Pagnotta classica al lievito madre - È sempre mezzogiorno - 28/09/2023

[@marapolvere7570]

Bravissimo a spiegare Fulvio in modo semplice come si fa il lievito madre❤

[@MariaMiroddi]

Bravissimo,

[@efisiapintus3473]

IL FORNO È STATICO O VENTILATO?

[@antoniocarifano9031]

4 anni fa? A quale data?

[@mariacarmelaamodio6564]

Ho provato a farlo, l'alta idratazione mi aveva insospettito, ma gli ho voluto dare credito. È venuto giustamente un impasto più liquido delle pettole pugliesi, ingovernabile. Come il suo a venire così non lo so

[@marziaandrenacci8465]

Scusa ma tutti dicono che i rinfreschi vanno fatti con 100 l madre,100 farina e 50 acqua..posso sapere però?

[@marziaandrenacci8465]

Perché?

[@Lucia-hu2ht]

È il lievito madre liquido.

[@cristinatallevi6610]

Troppa acqua. A me l'impasto non è venuto così sostenuto😢

[@cristianazagnoli4606]

Bisogna usare farina con proteine almeno13/14 %

[@pina-pi5of]

Seguito passo passo il video, impastato con planetaria, risultato…impasto spappolato. Perché??😢