Она ейной мордой меня в харю тыкала - ото относительно шкары из кефали. Маслом только сиазывается дно. Соль - непонятно, солить рыбу собрались, что ли. Никаких оливок, чая и т.д. На 0.5 кг рыбы грамм 50 жидкости ( вода + уксус 50 на 50). Лучшая рыба для этого блюда - хамса, можно кильку и тушить 10 минут максимум
Девушка, не надо молодёжи вешать лапшу на уши, в СССР не было таких уж бедных, которые не могли купить кг мойвы, она стоила 7коп., а сейчас эта сорная рыба стоит 250р/р кг и не каждому по карману... В советское время не было таких бедных, которые бы лазили в мусорные баки и собирали обьетки, а сейчас сплошь и рядом... . Тогда рыбой типа минтай, камбала кормили зверюшек в зверосовхозах, которых вырашивали для пушнины. А в магазинах эти рыбы стоили от 20 до 30коп за кг.
Ой, давайте в СССР вернёмся!!! Мойва дешёвая, пломбир вкусный, неверных мужей через партком домой возвращали. В нашем городе два мясокомбината было, правда, в магазинах сиськи-письки лежали, потому что все гнали в Москву и Ленинград, колбаска да пожалуйста, но - если шепнет на ушко уборщица из магазина, когда ожидают эту колбаску. Ковер на пол? Ой нет, на стену, но по записи, сапоги нормальные, если кто на базе знакомые . ... Короче, я помню советское время. Все нужно было доставать, в достатке ничего не было.
@@nataly4617 Да именно так . А если подальше от Москвы , вообще тушите свет , иногда даже чая не было , печенье и рыбные консервы . Покататься пришлось , водилой. 85 г квартиру получили , просто вовремя в СМУ перескочил , так мебель по блату , как сейчас помню стенка " Камертон " так и стоила , у родни занимали . Цветной телевизор в кредит. Жуть . Одна радость, квартира с молоду , мне 25 , супруге 20 , и сыну годик.
Смотрю ваши видео, насколько добрые, нежные, ласковые слова. Вы как добрая мама, котроя все делает с любовью своим детям. Этого так не хватает в дали о дома. Спасибо за вкусные и добрые рецепты...
Бабулька классная, юмористка, мне нравится смотреть её ролики, ну а если кто незнает , то домашние шпроты делают с заваркой для цвета, никто вас силой не принуждает смотреть, смотрите, что вам нравится, не теряйте свое время , его у вас так мало, что всё подряд смотрите, ещё и писать умудряетесь, от большой занятости.
Neworistanoodin Hari А нехрен лазить по каналам если у тебя времени мало.Это смотрят те,кому интересно. И причем здесь "бабка дернвенская?" Жаба что-ли душит?Создай свой канал,будем у тебя интересные идеи высматривать.Может времени не останется яд выпускать.
Мы делали много лет назад , но без лука , зато на дно толстостенной кастрюли клали кусок копченой рыбы , например ставриды . Копченость переходила в рыбку . Было очень вкусно .
"Немножко соли"!!!))))Моя супруга если бы увидела Ваше "немножко"(!) ,она была бы в лёгком шоке!!)))) Но я лично,не сомневаюсь .что Ваше блюдо получается крайне вкусным!!!!ЛАЙК ОДНОЗНАЧНО!
Мой отец был рыбак ,мелкую рыбку мойву или салаку готовлю только так,только без заварки и маслин. Весь бульон вымакиваю хлебом. От рыбы только хребты остаются. Сковородка такой рыбы в лёт уходит.
Почему с нитратами и нитритами в овощах всё в порядке, а те же соединения в мясе коррелируют с раком‹‹110››? Потому что сами по себе нитриты неканцерогенны - они превращаются в канцерогены. Нитриты вредны только тогда, когда из них образуются нитрозамины и нитрозамиды. Для этого должны быть амины и амиды, а они в изобилии представлены в продуктах животного происхождения. Преобразование может произойти в самом мясе или в вашем желудке. Когда вы едите растительную пищу, витамин C и другие антиоксиданты, содержащиеся в ней, блокируют образование этих канцерогенов в вашем организме‹‹111››.
@@user-ku3jy9vd7n это ник, и никакого отношения к национальности , не имеет. Мой ник рассчитан на определение кто расист, а кто нет. В данном моменте антисемит. Поздравляю вас с наступившим рождеством.
@@borisliberman3076 Вы меня штоле в антисемитизме обвинили? Это как это? Где вы его такое увидели? Ни слова плохого не скзал в сторону евреев. Но что евреев среди моряков скорее нет, чем есть - это просто факт. И, кстати, я вам открою секрет, что еврей - это на самом деле не национальность, а вероисповедание. Ну это я так, для вашего обарзевания больше...
Очень люблю мойву! Спасибо за рецепт - обязательно так приготовлю. Думаю, что это будет очень вкусно! А заварка, наверное, придаст рыбе красивый золотистый оттенок. Уважаемая Ольга Павловна, желаю Вам и вашим близким крепкого здоровья, терпения и веры.
@@allamandrusova349 автор видео Ольга Павловна- сейчас в Болгарии, туда выехал сын с семьёй, и забрал зимой Ольгу, когда в Киеве начались отключения света постоянные из-за бомбежек инфраструктуры. Муж Ольги, который снимал тогда все эти видео, оператор, умер в прошлом марте из-за начала войны, сердце не выдержало.
Ребята, читаю ваши коментарии и аж радосно на душе. Какой тонкий юмор,ну ненравится неготовь и неешь. Есть базовый рецепт и каждая хозяйка подгоняет под себя. Я подобным рецептом готовила камбалу. Только без сахара,маслин и чая. Переслаивала лук,морковь, помидор испеции,воды чуть чуть. Тушить 20 мин.
Крейсер Вам в бухту за каждую маслину. -"у моряков ничего не было по этому они варили на скорую руку, быстро". Но пара трюмов с оливками была всегда, куда ж без них.))
Конечно, у каждого моряка в кармане кориандр, лаврушка, перчик горошком и лимон с сахаром... Не пробовали делать тоже самое, только с солью и подсолнечным маслом, без излишеств? Моя бабуля делала - очень вкусно.
Про маслины не скажу, карманы не проверял, а вот по поводу специй таки да, я много лет ходил в море, мы моряки рыбаки брали с собой специи для того чтобы в море делать для себя любимого вкусняшки из рыбы в виде балычка, струганины и много всего другого делали, а специй на пароходе нет, ровно как и маслин в кармане
Шкара - не любимая, а традиционная ежедневная опостылевшая еда тружеников моря из сезонных овощей и рыбьей некондиции - мелочи и прилова. Так что жесткого рецепта у шкары не существует , только лазерсоновские "принципы". Основные - мойву обязательно замариновать в кислом - лимонный сок, уксус - что есть, чуть соли и уксуса. Годится почти любая мелочь, но кидать нечищенными можно далеко не все: у того же пеленгаса горькая черная брюшина, а бычки заглатывают ракушки и себе подобных. Овощи и зелень в шкаре могут быть самыми разными. Лук обязателен, но его лучше чуток побланшировать, прежде чем укладывать к нему рыбку. Поверьте, будет Значительно вкуснее! В общем, принципы известны, включайте фантазию! Удачи!
Браво. Абсолютно верный ответ. Шкара никогда не готовится по какому-то определенному рецепту. Потому-то и называется - шкара)) В ход идут любые овощи, что под рукой, кроме картошки, но главное - лук. Да и лимон не используют, а обыкновенный уксус. Но можно и помидоры сверху.
Спасибо за рецепт! Мы очень любим рыбу в разном виде! А это блюдо,для меня новинка. Мы тушили мойву и другую рыбу с овощами,но не так. Теперь попробуем ещё и по вашему!!!
Вот все молодцы, спасибо вам .Смеюсь уже несколько часов. Таких комментарий уже давно не было.Как мне грустно будет, то читать буду. Талантище просто люди наши.Все даже от смеха щеки болят.
Короче, в сковороду можно ложить и заливать все, что найдете на кухне..даже из ведра.. Если "этого " много, то рыбу можно не ложить вообще..😁😂 В классике ( Дж.К Джером) это называется " Ирландское рагу" 😁😂
Я бы внес некоторые коррективы: подушку из лука и шапку из него же предварительно пережарил до золотистой корки. Обязательно добавил бы полукружками помидорок, прежде чем, закрывать луковой шапкой. Перчиком молотым бы еще присыпал. Чай и лимон нафиг не нужны. Ну и тушил бы не более 7 минут. Уверен вкусно бы получилось! Так, все блин, пошел делать!!! Всем хорошего дня!!!
Читаею коменты и удивляюсь сколько в одном коротком видео не совсем умных людей. Причем глупость свою показывают не стесняясь. Чай заваривают и заливают рыбку для того чтоб тушка рыбки не разваливалась . Мойва очень жирная и мягкая , а в чае дубильные вещества. Соль смешивают с сахаром для того , чтоб легче было солить, а сахар не дает сворачиваться белку и это усилитель вкуса. Рыбка находится между слоем лука , а лук любит соль. Хотите попробовать вкусное блюдо- делайте как вам показывают и советуют! Приятного аппетита! Автору респект и уважение.
Очень хороший получился сладкий чай с лимоном и мойвой. Правильно делаете, что хвост у мойвы не отрезаете, он самый вкусный. То что вы лавровый лист мелко покрошили, это тоже правильно, вкуснее сочнее не будет, но зато лавр будет хрустеть в каждом укусе. Хорошо, что вы добавляете мало масла, всего лишь пол гранёного стакана. Одна столовая ложка это 25 грамм, следовательно две столовые ложки, это пол стакана. Вот только соли маловато будет
Спасибо большое за рецепт. Очень любопытно всегда подсмотреть, сколько люди кладут специй и соли. Я посмотрела и поняла, что примерно в 10 раз больше, чем я....
Здравствуйте Ольга! Очень люблю мойву и всегда готовила её таким способом и наконец-то узнала как это блюдо называется! Спасибо! Да, насчёт корицы, мне кажется, что в этом замечательном блюде она будет лишняя! Удачи!
Вспомнила, что в детстве мама делала такую рыбу и так захотелось тоже шкару. Сделала, по вашему рецепту спасибо, очень понравилось ❤Мира и добра вашему дому.🌺🥀🌹
На севере корюшку так запариваем, только все на много проще. На сковороду корюшку положил, лук кольцами, соль, перец (горошек или молотый) лаврушка, залил водой прокипятил до готовности. Кушаешь со сковороды, рыбку на тарелочку, а бульон ложкой с сковороды черпаешь. К водочки отличный закусон.
Блюдо "Шкара" на рыбопромысловам судне, это просто рыба которая ловится в данный момент, приготовленная с минимальным количеством трудозатрат повара. в качестве дополнительного блюда к завтраку. Готовится просто,- рыба, (без разделки) , выкладывается плотно на противень, посыпается солью, перцем, лаврушкой, добавляется немного воды и тушится в духовке. В судовой столовой этот противень с рыбой ставится на раздаче, чтобы каждый, при желании, мог взять рыбы как дополнение к завтраку!
Очень любим семьей шкару, но готовимся немного по другому. Масло, соль, уксус и черный перец + немного воды- это заливка. Иногда между слоями мрйвы прокладываем кружочками картофель и тогда готовимся в духовке. А без картофеля- на плите. И да, лука побоооольше👍 Спасибо за видео, напомнили про это блюдо. И Вы очень позитивная, мне понравился канал
У нас без картошки и уксуса,просто рыбку в сковородку ,лук,л/лист,посолили,поперчили,чуть р/масла и водички,крышкой закрыли...глаза мойвы побелели-готово!
Плавает говно в проруби. Раньше, которые жрали одну солонину, учились шепелявить слово "цинга". Кому не нравилось, запасались лимонами, лаймами или чем-то еще содержащим витамин C. Русские моряки в северных походах хвою заваривали - тоже помогало, хоть и не сравнить с лимоном. Сейчас, конечно, такой проблемы нет, но нет и проблемы взять с собой любых продуктов.
Насчет шкары я ничего не знаю, хоть и мой дед моряк, и к приготовлению рыбы он питал любовь. Так вот по поводу заварки! Как он готовил любую вообще рыбу, в случае если в хозяйстве не имелось лимона, заваривал крепкую заварку, остужал, и перед приготовлением вымачивал в ней рыбу. Это он делал для того что избавиться от рыбного запаха. Я тогда была маленькая лет 5, но очень хорошо это запомнила так как любила тогда готовить с ним, и теперь я иногда использую это в быту. Заварной следует "помыть" потом еще и руки и разделочную с ножом и действительно навязчивый запах рыбы уходит! Попробуйте! Возможно заварка в рецепте имеет подробную функцию, все-таки мойка достаточно вонючая)
Комментарии мне больше понравились, чем рецепт ! Очень веселые ! Я , признаться , о таком блюде не слышала, но аппетита оно не пробудило. Такую мелкую рыбу я делала по-другому : клала ее на лук, слегка бланшированный в подсолнечном масле, солила ,перчила, добавляла чуть-чуть сахара, лавровый лист. Сверху выкладывала нарезанные помидоры. Тушила на очень маленьком огне около часа. Никакой воды, тем более ,чая. Получалось очень вкусно.
Мы в советское время делали так кильку , но томили на маленьком огне около двух часов . Получались обалденные консервы в масле , с лаврушечкой и перцем горошком , а чай придавал вид копчености . Маслины не клали.
ua-cam.com/video/cwTdJ8oYFyg/v-deo.html - посмотрите рецепт голубцов!
Да не шкара это, Ольга! Шкара готовится на решетке. И только на костре! Без всяких лимонов,лука и пр. Это просто притушенная рыба.
@@ruskijviking1492
спорить не буду
Вам желаю доброго дня !
Она ейной мордой меня в харю тыкала - ото относительно шкары из кефали. Маслом только сиазывается дно. Соль - непонятно, солить рыбу собрались, что ли. Никаких оливок, чая и т.д. На 0.5 кг рыбы грамм 50 жидкости ( вода + уксус 50 на 50). Лучшая рыба для этого блюда - хамса, можно кильку и тушить 10 минут максимум
@@ruskijviking1492 не платите
@@dmitriyshirokov9803 Тушёное- не шкара! Шкара только на углях.
Девушка, не надо молодёжи вешать лапшу на уши, в СССР не было таких уж бедных, которые не могли купить кг мойвы, она стоила 7коп., а сейчас эта сорная рыба стоит 250р/р кг и не каждому по карману... В советское время не было таких бедных, которые бы лазили в мусорные баки и собирали обьетки, а сейчас сплошь и рядом... . Тогда рыбой типа минтай, камбала кормили зверюшек в зверосовхозах, которых вырашивали для пушнины. А в магазинах эти рыбы стоили от 20 до 30коп за кг.
👍
Да, при СССР я покупала мойву отборную, жирные спинки, по 40 коп.
Скумбрию капченую давали на здачу в пивных когда по 20 коп разменивали где автоматы стояли . В нагрузку , тоесть навязывали .
Ой, давайте в СССР вернёмся!!! Мойва дешёвая, пломбир вкусный, неверных мужей через партком домой возвращали.
В нашем городе два мясокомбината было, правда, в магазинах сиськи-письки лежали, потому что все гнали в Москву и Ленинград, колбаска да пожалуйста, но - если шепнет на ушко уборщица из магазина, когда ожидают эту колбаску.
Ковер на пол? Ой нет, на стену, но по записи, сапоги нормальные, если кто на базе знакомые . ... Короче, я помню советское время. Все нужно было доставать, в достатке ничего не было.
@@nataly4617 Да именно так . А если подальше от Москвы , вообще тушите свет , иногда даже чая не было , печенье и рыбные консервы . Покататься пришлось , водилой. 85 г квартиру получили , просто вовремя в СМУ перескочил , так мебель по блату , как сейчас помню стенка " Камертон " так и стоила , у родни занимали . Цветной телевизор в кредит. Жуть . Одна радость, квартира с молоду , мне 25 , супруге 20 , и сыну годик.
Спасибо за видео, Вам. Как будто МАМА на кухне готовит и рассказывает обо всем. Спасибо Вам.
Женщина не професионал,но делиться рецептом от чистого сердца,спасибо большое,дай Бог здоровья,а насмешникам - смейтесь дальше но только над собой.
Спасибо Вам большое , поддерживаю Вашу мысль .
Абсолютно верно!!! Вы--просто умничка!!!
Поддерживаю!!!
миллион подписчиков, между прочим!
Вкусно НАВЕРНОЕ.Но сегодня мойва свежемороженая . по цене свинной вырезки. :)
И что теперь? Обложись цветами и жди когда повезут-))
@@user-rs1ih4dt2w ой бляяя....ну и сказанул )))))))
Ага, дороже трески и судака, но я раскошелилась, купила
Ага у нас 150 рублей кг. 28.02.2022. Хабаровск
@@Katy-Ly 400 за 750 грамм. Вологодская область, ну чтобы понятнее, до Москвы 8 часов на поезде
Олечка! Я ЭТО БЛЮДО ОБОЖАЮ! Спасибо.
надо же собрать столько фантастических комментаторов. ржала. настроение на целый день! у вас талант))
Спасибо,Олечка!Благодарю!Прекрасное видео!Здоровья вам всем!
Смотрю ваши видео, насколько добрые, нежные, ласковые слова. Вы как добрая мама, котроя все делает с любовью своим детям. Этого так не хватает в дали о дома. Спасибо за вкусные и добрые рецепты...
Читаешь коменты и понимаешь,что есть она русская душа. Добрый у нас народ,отзывчивый. Обласкают так,что всю жизнь будет вспоминаться.
А нехрен лезть в интернет со всякой лабудой и воровать время у людей. А то каждой бабке деревенской славы хочется.
Бабулька классная, юмористка, мне нравится смотреть её ролики, ну а если кто незнает , то домашние шпроты делают с заваркой для цвета, никто вас силой не принуждает смотреть, смотрите, что вам нравится, не теряйте свое время , его у вас так мало, что всё подряд смотрите, ещё и писать умудряетесь, от большой занятости.
Neworistanoodin Hari А нехрен лазить по каналам если у тебя времени мало.Это смотрят те,кому интересно.
И причем здесь "бабка дернвенская?" Жаба что-ли душит?Создай свой канал,будем у тебя интересные идеи высматривать.Может времени не останется яд выпускать.
@@user-cy6jb1bw5g у тебя критические дни или уже климакс начался? Эк тебя колбасит!
......Hari Да не меня , а тебя дерет.
от души посмеялся комментарии просто улёт Люди ваш юмор он лучший
Помню в детстве папа нам готовил так мойву.Он был моряком.Вкуснооооо!👍😍
В КАКОМ ГОРОДЕ И КОГДА?
@@user-im6cb1dc9s в Севастополе .Отец родился в 1938 году -значит 1956 и служил три года.
В Севастополе шкару готовят из свежей ставриды.
Спасибо Вам огромное! Вкус шикарный!
счастья Вам и здоровья,спасибо за общение и прекрасный рецепт
Милая женщина большое вам спасибо за прекрасный рецепт) я теперь знаю чем накормить тёщу что больше не приезжала здоровья вам вы спасли мне жизнь
Точно! Редкое порево и название соответствует !! ))
!!!
👍😆🤣🤣🤣
🤣🤣🤣👍👍👍
😂😂😂
Мы делали много лет назад , но без лука , зато на дно толстостенной кастрюли клали кусок копченой рыбы , например ставриды . Копченость переходила в рыбку . Было очень вкусно .
Точно сделаю!!! Очень люблю Одессу и её колорит!!! Ну вот - сорвалась и натрескалась на ночь! ;-) Лайк от друга! ;-)
"Немножко соли"!!!))))Моя супруга если бы увидела Ваше "немножко"(!) ,она была бы в лёгком шоке!!)))) Но я лично,не сомневаюсь .что Ваше блюдо получается крайне вкусным!!!!ЛАЙК ОДНОЗНАЧНО!
Ну там еще и сахар, поэтому кажется, что много)
не ну соли ОЧЕНЬ много. Это шокировало сразу.
Действительно много соли.
Мой отец был рыбак ,мелкую рыбку мойву или салаку готовлю только так,только без заварки и маслин. Весь бульон вымакиваю хлебом. От рыбы только хребты остаются. Сковородка такой рыбы в лёт уходит.
@@user-zg4yq7ls9y А как - простой водой заливаете?
Ржал 15 минут, до слез, от рецепта и комментариев. Тетке лайк.
Грубиян
Это рыбная тушенка и не с лимоном а с свежим перцем и помидором.
Никогда не ломайте лавровый лист. Если нечаянно проглотишь, можно поранить -горло, желудок или кишечник.
Есть молотый
Почему с нитратами и нитритами в овощах всё в порядке, а те же соединения в мясе коррелируют с раком‹‹110››?
Потому что сами по себе нитриты неканцерогенны - они превращаются в канцерогены.
Нитриты вредны только тогда, когда из них образуются нитрозамины и нитрозамиды.
Для этого должны быть амины и амиды, а они в изобилии представлены в продуктах животного происхождения.
Преобразование может произойти в самом мясе или в вашем желудке.
Когда вы едите растительную пищу, витамин C и другие антиоксиданты, содержащиеся в ней, блокируют образование этих канцерогенов в вашем организме‹‹111››.
Да верно,уже написала об этом .
А ещё надо быть осторожней с ножами.
А ещё лавровый лист надо мыть.
Ольга Павловна вы, как всегда, меня удивили! Спасибо за рецепт! Завтра буду пробовать. Все ваши рецепты нравятся...просты,вкусны!
Сделала,семье понравилось,спасибо за рецепт.
Ольга спасибо Вам большое за замечательный рецепт !
каждое утро это ели, когда служил на северном флоте. спасибо за видео. обязательно попробую приготовить.
Добрый вечер,вы меня удивляет я очень люблю рыбу 😁обязательно приготовлю ☝️
Ну почти уснула , надоже найти такоееее , пишу и слезы душат от смеха . За комменты Нада давать премии , люди имейте совесть мне на работу утром .
Вкусно, спасибо. И просто. 🙏
Отлично, я так приготовлю по рецепту, спасибо
Хотел стать моряком.
Теперь даже не знаю
Ой, господин Либерман, ну где вы это видели еврея-моряка, а?
@@user-ku3jy9vd7n это ник, и никакого отношения к национальности , не имеет. Мой ник рассчитан на определение кто расист, а кто нет. В данном моменте антисемит. Поздравляю вас с наступившим рождеством.
И пошел себе в банкирчики ?
@@borisliberman3076 Вы меня штоле в антисемитизме обвинили? Это как это? Где вы его такое увидели? Ни слова плохого не скзал в сторону евреев. Но что евреев среди моряков скорее нет, чем есть - это просто факт.
И, кстати, я вам открою секрет, что еврей - это на самом деле не национальность, а вероисповедание. Ну это я так, для вашего обарзевания больше...
😁
какие ручки прекрасные у наших МАТЕРЕЙ.А блюда я уверен вкус шыкарный буду копировать рецепт.Автору долгих лет жизни
Жи и ши пишется с буквой И.Программа 1 класса.
@@user-tg8mg7bf7v а я неотчаенно буквы Ы нажал,а такто я учитель по русссссскому языку,хоть и я не руссак
Мойву люблю,попробую сделать по этому рецепту,только точно без заварки😊
Потекли слюнки! Обязательно попробую! Спасибо за рецепт!
Рыбка вкусная получилась!👍👍👍
Вполне здорово и аппетитненько!!! Здаровья вам и долгих лет!
Очень люблю мойку,попробую приготовить по вашему рецепту. БОЛЬШОЕ СПАСИБО!
Очень люблю мойву! Спасибо за рецепт - обязательно так приготовлю. Думаю, что это будет очень вкусно! А заварка, наверное, придаст рыбе красивый золотистый оттенок. Уважаемая Ольга Павловна, желаю Вам и вашим близким крепкого здоровья, терпения и веры.
Мойва как и скумбрия во всех блюдах хороша..и каждый может выдумать свое приготовление
Ещё на эту мойву ложку другую сметаны, что бы прокипела с ней.Интересно, где сейчас автор этого видео
@@allamandrusova349 автор видео Ольга Павловна- сейчас в Болгарии, туда выехал сын с семьёй, и забрал зимой Ольгу, когда в Киеве начались отключения света постоянные из-за бомбежек инфраструктуры. Муж Ольги, который снимал тогда все эти видео, оператор, умер в прошлом марте из-за начала войны, сердце не выдержало.
Какая прелесть ，приготовлю ，лайк！
Ольга как Вас на все хватает столько всего просто умница спасибо за ваши уроки жизни они пригодятся
Ребята, читаю ваши коментарии и аж радосно на душе. Какой тонкий юмор,ну ненравится неготовь и неешь. Есть базовый рецепт и каждая хозяйка подгоняет под себя. Я подобным рецептом готовила камбалу. Только без сахара,маслин и чая. Переслаивала лук,морковь, помидор испеции,воды чуть чуть. Тушить 20 мин.
Крейсер Вам в бухту за каждую маслину. -"у моряков ничего не было по этому они варили на скорую руку, быстро". Но пара трюмов с оливками была всегда, куда ж без них.))
🤩🤩🤣🤣
Спасибо за оригинальный рецепт!
Благодарим,что поделились,здоровья вам и всех благ!!!
Конечно, у каждого моряка в кармане кориандр, лаврушка, перчик горошком и лимон с сахаром...
Не пробовали делать тоже самое, только с солью и подсолнечным маслом, без излишеств? Моя бабуля делала - очень вкусно.
Маслины точно в кармане.
Про маслины не скажу, карманы не проверял, а вот по поводу специй таки да, я много лет ходил в море, мы моряки рыбаки брали с собой специи для того чтобы в море делать для себя любимого вкусняшки из рыбы в виде балычка, струганины и много всего другого делали, а специй на пароходе нет, ровно как и маслин в кармане
Люблю рыбу больше мяса. Обязательно сделаю это блюдо. Спасибо ВАМ за рецепт.
Это один, очень хороший из числа лучших рецептов приготовления мойвы.
Ну, может если не морякам, то рыбаками мойва очень любима))
"Я буду это делать так, как это делаю я"🤔
В золотой фонд цитат😂
Одесса мама
Душевненько!
Мне понравилось! )
Шкара - не любимая, а традиционная ежедневная опостылевшая еда тружеников моря из сезонных овощей и рыбьей некондиции - мелочи и прилова. Так что жесткого рецепта у шкары не существует , только лазерсоновские "принципы". Основные - мойву обязательно замариновать в кислом - лимонный сок, уксус - что есть, чуть соли и уксуса. Годится почти любая мелочь, но кидать нечищенными можно далеко не все: у того же пеленгаса горькая черная брюшина, а бычки заглатывают ракушки и себе подобных. Овощи и зелень в шкаре могут быть самыми разными. Лук обязателен, но его лучше чуток побланшировать, прежде чем укладывать к нему рыбку. Поверьте, будет Значительно вкуснее! В общем, принципы известны, включайте фантазию! Удачи!
Наконец-то толковый и верный,спокойный мужской ответ!Согласна на все сто.
В натуре братан. Четко разъяснил все.
Фф
..опыстылевшая еда тружеников моря.... из рыбьей некондиции.... это мотивирует :))
Браво. Абсолютно верный ответ. Шкара никогда не готовится по какому-то определенному рецепту. Потому-то и называется - шкара)) В ход идут любые овощи, что под рукой, кроме картошки, но главное - лук. Да и лимон не используют, а обыкновенный уксус. Но можно и помидоры сверху.
Спасибо за рецепт! Мы очень любим рыбу в разном виде! А это блюдо,для меня новинка. Мы тушили мойву и другую рыбу с овощами,но не так. Теперь попробуем ещё и по вашему!!!
+++))) ДАЖЕ НЕ ЗНАЛА Я О ТАКОМ БЛЮДЕ, СПАСИБО!
Бывает, готовят вкусно, сразу слюнки текут от просмотра, а здесь как говорится - не торкнуло...
Это для тех , кто на диетах. Посмотрел и жрать сразу перехотелось. На долго..
Вот все молодцы, спасибо вам .Смеюсь уже несколько часов. Таких комментарий уже давно не было.Как мне грустно будет, то читать буду. Талантище просто люди наши.Все даже от смеха щеки болят.
@@user-vb4ms2pi6o а что не так, простите, или для вас здоровая критика как для быка красная тряпка?)
Готовила и вкусно. Взяла обычный чай ( заварной) и мойву замариновала с лимоном и перцем черным минут на 30.
Дальше по вашему рецепту. Спасибо 👍
Спасибо огромное, ели с ребятами когда учились мореходке хорошие воспоминания!
Короче, в сковороду можно ложить и заливать все, что найдете на кухне..даже из ведра.. Если "этого " много, то рыбу можно не ложить вообще..😁😂 В классике ( Дж.К Джером) это называется " Ирландское рагу" 😁😂
Я бы внес некоторые коррективы: подушку из лука и шапку из него же предварительно пережарил до золотистой корки. Обязательно добавил бы полукружками помидорок, прежде чем, закрывать луковой шапкой. Перчиком молотым бы еще присыпал. Чай и лимон нафиг не нужны. Ну и тушил бы не более 7 минут. Уверен вкусно бы получилось! Так, все блин, пошел делать!!! Всем хорошего дня!!!
Совершенно верно ,лук в этом рецепте вызвал сомнение Он дольше готовится ,чем мойва и аромата не будет .
Я так и делаю. Тогда и бульончик вкусный получается, и рыбка что надо. Любимая еда моего детства 🤤
Читаею коменты и удивляюсь сколько в одном коротком видео не совсем умных людей. Причем глупость свою показывают не стесняясь. Чай заваривают и заливают рыбку для того чтоб тушка рыбки не разваливалась . Мойва очень жирная и мягкая , а в чае дубильные вещества. Соль смешивают с сахаром для того , чтоб легче было солить, а сахар не дает сворачиваться белку и это усилитель вкуса. Рыбка находится между слоем лука , а лук любит соль. Хотите попробовать вкусное блюдо- делайте как вам показывают и советуют! Приятного аппетита! Автору респект и уважение.
Поверьте, это не вкусно!
САХАР ГАСИТ КИСЛОТНОСТЬ И НЕ БОЛЕЕ УМНЯЖКА
КАК В БОРЩЕ)))
Спасибо.
На вкус и цвет...Мне нравится, вкусно!
Огромное СПАСИБО! Я такой рыбки ещё не ел... Пока смотрел, аж проголодался! Обязательно приготовлю!
С Уважением и пожеланием Всего Доброго, Александр.
я конечно не большой кулинар но слова я солю немного-улыбнули
А что такого " я солю " , а как надо сказать? Я посыпаю солью?
Бесподобно!!!Спасибо Вам Ольга за яркие блюда!!! С аппетитом смотрю Ваш канал!!!
Нормально соли, с учётом лука и чая !
Тут просто некоторые никогда ничего не готовили , но возмущаются !
Спасибо вам вы очень просто обьесняете
Спасибо, сегодня же сделаю😊
Очень хороший получился сладкий чай с лимоном и мойвой.
Правильно делаете,
что хвост у мойвы не отрезаете,
он самый вкусный.
То что вы лавровый лист мелко покрошили,
это тоже правильно, вкуснее сочнее не будет, но зато лавр будет хрустеть в каждом укусе.
Хорошо, что вы добавляете мало масла, всего лишь пол гранёного стакана. Одна столовая ложка это 25 грамм, следовательно две столовые ложки, это пол стакана.
Вот только соли маловато будет
сарказм))
Спасибо, матушка . Уважила .Вкуснотень!!!
Спасибо большое за рецепт. Очень любопытно всегда подсмотреть, сколько люди кладут специй и соли. Я посмотрела и поняла, что примерно в 10 раз больше, чем я....
Спасибо за рецепт. Попробую приготовить.
Кто смотрит это прекрасный рецептик в 2020 году, жмите лайк❤️Всем мира и добра, не болейте, жарьте рыбку и на забывайте обо мне💋💋❤️
Вас из одноклассников занесло?
Андрей Курбатов а смысле?)
Чего это вы на чужом канале пиаритесь??
21 год! Ковит рулит!
Коменты огонь!!!💥💥💥
Посмеялись от души!!!
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Я из-за комментариев и стала смотреть.....😵😵😵😱😱😂😂😂
Спасибо,очень вкусно😍😍😍
Очень вкусно, сделал так же только с томатной пастой👌
Думаю с чаем будет вкуснее 🤔
Я так не делаю, но в конце добавил бы, одну столовую ложку гуталина. 🤣🤣🤣
На Вас повлияло видео - * ложка гуталина * .
Какая изысканность .
Просто наплюйте туда и все .
Хуже не будет .
Здравствуйте Ольга! Очень люблю мойву и всегда готовила её таким способом и наконец-то узнала как это блюдо называется! Спасибо! Да, насчёт корицы, мне кажется, что в этом замечательном блюде она будет лишняя! Удачи!
Интересное блюдо, спасибо. Попробую сготовить)
Вспомнила, что в детстве мама делала такую рыбу и так захотелось тоже шкару. Сделала, по вашему рецепту спасибо, очень понравилось ❤Мира и добра вашему дому.🌺🥀🌹
На севере корюшку так запариваем, только все на много проще. На сковороду корюшку положил, лук кольцами, соль, перец (горошек или молотый) лаврушка, залил водой прокипятил до готовности. Кушаешь со сковороды, рыбку на тарелочку, а бульон ложкой с сковороды черпаешь. К водочки отличный закусон.
Вооот!И бульончик ммммм....!
Блюдо "Шкара" на рыбопромысловам судне, это просто рыба которая ловится в данный момент, приготовленная с минимальным количеством трудозатрат повара. в качестве дополнительного блюда к завтраку. Готовится просто,- рыба, (без разделки) , выкладывается плотно на противень, посыпается солью, перцем, лаврушкой, добавляется немного воды и тушится в духовке. В судовой столовой этот противень с рыбой ставится на раздаче, чтобы каждый, при желании, мог взять рыбы как дополнение к завтраку!
Первый раз такое вижу, обязательно попробую 👍
Очень любим семьей шкару, но готовимся немного по другому.
Масло, соль, уксус и черный перец + немного воды- это заливка.
Иногда между слоями мрйвы прокладываем кружочками картофель и тогда готовимся в духовке. А без картофеля- на плите.
И да, лука побоооольше👍
Спасибо за видео, напомнили про это блюдо.
И Вы очень позитивная, мне понравился канал
Вот я тоже вчера купила мойву ,хорошую ,крупную и сравнительно не дорогую ,и вот так запекла в духовке.Очень вкусно .
Да, бабушка тоже готовит шкару с картошкой. Очень вкусно!
У нас без картошки и уксуса,просто рыбку в сковородку ,лук,л/лист,посолили,поперчили,чуть р/масла и водички,крышкой закрыли...глаза мойвы побелели-готово!
Лайк от одесситки!Спасибо,Олечка!)
ага, моряки всегда пля с лимонами плавают, вдруг мойву готовить
Плавает говно в проруби. Раньше, которые жрали одну солонину, учились шепелявить слово "цинга". Кому не нравилось, запасались лимонами, лаймами или чем-то еще содержащим витамин C. Русские моряки в северных походах хвою заваривали - тоже помогало, хоть и не сравнить с лимоном. Сейчас, конечно, такой проблемы нет, но нет и проблемы взять с собой любых продуктов.
Про оливки забыл
Ivan Soshnikov в плавание не уходили? Или были капитаны дальнего плавания а не хода?
В репчатом луке витамина С больше , чем в лимоне кста.
Ivan Soshnikov моряк плывёт а судно идёт на ходу.
Ешь муж дорогой! ...один фиг поросятам выкидывать)))))
Насчет шкары я ничего не знаю, хоть и мой дед моряк, и к приготовлению рыбы он питал любовь. Так вот по поводу заварки! Как он готовил любую вообще рыбу, в случае если в хозяйстве не имелось лимона, заваривал крепкую заварку, остужал, и перед приготовлением вымачивал в ней рыбу. Это он делал для того что избавиться от рыбного запаха. Я тогда была маленькая лет 5, но очень хорошо это запомнила так как любила тогда готовить с ним, и теперь я иногда использую это в быту. Заварной следует "помыть" потом еще и руки и разделочную с ножом и действительно навязчивый запах рыбы уходит! Попробуйте! Возможно заварка в рецепте имеет подробную функцию, все-таки мойка достаточно вонючая)
Спасибо.вчера купила мойву - запах пошёл по всему подъезду.Уксусом мыла доску - помог как хворобе кашель !😅заваркой буду теперь.
Не знаю как на вкус блюдо, но больше всего коменты насмешили. Юмор у одесситов, наверное, вкрови.
Коменты огонь!
Вкусно наверно, надо попробовать ))) Лайк и подписка !
Как увидел сколько посолили ,заорал ,,полундра"и ретировался на берег,ну его на.....,такую шкару.
Да еще сверЬху и соленых маслин,вообще рассол...
Вот молодец,руки золотые.Дай БОГ твоему мужу хорошую любовницу,чтоб он тебя не отрывал от плиты и сковородки УДАЧИ и УСПЕХОВ..
Ахахаххх, ну что за прелесть комменты!!))
Остряк))))
Йо-хо-хо, шестнадцать человек на сундук мертвеца и сковородка мойвы ... :)))
Комментарии мне больше понравились, чем рецепт ! Очень веселые !
Я , признаться , о таком блюде не слышала, но аппетита оно не пробудило.
Такую мелкую рыбу я делала по-другому : клала ее на лук, слегка бланшированный в подсолнечном масле, солила ,перчила, добавляла чуть-чуть сахара, лавровый лист. Сверху выкладывала нарезанные помидоры. Тушила на очень маленьком огне около часа.
Никакой воды, тем более ,чая.
Получалось очень вкусно.
Я пожалуй пока по вашему рецепту приготовлю🥰
на русском севере мойву или мелкую селедочку, припущенную с луком, называют мочок. а это название никогда не слышал
Это вкусняшка ! Попробую неприменно ! 👍🏻👍🏻👍🏻
Так КОРИЦУ или КОРИАНДР???
АЛЬО!!!
"Завариваем крепкий чай, один пакетик на стакан воды"....после этого впал в гастрономический экстаз!
Это еврейский "крепкий" чай=))))
😃😃😃😃😃😃
В " пакетике чая" - как правило одна краска, вот она и нужна для окраски рыбы.
Угораю от комментов!
😂😂😂
Мы в советское время делали так кильку , но томили на маленьком огне около двух часов . Получались обалденные консервы в масле , с лаврушечкой и перцем горошком , а чай придавал вид копчености . Маслины не клали.
Спасибо, что поделились. Покажите ещё что нибудь
Раньше очень любил просто жаренную мойву, но сейчас она у нас стала где-то на 30% дороже горбуши и скумбрии (а возни больше) - выбор очевиден.
Вкус мойвы нынешней отличается от той в 70-80-х Она была похожа вкусом на креветки.Сейчас утрачен этот вкус.
вообще то,эта рыбка готовилась с уксусом, а не с лимоном .И маслины не добовлялись никогда .
Спасибо что поделились своей версией!
Я этот рецепт помню с детства. Мама часто так готовила. Вкусно. Спасибо.
Спасибо за рецепт, очень просто и вкусно!
Здорово.беру рецепт на заметку))
Что-то новенькое - чай с лимоном и варёным луком. Говорит - "пахнет", не сомневаюсь :)))
Причём лимон использованный! Крепко выжатый!
Точно,, пахнет
Воняет!!!
Пока смотрела - чуть не захлебнулась слюной. Рыбу люблю с детства, но такое исполнение ( с чаем) увидела впервые. Благодарю за рецепт!
Вы что.Любите помои?
за такое слюной только после недельного голодания захлебнуться можно... или даже двухнедельного
Vera Pravdina он же баклан))))
я пробовал этот рецепт - вкус омерзительный
чип дейл, А что вы тогда здесь делаете, если такое не любите?
Спасибо за рецепт и комментаторам, посмеялась от души, у вас лучшие зрители со всего Ютуба на канале, талантливые все такие)))Мира всем и добра💋❤️
🤣🤣🤣🤣🤣👍
Соли насыпала ажглазам больно офигеть на эту рыбку надо пол чайной ложки