Noix de St Jacques, siphon foie gras, céleri en deux façons

À FEU DOUX épisode 2
Chef : Rémi Lebouc
Restaurant : Le Marmite Beaujolaise
34 Rue de L'Hôtel de ville
88140 Bulgnéville
La recette :
Râper du céleri, incorporer une mayonnaise pimpée avec de la crème fraîche, de la moutarde à l'ancienne, du jus d'agrumes.
Couper en cubes du céleri, cuire comme un risotto.
Faire fondre 50g de foie gras dans 200g de crème liquide, chinoiser et mettre en siphon, servir froid.
Snacker les noix de St Jacques. Servir.

[@aichakamal2430]

👍👍👍👍👍

[@akulinamackenzie4492]

👍 génial

[@afeudoux6609]

👌👌

[@olivdunord582]

Coucou Valentine et Fred, Roooo la la ! Vive la Bretagne digue don don !

[@ludoviccorreaux1300]

Ouais.... vivement la lotte !

[@muriellarchez5729]

Salut vous deux
C est pas t'y beau tout ça ? Jamais accompagner foie gras et st Jacques mais ce mélange m à l air bien sympa.
Bonne journée à bientôt bise à vous deux.

[@afeudoux6609]

Merci Muriel, très très gourmande cette entrée, la suite le sera encore plus ! Bonne journée