Rinder-Tafelspitz mit Meerrettichsoße zubereiten / Thomas kocht
Вставка
- Опубліковано 15 січ 2021
- Mein neues Kochbuch "Einfach Vegetarisch" jetzt hier bestellen: amzn.to/3STBvqe
Mein Buch 📓 "Feierabendküche" findet ihr hier: amzn.to/36SieNe. Tafelspitz ist ein Klassiker der Wiener Küche. Ich persönlich liebe ihn mit Meerrettichsoße. Ein einfaches und köstliches Essen.
Zutaten für 4-6 Personen:
- 1 Rindertafelspitz (etwa 2,5 Kg)
- 2-3 Zwiebeln
- 200 g Karotten geschält
- 200 g Sellerie geschält
- 4 Knoblauchzehen
- 4-5 Lorbeerblätter
- 1 TL Pfefferkörner
- Salz
- Wasser zum Auffüllen
Meerrettichsoße:
- 250 ml Rinderbrühe
- 25 g Butter
- 25 g Weizenmehl
- 2 TL Meerrettich aus dem Glas (oder mehr, ganz nach Geschmack)
- Salz, Muskatnuss
Viel Spaß beim Nachkochen!
_________
Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen UA-cam Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
_________
Hier findet Ihr alle meine Videos auf einen Blick:
/ @thomaskocht
Besucht mich auch hier:
►Facebook: / thomas.kocht.backt
►Instagram: / thomas.kocht
____________________________________________________________________
Produkte:
►Meine Pfannen von Hoffmann*: hoffmann-germany.de/?ref=thom...
►Bräter von Le Creuset*: amzn.to/2HEW1rd
► Pizzastahl rechteckig: *bit.ly/2x5x6Jt
►Teigkarte*: amzn.to/3cNT1oR
►Teigschaber*: amzn.to/36rvmcH
►Küchenwaage*: amzn.to/33OlO8O
►Microplane Reibe*: amzn.to/2XCFObv
►Mein lieblings Brotmesser*: amzn.to/2sM4pJx
►Küchenmesser Santoku Kai Shun*: amzn.to/3cmcugn
►Küchenmesser Dick Santoku*: amzn.to/2iZsKMB
Links, an denen ein * steht, sind Affiliate-Links. Kommt über einen dieser Links ein Kauf zustande, so bekomme ich eine kleine Provision. Für Euch entstehen dabei keinerlei Extrakosten.
Danke für Eure Unterstützung!
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
#Tafelspitz #Meerrettichsoße #Thomaskocht - Навчання та стиль
Hallo Thomas, meinen herzlichsten Dank für Deine Tips! Es ist alles genauso wie Du beschrieben hast wundervoll gelungen 😊 Merci
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen! Vielen Dank
Ich liebe Tafelspitz, nun koche ich es mal nach Deinem Rezept und bin gespannt. Wieder ein tolles Video, gutes Rezept und einfach gut und kurz erklärt. Danke schön 🙏
Tolles Rezept, klassisch, so kenne ich es auch von meiner Mama 💓ich liebe Tafelspitz mit vieeeeel Meerrettich-Sauce. Sehr schönes Video 👍
Das Rezept gab es gestern bei uns zum Mittagessen. Das Fleisch war bei dieser Zubereitung butterzart und alles hat super geschmeckt.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Hallo Thomas, heute gekocht. Einfach super geworden. Habe es das Erste mal gemacht. Danke, wünsche dir noch einen schönen Sonntag. 😊
An Tafelspitz habe ich mich noch nie gewagt, aber dein Video hat mich überzeugt 👌🏻
Yummmm.....mein Lieblingsgericht das mine Mutter immer gemacht hat....dankeschön Thomas. 🤗😍♥
Wunderbares Essen! Mache ich auch immer so. Gibt es bei uns alle 14 Tage einmal. Alle lieben es.
Thomas es ist einfach mega wie Du das Erklärst schaue immer wieder gerne Deine Videos an und koch sie zum Teil nach.L.g.Anita
Servus Thomas, inspiriert durch gleich zwei Rezepte habe ich heute unter Tränen Meerrettich gerieben um diesen zu fermentieren.... Ich möchte dir ein großes Lob und Dankeschön senden,ich verpasse keinen Beitrag 👍
Wunderbar! Ich habe den in Wien mit Apfelkren gegessen. Das war auch eine Köstlichkeit. Aber solch eine Meerrettich-Soße ist so toll und so einfach zu machen.
Danke Thomas! Ich habe nachgekocht und Tafelspitz ist einfach mega lecker geworden. Die Suppe war auch fantastisch!!!
Fein, Thomas!
Super geiles Gericht, schon mehrmals gekocht. Dieses mal mit Kalbfleisch für den Sylvester Abend, den Rest für Neujahr. Dir und deinen Lieben ein guten Rutsch ins neue Jahr
Danke sehr, Thomas, für das Rezept. Ich habe noch nie Tafelspitz gekocht, da ich immer dachte, dass dies recht aufwändig ist. Aber wie ich sehe, ist es gar nicht so schwierig. Werde ich nachkochen, wenn ich meinen neuen Herd habe.
Suuuper lecker, vielen Dank, lieber Thomas! 🙋♀️👍
Danke, super erklärt👍 Habe heute nach einem passenden Rezept gesucht und mich für deines entschieden
Werde gleich loslegen. 😉
Low&Slow der deutschen Küche,
i love it!!!
Ui, ich glaub das war mitunter ich, die sich das gewünscht hat 😊 Danke Thomas!
Gerade eben selbst gemacht und sogar mein Sohn fand es lecker 😂
Tolles Rezept und ich werde es bestimmt wieder mal machen.
Absolute Empfehlung 👍
Sehr geiles Essen. Meine Familie war begeistert! weiter so!
einfach toll - und so fein - Danke !
Hallo Thomas der Tafelspitz sieht so lecker aus.Danke für das Rezept.
ich lieeebe Tafelspitz aus der Brühe…. ein himmlisches Essen!! 😍
Am ersten Tag genießen wir mit Meerrettichsauce und Apfelkren…..
am zweiten Tag schneide ich die Reste ganz dünn auf, begieße sie mit frisch gemahlenen Pfeffer und steirischem Kürbiskernöl und serviere auf Feldsalat mit Tomaten.
So ist das Wochenende gerettet ! 😅
Hallihallo! Heute kam ich endlich dazu, dieses köstliche Rezept zu kochen. Ich koche leidenschaftlich und gerne, auch ganz gut, zumindest bleibt nie was übrig. Ich traute much aber nie an Tafelspitz ran, denn ich erinnere an viele missglückte Versuche meiner Mama. Aber das Essen heute war ein Traum!
Vielen Dank für die tollen Anleitungen, nur deswegen ist es gut gelungen. 😋 Mein Mann war begeistert, obwihl er Meerrettich eigtl nicht besonders mag. 😍
Heute habe ich den Tafelspitz nach deiner Methode gekocht, er war schön zart und die Sauce phänomenal. Einfach klasse. 😋
und schon wieder hat mich dein Video inspiriert 👍 habe es gestern gekocht und es war "Saulecker" -Danke fürs Video
Sieht sehr sehr lecker aus 😋 Danke für dieses tolle Video🤗
Lecker...bitte immer weitermachen
Hat super geschmeckt, habe am Wochenende gemacht!Danke
mit deinen rezepten wird jeder zum sternekoch 👍👍
😄😄 Sehr gut! Liebe Grüße Thomas
Oh, vielen Dank für tolle Rezept, endlich👍🙂
Sehr gerne! Liebe Grüße Thomas 😄
Super gemacht!
Fertig mit Mittagessen. Es gab Tafelspitz mit Merrettichsoße nach Rezept von Thomas. Es hat fantastisch geschmeckt. Vielen Dank für das Rezept und die Zubereitungs- und Kochanleitung. Das Fleisch war nach der Kochzeit butterweich, das Wurzelgemüse auf den Punkt. Mir war es etwas zu wenig Soße, habe die Zutaten verdoppelt. 2 kg Tafelspitz war für uns zu viel, mehr als die Hälfte habe ich in der Brühe gelassen, die es morgen nochmal gibt.
Darauf freue ich mich heute schon.
Lecker, lecker!
Wochenende gerettet.
Vielen Dank 🙏
Sehr gut. das freut mich! Liebe Grüße Thomas
Sieht sehr gut aus. Werde Ich auch mal machen. Und was Ich dir unbedingt mal sagen muß. Deine Brote sind der Hammer. Besonders die zwei letzten. Meine Freunde waren begeistert. SIe haben schon lange nicht mehr so ein leckeres Brot gegessen.Muß ich jetzt öffters machen. Und schöne Grüße von meinen Freunden. Mach weiter so!
Thomas Dankeschön für tolle Rezept❣❣❣
Sehr gerne! Liebe Grüße Thomas
Tolles Rezept, perfekt erklärt! Ich hab´s allerdings noch nie gegessen... ein Grund für mich das heute mal nachzukochen. Danke.
Dann wird es aber höchste Zeit 😄! Liebe Grüße Thomas
Ein tolles Rezept. Ein echter Klassiker! VG Silke
Thomas auch ich habe es nach gekocht. Hier ist es nicht einfach mit dem Rindfleisch. Ich habe es in Vakuum eine Woche im Kühlschrank gelassen danach eingefroren. Ich habe es so gekocht wie du erklärt hast und tatsächlich keinen Schaum gehabt. Das Stück war ein Bratenstück und danach Butterzart. Meerrettich aus Deutschland mitgebracht und genau so zubereitet wie du es beschrieben hast. Ein großes Dankeschön auch von meinem Mann. Wir waren im siebten Himmel.
LG aus Thailand
Top Rezept. Vielen Dank 😊
Hallo, lieber Thomas, herzlichen Dank für das gute Rezept. Bin gerade dabei es nachzukochen, das Essen gibt es erst morgen, da das Rindfleisch doch etwas länger braucht.
Viele Grüße und gute Wünsche für Dich aus Thüringen🖖
Hallöchen, ich habe heute den Tafelspitz gemacht und muss sagen : Meeega lecker. Danke dafür
Sehr lecker, wird nachgekocht👍🍀
Super video!
Danke sehr. Ich weiß jetzt was es nächste Woche gibt. Und Dir einen guten Appetit (gehabt zu haben) 😊
😄😄 Den hatte ich! Viel Spaß beim Nachkochen! Liebe Grüße Thomas
Sieht toll und lecker aus ♥️
Wieder soooooo ein tolles Rezept. Vielen Dank. 😋🤤👍💯
Sehr gerne 😄👍! Liebe Grüße Thomas
tolles rezept daich gerne tafelspitz esse danke
....ich glaube, jetzt traue ich mich doch mal 🙃 vielen Dank für das Rezept 😊👍
Das solltest du. Ist nicht schwer. Liebe Grüße Thomas
Jedes Jahr wünsche ich mir Tafelspitz zum Geburtstag von meiner Mama...nächste Woche ist es wieder soweit. Glaube, jetzt traue ich mich auch mal ran. 😊
Tafelspitz veinfach geil wie du den gezeigt hast,danke Thomas
Wussten Sie einen anderen Ansatz, bevor dies veranschaulicht wurde?
Da bekommt man ja wirklich gleich Appetit. Das muss ich nächste Woche mal ausprobieren. LG
Dann wünsche ich viel Spaß beim Ausprobieren! Liebe Grüße Thomas
Danke und Euch wünsche ich ebenfalls ein schönes W E
Hallo Thomas super dein Rezept für den tafelspitz. Ich werde mich jetzt doch trauen ihn zu kochen. Liebe Grüße Siggi und ein schönen sonntag
Die auch einen schönen Sonntag! Liebe Grüße Thomas
Very nice, thank you, I prepared, worked out fantastisch :)
Tolles Gericht!! Obrigada
Super Rezept, kenne ich von früher. Schmeckt einfach super geil. Wie Du kochst finde ich einfach erste Klasse. Weider so! 👍🤗😊
Vielen Dank für dieses tolle Rezept 👍🏻
Ich liebe diese einfache Hausmannskost, habe es nachgekocht und es hat ich an das Essen meiner Oma erinnert, was definitiv ein großes Kompliment ist 😉
Ausserdem habe ich gerne ein Abo, sowie einen Daumen hoch da gelassenen und werde mich nun noch ein wenig auf deinem Kanal umsehen, ausserdem freue mich auf das, was da noch so an kreativen Beiträgen von dir kommt.....
Liebe, herzliche Grüße aus BaWü, take care Crystal Fairy 👍🏻☮️☯️🧚🏻♀️
Super Rezept mit Gelinggarantie. Vielen Dank!!!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.Habe ihn heute gemacht.Einfach nur lecker.L.g
Elisabeth
Klasse. Eben haben wir überlegt, was wir am Wochenende so essen sollen. Dann gibt es heute Abend Tafelspitz. Hab bis jetzt auch immer kalt aufgesetzt und abgeschöpft. Werde es mal nach deiner Methode machen. Vielen Dank für das Video
Beide Methoden funktionieren wunderbar. Geschmacklich mach es keinen großen Unterschied, nur die Brühe wird klarer. Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas,
ich habe Deinen Kanal schon sehr lange Abonniert. Daher war es heute an der Zeit dein Tafelspitz Rezept Zubereitung. Was soll ich sagen....Mega Lecker , dass Fleisch sehr sehr zart und Geschmacklich hervorragend.
Ich hatte zusätzlich noch eine Stange Porree hinzu gefügt und zwei Nelken.
Vielen lieben Dank für deine sehr gelungen Rezepte und Videos.
Was mir auch sehr gefällt, dass Du Authentisch bist und auch so rüber kommst, auch kleine Malheur machen Dich sehr Sympathisch.
Bleib wie Du bist und Verzaubern uns weiterhin mit deinen tollen Rezepten.
Beste Grüße ✌
Danke sehr 😋 lecker 😋
Wird nächsten Sonntag probiert..
Ein tolles Essen. 10 Jahre habe ich in Bayern gelebt. Dort wird es gern gegessen. Den Rezept habe ich mit dem Umzug nach Norden als mein Nostalgie Essen mitgenommen. Ich mache es immer noch, am meisten zum kalten Wintertagen! Eine schöne Presentation! Vielen Dank! Und frohes neues Jahr 2021. Wir wollen mal hoffen dass 2021 gesünder für uns Menschen wird.!! 👍
Ich bin 16 000 km nach Australien umgezogen, und mache meinen Tafelspitz regelmäßig, neben vielen anderen tollen Gerichten aus deutscher Küche, auch wenn es hier in Queensland keine wirklich kalten Wintertage gibt. Es schmeckt mir auch bei 30 Grad.
ich wohnte in niedersachsen und bayern - jetzt 12 jahre in österreich. durch youtube bin ich auf rezepte, und hier auf tafelspitz gekommen. nach dieser tollen präsentation bleibt mir jetzt wohl "einfach" nichts anderes übrig, es das erste mal selbst zu kochen ;-). danke, thomas.
@@Zimmermann310 Tafelspitz kommt aus Wien und ist nicht deutsche Küche!
@@lordnat1968 Tafelspitz habe ich zuvor in Deutschland gerne gekocht ohne nachzuschauen, wo er herkommt.
Ich mache in Australien auch meine schwäbischen Spätzle obwohl die bestimmt ein Chinese erfunden hat.
Vielleicht haben die Wiener den Tafelspitz von den Türken abgekupfert, wie so vieles andere in Wien.
Thomas...das habe ich noch nicht gemacht..aber das werde ich probieren 👍👍👍schönes Wochenende für dich&Familie. LG
Viel Spaß beim Ausprobieren! Liebe Grüße Thomas
@@Thomaskocht dankeschön..heute gab es den Butterkuchen..ich schick mal ein Foto.. FB..😊
Den mache ich morgen. Freu mich drauf.
Ein kulinarischer Traum!
Hallo Thomas,
die "einfachsten" Rezepte sind die leckersten. Essen wir auch sehr gern. Danke fürs zeigen.
Gruß Heiko
Ja das gebe ich dir Recht! Liebe Grüße Thomas
Perfektes timing wollte morgen tafelspitz kochen :)
Sehr gut, passt ja perfekt! Liebe Grüße Thomas
Absolut köstlich❤
Super lecker, genial ,habe gemacht !!!😄👍✨🎄🎆🎁frohe Weihnachten
Danke, wird bereits nachgekocht
Sehr gut! Liebe Grüße Thomas
So gut und einfach, ich liebe zum Tafelspitz saures Kartoffelgemüse ein altes Rezept von der Oma! 👍👍👍❤❤❤ LG Sonja
Das kenn ich auch
Das hört sich auch lecker an 😄! Liebe Grüße Thomas
Was ist denn saures Kartoffelgemüse?
Sehr lecker ! Schaut doch mal bei uns vorbei sind grade am Anfang und haben unser erste Video hochgeladen , würden uns über Feedback freuen :)
@@angelinabruggemann933 Ich denke, was sie sagen wollte, waren saure Kartoffeln und Gemüse. Es gibt kein saures Kartoffelgemüse.
Wie erwartet: superlecker. Premiere direkt geglückt. 👍🤤Und ganz einfach. (Wenn man weiß, wie's geht) 😊
Danke für die lnfo hatte ich nicht mitbekommen 😉
Du bist der beste!!!
Einfach lecker ich liebe dieses Gericht ,nur bist Du etwas zurück haltend bei der Sauce bei uns muß mehr auf den Teller. (wir lieben diese Saucen)Einfach.toll so leckere Gerichte Du erklärst immer wunderbar wer da nicht Appetit bekommt
Schaut sehr lecker aus, koche ich sicher nach, danke Thomas👏
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Meine bevorzugte Beilage zum Tafelspitz wäre die Brühe + Gemüse, zusätzlich noch Apfelkren (=Apfel+Meerettich), Schnittlauchrahmsauce und Rösti.
Und schon sabber ich auf die Tastatur. Ich liebe Tafelspitz. Fast genauso mache ich aber auch Rinderzunge.lecker.
Welches gefällt dir besser?
Das sieht wirklich super lecker aus 👌
würde ich jetz auch gerne essen lecker danke fürs rezept
Einfach nur lecker!!!
Also Tafelspitz mit Meerettichsoße ist ein Träumchen. Für so ein großes Stück Fleisch bräuchte ich aber die doppelte Menge an Soße, da ich ein Soßenfan bin. Schönes WE.
Hab ich noch nie gegessen. Werde es mal versuchen.
Super Video, Klasse Rezept und gut erklärt!! Gruß aus Ottweiler/Saar
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Passt wunderbar! Tafelspitz hab ich gestern beim neuen Metzger meines Vertrauens bekommen und die Zutaten eh schon fast alles zuhause. :D
Sehr gut, dann viel Spaß beim kochen 😄! Liebe Grüße Thomas
@@Thomaskocht Danke. Hat sehr gut geschmeckt. Nur die Saucen bekomme ich leider nie hin.
Super demonstriert
Hast du das schon versucht?
Mega stark
Guten Morgen Thomas,
danke für dieses tolle Rezept.Ich koche mir das
öfters, hab allerdings noch nie Muskatnuss in den Meerrettich getan,werde ich probieren 😃👍
Ich esse sehr gerne Rote Rübensalat und Salzkartoffeln dazu,ergänzt sich wunderbar.
Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende, liebe Grüße nach Hamburg 😍⛵
Ganz top so mach ich den auch voll lecker
Ich liebe dieses Gericht. Wünsch' ich mir sonst immer nur von Schwiegermutter, da ich mich selbst noch nie getraut habe selber zu kochen.
walnuss
Also bei uns in Österreich gibt es als Beilage zum gekochten Tafelspitz statt Deiner Meerettichsauce einen Semmelkren, das heißt zerkleinertes Weißbrot mit Suppe aufkochen und darüber frisch geriebener Meerrettich, also Kren und etwas geriebene Muskatnuss. Weiters als Beilage noch Salzkartoffeln oder Erdäpfelröster und in Wien gibt es meistens zusätzlich noch Apfelkren (Apfelmus mit Kren.) Übrig gebliebenes Fleisch wird dann z.B. abends kalt, dünn aufgeschnitten als Rindfleischsalat mit Kürbiskernöl, Essig und Zwiebeln, dazu ein herzhaftes Schwarzbrot, verzehrt.
Mein Gott, hab ich jetzt Hunger und keinen Tafelspitz... 😭😋😋😋
Herrlich genau wie ihn meine Oma gemacht hat
Das sieht ja so lecker aus!
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Super lecker!
Lecker, Danke
Sehr gerne! Liebe Grüße Thomas
Das freut mich sehr das mal von einem Profi gezeigt zu bekommen. Mein Problem war oft dass der Tafelspitz nach dieser langen Kochzeit sehr trocken war. Wann genau gibst du Salz ins Wasser?
Das Salz gebe ich direkt am Anfang mit hinzu. Man muss ihn nur lange genug und langsam garen. Und man sollte nur so viel schneiden, wie man isst und den dann auch direkt verzehren. Geschnittene Scheiben trocknen sonst schnell aus, wenn sie länger liegen, da das Fleisch sehr wenig Fett hat. Liebe Grüße Thomas