РЕСТОРАННЫЙ РЕЦЕПТ ГЛЯНЦЕВЫХ ХИНКАЛИ /Restaurant recipe for glossy khinkali
Вставка
- Опубліковано 26 жов 2021
- Глянцевое тесто, рассыпчатая и нежная начинка , много ароматного бульона внутри, хинкали просто тают во рту.
Glossy dough, crumbly and tender filling, lots of fragrant broth inside, khinkali just melt in your mouth.
Друзья, заранее всем спасибо за поддержку канала!
მეგობრებო წინასწარ დიდი მადლობა არხის მხარდაჭერისთვის!
Thank you all in advance for the support of the channel!
СБЕР 2202 2036 6671 5638
BANK OF GEORGIA 5488 8802 5118 8749
RAIFFEISEN BANK 5100 6904 7540 5680
ИНГРЕДИЕНТЫ / INGREDIENTS
---------------------------------------------------------------------------
Тесто:
Мука (сорт «Экстра») - 800 гр.
Вода (холодная) - 290 мл.
Соль - 20 гр. или 1 ст. ложка
Фарш:
Говядина (задняя часть) - 400 гр.
Свинина (шейка или лопатка) - 200 гр.
Свиное сало - 100 гр.
Лук репчатый - 200 гр.
Кинза (свежая) - 40 гр.
Красный перец хлопьями - 4 гр. или 1 ч.л.
Соль - 12 гр. или 2 ч.л.
Дзира (гицрули) - 2 гр. или 1/3 ч.л.
Вода (холодная) - 300 мл.
! Не забудьте - хинкали едят только руками !
------------------------------------------------------------------------------
Dough:
Flour (grade "Extra") - 800 gr.
Water (cold) - 290 ml.
Salt - 20 gr. or 1 tbsp.
Minced meat:
Beef (back) - 400 gr.
Pork (neck or shoulder blade) - 200 gr.
Pork fat - 100 gr.
Onion-200 gr.
Coriander (fresh) - 40 gr.
Red pepper flakes - 4 gr. or 1 tsp.
Salt-12 gr. or 2 tsp.
Dzirа (gitsruli) - 2 gr. or 1/3 tsp.
Water (cold) - 300 ml.
! Do not forget - khinkali is eaten only with hands!
Домашний рецепт теста для хинкали • ГРУЗИНСКИЕ ХИНКАЛИ , Н...
#тестодляхинкали #хинкали #хинкалирецепт
Это единственный ролик, который отвечает на все скрытые вопросы хинкалей) Спасибо) Картина сошлась полностью
Вам спасибо , что оценили наш труд) ✌️
Согласен
@@eristavifamily красавчик генац вале
@@user-xl7ls7fi3i Гаихаре!
@@eristavifamily что гайхаре???
Первый и последний человек который показал 100% правильный рецепт. 👍👍👍Спасибо большое за хороший репортаж.
С хинкали такая же история, как и с пловом. 100500 роликов на ютубе, и всё помойка. Из толковых реально только этот про хинкали, и один про плов)
Грамотный человек. Обладатель логики, - что редкость в наши дни. 👍
Мы подписались на Ваш канал. Почему в Ютубе 1000 000 блогеров как Вы ещё не кто не рассказывал, говорю как повар..!!👍👍👍 Всё чётко и понятливо, Малодец уважаемый ШЕФ..!!))👍👍
Наконец-то есть на свете тот кто показал настоящий мастер клас! Процес формировки меня интересовал! А получил массу полезной информации что множество других не объясняют! Спасибо большое!
ШИ--КАР--ДОС‼️‼️‼️ ВОТ ОНО! А я все руки изломала делая такое сухое тесто. Вот реально, не вымесить руками такое тесто. И это правда! Спасибо за честность и подробный обзор! Давно собираюсь купить тестораскатку. Наверно пора😄👍
Самое лучшее и понятное видео из всех что есть в ютубе❤❤❤ спасибо за подробный и ясный разбор
Приготовление замечательное на 100%, верю что очень вкусно, но очень долгий процесс. Зайду ка я лучше в ресторан попробовать 🙂😉
Спасибо большое за подробный рецепт! С первого раза все получилось при полном соблюдении ваших инструкций))
Пожалуй лучший видео рецепт по приготовлению вкуснейших хинкали! Огромное спасибо за детальный и пошаговый рассказ, все очень четко по грамовкам, а за отличный ракурс и медленный показ лепки, выражаю респект и огромную благодарность. Для меня наконец-то стало понятно как нужно лепить правильно! При этом, мною пересмотрено огромное количество видео и это первое, где все предельно понятно, осталось только нарабатывать опыт. Конечно тестомес и машина по раскатке делают свое дело, очень полезная вещь, но и руки мастера превыше всего! Спасибо!
Анатолий, спасибо вам за отзыв. Вы правы, в этом деле опыт очень важная составляющая успеха! Удачи Вам 👍
@@eristavifamilydobriy den, u Vas kakaya firma testiraskativatel? Qde mojno priobresti?
мне нужна такая тесто-каталка теперь!!!😁
Огромное спасибо за рецепт! 🤗
Супер 👏
Спасибо большое за подробное объяснение! Очень доступно! Обязательно сделаю!
Спасибо большое попробовать буду
Супер отличный вариант. Особенно сборки
Спасибо большое!!!
Наконец-то я нашла идеальный рецепт хинкали! Вы ответили на все мои вопросы. Благодарю вас за столь подробный рецепт. Я долго искала секрет глянцевого теста и, наконец, нашла его. Хинкали получились просто шикарные!
Лейла, спасибо )
Классные хинкали!
Это ж произведение искусства! Очень аппетитно!👍
спасибо большое, буду пробовать
Реально ресторанная заморочка! Лайк!
Спасибо за ролик, наконец-то я поняла все. Уже приготовила, все прекрасно. Я делала раньше по домашнему рецепту, но что ни говори, это не то, это просто большие пельмени. А это вот совсем другое дело. Спасибо Валико 😊
Как красиво
Спасибо Вам!!!!!))
Все настолько информативно,доступно и понятно спасибо огромнейшее!!
Спасибо!
Отличный ролик💥
КЛАСС!!!👌👏👏👏
За ваш труд- подписка👍🏻
Это идеально! Несколько раз смотрела! Все продумано, грамотно! Рассказали и показали все тонкости! Спасибо!
Спасибо большое👍
ВеликоЛЕПНО!
Благодарю за видео, очень познавательно, и наверное вкусно.
Лучшего видео по хиинкали пока не видел!
Спасибо за классное, подробное видео
Акоп, вам спасибо за комментарий!
Спасибо огромное за рецепт, желаем вам больше подписчиков.
Очень профессиональная подача. Понравилась ,респект ❤❤❤
Огромнейшее спасибо за видео, вопросов не осталось!
Реально правильный рецепт
Спасибо! Так подробно все рассказали!
Спасибо за отличный рецепт и хорошую подачу
Вашими рецептами пользуемся охотно..вы с женой молодцы она просто за кадром но помощь её ощущается....когда я смотрел этот ролик я чувствовал что нас на этот момент трое ..спасибо за подачу...без соплежуйства ради лайков....вам ставлю 1000 лайков❤❤❤
Спасибо ❤️❤️❤️
Спасибо за подробный видеоурок,по тестораскатки давно хотела такую купить, но сомневалась,теперь всё ясно ,и конечно за рецепт хинкали,удачи и всего наилучшего вашему каналу
Спасибо вам за видео про хинкали. Это лучший ролик про хинкали на ютубе 👍👍👍❤
Спасибо за прекрасный ролик!Спокойное,очень приятное и понятное объяснение.Узнала тонкости приготовления хинкали.Ещё раз БОЛЬШОЕ СПАСИБО!
Спасибо огромное, теперь стало понятно, как сделать такое красивое глянцевое тесто👌🏻
СПАСИБО БОЛЬШОЕ,ЭТО САМЫЙ ПОДРОБНЫЙ И ЛУЧШИЙ РОЛИК ПРО ХИНКАЛИ!!!!!!
Спасибо большое за видео, за рецепт 👍❤
Спасибо большое! Попробую по вашему рецепту , очень нравится эстетический вид , когда глянцевый вид и не разварено как пельмени
Спасибо за рецепт
Спасибо 🙏 очень доступно все изъяснили .
Спасибо! Все четко и логично. Очень интересное и познавательное видео. Получил почти все ответы на мои вопросы.
Как я рада, что нашла вас 🤗👍! Спасибо за подробный МК 👏👏👏! Процветания вам! И всем мирного неба 💞💞💞
Любовь, большое спасибо 🌺
Лайк за Добротность во всем!
Исчерпывающе! Спасибо!
Благодарю за качественный ролик!!! Будем пробовать
спасибо за профессионализм,все лаконично,понятно и с посылом приготовить так же,ну или хотя бы,попробовать.
Инна, спасибо на добром слове!🌺 Если решитесь и возникнут вопросы по готовке - обращайтесь, мы всегда на связи )
Случайно попала на Ваш канал.Хинкали изумительные на вид.Обязательна буду делать.Так подробно всё объяснили.Спасибо!От меня лайк и подписка👍
💕спасибо)
Супер, именно этот рецепт среди тысячи я и искала !!
Как приятно! Спасибо огромное !!
Спасибо вам большое) вчера готовила по вашему рецепту. Хинкали получились глянцевые, как в ресторане.
Спасибо большое
Очень хорошый ролик👍👍👍
Супер, лайк, подписка😊
💥💥💥👍 спасибо за видео, нюансы решают
Какое крутое видео!!!! Столько полезных нюансов!!! Очень захотелось попробовать свои силы))) Успехов Вам в развитии канала!!!!!
Большое спасибо) и Вам удачи)))
Интересно, красиво, вкусно с красивой подачей. Спасибо. Лайкнула и подписалась. ❤❤❤
Самый лучший ролик о хинкали благодарю Вас🙏
Спасибо Вам большое за это видео и подробный рассказ!) Благодарю
Спасибо за ролик, очень много переглядела про хинкали, но ваш всех лучше, хотела тестомес для крутого теста покупать,но посмотрев ваш ролик, стало ясно , что можно обойтись без него , раскатка ручная итальянская у меня есть , буду пробовать!!!!
Спасибо большое за рецепт 👍. На днях купила такую же раскатку, приготовила, думала слишком тонко раскатала, но судя по Вашему видео я мало катала его))
Ещё раз огромное спасибо
Мадина, большое спасибо за комментарий, это очень сильно нас мотивирует)) удачи Вам🌺
Но честно говоря первый раз вижу такую лепка вы мастер класс 👍👌
Самый правильный рецепт. В первую очередь потому как в нем совет использовать машинку. Жалею что раньше не купил. И граммовка прям самое оно . Делал тютелька в тютельку. Фарша почти не осталось. По балансу вкуса, самое оно то что нужно. Огромное спасибо!
Спасибо большое за отзыв!
Я в восторге! Буду пробовать на своей ручной маленькой бытовой тестораскатке
Алина здравствуйте,желаю вам удачи, но будьте осторожны тесто очень жесткое, будут вопросы пишите
Уважаемый Валико, большое спасибо за это видео. Давно пробую сделать идеальные хинкали, но получилось только после просмотра Вашего рецепта и приобретения тестораскатывающей машинки. 🙏🤝
Уважаемый Leo, спасибо за отзыв. Сам долго искал правильный рецепт приготовления хинкали в домашних условиях, рад , что смог помочь. Удачи)
Спасибо большое вам за подробный рецепт, а то я всегда думаю, как бы это тесто собратт
Сколько я теста выбросила, вай МЕ.
Огромное тебе спасибо🙏💕 буду пробовать.
Спасибо!!!
У меня слюнки уже потекли,Хинкали-это мое любимое блюдо😍! Спасибо за рецепт
Чуть слюной не захлебнулась.)) Огромное спасибо за рецепт. Всех благ вам!
Благодарим ❤️классный у вас ник🤣
Буду готовить у себя в кафе. Спасибо вам ещё раз! Завтра такой же агрегат приходит (тестораскатка). Будем пробовать!
Удачи)
Это просто эстетическое наслаждение 😍 они совершЕнны 👍 так много труда - но оно определенно этого стоит 👌
Красиво, профессионально! Класс, однозначно! Процветания вашему каналу! Ждём ещё лучших национальных рецептов!
Жанна, спасибо что Вы с нами! :)
Здравствуйте! Такой вопрос,почему пузырится тесто при варке?
@@maksmaks7687 Здравствуйте!
Если тесто хорошо вымешано, то причина, возможно, в слишком сильном кипении воды при варке. Она не должна сильно кипеть, и конечно же, не накрываем кастрюлю крышкой) + не забываем про качество муки. Удачи!
вот прям восхищаюсь вами!
Спасибо!
Спасибо за подробный, понятный и ооочень вкусный ролик.
Глотаю слюнки
Приготовлю по вашему рецепту обязательно
Устрою 🎉 живота 😂
Алла, спасибо, очень приятно 🌸
Шедевр
Нет слов только эмоции супер
Марина, большое спасибо 🌷
Приготовила тесто по вашей технологии , шикарно получилось, как в ресторане
Скажите пожалуйста а если тесто руками раскатать будет так как у Вас? У меня нету
Сделал хинкали точно по вашему рецепту на ручной тестораскатывающей машинке. Получилось обалденно, глянцевые как в ресторане. Спасибо!)
Такой труд,спасибо за подробный рецепт.Но с покон времен не было таких машин и все мы руками месили и добавляли в муку ,одно яйцо.И месили твердое тесто и получалось отлично!
Я тоже впервые вижу такую лепку. Очень красиво!
Валико здравствуйте!!
Я такую машинку, для теста, вижу первый раз, нет слов. У меня маленькая ручная ,вы показали такую.
Но это близко не то что у вас, с такой машинкой как ваша, работать это прелесть, буду спрашивать,может и я возьму себе такую помощницу, спасибо за рецепт,👍👍👏👏🍽️🥣🍗
Большое спасибо, да, машинка на самом деле очень облегчает процесс. Удачи!
Очень классное видео, хинкали просто суперские, бомбические, сразу захотелось приготовить)👍👍👍😋😋😋
Большое спасибо❤️
Добрый день,
спасибо за очень полезные,профессиональные советы .Отличная подача рецепта,спокойно,кратко!!
Браво🌹
Благодарим!❤️
Белиссимо🎉
Браво! Я таких красивых не видел даже в именитых хинкальнях.
Благодарю!)
Браво! Сначала посмотрела на быстром просмотре. Потом уже на нормальной скорости. Прямо-таки запала на видео. Такие тонкости нам раскрыли. Браво, маэстро!
Лариса, спасибо, будем еще лепить с разными начинками, оставайтесь с нами💐
посмотрев ваше видео, сразу заказала эту машину. Спасибо. Все очень внятно и доходчиво. Надеюсь после получения аппарата, также получится))
Очень красиво снято, много важных подробностей приготовления, огромное спасибо за ваш труд! Очень люблю , когда ❤повар не таит своих секретов и щедро делится ими. Обожаю грузинскую кухню!🎉🎉🎉🎉
Спасибо 💕
Готовила хинкали по Вашему рецепту,впервые,внучка попросила.Конечно,времязатратно,но...внучка просто обалдела и теперь просит их постоянно😅.Спасибо огромное
Выглядит очень аппетитно, хинкали-это высший пилотаж в кулинарии!!! Спасибо за подробный видео рецепт, очень много нового и интересного для себя открыла!!!
СПАСИБО 🍷😊
🍷❤️
Спасибо.