Відео

감사합니다. 요리 고수님께서 방문해주셨네요.

@@Angela-nr8el 액젓도 소금만 넣어서 만든 것 사용하시고요. 식초도 천연식초를 사용하시길 권해요. 소주도 첨가물이 많이 들어있어요. 소금만 넣어도 되지만 식초가 빠지면 새콤한 맛은 없겠죠.

@@goodeatingbehavior 감사합니다 소금만 넣어 만든 액젓이 있는 줄 몰랐네요. 소주에 대한 것도 처음 알았어요. 답장 정말 감사 합니다

영상 보시면 잘 설명 돼있구요. 현미 5컵을 했은면 물은 눈금 6에 맞추면 좋습니다.

물을 조금 더 넣어주어야 먹기 좋은 현미밥이 됩니다. 취향에 따라 조금 조절하셔도 되지만 물을 한눈금 더 넣는게 좋습니다.

@@goodeatingbehavior 네 감사합니다^^

​@@한국에사는사람들 그냥 쌀 양에 +100ml 물 더 넣으면 됨

통밀빵을 좀 드셔 본 분이시군요. ^^ 감사해요~~

네, 네.

잘 계시죠. 작가님. ^^

와!❤

영상 잘 만드셨어요.

? 그렇군! 어떻게 암?

경험에서 알지 않을가요?

소금에 절이지 않고 바로 할 수도 있죠. 저는 쉽게 하는 방법을 알려드린겁니다. 절인 배추를 주문해서 하면 누구나 쉽게 할 수 있으니까요. 감사합니다!

변색의 원인은 한가지로 말하기 어려워요. 보관상태, 소금농도. 산도, 공기노출 등 여러가지 원인이 있을것 같아요. 그 김치를 어떻게 담았느냐에 따라 다르거든요. 숙성되면서 변색되는 건 자연스런 현상인데 물러지거나 맛이 없어진다면 효모가 과도하게 증식해서일수도 있어요. 아무튼 맛있을 때 얼른 먹는 게 제일 좋아요.

노란색으로 변하는 건 한마디로 나도 모른다.

네. 맞아요. 갓이 들어가면 더 맛있죠. 붉은 갓이 없을 때 비트 사용하면 돼요.

비트 넣고 싶을수도 있음.

속을 넣지않은 물김치라 크게 상관없어요.

네, 비법은 다양해요. 제 레시피의 핵심은 쉽고 간단하면서 건강한 것입니다. '김치' 하면 집에서 만들기 어렵다는 생각이 강하잖아요. 집에서도 쉽게 할 수 있다는 데 핵심이 있습니다. 좋은 방법 알려주셔서 감사해요.

비트 물을 넣었더니 핑크 김치가 돼버렸네요. ^^ 핑크색이 싫으면 비트를 넣지 않으면 된답니다.

그런 논리를 환원주의라고 하죠. 하나만 알고 둘은 모르는 논리에요. 유기농 현미를 드시는걸 추천하구요. 현미의 장점은 모르시기에 그런 논리에 흔들릴 수 있습니다. 사이버상에서도 상대를 존중하며 예의를 지켜주시길 바랍니다. 님께서 올리라 마라 할 권한이 없지요.

꼭 해보셔요. 감사합니다.

네네, 모두 잘 있습니다. 선생님 누구신지 궁금하네요. ^^

이미 현미만으로도 완벽하지만, 비타민C가 있는 식품을 함께 먹으면 더욱 좋다는 의미 같아요. 고추나 파프리카 같은 생채소를 먹으면 간단히 해결됩니다. 현미밥을 먹고 가공식품을 먹지 않는 사람이면 영양제를 섭취할 필요는 없어요. 영양제는 오히려 우리 몸의 영양소 흡수율을 떨어뜨리기만 한답니다.

안불리고 곧바로 하나요,

@@맘아띠 네네, 그럼요. 바로해도 잘 됩니다.

@@맘아띠 네네, 불리지 않고 해도 물이 넉넉하기 때문에 압력밥솥이 알아서 다 해줍니다. 조금 시끄럽다는 단점이 있지만요. 한번 해보셔요.

통밀가루도 유기농이면 더 좋겠죠. 국내산 통밀가루도 좋아요.

네네 얼마든지 응용가능하죠.

안녕하세요. 응원해주셔서 감사합니다. 건강한 레시피 함께 만들어가요!

네, 생각보다 어렵지 않을 거에요. 성공하셨길 바랍니다.

그쵸, 좋아했으면 좋겠어요. 아이가 정말 배가 고플 때 시도해보시면 어떨까요? 갓 볶아 아직 따뜻하고 고소한 그 맛을 아이가 알아채면 좋겠네요. 그 타이밍을 잘 잡으시길 응원합니다.

@@goodeatingbehavior 넵. 배고픔이 최고의 소스다^^

네. 저희는 외포쪽에서 올라갔는데 완만하고 괜찮았어요. 다른쪽은 어떨지 모르겠네요.

네, 꼭꼭 씹어야죠. 당연한 말씀입니다. 꼭꼭 씹기는 사실 백미밥에도 적용됩니다. 오래 꼭꼭 잘 씹는 동안 침에 아밀라아제라는 소화효소가 소화를 도와주고, 음식 본연의 맛을 느끼도록 돕는답니다. 소화기가 약한 분이라면 음식을 꼭꼭 씹기 훈련이 필요해요. 그런데 부드러운 음식은 대충 씹어도 목에서 잘 넘어가니까 잘 안 씹게 되지요. 그래서 현미밥을 먹으면서 꼭꼭 씹는 훈련을 하면 좋답니다. 저는 오히려 현미밥 먹다가 백미밥 먹으면 덜 씹고 삼키게 돼서 소화가 더 힘들더라고요. 꼭꼭 씹어서 현미밥 한번 도전해보시길 응원합니다.

우와~~~ 채널 선배님께서 방문해주셨네요! 삼종세트 감사합니다!! 유튜브에 가공식품을 이용한 레시피가 너무 많고 건강한 레시피가 부족하더라고요. 함께 건강한 레시피 많이 만들어가요. 화이팅입니다!

네. 그렇게 하시면 됩니다. 현미는 박박 씻지 않아도 되구요.

냉동보관이 가장 좋아요. 저는 몇달은 끄덕 없더라고요. 방앗간에서 한되 쌀가루로 만들어놓고 냉동실에 소분해 두고 써요. 호박죽이며 팥죽 할때 다 사용하거든요. 좋은 질문 감사해요.

@@goodeatingbehavior 쌀가루로 해서 다양하게 가능하겠군요~ 좋은팁이네요 방앗간가야징

네. 현미밥 드시고 건강하시길 바랍니다.

설탕 없이 먹어야 더 고소해요. ^^ 누룽지 자체의 맛을 한번 느껴보세요.

네. 좋은 정보 감사합니다. 그게 더 좋겠네요. 현미쌀은 박박 씻지 않아요. 내솥을 밥 짓고 난 이후에 수세미로 씻는 것보다 더 살살이랍니다. 그저 헹구기만해도 다 씻어지기 때문이죠. 그리고 더 중요한 건. 중금속같이 해로운 성분을 현미의 쌀겨에 있는 섬유질이 잡아서 배출시키기 때문에 그리 쉽게 암에 걸리지 않을 겁니다. 안심하세요.

네. 맞습니다. 1차발효 반죽이구요. 전날은 반죽에 이스트를 넣었어요. 건강한 음식을 어렵지 않게 하도록 하는게 제 의도라서요. 전문 제빵사가 보시기엔 뭔가 아쉬울 수도 있어요.

@@goodeatingbehavior 오~해봐야겠어요

@@pob9129 무반죽 발효빵에 나와있어요. ua-cam.com/video/bFDXkUdeFWA/v-deo.html

감사합니다. ♡♡

그쵸. 제가 스튜디오가 있으면 조용하게 찍을텐데 말이죠. 그날 한 밥과 반찬을 집에서 영상으로 찍다보니 넘 시끄러워요.양해 부탁드려요. 그럴땐 소리를 죽이고 자막을 참고해주세요. 다음번엔 조용할 때 찍어볼게요.

네, 마음만 먹으면 할 수 있어요.

애고, 어찌 그런일이... 잘 나오는데요. 인터넷 환경에 문제가 있는건 아닐까요? 혹시 다른 분들도 그러신가요?

감사합니다!