Lightly salted salmon, Two recipes for pickling sockeye salmon from
Вставка
- Опубліковано 22 чер 2023
- Друзья если вы ищите реально классный рецепт засолки красной рыбы то вы его нашли, в этом видео я поделюсь с вами двумя рецептами засолки лосося, я буду солить нерку, но таким образом можно солить обсолютно любую красную рыбу, не обязательно лосося но и форель например, сейчас вы увидите два варианта засолки рыбы первый это классический вариант засолки, а второй я сам только придумал и попробовал и он удался , покажу как посолить красную рыбу креветочной солью, вкус такой рыбы вас приятно удивит так как по вкусу нерка стала с привусом парного краба очень вкусно получилось рекомендую рецепт удачный вышел !
00:51 Разделка нерки на филе для засолки
02:56 Засолочная смесь и засолка красной рыбы, засолка нерки
04:05 второй рецепт засолки лосося креветочной солью
06:12 пробуем то что у нас получилось, а получилось всё супер, очень вкусно
Посмотреть это видео на моём канале в UA-cam можно тут: • Малосольный лосось, Дв...
Спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и моим видео которые не выходят на UA-cam : boosty.to/fishermandv27rus
По вопросам рекламы: Amk-roma@mail.ru
Мой канал: / fishermandv27rus
Мой Telegram: t.me/Fishermandv27rus
Мой канал на Дзен: zen.yandex.ru/fishermandv
Всем желающим помочь: boosty.to/fishermandv27rus/do...
ЮMoney : 5106 2110 8086 5731
Карта Сбербанка: 4276 7018 0042 2927
Карта Tinkoff: 5536 9141 2991 4713
#FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus #Рецепты27Rus , - Навчання та стиль
Благодарю за шикарные рецепты и советы, научилась у Вас солить рыбку. Бесподобная получается!!!! Вы мастер своего дела!!!! Спасибо от души!!!!!
Замечательно !!!. Спасибо.
Очень люблю смотреть разделку. Так все ладно выходит❤ не мыть рыбу после разделки-самый дельный совет, что я слышала. Креветочная соль и масло-чудо рецепты, всем советую
Спасибо за рецепты
Прелесть!!!!
Как всегда ВКУСНОТИЩЯ! 🐬🐟🐡🐠
Нерка, голец, вкуснотища.
Шикарные рецепты! Смотрю и делаю тоже. Спасибо!
Как всегда👍👍👍!!!👍👍🍻🍷🍷
ООО.. Реально это класс.!!
Супер.
Спосибо за рецепт для меня
Спасибо!
Приветствую Роман, - рыбка наверное вкусная👍
классно все
Я думала, что вы уже все в мире виды рыбки перепробовали) нерка - нереально вкусная рыбка ❤у нас на Сахалине сейчас сезон Симы, вот, готовим к засолке)Сима такого же яркого цвета, за 500 р. За кг продают) и да, если к горбушке мы добавляем специи, то к нерке, симе - нет - это сама по себе нереально вкусная рыбка
Очень смачно. Пробовали почти всё рецепты, какую рыбу нашли. Вся выше всех похвал. Низкий вам поклон. ❤❤❤❤
Спасибо большое , я очень рад что вам понравится то что я делаю !
Очень обожаю нерку особенно ее цвет такой яркий. Сама рыбка очень вкусная
Да меня цвет впечатлил, много разных видов лосося пробовал, но нерка самая красивая :) да и вкус особенный отличается от горбуши сильно
Обожаю нерку. Очень вкусная рыба, её с горбушой совсем нельзя сравнивать.
Роман спасибо большое за ваши рецепты!
Нерка ооочень вкусная,стоит покупать и ,тем более , кушать
Но не дешевая
Приветствую, Роман! Я делаю нерку по Вашему рецепту для длительного хранения (в масле). У нас в Подмосковье можно купить ее за +- 700 р и брать приходится 10 кг пласт. Но результат превосхрдит все ожидания. Семга, конечно, круче, но цена в два раза выше. Успехов Вам и вашему каналу.
Добрый вечер! Нерка действительно очень вкусная рыбка. Мы уже второй год солим ее по рецепту "Закопанный лосось",которым Вы,Роман,поделились. И такая рыбка нам нравится больше других. Спасибо огромное Вам.
Где можно найти рецепт "закопанного лосося"?
👍👍👍
Спасибо Роман! как всегда порадовал)
Нерка и кижуч для засолки то что надо
Делаю постоянно нерку 35гр соли , 35 гр сахара , на 1кг , нарезаю филе и в друшлак на ночь. Как Вы и солили какую-то рыбку, по Вашему рецепту, потом в контейнер и масло.
Рыбка реально вкуснее горбушки и кеты, более постная и плотная. А цвет , как картинка . 👍
это очень вкусная рыба, а икра у нее просто бомба!! вкуснее горбушинской!
Самая вкусная и полезная Икра, это Икра Щуки.
@@user-ue5lu3dx5o На любителя...
Самая вкусная - кеты😊
@@user-ue5lu3dx5o 🤣прямо врачи рецепты выписывают😁
Самая вкусная икра горбуши
Вкусненько❤
Нерка при посоле самая плотная, для копчения лучше всех лососей подходит.
2 часа назад нерку засолил)))
М.О г Дмитров, сегодня купил за 675 р/кг, написано далневосточная.Буду делать по рецепту.
Спасибо хорошо сказать место локация где находится
Вы просто умничка! Хоть я женщина, но нравится всё что вы делаете... И рецепты и рыбалка! Супер.! Вы мой земляк, но живу я далеко, поэтому видео природы как будто съездила домой!
Добрый вечер, я бы тоже уехал от сюда, но не могу как я без всего этого гдето быду жить :) Амур природа, а рыба так я же без рыбы вообще не могу :)))))))))))
Роман у нас на Камче поэтому нерку и кличут красницей, за ее яркий цвет мяса, но еще хочу добавить, что это хорошо и необходимо, что она к вам приходит мороженая, так как без проморозки она опасна, можно травануться очень сильно.
А чем она ядовита😮
@@user-ps5gi7ly6y честно скажу не знаю, если интересно загуглите, знаю, что в уху можно и так кидать, а если, что-то типо засолки и т.д. 21 день в морозилке без вариантов должна пролежать
Доброе утро! Готовил по нескольким, вашим рецептам, понравилось! Назрел вопрос - почему в одних рецептах по засолке красной рыбы соотношение соли и сахара 1÷1, а в других 2÷1. Спасибо!
Доброй ночи. Попробовал сделать засолочную смесь, как сказано в видео, не в восторге. Я солю, 3 соли и 1 сахара, как по мне, рыба получается нежнее. За рецепт спасибо, получил опыт.
Филейничек классный, маде ин бразилия)
:)) да какая Бразилия. Китай 100% :))))))))
Привет! Мы на Камчатке знаем и любим нерку. Красная её второе название. Цвет яркий оттого, что она очень любит красных рачков. Но солёную рыбу рекомендуют есть через 40(!) дней.
Почему через 40 дней😮
Ого!А у нас в Тамбове 820р
В Нижнем Тагиле покупал на новый год, цена была 800р. за кг
Рома, Доброго! Как всегда КЛАСС! Подтверждаю: креветочная соль-"Бомба"! Игрался, пробовал из филе тресковых изобразить аналог крабового мяса. Вкус можно добиться похожий, но фактура волокон фаланги краба ---- жжжжж...... Есть у меня товарищ "Затейник", сидели тут, на медне, споймали "Мутного" - решили попробовать внедрить к рыбе волокна филе груди курицы. На этих выходных будем мастырить. Пожелай удачи. По Москве Нерка примерно от 650р/кг от полутонны. В розницу от 800р/кг.
Здравствуйте Роман можно ли солить рыбу морской солью из крупного помола только такая
Подскажите адрес где вы берете рыбу, часто проездом в Хабаровске, хотелось бы приобрести
Как посолить олюторскую селедку,чтобы она была малосольная,пожалуйста, жду рецепт ,Ваша подписчица.
Здравствуйте 🤝✊😁👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🇰🇿!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
В Москве нерка 800 руб в среднем стоит. Но зато самая маловлагосодержащая. Выгоднее покупать, чем кижуча. Да и мясо ярче. Вкус достойный, особенно у самцов. Стараюсь брать широкоспинных, если головы нет. Короче, очень праздничная рыбка.
Что сильно водой рыбу напитывают перед продажей ? Я видел как промысловики рыбу пакуют ее моют но она стоит потом на стечке в лотках перед заморозкой, спецом ее со шприца не накачивают, 800 рубасов конечно крутовастая цена, тут сёмга по 800 кусками напиленная, на пробу тоже покупал но что-то не впечатлила пока растаяла с неё вода красная стекала :))
@@FishermanDV27RUS не думаю, что специально шприцуют. Просто рыба после заморозки всегда такой эффект имеет. Вообще, если говорить честно, свежую рыбу солить я не буду. Боюсь поселить в своем чреве гадость длинную. Был на Кольском полуострове, там из реки ел только в жареном или варёном виде. А солить, чтобы потом вымачивать, я не люблю.
@@user-bq8uw9qm5i В рыбе глубокой заморозки заразы нет! И речная гораздо опасней,но и она промораживается. Особенно нашего Обского бассейна- опистархозная.
Где такой нож купить
Вкус у рыбы реально отличается, ешь свою горбушу и симу пару тех и тех кусочков и сразу становится ясно что горбуша конечно же вкусная рыбка но сима это совсем другая и вскус настолько яркий!
Да согласен с вами есть у меня ролик с засолкой симы , тоже покупал попробовать в Тумнине, мне кажется что сима бы отлично подошла на сашими у неё свой яркий вкус и она в меру жирная не то что смга чилийская какаянибуть из садка на комбикорме выращенная :)
А что такое сима?
Это прошлогодняя рыба?
А у нас, это где у Вас?
Нерка в Канаде на берегу Тихого океана стоит в 2 раза дороже горбуши. Ну и вкусней тоже , и мясо красное- рубиновое и жирней. Крупней тоже. Деликатес!
В России тоже в два раза
По крайней мере на Камчатке. И вообще все лососевые первые ловяться на Камчатке.
Добрый день Роман!
Спасибо большое за Ваши рецепты, по возможности стараюсь повторять за Вами!
Получается супер!
Подскажите пожалуйста, соль просто убрали тряпочкой, не промывая?
Заранее Благодарен!
И процветания Вашему каналу!Здоровья и всех благ!
Соль сама исчезает,впитывается. Нарезаю и храню в масле. Но долго не застаивается.
Нерка очень вкусная!!! Но у нас, в Пензе горбуша 300 руб/кг а нерка 850!!!
Холодильнике она не была при засолке хотелось бы уточнить этот момент
Рома привет, когда ты уже купишь себе штатив под камеру.
Здравствуйте, Роман. Не подскажите рецепт, как засолить нерку семужного посола в подсолнечном масле? Спасибо.
Да он уже казал не раз. Принцип полола одинаковый для всей красной рыбы. Только сахар можно варьировать 1-1,1-2,1-3. Потом- Нарезаешь и складываешь в контенер заливая маслом. чтобы покрыло. Масло не пропадает,оно приобретает вкус нерки-кеты-горбуши. Вымакаешь всё хлебом. Если хочешь немедленно,к примеру водка киснет. То быстрый засол-пятиминутка в рассоле.И ешь-закусывай. Найдёшь .
У нас горбуша свежая стоит 450-500! Два года назад горбуша стоила 150, а инфляция у нас ниже европейской.😢
Здравствуйте чо то не могу найти рецепт вашей волшебной соли.
Забейте креветочная соль в поиске. Я недавно смотрела
Поэтому её и называют красница
Вы как-то рекламировали книгу насчёт справочника афторы Александра Лионкина и Натальи Фишера про Иллюстративный справочник насчёт рыбы книга называется(Рыбы острова Большой уссурийский)Как вы мне можете послать адрес мой Израиль мне нужны эти две книги И как оформить мне этот заказ куда мне обратиться И большое вам спасибо за всё!!!
Когда Роман говорит: " Это просто нерка"- 145 млн. жителей страны думают: "Да, ну, на хрен...-просто нерка, просто кета, просто кижуч, и пр.и пр." Издеваетесь???
У нас тут плотвичка, уклейка, ершик, окунек, карасик, под-подлещик и пр.мелкая сволочь.
(Это был дружеский прикол)
:)) Добрый вечер, сегодня утром сгонял на рыбалку в тайгу на речку , половил просто ленков :))) на Амуре сейчас нерестовый запрет рыбу нормальную ловить нельзя до 30 числа, :) вот в магазине и промышляю просто неркой :)))))))))
Покупаю на Камчатке у бракуш 250 р за кг. Нерка очень опасная рыба, её надо в холодильнике проморозить 2 недели минимум при -18 С иначе на скорой увезут
В чем опасность нерки
Здравствуйте. Как хранить рыбку такого посола? Спасибо
В масле в контенере.
У нас такая в светофоре по 600
Нерку можно залить маслом для длительного хранения? Спасибо!
А у нас в Донецке 856 руб,рубка сегодня вышла 1400
В Москве неока стоит 1000р
У нас горбуша по такой цене.
цена 660 р за кг Нижегородская обл.
А ссылочку на креветочную соль??!!
На 6 часов ставить в холодильник когда просаливается?
Или температура в помещении 21-24' ?
🤔?
Посолил и в холод, иначе у тебя в тепле посоленная рыба "сгорит".
Если нерка не свежая, а мороженая - засыпаете смесью (соль-сахар-перец) с обеих сторон и в холодильник.
Если рыба свежая, только из реки/моря - ОБЯЗАТЕЛЬНА глубокая заморозка на неделю, иначе можно от такой слабосольной рыбки угодить на "Скорую".
Ну и плюс вся рыба (горбуша, кета, нерка и т.д.) выловленная уже в реке, на 99% инфицирована гельминтами.
А у нас стейк нерки стоит 1300.
Не нашел рецепт креветочной соли!
Видимо я также пропустил этот момент... 😔🤔😏
Да, рыбка нежирная, пресная, но при этом сама рыбка, доска и руки лоснятся от жира.
У нас в Подмосковье нерка стоит по по 820.
У нас 500 это выхоит что и не так уж дорого :)) вчера форель привозили но не упел купить поздно узнал что была форель по 450 тоже не местная увижу куплю попробовать :)
Хотелось бы знать в какой сказке вы купили эту рыбку ,жда ещё по такой сказочно дешёвое цене? В Петербурге такого не найдёшь и за тысячу!!! Сказочника, назовите ваш город,я приеду за рыбкой!!!
Если бы мы ещё знали вкус КРАБА....было бы что-то.....😢
Эх вы правы к сожалению, я застал те времена когда у нас в магазинах просто горами лежали клешни камчатского краба и их не кто не брал цена была 1.рубль 20 коппек :) колбасы не было а краба было полно, мясо криля брикетами по 250 грамм вместо мороженного эскимо продовали мороженного тоже не было :))
@@FishermanDV27RUS а у нас ни краба...ни колбасы....
Я тоже не увидела рецепт креветочной соли 😢
Если не испорчена, то очень вкусная, потому что жирнее горбуши и кеты
Нерка самая коварная рыба из Лосей кто знает вкусна Нерка через год.засолки. могу сказать не один пострадал от Нерки тех за солька 45 суток .....
А по русски можно разжевать?
@@user-dh4ww7ln3l А что не Камчедал даже Японцы кушают через 45 суток а аборигены через полгода по госту СССР засолка ведут три раза .14 дней затем 21 сутки и 10 дней для фармитаций завод Озерновский.
У нас будет 2000 стоить,и то не найти.
Так и не увидел рецепта креветочной соли
Вот тут ua-cam.com/video/N2STpJ7uZdc/v-deo.html
Люблю крупную соль, но зачем людям голову забивать про не годность соли помола? Химический вариант от этого не меняется. Хоть крупная, хоть мелкая- это один хрен.
Ну и где рецепт креветочной соли?
У него на канале есть рецепт этой соли.
Ну и там на канале..
Так где рецепт креветочной соли
Вот тут и в подсказке сверху сылка была ua-cam.com/video/2ivaK1hR0IU/v-deo.html
На симу похожа
Где вы такую второсортного лосося купили я такую рыбу даже своему коту не даю)?
Миллионер типа?
Здравствуйте ,Что-то похоже на чилийскую байду.
Может это и вкусно,но то что рыба не моется перед разделкой и засолкой-уже не хочется даже и пробовать!!!
Да еще и комментирует,что соль вытягивает кровь, СЛИЗЬ......-аппетит пропадает!!!😩🤭
Да уж, детям асфальта и супермаркетов этого не понять, кушайте Доширак, хотя он дороже, чем например Нерка.
Лучше не мыть! Поверьте на слово!!!👍
Красную рыбу не моят
Комсомольск на Амуре
если она свежая то не жалко и 500р за кг отдать
а то у нас лежит горбуша 10 раз перемороженная(тоже по 500р)
возьмешь её, а она в кашу разваливается. аж противно
уже лет 5 не беру красную рыбу в магазинах
А у него Свежая он Солт её и Получаться сразу Холодного Копчения ! 😂
Я бы тоже солил но боюсь без штанов остаться с такими ценами! Зато ловим тысячами тонн!
Редкостный шалабол, конечно 😂
Все делает неаккуратно и неопрятно.
Ну и звездит, на ходу выдумывая всякую чушь....
Засол так себе...
Вы где живёте товарищ ,что такие цены на красную рыбу 😢😢😢 привет с Екатеринбург 🎉😂❤
Нерка лучшая из горбуш,кеты,семы.икра тоже
Где же рецепт креветочной соли? Забыли ?
А рецепт где??? Красотой рыбы надо любоваться???😂🤣😅
Страшнейший говор ( акцент) вернись к родному языку…
Это мой родной язык я так всегда говорю
Это ж сколько надо было кормить её красителем , чтобы она имела товарный вид перед доставкой и хранением .
Во первых через камеру и потом Ваш телефон или аомпьютер, уже цвет не такой яркий, у нерки красивый красный цвет
Насколько я знаю,нерка дикая рыба и в неволе она не разводится. Мясо у нее действительно очень яркое,эту рыбку ни с какой другой не перепутаешь.
Дурень это дикая рыба