СЫРОВЯЛЕНАЯ ГРУДИНКА. Как приготовить дома без заморочек. Всё дело в терпении:)

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 20 жов 2024
  • Я СО СВОИМИ ДЕТЬМИ ПОКИНУЛА РОДНОЙ ДОМА ПОТОМУ ЧТО У НАС ВОЙНА. Для тех у кого есть желание И возможность поддержать нас Буду очень БЛАГОДАРНА !!!
    I LEFT MY HOME WITH MY CHILDREN BECAUSE WE HAVE A WAR. For those who have the desire and the opportunity to support us, I would be very GRATEFUL !!!
    MasterCard 4149439049304441
    VISA 4149499372803401 USD
    www.donational...
    Приготовить такую сыровяленую грудинку дома-это совсем не сложно, а даже интересно. Что же там получится? Она получается очень вкусная и ароматная, а разрез Вы и сами видите- просто божественно красивый. Хорошая мясная нарезка на праздничный стол.Рекомендую!!!
    Рецепт рассчитан на 1 кг грудинки, если берёте больше или меньше, то рассчитывайте своё количество ингредиентов.
    Для засолки:
    1 ст. л. сахара(20 гр.)
    0,5 ч.л. чёрного молотого перца
    1-1,5 кг соли крупной каменной
    Для обсыпки:
    10 гр. нитритной соли
    1 ст.л. сладкой паприки
    0,5 ч. л. красного острого перца
    1 ч.л. сушёного чеснока
    0,5 ч.л. молотого кориандра
    Приятного Всем аппетита!!!
    For salting:
    1 tbsp. l. sugar (20 gr.)
    0.5 tsp ground black pepper
    1-1.5 kg of coarse rock salt
    For sprinkling:
    10 gr. nitrite salt
    1 tbsp sweet paprika
    0.5 tsp red hot pepper
    1 tsp dried garlic
    0.5 tsp ground coriander
    АВТОР ИДЕИ
    Азат Сергеевич • ВЯЛЕНАЯ ГРУДИНКА СВИНИ...
    ✅ Не забудьте подписаться на канал:
    www.youtube.co...
    Для тех у кого есть желание поддержать развитие канала:) For our channel support:)
    MasterCard 4149439049304441
    ❗ Друзья, если вам понравился видео-рецепт - вы можете помочь каналу:
    📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + рецепт сохранится у вас на странице!
    👍 ОЦЕНИВАЙТЕ ВИДЕО! 👍 - это приятно для меня и важно для развития канала!
    📝 НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос - я обязательно отвечу!
    🔔 И самое главное - ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой UA-cam канал и группы в соц. сетях, чтобы не пропускать новые видео-рецепты!
    🎥 UA-cam канал ➫ / @oblinka
    ▶️ Группа В Facebook ➫ / ssmak
    👍 Лучшая благодарность - Подписка на канал и группу в соц. сетях, оценка видео, репост и комментарий! Спасибо за все!
    С наилучшими пожеланиями,
    Алена:)
    Смотрите и другие мои рецепты:
    ▶️ выпечка • Как сделать ПАМПУШКИ с...
    ▶️ обед, ужин • МЕДАЛЬОНЫ из свиной ВЫ...
    ▶️ мясные блюда • ФРИКАДЕЛЬКИ в сливочно...
    ▶️ постные блюда • Кухонная машина KENWOO...
    ▶️ салаты • Как приготовить СУШИ С...
    ▶️ заготовки на зиму • КОМПОТ ассорти на зиму...
    ▶️ рыба • 🐟🐟 СКУМБРИЯ вареная, 2...
    ▶️ блюда на природе • Как приготовить ПЛОВ с...
    ▶️ завтраки • Быстрый завтрак ОМЛЕТ-...
    ▶️ мои сладости • ✅ Простой бисквитный т...
    ▶️ напитки • Коктейль МОХИТО. Прево...
    ▶️ блины • БЛИНЧИКИ "Три стакана"...
    ▶️ vlog видео • VLOG video: Отдых в Ка...
    #сыровяленаягрудка #сыровяленоемясо #вяленоемясо
  • Навчання та стиль

КОМЕНТАРІ • 256

  • @КонстантинМезенцев-ъ3ь
    @КонстантинМезенцев-ъ3ь 8 місяців тому +2

    Наверное очень вкусно буду пробовать приготовить

  • @Nataliy1
    @Nataliy1 2 роки тому +10

    Огромное Вам спасибо за прекрасный рецепт! Сейчас засолила в трёх разных специях. Вот только бы теперь набраться терпения чтобы всё это время не съесть его, а то запах такой до сих пор по кухне витает...ммммм😋😋😋

  • @Иван-б5с8о
    @Иван-б5с8о 2 роки тому +15

    У меня однажды висело над окном 7 месяцев...это было нечто. Пробовал когда прошло 4 месяца, вкус был не такой яркий как через 7... Правда тяжело было ждать)

    • @Oblinka
      @Oblinka  2 роки тому +1

      Да, самое трудное это дождаться 🙂

  • @ЗодчийТеней-б6я
    @ЗодчийТеней-б6я 2 роки тому +4

    Готовьте! Рецепт проверен. Я занимаюсь домашним копчением и сыровялом! этот рецепт - Идеальный!

    • @Oblinka
      @Oblinka  2 роки тому

      Спасибо большое за отзыв 😉

    • @abrahamlincoln5701
      @abrahamlincoln5701 Рік тому

      ​@@OblinkaВ подвале можно вялить?

    • @Oblinka
      @Oblinka  Рік тому

      @@abrahamlincoln5701 смотря какой подвал, я не пробовала

  • @lokikot9304
    @lokikot9304 Рік тому +2

    Класс! Делаю сейчас по Вашему рецепту) через месяц Вас вспомню добрым словом)

    • @Oblinka
      @Oblinka  Рік тому

      Спасибо большое, жду ваш комент😉

  • @nataliiazhovtobriukh9496
    @nataliiazhovtobriukh9496 2 роки тому +3

    Спасибо! Пойду смотреть где у меня такой крючок в холодильнике )

  • @ИванЖага
    @ИванЖага 4 роки тому +6

    Обязательно попробуем! Только месяц как выдержать!) Хорошие рецепты у вас спасибо!!

    • @rabinovitch4629
      @rabinovitch4629 Місяць тому

      Спокойно выдержать. И без нитритной соли.

  • @Mia-yh7ju
    @Mia-yh7ju Рік тому +2

    Рецепт шикарный. Очень вкусно вышло

  • @АллаДок-к5м
    @АллаДок-к5м 2 роки тому +2

    Ещё раз посмотрела,всех больше понравился ваш рецепт,спасибо

    • @Oblinka
      @Oblinka  2 роки тому

      Спасибо вам большое 😊

  • @КакПриготовитьМарино4ка

    Такое блюдо и я не прочь поесть, вкусно и сытно😍

    • @Oblinka
      @Oblinka  4 роки тому

      Спасибо

  • @maryiadankova1047
    @maryiadankova1047 2 роки тому +3

    После суток проведённых в соли на грудинке волшебным образом выросла шкурка,про которую вы сказали прямым текстом , что срезали. Волшебство да и только!

    • @Oblinka
      @Oblinka  2 роки тому

      нету там никакой шкурки

  • @лютикполевой-я2в
    @лютикполевой-я2в 2 роки тому +13

    Хера се умников налетело! И грибок увидели , и пересол через экран почувствовали .Ну куда ни плюнь в колбасника попадешь! И все сидя перед компом или лежа с телефоном!

  • @ТатьянаТимофеева-е5й

    Ну очень классный рецепт! Всё лаконично,без лишнего разговора! Всё красиво и аккуратно! Спасибище! Здоровья и удачи хозяюшке!👍👏🤗

    • @Oblinka
      @Oblinka  3 роки тому

      Спасибо вам за добрые слова, оставайтесь :)

    • @ТатьянаМишнева-м8р
      @ТатьянаМишнева-м8р 2 роки тому

      @@Oblinka вместо нитритной соли,что можно, не могу негде купить

    • @Oblinka
      @Oblinka  2 роки тому +1

      @@ТатьянаМишнева-м8р даже незнаю....соль можно купить в интернете, там такого добра хватает и стоит недорого. Ну как вариант можно использовать обычную соль и сразу скажу что мясо не будет таким розовым а более серым, можно попробовать, или всё же купить нитритную соль.

    • @stem5398
      @stem5398 2 роки тому

      Сколько нитритной соли?

    • @ТатьянаТимофеева-е5й
      @ТатьянаТимофеева-е5й 2 роки тому

      @@stem5398 обычно берётся соль и нитритка 50/50.

  • @ИринаКозлова-щ9с

    Спасибо алёнушка,сделала,очень вкусно,умница

    • @Oblinka
      @Oblinka  Рік тому

      Спасибо, очень приятно ☺️

  • @willi638
    @willi638 Рік тому +1

    Грудииинка вяленая,ммм, объеденье!!!

    • @Oblinka
      @Oblinka  Рік тому

      Да, вкуснотища😋

  • @ЗодчийТеней-б6я
    @ЗодчийТеней-б6я 2 роки тому +1

    Доброго времени Вам! Хочу пожелать процветания и развития Вашему каналу! Завтра начну делать грудинку! Рецепт мне очень понравился! Результатом поделюсь! Спасибо!!!

    • @Oblinka
      @Oblinka  2 роки тому

      Удачи и терпения, как будет готово, отпишитесь.

    • @marimerkusheva
      @marimerkusheva 2 роки тому

      Не пробуйте данный рецепт, поберегите своё здоровье! Технология сыровяления нарушена, мясо сырое

    • @ЗодчийТеней-б6я
      @ЗодчийТеней-б6я 2 роки тому

      @@marimerkusheva, добрый вечер. Можете объяснить в чем нарушение технологии? Заранее спасибо.

  • @ЗодчийТеней-б6я
    @ЗодчийТеней-б6я 2 роки тому +1

    Доброго времени. Сделал грудинку по Вашему рецепту. Получилось очень круто! (от слова "Огонь!") единственное дополнение, которое я сделал, это после вялки в пергаменте, смазал мясо коньяком. Спасибо Вам за рецепт. Если нужно, могу прислать фото!

    • @Oblinka
      @Oblinka  2 роки тому

      Спасибо большое за ваш отзыв, другим зрителям он будет полезен. Очень рада что Вам понравилось 😉

    • @vadimgrapes1633
      @vadimgrapes1633 Рік тому

      Ага,выпивка и закуска в одном флаконе))

  • @spqr7465
    @spqr7465 3 роки тому +1

    Спасибо, обязательно попробую Ваш рецепт!

    • @Oblinka
      @Oblinka  3 роки тому

      И Вам спасибо, оставайтесь на канале 😀

  • @galinadmitrienko6328
    @galinadmitrienko6328 Місяць тому +1

    Рецепт замечательный, но почему не указываете пропорции

    • @Oblinka
      @Oblinka  Місяць тому

      Смотрите в описании под видео.

  • @ЮлийЦезарь-с9п
    @ЮлийЦезарь-с9п 2 роки тому +1

    Главное без заморочек и всего месяц ЛУЛ я то же самое делаю только максимум неделю жду то же самое т.к мясо открыто с первых дней а не висит в холодильнике

  • @ЕвгенийЧугайнов-х8г

    Подскажите пожалуйста, соль нитратная обязательно?

    • @Oblinka
      @Oblinka  2 роки тому +1

      Ну можете попробовать и без нее, соль нужна вот для чего aromatdereva.com.ua/blog/zachem-nuzhna-nitritnaya-sol-i-kak-ee-ispolzovat

  • @alexzag5455
    @alexzag5455 10 місяців тому +4

    Неожиданный рецепт из-за манипуляций с сахаром ... и еще походу вы грудинку вялили но говорите, что сушите а так молодец, лайк за старание и эксперимент.

    • @Oblinka
      @Oblinka  10 місяців тому

      Спасибо

  • @ЛусикМанукян-г1щ
    @ЛусикМанукян-г1щ 10 місяців тому +1

    1столовая ложка нитритная соль сколько грамм?спосибо

    • @Oblinka
      @Oblinka  10 місяців тому

      Не знаю, посмотрите грамовку в интернете, мой рецепт в описании под видео, на всякий случай😉

  • @sergeysergienko2507
    @sergeysergienko2507 3 роки тому +15

    Похожий рецепт у Азата Сергеевича

    • @Oblinka
      @Oblinka  3 роки тому

      Возможно:)

    • @Vicita2810
      @Vicita2810 3 роки тому +2

      Один в один

    • @Oblinka
      @Oblinka  3 роки тому +1

      @@Vicita2810 А у кого лучше выглядит ?

    • @dimonnowik
      @dimonnowik 3 роки тому +1

      @@Oblinka главное вкусно

  • @michaelchalov5062
    @michaelchalov5062 3 роки тому +2

    Автору спасибо за рецепт. Грудинка всегда вкусно! Это не вяленое мясо, а сушеное. Это разные продукты, потому как разные технологии приготовления. Закал опять же при сушке, потому внутри такой "мокрый-мягкий".

    • @Oblinka
      @Oblinka  3 роки тому

      Спасибо за столь информативный комментарий. Оставайтесь :)

    • @larisulyastepanova8543
      @larisulyastepanova8543 3 роки тому

      А может быть у вас есть именно вяленого мяса рецепт

    • @michaelchalov5062
      @michaelchalov5062 3 роки тому +3

      @@larisulyastepanova8543 для вяленого мяса нужны условия: температура от 10 до 15 градусов, влажность 75% и медленная циркуляция воздуха. Только в таких или близких к этому условиях получается вяленое мясо, все остальное это сушка. Другими словами нужна климат камера, хотя есть варианты с использованием оболочки Айцел и им подобным, Гугл в помощь...

  • @НоннаЖигулева-ю7ю
    @НоннаЖигулева-ю7ю 2 роки тому +1

    Попробую свиную шею, слишком любим вяленное мясо,попробуем по вашему рецепту выдерживать в холодильнике,в других случаях не получалось,

    • @Oblinka
      @Oblinka  2 роки тому

      Людям которые любят подобное мясо, должно понравится ...

  • @emiliasescu9662
    @emiliasescu9662 Рік тому

    La planetaria professionale è completa di tutti accessori e quanto costa?

  • @АннаБакланова-н9о
    @АннаБакланова-н9о 2 роки тому +1

    Здравствуйте, скажите пожалуйста, а если нет нитритной соли, то в спе.ции добавлять обычную соль или уже ненадо?

    • @Oblinka
      @Oblinka  2 роки тому +1

      Здравствуйте, нитриная соль это консервант и она предотвращает образовании плесени и убивает микроорганизмы в мясе, но с обычной точно можно, только цвет будет не такой розовый

    • @АннаБакланова-н9о
      @АннаБакланова-н9о 2 роки тому +1

      @@Oblinka спасибо

    • @ИринаДмитрук-ъ3ц
      @ИринаДмитрук-ъ3ц 2 роки тому

      @@АннаБакланова-н9о выпишите через интернет

  • @Артем-и2щ2ы
    @Артем-и2щ2ы 4 роки тому +1

    Лайк

  • @СветланаПеченюк-с3о

    Спасибо за видео.где Вы покупали нитрит ную соль.я живу в Николаевн

    • @Oblinka
      @Oblinka  3 роки тому

      Спасибо и Вам за отзыв, я покупала нитритную соль в интернет магазине, стоит не дорого и хватает на долго. Оставайтесь со мной на канале:)

    • @ТаняТараканова-р1ц
      @ТаняТараканова-р1ц 3 роки тому +1

      На wildberries должна быть. Мы как то там брали.

    • @alex-venom.u
      @alex-venom.u 3 роки тому +1

      интернет магазин аромат дерева...проверено!!

  • @ЕленаНовик-з1ъ
    @ЕленаНовик-з1ъ 4 місяці тому

    А сразу в марлю нельзя? Вон, белорусская полявнидца 3 дня солится сразу со специями. Потом в марлю и в сухом проветриваемом месте 5 - 7 дней сушится. Сегодня пробу снимали - идеально подсохло.

  • @ЕлвисРоманенко
    @ЕлвисРоманенко 4 роки тому +1

    Крутяк

  • @Pisareva489
    @Pisareva489 Місяць тому

    Это тот случай когда у тебя три жизни, чтобы так долго ждать 😂😂😂

  • @НаталіяПр
    @НаталіяПр Рік тому +1

    А на балконе можна подвесить

    • @Oblinka
      @Oblinka  Рік тому

      Да, можно, лишь бы температура соответствовала.

    • @НаталіяПр
      @НаталіяПр Рік тому +1

      @@Oblinka спасибо

  • @Художникигроман
    @Художникигроман 2 роки тому +1

    Спасибо за рецепт

    • @Oblinka
      @Oblinka  2 роки тому

      Спасибо за отзыв 😀

  • @ЛюдаСедень-ж9ю
    @ЛюдаСедень-ж9ю Рік тому +1

    Як зберігати сировялене м'ясо

    • @Oblinka
      @Oblinka  Рік тому

      Я зберігаю в бумазі, або фользі в холодильнику.

  • @Alexey-b4n
    @Alexey-b4n 3 роки тому +1

    Интересно - в соль, что бы убрать влагу, а потом в воду - что бы напиталось влаги. 🤔

    • @Oblinka
      @Oblinka  3 роки тому

      Консервировать мясо с помощью соли люди научились еще несколько тысяч лет назад. Соль предохраняет пищу от порчи, убивая или обеззараживая бактерии благодаря процессу осмоса.Источник: hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=399022.0

  • @ЖаннетаМеркулова
    @ЖаннетаМеркулова 3 роки тому +4

    100% мясо пересолено и тягучее не жуется!!!
    Завернуть в бумагу и держать еще месяц minimym.

    • @Oblinka
      @Oblinka  3 роки тому +2

      Вот приготовите, попробуете и напишете свое мнение 100%, а судить по картинке это не разумно и мясо совсем не пересолено, это при том что я вообще не люблю много соли

  • @ЖаннетаМеркулова
    @ЖаннетаМеркулова 3 роки тому +13

    После засолки нет ни какого смысла посыпать нитритной солью!

    • @Oblinka
      @Oblinka  3 роки тому +4

      Как хотите, можете удосконалить рецепт:)

    • @МойСмарт-с5н
      @МойСмарт-с5н 2 роки тому

      Верно!

  • @евгенмальцев-м1ч
    @евгенмальцев-м1ч 3 роки тому +4

    ОЧЕНЬ СЫРОЙ ЕЩЁ МЕСЯЦ ДЕРЖАТЬ

    • @Oblinka
      @Oblinka  3 роки тому

      у нас оно не задержалось :)

  • @АллаДок-к5м
    @АллаДок-к5м 3 роки тому +2

    А где брать нитритную соль?

    • @Oblinka
      @Oblinka  3 роки тому

      Здравствуйте Я покупала в интернете

    • @Ahimas_Velde
      @Ahimas_Velde 2 роки тому

      Продается во асех крупных мясных отделах, или магазинах, которые специализируются на самогоноварении и изготовлении колбас. Либо в интернете

  • @ИринаЯковлева-г1р
    @ИринаЯковлева-г1р 2 роки тому

    А какая пропорция для этого рецепта,сколько чего нужно.

    • @Oblinka
      @Oblinka  2 роки тому

      А посмотрите в описании, там се есь !!!!!!!!!!

  • @ivanovast
    @ivanovast 3 роки тому +1

    Что за соль нитритная? Какая-то особенная где её взять?

    • @Oblinka
      @Oblinka  3 роки тому

      Я в интернете заказываю

    • @natalianushyan5602
      @natalianushyan5602 3 роки тому

      @@Oblinka Здравствуйте,а подскажите пожалуйста ,на каком сайте вы заказываете?

    • @Oblinka
      @Oblinka  3 роки тому

      @@natalianushyan5602 prom.ua/p1131778052-nitritnaya-sol-1kg.html?

    • @МойСмарт-с5н
      @МойСмарт-с5н 2 роки тому

      Можно на озоне

  • @amazonka8864
    @amazonka8864 2 роки тому +1

    Где можно купить нитритную соль?

    • @Oblinka
      @Oblinka  2 роки тому

      на просторах интернета полно придложений

  • @irinabravis8528
    @irinabravis8528 2 роки тому +1

    А можно вместо нитритной соли, обычную каменную?

    • @Oblinka
      @Oblinka  2 роки тому +1

      Да можно, но лучше купить нитритную, она стоит не дорого и нужна для сохранения мясного цвета + защита от размножения бактерий

    • @МойСмарт-с5н
      @МойСмарт-с5н 2 роки тому +2

      Нитрит как для безопасности.!!!

    • @Oblinka
      @Oblinka  2 роки тому +1

      @@МойСмарт-с5н Да. Так-же и для цвета

    • @marimerkusheva
      @marimerkusheva 2 роки тому

      Можно, но тогда процесс засола будет совершенно другим

  • @МгерЛевонович
    @МгерЛевонович 3 роки тому +1

    Вообще без заморочек

    • @Oblinka
      @Oblinka  3 роки тому

      Спасибо, оставайтесь:)

  • @ЖаннаКирсанова-п9ж
    @ЖаннаКирсанова-п9ж 3 роки тому +1

    А, как можно подвесить рулет в холодильнике? Я смотрела, но в холодильнике не зачто подвесить.

    • @Oblinka
      @Oblinka  3 роки тому +6

      На полочку в дверке холодильника положила карандаш, полочка с дырочками, в дырку просунула петлю нитки и зацепила за карандаш. Получается, что рулет держит карандаш, который просто лежит на полке😉

    • @ЖаннаКирсанова-п9ж
      @ЖаннаКирсанова-п9ж 3 роки тому +1

      Спасибо за ответ.💐

    • @ludmilavelychenko2218
      @ludmilavelychenko2218 2 роки тому

      У Азата Сергеевича посмотрите

  • @раяяя-н7х
    @раяяя-н7х 3 роки тому +1

    Соли не мало ?

    • @Oblinka
      @Oblinka  3 роки тому

      Нет, как раз в меру, и не пересоленное!

  • @ПАНДА-г7д
    @ПАНДА-г7д 2 роки тому +1

    сохнуть оно разве в холодосе должно?

    • @Oblinka
      @Oblinka  2 роки тому

      Да, но можете поэкспериментировать

    • @Misha-mr4bb
      @Misha-mr4bb Рік тому

      Сохнут, -трусы на батарее. Мясо должно вялиться...)

  • @iSynchro
    @iSynchro 3 роки тому +1

    4:08 - это не грибок там объявился на поверхности? а то очень похоже...

    • @Oblinka
      @Oblinka  3 роки тому

      Нет, не грибок

    • @Ahimas_Velde
      @Ahimas_Velde 2 роки тому

      Это не грибок, а лишняя соль из мяса выходит

  • @Серый-х7т
    @Серый-х7т 3 роки тому +5

    Мне одно не понятно-после просолки мясо или грудинку обматывают бумагой,пергаментом,марлей-но ведь они замедляют высыхание и проход воздуха.Почему не сушат просто обвязаный кусок,ведь это должно быть быстрее.

    • @Oblinka
      @Oblinka  3 роки тому +2

      Это как вино есть своя процедура приготовления

    • @ЖаннетаМеркулова
      @ЖаннетаМеркулова 3 роки тому +12

      Мясо не должно быстро сохнуть,оно должно ферментироваться ,размягчатся медленно с сохранением влаги в холодильнике чем дольше тем вкуснее 40-60 суток!

    • @Oblinka
      @Oblinka  3 роки тому +1

      Спасибо за разъяснение:)

    • @ЛИДИЯБЕССОНОВА-е9г
      @ЛИДИЯБЕССОНОВА-е9г 11 місяців тому

      Очень понравился рецепт,буду готовить,большое спасибо.Класс?!!

  • @valentinamarkova2296
    @valentinamarkova2296 Рік тому

    Майне слишко ли много соли?

    • @Oblinka
      @Oblinka  Рік тому

      Нет, не много

  • @rototor22
    @rototor22 4 роки тому +3

    Бомба ракета

  • @ДануНахер-о7и
    @ДануНахер-о7и 2 роки тому +1

    Я не вывезу месяц)))

  • @DonbassistheheartofRussia
    @DonbassistheheartofRussia Рік тому

    Шел 21 век, сначала воду "вытаскиваем" солю, потом опять продукт топим в воде

  • @ЕлвисРоманенко
    @ЕлвисРоманенко 4 роки тому +2

    Батя говорил что Спивом самое то

  • @КонстантинАнер-н2м
    @КонстантинАнер-н2м 3 роки тому +1

    Где количество нитритной соли на 1кг мяса?

    • @Oblinka
      @Oblinka  3 роки тому

      В описании под видео 👇👇👇

  • @Елена-у1з
    @Елена-у1з Рік тому

    Это подчеревок или брюшина.

    • @Oblinka
      @Oblinka  Рік тому

      Скорее всего подчеревок или грудинка, я особо не разбираюсь.

    • @Елена-у1з
      @Елена-у1з Рік тому +1

      @@Oblinka это точно подчеревок или еще называют брюшиной. Грудинка, это то что с ребрышки, подчеревок это то, что находится под брюхом. И это мясо без ребрышек и хрящей. Чаще всего это более мясной кусок, чем грудинка.

    • @Oblinka
      @Oblinka  Рік тому

      @@Елена-у1з спасибо большое за информацию 😉

  • @ЮрийВиноградов-б1м
    @ЮрийВиноградов-б1м 3 роки тому +2

    За час у вас грудинка не отомокнет будет очень соленая.

    • @Oblinka
      @Oblinka  3 роки тому

      У меня она как раз в меру солёная вышла🙂

    • @ЕвгенийРублевский-п6щ
      @ЕвгенийРублевский-п6щ 2 роки тому +1

      Согласен, три раза делал, и меньше чем за 6-7 часов не получалось, иначе соленая очень

  • @ПетрМася-ч6д
    @ПетрМася-ч6д Рік тому

    зачем соль переводить там меньше соли нужно соль можна прокалить и использовать снова

    • @Oblinka
      @Oblinka  Рік тому

      Прбуйте, как вариант

  • @ВячеславКоденцев-й4л

    Без нитрита никак?

    • @Oblinka
      @Oblinka  2 роки тому +1

      Можно, но цвет будет у мяса более серый.

    • @paskrip
      @paskrip 2 роки тому

      Никак. Такое слово как бутулизм Вам знакомо?

  • @ЛевшаСаныч
    @ЛевшаСаныч 3 роки тому +2

    хгрудинка

  • @andreyparfimchenko9820
    @andreyparfimchenko9820 2 роки тому

    За 30 дней в дерево не превратится ? )

    • @Oblinka
      @Oblinka  2 роки тому +1

      Нет, не превратится, это подконтрольный процесс, если переживаете, то можете раньше снимать

    • @marimerkusheva
      @marimerkusheva 2 роки тому

      30 дней для такого куска на оборот мало. Минимум 1,5. На видео видно, что мясо не готово, сырое

    • @paskrip
      @paskrip 2 роки тому

      @@marimerkusheva при таком куске легко можно и 2 месяца. Но лучше ориентироваться на цифры потери веса, это более объективный показатель.

    • @marimerkusheva
      @marimerkusheva 2 роки тому +1

      @@paskrip Согласна с Вами, так и делаю 👍

  • @user-KMS8261
    @user-KMS8261 4 роки тому +5

    Купите нормальный нож.

  • @ВикторияЧемерис-л9ч

    Вы считаете что для свинины один день достаточно солить,поздравляю кому то повезет и будет лечится от глистов

    • @marimerkusheva
      @marimerkusheva 2 роки тому +2

      Согласна с Вами! Такой кусок вообще лучше в нитритке солить и минимум 7 дней

  • @tamaravalchuk7085
    @tamaravalchuk7085 2 роки тому +1

    Господи поставьте кусок мяса в духовку с чесноком и специями и покушате нормальную здоровую пищу

    • @Oblinka
      @Oblinka  2 роки тому

      Я с вами согласна, но как быть с любителями сыровяленного мяса? Пусть каждый кушает то что хочет и сам выбирает.

  • @vladimirkozel7433
    @vladimirkozel7433 3 роки тому +1

    В такой пачке килограмм соли, а не полтора. Не пересолить бы!

    • @Oblinka
      @Oblinka  3 роки тому +1

      Поставьте видео на паузу и внимательно посмотрите там даже написано 1,5 кг. В готовом мясе нет даже никакого намека на пересол, так как грудинка потом вымачивается, сначала попробуйте а потом напишете свое мнение.

    • @vladimirkozel7433
      @vladimirkozel7433 3 роки тому +2

      @@Oblinka извините, обидеть не хотел, впредь буду внимательнее!!!

    • @Oblinka
      @Oblinka  3 роки тому

      @@vladimirkozel7433 ok ;)

    • @ЕвгенийРублевский-п6щ
      @ЕвгенийРублевский-п6щ 2 роки тому

      @@Oblinka мало 1 час вымачивать, получаеться сильно Соленое

    • @Oblinka
      @Oblinka  2 роки тому

      @@ЕвгенийРублевский-п6щ попробуете дольше, но мне нормально, вмеру соленое

  • @TwisterNumerot
    @TwisterNumerot 3 роки тому +7

    Красивый голос. Но гэ это пыздец.

  • @andrewvozniuk5424
    @andrewvozniuk5424 6 місяців тому

    аааааааа артемсоль.... уже не будет

  • @alex-venom.u
    @alex-venom.u 3 роки тому +2

    без заморочек???? ну ну...

    • @Oblinka
      @Oblinka  3 роки тому +1

      да не так уже все и сложно :)

  • @ЛарисаПолывяная
    @ЛарисаПолывяная 3 роки тому +2

    Это рецепт Азата, этоже нодо, повторять один в один

    • @Oblinka
      @Oblinka  3 роки тому

      Спасибо за комментарий, они очень помогают в развитии канала:)

  • @georgebutcher263
    @georgebutcher263 Рік тому

    нитритная соль - канцероген

    • @Oblinka
      @Oblinka  Рік тому

      У вас такая аватарка смешная 😆

    • @georgebutcher263
      @georgebutcher263 Рік тому

      @@Oblinka Откройте для себя художника Васю Ложкина vasya-lozhkin.ru/pictures/

    • @siberia310
      @siberia310 Рік тому

      Весь мир вокруг - канцероген, а вы до соли доипались.

    • @georgebutcher263
      @georgebutcher263 Рік тому

      @@siberia310 Я доипался потому что доигрался. Кушайте на здоровье.

    • @georgebutcher263
      @georgebutcher263 Рік тому

      @@siberia310 Нитрит натрия в составе посолочной смеси нужен исключительно для сохранения красивого товарного красного цвета вместо некрасивого серого цвета, образующегося при посоле обыкновенной поваренной солью и свидетельствующего о полном просоле мяса. Если вы готовите для себя, то нафига Вам увеличивать риск онкологии? Всё понятно?

  • @НаталияТокарева-я9у

    Все бы ничего. Но это же свинина, а не говядина. А вы всего на 1 день солью засыпали. Не уверена в рецепте.

    • @ТатьянаТулина-й2ц
      @ТатьянаТулина-й2ц Рік тому +1

      В СССР время просола был 21 день. Они что, неучи были? Да нет. Просто в СССР заботились о здоровье народа. А сейчас...

  • @ИгорьФомин-й2з
    @ИгорьФомин-й2з 3 роки тому

    Не получиться как на заставке.

    • @Oblinka
      @Oblinka  3 роки тому

      А на вкус? мясо ж разное бывает

    • @ИгорьФомин-й2з
      @ИгорьФомин-й2з 3 роки тому +2

      @@Oblinka на вкус будет пересаленое

    • @Oblinka
      @Oblinka  3 роки тому

      @@ИгорьФомин-й2з Почему? Вы же вымачивали, у меня не пересоленное, всё в меру. Очень жаль:(

    • @ИгорьФомин-й2з
      @ИгорьФомин-й2з 3 роки тому +1

      @@Oblinka от вымачивание, как правило, толку мало. 25-30гр соли на килограмм и вамачиватт не надо

    • @Oblinka
      @Oblinka  3 роки тому

      @@ИгорьФомин-й2з так почему же так не делали?

  • @bogdan_pro9334
    @bogdan_pro9334 2 роки тому

    А сахар для чего?Придумано с головы.

    • @Oblinka
      @Oblinka  2 роки тому

      Сахар для мяса. Все рецепты берутся у кого-то с головы. Если вы не знали что у мясные блюда можно добавлять сахар, то советую попробовать и сделать для себя открытие, это очень вкусно 😋

    • @Misha-mr4bb
      @Misha-mr4bb Рік тому

      Для ферментации ....не тупи.

  • @ЕвгенийДинер
    @ЕвгенийДинер 2 роки тому +1

    Я не понимаю для себя готовите зачем нитрит использовать

    • @Oblinka
      @Oblinka  2 роки тому

      Соль нитритная, оставляет яркий цвет мяса, да и дополнительный консервант.

    • @ЕвгенийДинер
      @ЕвгенийДинер 2 роки тому

      Нитрит это яд!!! Если вы хотите сохранить цвет добавьте любой алкоголь и получите тот же эффект только без химии.
      А вообще главное не цвет главное вкус и качество👌

    • @Misha-mr4bb
      @Misha-mr4bb Рік тому

      Просто по гугли, для чего используется нитрит в мясной промышленности .... и все вопросы отпадут.

  • @ТонечкаНастиле
    @ТонечкаНастиле 3 роки тому +2

    Своровали рецепт ((((((

    • @Oblinka
      @Oblinka  3 роки тому +2

      Да и продукты тоже

    • @vladimir6537
      @vladimir6537 3 роки тому +1

      У Азата Сергеевича

    • @ЖаннетаМеркулова
      @ЖаннетаМеркулова 3 роки тому +3

      Какие глупости!
      У всех рецепты похожи и давно известны!
      Авторрских прав нет ни у кого как и на борщ!!!

  • @охотник-ы8ж
    @охотник-ы8ж 3 роки тому +1

    Только с плесенью черной есть нельзя.

    • @Oblinka
      @Oblinka  3 роки тому +1

      конечно нельзя, я думаю это все знают

  • @ВикторияЧемерис-л9ч

    Фу совершенно сырое,люди осторожно с такими рецептами блогеров развелось.

    • @Oblinka
      @Oblinka  2 роки тому +2

      Люди осторожно с такими диванными експертами!

  • @АлександрКобзий-ь1й

    Фигня.зачем все усложнять?

    • @Oblinka
      @Oblinka  3 роки тому +1

      Можете просто поджарить с луком на сковороде, будет вкусно

    • @АлександрКобзий-ь1й
      @АлександрКобзий-ь1й 3 роки тому +1

      Согласен.на Ваш рецепт у меня терпения не хватит.вам пять баллов ,выглядит все очень вкусно.

  • @leon5069
    @leon5069 Рік тому

    Вся технология - на хрен. Очередная русская рулетка.

  • @nikolaibelua
    @nikolaibelua 3 роки тому

    У Азата спиз...ла рецепт)

    • @Oblinka
      @Oblinka  3 роки тому +5

      Вы когда борщ варите, вас совесть не мучает ?

    • @АлександрСёмин-ф7щ
      @АлександрСёмин-ф7щ 3 роки тому +2

      @@Oblinka так борщ ему жена варит , а он его ТОЛЬКО ЖРЕТ 😠! Не обращайте внимание на РУКАЖЕПЫХ ИДИОТОВ 😊😁!!!! Спасибо за рецепт 🌹🌹🌹!!!!

    • @Oblinka
      @Oblinka  3 роки тому

      @@АлександрСёмин-ф7щ спасибо:)

    • @juliasychenkova7997
      @juliasychenkova7997 2 роки тому +2

      Не фик есть котлеты, пельмени, булочки, супы, пироженные, мороженое и делиться с другими рецептами, это тоже чужое. Придумайте себе свой рецепт и готовьте, только не с кем не делитесь, а то опять скажите сп...дели

    • @Oblinka
      @Oblinka  2 роки тому

      @@juliasychenkova7997 спасибо ❤

  • @OLEZHA_71
    @OLEZHA_71 Рік тому

    Малая часть, только впитается нитритной соли в мясо,а остальная часть нитритной соли вся останется в приправе. Травитесь дальше с этим рецептом. Не рассказали какой нитритной соли нужно 10г 0.4%-0.6% или 2%! Вам я смотрю, пофиг на людей лижбы рецепт скинуть,а что люди могут 2% нитритной соли 10г добавить вам вообще по барабану👍😂.

    • @MrDenverLink
      @MrDenverLink Рік тому

      Не паникуйте.
      В этом рецепте, даже если вообще нитритку не добавлять, то вообще ничего не изменится. Технически она тут вообще не понятно за чем - мясо не вакуумировалось, а если тупо для цвета, то надо было в первую очередь добавлять.

  • @tamaravalchuk7085
    @tamaravalchuk7085 2 роки тому

    Сахар,нитритная соль! Зачем портить натуральный продукт это же все очень вредно

    • @paskrip
      @paskrip 2 роки тому

      С чего Вы решили, что это вредно?
      А при приготовлении сыровяленной свинины НЕ использовать "нитритку" опасно для здоровья.
      Быстрые углеводы (сахар), например, при приготовлении сыровяленных колбас необходимы в обязательном порядке.

  • @ВаляМакарова-й5ч
    @ВаляМакарова-й5ч 2 роки тому

    Верю рецептам только профессионалов , а вашу грудинку после не прожуешь.

    • @Oblinka
      @Oblinka  2 роки тому

      Вам тогда вообще в ресторанах питатся надо и ни вкоем случае не готовить самим

  • @СергейСосновский-ш3э

    С украины шоли?

    • @Oblinka
      @Oblinka  Рік тому +2

      Нет, с Украины💛💙

    • @siberia310
      @siberia310 Рік тому +2

      Названия стран пишется с большой буквы. Тем более Великих Стран!

    • @СергейСосновский-ш3э
      @СергейСосновский-ш3э Рік тому

      @@siberia310 Потомок зеленского шоли? И не говори о больших буквах в именах мелких людишек.

  • @АннаГриченко-я9т
    @АннаГриченко-я9т 2 роки тому +2

    Девушка явно с Украины, научилась бы нормально говорить правильно на русском. Потом бы и вещала на русскую аудиторию. Да и рецепты бы других блогеров не дублировала один в один

    • @Oblinka
      @Oblinka  2 роки тому +1

      Спасибо вам большое за совет, обязательно возьму на заметку! И отдельное спасибо за то, что не поленились написать столь длинный комментарий:)

    • @иннашураш
      @иннашураш 2 роки тому +6

      А с чего это Вы взяли, что "вещают" на русскую аудиторию? О том, что существуют на свете русскоязычные украинцы, белорусы, литовцы, татары и т.д. Вам что-нибудь известно? Девушка да, ИЗ(!) Украины, грамотей Вы великий, это легко узнается из сведений о канале.

    • @juliasychenkova7997
      @juliasychenkova7997 2 роки тому +3

      Вы "правы", а то разные турки, узбеки, белорусы, украинцы, дагестанцы, китайцы и другие народности не умеют говорить на чисто русском языке -ВОН ИХ ИЗ ВЕЩАНИЯ ДЛЯ ЧИСТО Русскоязычных.
      Пусть делятся своими рецептами с другими, а чисто русскоговорящие обойдутся, пусть сосут свой чисто русский язык.! Аж распирает написать таким как ты гадости, выпендрилась... Ей видите ли говор не нравится! Ты, что ничего не поняла? Ну так шуруй туда где говорят на чисто русском и нечего оскарблять других людей и указывать кому и куда и что выкладывать.

    • @иннашураш
      @иннашураш 2 роки тому +2

      Анна, было бы Вам хорошо посмотреть побольше российских блогеров, вот там и увидели бы как "гэкают" на великом и могучем, как в обшарпаной кухне все "ложат" в пластиковую посуду нарощенными салатовыми когтями... Имперцы, блин, барачно-уличносортирные-скрепно-гопотные...

    • @Oblinka
      @Oblinka  2 роки тому

      @@иннашураш спасибо за поддержку ❤

  • @vitaliweiss27
    @vitaliweiss27 Місяць тому

    Без нитрита что нельзя делать?

    • @Oblinka
      @Oblinka  Місяць тому

      @@vitaliweiss27 не советую, помимо сохранения розового цвета мяса, нитритная соль убивает множество бактерий и служит консервантом

    • @vitaliweiss27
      @vitaliweiss27 Місяць тому

      @@Oblinka а как же раньше наши предки делали,незнали ещё про нитрит

    • @Oblinka
      @Oblinka  Місяць тому

      @@vitaliweiss27 спросите у предков

  • @igormamochenko4703
    @igormamochenko4703 Рік тому

    Зачем столько перца

    • @Oblinka
      @Oblinka  Рік тому

      Добавляйте по вкусу

  • @ЮрийВиноградов-ъ7м

    Плохой рецепт 1 день солить и оддин час отмачиватб😫😫

  • @lesogon5299
    @lesogon5299 Рік тому

    Это не грудинка , а пузанина ( почеревок,) .Надо вещи называть своими именами.

  • @Ирис-х7г
    @Ирис-х7г 2 роки тому +1

    А где взять нитритную соль ?

    • @Oblinka
      @Oblinka  2 роки тому

      www.google.com.ua/search?q=%D0%93%D0%B4%D0%B5+%D0%B2%D0%B7%D1%8F%D1%82%D1%8C+%D0%BD%D0%B8%D1%82%D1%80%D0%B8%D1%82%D0%BD%D1%83%D1%8E+%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%8C&sxsrf=APq-WBtABaQQEWoF6t63c1X8Zl8DoLPd3A%3A1645683772785&source=hp&ei=PCQXYtbILc38sAelxaegCw&iflsig=AHkkrS4AAAAAYhcyTKfIiD0sLsY1wu5gDCPOzS2AYgRj&oq=&gs_lcp=Cgdnd3Mtd2l6EBJQAFgAYABoAHAAeACAAQCIAQCSAQCYAQCgAQY&gs_ivs=1&sclient=gws-wiz#tts=0

    • @nts8866
      @nts8866 2 роки тому

      В интернет магазинах есть

    • @Ирис-х7г
      @Ирис-х7г 2 роки тому

      @@Oblinka Ну и очень хорошо...

  • @ЕвгенийРублевский-п6щ

    Не мало 1 час от соли в воле держать?

    • @Oblinka
      @Oblinka  2 роки тому

      Мне не мало, а вы експериментируйте