Bife Ancho - E pontos da carne | Netão! Bom Beef #3
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- Опубліковано 17 вер 2018
- Quer melhorar o seu churrasco?!...
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No workshop on-line Churrasco do Netão!, te passo as melhores técnicas e os meus segredos que aprendi em mais de 17 anos como açougueiro e churrasqueiro.
Vem comigo que vou te mostrar o que você precisa para dar um UPGRADE no seu churrasco!
Entenda como é feito o corte Bife Ancho e os pontos da carne com temperaturas! Essas e outras dúvidas serão tiradas nesse vídeo!
Espero que curtam e comentem aí o que a gente pode melhorar!
Workshops: www.bombeefsantos.com.br
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Captação e edição @brunomizogutti
Valeu!
Até o próximo! - Розваги
Acompanhei os vídeos do Bassi por anos, até que enfim um substituto à altura do grande mestre. Parabéns e continue nos ensinando e estimulando.
Concordo!
Netão é gente fina e um baita churrasqueiro!
Sérgio Serrano nuossa!! Muito obrigado, mas ainda tenho muito arroz com feijão à comer para chegar nos pés do grande Bassi!
Verdade! Já acompanha o Netão no insta! Aqui ficou melhor ainda! Parabéns!
Show de bola este discípulo do Bassi 👏👏👏 já me inscrevi 👍🏻 parabéns !
É isso! Fui discipulo do mestre Bassi, e agora o Netão chega com tudo com dicas matadoras dos cortes mais novos e dos antigos que foram melhorados.
Vc é o cara! Está mandando muito bem nos vídeos! Parabéns netao
Parabéns Netão!!! Vídeos sensacionais.. bem didáticos e que deixam os amantes de um bom churrasco sempre com água na boca!!! Estou aprendendo muito contigo!!! 👏👏
Puuuts! Parabéns Netão! Informações valiosas e que farão total diferença na hora do churrasco! Curti demais suas explicações!
Parabéns meu amigo. Vídeo tá com a produção TOP.
Sou de uma região em que as pessoas só comia carne muito,mas muito passada,sem líquido nenhum e achei q esse era o jeito certo de comer carne até eu começar a fazer meus churrascos,desde então meu ponto é "ponto pra mau" ,nem se compara ao que comia antes!
né,bem melhor do que o chinelo q vc comia antes de descobrir o ao ponto pra mau passado
Cara que conteúdo incrível. Cada vídeo é uma aula completa! Agradeço por compartilhar, abraços e sucesso!
Esse vídeo é um atentado ao pudor para todo bom churrasqueiro, a imagem com os três cortes juntos ficou um crime. Salivando até agora. Parabéns pelo excelente vídeo Netão.
Quem acompanha os vídeos do grande Bassi se emociona ao ver o Netão dar 3 tapinhas na carne ao colocá-las na grelha. Grande homenagem ao mestre!
Netão, faz um video de como escolher e comprar no açougue. Pra quem não tem muita noção, ir no açougue é super confuso haha
up
as carnes que ele usa são da marca dele a bom beef que vende peças inteiras ou steaks congelados que não tem erro na hora de comprar, diferente de açougue onde a carne é só resfriada e pode comprar fatiado
@@viniciusalbuquerque9870
...e comprar gato por lebre. Sem contar que nem todos açougueiros entendem bem do assunto.
@@brunovaz5514 Aqui no sul se tu não entender de carne tu ta fudido pq os açougueiros vão tentar te vender só as porcaria q ninguém compra.
hahaha
Ancho é a minha preferida do churrasco ... Top demais !!!
Netão, cada video seu é uma aula completa! Sou fã de carteirinha!
Mais um vídeo excelente, parabéns Netao.
Estou divulgando aqui em Vitória-Es
Parabéns pela série. Show de bola!!!! muito didático seus vídeos.
Pedro Henrique muito obrigado
Neto tu tem um carisma da hora pr apresentar o canal, top de mais, continua na pegada que o canal vai virar um monstro no youtube, sucesso guerreiro!
Muito bom vídeo Netão, as dicas apresentadas nos vídeos são muito boas, ou melhor sensacionais...
Valeu Netão. Tô curtindo demais o conteúdo. Você poderia dar umas dicas de afiar a faca também, por favor? Vi o vídeo de você afiando a faca da galera no evento de rock. Valeu!!!
Boa Dica pq ele passa a faca na chiara toda hora e não tem necessidade disso, afiar faca tem tem q ser chiara lisa,essa dele só acerta o corte.
Sempre conheci e comprei como filé de costela e era bem barato. Depois que virou bife ancho ou entrecote inflacionou.
Depende né? Se eu for no açougue da esquina eu acho por 20 reais o kg. Não presta... Uma peça da qualidade que ele usou no vídeo não sai por menos de 70 reais o kg, se vc tiver sorte.
Alô alô pessoal ! Tão comprando carne nos EUA ? Capaz esses preços de 70 reais o quilo ? Sem chance . Aqui no RS tu encontra file de costela , entrrcot ou ancho por no máximo 30 reais o quilo e carne de gado hereford ou angus. Aliás podiam dizer a raça do gado. Tem muito zebu bem embalado sendo vendido caro pelo Brasil a fora.
Já achei peças muito boas a 39 o kg aqui em BH tb, mas do nível dessa do vídeo sem chance.
verdade
Pelo marmoreio da carne deve ser de Angus e é caro mesmo. Mas de nelore que é o convencional é mais barato e não é ruim. Não é pq não é de Angus ou wagyu que não é bom.
Parabens pelo vídeo!
Voce domina a tecnica e passa a realidade. E dificil ver alguem explicando as tecnicas corretas.
Tudo muito explicado, de forma correta quebrando os mitos das carnes.
Sou chef de cozinha e nunca vi um vídeo no Brasil com tanta qualidade.
Parabens!
Cara, o melhor canal de carnes que eu já encontrei no VocêTubo. Parabéns!!!!!
Como sempre, vídeo irado demais Netão!
Boi mugindo é vida hehe
Com certeza esse corte é um dos mais saborosos do boi.
Abraço de Fortaleza/CE
Netao, eu gosto muito do teus vídeos! Gosto demais desse universo das carnes, ( msm sem entender muito)... Acho lindo a delicadeza e o respeito com o que vc trata um corte! Parabéns! Muito baoooo feito diz o mizogutti!😘♥️😉
Thays Abreu muito obrigado!!
Véi, simplesmente fantástico! Ganhou um inscrito!
Netão, tu é o cara ! Muito obrigado pelos ensinamentos !
Faz vídeo sobre fraldinha e bananinha, os melhores na minha opinião, parabéns pelos vídeos!
Melhor que picanha?
sim, picanha é muito superestimada
@@g8592 minha nossa
@@g8592 concordo contigo
Concordo plenamente!!!
Cara seu vídeo sao muito bom estou aprendendo muito
valdomiro rodrigues neto muito obrigado 🙏
melhor canal do genero, muito tecnico, adorei. parabens
Muito bom guerreiro, continue ministrando conhecimento à esse público que te acompanha!
Melhores explicações sobre carne de qualidade,depois de nosso saudoso bassi,ta de parabéns Netão só que esses cortes seus mata a gente parça kkkk !!!
Cara, parabéns pelos vídeos! Mto bom. Um pedido: mostra a imagem do boi e de onde aquele corte sai... estilo açougue. Chatisse minha... os vídeos e os pontos das carnes são sensacionais!
Conheci seu canal hj e já vi quase todos os vídeos, tu manja muito, Parabéns!
SENSACIONAL. DEU AGUA NA BOCA.
Aqui no sul do Rio Grande esse corte é mais conhecido como ENTRECOT (do Francês Entrecote). Bife ANCHO (Espanhol) é como devem chamar no seu estado Netão, já que na maioria do Brasil eu escuto FILÉ DE COSTELA.
Apesar dos variados nomes, esse é um dos mais nobres e deliciosos cortes da carne bovina. Tchê, uma “orelhinha”, o que tu chamas de sobrancelha de ENTRECOT, além de macia é muito suculenta. Ah, e o tal PONTO BLEU, aqui no RS nos chamamos de crua ou BOI MUGINDO, KKKKKKKK
Entrecôte e entrecôte, a traducao ao portugues seria "entre costelas".
Leandro De Lima muito bom, UA-cam também é cultura
@@bucomania boa! Eu nunca imaginei que ancho fosse esse corte pra te falar a real.
Henrique Borba Jr. O bom e velho churrasco de los pampas
Perfeito.
Show Netão, solta logo o vídeo sobre o sal, estou ansioso pra aprender.
Adriano Santos rsss em breve!!
Cara ... "te conheci" agora! PQP ... tu eh PHODA!!!!!!!!! Parabens!
E obrigado por lembrar do queridissimo Marcos Bassi. Sempre que falo em carne, lembro daquela figura MARAVILHOSA e me veem lagrimas aos olhos!
Nossaaa deu água na bocaaa, sensasional e impressionante!
Por causa do seus videos meu querido, virei o churrasqueiro oficial do role KKKk, agora só peço pra comprarem a peça completa (sem tempero) pra eu cortar, faço o cozimento certo pra cada tipo de carne, e ainda so faço a salga no fim para evitar a perca de cerca de 20% ~ 30% da suculência da carne, Um abraço meu Consagrado
Ti entendo irmão kkkkkkkk aconteceu o mesmo cmg, até o posto de churrasqueiro do meu pai eu tomei
Netaão? Faz um vídeo com uma carne mais acessível, um nelorão ou um cruzado mesmo. Pra vermos as diferenças, é o que o brasileiro pode comer, as vezes.
angus e cruza de nelore com zebu
Sensacional!!!!
Sem palavras, Você é o Cara....
Abraço
Parabéns Netão mais um vídeo top.
Pô netão da uma moral aí....
Eu não sei chegar lá no açougue e tipo pedir essas carnes KKK faz um vídeo aí explicando
Leva uma foto no celular
essa carne não é vendida nos açougues mais comuns porque eles não separam bem os cortes do contra filé que são o chorizo e o ancho, pros açougues mais pé no chão é tudo vendido como a mesma coisa, mas da pra comprar congelado nos supermercados de frigorificos como friboi, vpj e se você for de SP da propia marca do netão a bombeef
@@viniciusalbuquerque9870 Se eu pedir então 2 kg de contrafilé e quiser comer um bife ancho ou chorizo eu tenho que ficar de dedos cruzados pra ver qual que vai vir ? kkkk
@@frankflix1487 exato
Sensacional, já elogiei nos outros, realmente não tem igual no UA-cam e no Instagram. Parabéns! Agora uma pergunta, o que você acha pra se ter em uma área gourmet uma parrilla parecida com a sua ou o convencional churrasqueira predial ?
Ivanio Neto uma parrilla como a minha, tem umas dicas de alturas e afins nos destaques do meu insta.
Gosto do tipo de vídeo do teu canal sem enrolação e direto valeu mionzinho
Netão é o capitão do churrasco. Sempre que eu assisto fico inspirado para fazer um churrasco sem pressa. valeu Netão.
afff o cara acertou os pontos ceritnho
2:03 sem luvas e um segundo depois as luvas aparecem como em um passe de mágica!! kkk
seus vídeos são ótimos!
FUI VER E ELE AINDA COMENTA ,VAMOS NOS PREPARAR CREIO QUE POR ISSO ELE JA ESTEJA COM A LUVA, EDITADO.
Parabéns pelos vídeos! Muito legal ver o preparo e as explicações por quem conhece!
Aprendi mais um monte de dicas.
Para um amante de carnes estas dicas faz muita diferença.
Netão isso é maldade, eu fico aqui do outro lado só engolindo seco kkkk
Ele trata a carne com um filho
João Vitor Schütz ela merece, é um animal que deu a vida para nos alimentar, para nós celebrarmos.
Não trata "com " um filho. ..trata "COMO" C O M O um filho ...
@@CarlosTorres-er3cm até pq se fosse, vc estaria fora. ...
@@eueumesmo8309 Até e não "até", regra mais básica de gramática é: não importa o tipo da primeira palavra de uma frase, ela normalmente começa com letra maiúscula.
@@eueumesmo8309 Toma distraído kkkk
Parabéns Netão, o prazer em comer, substituindo a vontade e a fome
Caramba..você manda muito bem, Netão. Parabéns mesmo, cara!
Ensina como acender a churrasqueira 😉, parece meio bobo mas muita gente tem dificuldade
só não comprar qualita q ta td certo! kkkk brincadeira kkk acender sim é algo que pra mts tem dificuldade!
yuri bibiano vamos fazer!! Boa sugestão!
com fogo kkkkkkkkkkkkkkkk brincadeira tem muitos jeitos né até com pão velho e álcool vc acende.
Meu pai usa gasolina pra acender, sério mesmo
O ponto perfeito é aquele que atende o gosto do comensal. Pode ser crua ou assada até perder o suco. Se é do gosto, este é o ponto.
Como sempre digo;- cozinha é alquimia e não química. Cozinha tem receita e não fórmula ...
E receita você oferece a três cozinheiros, e terás três resultados de odor, paladar e apresentação. E todas terão seu público. Esta é a grande magia da culinária.
É como música... Enquanto existir o ser humano, existirá uma música nova....
Nada pessoal. Mas por essas e outras é que tenho mais simpatia por COZINHEIRO, em detrimento do clichê CHEF..
Chef's são apegados a exatidão.. Chef cozinha para si, e cozinheiro cozinha para ti. É mais elástico..
Admito que não admiro esse engessamento da arte de COZINHAR..
É algo intuitivo que se aperfeiçoa no exercício...
5 anos desse comentário, mas namoral, que visão amigo! Recentemente, vi a Paolla do Masterchef dizendo que não era chef no momento, mas sim uma cozinheira, não tinha entendido a analogia, mas agora compreendi depois de ler esse comentário
Cara, parabéns pelo vídeo. Muito didático e com bastante informação. Show de bola!!
Vídeo Sensacional. Netão é o cara. Fera em carnes de tudo que é tipo. Sou muito fã e aprendo muito com você. Valeu
Fazer carne bem passada é realmente um PECADO... sem direito a confissão. É um crime hediondo!!!
Quem são os 9 veganos que não curtiram 🤔 só podem ser loucos 🤦🏼♂️
Vai te lascar
O adorei ensina fazer churrasco de carne mais barata, favelado adora churrasco mas o dinheiro e curto
Netão, os vídeos estão sensacionais
Parabéns
Ja virei fã
Top !!!
Netão, teu monstro! Muito bom teus vídeos, tá loco!
Sei que é chato ficar falando, mas cara tem partes do vídeo que existem muitos cortes juntos e desnecessários, toma cuidado com isso as vezes fica chato de ver como por exemplo entre 7:12 e 7:36, você fica saltando na tela além dos cortes serem muito secos nas falas. Esse tipo de corte para tirar a respiração eram feitos em vlogs, a uns bons anos atrás kkkk. Acredito que diminuir os números de cortes vai deixar o vídeo mais fluído. ^^
Realmente, corte excessivo enche o saco! É melhor gravar tomadas pré ensaiadas ou regravar do que fazer tudo direto e depois ficar tirando até 1 segundo de pausa
Realmente nesse vídeo os cortes ficaram zuados.
Respeito a opiniao de vcs, mas discordo. O video fica mais rápido e dinâmico. O corte é valido desde que nao atrapalhe o entendimento (o que não acontece)
@@MolinRJ os cortes são para isso mesmo, mas nesse caso tanto o visual ( ele pulando na tela) quanto o áudio ( cortes muitos secos) atrapalharam a fluidez do vídeo, tirando um pouco da dinâmica, o vídeo está ótimo, contudo os que se seguiram depois desse estão ainda melhores. São pequenas coisas, porém dentro do UA-cam fazem grande diferença.
Parabéns netão ,vc é muito bom e sabe mesmo oq tá fazendo,, realmente tem todos esses nomes do corte!!
Depois que conheci o seu trabalho mudei o jeito de apreciar um churrasco faço as suas dicas todas são demais parabéns netao
Parabéns, excelente vídeo...ponto menos é vida...
Fiz Bife Ancho esse fds em casa. Sucesso. Carne fácil de preparar, muito difícil errar com essa carne, pois independente de ser mal, bem ou ao ponto, é um corte maravilhoso.
Que lindo o ponto das carnes! Adorei o canal! Sucesso!!!!
Canal excelente com informações de qualidade.
Impressionante, muito bom!
espetacular, como sempre!
Citou o mestre Bassi com muito respeito, ganhou minha admiração na hora.
Mestre excelente como sempre.... estou gostando de aprender contigo. Vou estudar um pouco a anatomia do boi, para começar a entender ainda mais. Obrigado por partilhar a tua experiência e sabedoria... Estamos juntos........
Netão, vc e o melhor!!!!
Tô curtindo demais o canal. Aprendendo bastante. Que venham mais vídeos. Valeu
Ótima explicação e o único que pronunciou os cortes corretamente.Parabéns!!!
Eu acho que esse e o corte mais gostoso que pode existir .
Sempre ótimas dicas. Valeu Netão
É um verdadeiro MONSTRO na churrasqueira. Foda demais, pqp
Parabéns, ótimo conteúdo, sucesso
Parabéns... o melhor !!
Tenho aprendido muitas coisas nesse canal. Você tá de parabéns.
Uma das minhas carnes preferidas. Mais uma vez, arrebentou!
Netao ! O melhor de todos
Cara muito bom!!! Parabéns!!!!
*_BIFE ANCHO_* , *esse aí tem qualidade, deu até água na boca.* 😋😂
Sensacional esse vídeo, muito obrigado!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Parabéns. Espetacular
Mano
Um dos melhores vídeos que já vi
Parabéns Betão
Que legal vc ter o seu canal. A carne é tratada muito bem, da gosto de ver.
Nesses ancho ai eu prefiro a que ficou ao ponto.
Parabéns.
Fábio TM muito obrigado 🙏
Show, maravilha!!!
Amei de paixão, os seus ensinamentos. Cheguei até seu vídeo porque resolvemos dazer churrasco no dia 25, Natal, e minha irmã perguntou se podia trazer bife ancho.( ela é chique né) , então como analfa sobre cortes nobres para um bom churrasco, resolvi pesquisar do que se tratava o tal bife ancho.Eu, como a churrasqueira sempre sobra pra mim( longe dessa sua maravilha), vou tentar replicar o conteúdo dessa sua aula ma gistral. Obrigada, virei sua fã. Coquistou com sua simpatia e destreza mais uma 'aluna', chamada seguidora. Obrigada. Beijo no seu coração.
Sensacional!!!
Sensacional ein Netão! Conteúdo bom, carne boa e captação e edição de qualidade! Sucesso!
Show domina na arte mesmo 👏👏
netão.. suas aulas são ótimas.
Vídeo muito bem produzido, parabéns!
Trabalho muito legal !!
Netao eh fera 👏🏽👏🏽👏🏽
Vídeo top,aprendendo muito c vc netão!manja muito!
Show de bola parabéns
Show de vídeos!!!
Não é receita, é técnica de churrasco!!!
Muito massa!!!
Denylson Prado issooooo! 🙏🙏🙏🙌🙌🙌🙌🤘🏼🤘🏼🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏 a ideia é essa! 🙌🙏 muito obrigado!!
Monstroooooooo!!!!!!!! Não me canso de elogiar esse mito! Parabéns mais uma vez mestre!
Felipe Santos muito obrigado 🙏