Bestimmt auch lecker! Meister Plachutta legt als erstes das Fleich ins Wasser und viel später zum Schluss erst das Gemüse... Und bei dem schmeckt's halt phänomenal!
Tolle Anleitung, danke! Nur zum Schaum abschöpfen sei gesagt, dass es schon besser ist das zu tun. Dieser Schaum ist das gestockte Eiweiß von den Knochen und dem Fleisch, und wenn man es abschöpft bleibt die Suppe viel klarer und appetitlicher. Geschmacklich ändert sich nicht viel, aber es ist halt eine rein kosmetische Frage.
Creates a pretty table. Thank you for austrian dish. (from Winston Salem North Carolina USA-Plankenpichler Mostviertel 1685 descendant) Erstellt einen schönen tisch. Danke für das österreichische gericht.
Sehr gut, danke 😊 Er ist mir so oft trocken geworden dass ich (nicht lachen schmeckt echt gut) ich ihn nur eine halbe Stunde drinlasse sodass er noch rosa in der mitte ist. Die suppe lasse ich natürlich länger, 2-3h.
@@Erwin4911 Wenn die Haut noch dran ist, hat die Haut Poren, ja, aber Fleisch hat keine Poren. Ergo kann man sie auch nicht durch Anbraten schließen (was bei Haut auch nicht der Fall ist, sowohl die Hautkruste als auch die Fleischkruste sind Wasserdurchlässig).
...deswegen Salz man den Tafelspitz ja gleich am Anfang, damit das Fleisch eben nicht auslaugt... das ist die Besonderheit an der Tafelspitz Zubereitung...
Tafelspitz sollte nur mit milder Temperatur köcheln.. so ca. 1 Stunde, 40 Min. Was du da fabrizierst ist kein Tafelspitz. Zu einem klassischen Tafelspitz gehört die Meerrettichsoße. Schade das hier falschen Wissen weitergegeben wird..
Suppe während des Kochvorganges salzen... ?? Fleisch in heißes Wasser einlegen... ?? Knoblauch dazu... ?? Noch nie gehört, dass das so geht... 😳😳😳 ...und Fleisch wird nicht zart vom Kochen, sondern nur von der Bio Qualität... konventionelles Fleisch wird nie zart, und wenn du's ewig kochst... 😉
@@inci2 ...😂😂👍... kann mir aber Folgendes vorstellen: da das Fleisch bei diesem Gericht ja gegessen wird (anders als beim reinen Rindsfonds), dass das Salzen eben das Fleisch würzt und das Einlegen in kochendes Wasser eher das Garen des Fleisches bezweckt als die Herstellung eines Fonds... werde das mal testen...
Großartig
herrlich dieses Riess Gschirr :-) bzw. Topf. tolle Anleitung!
Super! genau das was ich gebraucht hab!
Total schoen wie du es erklaert hast! LG aus Mexiko! Wird morgen gekocht.
Super guade Anleitung, i werd mei freundin in 2 tagen damit überraschen 😊
Tafelspitz mit semmelkren ist was Herrliches
Bestimmt auch lecker! Meister Plachutta legt als erstes das Fleich ins Wasser und viel später zum Schluss erst das Gemüse... Und bei dem schmeckt's halt phänomenal!
Lecker, danke
Tolle Anleitung, danke! Nur zum Schaum abschöpfen sei gesagt, dass es schon besser ist das zu tun. Dieser Schaum ist das gestockte Eiweiß von den Knochen und dem Fleisch, und wenn man es abschöpft bleibt die Suppe viel klarer und appetitlicher. Geschmacklich ändert sich nicht viel, aber es ist halt eine rein kosmetische Frage.
Creates a pretty table. Thank you for austrian dish. (from Winston Salem North Carolina USA-Plankenpichler Mostviertel 1685 descendant)
Erstellt einen schönen tisch. Danke für das österreichische gericht.
thank you!
Sehr gut, danke 😊
Er ist mir so oft trocken geworden dass ich (nicht lachen schmeckt echt gut) ich ihn nur eine halbe Stunde drinlasse sodass er noch rosa in der mitte ist.
Die suppe lasse ich natürlich länger, 2-3h.
3:38 FLAAAiischhhh
2:09 … *Fleisch! Hat! Keine! Poren!*
Sag mal bist du dumm oder so?
Natürlich hat das fleisch poren.
I
@@Erwin4911 Wenn die Haut noch dran ist, hat die Haut Poren, ja, aber Fleisch hat keine Poren. Ergo kann man sie auch nicht durch Anbraten schließen (was bei Haut auch nicht der Fall ist, sowohl die Hautkruste als auch die Fleischkruste sind Wasserdurchlässig).
@@Linuxdirk sagmal hast du überhaupt beim Video aufgepasst? Das fleisch wurde nicht gebraten.
@@Linuxdirk so leute wie du schicken bei mir im Restaurant die Suppe zurück weils meinen sie schmeckt nicht so wie zhaus
Amazing stuff, what is the cut of beef you are using?
Beef breastkit Merry Christmas🤶🏻🌲
wow ein richtig tolles video yummy
und super erklärt
mein abo lass ich dir da vielleicht schaust auch mal bei mir vorbei würde mich freuen
Vier Stunden kochen!!!! Wo leben sie, auf dem Mond???
Tafel
...deswegen Salz man den Tafelspitz ja gleich am Anfang, damit das Fleisch eben nicht auslaugt... das ist die Besonderheit an der Tafelspitz Zubereitung...
Fleisch hat keine Poren
Tafelspitz sollte nur mit milder Temperatur köcheln.. so ca. 1 Stunde, 40 Min. Was du da fabrizierst ist kein Tafelspitz. Zu einem klassischen Tafelspitz gehört die Meerrettichsoße. Schade das hier falschen Wissen weitergegeben wird..
Suppe während des Kochvorganges salzen... ?? Fleisch in heißes Wasser einlegen... ?? Knoblauch dazu... ?? Noch nie gehört, dass das so geht... 😳😳😳
...und Fleisch wird nicht zart vom Kochen, sondern nur von der Bio Qualität... konventionelles Fleisch wird nie zart, und wenn du's ewig kochst... 😉
@@mssummerrose1 Es gibt ja doch noch Leute die Ahnung vom Kochen haben . Zum Glück!!
@@inci2 ...😂😂👍... kann mir aber Folgendes vorstellen: da das Fleisch bei diesem Gericht ja gegessen wird (anders als beim reinen Rindsfonds), dass das Salzen eben das Fleisch würzt und das Einlegen in kochendes Wasser eher das Garen des Fleisches bezweckt als die Herstellung eines Fonds... werde das mal testen...
Ja ,Gummi kann man besser schneiden,als dein Fleisch
If you can't say something nice, don't say anything at all. Oder zur Abwechslung mal deine miese Laune an Familienmitgliedern auslassen.
@@winnietheshrew2957 dann sei du doch einfach leise :)