Большое вам спасибо за такой простой рецепт, кета получилась очень вкусная, коллеги оценили его сполна, сейчас нахожусь на вахте на белорыбице Курильские острова, но и красная рыба тоже попадается, я правда ещё в этот рецепт лучка добавил, и чёрного перца, отмачивать ее не стал, получилось просто шикарно, ещё раз огромное спасибо вам за такой рецепт😊👍
Не паникуйте, я солю рыбу таким же способом только на килограмм филе без кости 1 ст. Ложка соли и 1 чайная ложка сахара. Рыбку складываю мякоть к мякоти и солю двое суток в холодильнике. До сих пор жива. И очень вкусно.
Всё правильно... только после суток нужно будет немного помыть от соли...и натереть подсолнечным маслом.... завернуть в тряпочку и в морозилку... когда захочешь скушать вытащил немного оттаяла рыба и вкусняшка.... ням ням ням....😁🔥
Спасибо Только вы сказали завтра слить рассол и завтра можно употреблять . Когда завтра сливать если сутки маринуется и сливать употреблять или употреблять сливать ?
Берём промороженную рыбу (морозить не меньше 15 суток) разрезаем на филе, 2 столовые ложки соли + 1.5 столовые ложки сахара (соль желательно крупную без йода) чёрный перец+чуточку красного перца) на 5 часов, смываем остатки водой и подвяливаем, ВСЁ, больше солить НЕ НАДО...
Филейным ножом разделывать удобнее, да и соли пожалели, хребет вырезается, с костями к столу не подают. Рыбу укладывают шкурой вниз, и ставят в холодильник на 6 часов, потому что у вас она мелкая, такую солить извращение. Через 6 часов, хорошо промываете и отмачиваете 2 часа. Короче когда засолится через 6 часов, станет жесткая когда отмочится станет мягкой, пробовать надо, чтобы соль почти не ощущалась, подвялится вкус соли усилится. Насчет отравления, это московские сказки. С 15 лет в море, сейчас 62, Ни разу не видел отравившегося рыбой или икрой, сырой селедку жрали, присыпим солью и через 2 часа закусываем
Люди да поимите что вся рыба червивая!это раз! во вторых! травятся еще от активных жиров которые находятся в рыбе .К примеру такую рыбу как красница(нерка)мы солим больше 20дней .Даже кету если мы солим(часов 6-8 достаточно) то всегда морозим
@@user-ot3nv2ue5i сахар усиливает вкус. Но его нужно очень мало Так, например, нужно добавлять сахар в блюда с помидорами. Просто некоторые столовыми ложками кладут, а нужно щепотку буквально. Кислота + сахар = усилитель вкуса.
Сергей Матрохин сахар не едим уже больше 20 лет. Доказано, что это абсолютно ненужный искусственно выращенный продукт и к тому же вреден для здоровья. Всегда солю рыбу без сахара и ни разу не развалилась
Вы хотите чтоб люди отравились??!Во-первых,когда солите,нужно класть мясо к мясу,кожу к коже.Ну а самое главное,после суток засолки,ее нужно убрать в морозилку,как минимум на неделю..иначе будете или на унитазе(прошу прощения)ну или в больничке окажетесь!Рыбу солю очень много лет всякую разную,говорю т К знаю..Будьте осторожны люди
Роман Вихров полностью с вами согласен говорю вам как житель Камчатки я вырос на рыбе и могу рассказать про любой лосось.Роман если рыба после заморозки то пойдет таким способом .Если свежая то лосось типо красницы,гольца,горбуши,в том числе и кеты они все червивые их надо после засола морозить большая вероятность отравиться до полусмерти а то и кони бросить ну а если без заморозки такие рыбы как красницу,гольца итд надо держать минимум месяц в тузлуке а потом отмачиваешь с лучком и маслом смешиваешь и не чего страшного а такую рыбу как кижуч его я всегда солил 6-7часов и за всю жизнь не разу не травонулся
Костя Фрунзе .Красницу солю сутки,как и всю остальную,но..выдерживаю после засолки не менее 40 дней в морозилке.Я кстати тоже с Камчатки:)Солу каждый год и в больших колличествах:)
Роман Вихров я согласене )))мы друг друга поняли Камчадалы я просто хочу найти способ посола кеты после заморозки под кортошечку на скорую руку и вкусный
Ну вообще как мы делаем в данный момен свежую разделываем на пласты рыбы режим в доль по хрепту в пакетик и в морозильную камеру когда приходит время достоем размораживаем и готовим посолил по рецепту и едим.Либо такую красную рыбу как кету ,красницу,кижучь так же режим на пласты солим по времени для каждой рыбы по разному и в морозилку желательно чтоб рыба всеравно в морозилке полежало подольше достаем сколько сьедим нарезаем и кушаем .Либо просто пересыпаем обильно пласты солью и в бочку на балкон или в погреб у нас зима долгая и холодная так что мы храним на балконе дастоем отмачиваем в воде до нужной солености добовляем по вкусу лук специй итп и к столу
Всё верно и без понтов! Никакие приправы не нужны, как многие "кулинары" делают. У этой рыбы свой замечательный вкус.
Большое вам спасибо за такой простой рецепт, кета получилась очень вкусная, коллеги оценили его сполна, сейчас нахожусь на вахте на белорыбице Курильские острова, но и красная рыба тоже попадается, я правда ещё в этот рецепт лучка добавил, и чёрного перца, отмачивать ее не стал, получилось просто шикарно, ещё раз огромное спасибо вам за такой рецепт😊👍
Бабушка моя ветеран ВОВ, говорила: "небойся червя, которого ешь, а бойся того, который тебя ест"☺
Не паникуйте, я солю рыбу таким же способом только на килограмм филе без кости 1 ст. Ложка соли и 1 чайная ложка сахара. Рыбку складываю мякоть к мякоти и солю двое суток в холодильнике. До сих пор жива. И очень вкусно.
Коротко и по существу ! Лайк, подписка!
Вы девочки просто супер
Благодарю Вас!!!
БлагоДарю
Обязательно нужно вымораживать хотя-бы неделю перед послом! Термо обработка так сказать.
Всё правильно... только после суток нужно будет немного помыть от соли...и натереть подсолнечным маслом.... завернуть в тряпочку и в морозилку... когда захочешь скушать вытащил немного оттаяла рыба и вкусняшка.... ням ням ням....😁🔥
Спасибо
Только вы сказали завтра слить рассол и завтра можно употреблять . Когда завтра сливать если сутки маринуется и сливать употреблять или употреблять сливать ?
Мы на Камчатке не живем, теперь вообще не пойму как солить кету???? Купили замороженную, посолили и опять в морозилку на 40дн?????
Берём промороженную рыбу (морозить не меньше 15 суток) разрезаем на филе, 2 столовые ложки соли + 1.5 столовые ложки сахара (соль желательно крупную без йода) чёрный перец+чуточку красного перца) на 5 часов, смываем остатки водой и подвяливаем, ВСЁ, больше солить НЕ НАДО...
Возможно узнать,а вы вымораживаете рыбу, перед тем как солить ?
Знаю, что это необходимо, но делаем это по ситуации
неправильная пропорция соли должно быть в два раза больше сахара или вовсе сахар не класть
Нужно добавить черный перец горошек и лавровый лист, соль 2 ст.л сахар 1ст.л. Сутки и готово!
Вы не сказали, сутки где, в холодильнике или на столе кухни...
Я готовлю почти так же, только на 2 ст.л. соли - 1 ст.л. сахара. И обязательно снимаю шкурку и сок не сливаю, его практически и нет.
Конечно. Если посолила и сразу сьела. Не то что сока, даже и самой рыбы уже нет. 😂
СПАСИБО А РЕЦЕПТ. НО РЫБУ ПЕРЕД ПОСОЛОМ СЕМУЖНЫМ СПОСОБОМ НЕОБХОДИМО ЗАМОРОЗИТЬ И ВЫДЕРЖАТЬ В МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЕ в ТЕЧЕНИИ 3 - 5 дней.
Сахар то зачем?
Ну сначала надо наточить нож!
Совершенно верно 😄😄😄!!!
Посолила по вашему рецепту, через 12 часов уже была очень солёная. Что же было бы с рыбой через сутки
ничего
Пришлось бы вымачивать😂
В хорошем смысле, Оля только мама у вас на камеру волнуется.
Филейным ножом разделывать удобнее, да и соли пожалели, хребет вырезается, с костями к столу не подают. Рыбу укладывают шкурой вниз, и ставят в холодильник на 6 часов, потому что у вас она мелкая, такую солить извращение. Через 6 часов, хорошо промываете и отмачиваете 2 часа. Короче когда засолится через 6 часов, станет жесткая когда отмочится станет мягкой, пробовать надо, чтобы соль почти не ощущалась, подвялится вкус соли усилится. Насчет отравления, это московские сказки. С 15 лет в море, сейчас 62, Ни разу не видел отравившегося рыбой или икрой, сырой селедку жрали, присыпим солью и через 2 часа закусываем
В инфекционном отделении я навидался таких сказок в живую))
А напишите пожалуйста, как сделать вкусный малосольный посол кеты к новому году ! Например на 3 кг рыбы. Сколько , чего , и как ? Спасибо.
Огромное спасибо за рецепт и нюансы!
А как икру 5 минутку Киты Вы делаете .
я покупаю 600р 280 гр
Соль какая, мелкая подойдёт?
Нет , только крупная
Морская лучше!
Самый быстрый?? Сутки??
Вечером готовите, утром можно кушать. Ночи достаточно для просаливания.
Люди да поимите что вся рыба червивая!это раз! во вторых! травятся еще от активных жиров которые находятся в рыбе .К примеру такую рыбу как красница(нерка)мы солим больше 20дней .Даже кету если мы солим(часов 6-8 достаточно) то всегда морозим
У нас не бывает не замороженной рыбы ! Пока она до Москвы доедет не раз заморозится!! Поэтому Вас и не понимают... :)
Они такие же Московские бищнесмены, как я Китаец. Нет тут Москвичей, все ваши, все чиновники итд. Хватит уже.
Мы тут самые нищие.
@@sovasova694 рн
Рецепт мне не понравился испортил 2.5кг рыбы получился каждый кусок разного вкуса и сладкая
Нужно на 2 ложки соли одну сахара , она много сахара кладет
Вообще не поняла зачем сахар...Всегда без сахара солю,и Вам советую.
@@user-ot3nv2ue5i сахар усиливает вкус. Но его нужно очень мало
Так, например, нужно добавлять сахар в блюда с помидорами. Просто некоторые столовыми ложками кладут, а нужно щепотку буквально. Кислота + сахар = усилитель вкуса.
А я ел по такому рецепту
И остался живой
Музыку н.не надо. Спасибо!
Как муторно...
Все не плохо. Но рыбу когда солят не чистят.
А я шкуру вообще снимаю, она грязная, и от неё запах.
устал смотреть заставку перелист
Зачем сахар?
Сахар очень сильно усиливает вкус. Его можно и в других блюдах применять. "Взрывной" вкус сахар даёт, но перебарщивать нельзя.
Именно сахар делает рыбу упругой.
И еще после посла рыбы просто необходимо часов 5-6 подвялить на решётке.
И будет что-то с чем-то.
Сергей Матрохин сахар не едим уже больше 20 лет. Доказано, что это абсолютно ненужный искусственно выращенный продукт и к тому же вреден для здоровья. Всегда солю рыбу без сахара и ни разу не развалилась
Т
Таким способом она получаеться как свежая ,воняет свежей🤢
Спасибо большое за рецепт!!!!🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Доска маленькая, нож маленький и тупой...
Что за бред день рыбу солить ! Можно и богу душу отдать при такой рецертуре
Вы хотите чтоб люди отравились??!Во-первых,когда солите,нужно класть мясо к мясу,кожу к коже.Ну а самое главное,после суток засолки,ее нужно убрать в морозилку,как минимум на неделю..иначе будете или на унитазе(прошу прощения)ну или в больничке окажетесь!Рыбу солю очень много лет всякую разную,говорю т
К знаю..Будьте осторожны люди
Роман Вихров полностью с вами согласен говорю вам как житель Камчатки я вырос на рыбе и могу рассказать про любой лосось.Роман если рыба после заморозки то пойдет таким способом .Если свежая то лосось типо красницы,гольца,горбуши,в том числе и кеты они все червивые их надо после засола морозить большая вероятность отравиться до полусмерти а то и кони бросить ну а если без заморозки такие рыбы как красницу,гольца итд надо держать минимум месяц в тузлуке а потом отмачиваешь с лучком и маслом смешиваешь и не чего страшного а такую рыбу как кижуч его я всегда солил 6-7часов и за всю жизнь не разу не травонулся
Костя Фрунзе .Красницу солю сутки,как и всю остальную,но..выдерживаю после засолки не менее 40 дней в морозилке.Я кстати тоже с Камчатки:)Солу каждый год и в больших колличествах:)
Роман Вихров я согласене )))мы друг друга поняли Камчадалы я просто хочу найти способ посола кеты после заморозки под кортошечку на скорую руку и вкусный
Костя Фрунзе То есть я правильно поняла. Свежую разделать посолить , потом я хочу в банку их и в заморозку. Нормально будет?
Ну вообще как мы делаем в данный момен свежую разделываем на пласты рыбы режим в доль по хрепту в пакетик и в морозильную камеру когда приходит время достоем размораживаем и готовим посолил по рецепту и едим.Либо такую красную рыбу как кету ,красницу,кижучь так же режим на пласты солим по времени для каждой рыбы по разному и в морозилку желательно чтоб рыба всеравно в морозилке полежало подольше достаем сколько сьедим нарезаем и кушаем .Либо просто пересыпаем обильно пласты солью и в бочку на балкон или в погреб у нас зима долгая и холодная так что мы храним на балконе дастоем отмачиваем в воде до нужной солености добовляем по вкусу лук специй итп и к столу