Тоже заморачиваюсь с правильным тестом и фаршем для хинкали, пробую, экспериментирую, хочу добиться именно того вкуса, аутентичного. Очень нравится ваш подход. Редко встретишь единомышленников. Благодарю за подробные рецепты.
Здравствуйте, сделала хинкали по вашему рецепту, получилось очень вкусно, как в ресторане. Вид, однако, получился не совсем ресторанный. Жидкий фарш выделяет сок и из-за этого тесто размокает и не слепливается. Ну, к концу процесса хинкали уже стали получаться лучше, чем в начале. Думаю, с практикой будут такими же красивыми, как у вас. Спасибо за рецепт!
Какой вы замечательный рассказчик! Все по делу, столько важных ньюансов подмечено, ни одного лишнего комментария, все по делу искренне и с добротой!❤️ Спасибо огромное, обязательно попробую! Здоровья вам и процветания вашему каналу!🌷
Удивительно, что у вашего канала еще не миллион подписчиков!!! Обожаю готовить и когда нахожу видео настоящих специалистов очень радуюсь! Спасибо вам) У вас отличные видео с прекрасными и нужными комментариями!
Здравствуйте! Красиво! Очень любопытное тесто, как вы считаете пельмени имеет смысл делать на таком тесте и можно ли его раскатать машинкой для домашней пасты? 2. Может быть, имеет смысл в очень холодный фарш вбить очень холодную воду миксером (лопатка), как делаем колбасу, например? В последнее время я так поступаю даже с котлетами, где требуется молоко или вода или сливки. Вода не отсекается.
Здравствуйте! Тесто для пельменей нужно более нежное и более пластичное (снимем ролик в январе). Машинкой для пасты конечно же можно раскатать. Только, насколько я помню, у неё минимальная толщина раскатки примерно 1 мм. Придётся немного потоньше потом скалкой всё же подкатывать). И не забывайте, что даже раскатанное тесто надо чем-то накрыть или убрать в пакет. По поводу 2го вопроса - идея интересная, спасибо👍. Я не пробовала, но теоретически должно получиться неплохо😊.
@@noraparkanskaya72 Ничего не можем сказать. Нас полностью устраивает наш вариант. Обычно когда мы находим оптимальный рецепт того или иного блюда, или доводим его до оптимального, поиск прекращается. Оптимальный на наш субъективный взгляд, разумеется.
Очень удобно использовать чайное блюдечко,как форму для раскатки лепёшки,и на блюдечке очень удобно лепить хинкали. А в основном вы молодец,люблю такие видео:грамотно,ничего лишнего и очень приятный голос.Удачи и процветания вашему каналу.
Кладут. Но в этом случае делают раскатку теста толще, чем на не мороженые, а сами хинкали лепят средними или маленькими. Ещё их жарят, те что сварили, но не осилили). И едят с мацони или просто так).
Высший пилотаж, восхищена каждым роликом,какой педантизм, вы прекрсный учитель,я как будто с вами на одной кухне готовлю,благодарю !!!❤
Спасибо Вам ❤️! С Наступающим!😊
Тоже заморачиваюсь с правильным тестом и фаршем для хинкали, пробую, экспериментирую, хочу добиться именно того вкуса, аутентичного. Очень нравится ваш подход. Редко встретишь единомышленников. Благодарю за подробные рецепты.
Здравствуйте, сделала хинкали по вашему рецепту, получилось очень вкусно, как в ресторане. Вид, однако, получился не совсем ресторанный. Жидкий фарш выделяет сок и из-за этого тесто размокает и не слепливается. Ну, к концу процесса хинкали уже стали получаться лучше, чем в начале. Думаю, с практикой будут такими же красивыми, как у вас. Спасибо за рецепт!
Какой вы замечательный рассказчик! Все по делу, столько важных ньюансов подмечено, ни одного лишнего комментария, все по делу искренне и с добротой!❤️ Спасибо огромное, обязательно попробую! Здоровья вам и процветания вашему каналу!🌷
Спасибо ❤️!
Спасибо! 🌹 Более понятного рецепта не видела. Попробуем.
Благодарю,отличная подача приготовления и объяснениея варки.Доброго вам здоровья.Всем мира и добра.
И вам всего наилучшего!
Удивительно, что у вашего канала еще не миллион подписчиков!!! Обожаю готовить и когда нахожу видео настоящих специалистов очень радуюсь! Спасибо вам) У вас отличные видео с прекрасными и нужными комментариями!
Высший класс! И отдельное спасибо за нюансы с варкой.
Здравствуйте! Красиво! Очень любопытное тесто, как вы считаете пельмени имеет смысл делать на таком тесте и можно ли его раскатать машинкой для домашней пасты? 2. Может быть, имеет смысл в очень холодный фарш вбить очень холодную воду миксером (лопатка), как делаем колбасу, например? В последнее время я так поступаю даже с котлетами, где требуется молоко или вода или сливки. Вода не отсекается.
Здравствуйте! Тесто для пельменей нужно более нежное и более пластичное (снимем ролик в январе). Машинкой для пасты конечно же можно раскатать. Только, насколько я помню, у неё минимальная толщина раскатки примерно 1 мм. Придётся немного потоньше потом скалкой всё же подкатывать). И не забывайте, что даже раскатанное тесто надо чем-то накрыть или убрать в пакет.
По поводу 2го вопроса - идея интересная, спасибо👍. Я не пробовала, но теоретически должно получиться неплохо😊.
@@noraparkanskaya72 Ничего не можем сказать.
Нас полностью устраивает наш вариант. Обычно когда мы находим оптимальный рецепт того или иного блюда, или доводим его до оптимального, поиск прекращается.
Оптимальный на наш субъективный взгляд, разумеется.
Да, все четко, без лишних слов и действий. Спасибо, буду использовать рецепт. Проверим на практике.
Спасибо большое за полезное видео, обязательно приготовим по вашему рецепту.
Хорошего вам дня 🥰
Спасибо, взаимно ❤️
🤤🤤🤤 Очень вкусно!!!
😋😋😋 Благодарим! 🙏
Супер
👍🎉
Спасибо, даже глядя на ваше приготовление у меня потекли слюньки.
Очень удобно использовать чайное блюдечко,как форму для раскатки лепёшки,и на блюдечке очень удобно лепить хинкали. А в основном вы молодец,люблю такие видео:грамотно,ничего лишнего и очень приятный голос.Удачи и процветания вашему каналу.
Благодарю. Чудесная подача.
50 гр яичного белка - это сколько яиц?
Зависит от яиц.
Здравствуйте, подскажиие пож подойдет ли это тесто для звморозки хинкали? Не будет ли лопаться при варке?
Здравствуйте. Для заморозки тесто делают чуть круче и толще, чем обычно. При таких условиях не лопается.
@@kulinarnye_praktiki спасибо
А в морозилку их кладут, как пельмени?
Кладут. Но в этом случае делают раскатку теста толще, чем на не мороженые, а сами хинкали лепят средними или маленькими.
Ещё их жарят, те что сварили, но не осилили). И едят с мацони или просто так).
Для заморозки,каков диаметр заготовки .?
Меня бабушка учила лепить хинкали на блюдце с бортиком,так легче.