백김치, 이보다 더 쉬울 수 없다. 처음 담그는 쉬운 김치 레시피, 유산균의 보고 백김치

재료: 절임배추 3포기, 마늘 10쪽, 생강 1쪽, 새우젓 4 큰술, 소금물(물 2리터에 소금 1큰술)

[@은애하-n7o]

사과를 하나 갈아서 넣어보세요 무릎을 치는 맛이 납니다 밀양 얼음골에 있는 염소요리 식당의 백김치가 맛있어서 염소코스 요리보다 백김치가 더 맛있어서 1년에 한번씩 1박2일로 가족들과 염소 한마리 코스로 즐기고 옵니다 백김치비법이 얼음골 사과와 고추씨 더군요~

[@goodeatingbehavior]

네, 비법은 다양해요. 제 레시피의 핵심은 쉽고 간단하면서 건강한 것입니다. '김치' 하면 집에서 만들기 어렵다는 생각이 강하잖아요. 집에서도 쉽게 할 수 있다는 데 핵심이 있습니다. 좋은 방법 알려주셔서 감사해요.

[@앵무식빵]

^ㅁ^

[@나리하울]

배추을 통에 넣을땐 맨처음은 바로놓고 두번째칸은 엎어놓으면 양념도 쏙 배이고 배추속 노란색깔도 안변함

[@앵무식빵]

? 그렇군! 어떻게 암?

[@jmareay3426]

경험에서 알지 않을가요?

[@클로버-c4u]

백김치는 소금에 절구지 않아요

[@goodeatingbehavior]

소금에 절이지 않고 바로 할 수도 있죠. 저는 쉽게 하는 방법을 알려드린겁니다.
절인 배추를 주문해서 하면 누구나 쉽게 할 수 있으니까요. 감사합니다!

[@jmareay3426]

빨간갓으로 덮으면 굿이 비트 갈아넣지 않아도 되지 싶네요
은은한 색이 베어나오거든요

[@goodeatingbehavior]

네. 맞아요. 갓이 들어가면 더 맛있죠. 붉은 갓이 없을 때 비트 사용하면 돼요.

[@앵무식빵]

비트 넣고 싶을수도 있음.

[@벚꽃-z6w]

차분하게 재료도 많이 안들어 가고 쉽게 가르처 주셔서 너무 좋아요 좋아요 구독 했어요 그런데 쌤 왜 백김치 담궈 놓으면 노오란 색깔이 좀 있으면 허였게 변해요 왜그런지 알려 주세요

[@goodeatingbehavior]

변색의 원인은 한가지로 말하기 어려워요. 보관상태, 소금농도. 산도, 공기노출 등 여러가지 원인이 있을것 같아요. 그 김치를 어떻게 담았느냐에 따라 다르거든요. 숙성되면서 변색되는 건 자연스런 현상인데 물러지거나 맛이 없어진다면 효모가 과도하게 증식해서일수도 있어요.
아무튼 맛있을 때 얼른 먹는 게 제일 좋아요.

[@앵무식빵]

노란색으로 변하는 건 한마디로 나도 모른다.

[@김복순-q1f]

배추를 업어놓지마시고. 반대로. 넣은 것이 좋습니다

[@goodeatingbehavior]

속을 넣지않은 물김치라 크게 상관없어요.

[@여명순-v3v]

배추색갈이왜그래요

[@goodeatingbehavior]

비트 물을 넣었더니 핑크 김치가 돼버렸네요. ^^ 핑크색이 싫으면 비트를 넣지 않으면 된답니다.