Tartare de champignons sur mie de pain rôtie
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- Опубліковано 22 чер 2024
- À FEU DOUX épisode 1
Chef : Benjamin Royer
Restaurant : La cour des sens
9 Rue de Benney
54134 Ceintrey
La recette :
Couper les champignons crus en petits cubes, ajouter un peu d'échalote ciselé, du fromage frais et un peu de raifort, bien mélanger.
Servir sur un cube de mie de pain rôti avec du beurre torréfié avec de la croûte de pain.
Terminer avec des gouttes de crème d'ail noir élaboré en mixant de l'ail noir avec un peu d'eau. - Навчання та стиль
Hello tout le monde, le retour de Benjamin, sympathique cuisinier ! Sa recette "bis", je fais souvent avec un oeuf brouillé et du saumon fumé sur pain de campagne toasté. Chouette recette à mettre de côté ! Avec lui, je sais que je vais passer une bonne semaine !
Merci Oliv, c'est vraiment une belle semaine, la recette de jeudi nous a rendus heureux 😉
Salut. Sacré belle recette simple à réaliser et élaborée avec une passion qui se sent dans l'attitude du chef. J'aime ce côté minimaliste des éléments qui permet d'apprécier chacun d'entre eux.
C'est simple et efficace, une très très bonne mise en bouche 👍
Coucou Valentine, et voilà une nouvelle semaine déjà !!!!. Elle commence bien avec cet amuse bouche simple et bon les champignons sont rarement déguster cru.
Belle journée à vous deux.
Hello Muriel, pour info tous les champignons ne se mangent pas crus, recette reproduite à la maison, tout le monde a adoré. La touche de raifort est excellente.
Enfin l'été et quoi de mieux qu'une entrée fraîcheur pour s'ouvrir l'appétit... Une variante qui s'accorde parfaitement avec le shiso: remplacer le raifort par son équivalent japonais, le wasabi... je viens d'essayer et ça sera au menu ce midi, il me reste à aller chercher un beau pain de campagne, celui du chef semble bien savoureux....
C'est du pain maison réalisé par le chef, je testerai bien avec de la brioche
@@afeudoux6609 Pour revenir sur mon message plus haut, je conseille aussi la brioche (recette avec oeuf brouillé et saumon)
Belle recette,bravo,à bientôt salut Jeannot 🍮😉
Merci Jeannot ☺️