах работал на мясокомбинате, а сейчас тем более не прикасаюсь....
У меня холодильник 63 года в гараже досих пор работает, в апреле включаю и до заморозков работает не выключаясь 8 лет, а до этого выключался. Когда сильная жара то аж вонял горелым маслом но работал, пиво иногда подмерзало. Так что можеш не выключать. Кстати лампочка родная...
В целом конструкция мне понравилось, всё основательно, надолго, самое главное функцию выполняет. Ну ребята я на крышку не поскупился. По моему ни на, что не поскупился. Банка прикрученная, мне напомнила, фильтр грубой очистки солярки на тракторах советского пройзводства.
Привет! Начал делать твою конструкцию. Полный просмотр, и наверное будет не один раз. Трубу не нашел, В магазине можно заказать но 6 м, варю сам.Один холодильщик, как то говорил, что компрессор может непрерывно работать трое суток.👍
приветствую. рад что понравилось. но есть ещё доработки. видео на канале. компрессор я заменил на аквариумный тоже есть видео. трубу можно и круглую сотку например. конечно сверлить и варить к ней не очень удобно. ну не брать же 6 м. это на семь дымогенераторов хватит. куда то на чермет съездить небось в металлоломе можно найти. ну что не ясно спрашивайте. с удовольствием отвечу.
Тоже сейчас собираю подобную конструкцию,весь интернет уже перерыл,у многих понемногу беру,в итоге собираю из того что есть.Про опилки что хотел сказать,из под бензопилы зря берете,вы же масло для цепи заливаете в бензик и вся эта гадость попадает вам на продукт копчения,лучше рубанком шинкуйте или найдите другой способ.Аппарат годный собрали,удачи вам в копчении!
О копчении продуктов питания. В некоторых странах власти пошли на экстренные меры, запретив копчение дымом и обработку жидким дымом, признав эти техпроцессы загрязняющими сильнейшими канцерогенами продукты. Запрет коснулся жидкости, произведенной натуральным способом, так и синтетическим (химическим). В ряде государств существуют нормы, строго регламентирующие содержание химических соединений и концентрацию жидкости для копчения. То есть правительства с опорой на медицинские анализы признает вред копчения для здоровья человека. Исследования утверждают, что вещества из дыма для копчения ведут к образованию раковых опухолей. Например, пирогаллол, содержащийся в жидком дыме, становится причиной повреждения ДНК клеток. Аромат копчения в значительной степени определяется коптильными компонентами, обладающими пряными оттенками запаха, такими, как фенолы (типа метил-гваякола, гваякола, эвгенола, анизола, тимола, диметоксифенола и др.), соединениями типа метилциклопентенолона, отдельными веществами, входящими во фракции фенолов, но не сочетающимися с диазотированной сульфаниловой кислотой и флуоресцирующими в УФЛ, карбонильными соединениями (например, фурфурол, диацетил, бензойный альдегид). Некоторую роль в образовании аромата копченых продуктов имеют также компоненты дыма типа метилглиоксаля, пирокатехина и т.п., вступающие с компонентами продукта, в частности с аминокислотами, в реакции окислительного взаимодействия, декарбоксилирования и переаминирования с образованием новых веществ (альдегидов и кетонов) Летучие кислоты (C1 -C6), присутствующие в дыме и коптильных препаратах, играют в основном вспомогательную роль, способствуя в комплексе с фенолами и карбонильными соединениями созданию у об¬рабатываемого продукта определенных вкусовых свойств. В процессе обработки дымом практически все вещества, придающие эффект копчености, относятся к нежелательны химическим соединениям, обладающими канцерогенными свойствами. Канцерогенными полицикли¬ческие ароматические углеводороды (ПАУ) и нитрозоамины (НА). ПАУ образуются в дыме из термическимх генерируемых радикалов метилена и легко накапливаются на поверхности обрабатываемого продукта при традиционных способах копчения. Концентрация полициклических ароматических углеводородов в копченых продуктах составляет от 1 до 58 мкг/кг, причем уровень бензопирена в копченых рыбопродуктах выше, чем в копченых изделиях из мяса. Особенно в больших количествах 3,4-бензпирена накапливается в рыбе горячего копчения, чему способствует высокая температура ис-пользуемого при копчении дыма. Помимо 3,4-бензпирена в копченых продуктах обнаружено еще 18 полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), содержание которых может в 5-8 раз превышал концентрацию самого 3,4-бензпирена. Количество проникающих в про¬дукт полициклических ароматических углеводородов зависит от многих факторов, включая метод генерации дыма, форму использования дыма, а также продолжительность и температуру процесса копчения. В ЕС на основании исследований в области копчения введено ограничение на содержание ПАУ, согласно которому количество 3,4-бенз¬пирена в продукте не должно превышать 1 мкг/кг.
опилки от бензопилы не пойдут так как цепь смазывается маслом.можно пилой на сухую накрошить опилок специально для копчения какой-нибудь конченной цепью
Молодец БАТЬКА, лайк однозначно. Из ничего сделал просто бомбу. А те для кого он тяжеловато, вам че на горбу его таскать? УДАЧИ И ВСЕГО ВАМ ДОБРОГО, СПАСИБО ЗА ГОДНЫЙ ПРОЕКТ.
Спасибо за идею ))) сделать из профильной трубы. А то хотел купить трубу нержавейку и из неё мудрить. А у меня какраз от старых ворот осталась труба профель 100х100 )))) теперь сделаю
О копчении продуктов питания. В некоторых странах власти пошли на экстренные меры, запретив копчение дымом и обработку жидким дымом, признав эти техпроцессы загрязняющими сильнейшими канцерогенами продукты. Запрет коснулся жидкости, произведенной натуральным способом, так и синтетическим (химическим). В ряде государств существуют нормы, строго регламентирующие содержание химических соединений и концентрацию жидкости для копчения. То есть правительства с опорой на медицинские анализы признает вред копчения для здоровья человека. Исследования утверждают, что вещества из дыма для копчения ведут к образованию раковых опухолей. Например, пирогаллол, содержащийся в жидком дыме, становится причиной повреждения ДНК клеток. Аромат копчения в значительной степени определяется коптильными компонентами, обладающими пряными оттенками запаха, такими, как фенолы (типа метил-гваякола, гваякола, эвгенола, анизола, тимола, диметоксифенола и др.), соединениями типа метилциклопентенолона, отдельными веществами, входящими во фракции фенолов, но не сочетающимися с диазотированной сульфаниловой кислотой и флуоресцирующими в УФЛ, карбонильными соединениями (например, фурфурол, диацетил, бензойный альдегид). Некоторую роль в образовании аромата копченых продуктов имеют также компоненты дыма типа метилглиоксаля, пирокатехина и т.п., вступающие с компонентами продукта, в частности с аминокислотами, в реакции окислительного взаимодействия, декарбоксилирования и переаминирования с образованием новых веществ (альдегидов и кетонов) Летучие кислоты (C1 -C6), присутствующие в дыме и коптильных препаратах, играют в основном вспомогательную роль, способствуя в комплексе с фенолами и карбонильными соединениями созданию у об¬рабатываемого продукта определенных вкусовых свойств. В процессе обработки дымом практически все вещества, придающие эффект копчености, относятся к нежелательны химическим соединениям, обладающими канцерогенными свойствами. Канцерогенными полицикли¬ческие ароматические углеводороды (ПАУ) и нитрозоамины (НА). ПАУ образуются в дыме из термическимх генерируемых радикалов метилена и легко накапливаются на поверхности обрабатываемого продукта при традиционных способах копчения. Концентрация полициклических ароматических углеводородов в копченых продуктах составляет от 1 до 58 мкг/кг, причем уровень бензопирена в копченых рыбопродуктах выше, чем в копченых изделиях из мяса. Особенно в больших количествах 3,4-бензпирена накапливается в рыбе горячего копчения, чему способствует высокая температура ис-пользуемого при копчении дыма. Помимо 3,4-бензпирена в копченых продуктах обнаружено еще 18 полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), содержание которых может в 5-8 раз превышал концентрацию самого 3,4-бензпирена. Количество проникающих в про¬дукт полициклических ароматических углеводородов зависит от многих факторов, включая метод генерации дыма, форму использования дыма, а также продолжительность и температуру процесса копчения. В ЕС на основании исследований в области копчения введено ограничение на содержание ПАУ, согласно которому количество 3,4-бенз¬пирена в продукте не должно превышать 1 мкг/кг.
Спасибо за идею. А этот компрессор лучше не использовать. Он работает на масле ,которое постоянно нужно подпитывать, тоесть- дать "выпить" компрессору- через всасывающую трубку .масло является смазкой- вместо фреона и выходит вместе с воздухом в каптильную камеру. От простого компрессора тоже самое если без фильтра. Приобретите вентилятор с улиткой от кухонной вытяжки 220в , кулер 12в- коробок для вас не проблема,улитка с 12в моторчиком от автомобильной печки - ну и т. Д. А дымогенератор на 5 +!!!
спасибо большое. компрессор сейчас от аквариума вот ссылка ua-cam.com/video/dBUacFVI2i8/v-deo.html&lc=UgxH994r0AEqfCJzTxd4AaABAg. а этот только для испытания был.
В охладителе поменяй последнюю пластину на среднюю. Это даст ускорение дыму после торможения и очистки. Конструкция грамотная и сразу видно, что ты вник в сам принцип копчения. Дым нужно максимально очистить и охладить. И не забудь - вначале дым горячий и лёгкий, затем, остывает. Следовательно, до охладителя дым должен направляться вверх, а после охладителя трубу нужно направлять вниз, где ставить вторую баночку (перед входом в коптильню). И в коптильне ставь третью баночку. Ещё бы я заменил диаметр охладителя на меньший. Нельзя расширять ход дыма. Это тормозит движение. Все как в русской печке. Сделаешь трубу шире и хана. Дым нужно разгонять и закручивать. Но можно рассчитать ширину потока дыма в твоём охладителе и сажать размерами очистительных пластин. Труба меньшего диаметра на крышке охладителя - отлично. Далее, опускай ниже трубу для ускорения остывшего дыма и стока смол. Компрессор делай через таймер. Поработал 20 минут, через 50 включился (это практикой замерял время затухания). Трубочка от компрессора должна быть на 1-1,2 см дальше от центра тройника.
понял вас. предложения дельные спасибо. охладитель менять не охота да он вроде сосёт дым нормально. а вот трубу вниз с доп. баночкой это классно. надо сделать. компрессор отключать нельзя.дым валит не в коптильню а на улицу. сейчас компрессор другой.
Это бронетанковый дымогенератор! Я тоже люблю все крепко делать, но не на столько же! сколько же он весит....зато не украдут. С опилками от бензопилы уже коментарии были. А вот, что касается прокладки, то подойдет из силикона. Можно просто залить слоем аквариумного силикона на крышку, а можно купить силиконовый коврик для запекания и из него вырезать.
Компрессор ставят от аквариума. Просто нужно подобрать походящую мощность. Я себе сейчас делаю по схеме взятой у Виталия Павлова, там вообще вентилятор с компа работает отлично. ua-cam.com/video/IMEfeHRrbQo/v-deo.html посмотрите его ролики, он там все по науке делает. В общем кое чего полезного много можно почерпнуть.
@@валерийпопов-ь9о Доброго! размеры такие. труба 120 на 120. высота топки 500 мм. высота охладителя 200 мм. ну и между ними расстояние стандартного дюймового сгона. что не понятно спрашивайте.
По голосу человек добрый не хочу обидеть но получился ,,бронепоезд ,, для чего такой толстый метал ? Хорошо показал подачу воздуха это важно и очистку с охлаждением дыма отлично ! Зачёт. 👍👍👍
Вообще без обид, даже за бронепоезд спасибо. У меня всегда все тяжелое. А металл долгие годы лежал в гараже, так что не покупал я его. Более тонкого нет, а с другой стороны с ним не бегать за трамваем, пусть такой. Спасибо, что оценили !!!
@@СемьяПроскуряковых завтра попробую не достатки доделать 👍👌😊когда я пробывал агрегат помпа хорошо дула потом я ради интереса подключил компрессор там не ток дым был и искры летели 😊
спасибо за оценку. для облегчения чистки вместо тройника надо крестовину с пробкой. тут проволочкой можно. а охладитель конечно разбирать но это не трудно. да и любой д. г. забивается рано или поздно.
Спасибо! Сейчас немного переделал, вставил в него контейнер из сетки, поэтому опилок меньше влазит, хватает на 3-5 часов, в зависимости от подачи дыма. Если интересно, то зайдите на канал, плейлист Домашняя Коптильня.
Просто совет:Поменяйте компрессор от холодильника на Аквариумный компрессор,изхожу из собственного опыта-низкая трата эл.энергии ,можно гонять круглые сутки без перекура, а если коптильня большая,то можно компрессор с двумя выходами использовать!
О копчении продуктов питания. В некоторых странах власти пошли на экстренные меры, запретив копчение дымом и обработку жидким дымом, признав эти техпроцессы загрязняющими сильнейшими канцерогенами продукты. Запрет коснулся жидкости, произведенной натуральным способом, так и синтетическим (химическим). В ряде государств существуют нормы, строго регламентирующие содержание химических соединений и концентрацию жидкости для копчения. То есть правительства с опорой на медицинские анализы признает вред копчения для здоровья человека. Исследования утверждают, что вещества из дыма для копчения ведут к образованию раковых опухолей. Например, пирогаллол, содержащийся в жидком дыме, становится причиной повреждения ДНК клеток. Аромат копчения в значительной степени определяется коптильными компонентами, обладающими пряными оттенками запаха, такими, как фенолы (типа метил-гваякола, гваякола, эвгенола, анизола, тимола, диметоксифенола и др.), соединениями типа метилциклопентенолона, отдельными веществами, входящими во фракции фенолов, но не сочетающимися с диазотированной сульфаниловой кислотой и флуоресцирующими в УФЛ, карбонильными соединениями (например, фурфурол, диацетил, бензойный альдегид). Некоторую роль в образовании аромата копченых продуктов имеют также компоненты дыма типа метилглиоксаля, пирокатехина и т.п., вступающие с компонентами продукта, в частности с аминокислотами, в реакции окислительного взаимодействия, декарбоксилирования и переаминирования с образованием новых веществ (альдегидов и кетонов) Летучие кислоты (C1 -C6), присутствующие в дыме и коптильных препаратах, играют в основном вспомогательную роль, способствуя в комплексе с фенолами и карбонильными соединениями созданию у об¬рабатываемого продукта определенных вкусовых свойств. В процессе обработки дымом практически все вещества, придающие эффект копчености, относятся к нежелательны химическим соединениям, обладающими канцерогенными свойствами. Канцерогенными полицикли¬ческие ароматические углеводороды (ПАУ) и нитрозоамины (НА). ПАУ образуются в дыме из термическимх генерируемых радикалов метилена и легко накапливаются на поверхности обрабатываемого продукта при традиционных способах копчения. Концентрация полициклических ароматических углеводородов в копченых продуктах составляет от 1 до 58 мкг/кг, причем уровень бензопирена в копченых рыбопродуктах выше, чем в копченых изделиях из мяса. Особенно в больших количествах 3,4-бензпирена накапливается в рыбе горячего копчения, чему способствует высокая температура ис-пользуемого при копчении дыма. Помимо 3,4-бензпирена в копченых продуктах обнаружено еще 18 полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), содержание которых может в 5-8 раз превышал концентрацию самого 3,4-бензпирена. Количество проникающих в про¬дукт полициклических ароматических углеводородов зависит от многих факторов, включая метод генерации дыма, форму использования дыма, а также продолжительность и температуру процесса копчения. В ЕС на основании исследований в области копчения введено ограничение на содержание ПАУ, согласно которому количество 3,4-бенз¬пирена в продукте не должно превышать 1 мкг/кг.
Через два часа какой плотности будет дым??? У меня подобный "гена" , но почти не дымит через пару часов. Нужно стучать по стенкам , трясти и снова разжигать. А если холодное копчение это долгий процесс, иногда 7 дней и больше...
Кулибину лайк за изделие. Но стоит призадуматься по поводу опилок, пропитанных маслом для цепи, после бензопилы и паранита. Онкологи одобрят и ждут вас у себя.
Спасибо за оценку. опилки давно уже из под фрезы паронит убрал сейчас алюминий пищевой. а по поводу масла так уж столько я за 37 лет шофёрской жизни я его съел что онкологи просто нервно курят. как делаю щепу видео есть на канале.
Класс! Себе тоже такой сварганю, с доработками. У меня только один вопрос. Какое отверстие в трубке эжектора, на которую одевается шланг от компрессора, должно быть оптимальным? В разных роликах, смотрю, показывают от 2-х до 12 мм.
у меня внутренний 2 мм. вполне достаточно. если делать больше соответственно скорость струи упадёт. думаю что будет хуже. в общем надо подбирать методом научного тыка. начните с маленькой.
в бензопилу вообще-то отработка заливается для смазки, в итоге эта отработка попадает на щепу, а потом сгорает в дымогенераторе. Насчет мощности дымовой струи, так какой компрессор, такая и струя дыма. Таким компрессором можно камазовские колеса качать, потому струя дыма мощная, поставь компрессор аквариумный литров 10 в минуту - дыма будет меньше, зато дыметь будет дольше
Спасибо! температуру не измерял. но на ощупь перед охладителем теплее чем после него. ну и к тому же в нём перегородки которые так же задерживают смолы. в общем и охладитель и фильтр.
Здравствуйте я заинтересован вашим трубогенератором , вопрос а можно ли коптить баранье курдючное сало и рёбра коптить если можно рецепт,с уважением Адыл, спасибо за понимание,,,
Сначала хотел купить готовый с нержавейки а теперь сделаю сам только метал по тоньше),вам + !!! Смотрел какое то видео так там где банка прикручевается видел не тройник а четверник с заглушкой,когда надо открутил и почистел чтоб не разбирать! Удачи вам!!!
Добрый день! Изготовил дымогенератор на подобии Вашего. Столкнулся с проблемой.Запускается мгновенно,дымит,но через 15 минут тухнет. Так думаю что выгорает щепа в районе розжига и гаснет.Щепа сухая,даже просушивал в духовке.Может подскажите чего?
При правильно настроенном инжекторе, для такой домашней коптильни вполне достаточно и среднего аквариумного компрессора, преимущества которого очевидны: может хоть сутками работать без надзора, нет в нём никаких смазок, при сравнительно небольшой тяге на дольше хватит закладки опилок, и - что тоже немаловажно - при меньшей скорости подъёма дыма в охладителе будет больше оседать вредных примесей.. А полученного дыма вполне хватит даже для шкафа объёмом в 5-6 кубометров и даже больше. Не знаю - почему так стесняются применять для этого аквариумные компрессоры!.. Ведь и дёшево, и сердито! Подумаешь - на 5 минут дольше будет камера заполняться! Зато копчение будет нежнее и ровнее! И не придётся переживать, бегать следить за насосом! Да в крайнем случае можно пустить два таких компрессора параллельно! Но это приемлемо только при заполнении камеры дымом! А для поддержания его плотности с лихвой достаточно и одного. А компрессора от холодильника не хватит и на шесть часов: вылетят остатки смазки и - ... беги ищи новый компрессор!
А увеличение диаметра трубки не освобождает от компрессора в принципе ?? У меня без компрессора все на тяге !! Если компрессор накроется то что и копчение накрывается ?)) Лучше сразу придумать автономность
Я не любитель давать советы и писать коментарии. Но из-за уважения к людям в возрасте, напишу один совет. Попробуйте пол банки налить чистой воды, в ней не только тяжёлые смолы останутся но и лёгкие также. И в ваш охладитель нужно набросать самые маленькие фарфоровые чашки, применяемых в электрике, в место ваших перегородок. Это будет настоящий радиатор охлаждения и фильтр дыма. Попробуйте. Результатом будите удивлены!!!
Спасибо за советы. с водой конечно можно работать налил и вылил грязную. а вот с фарфором посложнее. время от времени придётся либо менять эти изоляторы либо прожигать иначе засмолятся они конкретно. тут я свои перегородки чищу шпателем и щёткой по металлу. легко и быстро. конечно фарфор наверно эффективней но накладно.
Народ какой то хилый пошёл вес напугал их 20 кг , его не на спине надо носить чтоб дым шёл .Все в пределах разумного. Удачи и крепкого здоровья, для новых полезных самоделок
Пересмотрел кучу подобных видео и это исполнение самое толковое и простое. Спасибо.
Очень рад, что понравилось. Спасибо за оценку!!!
Толковый а у меня есть много вопросов
Кого ты там смотрел?На ютубе полным полно однотипных роликов такое как это и почти все они одинаковые.Ты наверное вообще не смотрел ни чего?
Просмотрел кучу видосов по изготовлению дымргенераторов . Ваша конструкция и сам обзор для меня самый совершенный и понятный . Всемпо полочкам . На днях займусь изготовлением . Спасибо что поделились .
Спасибо за оценку и удачи!!!
А накомпремоопостааить вентилятор и будет все нормальнл
А скомпресора подлючать воздух через емкость а то будет гнать масло
Мужик все супер сделал строго и функционально !! А что тяжелая конструкция это и надо так!! Многие ботаники купят дымогенератор и копилку и умничают а тут настоящий мужик сделал сам !! Единственное не терплю компрессоры дымонагнетатели, я вместо компрессора просто увеличил диаметр трубки до 40 мм , тяга естественная а регулирую заглушками на дымогенераторе и на дымоходе !!
Есть видео конструкции?
Это шедевр, сносу ему нет. Лет через 200 найдут этот вечный " двигатель" пра пра пра внуки и скажут Человеку, огромное спасибо. Все остальные дымогенераторы к тому времени канут в "века". Полагаю я, что в далёком будущем до такой крутой конструкции никто и не додумается, так как народ постепенно тупеет. Огромное спасибо этому Человеку, что он из подручного материала сделал толковую ВЕЩ.
Спасибо большое! Стараюсь делать раз и навсегда. Пусть и внуки пользуются. надеюсь.
О копчении продуктов питания.
В некоторых странах власти пошли на экстренные меры, запретив копчение дымом и обработку жидким дымом, признав эти техпроцессы загрязняющими сильнейшими канцерогенами продукты. Запрет коснулся жидкости, произведенной натуральным способом, так и синтетическим (химическим). В ряде государств существуют нормы, строго регламентирующие содержание химических соединений и концентрацию жидкости для копчения. То есть правительства с опорой на медицинские анализы признает вред копчения для здоровья человека. Исследования утверждают, что вещества из дыма для копчения ведут к образованию раковых опухолей. Например, пирогаллол, содержащийся в жидком дыме, становится причиной повреждения ДНК клеток.
Аромат копчения в значительной степени определяется коптильными компонентами, обладающими пряными оттенками запаха, такими, как фенолы (типа метил-гваякола, гваякола, эвгенола, анизола, тимола, диметоксифенола и др.), соединениями типа метилциклопентенолона, отдельными веществами, входящими во фракции фенолов, но не сочетающимися с диазотированной сульфаниловой кислотой и флуоресцирующими в УФЛ, карбонильными соединениями (например, фурфурол, диацетил, бензойный альдегид). Некоторую роль в образовании аромата копченых продуктов имеют также компоненты дыма типа метилглиоксаля, пирокатехина и т.п., вступающие с компонентами продукта, в частности с аминокислотами, в реакции окислительного взаимодействия, декарбоксилирования и переаминирования с образованием новых веществ (альдегидов и кетонов)
Летучие кислоты (C1 -C6), присутствующие в дыме и коптильных препаратах, играют в основном вспомогательную роль, способствуя в комплексе с фенолами и карбонильными соединениями созданию у об¬рабатываемого продукта определенных вкусовых свойств.
В процессе обработки дымом практически все вещества, придающие эффект копчености, относятся к нежелательны химическим соединениям, обладающими канцерогенными свойствами. Канцерогенными полицикли¬ческие ароматические углеводороды (ПАУ) и нитрозоамины (НА). ПАУ образуются в дыме из термическимх генерируемых радикалов метилена и легко накапливаются на поверхности обрабатываемого продукта при традиционных способах копчения. Концентрация полициклических ароматических углеводородов в копченых продуктах составляет от 1 до 58 мкг/кг, причем уровень бензопирена в копченых рыбопродуктах выше, чем в копченых изделиях из мяса. Особенно в больших количествах 3,4-бензпирена накапливается в рыбе горячего копчения, чему способствует высокая температура ис-пользуемого при копчении дыма. Помимо 3,4-бензпирена в копченых продуктах обнаружено еще 18 полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), содержание которых может в 5-8 раз превышал концентрацию самого 3,4-бензпирена. Количество проникающих в про¬дукт полициклических ароматических углеводородов зависит от многих факторов, включая метод генерации дыма, форму использования дыма, а также продолжительность и температуру процесса копчения. В ЕС на основании исследований в области копчения введено ограничение на содержание ПАУ, согласно которому количество 3,4-бенз¬пирена в продукте не должно превышать 1 мкг/кг.
@@IgorZharkov вредят человечеству биолаболатории амприукосов по всему миру....
@@СемьяПроскуряковых луче бы запретили продукцию из вонючего мяса..., а так же выращивать птицу и животных в гавне, я никогда не беру мясную продукцию в торговых точках так как я в 70 годах работал на мясокомбинате, а сейчас тем более не прикасаюсь....
На продажу не изготавливаете
Самый лучший дымогенератор который я видел в Ютубе. Теперь буду делать именно так . Спасибо Огромное
Спасибо большое за оценку!!!
Спасибо всем за комментарии!. И спасибо автору что дал народу возможность оторваться. Весело было.
У меня холодильник 63 года в гараже досих пор работает, в апреле включаю и до заморозков работает не выключаясь 8 лет, а до этого выключался. Когда сильная жара то аж вонял горелым маслом но работал, пиво иногда подмерзало. Так что можеш не выключать. Кстати лампочка родная...
Вот это да, современные и рядом не стояли. Умели раньше делать.
Очень аккуратно сделано !! 5 баллов
Очень классно, все обьяснил, все показал, класс! Спасибо большое за видео, очень толковое 😊
Большое спасибо, рад, что понравилось!!!
Очень удачная конструкция! Я много видео перелопатил, Ваш аппарат с холодильником самый удачный! Буду делать по Вашему образцу
Спасибо большое, очень рад, что понравилось!!!
С прошлого года перебераю видики видимо это последний просто без всяких заморочек ты супер спасибо
За эксперимент с эжектором отдельное спасибо!
Замудрено! Охладитель как из фантастичечкого фильма или скорее всего для него!
Реальный дядька👍👍👍😀😀😀
Скорее всего самый долговечный дымогенератор в мире
да что там в мире. в России!!!
Завтра буду переделывать свою нержавеющую красоту , на простую и надёжную простоту . Огромное спасибо !!!
Спасибо Вам за оценку!!! Удачи!!!
Одним словом мастер. Тут валялось там валялось( из г..на конфетку) лайк за труды
Большое спасибо! С Наступающим и всех благ!!!
Спасибо за видео! Всё очень просто и доступно рассказал!👍👍👍
Опилки из под бензопилы бы не советовал.
А дядька молодец 👍👍👍🔥🔥🔥
Большое спасибо!!! Щепа сейчас другая, делаю фрезой на станке.
Сделано на века ,,, молодец.
Спасибо!!!
В целом конструкция мне понравилось, всё основательно, надолго, самое главное функцию выполняет. Ну ребята я на крышку не поскупился. По моему ни на, что не поскупился. Банка прикрученная, мне напомнила, фильтр грубой очистки солярки на тракторах советского пройзводства.
Спасибо, основательность люблю, что б долго не ломалось. да фильтр тоже помню такой, удобно было, саляру видно.
Привет! Начал делать твою конструкцию. Полный просмотр, и наверное будет не один раз. Трубу не нашел, В магазине можно заказать но 6 м, варю сам.Один холодильщик, как то говорил, что компрессор может непрерывно работать трое суток.👍
приветствую. рад что понравилось. но есть ещё доработки. видео на канале. компрессор я заменил на аквариумный тоже есть видео. трубу можно и круглую сотку например. конечно сверлить и варить к ней не очень удобно. ну не брать же 6 м. это на семь дымогенераторов хватит. куда то на чермет съездить небось в металлоломе можно найти. ну что не ясно спрашивайте. с удовольствием отвечу.
Тоже сейчас собираю подобную конструкцию,весь интернет уже перерыл,у многих понемногу беру,в итоге собираю из того что есть.Про опилки что хотел сказать,из под бензопилы зря берете,вы же масло для цепи заливаете в бензик и вся эта гадость попадает вам на продукт копчения,лучше рубанком шинкуйте или найдите другой способ.Аппарат годный собрали,удачи вам в копчении!
Спасибо! Сейчас щепу делаю на станке, если интересно посмотрите на моём канале в плейлисте Домашняя коптильня, там много интересного.
Тройник с выходной трубой нужно повернуть на 90 градусов чтобы шланг компрессора не мешал для засыпки щепы в горловину. А так все отлично!
Согласен. слегка мешает. но сейчас вставляю контейнер с щепой. видео есть на канале ( дымогенератор доработка).
О копчении продуктов питания.
В некоторых странах власти пошли на экстренные меры, запретив копчение дымом и обработку жидким дымом, признав эти техпроцессы загрязняющими сильнейшими канцерогенами продукты. Запрет коснулся жидкости, произведенной натуральным способом, так и синтетическим (химическим). В ряде государств существуют нормы, строго регламентирующие содержание химических соединений и концентрацию жидкости для копчения. То есть правительства с опорой на медицинские анализы признает вред копчения для здоровья человека. Исследования утверждают, что вещества из дыма для копчения ведут к образованию раковых опухолей. Например, пирогаллол, содержащийся в жидком дыме, становится причиной повреждения ДНК клеток.
Аромат копчения в значительной степени определяется коптильными компонентами, обладающими пряными оттенками запаха, такими, как фенолы (типа метил-гваякола, гваякола, эвгенола, анизола, тимола, диметоксифенола и др.), соединениями типа метилциклопентенолона, отдельными веществами, входящими во фракции фенолов, но не сочетающимися с диазотированной сульфаниловой кислотой и флуоресцирующими в УФЛ, карбонильными соединениями (например, фурфурол, диацетил, бензойный альдегид). Некоторую роль в образовании аромата копченых продуктов имеют также компоненты дыма типа метилглиоксаля, пирокатехина и т.п., вступающие с компонентами продукта, в частности с аминокислотами, в реакции окислительного взаимодействия, декарбоксилирования и переаминирования с образованием новых веществ (альдегидов и кетонов)
Летучие кислоты (C1 -C6), присутствующие в дыме и коптильных препаратах, играют в основном вспомогательную роль, способствуя в комплексе с фенолами и карбонильными соединениями созданию у об¬рабатываемого продукта определенных вкусовых свойств.
В процессе обработки дымом практически все вещества, придающие эффект копчености, относятся к нежелательны химическим соединениям, обладающими канцерогенными свойствами. Канцерогенными полицикли¬ческие ароматические углеводороды (ПАУ) и нитрозоамины (НА). ПАУ образуются в дыме из термическимх генерируемых радикалов метилена и легко накапливаются на поверхности обрабатываемого продукта при традиционных способах копчения. Концентрация полициклических ароматических углеводородов в копченых продуктах составляет от 1 до 58 мкг/кг, причем уровень бензопирена в копченых рыбопродуктах выше, чем в копченых изделиях из мяса. Особенно в больших количествах 3,4-бензпирена накапливается в рыбе горячего копчения, чему способствует высокая температура ис-пользуемого при копчении дыма. Помимо 3,4-бензпирена в копченых продуктах обнаружено еще 18 полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), содержание которых может в 5-8 раз превышал концентрацию самого 3,4-бензпирена. Количество проникающих в про¬дукт полициклических ароматических углеводородов зависит от многих факторов, включая метод генерации дыма, форму использования дыма, а также продолжительность и температуру процесса копчения. В ЕС на основании исследований в области копчения введено ограничение на содержание ПАУ, согласно которому количество 3,4-бенз¬пирена в продукте не должно превышать 1 мкг/кг.
Просто и четко ,блогодарью.
Дед ты просто красавчик! Буду делать генератор по твоей схеме. Уж осень он капитальный получается)))
Спасибо большое!!!
опилки от бензопилы не пойдут так как цепь смазывается маслом.можно пилой на сухую накрошить опилок специально для копчения какой-нибудь конченной цепью
Согласен, сейчас я делаю щепу на станке фрезой, видео есть на канале.
Молодец. Привари гайку к колосняку накрути шпильку , поставил ,выкрутил. А так зачёт система. Будем делать. Спасибо за видос.
спасибо за оценку. насчёт гайки очень умно. буду делать.
Молодец БАТЬКА, лайк однозначно. Из ничего сделал просто бомбу. А те для кого он тяжеловато, вам че на горбу его таскать? УДАЧИ И ВСЕГО ВАМ ДОБРОГО, СПАСИБО ЗА ГОДНЫЙ ПРОЕКТ.
Большое спасибо !!! Вес тут и правда не имеет значения, за зайцами с ним не бегать, а слепил я его из того что было.
ОТЛИЧНО!!! Спасибо за идею!!!
Офигенная гравицапа !
Респект и уважение . Правнукам хватит . Знак качества не хватает . Спасибо за науку
Шланг резиновый лежит на горелке- круто.
температура не большая. шланг не сгорит.
11:22 за поездом не бегать)))!+лайкус...на века, не согнешь и не помнешь!
это точно. правнукам в наследство. спасибо за оценку.
Дед коментатор от Бога!!!
Спасибо большое! старался ничего не упустить.
Спасибо за идею ))) сделать из профильной трубы.
А то хотел купить трубу нержавейку и из неё мудрить. А у меня какраз от старых ворот осталась труба профель 100х100 )))) теперь сделаю
Я сделал из трёх порошковых огнетушителей за час!
@@Игровойканал-щ8д7ж
Тоже не плохая идея👍
О копчении продуктов питания.
В некоторых странах власти пошли на экстренные меры, запретив копчение дымом и обработку жидким дымом, признав эти техпроцессы загрязняющими сильнейшими канцерогенами продукты. Запрет коснулся жидкости, произведенной натуральным способом, так и синтетическим (химическим). В ряде государств существуют нормы, строго регламентирующие содержание химических соединений и концентрацию жидкости для копчения. То есть правительства с опорой на медицинские анализы признает вред копчения для здоровья человека. Исследования утверждают, что вещества из дыма для копчения ведут к образованию раковых опухолей. Например, пирогаллол, содержащийся в жидком дыме, становится причиной повреждения ДНК клеток.
Аромат копчения в значительной степени определяется коптильными компонентами, обладающими пряными оттенками запаха, такими, как фенолы (типа метил-гваякола, гваякола, эвгенола, анизола, тимола, диметоксифенола и др.), соединениями типа метилциклопентенолона, отдельными веществами, входящими во фракции фенолов, но не сочетающимися с диазотированной сульфаниловой кислотой и флуоресцирующими в УФЛ, карбонильными соединениями (например, фурфурол, диацетил, бензойный альдегид). Некоторую роль в образовании аромата копченых продуктов имеют также компоненты дыма типа метилглиоксаля, пирокатехина и т.п., вступающие с компонентами продукта, в частности с аминокислотами, в реакции окислительного взаимодействия, декарбоксилирования и переаминирования с образованием новых веществ (альдегидов и кетонов)
Летучие кислоты (C1 -C6), присутствующие в дыме и коптильных препаратах, играют в основном вспомогательную роль, способствуя в комплексе с фенолами и карбонильными соединениями созданию у об¬рабатываемого продукта определенных вкусовых свойств.
В процессе обработки дымом практически все вещества, придающие эффект копчености, относятся к нежелательны химическим соединениям, обладающими канцерогенными свойствами. Канцерогенными полицикли¬ческие ароматические углеводороды (ПАУ) и нитрозоамины (НА). ПАУ образуются в дыме из термическимх генерируемых радикалов метилена и легко накапливаются на поверхности обрабатываемого продукта при традиционных способах копчения. Концентрация полициклических ароматических углеводородов в копченых продуктах составляет от 1 до 58 мкг/кг, причем уровень бензопирена в копченых рыбопродуктах выше, чем в копченых изделиях из мяса. Особенно в больших количествах 3,4-бензпирена накапливается в рыбе горячего копчения, чему способствует высокая температура ис-пользуемого при копчении дыма. Помимо 3,4-бензпирена в копченых продуктах обнаружено еще 18 полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), содержание которых может в 5-8 раз превышал концентрацию самого 3,4-бензпирена. Количество проникающих в про¬дукт полициклических ароматических углеводородов зависит от многих факторов, включая метод генерации дыма, форму использования дыма, а также продолжительность и температуру процесса копчения. В ЕС на основании исследований в области копчения введено ограничение на содержание ПАУ, согласно которому количество 3,4-бенз¬пирена в продукте не должно превышать 1 мкг/кг.
детство вспомнил я пирамиду так собирал.класс!!!
На колосник можно приварить снизу ручку или просто штырь и вставлять его снизу без проблем.
Спасибо мужик, понял прицеп работы, особенно с надувом воздуха.
Рад помочь. с НАСТУПАЮЩИМ!!!
@@СемьяПроскуряковых и вас, с наступающим новым годом.
Спасибо за идею. А этот компрессор лучше не использовать. Он работает на масле ,которое постоянно нужно подпитывать, тоесть- дать "выпить" компрессору- через всасывающую трубку .масло является смазкой- вместо фреона и выходит вместе с воздухом в каптильную камеру. От простого компрессора тоже самое если без фильтра. Приобретите вентилятор с улиткой от кухонной вытяжки 220в , кулер 12в- коробок для вас не проблема,улитка с 12в моторчиком от автомобильной печки - ну и т. Д. А дымогенератор на 5 +!!!
спасибо большое. компрессор сейчас от аквариума вот ссылка ua-cam.com/video/dBUacFVI2i8/v-deo.html&lc=UgxH994r0AEqfCJzTxd4AaABAg. а этот только для испытания был.
В охладитель можно добавить мочалку кухонную из нержавейки. Хорошо отбивает конденсат
@Aнтон Ким это что?)
охладитель хорошая доработка 5+
не по детски крепко надёжно Лайк и уважуха
Большое спасибо!
Но в принципе Молодец! Всё просто и доступно,не чего лишнего.👍👍👍
Большое спасибо!!!
Спс отец за познавательное видео!
Спасибо за оценку!!!
Классно один из интересных дымогенератор ,только потом как от сажи чистить
Спасибо большое!!! Чистить легко, все разбирается за 5 минут.
Можно в костёр бросить, всё выгорит и легко очистится.
@@сергейполтарак-э2м можно и так, или газовой горелкой, благо они сейчас не дорогие.
Конструкция супер, лайк по-любому! Но опилки от бензопилы выбросьте в топку! Там масло для цепи! Я себе уже так чуть не испортил продукты копчения.
Спасибо!!! Опилки, вернее щепу сейчас делаю на станке фрезой, видео есть на канале. а это так, испытания .
Хороший генератор получился!
Спасибо!!!
Чем больше автор, тем больше он хочет есть, есть...
Я вроде маленький. Но за оценку спасибо!
Молодец!Все сделано по уму.
В охладителе поменяй последнюю пластину на среднюю. Это даст ускорение дыму после торможения и очистки. Конструкция грамотная и сразу видно, что ты вник в сам принцип копчения. Дым нужно максимально очистить и охладить. И не забудь - вначале дым горячий и лёгкий, затем, остывает. Следовательно, до охладителя дым должен направляться вверх, а после охладителя трубу нужно направлять вниз, где ставить вторую баночку (перед входом в коптильню). И в коптильне ставь третью баночку.
Ещё бы я заменил диаметр охладителя на меньший. Нельзя расширять ход дыма. Это тормозит движение. Все как в русской печке. Сделаешь трубу шире и хана. Дым нужно разгонять и закручивать. Но можно рассчитать ширину потока дыма в твоём охладителе и сажать размерами очистительных пластин. Труба меньшего диаметра на крышке охладителя - отлично. Далее, опускай ниже трубу для ускорения остывшего дыма и стока смол.
Компрессор делай через таймер. Поработал 20 минут, через 50 включился (это практикой замерял время затухания).
Трубочка от компрессора должна быть на 1-1,2 см дальше от центра тройника.
понял вас. предложения дельные спасибо. охладитель менять не охота да он вроде сосёт дым нормально. а вот трубу вниз с доп. баночкой это классно. надо сделать. компрессор отключать нельзя.дым валит не в коптильню а на улицу. сейчас компрессор другой.
Дарья Проскурякова и уже в коптильне можно на трубу уголок и в баночку. Пусть и здесь стекает. Всего 3 баночки должно быть
понятно. конечно чем больше стечёт гадости тем меньше мы её съедим. буду дорабатывать. спасибо.
Молодец однозначно палец вверх.
Молодец мужик!!! Вот только без компрессора бы как нибудь, потому что если в лесу коптить то там электричества нету
спасибо. спасибо. но электричество все равно нужно. в коптильном шкафу тэн для поддержания определённой температуры.
Опилки у меня плодововыгодные.
(Сам делаю)👍👍👍👍👍
Я тоже сам. Уж чего проще.
Автор видео наверно учился в лучших университетах Ла́ндона
И не только лАндона но и пАрижа. Спасибо за забытую советскую шутку!!!
На века,пра пра правнукам наследство,молодец,не сломаеш не погнеш!
спасибо. а они своим правнукам. делать так на века.
Круто качественно👍👍
Большое спасибо. я старался.
Отличный дымогенератор, смущает только компрессор от холодильника, привкус масла компрессорного не беспокоит?
Спасибо, компрессор сейчас стоит аквариумный, этот был только на испытаниях.
Уважаемый, поставь фильтр для компрессора от холодильника, улавливать конденсат масла который вместе с воздухом он выдает. удачи ...
Спасибо за совет, но сейчас поставил компрессор от аквариума, видео есть на канале.
Понравилось система очистки дыма. У меня почти такой же дымогенератор.
А нахуй он вообще нужен?
Благодарю за наглядный эксперимент с трубкой а я мучился не пойму почему у меня то дым из трубки идет то из поддувала
Рад помочь! Удачи!
Это бронетанковый дымогенератор! Я тоже люблю все крепко делать, но не на столько же! сколько же он весит....зато не украдут.
С опилками от бензопилы уже коментарии были.
А вот, что касается прокладки, то подойдет из силикона. Можно просто залить слоем аквариумного силикона на крышку, а можно купить силиконовый коврик для запекания и из него вырезать.
спасибо за оценку и советы. вес его примерно 10 кг. ну с ним не бегать. а хорошая вещь лёгкой быть не может. да и варить толстый металл проще.
Компрессор ставят от аквариума. Просто нужно подобрать походящую мощность.
Я себе сейчас делаю по схеме взятой у Виталия Павлова, там вообще вентилятор с компа работает отлично. ua-cam.com/video/IMEfeHRrbQo/v-deo.html
посмотрите его ролики, он там все по науке делает. В общем кое чего полезного много можно почерпнуть.
@@ПавелКагарлык Компрессор уже стоит от аквариума,видео можно посмотреть на нашем канале.
Наконец-то нашел нормальный видос про генератор. Лайк с меня и подписка.
большое спасибо. приятно быть полезным.
@@СемьяПроскуряковых Отец привет, доброго здравия! Пожалуйста напиши размеры охладителя,а лучше всей конструкции. Буду ждать!
@@валерийпопов-ь9о Доброго! размеры такие. труба 120 на 120. высота топки 500 мм. высота охладителя 200 мм. ну и между ними расстояние стандартного дюймового сгона. что не понятно спрашивайте.
По голосу человек добрый не хочу обидеть но получился ,,бронепоезд ,, для чего такой толстый метал ? Хорошо показал подачу воздуха это важно и очистку с охлаждением дыма отлично ! Зачёт. 👍👍👍
Вообще без обид, даже за бронепоезд спасибо. У меня всегда все тяжелое. А металл долгие годы лежал в гараже, так что не покупал я его. Более тонкого нет, а с другой стороны с ним не бегать за трамваем, пусть такой. Спасибо, что оценили !!!
Привари к колоснику прутик в качестве рукоятки. Держа за нее исчезнет головняк с его опусканием. Да и достать будет проще
хорошо обеснили лайк от меня ))) видео чуть с юмором и это классно
рад помочь.
@@СемьяПроскуряковых чем вы пользуетесь щепой или опилками? И ещё один вопрос на крышке у вас какой диаметр? Извените если много вопросов 😊
@@johannfink1226 использую щепу, делаю сам фрезой, видео есть на канале, в крышке труба 3/4 дюйма ( 20 мм ).
@@СемьяПроскуряковых завтра попробую не достатки доделать 👍👌😊когда я пробывал агрегат помпа хорошо дула потом я ради интереса подключил компрессор там не ток дым был и искры летели 😊
@@johannfink1226 понятно, ну пробуйте, должно получиться, удачи!!!
Вместо паронита можно войлок использовать под крышку.
Привари на колосники болтик на 8 длиной 5 см вниз чтоб легко поправить колосник снизу
Спасибо, можно конечно, но сейчас у меня немного по другому, колосник уже не нужен, на канале ролик, Дымогенератор доработка.
Все правильно только апилки не надо брать от бензопилы. Там масло. А так все отлично.
спасибо. щепа сейчас вот такая ua-cam.com/video/Vqf6sPlm0JE/v-deo.html
Нормальный дымогенератор и исполнение хорошее два ,три копчения и надо будет разбирать чистить забивать будет капитально.
спасибо за оценку. для облегчения чистки вместо тройника надо крестовину с пробкой. тут проволочкой можно. а охладитель конечно разбирать но это не трудно. да и любой д. г. забивается рано или поздно.
Отлично. А на какое время хватает полной загрузки?
Спасибо! Сейчас немного переделал, вставил в него контейнер из сетки, поэтому опилок меньше влазит, хватает на 3-5 часов, в зависимости от подачи дыма. Если интересно, то зайдите на канал, плейлист Домашняя Коптильня.
Ждём шкаф,дым пушка лучше не бывает.!!!
Огромное спасибо. вот ссылка на шкаф ua-cam.com/video/CLcB-V25P2s/v-deo.html и ещё много на нашем канале в плейлисте коптильня своими руками.
извиняюсь плейлист ДОМАШНЯЯ КОПТИЛЬНЯ.
Мужик,красавчик
Спасибо!!!
Челябинский генератор!. МОЛОДЕЦ дядя.
Просто совет:Поменяйте компрессор от холодильника на Аквариумный компрессор,изхожу из собственного опыта-низкая трата эл.энергии ,можно гонять круглые сутки без перекура, а если коптильня большая,то можно компрессор с двумя выходами использовать!
Спасибо, уже поменял. Есть обзор на канале.
О копчении продуктов питания.
В некоторых странах власти пошли на экстренные меры, запретив копчение дымом и обработку жидким дымом, признав эти техпроцессы загрязняющими сильнейшими канцерогенами продукты. Запрет коснулся жидкости, произведенной натуральным способом, так и синтетическим (химическим). В ряде государств существуют нормы, строго регламентирующие содержание химических соединений и концентрацию жидкости для копчения. То есть правительства с опорой на медицинские анализы признает вред копчения для здоровья человека. Исследования утверждают, что вещества из дыма для копчения ведут к образованию раковых опухолей. Например, пирогаллол, содержащийся в жидком дыме, становится причиной повреждения ДНК клеток.
Аромат копчения в значительной степени определяется коптильными компонентами, обладающими пряными оттенками запаха, такими, как фенолы (типа метил-гваякола, гваякола, эвгенола, анизола, тимола, диметоксифенола и др.), соединениями типа метилциклопентенолона, отдельными веществами, входящими во фракции фенолов, но не сочетающимися с диазотированной сульфаниловой кислотой и флуоресцирующими в УФЛ, карбонильными соединениями (например, фурфурол, диацетил, бензойный альдегид). Некоторую роль в образовании аромата копченых продуктов имеют также компоненты дыма типа метилглиоксаля, пирокатехина и т.п., вступающие с компонентами продукта, в частности с аминокислотами, в реакции окислительного взаимодействия, декарбоксилирования и переаминирования с образованием новых веществ (альдегидов и кетонов)
Летучие кислоты (C1 -C6), присутствующие в дыме и коптильных препаратах, играют в основном вспомогательную роль, способствуя в комплексе с фенолами и карбонильными соединениями созданию у об¬рабатываемого продукта определенных вкусовых свойств.
В процессе обработки дымом практически все вещества, придающие эффект копчености, относятся к нежелательны химическим соединениям, обладающими канцерогенными свойствами. Канцерогенными полицикли¬ческие ароматические углеводороды (ПАУ) и нитрозоамины (НА). ПАУ образуются в дыме из термическимх генерируемых радикалов метилена и легко накапливаются на поверхности обрабатываемого продукта при традиционных способах копчения. Концентрация полициклических ароматических углеводородов в копченых продуктах составляет от 1 до 58 мкг/кг, причем уровень бензопирена в копченых рыбопродуктах выше, чем в копченых изделиях из мяса. Особенно в больших количествах 3,4-бензпирена накапливается в рыбе горячего копчения, чему способствует высокая температура ис-пользуемого при копчении дыма. Помимо 3,4-бензпирена в копченых продуктах обнаружено еще 18 полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), содержание которых может в 5-8 раз превышал концентрацию самого 3,4-бензпирена. Количество проникающих в про¬дукт полициклических ароматических углеводородов зависит от многих факторов, включая метод генерации дыма, форму использования дыма, а также продолжительность и температуру процесса копчения. В ЕС на основании исследований в области копчения введено ограничение на содержание ПАУ, согласно которому количество 3,4-бенз¬пирена в продукте не должно превышать 1 мкг/кг.
На какой высоте от колосников приварена нижняя трубка? С пасибо заранее
От колосников до трубы 45 мм.
Could you please make an updated video about the upgraded version of this smoke generator ?
есть доработка, но вы уже посмотрели.
Продуманно, сурово, эффективно👍
Андрей Кадастров спасибо!!
Очень понятно всё.
Спасибо!!!
Через два часа какой плотности будет дым??? У меня подобный "гена" , но почти не дымит через пару часов. Нужно стучать по стенкам , трясти и снова разжигать. А если холодное копчение это долгий процесс, иногда 7 дней и больше...
в этом варианте тоже гас. щепа зависала. сейчас с контейнером из сетки. вот ссылка на ролик.ua-cam.com/video/74Vxu4BRfOA/v-deo.html
Танк не Танк, но агрегат супер!
Большое спасибо! стараюсь делать добротные вещи.
Кулибину лайк за изделие. Но стоит призадуматься по поводу опилок, пропитанных маслом для цепи, после бензопилы и паранита. Онкологи одобрят и ждут вас у себя.
Спасибо за оценку. опилки давно уже из под фрезы паронит убрал сейчас алюминий пищевой. а по поводу масла так уж столько я за 37 лет шофёрской жизни я его съел что онкологи просто нервно курят. как делаю щепу видео есть на канале.
щепа для копчения ua-cam.com/video/Vqf6sPlm0JE/v-deo.html
Небось за поездом не бегать........... КОРОЛЬ, Красава
Спасибо за оценку
Класс! Себе тоже такой сварганю, с доработками. У меня только один вопрос. Какое отверстие в трубке эжектора, на которую одевается шланг от компрессора, должно быть оптимальным? В разных роликах, смотрю, показывают от 2-х до 12 мм.
у меня внутренний 2 мм. вполне достаточно. если делать больше соответственно скорость струи упадёт. думаю что будет хуже. в общем надо подбирать методом научного тыка. начните с маленькой.
@@СемьяПроскуряковых спасибо! Просто есть несколько трубок с разными отверстиями. Будем пробовать, куда же от " научного тыка" в нашем деле! 😀😀😀
в бензопилу вообще-то отработка заливается для смазки, в итоге эта отработка попадает на щепу, а потом сгорает в дымогенераторе. Насчет мощности дымовой струи, так какой компрессор, такая и струя дыма. Таким компрессором можно камазовские колеса качать, потому струя дыма мощная, поставь компрессор аквариумный литров 10 в минуту - дыма будет меньше, зато дыметь будет дольше
компрессор сейчас аквариумный а щепу делаю на станке. вот видео ua-cam.com/video/Vqf6sPlm0JE/v-deo.html
Дядька в деревне собрал огнемет, больше в деревне некто не живет😂
соседняя деревня напряглась.
@@СемьяПроскуряковых 😅🤣🤣
Пригодится не только для коптильни,но и для выкуривания неприятных гостей)))
А вы не измеряли температуру дыма??? Просто я не пойму зачем охладитель нужен,по идеи и без него должен дым идти 20-30градусов.
Спасибо! температуру не измерял. но на ощупь перед охладителем теплее чем после него. ну и к тому же в нём перегородки которые так же задерживают смолы. в общем и охладитель и фильтр.
@@СемьяПроскуряковых спасибо за ответ,чуть потеплеет и попробую смастерить подобное.
Удачи. что не ясно обращайтесь.
лайк за чёткую конструкцию .Жестяк. килограмм 25 весит наверное .
Спасибо. ВЕС десять килограмм.
Здравствуйте я заинтересован вашим трубогенератором , вопрос а можно ли коптить баранье курдючное сало и рёбра коптить если можно рецепт,с уважением Адыл, спасибо за понимание,,,
здравствуйте. такие продукты не коптили. только рыбу, домашнюю колбасу и сало свиное. ну думаю и баранье можно коптить. в принципе какая разница.
Дым как бы фшшшшш :)) Молодец !
Сначала хотел купить готовый с нержавейки а теперь сделаю сам только метал по тоньше),вам + !!! Смотрел какое то видео так там где банка прикручевается видел не тройник а четверник с заглушкой,когда надо открутил и почистел чтоб не разбирать! Удачи вам!!!
Согласен,надо поставить крестовину с заглушкой,все руки не доходят
Интересно , теперь сам сделаю аналогичную
Дмитрий Бобрицкий рад, что заинтересовались, удачи!
Добрый день! Изготовил дымогенератор на подобии Вашего. Столкнулся с проблемой.Запускается мгновенно,дымит,но через 15 минут тухнет. Так думаю что выгорает щепа в районе розжига и гаснет.Щепа сухая,даже просушивал в духовке.Может подскажите чего?
Здравствуйте, тоже была проблема с затуханием щепы, сейчас сделал картридж и поджигаю сверху, посмотрите на моем канале ролик Дымогенератор доработка.
Космический аппарат какой-то, а не дымогенератор!
Спасибо, я старался сделать не ординарную вещь.
Я подсоединил аквариумный компрессор работает тише и продуктивность воздуха регулируется цена вопроса 400р
Согласен, у меня сейчас тоже аквариумный, но подороже, брал за 2100.
При правильно настроенном инжекторе, для такой домашней коптильни вполне достаточно и среднего аквариумного компрессора, преимущества которого очевидны: может хоть сутками работать без надзора, нет в нём никаких смазок, при сравнительно небольшой тяге на дольше хватит закладки опилок, и - что тоже немаловажно - при меньшей скорости подъёма дыма в охладителе будет больше оседать вредных примесей.. А полученного дыма вполне хватит даже для шкафа объёмом в 5-6 кубометров и даже больше.
Не знаю - почему так стесняются применять для этого аквариумные компрессоры!.. Ведь и дёшево, и сердито! Подумаешь - на 5 минут дольше будет камера заполняться! Зато копчение будет нежнее и ровнее! И не придётся переживать, бегать следить за насосом! Да в крайнем случае можно пустить два таких компрессора параллельно! Но это приемлемо только при заполнении камеры дымом! А для поддержания его плотности с лихвой достаточно и одного.
А компрессора от холодильника не хватит и на шесть часов: вылетят остатки смазки и - ... беги ищи новый компрессор!
Вы конечно правы, сейчас у меня стоит аквариумный компрессор.
Видео есть на нашем канале.
А увеличение диаметра трубки не освобождает от компрессора в принципе ?? У меня без компрессора все на тяге !! Если компрессор накроется то что и копчение накрывается ?)) Лучше сразу придумать автономность
@@umarkalina9160 Снимите ролик обзор вашей коптильни,пожалуйста!
Опилки если из под бензопилы то как бы не желательно ипользовать !!!А так все покрасоте!!!
спасибо. щепу делаю вот так. ua-cam.com/video/Vqf6sPlm0JE/v-deo.html
Я не любитель давать советы и писать коментарии. Но из-за уважения к людям в возрасте, напишу один совет. Попробуйте пол банки налить чистой воды, в ней не только тяжёлые смолы останутся но и лёгкие также. И в ваш охладитель нужно набросать самые маленькие фарфоровые чашки, применяемых в электрике, в место ваших перегородок. Это будет настоящий радиатор охлаждения и фильтр дыма. Попробуйте. Результатом будите удивлены!!!
Спасибо за советы. с водой конечно можно работать налил и вылил грязную. а вот с фарфором посложнее. время от времени придётся либо менять эти изоляторы либо прожигать иначе засмолятся они конкретно. тут я свои перегородки чищу шпателем и щёткой по металлу. легко и быстро. конечно фарфор наверно эффективней но накладно.
Красный ролик! Взял себе на сайт для обсуждения 🤣
в трудные времена можно как миномёт использовать)))
неее, миномёт вверх лупит а тут только прямой наводкой.