Mini Curs Cofetărie 2/3 Mousse de căpșuni și Ganache de ciocolată
Вставка
- Опубліковано 28 сер 2024
- Dragile mele, daca nu v-au iesit pana acum cremele de tort sau daca nici nu ati incercat sa faceti mousse cu gelatina, de frica ca nu va iesi atunci aceasta crema este perfecta pentru tine!! 😍
Vom face impreuna pas cu pas mousse de capsuni si ganache de ciocolata, vom umple impreuna tortul si sunt sigura ca vei face de acum mousse-uri de fructe cu incredere, mai ales cand vei vedea cat de apreciata vei fi pentru acest tort!! 😋
Ingrediente:
Sirop:
100 gr zahar (mai mult sau mai putin, dupa gust)
300 ml apa
3 esente de vanilie
Ganache ciocolata:
400 gr ciocolata de lapte pentru prajituri sau ciocolata amaruie
400 ml frisca lichida
Mousse de capsuni:
15 gr gelatina
150 ml apa rece
400 gr capsuni dezghetate pe foc
100 gr zahar pudra
70 ml sirop/pasta de capsuni
400 ml frisca lichida minim 32% grasime
🎂 Învață arta creării torturilor personalizate pentru orice eveniment
💞 Suport pe viață la cursul online:
👇 Aplică acum pentru o consulatie gratuită:
ckl60mauqmx.ty...
Te astept cu drag alaturi de noi, in familia noastra!
Cristina
Bună ziua!! Sunteți o doamna minunata!! Mulțumim frumos pentru sfaturi!!!
Vreau sa spun ca sunteti un om minunat ,si va ador pentru ceea ce faceti, va multumesc frumos pentru retetele pe care mi le trimiteti.Azi voi face blaturile si maine incerc crema, pupici!
Domnul Isus să vă binecuvânteze cu multă sănătate și vă mulțumesc mult pentru rețetele dv.❤❤❤
Sunteti minunata!!Mulțumesc pentru felul în care explicați, azi am făcut acest tort.Multa sănătate va doresc și Bunul Dumnezeu sa va Binecuvânteze la fiecare pas
Multumesc frumos scumpa Doamna pentru reteta !❤❤❤
Mulțumesc frumos !
Mulțumim mult pt.reteta! Noapte buna!
Vă iubesc mult! Doar după 2 videoclipuri ❤😅
Este super gustos!
Super, mă bucur mult ca ati revenit!
Vă mulțumesc 🤗
Excelent! Mulțumesc!
Mulțumesc pentru rețetă!
Ganacheul plus mousseul turnate ca in video = esec total. Tortul nu este deloc stabil dupa racire. Nu stiu daca am gresit eu undeva sau tehnica aceasta nu este chiar ceea ce trebuie.
Sunteti un om minunat si este extraordinar efortul pe care il depuneti pentru a da mai departe informatii din experienta proprie. Aceasta tehnica insa, nu este ce trebuie pt mine.
@@anav6311 Bună Ana! Ai lăsat tortul la frigider pana a doua zi? Este necesar acest lucru ca gelatina sa inchege mousse-ul. Nu se poate ca gelatina să nu își facă treaba, doar daca ai folosit altceva în loc de gelatină, cum e gelatina instant de exemplu..
Mousseul a fost perfect. Ganacheul de ciocolata nu s-a inchegat. Primul strat s-a pierdut in mousse, am doilea a fost intr-un strat mai gros si a ramas partial lichid. Asta a facut ca straturile sa fuga de colo colo. De mancat, s-a mancat si asa, gustul a fost ce trebuie.
Voi mai incerca, voi pune mai putin ganache si il voi lasa sa se seteze inainte sa torn mousseul. Si voi pune mai putina frisca pt o consistenta mai tare.
Multumesc pentru reply!
❤❤❤❤❤❤❤mulțumim din suflet,!unde găsim cutii pentru torturi dreptunghiular ? Mulțumesc
Super felicitări.
Sunteți minunata și explicațiiiii foarte frumos!!!🤗🙏🤩
Ce diametru are forma?
Zi frumoasa!
Complimenti
24 cm, am scris și în descrierea videoclipului toate detaliile
mă bucur că v am descoperit
Cu ce ați însiropat straturile? mulțumesc 💐
Azi am incercat reteta dumneavoastra de tort cu mousse de capsuni ,am emotii pt crema nu prea am lucrat cu creme cu gelatina si sper ca gelatina din USA 🇺🇸 e destul de puternica 😊
Cu siguranță va închega gelatina crema 🤗 aștept cu drag rezultatul dumneavoastră ❤️
Se frimiturește foarte tare așa. Se poate după ce a fost trasată marginea, cu o ață se ține fix un capăt iar celălalt se se trece prin tăietură până se unesc ambele capete. E mai simplu, zic eu!
Sunteți minunată, unul din visurile mele este să ajung să fac un curs dar direct cu dumneavoastră, am învățat foarte multe, sunteti un om minunat vocea exprima sufletul. Știu ca aveți mii de întrebări, vin și eu, cum pot achiziționa un cuțit asemănător cu al d.vs, sau un link, vă mulțumesc și va ador. 😘
Cuțitul cu care tai blatul este de la Zenker, îl puteți comanda pe internet
La ganaj se poate pune si frisca vegetala
Multumesc frumos pt reteta, explicati rar si pe intelesul nostru ,am invatat multe de la dv.nici nu se compara cu ce faceam eu...vreau sa va intreb ganache de ciocolata se pune üe tort rece sau merge si caldut? Multumesc si o seara frumoasa incontinuare!🤗
Sa fie putin mai gros ca sa nu intre in blat 🤗
Vreau sa va întreb ganache de ciocolata se întărește sub crema de căpșuni?
Hallo es ist wirklich unglaublich so einfach erklärt dass werde ich probieren zum 8 Merz Fraun Tag 🎉❤ Dankeschön
Sehr gerne❤️
Bună ziua... aș vrea să ornez un tort cu jeleu de afine... mă puteți ajuta?
Buna ziua!Vreau sa fac un tort ptr.baietelul meu.Sunt incepatoare!
Cu cat timp inainte de eveniment sa ma apuc?Pentru 15 persoane ajunge asa un tort cu 3 straturi de pandispan?
Va multumesc anticipat!
Mult spor!
oare se poate inlocui ganaju de ciocolata de lapte cu ciocolata alba? si daca da se poate cantitatiile? multumesc
Buna ziua .Puteti sa ami dati si mie reteta de blat de tort va rog frumos. Multumesc
Vă felicit pentru tot ce faceți! Ptr 50 de persoane cite kg trebuie să aibă tortul?
Înmulțiți nr de persoane cu 150gr de tort si aflați câte kg va trebuie
Buna draga mea ❤🥰🤗 va rog frumos sa îmi scrieți care făină ,aici in Germanya o folosiți pentru torturi. Urmează sa pregătesc și el, un tort pentru ziuă ficei mele pe 21 Septembrie și nu știu ce fel de faina sa folosesc,sa îmi iese blatul frumos. Mulțumesc anticipat. Dumnezeu sa va binecuvinteze 🙏
Faina care se gaseste la orice supermarket langa zahar, faina 405. Mult succes si sa iasa cel mai bun tort 🤗❤️ Dumnezeu sa te binecuvanteze de asemenea
Gelatina foi este bună?
❤❤❤
Vă rog frumos dacă se poate să îmi spuneți ptr un tort de 5 kg cît ganaj trebuie și cît muss de căpșuni. Vă mulțumesc frumos!
Blaturile mele sunt de 22 cm are ceva pot folosi tot aceiași cantitate de creme? Mulțumesc o zi frumoasă ❤
Cu capsuni proaspete care e procedura? In loc de zahar la moussul de capsuni se poate pune 100 gr ciocolata alba topita?
O intrebare as avea,daca vreau sa fac mousseul din 250 g fructe si 250 g frisca,cata gelatina am nevoie,si cata apa?
Bună ziua.Îmi spuneți vă rog dacă la ganajul de ciocolată se pune gelatină sau doar la căpșuni.Mulțumesc.
doar la mousseul de căpșuni, la ganache nu se pune, este pentru un plus de gust de ciocolata si se pune direct pe blat
Buna ziua imi puteti spune si mie va rog vreau sa fac cantitate dubla la mousse-ul de capsuni trebuie si la gelatina sa dublez cantitatea
Buna ziua. Se pot folosii si capsuni proaspete sau pt cel de fructe de padure (smeura, afine) proaspete? Multumesc
Se poate pune frișcă hulala
In cata apa se dizolva gelatina pt mousse?
In Germania, doar la Rewe gasim frisca cu 32%.Mai mult dec32 unde gasim?Eu n am gasit nicaieri.
Si in Spania este tot de 32 ,asta se foloseste pt frisca,si in general pt creme
La Edeka este Konditor Sahne cu 35%
Dacă nu găsiți eu am făcut și cu 32% și iese bine
BUNA ZIUA STIMATA DOAMNA! VA URMARESC DE LA ÎNCEPUTUL DV BOASTRA DE CIND POSTATI ,IMI PLACE FT MULT CUM EXPLICATI,CUM LUCRATI ,CUM ARATA TOTUL LA SFIRSIT IMPECABIL, DAR AM O ÎNTREBARE: DACA FOLOSESC CAPSUMI CONGELATE CIND SE DECONGELEAZA SUCUL REZULTAT DECONGELARII CĂPȘUNILOR IL FOLOSIȚI SAU DOAR PULPA CĂPȘUNILOR?
Și sucul 🤗
Mulțumesc mult!
Bună ziua îmi puteți spune ce frișcă folosiți și de unde o luați?
În Germania frișcă Weihenstephan 32% grăsime, sa aibe minim 32% grăsime
Buna ziua! Se pot pune fructe proaspete in mousse?? ❤
Da, dar cel mai bine este daca sunt fierte putin, astfel creste valabilitatea tortului.
@@cofetariaiftode9635 va multumesc!! Spor in toate va doresc!♥️😊
Buna ziua,imi puteti spune va rog ce rol are ganache-ul de ciocolata ,se pune pt gust sau ?....mulțumesc.
Da, pentru gust. Dacă nu va place îl puteți omite
Super
Nu insiropati blaturile prea mult?
Cremele par sa curgă. Nu se amestecă între ele? Siropul nu subțiază ganachul de ciocolată?
Nu se amesteca pt ca nu a pus direct a folosit paleta sa curgă.esta e secretul
@@eugeniamanea9246 , va mulțumesc pt raspuns!
🤗
Ce crema de acoperire folositi ptr acest tort , mulțumesc.
Uitați-vă pe pagina aceasta de UA-cam la Video 3/3 acolo am arătat cum am ornat tortul
Buna ziua,cand amestec gelatina cu frisca,aceasta se activeaza si crema se intareste.Cum ar trebui procedat?
Gelatina se amestecă cu fructele și abia apoi cu frișca, nu se pune direct în frișcă
Toată prețuirea pentru așa Doamnă !!!!
Ce fel de gelatina folosiți?
Gelatină alimentara granule
Hallo
Prea putin sirop
Este suficient de însiropat, altfel poate curge siropul din tort. Dar îl puteți însiropa cât de mult doriți
❤❤❤