Готовлю Настоящий БЕКОН в ДУХОВКЕ без коптильни, пошаговый рецепт результат на 5+

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 10 січ 2025

КОМЕНТАРІ • 1,6 тис.

  • @lyudmilashelehova8573
    @lyudmilashelehova8573 2 роки тому +35

    Благодарю Вас за Рецепт Изготовления Бекона!!!! Хорошо, что на Свете Есть Добрые Люди!!! Пусть Будет Мир и Достаток в Вашем Доме Желаю Всей Душой Вам и Вашей СЕМЬЕ ПРОЦВЕТАНИЯ!!!

  • @ЕленаШаимова-м7х
    @ЕленаШаимова-м7х 2 роки тому +54

    Всем привет! Ура! У меня получилось! Все сделала по рекомендации Милены, перед тем как поместить в духовку, мясо дополнительно натерла смесью перцев, толчёным кориандром и копчёной паприкой.(это на вкус хозяйки) Т.к. у меня Эл.плита с конвекцией, я ей и воспользовалась. Поместила мясо на противень уложенный фальгой, установила t° 100° и запекала при приоткрытой дверце духовки(ставлю палочку от суши) 3,5 часа. Повесила сушиться, вытерпела только 7часов и попробовала.... обалдеть, вкуснооо. Не поверила что у меня ПОЛУЧИЛОСЬ!!!! Пробуйте, готовьте, экспериментируйте. Спасибо за рецепт!!!

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  2 роки тому +5

      Спасибо огромное за отзыв! На здоровье!

    • @dmitrievsergey
      @dmitrievsergey 2 роки тому +3

      Браво!

    • @ТатьянаЩелкунова-р4ь
      @ТатьянаЩелкунова-р4ь 2 роки тому +4

      Простите, а зачем дверку открывать

    • @ЕленаШаимова-м7х
      @ЕленаШаимова-м7х 2 роки тому +4

      @@ТатьянаЩелкунова-р4ь чтоб у продукта вкус был ближе к бекону, а не к буженине

    • @iraira2667
      @iraira2667 2 роки тому

      @@ЕленаШаимова-м7х дело в температуре, буженина готовится при температуре 200°. Конвекцию можно включать только на последнем этапе приготовления.

  • @lena82838
    @lena82838 2 роки тому +23

    Сделала бекон по вашему рецепту.
    СПАСИБО! Низкий поклон от всей нашей семьи.
    Все просто в восторге. Чтобы у Вас никогда не болели ваши золотые ручки.
    Успехом!!!

  • @МаринаВитальевна-ю7е

    Я сделала бекон по этому рецепту , получилось замечательно ,всем дала попробовать , моим родным и все были в восхищении от вкуса бекона. Я дожила всю нитритную соль , но никто не умер , а просили ещё сделать! Замечательный рецепт

  • @ОльгаКузьмина-ч7э
    @ОльгаКузьмина-ч7э 3 роки тому +15

    Я нитритную соль заказывала на ОЗОНЕ, это тому кто хочет купить,но не знает где. Рецепт класс,👍👍👍

  • @НадеждаОвчарова-д8б

    Офигенский бекон! Все получилось. У меня нитритная соль 0,6.ложила только её. Особенно он стал вкусен через пару дней в холодильнике. Маленький ньюанс : и все таки снизу в духовке я поставила противень, с решётки течёт, а драить потом дно не хочется.
    Спасибо за рецепт, всем рекомендую!!!

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  Рік тому +2

      Спасибо за отзыв, на здоровье!

    • @Fox_banda_shiba
      @Fox_banda_shiba 10 місяців тому

      А если уже засолила нитритнлй солью 0.6 пополам с поваренной, нужно добавить нитритной? Сейчас 2%, если 3% сделать очень будет солоно?

  • @tanuyashenko2803
    @tanuyashenko2803 2 роки тому +6

    Я вами восхищена. Грамотно, и по делу. Многие чужие рецепты невозможно смотреть и слушать из-за неграмотного "жова". Спасибо, почерпнула кое-что.

  • @maljawegle647
    @maljawegle647 Рік тому +2

    Сегодня что-то не спалось. Встала в 3 ночи и напекла молочные печенья. Записала! Оооооочень вкусно. Спасибо вам огромное и большого счастья. Вы просто молодец, мои внуки будут очень довольны!

  • @МаксимШабуров-й6т
    @МаксимШабуров-й6т 2 роки тому +25

    Максимка 29 годиков 🌞
    Приготовил по Вашему рецепту,
    Очень вкусно 😋
    Благодарю Вас 🤗

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  2 роки тому +8

      Умничка, Максимка, хороший споссобный мальчик!

    • @ЛюбовьЧерняева-ю7х
      @ЛюбовьЧерняева-ю7х 20 днів тому

      Здоровья.вашим.рукам!!!
      Харьков.Любовь.

    • @SvetlanaRomashkova
      @SvetlanaRomashkova 19 днів тому

      А без пакетов,в контейнере можно солить ?

  • @СветЛана-б9ш3ю
    @СветЛана-б9ш3ю 3 роки тому +128

    Здравствуйте! Милена,спасибо Вам большое!💝🌹Я готовила по вашему рецепту уже раза четыре,ну ооочень вкусно,все именно так и получилось. 👍Все пропорции соблюдала точно,но хочу сказать людям..если кто не любит тимьян,лучше с ним и не делать! Я не запах не вкус не люблю,но решила добавить первый раз, думала откроется по новому,но нет.. я так и не ела,сделала другую партию// Но ооочень вкусно делайте ..и приятного всем аппетита!👌

    • @ВасилийПолтинов-ю5и
      @ВасилийПолтинов-ю5и 2 роки тому

      @ффффйййййййййэ

    • @АртёмЕгоров-р8в
      @АртёмЕгоров-р8в 2 роки тому +3

      Если человек ест ради утоления голода, нет нужды отказывать себе в удовольствии и радости от этого процесса.

    • @SaharukViktor
      @SaharukViktor 11 місяців тому

      ​@@АртёмЕгоров-р8вх

  • @_Shefffff_
    @_Shefffff_ 3 роки тому +8

    Купите дымогенератор лабиринтного типа и коптите прямо на балконе. Дыма почти нет. А вкус обалдеть! Отличный рецепт

  • @МаринаТимакова-г4з

    Рецепт действительно супер, лучше не встречала. Делаю постоянно , все довольны вкусом, а если чуток подкормить, вообще отвал мозга.

  • @dimkish1
    @dimkish1 11 місяців тому +5

    Классный рецепт, спасибо! Насчёт нитритной соли и её процентов очень грамотно разъяснено.

  • @СветланаБычковская-о6ъ

    Здравствуйте! Сделала по вашему рецепту грудинку, очень боялась испортить, т.к.я дилетант в колбасном и мясном деле, Спасибо Вам огромное, что поделились своим опытом!!! Всё получилось вкусно , как у вас на картинке. Буду учиться у Вас дальше!!!

    • @olhazaluzhets560
      @olhazaluzhets560 3 роки тому +2

      .

    • @ЛюбовьЖелонкина-ы4л
      @ЛюбовьЖелонкина-ы4л Рік тому +5

      А как на соль?Не пересоленое?

    • @ЖеняВинов
      @ЖеняВинов Рік тому +2

      Большинство домашних животных выращивают в ужасающих интенсивных условиях промышленного животноводства.

    • @ЕленаБутова-л7э
      @ЕленаБутова-л7э Рік тому +3

      Как называется аппарат для температуры?

    • @Галина-у8у4ж
      @Галина-у8у4ж 11 місяців тому

      Говорит на 1кг,а сама кг 3 А-то и 4.фуфло

  • @valeralevashov7756
    @valeralevashov7756 3 роки тому +29

    Спасибо большое за Ваш рецепт, первый раз вчера приготовил. Попробовал горячим, ощущается небольшой избыток соли, а когда остыл, т.е. сегодня утром, нарезал и поймал блаженство вкуса. Спасибо огромное. Не знаю как фото выложить, это красота

    • @monah999-5
      @monah999-5 11 місяців тому +1

      Горячее всегда чуть солонее.

  • @alexandrobornik6235
    @alexandrobornik6235 2 роки тому +2

    Спасибо за прекрасный и вкусный рецепт. Я сделал точно по рецепту только у меня запекалась 5ч 40миннт так грудину была 5см толщиной и использовал 0.5 процентов нитритную соль 25 грамов на килограмм сало, жена попробовала и ей так понравилось сказала что вкусней чем в магазине.

  • @РаисаКузьмина-г1и
    @РаисаКузьмина-г1и 2 роки тому +3

    Как вы меня ощасливили, этим рецептом. Вы даже не представляете.

  • @lamensa6104
    @lamensa6104 3 роки тому +33

    Как говорят.... первобытном мире
    .лишь один закон., либо ты охотник., либо ты бекон) А тут просто вкусный , ароматный рецепт .Спасибо вам за него!

  • @ЕленаМелексетян
    @ЕленаМелексетян 3 роки тому +157

    Спасибо за рецепт и чёткое объяснение всего процесса! Прекрасно, что вы никогда не опускаетесь на уровень выяснения отношений с критика нами, таких хватает на всех каналах. Смотрю вас всегда с удовольствием. Ещё раз, огромное вам спасибо!

    • @ЛеонидГаркушев
      @ЛеонидГаркушев 2 роки тому

      Хорошо

    • @polubotivanov
      @polubotivanov 2 роки тому +2

      Нифига не четкое и не подробное объяснение. Например автор не сказала что ни в коем случае нельзя брать грудинку или подчеревок с кожей, а то получите подошву после термической обработки 4 часа. А ведь , как правило , на рынке с кожей продают. Если сырье с кожей - делайте что хотите , но избавьтесь от нее.

    • @ВячеславФролов-т7б
      @ВячеславФролов-т7б 2 роки тому +3

      ЭТО ВСЕ ТУФТА.

    • @galinavolska4550
      @galinavolska4550 Рік тому +1

      Меня смущает закладка мяса в пакеты. Думаю, что это нарушение технологии. Возможно безопаснее держать мясо в вакуумных пакетах. Не моё. Делаю классическую буженину, вкусно, безопасно.

    • @lybovbytenko6311
      @lybovbytenko6311 Рік тому

      Сколько волокиты, есть проще

  • @АнатолийГалка-ъ6л
    @АнатолийГалка-ъ6л 3 роки тому +13

    Мелания! сделал бекон по вашему рецепту! Прекрассный ваш рецепт и моя жена оценила! Сказала мне КЛАСС! это еще то что она дегустировала его прямо из духовки! спасибо за вкуснятинку!

  • @thebell313
    @thebell313 3 роки тому +29

    Сделал. Некоторые моменты сделал, исходя из обстоятельств. Цельного куска сала не достал. Взял нарезанные. Копчёную паприку не нашел. Использовал жидкий дым. Вообще хотел худеть, но с таким продуктом никак не получится. Очень вкусно. Спасибо за вдохновение.

    • @СветланаРугина-г5о
      @СветланаРугина-г5о 3 роки тому +5

      Ешьте с утра 50 грамм без хлеба и стройнейте .

    • @Ken-5-ken
      @Ken-5-ken 2 роки тому +5

      От бекона и мяса не поправляются. Откажитесь от углеводов. Овощи употребляйте. И будет Вам счастье.

  • @Тамара-т9у1щ
    @Тамара-т9у1щ Рік тому +3

    Очень познавательно понятно никаких лишних слов молодец настоящий мк.хвалю всегда смотрю

  • @Spotykach
    @Spotykach Рік тому +22

    Делаю 3-й раз по этому рецепту. После приготовления режу и фасую в вакуумные пакеты. Храню в морозилке. Вкус обалденный!

    • @ЛюбовьСтепановна-я5б
      @ЛюбовьСтепановна-я5б Рік тому +2

      У вас уже большой опыт в этом😁. Подскажите пожалуйста (раньше была газовая плита,а теперь духовка электро,не всегда понимаю на какой уровень ставить противень или Что включать: верх или низ ,или оба....), 2 вопроса: 1. темпер 💯 градусов верх-низ без конвекции,2-ой вопрос: в низ духовки надо посуду ставить для жира или бекон "запечатался" и жир не капает?

    • @АллаПоветкина-г6э
      @АллаПоветкина-г6э Рік тому +1

      ​@@ЛюбовьСтепановна-я5бНадо конечно, что бы выделяемое не попачкало духовку!

    • @anadragic5443
      @anadragic5443 2 місяці тому

      99ao

    • @Spotykach
      @Spotykach 2 місяці тому

      @@ЛюбовьСтепановна-я5б кладу бекон на решетку на средний уровень, под решетку противень пустой, чтоб жир капал в него. Режим верх-низ-конвекция.

  • @ТатьянаСурская
    @ТатьянаСурская 3 роки тому +23

    Аж слюни потекли, очень вкусно рассказываете и показываете.Спасибо вам за рецепт.

    • @Wou285
      @Wou285 2 роки тому

      Татьяна! У моего деда такая фамилия. Очень редкая.Кто вы?

  • @rozaghazaryan7988
    @rozaghazaryan7988 2 роки тому +3

    Какие могут быть вопросы,когда все так обстоятельно и доходчиво об'яснили.Спасибо!Завтра же пойду искать нитритную соль.

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  2 роки тому +2

      только в интернет магазине

  • @ГалинаМурашева-ц6в
    @ГалинаМурашева-ц6в 2 роки тому +7

    Приготовила! Ушло 3 часа. Очень вкусно. Огромное спасибо за рецепт. Жирок капает. На низ духовки положила фольгу, через час убрала и положила новую уже до конца готовки.

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  2 роки тому +3

      Спасибо за отзыв, на здоровье!

  • @ТатьянаКоршунова-л7х

    Здравствуйте делала уже четыре раза.и всегда удачно.сын,зять,муж очень довольны.ятоже

  • @АльбинаМирещанская-м1щ

    Вы просто Волшебница, спасибо Вам. Я многому у вас учусь. Чтобы я не делаю по вашему рецепту всё супер. Ещё раз спасибо🙏💕.

  • @ЧелсиЧелси-щ6э
    @ЧелсиЧелси-щ6э Рік тому +1

    Готовлю по Вашему рецепту не первый раз, очень хороший рецепт. Один раз забыла вынуть из духовки противень с водой, до этого ветчину делала и не убрала. Но и с водой все получилось. С водой получился более пышный, если так можно выразиться.

  • @ОляЕгорова-х5э
    @ОляЕгорова-х5э Рік тому +3

    Я не нашла подчеревок, поэтому приготовила грудинку. Это правда очень вкусно! Спасибо вам большое Миления за рецепт!

  • @НатальяБеляева-н7ь
    @НатальяБеляева-н7ь 9 місяців тому +6

    У Милены ВСЕ РЕЦЕПТЫ СУПЕРСКИЕ что выпечка что обеды Короче все можно готовить не сомневаясь Удачи всем и приятного аппетита

  • @ВалентинаБондарук-и1ж

    Я пробовала делать, без нитритной соли, в духовке держала 2 часа. Превосходный бекон получился! А за ваш пошаговый рецепт, спасибо.

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  2 роки тому +4

      Если без нитритной соли можно готовить при более высокой температуре 150-170С тогда будет быстрее

  • @aidinagaev
    @aidinagaev 11 місяців тому +1

    Здравствуйте, я попробовал сделать по вашему рецепту, получилось просто фантастика. Большое спасибо.

  • @vadim673
    @vadim673 3 роки тому +20

    Спасибо большое за рецепт!
    Ваши рецепты вдохновляют на кулинарные подвиги! 😊

  • @СергейНайденов-л5щ
    @СергейНайденов-л5щ 2 роки тому +1

    Это супер!!! жена в восторге говорит ты купил в магазе? я сам удивился!!! вкусно раньше мы коптили с батей вроде типа такова но зимой -в Самый рас!

  • @25snow68
    @25snow68 3 роки тому +18

    Я очень благодарна за такой замечательный рецепт , приготовила бекон и получился изумительный , вкуснее чем в магазине , больше никогда не буду покупать .Хочу ещё приготовить колбасу в духовке , надеюсь , что получится такая как у вас .

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  3 роки тому +6

      Получится обязательно, готовьте с удовольствием и желанием!

  • @ТаняМакарова-о4э

    ЗДРАВСТВУЙТЕ! СПА СИБО ЗА РЕЦЕПТ
    ПОБРОБУЮ ПРИГОТОВИТЬ БЕКОНЬ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ В ДУХОВКЕ.

  • @nicky6172
    @nicky6172 3 роки тому +13

    Отличный и доступный рецепт приготовления бекона в домашних условиях, выглядит очень аппетитно, получилось вкусное блюдо к любому столу.

  • @vsesvitelektronik7251
    @vsesvitelektronik7251 28 днів тому

    Очень приятная женщина , всё ясно и понятно ,, рецепт офигенный.Мира и покоя Вам и вашей семье.

  • @ТатьянаСаранча-э5н
    @ТатьянаСаранча-э5н 2 роки тому +3

    Приготовила по вашему рецепту бекон. Получилось очень вкусным. И дешевле обходится. Благодарю за хороший рецепт.

  • @02denis02
    @02denis02 3 роки тому +6

    Привет из Сербии. Рецепт феноменальный !! Благодарность

  • @ОльгаГрецкая-и8н

    Шикарный рецепт! Всё четко, по существу и без лишних слов! Спасибо

  • @andreymanoylof509
    @andreymanoylof509 3 роки тому +11

    Здравствуйте. Готовлю принципиально без нитридной соли. Вкуснооо!!!! Обалдеть!!

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  3 роки тому +4

      Спасибо за отзыв, но вкус и цвет другой, попробуйте все таки с нитритной солью, это так же вредно как и обычная соль, не пугайтесь, но вкус вас порадует

  • @irisl8110
    @irisl8110 3 роки тому +13

    Готовила по Вашему рецепту с кленовым сиропом. Несколько раз. Бекон чудесный. 😋😋😋

  • @Китайскийпокер
    @Китайскийпокер Рік тому +4

    Приготовил. Очень вкусно получилось. Вместо тимьяна добавил кориандр. В духовке готовил 3 часа при 100 градусах.

  • @иринаманжосова-л8ч

    Уважаемая Милена! От всей души хочу поблагодарить вас за бесподобно вкусный рецепт грудинки! Получилось офигенно вкусно. Теперь всегда буду так готовить.Нитритную соль 0,6 процентов купила на Вайлдберриз,там она не дорогая и в любом количестве.Использовала только её.Не удержалась,отрезала горячий кусочек и сожрала с хлебом.Вкусно!в качестве пряностей использовала черный перец и хмели сунели,а так же чеснок и копченую паприку.На срезе мясо красивое,розовое.Да,под решетку с мясом поставила противень с сухим кухонным полотенцем,что бы не испачкать духовку и не выгорал жир.

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  Рік тому +3

      Спасибо за отзыв, рада Вашим успехам, с Наступающим!

    • @ЛюбаВолкова-л5з
      @ЛюбаВолкова-л5з 10 місяців тому +1

      А полотенце не подгорело? Меня вот тоже беспокоит вопрос с вытапливанием жира.

    • @иринаманжосова-л8ч
      @иринаманжосова-л8ч 10 місяців тому +1

      @@ЛюбаВолкова-л5з не подогрело но полотенце пришлось выбросить.в следующий раз я поместила грудинку в пакет для запекания и готовила час при темпер.180 градусов.получилось ещё вкуснее и нежнее.Теперь только так.

  • @ВалентинаКарагузина-м1т
    @ВалентинаКарагузина-м1т 11 місяців тому +2

    Спасибо за рецепт, я тоже делаю так с нитритной солью, красота, вкусно. А про паприку незнала, тоже в следующий раз натру копченой паприкой😊

  • @Figvamvsem54
    @Figvamvsem54 3 роки тому +6

    Заказала в Озоне нитритную соль,5 января заберу,сразу заделаю бекон!!! Спасибо♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️

    • @МаковЦвет
      @МаковЦвет 2 роки тому +1

      Здравствуйте. У вас получилось?))

    • @Figvamvsem54
      @Figvamvsem54 2 роки тому

      @@МаковЦвет да конечно! Уже много раз готовлю!

  • @ЕкатеринаКолычева-ф8п

    Спасибо вам за рецепт. Вся семья в восторге. Дай Бог здоровья вам и вашей семье.

  • @ЕленаАлександровна-ж6х

    Самый лучший рецепт! Готовила кусок 2 кг. , очень вкусно, хранился неделю, не портился!

  • @ВалентинаРудницкая-д3щ

    Благодарю за рецепт.Давно хотела найти этот рецепт.Дай Бог Вам здоровья.

  • @tanysha-73
    @tanysha-73 3 роки тому +9

    Спасибо. Обязательно приготовлю. Нитритную соль заказывала в интернет магазине Валдбериз. Заказ пришёл за пару дней. Цена 140 руб. Есть разные расфасовки.

    • @irisl8110
      @irisl8110 3 роки тому +5

      На " ем колбаски" дешевле. 🤗

    • @tanysha-73
      @tanysha-73 3 роки тому +5

      @@irisl8110 это зависит от граммов в пакете. Полкило соли за 80-140 рублей я считаю норм.

  • @olgaluzhinskaia6529
    @olgaluzhinskaia6529 Рік тому +1

    Спасибо! Спасибо! Спасибо!!!! У меня получилось!!!!!!! Милена!Низкий поклон!!! Спасибо за рецепт!!!!!!! Буду другие рецепты пробовать!!!!! Спасибо!!! Всем Рекомендую!!!!!

  • @olganeverowa479
    @olganeverowa479 Рік тому +7

    я даже не могу высказать.как я вам благодарна за этот рецепт. Шикарнее бекона не едала и это мнение и моих гостей.Огромное спасибо.

  • @ИгорьСоловьёв-д7г
    @ИгорьСоловьёв-д7г 3 роки тому +7

    СПАСИБО.ВСЕ ИДЕАЛЬНО.РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ ДОСТУПЕН БЕЗ ЗАМОРОЧЕК.

  • @dmitrievsergey
    @dmitrievsergey 2 роки тому +12

    Про нитритку очень грамотно, спасибо! Супер рецепт!

  • @sinevrecept
    @sinevrecept 3 роки тому +778

    *ВНИМАНИЕ ПРОТИВОПОКАЗАНИЕ! Категорически не рекомендую смотреть это видео на ночь на голодный желудок!) Рецепт супер ☺️*

    • @miamoris1
      @miamoris1 3 роки тому +19

      Ойййй...как хорошо что предупредили... смотрю днём...рецепт действительно обалденный 👌👌👌

    • @Matriza
      @Matriza 3 роки тому +11

      А я глаза кормлю, второй день на воде, худею🤣

    • @КонстантинШаманиди-х6м
      @КонстантинШаманиди-х6м 3 роки тому +2

      С писяриком и больше вреда не будет.

    • @ninabogdanova4656
      @ninabogdanova4656 3 роки тому +2

      😄

    • @ЭленЕ-т4с
      @ЭленЕ-т4с 3 роки тому +1

      Дим, а без нитритки сильно вкус пострадает? Цвет меня не интересует. Продавать или долго хранить не буду)))

  • @amazonka8864
    @amazonka8864 3 роки тому +6

    Да уж, на ночь лучше не смотреть . Лучше с утра или днём )). Такая красота

  • @анатолийЦипушкин
    @анатолийЦипушкин 2 роки тому +5

    уже полгода пользуюсь вашим чудесным рецептом!

  • @НатальяЛитвиненко-ц1у

    Уже два раза готовила бекон по вашему рецепту, получается отлично! Огромное спасибо!

  • @ЭдаЭхо
    @ЭдаЭхо 11 місяців тому +11

    Я делаю 10 грамм обычной,10 нитритной,0,5-0,6%10 грамм сахара на 1кг продукта..нам нравится вкус пролукта от такой пропорции.

  • @paisastolyarova
    @paisastolyarova 3 роки тому +14

    Я по этому рецепту уже много раз делала.Это очень вкусно.

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  3 роки тому +9

      Да у меня этот же рецепт и для коптильни, но было много вопросов что ходят увидеть именно в духовке, были сомнения у зрителей , теперь пусть готовят все желающие

    • @ВикторГромов-д9г
      @ВикторГромов-д9г 2 роки тому +1

      @@MileniaFlorida Почему такой акцент именно на 90градусов и не выше?????????????? Ну не даёт духовка меньше +110 градусов((((((((((

    • @ГалинаКошелева-п4м
      @ГалинаКошелева-п4м 2 роки тому +2

      @@ВикторГромов-д9г И у меня так.Давайте включим логику...Поставим на 110 градусов,но на пол часа подержим меньше в духовке.Я буду пробовать спицей...мягкое,значит готово.

  • @margaritak33
    @margaritak33 2 роки тому +3

    Благодарю за рецепт. Получилось бесподобно!!! Вкуснее магазинного

  • @ЛюдмилаНикифорова-е5ь

    Делала первый раз, все получилось очень вкусно и по соли , и по специям. Спасибо Вам, Миления, за рецепт! Буду делать другие деликатесы по Вашим рецептам.🌹

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  Рік тому +1

      На здоровье! С Наступающим!

  • @ЕвгенияЧаркина-п4к
    @ЕвгенияЧаркина-п4к 3 роки тому +10

    Спасибо Вам огромное, милая за чудесный рецепт.

  • @СонинаИринна
    @СонинаИринна Рік тому

    ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!!!!! уважаемая Милена, зашла к вам, и мне ваше приготовление бекона очень понравилось с специями, паприкой копчёной вот с нитритной солью у меня она 0,6 %, это многовато сказал мой зять он уже давно занимается приготовлением разного вида мяса и беконом он сказал мне попробовать поставить на один кг мяса или бекона, 10гр нитритной соли и 10гр обычной и одну чайную ложечку сах как и вы тоже, и плюс специи, и вакумирую у меня маринуется всего 3дня переворачивать по два раза на день вкус изумительный. Спасибо вам за то что вы предложили многое чего я тоже добавила себе в заметку в приготовлении. Всех благ, в развитии вашего канала

  • @ЛарисаГрицаенко-н8ф

    Дякую вам за гарний рецепт 🤗, Миру вам за здоров'я 🙏

  • @Александр-х9л3з
    @Александр-х9л3з Рік тому +1

    Спасибо все очень понятно, про все объяснили. Здоровья вам.

  • @ACK777
    @ACK777 2 роки тому +12

    Изумительно красивый бекон! Обязательно попробую изготовить бекон по вашему рецепту. )))

  • @ФаинаЩитова
    @ФаинаЩитова 2 роки тому

    Ну супер молодец умница спасибо.Всё очень понятно ,а главное камера отличного качества.Просто супер молодец ,отлично . СПАСИБО ДОРОГАЯ ПОЛУЧИЛОСЬ СУПЕР .!!!!!

  • @ЛилияБолдова-з5ч
    @ЛилияБолдова-з5ч 3 роки тому +11

    Милена, спасибо за рецепт. Я сделала, домашние в восторге.

  • @СветланаАлёхина-ь7л

    Рецепт супер два раза готовила очень вкусно разобрали на ура кто попробовал.

  • @ВаляВаля-ж7н
    @ВаляВаля-ж7н 3 роки тому +15

    Спасибо Вам Милена! Красота !

  • @nikolaygordievsky3307
    @nikolaygordievsky3307 Рік тому +1

    Добрый день Милена! Решил поделится с Вами своими результатами. Делал рулет с подчеревка в сетке и грудинку. Делал с нитритной солью 0,6 и в элктродуховке. Все получилось вкусно. Но в процессе у меня возникли к Вам как профессионалу вопросы, а именно по времени приготовления. В первом случае с рулетом (1,5кг.) сигнал о приготовлении прозвучал через час. Духовка была выставлена на 100 гр. Цельсия и дверца закрыта. Я сообразил, что нужно открыть дверь на 1-2 см. и убавить температуру немного, при этом я отключил градусник и томил ещё 3, 5часа, рулет получился чуть-чуть суховат но вкусный, все оценили. Во втором случае (1кг. грудинки) , я изначально открыл дверь в духовке 1-2 см. при100 гр. и у меня сработал сигнал на 72 гр. уже через 1,5 часа. Я также убавил температуру отключил Эл. Градусник и готовил ещё 2 часа. Получилось вкусно. Вопрос: "сигнал о готовности в 72 гр. у меня срабатывал через 1- 1,5 часа, этого хватило бы для приготовления продукта, или все же выдерживать по времени 3-5 часов, в зависимости естественно от веса? Извините за сумбурность изложения проблемы. Спасибо.)

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  Рік тому +3

      Как только прозвучал сигнал мясо готово, для уверенности проколите несколько раз в разных местах, чтобы именно в центре куска измерить температуру, если достигла температура готовности можно отключать плиту, мясо готово. Иногда требуется больше времени если рулет или грудинка более толстые в объеме. Передерживать в духовке не нужно

  • @evkon3265
    @evkon3265 3 роки тому +21

    Сделала все по Вашему рецепту. Результат божественный :) Спасибо!

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  3 роки тому +4

      На здоровье!

    • @Vlag-sp3nn
      @Vlag-sp3nn Рік тому

      даже муж дал в рот от такой закуски .😂

  • @luba-beke
    @luba-beke 10 місяців тому

    Милена, привет из Сибири! Сделала бекон по вашему рецепту, огромное спасибо, получился очень вкусный! Все просто, с магазинным не сравнить!❤

  • @alinaliss2375
    @alinaliss2375 3 роки тому +10

    Вы просто волшебница👏👏👏🍃🌹🍃

  • @lyudmilahodakovsky8444
    @lyudmilahodakovsky8444 Рік тому

    Большое спасибо за рецепт. И отдельное спасибо за разъяснение с нитритной солью. У меня есть и с большим процентом и с малым и понятия не имела как и сколько ее добавлять.

  • @alinaliss2375
    @alinaliss2375 3 роки тому +13

    Какая красота, спасибо большое 👏👏👏👏👏👏👏🍃🍁🍃

  • @Е.В.Е
    @Е.В.Е 2 роки тому +2

    Здравствуйте Спасибо Большое за рецепт)
    Хотелось бы рецепт курицы с нитритной соли без копчения ,в духовке.
    Спасибо)

  • @lubovgladun8138
    @lubovgladun8138 3 роки тому +5

    Я сделала подчеревок по Вашему рецепту....ето что-то.... очень вкусно!!!!!Я его завакумировала и будем ждать Новий год!!!!!Спасибо большое.Привет с Украини.

    • @МаринаКороткова-г3ж
      @МаринаКороткова-г3ж 3 роки тому

      Скажіть будь ласка , а нітрітну соль де ви купляли? Мені інтерено я з України, де можна купить або аказать?

  • @Светлана-щ5э8е
    @Светлана-щ5э8е Рік тому +1

    Спасибо за видео, понятно, доходчиво и смотрится очень вкусно!!!!

  • @ИринаВащиленко
    @ИринаВащиленко 2 місяці тому +19

    Раньше надо было комменты читать. У нас сейчас час ночи, и я ношусь по кухне с приступом голода 🤣🤣🤣. Ну как так то, вроде просто видео, а слюни текут как Ниагарский водопад. Как же это красиво и фкусно. 🥓🥓🥓

  • @ГалинаОвчинникова-л1д

    Спасибо за рецепт получилось обалденно дай бог вам здоровья!!!!

  • @ВикторСтратан-й2я
    @ВикторСтратан-й2я 3 місяці тому +4

    Все четко излагаете , без лишних слов. Спасибо !

  • @viktoriajimenez1954
    @viktoriajimenez1954 9 місяців тому

    Приготовила. Слов нет одни слюни и эмоции идеально 😋

  • @Elmaraden
    @Elmaraden 2 роки тому +3

    Шикарный рецепт. Прям, как от технолога.
    Приобрел все что нужно для бекончика)

  • @w321.
    @w321. 2 місяці тому +1

    Спасибо! Очень вкусно получилось. Готовила первый раз

  • @ВасилийКоляда-р7р
    @ВасилийКоляда-р7р 3 роки тому +11

    👍Просто шикарно. Попробую приготовить.

  • @ОрловаЛюдмила-б2й
    @ОрловаЛюдмила-б2й 3 роки тому

    Сделала вкусно. Муж варёное и жареное сало не ест, это ему понравилось. Пришлось изошряться. Духовка 40,60 160%.. Я её включала, при нагреве выключала, но это стоило моих изощрений
    Спасибо за рецепт.

  • @Natalyetta_16
    @Natalyetta_16 2 роки тому +7

    Сделала по вашему рецепт!!!!
    И очень вам благодарна)) всё очень вкусно!!! Спасибо🙏💕

  • @СалимаШайхуллина
    @СалимаШайхуллина 7 місяців тому +1

    Спасибо за рецепт! Не осталось никаких вопросов!

  • @НатальяРодионова-р4р

    Спасибо за рецепт, всё получилось. С наступающим Новым годом вас.

  • @Жанна123-к9п
    @Жанна123-к9п 2 роки тому +1

    Большое Вам спасибо,рецепт шикарный,готовила уже раз 6, всем очень понравилось

  • @ВалентинаКукса-в3ю
    @ВалентинаКукса-в3ю 3 роки тому +25

    Добрый вечер Милена, Спасибо за классный рецепт Буженины, теперь я тоже буду знать,что надо правильное мясо пакупать для безумно вкусной Буженины,жду новых шедевров,спасибо.

  • @ЛідіяГрищенко-р7о
    @ЛідіяГрищенко-р7о Місяць тому

    Прекрасный рецепт! Благодарность за Ваш труд

  • @sbpiker
    @sbpiker 3 роки тому +6

    При термообработке нитритки с концентрацией 0,5-0,6% можно добавлять с обычной солью 50/50. Чистая нитритка нужна только при сыровялении. И для реакции нитритной соли с миоглобином посол должен происходить без доступа воздуха. Я солю в вакуумном пакете.
    И Вы правильно говорите, нитритная соль кроме цвета и защиты от ботулизма, придаёт ветчинный вкус.
    С обычной солью этого не достигнуть.

    • @ВасяПроказников
      @ВасяПроказников 3 роки тому

      Ииииииииииииииири

    • @ВасяПроказников
      @ВасяПроказников 3 роки тому

      Ррррррррррррррррррр

    • @РитаЛюбимова-ъ2ъ
      @РитаЛюбимова-ъ2ъ 3 роки тому

      А это не глютамат натрия? Или что-то подобное, нет?...

    • @sbpiker
      @sbpiker 3 роки тому +1

      @@РитаЛюбимова-ъ2ъ нет. Это не глютомат натрия. Это нитрит натрия, смешанный с обычной солью в пропорции 5 или 6 грамм на килограмм соли.
      Применяется в промышленных масштабах при производстве колбасных изделий и деликатесов из мяса.

  • @ВалентинаИльиничнаБогинская

    Спасибо большое за подробную информацию.

  • @ГуляПетрова-к8е
    @ГуляПетрова-к8е 3 роки тому +5

    Нитритную соль 6% кладу 20 гр на 1 кг сырого продукта, хоть на ветчину, рулет и колбасу, очень вкусно)

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  3 роки тому +5

      Для колбасы много а для соления бекона мало, это из моего продолжительного опыта. Колбаса идеально не более 17 г , а бекон 23-25г

    • @АллаПоветкина-г6э
      @АллаПоветкина-г6э 3 роки тому +1

      @@MileniaFlorida Я с Вами, полностью согласна! Я тоже в колбасу доб. 17-18 гр. не более. Для жирного конечно надо побольше!

    • @МаратК-г9п
      @МаратК-г9п 3 роки тому

      @@АллаПоветкина-г6э на сыровял ложу до 30грам нитритки.
      На сервелат 20гр 50/50 простой и нитритной. Это по всем канонам колбасного дела

  • @ninellep
    @ninellep 2 роки тому +1

    Я сделала, получилось чудесно! Правда ,я не выдержала и отрезала кусочек,посмотреть,как там получилось и увидела тёмное мясо. Расстроилась и оставила в покое его.А утром!!!! Мммммм....такой красоты и вкуснятины мягко,что хочется есть и есть. Правда я восточный житель и мне маловато остроты и чеснока. Я читала, что некоторым тимьян не нравится,а мне очень понравилось. Огромное вам спасибо за рецепт,за подробное объяснение и за расклад соли в зависимости от концентрации. Дай бог вам и вашим волшебным ручкам🌹🌹🌹!!!

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  2 роки тому +1

      Спасибо огромное за отзыв!