Хлеб Полбяной-Цельнозерновой с Овсяными Отрубями и Льняными семенами легко и быстро!
Вставка
- Опубліковано 9 жов 2022
- #Хлеб, #тестоназакваске, #тестобездрожжей, #выпечка,
#К_ЭЛИНЕ
#ВЛОГ_Cемейный_ЭЛИНA_КЛИМ,
#Isabell_Deisling,
#У_КЛИМА,
⚜️R E Z E P T:⚜️
✅Хлеб Полбяной-Цельнозерновой с Овсяными Отрубями и Льняными семенами легко и быстро!
1 кг муки полбяной цельнозерновой муки,
200 гр закваски, a точнее сказать свежeго "Cтартера" из древней закваски,
650 гр тёплой воды
50-100 гр воды для оазбавления соли ((Так как мука у всех с разной степенью Степенью влажности то и добавление воды нужно учитывать по мере текстуры замеса теста)
2 ст/л мёда,
20 гр соли,
100 гр овсяных отрубей,
100 гр льняные семена,
50 гр растительного масла
✅✅✅
Готовое тесто Накройте и дайте ему подняться в течение 2-3 часов
Первая растяжка примерно через 45 минут
растягивая и складывая тесто мокрыми руками
вторая растяжка также через 45 минут,
а третья растяжка через 60 минут
(вытягиваете тесто мокрыми руками от края чаши и складываете к середине).
После растойки, осторожно раскатайте или распластайте тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности, и далее начинаете формовку самого Хлеба до тех пор,
пока оно не создаст некоторое натяжение, а затем слегка обмять его и положить в присыпанную мукой продолговатую корзину для расстойки на 1 кг.
Накройте корзину для расстойки и поставьте в холодильнике (около 4°C) на 8-12 часов.
Заранее Разогрейте духовку до температуры 250*C.
Достаньте злеб из Холодильника выложите на пергаментную бумагу и отправьте сразу в Духовку, туда же поставить маленькую чашу со льдом или водой - на 10-15 минут, ещё раз обрызгайте сверху раскалённую духовку и хлеб водой, и закрыв дверцу вапекайте около 15 минут, спустя 15 минут, окройте дверь духовки, выпустите пар, убавьте температуру духовки до 210°C, и выпекайте еще 35 - 40 минут.
Общее время выпечки: около 45 -50 минут.
❤️❤️❤️
Дорогие Друзья😘и гости моего Канала, добро пожаловать к нам в семью и в нашу Баварско-Франковскую🔥ХЦАПЕТОВКУ🔥
Мы желаем вам, прекрасно провести с нами время. Расслабиться и душевно отдохнуть, а также почерпнуть заряд Бодрости и положительную Энергетику от меня 👩🏻 и всей моей Семьи!
СПАСИБО ВАМ ВСЕМ - За ваше Безграничное Внимание и Поддержку!!🥰😍
Вперёд с нами, в ВОЛШЕБНО-ПОЗИТИВНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ!!!😘
С ЛЮБОВЬЮ ВАША Элина🥰😘🙏
❤️КАНАЛ @Isabell Deisling
✅✅✅ / @isabelldeisling8765
❤️КАНАЛ @У КЛИМА
✅✅✅ / @fromthesoul23
❤️мой Инстаграмм:
✅✅✅INSTAGRAM - / k_eline_na_obed ,
ДЛЯ СОТРУДНИЧЕСТВА:
✅✅✅E-Mail : kelinenaobed@web.de
❤️Дорогие мои Джанулечки
✅ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА MOЙ КАНАЛ,
✅НАЖИМАЙТЕ НА 🔔🔔🔔
✅И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ:
Пишите✍🏻 комментарии, ставьте Палец вверх👍, если Вам понравилось видео!
Присылайте ваши фотоотчеты📸 на мой Инстаграмм:
✅ / k_eline_na_obed ,
Это не хлеб ,а произведение искусства 😍 какая же вы молодец 😍
Дааа,Элина.Такой хлеб,что ни в сказке сказать,ни пером не описать.Марья-искуссница просто.Это же шедевр.Мне бы так научиться🤗
Элиночка ,это не хлеб - это ПРОИЗВЕДЕНИЕ искусства. Молодчинка.🥰
Элина ,Клим и Исабель ,мелодия замечательная ,а хлебушек просто произведение искусства ,вы кудесница ,слов нет ,даже жалко резать такую красоту ! Спасибо за влог и приятного аппетита.😋🌹❤️👍
Элина золотые ручки, хлебопекарня ты наша, смотрю и удивляюсь сколько в тебе энергии и мастерства для всех нас
Угарают, шутят, кайфуют от самих себя. Молодцы , шатцики! 😍🥰🥰🥰🤩🥰💕
❤🎉😊Как же, мне нравятся, женщины - доки!!!❤😊
Увидела "художества", на тесте, так приятно...- красиво, легко, с "любовью"!!! Видно, как , человек любит то, что - "творит"!!!😊
Здоровья вам , долголетия, счастья , удачи!!!❤😊❤
Хлеб живописный, браво Элиночка!!!
Спасибо какие же вы классные и отзывчивый люди,счастья вашей семье
Здравствуйте Элина какой прекрасный день добрый а 🍞🍞🍞 отменный узоры безподобны спасибо большое за хорошие настроение здоровья счастья благополучия 💯 вам и вашим близким 🙏🙏🙏 родным 👍💯💞❤️🥀
Элина браво! Это ручной художественный шедевр! 👍💝
ШЕДЕВР!!!❤️❤️❤️❤️❤️
Красавец! Хлеб-загляденье! Восхищаюсь Вами! Спасибо!❤❤❤
Хлебушек просто сказочный!
Элиночка спасибо за такой замечательный хлебушек. Обязательно спеку. Представляю какой он вкусный. Всем крепкого здоровья!!!👍👍👍❤️❤️❤️
Доброго дня. Огромное спасибо за подробный рецепт. Будем творить! И получать удовольствие 😘 Спасибо
Хлеб всему голова.Люблю его хруст.💯❣👍👍
Сегодня испекла с утра этот хлебушек,он шикарный,огромнейшее спасибо.
Здравствуйте Элиночка,вы замечательная,позитивная,хорошая женщина,ваш муж тоже замечательный,и Изабель замечательная девушка,с удовольствием смотрю ваши видео,забываю обо всем плохом.Хлеб-чудо,у меня нет слова, замечательно, я обязательно приготовлю его Будьте живы и здоровы и очень счастливы.💖💖💖💖🍀🍀🍀🍀👍👍👍👍🌺🌺🌺🌺👍👍👍👍👍👍👍🌹🌹🌹
Да, какая красота! Даже разрезать жалко! Спасибо, Элина, за эту прелесть! 🍁👍🌮
Не хлеб а сказка🤗Красота и вкуснота 😋
Боже мой какая прелесть 👍. Спасибо Элиночка и Клим за такой прекрасный рецепт 👏 🌺. Я представляю какие запохи у Вас 🏠 дома и какие вкусняшки .МОЛОДЦЫ💋💋💋
Привет Элиночка и вся твоя семья. Хлеб просто шикарный, представляю какой вкусный. Класс!
Какой шикарный хлеб 👍👍👍
Благодарю вас 🤗
Шедевр умница джана🙏🏼❤️
Элиночка, роднулечки наши, приветствую!
Сразу сказку вспомнила : А этот хлеб только на пир! Царь выбирал, помните?!
Клим молодец! Заготовки к зиме идут полным ходом!
Пусть все будет хорошо!
🙏🏻☕️💐
Спасибо Элиночка , хлеб 🍞 шедеврально, суперский, всем мира, 🕊 добра, здоровья, счастья, успехов, смо смотрю с удовольствием ваш канал,Клим , Исабель приятного аппетита,
Шедеврально👍👍👍
Вы самые лучшие самые классные!
Элина ты молодец💯👍🔥🙏💐
Клим работяга.Молодцы семья ,дружная.💯❣
Хлеб всему голова!!!
Шедевр. Я всегда говорила, что ваш хлеб самий самий🎉
Элина, очень вкусный салат на зиму из зелёных помидор!!!
Музыка прямо кайф 🥰🥰
Элина,вы Марья искусница, такая красота!
Элина, на такой хлеб можно только любоваться! А из зелёных помидор получается очень вкусная закуска! Надо 5 кг зелёных помидор, 1 стакан чеснока/250/ ,1стакан 250 мл 9% уксуса и горький перец по вкусу. Помидоры порезать по 2 см и пожарить на подсолнечном масле, чеснок ч/з мясорубку и добавить уксус, в эту кашицу положить помидоры всё перемешать и разложить в банки.Хранить в холодильнике.
С большим приветом из Греции наши дорогие 😍Ну Элиночка агапи му что за лепота такая прелесть 👏👏👏А Бублик если ещё раз обидит Элиночку будет дело иметь с Климом ☺️Всего вам самого наилучшего 😘
Доброго дня вам
Добрый вечер Элина и Клим! Хлебушек получился на славу. Клим молодец не каждый мужчина возьмётся за это. Зайчик хулиган, в угол его. Когда девочки мои были маленькие у нас такой же жил в доме, так он и обои отрывал, шкодный был. Хлебушек обязательно попробую по вашему рецепту. Огромное спасибо за рецепт. 🙏😊💐
Шикарный хлеб Элина джаан
Привет дорогие .Изабелик такая замученная 😅отдых тоже тедолый труд😄.Клим красавчик 👍как ловко все делает .Пенсия идёт ему на пользу .Обезательно повторю за вами .Так красиво оформлен .Элиночка ты как художник только по хлебу 🥰🥰🥰
Элиночка,добрый вечер. Вспомнила про помидоры зелёные . Может помнишь в магазинах в 70годы в магазинах стояли 3 л. банки с зелёными помидорами и шаром покати.😂😂😂
Хлеб чудесный и рецепт очень понравился.Подскажите если на дрожжах.ск.нужно? Очень буду признательна.
Очень красивый хлебушек и вкусный!
Элина подскажите,а много муки сверху в готовом хлебе немешает?
Рассольник из квашеных зелёных это нечто
❤️❤️❤️
Хлебушек-загляденье. Элина, а освежение закваски для теста лучше делать на полбяной муке? У меня закваска ведётся на ржаной обдирной муке. Перед замесом я её кормлю той мукой, на которой буды делать хлеб. Если основа хлеба- на цельнозерновой, кормлю ею.
Элин джан ты мастер супер Джана а эти формы для хлеба где покупала
А я сделала из зелёных помидоров салат на зиму!
Добрый день, Элиночка !
Возможно , такая идея Вас заинтересует : очень давно, в нашем городе на старинном хлебокомбинат пекли хлеб , выглядел он как обычная буханочка небольшая, но при разрезе это был чёрный хлебушек и белый типо как рулетом закручен
Это было и красиво и обалденно вкусно - сочетание 2 х видов хлеба
Больше такого не встречала нигде
👍👍👍🌻🌻🌻
Здравствуйте Элина. Извините вопрос не в тему. Какой солью вы солите например капусту или помидоры.Спасибо.
Элиночкс добрый день!!!! Спасибо за рецептик такого хлебушка,если можно вас спросить какую закваску вы использовали в этом хлебушке??? Спасибо
Из Своей древней закваски ANSTELGUT я сделала свежий стартер
Это всё вы найдёте в моем мастер классе по закваске
ua-cam.com/play/PLQNzuRYPNP0jB2E_NI4PQuu1dy05li-AS.html
Элиночка, если потом на расстойку в холодильник, тогда, может быть, лучше взять стартер из пшеничной муки, покормить полбяной?
Сколько же тепла в ваших отношениях..,.,
Элиночка, красиво очень, но скажите пожалуйста как Вы потом от этой муки с хлеба избавляетесь, я так же сделала и моё семейство есть не стало пока я всю муку не соскоблила с хлеба ножом?
Элина, где посмотреть булочки после выпечки красоты необыкновенной , покрытые глазурью и орешками? Спасибо.
ua-cam.com/users/shorts2Veg-l_szHo?feature=share
ua-cam.com/video/me9BAa9k3UA/v-deo.html
ua-cam.com/video/WOwkjSGALc8/v-deo.html
Помидоры зелёные положить в тёмное сухое место и к ним положите яблочко, будут быстрее созревать
Элина, доброго дня, хлеб ...без комментариев, классный, красивый и с рисунком! Но есть маааленький вопросик....можно вместо закваски как-то дрожжи использовать? Ну на кило муки допустим 7-10 грамм и если сделать Vorteig из части муки? У меня нет закваски и долго выводить её не хочется. Я пробовала раньше, но вот изжёга от неё и отказалась. Спасибо если есть у вас альтернатива закваски. :))
Конечно же можно, но лучше на 2 грамма дрожжей, все тоже самое только с 1 кг заберите 200 граммов муки, добавьте в них эти 2 грамма дрожжей немного воды из этих 650 граммов тёплой воды, ну и смешав всё, сделайте не совсем жидкую кашицу и дайте ей подойти это будет ваша опара, по времени может и 2 и 3 часа подходить, а потом всё тоже самое
@@Elina-Deisling Спасибо большое.
Здравствуйте. А обязательно добавлять мед? Или можно без него?
А можно вместо закваски дрожжи?
Элина спасибо!!!!!!Элина а можно для этого хлебушка пшеничную закваску взять????? Буду признательна заответ
Можно всё, особенно если ваша пшеничная закваска уже многолетник и очень зрелая…
А Вообще то лучше ржаную или полбяную закваску , ну просто из-за того что в пшеничной меньше сил поднять муку другого сорта
👍👍👍👍👍👍👍☕🌷😍😍
Элиночка ещё вопрос заготовки хлебушка после холодильника нужно ещё оставлять на растопку или сразу можно отправлять в духовку????
Нет, после холодильника не нужно
А из зеленых помидор еще варенье и джем делают😋😊
Элина, добрый день. Сколько надо добавить воды и дрожжей (сухих или живых), если нет закваски?
Можно на 2 грамма дрожжей,
Замес тот же, Но☝️с 1 кг муки заберите 200 граммов муки, добавьте в них эти 2 грамма дрожжей и добавить немного воды 100-150 граммов из этих 650 граммов тёплой воды, ну и смешав всё, сделайте не совсем жидкую кашицу и дайте ей подойти это будет ваша опара, по времени может и 2 и 3 часа подходить, а потом всё тоже самое по рецепту, опара пойдёт вместо закваски
@@Elina-Deisling спасибо, буду пробовать
А дрожжи сухие???
Guten Tag Elina. Ich habe eine Frage. Wie viel „Starter“ brauche ic für dieses Brot für den frischen Starter oder Vorteig?
Das Rezept steht unter dem Video im Info Box
Сказочный хлеб!
Элина, а закваску Вы использовали ржаную или пшеничную?
Спасибо.
Меня тоже это интересует
Прочитала вопрос, а ответа нет.
Очень жаль.
Попробую я вам ответить.
Я много пеку из полбы, по виду используемая закваска полбяная, стартер можно брать любой.
Я в холодильнике храню ржаной и освежаю полбой
Элина,спасите!!!Перемолола пшеницу,получилась серая мука.Ну думаю,хорошо,с отрубями,полезно.Всё остальное по рецепту вашему.Но тесто получилось не эластичное,а какое-то отрывистое.Как можно его спасти.Может его поделить на 2,3 части и в каждую часть добавить муку 405?Как вы думаете?
Элина доброе утро!!!! Элина если можно вас спросить какую закваску вы использовали пшеничную или ржанную буду признательна за ответ
У меня закваске больше 10 лет и она ржаная цельнозерновая, из неё я делаю свежий стартер тоесть развожу 20-30 граммов древней закваски с 50-70 гр. водой и 100 гр.мукой именно той мукой из которой ставлю тесто!
@@Elina-Deisling ура нашла ответ, значит раз хлеб из полбяной цельнозерновой муки значит закваску освежаем полбяной цельнозерновой мукой ?
Здравствуйте Элина. Если вместо мёда добавить Zuckerrüben Sirup?
Конечно же можно
@@Elina-Deisling спасибо
Помидоры нужно положить в темное и обязательно тёплое место .
Спасибо большое за ваши рецепты. Хочу спросить а какая на вкус получается закваска? Она кислая?И готовый хлеб кислый или нет.Сердечно благодарю. Благословений Божьих вам
Het хлеб не кислый❤️
Элина добрый день!!!! Элиночка мне нужна твоя помощь хочу испечь такой хлебушек и вдруг возникли вопросики,подскажитепожалуйста у меня рванная закваска стоит в холодильнике,как я должна снег поступить я должна ее достать подкормить ржаной мукой т.е сделать ее активной затем взять где то 30 или 40 гр этого стартера добавить полбянную муку и воду и поставить опару так или я не правильно поняла если так то сколько времени должен стартер стоять при комнатной температуре????Буду вам очень признательна за помощь!!!!!!
Нелли у у вас есть инстаграм?
Напишите мне туда пожалуйста❤️я там вам всё объясню
👍👍❤️❤️💋💋☀️☀️🌷🌷🙏🙏
Элиночка не стартера а опара сколько должна стоять?????
Элина если можно вас спросить отруби и льняные семена вы где купили????
Семена в Lidl
А отруби у друга пекаря
Элиночка у меня нет Инстаграмму,я сама не могу зарегистрироваться у меня не получается,мне нужно детей просить чтоб они мне сделали инстограмм
Возьмите пилу называется ДРУЖБА. 😆😆 по старинке.
Если есть гарантия 3 года, они без платно обменяют
Запас кушать не просит😉
Вы, искусница, Элина! Такого хлеба не купишь! Хотелось бы узнать от Вас рецепт круассанов
А где полба, в рецепте я не нашла.
Прям произведение искуств
У Клима кофта одета по модному «на изнанку» • Наверно молодиться
🙈😁и я заметила только при видео монтаже
А я думаю грибов надо
Элиночка, хлеб у Вас загляденье, а Бублика призвать к ответу за его безобразие, позор ему - кусать руку кормящую.
Клим по моему наизнанку одел одежду
👍😁
Элиночка,у Клима кофта наизнанку ,чтобы мы не сглазили.?Улыбнуло
👍😁
Точно😂👍....такие вот мужчины. Мой муж детям после бассейна всегда им всё наизнанку одевал 😂🙈
А
Не хорошо про людей думать плохо, но вопрос - к вам гости по ночам приходят во двор? сейчас у людей заборы двух метровые. Не именно к вам, а вообще.
нет, не приходят, а вообще в Германии нельзя ставить двухметровые заборы, мое мнение кто ставит такие заборы, значит им есть что «скрывать» от честных людей
@@Elina-Deisling хорошо когда можно спать спокойно
Элина добрый вечер!!!! Элина я вам написала сообщение в Инстограм у меня несколько вопросиков по приготовлению полбенного цельнозернового хлеба,буду вам признательна за помощь
Я к сожалению ничего не нашла, не нашла ваше сообщение, там тысячи сообщений😊и поздравлений