Пластовый творог своими золотыми ручками.
Вставка
- Опубліковано 3 бер 2022
- ОК: ok.ru/profile/583712972593
Дзен: dzen.ru/id/623b27d81d68073ee0...
Помощь каналу:
Сбербанк:5469 1700 1283 5421
Почта:
Отарашвили Татьяна Алексеевна
155553, обл Ивановская р-н Приволжский, с Ингарь, ул. Зеленая, д. 1
+79016826707
Ставьте лайки и подписывайтесь)) - Навчання та стиль
Людмила, добрый вечер! Случайно попала на ваш канал, заслушались и теперь каждый вечер зависаю тут. Дай вам Бог здоровья и позитива, творите нам на радость!
Спасибо!
Танечка, моя Вы хорошая, спасибо Вам большое, мне очень приятно
ПРИВЕТ ИЗ СОЛНЕЧНОГО УЗБЕКИСТАНА. УВАЖАЕМАЯ ЛЮДМИЛА СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ВАШИ ТРУДЫ, НИЗКИЙ ПОКЛОН ВАМ, БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ ДОЛГИХ ВАМ ЛЕТ В ЖИЗНИ. И ЧТОБ РАДОВАЛИ ВЫ НАС СВОИМ ИСКУСТВОМ.🤲🤲🤲🤲🤲🤲🤲🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏💕💋
И Вам большое спасибо, здоровья и всего самого хорошего
Лида не могу нарадоваться , что нашла ваш канал ставлю лайк и делюсь вашим видео в соц сетях . Всех благ вам и здоровья
Впервые увидела Вас,очарована видом вашего творога.Сразу лайк и подписка. Уже поздний вечер,но,видимо,прощай сон,так как хочется посмотреть Ваши другие рецепты.
Галечка здравствуйте, большое Вам спасибо
Здравствуйте! Как я рада, что нашла Ваш канал. С большим удовольствием посмотрела , сделаю так же на выходных. Спасибо Вам Людмила( простите Отчество незнаю) , что делитесь с нами рецептами такими замечательными, а главное они отличаются от других блогеров, более душевнее что ли и послушала Вас с удовольствием
Анна, моя дорогая, спасибо Вам большое
Зачем кипятить если можно просто пастеризовать и не совать всякую химию
Спасибо очень познавательно
О недавно мне с Адыгеи привезли такой творог, я обьелась его, очень вкусный, всё не могла понять, как же его варят, оказывается не варят. Людмила спасибо вам большое за рецепт, теперь можно и самой приготовить.
Спасибо вам большое за комментарий,да действительно творог получается вкусный
Спасибо за рецепт🤗🤗🤗
И Вам спасибо
💯💯💯
Спасибо,буду пробовать.
И Вам спасибо.
Ну да, ну да нашим девочкам, которые делают на 15 - 40 литров будет интересно. 😊
Творожок чудесный получился у вас! Я его делала так нагревала ,потом вливала сыворотку ,давала скваситься и после опять нагревала до 95° и получила как мне кажется не творог ,а сыр ! С 7.5 л получила ровно два кг !Правильно вы говорите ,у меня тоже с 3 л молока получалось 900 гр творога!
Спасибо Тамарочка
Вкуснотища!!! Спасибо вам!!!
Сашенька, получается очень вкусный творог, спасибо
Спасибо!!! Здравия желаю вам и удачи!!!!
Спасибо Оленька и Вам всего самого наилучшего
Я с Нижегородской обл, тоже так же разговариваю, за собой то не замечаешь какой говор,а со стороны послушаешь- интересный какой
Да Танечка, а я из Ивановской области
Людмила ,здравствуйте!)
Я случайно нашла Ваш канал и хочу поблагодарить Вас 👍👏.
Столько увидела у Вас рецептов как готовила моя Бабушка.💯💫❤
Очень долго искала рецепт конфет из сахара и нашла его у Вас🙏.
Благодарю Вас от всей души.🤝👍🙏💐🍃🌹🍃
(Не обращайте внимания на глупые комментарии-завистливые люди всегда говорят глупости и гадости.)
С уважением ,Анна.
Ленинград.
Анечка большое Вам спасибо,а я из Ивановской области
Спасибо большое, Людмила. Как всегда , новый полезный рецепт. Очень благодарна.
Людочка и Вам спасибо
@@LudaPROO ❤
Как нравитесь мне Вы и Ваш канал.Совсем недавно нашла Вас.Для меня Вы как мама
Спасибо Ирочка, мне очень приятно
Очень вкусно
Спасибо
Спасибо большое !
И Вам спасибо за комментарий
, аппетитно ❤
Танечка спасибо
Спасибо 🙏 за рецепт. Да Люда я на этих рецептах с ветчиной попалась, поверила, сделала варила в кастрюле. Ты права получила сухое мясо в бульоне, а я себя ругала думала что я неумеха.
Спасибо и Вам Любочка
Мы тоже делали ветчину в кастрюле. Получилась просто замечательная. Мясо нарезали на пластинки, отбивали молоточком, соль клали пополам с нитритной, специи, воду холодную добавляли, вымешивали как положенобыло, сутки держали в холодильнике. Варили в воде, температура 80 градусов не более, 1,5 часа. Ни какого бульонного отёка не было.
@@user-sh5mg8rx6c Молодцы, хорошо, когда всё получается
Люда,здравствуйте я могу туда в молоко,вылить кефира,если нету сыворотки,я про творог как у вас , делала сгущенку по вашему рецепту все у меня получилось,теперь хочу творогу попробовать.Спасибо Людочка что все показываете,и мы учимся,главное что все честно и вкусно.😊💋
Танечка и Вам большое спасибо
Лучше не кефир, а мацони, йогурт , только с малым сроком хранения,7 дней. А с кефиром получается с кефирным вкусом творог.
Замечательная женщина.Хорошие рецепты.Как бы это не называлось Вы молодец.Делаете по-своему.как вам хочется.👍😊.Про добавление кальция не знала.Спасибо за совет😊.Обожаю творог с кипяченого молока.У меня козий.☺
Спасибо за комментарий ❤️
лайк
Здравствуйте, Людмила! Второй раз делала творог по Вашему рецепту. По консистенции нам такой творог нравится, но и в первый раз и сейчас он получился у меня кисловатый. Первый раз вместо закваски брала бокал кефира, а в этот раз брала сыворотку с прошлого раза (хранили в холодильнике). Держу 10 - 11 часов. Что я делаю не так?
Галечка, да на кефире он получается кисловатый,мне сильно нравится на сухой закваске для творога, он получается почти не кислый.Если её купить хватит,наверное,на всю жизнь, её уходит очень мало,а потом раз пять делаю на сыворотке.
Так делается "Айран", можно потом снять верхний слой сметаны и собирать отдельно в эмалированной кострюле потом сбивать масло. Если сутки держать получится "айран". А так спасибо!
И Вам спасибо
А по - русски квашенное молоко.
Молодец
Спасибо
❤
Добрый день) Какая температура у молока при внесении закваски?
32- 35 градусов
Люда,а творог вы делаете из домашнего молока,или из магазинного?
Зоечка молоко мы покупаем с машины
Мир дому вашему! Молоко от Джерсийской коровке, своё . Второй раз готовлю и второй раз получается вкусный йогурт. При сливание сыворотки через агронзу много уходит сливок и жидкости. Не получается плотный сгусток. Закваска сывороткой. Закатывала в одеяло и в пакет. Что не так? Очень нужно пластовый творог.
Мариночка я сейчас делаю пластовых творог на сыворотке который остаётся после сыра, наливаю в банку и храню в холодильнике, получается очень плотный творог
Людмила, а если кальций не добавить, такой же получится или нет?
Да получится
@@LudaPROO спасибо
На сыр похож,❤
Он получается однородный и мягкий
Кальция хлорид или хлористый кальций?
Это одно и тоже, я не всегда добавляю, можно и без него
Бесподобный творог. Но это сыр сливочный,самый что ни наесть натуральный. Потому что вы сливки не снимаете а со сливками он не всю сыворотку отдаст. Жир не даст стеч. Обожаю такой сыр на бутерброды,а так же в крем для тортика. В магазине такой сыр 400г стои 300р. И то когда скидка. Я покупаю для крема. Теперь сама буду делать из домашнего молока. Покупаю коровье молоко на дому. Спасибо за рецепт сыра сливочного.
Любочка и Вам спасибо за подсказку
Наверно этот творог на крем-чиз похож, который в кремах для тортов используют, спасибо за рецепт.
@@egoregor9606 Да он похож на крем
Из кипячёного молока ,наверное, по другому не сделаешь.
Люсенька, здравствуйте,я молочко кипячу для безопасности,но если сквасить кипячёное молоко, то получится обыкновенный творог, спасибо Вам за комментарий.
Спасибо!
Это сырковая масса, но никак не творог
Валечка,да может быть.
Это не творог. Это замазка. А точнее,это мягкий творог,на любителя
Здравствуйте, а нам очень нравится.
Правильно установите камеру, плохо видно. Ждем вашей ветчины! Спасибо
Спасибо Вам
Онет
Ну ге правду говорите.Всю жизнь коровы и свое молоко.Из хорошей свежей простокваши в егда очень вкусный творог.Это правильно люди пишут, что это не творог а сыр
Может быть Мариночка, просто я так называю
Нет это не сыр! Сыр делают с сычужным ферментом или с растительным молокосвертывающим ферментом. А это именно творог , который делают путем отцеживания квашенного молока.
Вы же делаете из сырого прокисшего молока,простокваши.нагреванием вы его зерните. Вот и вся разница. И то и другое творог.
Обрат - это обезжиренное молоко, т.е. молоко, с которого сняли сливки. То, чем вы заквасили свое молоко - это сыворотка. Если делать, как вы - но потом отогреть эту смесь - то это будет или Адыгейский сыр, или быстрый творог. То, что сделали вы - похоже на процесс изготовления греческого йогурта, если бы вы использовали кисло-молочную закваску. Но то, что сделали вы в конечном итоге - никак не творог. Просто, даже йогуртом назвать это тоже нельзя. Настоящий творог обязательно нужно прогревать. Так что, это, что угодно, только не творог. Но на вкус, на цвет - товарища нет.
Чем же вы ква сите?
@@user-tx6ti4nb7m Подогреваю обязательно молоко до 85 градусов. После подогрева надо обязательно остудить до 38 градусов, а то бактерии в йогурте умрут. Добавляю 1 столовую ложку греческого йогурта на 1 литр молока. 5 литров молока - 5 ложек греческого йогурта. Если у вас есть духовка с лампочкой - после закваски ставьте в духовку с включенной лампочкой на ночь. В идеале - 8-10 часов. Образуется крепкий сгусток. Достаете с духовки, выключаете лампочки, нарезаете сгусток ножом на квадраты, и ставите назад в духовку. Ставите на 150 градусов цельсия, на 1.5-2 часа. Я держала и 3 часа - если хорошо отходит сыворотка - можно на 1.5 - 2 часа. Выключаете духовку и оставляете там остывать. Вынимаете из духовки, когда теплое - и на марлю сцеживать, до той консистенции, что вам нравится. Успехов!
Это настоящий творог👆 👍,и получается совсем не кислый,а с лёгкой кислинкой,как и должен быть творог.
@@user-tx6ti4nb7m она же написала ,греческий йогурт,а я добавляла баночку сметаны...
@@serafina9223 как же всем хочется наш исконный продукт, как квашенное молоко ,называть иностранными словами. Да назовите его хоть греческим йоруртом, хоть кавказским мацони , хоть болгарским кисело мляко, это наше квашенное молоко. Хотите его зерните нагреванием, хотите просто отцеживайте без нагрева, это творог.
Сшейте мешок с петлёй и подвешивайте
Наташенька, я сейчас приспособилась под грузом, поменьше груз помягче творог, побольше груз густой посуше творог
Сама держу коров , такой творог не люблю .
Полезно и вкусно
А какой вы делаете творог ?
Это маскорпоне какое-то
Такой получается вкусный, особенно с песочком.
Я не спорю вкусно конечно , но это творожная масса
Можно из этого творога готовить что угодно, если дать ему стечь побольше,он получается густой и однородный без крупинок, а если на закваске для творога, то почти не кислый.
При кипячении молока все микроэлементы,витамины А,D,B, полноценный молочный белок остаются при непродолжительном кипячении.Единственно ,витами С разрушается,но его в сыром молоке ничтожно мало,так что от кипячения кальций не теряется,пожалуйста не придумывайте того,что не знаете.И кислый творог тоже является полноценным продуктом на любителя и не надо его обхаивать. Он же не прокисший,а вы прямо очень негативно отозвались о продукте, который некоторые любят.Другое дело если вы не любите такой.Это все равно что сравнивать водку с ликером...
Я обычный творог тоже люблю, ничего плохого про него не говорю, откуда Вы это взяли? Я просто показала какой творог делаю я
Принципы сообщества Ютуб: Будьте вежливы! Некрасиво так общаться с незнакомым немолодым человеком. Имейте уважение к её труду.
@@olgariel5338 Спасибо Оленька
@@LudaPROO , я не могу мимо грубости пройти. Даже если у человека мнение противоположно оппоненту, можно вежливо и с уважением высказаться...такие в лицо никогда не скажут. А в интернете смелыми становятся..
@@olgariel5338 Да Оля Вы правы, а мне очень обидно
Это не творог,а откидной мацони
Спасибо Вам, да, может быть
Фу! Уколы в молоко!
Это кальция хлорид в жидком виде,а в сыроделии применяют его, он продается в сухом виде и его надо разводить
Какие уколы? А если в другой таре? При кипячении кальций исчезает из молока и его нужно добавить , вот и всё.
Что ты фукаешь...чудо чудное. Противные люди не знают что жрут из магазина..знала б не так зафукала... покупаете рога и копыта в полуфабрикатах.
Какое фу?!Детям всегда в домашних условиях делали так творог.
Добавляли в кипяченное молоко хлористый кальций и получался очень вкусный творог
.Правда тогда и молоко в магазинах было настоящее,которое можно было пить даже не кипяченным.
Я так делала своим детям .Они у меня погодки.Выросли два здоровых парня по метр восемьдесят.
Здоровые и красивые и умные.
Так что прежде чем фукать,надо хотя бы уважать чужой труд и что-то сделать своими руками.
@@olgariel5338 кальций при кипячёной никуда не девается,не несите чушь