ШКАРА. БЛЮДО ЧЕРНОМОРСКИХ МОРЯКОВ
Вставка
- Опубліковано 7 вер 2024
- Шкара - старинное блюдо, которое готовили из только что пойманной мелкой рыбешки черноморские рыбаки. Я предлагаю шкару приготовить из мойвы. Лука должно быть много, чтобы шкара была сочной. Пробуем!
СЕНЯ В ТЕМЕ - / @senyavteme
SEMENOVBET - / @semenovbet
ГРУППА ВК: club147... ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!
По вопросам сотрудничества - Senyavdele.Rek@yandex.ru
Ингредиенты:
Мойва
Лавровый лист
Лук
Корица
Черный чай
Смесь перцев горошком
Лимон
Укроп
Оливковое масло
Соль
#Шкара#Рыба#Мойва
Друзья если видео этого заслуживает ставьте лайк и делитесь с друзьями.
Подписывайтесь на мой Телеграмм - t.me/senyavdele111
ЯндексДзен - zen.yandex.ru/id/607ffcecd1d982004ec972ac
ГРУППА ВК: vk.com/club147211073
здрасти,где преобрести такую скавараду
А чай зачем?
@@user-fh7oj2nz3z Он же сказал, это крышка от казана.
Как то жареная мойва и выглядит аппетитнее и заходит лучше! Вспоминаются годы армейские с варёно-жареной селедкой! Брррр
С вашей упомянутой селедкой ничего подобного в этом блюде нет,поверьте,даже рядом не лежало как говорят,попробуйте сделать этот рецептик,но добавить ложки три -четыре майонезика,вы будите удивлены от вкуса точно!
селедка, вынутая из воды, переливается всеми цветами радуги и приготовленная - соленая малосол, вареная -уха, отвар - вареная, не имеет себе равных в мире по вкусу.
Привет 🤝Рецепт очень понравился 👌Обязательно попробую приготовить 👍
Шикарно раньше жили Черноморские моряки; набор перцев, цитрусовые, ну и фишка блюда - Оливковое масло.
Ага ! наверно с Италии привозили специи 🤤😁😁😁
Чай фишка
Согласен. Очень офигенно они жили.
Из мойвы не пробовал, а вот из ставридки нашей Черноморской - это просто сказка!!! Блюдо отменное, готовим с самого детства!
Когда увидел, что Сеня шкару решил приготовить, подумал: а не на моём ли канале он рецептик подсмотрел))) Для меня было бы за честь! "Сеня в деле" - смотрю уже не первый год! Желаю всем УДАЧИ!!!
Хаааа, супер!!! Люблю острый юмор! Спасибо за комментарий! Хорошего Вам дня!!!
И кстати не только я?! Там ещё папа, мама, жена... Ух.. Куча людей!😉😉😉😛😛😛
@@user-ys7ny7qw7z, привет!
Не обращай внимание, у тебя Позитивный канал, подписался!
Добрый вечер Сеня! Класс мойву обожаю. Но у нас она сейчас дороже мяса стала. Спасибо огромное за рецепт.
Теперь понимаю почему люди смеются с моей фамилии 😅
)))
ага,поржал...
С моей тоже
ха ха
Ну и моя фамилия тоже ))
Просто смотрю и настроение улучшается. Не из-за рецептов )))
Труженик,там уложил,сюда переложил.Красиво!👍
Как хорошо, что наши вкусы совпадают и многие рецепты нам зашли на ура, спасибо, так держать 👍👍👍👍
Живу на Черноморском побережье! Шкару готовим из ставриды и кефали! Только лук, зелень и специи!
Первый раз вижу такое извращение, как корица и чай. Только рыба, лук, соль и перец.
А мы из хамсы и барабули
@@lomlomov5223 самый кайф ставрида! Барабуля для жарки идеал!
Да перебор какой то с чаем и корицей.Да и лаврухи перебор
может из ставридки?
Сеня привет! Крутые видео! Приготовь пожалуйста что-нибудь из мухоморов, очень интересно посмотреть как их готовить.
Отвариваешь, можно в двух водах, жаришь.
Я их свежие ем по сезону, а так сушу в прок.
Это тебе к Вишневскому;)
Нахуй их готовить,они прекрасны прямо так...лоси в тайге только так их и жрут
Ханты манси и иные жители холодных земель снимают белые бородавки с шляпки затем красную пленку верхнюю и резали так, что после высыпания получались чипсики 2×2 см... Как высохнет. Приятного аппетита👋😁👍
Чуть слюной не подавился!!! Спасибо!!!
Там же чёрная пленка остаётся, а она горечь даёт во вкусе
Промыть
тоже самое хотел написать)) и она не промывается ее только счищать
@@user-yq2dq6sx5r у меня вся смывается,я не знаю что у вас там не получается,может потому что у меня пальцы-наждаки,потёр подушкой пальца внутри пуза и пленка стёрлась
Верно.
Это точно что горчит. Может Денису нравиться горечь)))
Перевёл мойву!
Просто посолить ,обвалять в муке и пожарить на масле в сковородке!
Полностью солидарен!
Сань перец горошком самый кайф поймать на зубок, как и мелкие куски лаврухи, в остальном красавчик
На вид для меня не аппетитно,но автору видней. Просто пожарить мойву в сотни раз вкусней.
Оригинально! Но получается варёная. Жаренная конечно по эффектней и вкуснее. Но кошачья радость при Брежневе превратилась в деликатес при ....
Мойва по цене свинины!!!
При Брежневе - мойву тазиками жарили,а сейчас да,она по цене свинины!
Вообще то свинина у нас на 100р. дешевле
Минтай и путасу тоже радость кошек
@@Anya-Forger_ мы их и сами жрём
@@user-lb6qi6js4d кошек?😁
Очень вкусный рецепт! Часто зимой готовлю, но со сметанкой 👍👍👍
Гостям Сене, кому, как повезет. Кто на бомбетту ,а кто и на шкару. Идут в гости и гадают.
Привет. Я из Туапсе, у нас шкару готовят примерно так же. Только готовят несколько часов, чтобы рыба кушалась как консерва. Пробуйте, очень вкусно. На хлеб накладываешь и в перед, мировой закусон.
прочитал название блюда и ролика... и подумал! Наконец-то Сеня обувь готовит! А нет... ска - рыба)))
У моряков и лимоны, и корица.... Ну просто сказка.
Люди, учившиеся в школе, знают историю болезни цинга. И вы почитайте, полезно будет
Мы в Крыму примерно в 90ых,готовили такое блюдо из хамсы(анчоус),денег не хрена не было,рыбу в порту у моряков с сейнера выменяешь домой и на сковороду. Готовили с перцем горошек,пару луковец и лавровый лист. Масло не добавляли. Казалось так вкусно,я аж детство вспомнила.
Шкара готовиться4 -5 час.в толсто стенной посуде а эта мойва 30мин. -ТУШЁНАЯ!
Сеня салам из Алматы🖐 Спс за видео!!!) Вспомнил детство когда покупали вроде копчёную челую мойву!!) А я её не чистил а так вместе головой кушал)) но у нас она была поменьше))) нооо вкууусная!!
Обязательно попробую. Мне рецепт понравился!
Так, так. Сейчас погуглим что за шкара и с чем ее едят... Но за чистку мойвы лайк , не знал )
мойва с пивком просто супер
Добрый день. Зачем ставить дизлайки если Сеня в деле хорошо готовит, понятно рассказывает и всегда интересно смотреть.
спасибо за поддержку
@@senyavdele Куда можно написать по рекламе? Только начал свой канал было бы хорошо поддать ему оборотов немного)
Кстати, любимое блюдо Морского Волка из повести Джека Лондона 👍👍👍
Приятного аппетита,лаврушкой не подавись.
Я в Сочи живу мы шкару часто делаем только из барабули (султанка) или ставриды, я больше из барабули люблю . Я делаю в духовке, на сковороде или на мангале ,ну конечно на мангале самая вкусная, мы делаем только рыба ,соль,перец, лук,если на мангале или в духовке лук поливаем чуть лимоном ,смешиваем с рыбой, соль,перец, маринуем 30 минут и жарим. На сковороде только соль, перец, рыба лук, лавровый лист портит вкус рыбы в шкаре.,Мойву я люблю жареную или пряного посола,шкара не очень. 👍👍👍
КЛАССНОЕ БЛЮДО 👍
Super made looks really delicious from great 👍👍
Севастополь.....всю жизнь делаем....ставрида....лук.соль перец черный ....все!!!!!!
Да Вы, сударь, оригинал. В море, на обед, оливковое масло, лимон, корица. 🤣.
@@user-tj6pr4zw4x дело в том, что это блюдо не моряков на кораблях, а рыбаков на лоханках и притом бедных. Не на кораблях это готовили, а уже на берегу, когда продавали крупную рыбную а себе оставляли мелочь. Заметь, что это только было распространено на Чёрном море и про никаких мореплавателей речи не идёт.
@@godzilariga фантазёров зато сейчас много и блогеров ! мореплавателей нету - все в Инете ,на диванах!
Zdraveyte 👍👍👍
Ломаный лавровый лист - такое себе
Точно,потом ест вместе с лавровым листом.
Обоснуй
@@user-fz9fd4jf6e ну возьми лавровый лист, поломай его в крошево и сыпани в любую еду и попробуй съесть. Сидеть выбирать его или сидеть и пережевывать, что хорошего?
@@owloskom8142 ок, понял 🖐
Лаврушка - это пикантно!
Привет Денис. Для меня новенький рецепт, очень интересно 🤝
Бро, это очень круто выглядит. Надо попробовать. Не останавливайся ✊. Удачи 👍
Спасибо за способ чистки мойвы!!!!
Наверно. Вкусное блюдо. Спасибо за Ваш труд.
Сколько авторов, столько и" ШКАР".
Да ну вас...
Что захочу, то и положу.
Сколько придумаю, столько и оформлю!
Съем, как получится, и скажу себе" вот это шкара"...
Сеня, хватит камуфляж одевать, мы тебя все равно видим!!
Его в детстве в песочнице обижали, поэтому он теперь всегда в камуфляже, для повышения самооценки!
НАДЕВАТЬ
Аааа, это камуфляж. А я то думал, почему только голова и руки видны….
@@user-kh2dg4ps8q 🤣
Не знала про такое блюдо. Теперь мойву буду чистить только так ) Спасибо вам за рецепт 👍
Плёнку чисти чёрную
Это не шкара! Ну и мойва как то не то !
Да ему пофиг, абы что нибудь готовить, лишь бы контент был и просмотры
Мир вашему дому!
Впервые на вашем канале, и .. Шкара? Впервые слышу! Но оооочень интересно!
Спасибо.
С уважением,
С е р а ф и м
Лучший!!! Спасибо за потраченное время!!!
Искала мойву пропущенную в сковородке. Не нашла. Зато нашла вас. Спасибо
Молодец очень вкусно готовишь и хорошо расказываешь приятно смотреть и готовить твои блюда
Дэн, Так держать,.
Привет Денис, очень нравится как готовишь.
Вау❗ креативно необычно❗👍🏻
Сеня,я коренной житель Крыма,шкара в простом народе называется просто тушеной рыбкой,блюдо супер и правильно сказано что можно ее готовить по разному,но,в приготовленом рецепте есть некоторые не очень хорошие для еды моменты,к примеру измельченный лист лавра,он будет при поедании мешать,так же корица,на любителя конечно,но в основном ее не добавляют,чай можно,но есть еще один прикольный ингредиент ,это майонез,советую попробовать с ним,получится суперовски точно,лимончик так же добавляем,можно порезать для пикантности вкуса тонкие ломтики Айвы,она так же придаст интересный вкус! А так лайк,некоторые пишут о какой то горечи от какой то пленки черной,народ,от этой пленки нет горечи,вы ее сами пробовали чтоб такой бред писать,у речной рыбы эта пленка может дать привкус тины или как говорят болота,но горечи так же нет,горечь будет если рыбку замараживали пару раз,при первом замерзает желчный пузырь,после оттайки желчь лопнувший расходится по брюшку а с пленкой нет никакой проблемы!
Евгений, Ваш комментарий самый дельный (как по мне): всё познаётся в сравнении и хочется добавить, что такое сочетание продуктов при готовке (чай, рыба и т.д.) для меня ново, как говорится: век живи век учись 🤝😉
майонез тут вообще на фиг не упал
@@dimdim1268 Ну если не нравится не надо добавлять,не вопрос,но я рекомендую попробовать,если мазик не нравится,то так же не плохо кислая сметана,но ее так же не много надо,к примеру на пол кило рыбы три-четыре столовых ложки,будет супер,блюду сметана придаст сливочность и легкую кислинку!
Класс!!!
Делал так очень хорошо получилось 👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо тебе конечно, но я думаю, что это блюдо, на любителя.
причем на большого.....
мягко говоря
супер Сеня обожаю мойву блюдо бомба спасибо тебе
СЕНЯ, ЛУЧКА МАЛОВАТО БУДЕТ. НАДО БЫЛО БЫ ЕЩЁ ЧТОБЫ ПОКРЫЛО ВСЮ МОЙВУ))))))))
Люблю мелкую рыбку. Обязательно приготовлю, но можно ли чем-то заменить корицу?
Моё любимое блюдо. В детстве часто готовили.
Сеня супер
Жарь лучше картошку, она у тебя получается лучше всего, но не всегда!!!
Сеня, никогда не ломайте на мелкие кусочки лавровый лист. Во первых потом сидеть и выплевывать жёсткие кусочки, не очень приятно, а самое страшное, можно проглотить кусочек листа и поранить горло или пищевод, да не дай бог, ещё ребёнок подавится. Смысл его ломать? Не понимаю. 🤷♂️
С нынешними ценами это уже деликатес:-)
Привет👋
Нравятся твои видео рецепты👍
Тесть служил на флоте в Мурманске
Готовит блюдо которое назыаает мурцовка
Белая рыба стейками много моркови и лука перец и зелень в конце всё это тушить не более 40 минут на слабом огне а забыл томатная паста её пассироать и добавить в процессе
Приготовь пожалуйста
Хотелось бы посмотреть...
Очень хот
Сеня привет . Я служил 5 лет на черноморском флоте и не знал за это блюдо . Интересно будет поробывать. Спасибо за рецепт
Я сам гениколог, захотелось экзотики переспал с Монголкой в учебниках по геникологии столько вирусов не обозначено сколько я привёз, так сказать обмен опытом, это было 87-90года
Зачем так над рыбкой издеваться? Она вкусна жареная или соленая, но никак не вареная, это не раки
Тож ряпушка по-карельски!))) Отличная еда.
Привет всем, мне кажется это похоже на консерву,думаю лучше жареная
Круто
родился и вырос на берегу черного моря. по побережью стояли одни керганы и ставники. рыбы было море. все рыбаки - профессионалы ели варево (уху). откуда взялась "шкара" не могу знать. не видел и не ел, а также и не слышал. особенно , что можно готовить в духовке и с лимоном.
Ой нет ,это покруче ,просто выглядит почти также ,солнышко 👍💖
Класс...
Мы в Карелии также делаем ряпушку и беломорку, называется вроде уха по-карельски
Давно ждал когда у Сени дойдёт до шкары.
Это корюшка! И она сама по себе сладкая.
Краааааааасава😉😉😉
ПРИВЕТ ОТ ДРУЗЕЙ ИЗ БРЯНСКОЙ ГУБЕРНИИ !!!
Приветствую
На этом канале самые неожиданные и оригинальные рецепты, мне очень нравится наблюдать за процессом !!! Процветания вашему каналу👍🥰
Баланда
Класно. Ох пойду ка тоже чего нибудь приготовлю, креветочек с семгой, морская тема.
Люблю смотреть когда кто нибудь готовит, удачи 😀👏👏👍
спасибо
Мойва не мелкая риба, оливкового масла, и корицы не использовали. Я не против такого вида, просто если использовать рецепт классики, то там было всё на минималках. Риба, соль, постное масло, лук, иногда сахар, помидорки.... и оно не жариться должно, а томиться. Выходим на баркасе или шаланде, с первой сети мелочь собираем, ответственного ставим на готовку, как солнышко уже встанет, так и проголодаемся.... а приход с уловом, летом уже к 7-8 утра, пока домой попадёшь, так уже и обедать пора....
Давай следующее блюдо-шкара на шампурах!!!!!!
Денис привет блюдо бомба , молодец , смотрел с удовольствием 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Сеня ПРИВЕТ!!!!ЧАШУШУЛИ ТРЕБУЕМ!!!!
На севере мачок называется , из Беломорской селёдки
Мойва в чае, оригинально.
Из ставридки повеселей и вкусней будет ))))
Шкара заслуживает отдельного зашквара (( 👻
Чай какую роль играет в это блюде?
Ну вот. Это лучше чем рыба на сене
Показываю ещё раз, без тебя все так делают и знали))))
ОТ ЛЕСНОГО КОРДРЕА ВСЕМ, ПЛАМЕННЫЙ САЛАМЧИК😇
Шляпа 😂😂😂
У меня к шкаре целостного отношения нет. С одной стороны, сколько раз я пробовал ее в авторском варианте знакомых, всегда было фуфло - подвыпившие приятели не заморачивались отделением голов, кишок, хвостов и очисткой рыбы от чешуи (а в случае мелкой рыбы типа барабулька очистка каждой рыбешки от мелкой и злоебучей чешуи превращается в гестаповский утренник). С другой, при наличии нормальной свежей рыбы и времени на ее подготовку еда эта неплохая. Плюс в том, что не требуется специй вообще - в идеале вкус извлекается из самих продуктов.
Класс))))) приятного аппетита))))) однозначно лайк))))) Ден так держать)))) оказываеться ты Ден и шкару умееш готовить)))) вкусно и сытно)))
Удачливый рыбак угощает не байками, а рыбой.👍
Дед мой использовал только мойву целиком, лук, лавровый лист, соль, и немного растительного масла.