Живу у самого Черного моря, шкару готовим из хамсы, скоро начнётся сезон по ловле хамсы, вот это будет вкуснотища, в любом виде,и малосольная, и шкара.
В Сибири, на рыбалке готовим похожее блюдо, но из речной рыбы (судак, щука) но смысл тот же, переслаивается слоями рыба, лук, помидоры, и тушатся на костре. Финальный аккорд, добавляется пол пачки сливочного масла сверху. Получается безумно вкусное рагу/уха с которой можно выпить много и не опьянеть. Мы наываем это "заебулиха".
Я выросла и родилась в Мариуполе,на самом берегу моря, в порту, у нас была лодка и каждые выходные папа с дедушкой ходили в море на бычка,так вот дедушка мне рассказывал за это блюдо, что моряки вылавливали сети и сортировали рыбу, вся мелочь - это: мелкий бычок, тюлька, килька,это мусор не пригодный для крупной торговли и из нее готовили разные блюда, в том числе и Шкару 😊 Жаль тюльку сейчас не купить ((( это мой Сникерс 😂
@@video_avvto ваши комментарии сочла как провокационные! Даже ребёнок,на сегодня, осознает,на сколько в Мариуполе все трагично! Съездите обязательно, только не в "невский" показательный, а по городу. А лучше, не ехать, а посмотреть ролики 22 года от очевидцев, местного населения. А ещё посмотрите ролики ДО 22 года.... И историю Мариуполя почитайте, очень увлекательно!
Шкара это очень вкусное блюдо. Особенно вкусный получается соус от рыбы. Лука лучше не жалеть . Пробовала добавлять морковь и перец. Но вкуснее без них. Только много лука и помидор. Вкус должен быть кисло-сладкий за счёт добавления соли, сахара и уксуса. Я готовлю все время из молодого хека. Тушу около 2 часов, но можно и меньше.
Живу долече от моря но данный шедевр готовлю давно и регулярно - это просто и действительно вкусно , так вот со временем на самый верхний слой стал вместе с томатами выкладывать нарезанный соломкой сладкий перец и нарезанную соломкой морковку....попробуйте Вам понравится.
Рецепт от бабушки, которая сидела в Крыму в гестапо. Муж ее руководил партизанским отрядом в Бахчисарайском районе. Так вот. Ставридка с головой и внутреннястями уклладывается плотно животиком вниз на сковороду. Немного растительного масла. Сверху лук и болгарский перец. Ну и соль. Все. Это гкара по - мисхорски)))
Привет, Каляк! ✌ По блюду не скажу, не моё. Оператору респект за качественную картинку, оценил! 👍 За Симфонию отдельное спасибо, я подписался, смотрю его! 🙏
Обожаю салаку! Обязательно сделаю, спасибо за рецептик. А от башки, хорошо помогает 50гр коньячка,(сосудорасширяющее), главное вовремя остановиться...😂
@@ИринаГрунёва-п8д Шпроты пробовали делать - вдвоём умяли в шесть секунд! Как от семечек - не оторваться. Но там много времени уходит на приготовление.
Расскажу, про белорусский бомж вариант этого блюда, но более сытный и очень дешевый. Мужчина луком и помидорами особо сыт не будет. Калорий надо больше. Белорусский вариант: помидоры идут лесом - они недешевые всегда. Самая дешевая мелкая рыба, что там есть в магазине типа кильки, салаки, мойвы(недешевая у нас рыба кстати), корюшка, лук и главное - картофель))) Ну у белорусов не бывает без него)). Принцип приготовления абсолютно такой же, только добавляется 1-2 слоя картофеля порезанного кружочками. И получается, что-то похожее на шкару, но сразу и гарнир сытный есть. Ну, и как вы сказали - специи, соль по вкусу.
а так это шкара назывыется, оказывается. Мне в детстве в Ялте такое тетя готовила в сезон. Не скажу за время, но по ингредиентамтам был лук четвертькольцами, рыбешка (она ее не чистила - только мыла), соль-перец и лаврушка. ВСЕ! Так что попробуй приготовить по-нормальному, без вот этих всех помидоров-лимонов - только так можно почувствовать черноморский вайб. А у тебя какой-то адриатический фьюжн получился. Ну т.е. я уверен, что вкусно, но попобуй по-нормальному - даже не для видео, просто для себя. Ну можешь разве что зеленью в тарелке посыпать.
Кілька, тюлька, бычок, ставріда, сарган - буде шкара. Салака це 1500 км від шкари, Пузіку вже писав про це. Так, смачно і все таке, але не шкара. З нашої риби смак зовсім інший.
Если готовили в море, на корабле, то конечно без помидоров и не час. А если на берегу, то почему нет? Помидоры в Одессе, на советские деньги стоили, если не ошибаюсь, 8 копеек килограмм. А у моряков они в огороде росли.
@@yuriybogush4270 Да из мойвы можно делать шкару. Я не могу приехать к вам у нас война и границы закрыты. Но если жив буду после войны с удовольствием попутешествовал бы. Тем более дом и город мой разрушен и ничего не держит.
Голова Вам, скорее всего, от Солнечных бурь болит. Как раз эти дни ой какие они сильные. У меня подруга, у которой каждый раз, как это дело объявляют, так голова прям раскалываетса и не одна таблетка не помогает. Привет из Латвии, где как раз в этот момент можно Северное Сияние смотреть, тоже последствие Солнечной активности, и слава Україні.
А мені шкара з салаки не дуже подобається, бо салака сама не має якогось смаку, вона ніяка. З того, що у нас можна легко купити, мені найбільш смакує шкара з мойви. І я ніколи не чищу, нащо?
О !!!!! Есть лук!!! Научимся наконец нарезать!! Это вам не Цацу готовить!! Тут снова не обманул!!! Первые 4 минуты - время в ж....у! Хотя нет! Всё время туда же! ты сними ещё про шкару николаевских из колкана, очаковских из скумрийки и так можешь до самой смерти снимать . Шкара - шмара! Рыба в томатном соусе!! Любая,какая нравится!!
@@Zakhar_Kurganskiy 😂 Уважаемый я снимаю жильё за огромные деньги и стоит мне не заплатить я окажусь на улице с семьёй а своего у меня нет ничего. По вашем я должен быть грязный и под забором ночевать? Не отвечайте
@@ЛеонидСвечкин А я типа от чужих а не от близких 😂ОЛХ открыть и глянуть что там гадать. Я вообще с человеком общался, за цену на жилье в Одессе и слова не сказал пока вы не ворвались с двух ног. Вы пытаетесь доказать что на западной дороже? Так я и не спорю, я не сравнивал цены я сказал что дорого. Если хотите поговорить и доказать что то то заходите в телеграмм там есть чат для общения и там много подписчиков у меня и коренных одесситов и просто вынужденных. С ними я давно общаюсь и верю а вас я не знаю и спорить не собирался пока вы не влезли в разговор с претензиями непонятными. Тут вы идете в бан, хотите поспорить это ТГ она для этого мной и создана.
Рекомендую смотреть с субтитрами 😁 Приятного просмотра!
Живу у самого Черного моря, шкару готовим из хамсы, скоро начнётся сезон по ловле хамсы, вот это будет вкуснотища, в любом виде,и малосольная, и шкара.
Турки называют хамси , обьедался её там , готовят на гриле
жили-были килька и хамса. потом они вышли замуж и стали сайра и мойра
В Сибири, на рыбалке готовим похожее блюдо, но из речной рыбы (судак, щука) но смысл тот же, переслаивается слоями рыба, лук, помидоры, и тушатся на костре. Финальный аккорд, добавляется пол пачки сливочного масла сверху. Получается безумно вкусное рагу/уха с которой можно выпить много и не опьянеть. Мы наываем это "заебулиха".
Я выросла и родилась в Мариуполе,на самом берегу моря, в порту, у нас была лодка и каждые выходные папа с дедушкой ходили в море на бычка,так вот дедушка мне рассказывал за это блюдо, что моряки вылавливали сети и сортировали рыбу, вся мелочь - это: мелкий бычок, тюлька, килька,это мусор не пригодный для крупной торговли и из нее готовили разные блюда, в том числе и Шкару 😊
Жаль тюльку сейчас не купить ((( это мой Сникерс 😂
@@video_avvto был......
@@KsuLIFE_Ксюха аж серце давить від твоїх слів ,як це тобі ,навіть і уявляти не хочу ....
@@video_avvto ви знаєте, скільки там загинуло мирних українців? "Не все так трагично"... Це тепер назавжди біль .
@@video_avvto ваши комментарии сочла как провокационные! Даже ребёнок,на сегодня, осознает,на сколько в Мариуполе все трагично!
Съездите обязательно, только не в "невский" показательный, а по городу. А лучше, не ехать, а посмотреть ролики 22 года от очевидцев, местного населения. А ещё посмотрите ролики ДО 22 года.... И историю Мариуполя почитайте, очень увлекательно!
@@santasuper8612 ❤️🩹❤️🩹❤️🩹
Шкара это очень вкусное блюдо. Особенно вкусный получается соус от рыбы. Лука лучше не жалеть . Пробовала добавлять морковь и перец. Но вкуснее без них. Только много лука и помидор. Вкус должен быть кисло-сладкий за счёт добавления соли, сахара и уксуса. Я готовлю все время из молодого хека. Тушу около 2 часов, но можно и меньше.
Живу долече от моря но данный шедевр готовлю давно и регулярно - это просто и действительно вкусно , так вот со временем на самый верхний слой стал вместе с томатами выкладывать нарезанный соломкой сладкий перец и нарезанную соломкой морковку....попробуйте Вам понравится.
Попробую обязательно, спасибо!
Еще и гороха можно сыпнуть , будет как в банке .
Рецепт от бабушки, которая сидела в Крыму в гестапо. Муж ее руководил партизанским отрядом в Бахчисарайском районе. Так вот. Ставридка с головой и внутреннястями уклладывается плотно животиком вниз на сковороду. Немного растительного масла. Сверху лук и болгарский перец. Ну и соль. Все. Это гкара по - мисхорски)))
шкара, конечно
Привет, Каляк! ✌
По блюду не скажу, не моё.
Оператору респект за качественную картинку, оценил! 👍
За Симфонию отдельное спасибо, я подписался, смотрю его! 🙏
Спасибо 😊❤❤❤❤
Обожаю салаку! Обязательно сделаю, спасибо за рецептик. А от башки, хорошо помогает 50гр коньячка,(сосудорасширяющее), главное вовремя остановиться...😂
Спасибо Вам❤
Шкара - готовили из береговой черноморской кильки!
Блюдо 👍🌞🤝
Убедили вместе с Симфонией что это надо обязательно попробовать. Сделаю и вариант с томатной пастой, заодно и в автоклаве. Удачи!
Ну ти апетиту нагнав ,тепер їсти захотілося на ніч глядя 😊
@@КулінарнаСимфонія Не сдерживай себя 😊
Ммммммм!!!!! Рибка!!!! Супер!!!!❤️❤️❤️
Из уклейки попробую сделать - ну нет в Сибири ни салаки, ни бычков, ни хамсы....
Я-бы ещё горсть пшённой крупы всыпал, для нажористости.
Уклейка самое то. Из неё можно шпроты домашние сделать классные и котлетки рыбные.
@@ИринаГрунёва-п8д Шпроты пробовали делать - вдвоём умяли в шесть секунд! Как от семечек - не оторваться. Но там много времени уходит на приготовление.
Расскажу, про белорусский бомж вариант этого блюда, но более сытный и очень дешевый. Мужчина луком и помидорами особо сыт не будет. Калорий надо больше. Белорусский вариант: помидоры идут лесом - они недешевые всегда. Самая дешевая мелкая рыба, что там есть в магазине типа кильки, салаки, мойвы(недешевая у нас рыба кстати), корюшка, лук и главное - картофель))) Ну у белорусов не бывает без него)). Принцип приготовления абсолютно такой же, только добавляется 1-2 слоя картофеля порезанного кружочками. И получается, что-то похожее на шкару, но сразу и гарнир сытный есть. Ну, и как вы сказали - специи, соль по вкусу.
Если это блюдо подержать на медленном огне,то получится настоящая тушенка_5 часов надо держать
-Дякую за шкару, словом користувався, а тут є шанс і спробувати!!!!!
❤❤❤❤❤
а так это шкара назывыется, оказывается. Мне в детстве в Ялте такое тетя готовила в сезон. Не скажу за время, но по ингредиентамтам был лук четвертькольцами, рыбешка (она ее не чистила - только мыла), соль-перец и лаврушка. ВСЕ! Так что попробуй приготовить по-нормальному, без вот этих всех помидоров-лимонов - только так можно почувствовать черноморский вайб. А у тебя какой-то адриатический фьюжн получился.
Ну т.е. я уверен, что вкусно, но попобуй по-нормальному - даже не для видео, просто для себя. Ну можешь разве что зеленью в тарелке посыпать.
кайф
@@jackblack762 Дякую!
Надеюсь её можно сделать из речной рыбы, так то идея очень крутая
Кілька, тюлька, бычок, ставріда, сарган - буде шкара. Салака це 1500 км від шкари, Пузіку вже писав про це. Так, смачно і все таке, але не шкара. З нашої риби смак зовсім інший.
@@Роман-и4ш2х Согласен, делал из того что мог, будет возможность переделаю
Если готовили в море, на корабле, то конечно без помидоров и не час. А если на берегу, то почему нет? Помидоры в Одессе, на советские деньги стоили, если не ошибаюсь, 8 копеек килограмм. А у моряков они в огороде росли.
Я не знаю, будет ли это шкара, я добавляю ещё морковь, специи для рыбы
Коментарі зачьот!!!
Приезжайте к нам В Сиэтл .
Сентябрь октябрь
У нас она есть
Я её называю мойва .
@@yuriybogush4270 Да из мойвы можно делать шкару. Я не могу приехать к вам у нас война и границы закрыты. Но если жив буду после войны с удовольствием попутешествовал бы. Тем более дом и город мой разрушен и ничего не держит.
Субтитры, лучше отключить.
В нашем регионе цена салаки и мойвы по цене мяса, не всем по карману😢
У нас салака не дорогая а мойва подороже будет
Голова Вам, скорее всего, от Солнечных бурь болит. Как раз эти дни ой какие они сильные. У меня подруга, у которой каждый раз, как это дело объявляют, так голова прям раскалываетса и не одна таблетка не помогает.
Привет из Латвии, где как раз в этот момент можно Северное Сияние смотреть, тоже последствие Солнечной активности, и слава Україні.
Героям Слава! Латвії привіт❤
Из щуки мелкой,получиться?
Да, получится и из хека молодого тоже вкусно.На вкус должно быть кисло -сладко. Соль, сахар, уксус . Очень вкусно. Рыбу не люблю , но это блюдо зашло.
А мені шкара з салаки не дуже подобається, бо салака сама не має якогось смаку, вона ніяка. З того, що у нас можна легко купити, мені найбільш смакує шкара з мойви. І я ніколи не чищу, нащо?
Дякую😊❤
Возможно название от молдавского сахара то есть лестница
Час крышка стояла на огне, а Ты берешь голыми руками???
Я вырас на Ангаре, мы начинали рыбалку, сковорода в округе метр, лук сало, ведро чаечних яиц, стакан спирта, поехали на ямы!. Сука Сибирь. 😆✊
О !!!!! Есть лук!!! Научимся наконец нарезать!!
Это вам не Цацу готовить!!
Тут снова не обманул!!! Первые 4 минуты - время в ж....у!
Хотя нет! Всё время туда же!
ты сними ещё про шкару николаевских из колкана, очаковских из скумрийки и так можешь до самой смерти снимать . Шкара - шмара! Рыба в томатном соусе!! Любая,какая нравится!!
@@НеоНо Да я в принципе могу снимать что хочу и как хочу, этож мой канал что хочу то и делаю. Кому не нравится на выход
@@FOOD_ON_FIRE Ты не снимаешь. ты х...й занимаешься ! Отнимаешь время1
+
Извините скара
Приберіть субтитри, заважають
Так вимкніть їх, кому заважають відключають, кому подобається залишають
@@VictoriaPeltier-s1u Если с телефона смотрите то в правом верхнем углу иконка сс. Если с ПК то в нижнем углу
@@FOOD_ON_FIRE дякую
@@VictoriaPeltier-s1u😊
Подойдёт ПаРаша ,к твоему дому как к моему , будеш кушать ,шо дают , шухлед !!!!!!!!
Вы это мне? У меня нет дома и города не, все уничтожено россией.
Первое что неприятно - пальцы в экран! Захотелось отбить. Второе- 10 раз повторить Шкара🤦 Дизлайк!!!
@@KetrinKinn.42 Это была шутка, но я вас понимаю. Благодарю за мнение!
Знали б ви як важко це все знімати ,але за критику дякую
если вы одессит .подпишусь
Нет я не Одессит, в прошлом Соледар Донецкая область, сейчас можно сказать бомж
@@FOOD_ON_FIRE По вам не скажеш что бомж,есть где готовить,значит и живёте где то.
@@Zakhar_Kurganskiy 😂 Уважаемый я снимаю жильё за огромные деньги и стоит мне не заплатить я окажусь на улице с семьёй а своего у меня нет ничего. По вашем я должен быть грязный и под забором ночевать? Не отвечайте
@@ЛеонидСвечкин А я типа от чужих а не от близких 😂ОЛХ открыть и глянуть что там гадать. Я вообще с человеком общался, за цену на жилье в Одессе и слова не сказал пока вы не ворвались с двух ног. Вы пытаетесь доказать что на западной дороже? Так я и не спорю, я не сравнивал цены я сказал что дорого. Если хотите поговорить и доказать что то то заходите в телеграмм там есть чат для общения и там много подписчиков у меня и коренных одесситов и просто вынужденных. С ними я давно общаюсь и верю а вас я не знаю и спорить не собирался пока вы не влезли в разговор с претензиями непонятными. Тут вы идете в бан, хотите поспорить это ТГ она для этого мной и создана.
Свм ти шкара😂