Комментаторы, кому кажется "лишний текст", лишнего текста нет, автор объясняет тонкости и общается с аудиторией. Эта программа не про "кулинарию на скорую руку". Скажите автору спасибо за грандиозный труд. Проявите уважение к автору. И хватит стонать.
Проявляя уважение к автору, говорю спасибо (большое) за труд, (как любой труд - оплачиваемый), но лишнего текста (бла, бла, бла) действительно многовато, особенно когда из ролика в ролик, об одном и том же и очень пространно!!
Поверхностные потребители потомучто. ... Умный и творческий повар делится мудростью, объясняет и растолковывает принципы и нюансы. Бестолочи,цените и берите на заметку,торопыги
В дополнение к другим отзывам, восхвалявшим так или иначе кулинарную сторону данного виде, я бы хотел еще отдельно отметить великолепный русский язык Димы, от которого просто теплеет на душе, и просто заслушиваешься. Речь грамотная, текучая, без всяких заимствованных слов, просто деликатес для любителей словесности, каковым , похоже, от природы я являюсь. Спасибо за доставленное удовольствие! Удач Вам в развитии Вашего канала!
меня тоже располагает чистый русский,без диалекта и акцента разных русскоговорящих,которые давно уехали и приобрели акцент брайтонбичевский или др мест
Доброго Вам дня Дмитрий ! От души благодарю за чудесное видео,всё доступно и понятно,лучшее видео на Ютубе по этой теме ! Жму руку ! С уважением Виталий.
Дим.., повторила ...- только без зеленого перца, с двойной нормой коньяка, молотой корицей и коптила дубовой щепой... Это просто бомба!!!! Спасибо за рецепт!
Смотря этот канал не возможно сидеть и ничего не есть, потому что всё что показывает автор канала так и хочется попробовать. Спасибо вам за отличный контент.
Единственное видео где я увидел продукт который получился в результате копчения не грязно коричневого цвета, такой бекон и в дорогом ресторане не всегда увидишь! Автор молодец!)))
Щепу перед использованием в духовке на противне пропечь просто необходимо , ещё над дымогенератором не мешало бы разместить балванку для сбора смол на холодную поверхность, буквально на днях коптил сало , собрал столовую ложку дегдя, цвет получился шикарный ,шкурка красная ,во вкусе нет горечи совсем
Очень круто и профессионально! Дымогенератор вообще бомба!, как все просто и гениально, не занимает места, и самое главное выполняет все функции большой коптильни! А цвет какой шикарный от нитритной соли! Класс!
Отстой дымарь. Совершенно не работает, поэтому автор канала проявил хитрость. Обычный дымарь из пивной банки можно сделать, типа как для пчёл. А лучше из печной трубы
Спасибо Вам,что вы есть,еще спасибо за Павла Агапкина,которого Вы рекомендовали. Благодаря ваши с Павлом рецептам(и его магазину) магазинных ,,вкусностей" у нас дома не стало совсем-только свое. Ваш рецепт Коппы стал бестселлером в нашей семье.
удовольствие смотреть видео с умным увлеченным человеком! получил массу позитива и информации основанной на опыте автора! даже по копчению - именно ни интенсивному - но длительному с малым количеством дыма, с передышками - позволяющем продукту доготавливаться! вообщем умный увлеченный и приятный парень!
Дмитрий с УВАЖЕНИЕМ К Твоему творчеству и терпению.Я тоже по крови Отца повар и к приготовлению любого блюда влаживаю душу и любовь- Это самые лучшие специи. УДАЧИ ДРУЖИЩЕ и ПРИВЕТ ОТ ДУШИ с ДОНБАССА Украина.
огромное спасибо за увлечение, за чувство вкуса- за научный и продуманый подход к блюдам, за сценарий к видео - и за классные видео! а то достали эти кулинары из деревни в огородах с их почерневшими от копоти продуктами - которые кстати тут же жрут не давая дойти продукту!
Чем больше смотрю разных кулинаров, тем больше понимаю насколько они взрослее и интересней самого Друже!))))) Только не понятно почему у них так мало подписчиков!
Это проблема тех самых "многочисленных подписчиков". Массе нужен аналог Макса +100500 только на кухне, Друже это и выдаёт, а Дмитрий считает что ты либо клоун, либо кулинар, одно из двух, от того и на выходе продукты разного класса. Дмитрий даёт качественные рецепты доступным языком и без мата. Как то Друже "ваял" ветчину и допустил 2 серьёзные технологические ошибки и результат "не айс".
Да потому что у него 90% школьников.Почитайте ради интереса комментарии...тупость,кулинарная неграмотность и повальный орфографический кризис. У Димы же совсем другая аудитория.
доброго дня! позволю посоветовать делать засолку, маринование в пакете, откачав воздух. в вакууме процесс идёт интенсивнее ну и всё остаётся чистым. я делаю так и мясо и рыбу.
это самый идеальный рецепт приготовления бекон а в домашних условиях. просто бомба. никогда не думал что вариации со спиртными напитками даст такое разнообразие вкусов. много что делал для себя и друзей. но именно этот рецепт самый востребованный среди моих знакомых. делаю бекон под заказ для друзей. сахар не пользую, рецепт использую ром. и эта вариация самая востребованная.
Все хорошо! Но Было бы еще лучше если коптить бы без шкурки удалив ее перед засолкой! Спасибо за отличный выпуск! Я сам такой сделал из нержавеющей сетки Но горит у меня всего 6 часов!
У Димы они и у самого текут, обратите внимание))) Во многих роликах, перед началом пробы у него дикция меняется, и сглатывать начинает, а за ним, и все кому нравится его видео)))
Мдаааа! Ценю Ваши железные нервы, не поленился и прочитал все комменты. Как Вам хватает нервов отвечать на одни и те же вопросы. Мира Вам и добра!) И поменьше одинаковых и тупых вопросов.
Просмотрел до конца это рецепт и понял , маловато в моем лексиконе слов что бы описать конечный результат , это .................. :) Однозначно подписался и отметил , не понимаю как раньше не попадал на ваш канал .
я сегодня доделал этот рецепт.! Спасибо, Дмитрий, что познакомили меня с приготовлением колбас, куриных рулетов, и копченостей. Завтра выложу фото в конткте! Сижу ем....и балдею, дети у меня пока его не едят
+Андрей Б. зачем сильно заострять внимание на заставку, она парусекундная. Главное что всё остальное очень интересно и на нём нужно заострять своё внимание в нём суть.
она сделана в стиле тех лет когда ВЕЛАСЬ пропаганда) и делалась виденьем тех художников графиков) сейчас нет пропаганды ) - есть реклама ) она не имеет своего лица ) скорее это просто фото или ролики ) вообщем все у него в стиле - и это хорошо! немного графически переделать ) чтоб ни так резко рвало экран ) но это сугубое мнение ! свое собственное - это то что ни похоже на то что у всех)
Подписался, сейчас не хватает чего то изысканного и ресторанного. надоели быдло рецепты из разряда (2 куска колбаски и 100г российского сыра на корочку хлеба и не забудьте добавить шафран и копченую паприку, ведь это изысканное блюдо) ;)
Спасибо Евгений , уже заказали . А вот не можем найти опилки для копчения , подскажите как у Алиэкспресса спросить это ...Он никак не хочет понимать , что я от него хочу
Очень интересно! Приобрел такой же девайс и сейчас оборудую все необходимое и начну эксперименты! Спасибо что так подробно рассказываешь, надеюсь что первый блин не будет комом;)
Ерунду не пиши. Пошёл и тихо сам с собой посмотрел пятиминутные ролики. В чём проблема-то? Нет бля, надо на этом канале фонить. И вообще бесят люди которые сидят и до конца пялятся на видео а потом обсирают. Не нравится - прошёл мимо! Нет блять надо свой негативный отзыв оставить!
Вы абсолютно правы относительно дозировки копчения. Некоторые насыпят горку опилок, покоптят до коричневого цвета и на камеру начинают расхваливать свой концероген... Спасибо за ролик!
Дмитрий, за этот рецепт ВАААЩЩЩЕЕ отдельное спасибо. Мне очень повезло, подолгу и помногу жили в Италии, Испании, Франции и Португалии. Снимали апартаменты и все время распределяли: природа, рынки и достопримечательности. Готовим всегда только сами. К чему такое долгое вступление. Так вот - вкуснее из сырокопченых не пробовал. Пытаюсь быть объективным. СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Первый дым))) Логически можешь объяснить,чем первые 5 мм щепы отличаются от остального?))) Открою секрет, нужно чтобы подача дыма была слабой и медленной вот и всё.
Берегите свое здоровье и спокойствие. Не отвечайте на грубости и глупости. НИЗКИЙ ПОКЛОН ЗА ВАШУ НЕ ЛЕГКУЮ РАБОТУ! Иногда люди от зависти говорят не приятные вещи. Вы воспитаны по- другому. Не вступайте со всякими в полемику. Занимайтесь с теми, кто с уважением слушает и понимает Вас. Будьте здоровы и сдержаны!
Сделал по такому рецепту кусок корейки без кости. Только вместо виски - коньяк и не покрывал повторно перцем. В холодильнике мариновалось мясо дней 20, может и того больше (переживал, чтоб не прокисло, но все прошло успешно) После 3х суток дробного копчения холодным дымом получилась просто вкуснятина. Я его даже не вялил дополнительно - стрескали всей семьёй за 2 вечера)). После долгого созревания и копчения мяско стало похожим по вкусу на магазинные сырокопченые изделия по типу немецкой нарезанной шинки (только тут все натуральное без сомнений) Спасибо за рецепты и вдохновение!
Дмитрий, приет! Оч хорошее дело делаешь, огромное спасибо за правильную пропаганду! Решил повторить твой подвиг на благо семьи, но, столкнулся с проблемой - не постоянно тлеют опилки, или пеллеты. Сначала я соорудил похожий на твой дымогенератор. Разжигаю - дымит хорошо, но, через 5-10-ть минут перестаёт тлеть и дымить. Первый опыт делал непосредственно в небольшом холодильнике. Выбросил из него все ненужные причендалы, в верхней крышке проделал отверстие. Устал считать, сколько раз разжигал. Думал, что не хватает воздуха для поддержания тления - проделал отверстие в двери холодильника, как раз на против дымогенератора, и вставил в него трубочку, что бы воздух подходил поближе к объекту, но, тот же вариант! Потом разобрал микроволновку, лишнее - долой, в крыше отверстие для переходника из двух дюймовой трубы в дюймовую, и дюймовой трубкой соединил с бывшим холодильником. В микроволновке, месте, где крутилась тарелка, наделал отверстий, что бы водух поступал для лучшего тления.Купил круглый дымогенератор, как раз по месту пришелся. Засыпал опилки, думал, вот оно, счастье, а у меня руки не из того места, по поводу производства дымогенератора, но, всё так же!!! Не знаю, что и думать... Может индейцы что наколдовали, или влажность большая, опилки отсыревают? Я во Флориде, влажность сейчас 89 процентов. У вас в Испании так же влажно? Что делать? Хотел попытаться сделать беко сырокопченый с виски. Все операции прошли успешно, кроме самого копчения. Подскажи, пожалуйста, если знаешь в чём проблема.
Великолепный рецепт. Давно искал способ приготовления такого сочетания вкусов. Единственное что из спиртного у меня была домашняя бехеровка. Вкус вышел просто огонь!!!
Заменил виски на самогон настояный на хрену, ваш бекон не пробовал(не сомневаюсь что он потрясающий), но у меня следуя вашему рецепту вышла просто бомба! Спасибо за рецепт! Поставил следующую партию, боюсь когда вернусь с вахты не достанется мне....😁
Очень интересно смотреть ваши видео, отличная картинка да и вы приятный человек, хорошие рецепты и вообще все супер, профессионально, но мой вам совет, вешайте петличку на воротник футболки, так вы не будете зацеплять ее руками ;)
Дмитрий,спасибо за совет,вести своеобразный дневник по мясным экспериментам ).Приготовил бекон...получился обалденный,семья и гости в восторге,но соли маловато почему то,хотя всегда клал 20 гр на кг и вот в блокноте пометил )).Да ,кстати в вакууме классно,удобно солить-мариновать.
Все отлично! Один вопрос, почему не снял пленку с бекона(грудинки)?После засола она хорошо отходит от мяса и вид на много лучше. В остальном Жму руку! Сделаю с самогоном)))
Классно, первый раз готовил без копчения, просто подвялил, получилось обалденно, напомнило вкус детства, дед так брюшину вялил(ну я предполагаю что так, ибо вкус тот же). Сейчас соорудил дымогенератор (покупать .... ценник в шок повергнул), буду пробовать. Спасибо вам за видео!
Отлично! Люблю бекон, ни разу ни готовил, обязательно, приготовлю. Спасибо, вех с наступающим праздником, хорошего настроения и приятного а петита! Что касается рекомендация каналу, Больше позитива Пожалуйста! Да и неделю назад приготовил по Вашему рецепту ногу барашки без кости, очень вкусно получилось, вся семья была довольна СПАСИБО!
Комментаторы, кому кажется "лишний текст", лишнего текста нет, автор объясняет тонкости и общается с аудиторией. Эта программа не про "кулинарию на скорую руку". Скажите автору спасибо за грандиозный труд. Проявите уважение к автору. И хватит стонать.
Проявляя уважение к автору, говорю спасибо (большое) за труд, (как любой труд - оплачиваемый), но лишнего текста (бла, бла, бла) действительно многовато, особенно когда из ролика в ролик, об одном и том же и очень пространно!!
Поверхностные потребители потомучто.
... Умный и творческий повар делится мудростью, объясняет и растолковывает принципы и нюансы.
Бестолочи,цените и берите на заметку,торопыги
Да конечно. Мертвого поднимет восхщением
Даже слова тянется как резина и то преподнесено как +
А люблю слушать Диму.
В дополнение к другим отзывам, восхвалявшим так или иначе кулинарную сторону данного виде, я бы хотел еще отдельно отметить великолепный русский язык Димы, от которого просто теплеет на душе, и просто заслушиваешься. Речь грамотная, текучая, без всяких заимствованных слов, просто деликатес для любителей словесности, каковым , похоже, от природы я являюсь. Спасибо за доставленное удовольствие! Удач Вам в развитии Вашего канала!
меня тоже располагает чистый русский,без диалекта и акцента разных русскоговорящих,которые давно уехали и приобрели акцент брайтонбичевский или др мест
Полностью поддерживаю! Приятно слушать, а в наше время это большая редкость 👍
Ну, если Дима русский...
Кто не закатывает глаза, тот пусть закатит губы! Все твои рецепты шедевры!!!
Доброго Вам дня Дмитрий ! От души благодарю за чудесное видео,всё доступно и понятно,лучшее видео на Ютубе по этой теме ! Жму руку ! С уважением Виталий.
Дим.., повторила ...- только без зеленого перца, с двойной нормой коньяка, молотой корицей и коптила дубовой щепой...
Это просто бомба!!!! Спасибо за рецепт!
А сколько времени коптили?
Замечательный канал.Все доходчиво,спокойно,доступно,ну и ,конечно,культура речи отменная.
посмотрела ваши видео и вижу вы профессионал своего дела, смотрю и получаю удовольствие.
А продукция Ваша чудесная. Вижу и восхищаюсь. Спокойствие и спокойствие... Успехов в Вашей работе!
Спасибо, Дмитрий. Ох, нельзя такие вещи на ночь грядущую смотреть. Пошел потрошить холодильник.
За просмотром такой красоты, даже простые бутерброды приобретают легкую нотку изысканности. Огромное спасибо за такие красивые и вкусные рецепты.
Вы мало того что кулинар от бога,так ещё и донести до мозга любителя можете. Спасибо Вам!!!!
Дман ты бомба. Этот ролик я смотрел наверное р 30 в течении года. Этот рецепт я готовлю уже 15 раз спасибо тебе
Я от просмотра , получил огромное удовольствие . Я представляю какой там вкус . Браво маэстро !!!
Смотря этот канал не возможно сидеть и ничего не есть, потому что всё что показывает автор канала так и хочется попробовать.
Спасибо вам за отличный контент.
Дима! когда вы дегустируете я тоже закатываю глаза, потому что представляю как это вкусно...
Пересматриваю в очередной раз. Т.к. переехал в свой дом спасибо за кучу наводок. Респект!!! извини что поздно но только щас вштырило )))
Единственное видео где я увидел продукт который получился в результате копчения не грязно коричневого цвета, такой бекон и в дорогом ресторане не всегда увидишь! Автор молодец!)))
Ресторан - не показатель ! Ресторанная еда , для людей умеющих , тем более любящих готовить - отрава !
Ни разу не ел ничего вкуснее домашней еды .
На моём канале есть видео, где продукт лучше, у него он ещо живой
Щепу перед использованием в духовке на противне пропечь просто необходимо , ещё над дымогенератором не мешало бы разместить балванку для сбора смол на холодную поверхность, буквально на днях коптил сало , собрал столовую ложку дегдя, цвет получился шикарный ,шкурка красная ,во вкусе нет горечи совсем
Ну нитритная соль. И что? Бред несёшь!
Очень круто и профессионально!
Дымогенератор вообще бомба!, как все просто и гениально, не занимает места, и самое главное выполняет все функции большой коптильни! А цвет какой шикарный от нитритной соли! Класс!
Andrey Rostovskiy, привет ростовский!!!!
Andrey Rostovskiy 🌖👽🗃😥йфяФ ЦУМа
ВОЛЬНАЯ Грамотам и не только на один с помощью которых можно было забыть ещ
ну так себе дымогенератор. я взял такой.не могу подобрать щепу.. тление не поддерживается. пробовал разную..гаснет..
Отстой дымарь. Совершенно не работает, поэтому автор канала проявил хитрость. Обычный дымарь из пивной банки можно сделать, типа как для пчёл. А лучше из печной трубы
Дима привет.Приготовил Краковскую по твоему рецепту -бомба!!! Все друзья в восторге.Спасибо огромное.
Спасибо Вам,что вы есть,еще спасибо за Павла Агапкина,которого Вы рекомендовали.
Благодаря ваши с Павлом рецептам(и его магазину) магазинных ,,вкусностей" у нас дома не стало совсем-только свое.
Ваш рецепт Коппы стал бестселлером в нашей семье.
Дмитрий, забей на тех кто критикует твои эмоции, будь самим собой. Рецепты отличные!
удовольствие смотреть видео с умным увлеченным человеком! получил массу позитива и информации основанной на опыте автора! даже по копчению - именно ни интенсивному - но длительному с малым количеством дыма, с передышками - позволяющем продукту доготавливаться! вообщем умный увлеченный и приятный парень!
Блин, Дима....., лайк однозначно, обожаю твой труд, твоё творчество!! И твои закатанные глаза-фишка твоего канала, лакмусовая бумажка вкусноты блюд))
Хорошо
Учился варить по вашим рецептам, сейчас учусь коптить. Всегда рассказываете просто и понятно. Спасибо.
В очередной раз удивлен и поражен. Мастерство, харизма, интеллект.
Всеволоде Чибисов
Всеволод Чибисов
Да, что есть то , есть
Интеллект👽
цвет бекона кончено классный, да и у всех ваших мясных изделий цвет потрясающий. Спосибо, что делитесь с нами своими прекрасными рецептами.
Господь всемогущий! То чувство, когда слюна не выделяется, а под давлением вбрызгивается в полость рта 🤤😅. Дима, спасибо! Обязательно приготовлю
Дмитрий с УВАЖЕНИЕМ К Твоему творчеству и терпению.Я тоже по крови Отца повар и к приготовлению любого блюда влаживаю душу и любовь- Это самые лучшие специи. УДАЧИ ДРУЖИЩЕ и ПРИВЕТ ОТ ДУШИ с ДОНБАССА Украина.
Чувствую, как благодаря работам автора фокус порочной зависимости сдвигается с напитков на закуску. Иными словами: большое спасибо за Ваши видео!
огромное спасибо за увлечение, за чувство вкуса- за научный и продуманый подход к блюдам, за сценарий к видео - и за классные видео! а то достали эти кулинары из деревни в огородах с их почерневшими от копоти продуктами - которые кстати тут же жрут не давая дойти продукту!
Чем больше смотрю разных кулинаров, тем больше понимаю насколько они взрослее и интересней самого Друже!))))) Только не понятно почему у них так мало подписчиков!
"Любит наш народ всякое говно"©
Денис Лигунов Классную песню напомнил!))))
Это проблема тех самых "многочисленных подписчиков". Массе нужен аналог Макса +100500 только на кухне, Друже это и выдаёт, а Дмитрий считает что ты либо клоун, либо кулинар, одно из двух, от того и на выходе продукты разного класса. Дмитрий даёт качественные рецепты доступным языком и без мата. Как то Друже "ваял" ветчину и допустил 2 серьёзные технологические ошибки и результат "не айс".
Юрий Остапец У Друже рецепт помню был с курицей во фритюре - такая дрянь на видео получилась!)))
Да потому что у него 90% школьников.Почитайте ради интереса комментарии...тупость,кулинарная неграмотность и повальный орфографический кризис.
У Димы же совсем другая аудитория.
низкий поклон Вам. приятно что есть такие люди на планете.
доброго дня! позволю посоветовать делать засолку, маринование в пакете, откачав воздух. в вакууме процесс идёт интенсивнее ну и всё остаётся чистым. я делаю так и мясо и рыбу.
Дим, твои видео, как уроки по кулинарии в академии. Прекрасно всё!
Ваш бекон очень красивый! Я как повар знаю, что красиво, то вкусно! Спасибо за рецепт и видео! Вы - молодец!
Ах, как красивы мухоморы...
это самый идеальный рецепт приготовления бекон а в домашних условиях. просто бомба. никогда не думал что вариации со спиртными напитками даст такое разнообразие вкусов.
много что делал для себя и друзей. но именно этот рецепт самый востребованный среди моих знакомых. делаю бекон под заказ для друзей.
сахар не пользую, рецепт использую ром. и эта вариация самая востребованная.
Все классно! Но я бы, после всех манипуляций, провялил бы еще недельку в проветриваемым помещении.
Здравствуйте и Спасибо вам за ваши рецепты... я очень рада что попала на ваш канал... счастья вам огромного!!!
Все хорошо! Но Было бы еще лучше если коптить бы без шкурки удалив ее перед засолкой!
Спасибо за отличный выпуск! Я сам такой сделал из нержавеющей сетки Но горит у меня всего 6 часов!
Друг не оправдывайся не перед кем! Я через экран глаза закатываю что у говорить про тебя когда ты пробуешь эти шедевры!!!
*Я слюной захлебнулся!*
Дмитрий большое тебе спасибо за твои рецепты.Правда все трудоемкие и длительные,но я думаю что этого стоит.Еще рез спасибо.
Автор красава!) беру рецепт в копилку и подписываюсь!
Дмитрий, смотрю каждое ваше видео!!! И каждый раз текут слюни!!!!:) спасибо вам за ваши рецепты
У Димы они и у самого текут, обратите внимание))) Во многих роликах, перед началом пробы у него дикция меняется, и сглатывать начинает, а за ним, и все кому нравится его видео)))
Всё время забываю ваш адрес, куда приехать пробовать :)
Мдаааа! Ценю Ваши железные нервы, не поленился и прочитал все комменты. Как Вам хватает нервов отвечать на одни и те же вопросы. Мира Вам и добра!) И поменьше одинаковых и тупых вопросов.
"Чувствуете запах?"
Он еще и издевается
Просмотрел до конца это рецепт и понял , маловато в моем лексиконе слов что бы описать конечный результат , это .................. :)
Однозначно подписался и отметил , не понимаю как раньше не попадал на ваш канал .
Только не понятно,зачем бекону запах корицы )
Дмитрий дал базис, основы технологии, посол, обсушка копчение, а набор специй - это уже на индивидуальный вкус каждого.
Это не для запаха корицы, это для общего букета вкуса и аромата.
я сегодня доделал этот рецепт.! Спасибо, Дмитрий, что познакомили меня с приготовлением колбас, куриных рулетов, и копченостей. Завтра выложу фото в конткте! Сижу ем....и балдею, дети у меня пока его не едят
Шикарный канал. Но труба заставки убивает. Заставку надо менять.
+Андрей Б. исправим
+COOLинарная ПРОпаганда Заставка хорошая, просто в лучшем качестве сделать (пуксилей побольше).
+Андрей Б.
зачем сильно заострять внимание на заставку, она парусекундная.
Главное что всё остальное очень интересно и на нём нужно заострять своё внимание в нём суть.
она сделана в стиле тех лет когда ВЕЛАСЬ пропаганда) и делалась виденьем тех художников графиков) сейчас нет пропаганды ) - есть реклама ) она не имеет своего лица ) скорее это просто фото или ролики ) вообщем все у него в стиле - и это хорошо! немного графически переделать ) чтоб ни так резко рвало экран ) но это сугубое мнение ! свое собственное - это то что ни похоже на то что у всех)
testopal ш8
Спасибо за новый рецепт к,прошлый раз готовила по Вашему рецепту грудинку варено-копченую.как сказала моя дочь,получилась бомба.Спасибо Вам ещё раз
У меня всегда такое чувство, что посолочной смеси мало всегда)))
Постоянно готовлю уже три года рецепт просто бомба, а главное просто.
Подписался, сейчас не хватает чего то изысканного и ресторанного. надоели быдло рецепты из разряда (2 куска колбаски и 100г российского сыра на корочку хлеба и не забудьте добавить шафран и копченую паприку, ведь это изысканное блюдо) ;)
Дмитрий, как всегда, ясно,четко и вкусно. Не возможно оторваться от ролика. Класс! Обязательно постараюсь приготовить. Лайк
Кому интересно вот похожий дымогенератор : www.aliexpress.com/item/Hot-Sale-Cold-Smoker-Generator-for-Steel-Smoker-Barbecue-Grill-2015-New-Arrival-Cooking-Tools-for/32565135145.html?spm=2114.13010308.0.106.yZYvV8
Спасибо Евгений , уже заказали .
А вот не можем найти опилки для копчения , подскажите как у Алиэкспресса спросить это ...Он никак не хочет понимать , что я от него хочу
Chehova Galina щепа для копчения
Берите опилки изпод цыркульной пилы и будет все путьом( только сухие)
Спасибо большое за ссылку! Уже хотел у автора видео спрашивать размеры его дымогенератора и бежать резать нержавейку да расчехлять контактную сварку.
Очень интересно! Приобрел такой же девайс и сейчас оборудую все необходимое и начну эксперименты! Спасибо что так подробно рассказываешь, надеюсь что первый блин не будет комом;)
Товарищ, как же ты надоел постоянно одно и то же повторять! Рецепт максимум на 5 минут, а растянул чуть ли не на многосерийный фильм
Александр Попков ага бесит
Ерунду не пиши. Пошёл и тихо сам с собой посмотрел пятиминутные ролики. В чём проблема-то? Нет бля, надо на этом канале фонить. И вообще бесят люди которые сидят и до конца пялятся на видео а потом обсирают. Не нравится - прошёл мимо! Нет блять надо свой негативный отзыв оставить!
ты просто не умеешь качественно готовить.
По ходу ты так и не понял о чем ролик.
Вы абсолютно правы относительно дозировки копчения. Некоторые насыпят горку опилок, покоптят до коричневого цвета и на камеру начинают расхваливать свой концероген... Спасибо за ролик!
Почему мало подписчиков.Грамотный и не вызывающий отвращения человек.Спасибо за рецепты
Дмитрий, за этот рецепт ВАААЩЩЩЕЕ отдельное спасибо.
Мне очень повезло, подолгу и помногу жили в Италии, Испании, Франции и Португалии.
Снимали апартаменты и все время распределяли: природа, рынки и достопримечательности. Готовим всегда только сами.
К чему такое долгое вступление. Так вот - вкуснее из сырокопченых не пробовал. Пытаюсь быть объективным.
СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо за самый лучший канал о копчении.
Класс!!! Когда резали чуть слюнями не захлебнулся.
Димаааа,скажу честно,ты КРУТ. Очень достойно,понятно,но, блин, трудоемко.Спасибо за науку.✍👍👍👍👍👍
Бекон поставил на засолку. Сегодня забрал щепу. В среду отправлю в коптильню. Спасибо за наглядный рецепт и простоту!
Молодец успешный мужик. Успехов тебе. Подписался.
В горячем копчении самый едкий дым это первый, его необходимо выпускать, открытием крышки. Я делаю так пару раз
Первый дым))) Логически можешь объяснить,чем первые 5 мм щепы отличаются от остального?))) Открою секрет, нужно чтобы подача дыма была слабой и медленной вот и всё.
Берегите свое здоровье и спокойствие. Не отвечайте на грубости и глупости.
НИЗКИЙ ПОКЛОН ЗА ВАШУ НЕ ЛЕГКУЮ РАБОТУ! Иногда люди от зависти говорят не приятные вещи.
Вы воспитаны по- другому. Не вступайте со всякими в полемику. Занимайтесь с теми, кто с уважением слушает и понимает Вас.
Будьте здоровы и сдержаны!
Очень интересно слушать знающего Человека. Большое спасибо!
спасибо автору пробовал оба рецепта остановился на варенокопченом еще раз спасибо
Благодарю Вас! очень понравился ваш рецепт! сам к мясу уже равнодушно отношусь, а вот для детей хочу попробовать сделать.
Вы маньяк своего дела, молодец! крутой рецепт, обязательно повторим)))!
Сделал по такому рецепту кусок корейки без кости.
Только вместо виски - коньяк и не покрывал повторно перцем.
В холодильнике мариновалось мясо дней 20, может и того больше (переживал, чтоб не прокисло, но все прошло успешно)
После 3х суток дробного копчения холодным дымом получилась просто вкуснятина. Я его даже не вялил дополнительно - стрескали всей семьёй за 2 вечера)).
После долгого созревания и копчения мяско стало похожим по вкусу на магазинные сырокопченые изделия по типу немецкой нарезанной шинки (только тут все натуральное без сомнений)
Спасибо за рецепты и вдохновение!
отличный канал смотрим вместе с женой все здорово и вкусно
Дмитрий, приет! Оч хорошее дело делаешь, огромное спасибо за правильную пропаганду! Решил повторить твой подвиг на благо семьи, но, столкнулся с проблемой - не постоянно тлеют опилки, или пеллеты. Сначала я соорудил похожий на твой дымогенератор. Разжигаю - дымит хорошо, но, через 5-10-ть минут перестаёт тлеть и дымить. Первый опыт делал непосредственно в небольшом холодильнике. Выбросил из него все ненужные причендалы, в верхней крышке проделал отверстие. Устал считать, сколько раз разжигал. Думал, что не хватает воздуха для поддержания тления - проделал отверстие в двери холодильника, как раз на против дымогенератора, и вставил в него трубочку, что бы воздух подходил поближе к объекту, но, тот же вариант! Потом разобрал микроволновку, лишнее - долой, в крыше отверстие для переходника из двух дюймовой трубы в дюймовую, и дюймовой трубкой соединил с бывшим холодильником. В микроволновке, месте, где крутилась тарелка, наделал отверстий, что бы водух поступал для лучшего тления.Купил круглый дымогенератор, как раз по месту пришелся. Засыпал опилки, думал, вот оно, счастье, а у меня руки не из того места, по поводу производства дымогенератора, но, всё так же!!! Не знаю, что и думать... Может индейцы что наколдовали, или влажность большая, опилки отсыревают? Я во Флориде, влажность сейчас 89 процентов. У вас в Испании так же влажно? Что делать? Хотел попытаться сделать беко сырокопченый с виски. Все операции прошли успешно, кроме самого копчения. Подскажи, пожалуйста, если знаешь в чём проблема.
Братан привет из Караганды лайк и подписка. Хорошие видео.. ждем много интересного
Великолепный рецепт. Давно искал способ приготовления такого сочетания вкусов. Единственное что из спиртного у меня была домашняя бехеровка. Вкус вышел просто огонь!!!
Заменил виски на самогон настояный на хрену, ваш бекон не пробовал(не сомневаюсь что он потрясающий), но у меня следуя вашему рецепту вышла просто бомба! Спасибо за рецепт!
Поставил следующую партию, боюсь когда вернусь с вахты не достанется мне....😁
Дмитрий! Собрался, наконец то! Сделал ваш бекон. Супер! ничего подобного не попадалось! Спасибо!
В Вас можно влюбиться! И в Вашу любовь к приготовляемому продукту! Подписка)))
Дмитрий добрый день! Я новый подписчик) Начал готовить бекон по Вашему рецепту. Отпишусь через 15 дней, что получилось. Уверен все получится
Респект. Понятно, интересно, без лишней воды!!!
Вкусно получилось. И в готовом виде чувствуется запах коньяка (я с коньяком готовила). Такого в магазине не купишь. Спасибо, Дмитрий!
Очень интересно смотреть ваши видео, отличная картинка да и вы приятный человек, хорошие рецепты и вообще все супер, профессионально, но мой вам совет, вешайте петличку на воротник футболки, так вы не будете зацеплять ее руками ;)
Я чувствую запах и пошла собирать слюни с пола) Все потрясающе и уверена очень вкусно! Пришлите кусочек)
Мой любимый кулинарный блогер)))
Дмитрий,спасибо за совет,вести своеобразный дневник по мясным экспериментам ).Приготовил бекон...получился обалденный,семья и гости в восторге,но соли маловато почему то,хотя всегда клал 20 гр на кг и вот в блокноте пометил )).Да ,кстати в вакууме классно,удобно солить-мариновать.
Вот это повар!👍☺
Все отлично! Один вопрос, почему не снял пленку с бекона(грудинки)?После засола она хорошо отходит от мяса и вид на много лучше. В остальном Жму руку! Сделаю с самогоном)))
Ооо я подписан на ваш канал)))
Дмитрий, большое спасибо за оперативный ответ в ЖЖ!
спасибо . четко , ясно , доходчиво , с разъяснениями , удачи и вдохновения в развитии .
Классно, первый раз готовил без копчения, просто подвялил, получилось обалденно, напомнило вкус детства, дед так брюшину вялил(ну я предполагаю что так, ибо вкус тот же). Сейчас соорудил дымогенератор (покупать .... ценник в шок повергнул), буду пробовать. Спасибо вам за видео!
Е мое. Дима,что ты с нами делаеш!
Хороший канал, качественный. Про такой дымогенератор не знал.
Да впечатлен, все просто и понятно,да отличная съемка,и отличная озвучка,удачи в поисков новых шедевров в кулинарии
Всё замечательно. Буду пробовать.
Выглядит аппетитно! Спасибо за рецепт. Удачи вам!
Совершенно верно! Коптить нужно по чуть чуть ,но долго! Молодца!
Отлично! Люблю бекон, ни разу ни готовил, обязательно, приготовлю. Спасибо, вех с наступающим праздником, хорошего настроения и приятного а петита! Что касается рекомендация каналу, Больше позитива Пожалуйста! Да и неделю назад приготовил по Вашему рецепту ногу барашки без кости, очень вкусно получилось, вся семья была довольна СПАСИБО!