Благодарю Вас за Рецепт Изготовления Бекона!!!! Хорошо, что на Свете Есть Добрые Люди!!! Пусть Будет Мир и Достаток в Вашем Доме Желаю Всей Душой Вам и Вашей СЕМЬЕ ПРОЦВЕТАНИЯ!!!
Всем привет! Ура! У меня получилось! Все сделала по рекомендации Милены, перед тем как поместить в духовку, мясо дополнительно натерла смесью перцев, толчёным кориандром и копчёной паприкой.(это на вкус хозяйки) Т.к. у меня Эл.плита с конвекцией, я ей и воспользовалась. Поместила мясо на противень уложенный фальгой, установила t° 100° и запекала при приоткрытой дверце духовки(ставлю палочку от суши) 3,5 часа. Повесила сушиться, вытерпела только 7часов и попробовала.... обалдеть, вкуснооо. Не поверила что у меня ПОЛУЧИЛОСЬ!!!! Пробуйте, готовьте, экспериментируйте. Спасибо за рецепт!!!
Сделала бекон по вашему рецепту. СПАСИБО! Низкий поклон от всей нашей семьи. Все просто в восторге. Чтобы у Вас никогда не болели ваши золотые ручки. Успехом!!!
Я сделала бекон по этому рецепту , получилось замечательно ,всем дала попробовать , моим родным и все были в восхищении от вкуса бекона. Я дожила всю нитритную соль , но никто не умер , а просили ещё сделать! Замечательный рецепт
Офигенский бекон! Все получилось. У меня нитритная соль 0,6.ложила только её. Особенно он стал вкусен через пару дней в холодильнике. Маленький ньюанс : и все таки снизу в духовке я поставила противень, с решётки течёт, а драить потом дно не хочется. Спасибо за рецепт, всем рекомендую!!!
Сегодня что-то не спалось. Встала в 3 ночи и напекла молочные печенья. Записала! Оооооочень вкусно. Спасибо вам огромное и большого счастья. Вы просто молодец, мои внуки будут очень довольны!
Здравствуйте! Милена,спасибо Вам большое!💝🌹Я готовила по вашему рецепту уже раза четыре,ну ооочень вкусно,все именно так и получилось. 👍Все пропорции соблюдала точно,но хочу сказать людям..если кто не любит тимьян,лучше с ним и не делать! Я не запах не вкус не люблю,но решила добавить первый раз, думала откроется по новому,но нет.. я так и не ела,сделала другую партию// Но ооочень вкусно делайте ..и приятного всем аппетита!👌
Здравствуйте! Сделала по вашему рецепту грудинку, очень боялась испортить, т.к.я дилетант в колбасном и мясном деле, Спасибо Вам огромное, что поделились своим опытом!!! Всё получилось вкусно , как у вас на картинке. Буду учиться у Вас дальше!!!
Спасибо большое за Ваш рецепт, первый раз вчера приготовил. Попробовал горячим, ощущается небольшой избыток соли, а когда остыл, т.е. сегодня утром, нарезал и поймал блаженство вкуса. Спасибо огромное. Не знаю как фото выложить, это красота
Спасибо за прекрасный и вкусный рецепт. Я сделал точно по рецепту только у меня запекалась 5ч 40миннт так грудину была 5см толщиной и использовал 0.5 процентов нитритную соль 25 грамов на килограмм сало, жена попробовала и ей так понравилось сказала что вкусней чем в магазине.
Спасибо за рецепт и чёткое объяснение всего процесса! Прекрасно, что вы никогда не опускаетесь на уровень выяснения отношений с критика нами, таких хватает на всех каналах. Смотрю вас всегда с удовольствием. Ещё раз, огромное вам спасибо!
Нифига не четкое и не подробное объяснение. Например автор не сказала что ни в коем случае нельзя брать грудинку или подчеревок с кожей, а то получите подошву после термической обработки 4 часа. А ведь , как правило , на рынке с кожей продают. Если сырье с кожей - делайте что хотите , но избавьтесь от нее.
Меня смущает закладка мяса в пакеты. Думаю, что это нарушение технологии. Возможно безопаснее держать мясо в вакуумных пакетах. Не моё. Делаю классическую буженину, вкусно, безопасно.
Мелания! сделал бекон по вашему рецепту! Прекрассный ваш рецепт и моя жена оценила! Сказала мне КЛАСС! это еще то что она дегустировала его прямо из духовки! спасибо за вкуснятинку!
Сделал. Некоторые моменты сделал, исходя из обстоятельств. Цельного куска сала не достал. Взял нарезанные. Копчёную паприку не нашел. Использовал жидкий дым. Вообще хотел худеть, но с таким продуктом никак не получится. Очень вкусно. Спасибо за вдохновение.
У вас уже большой опыт в этом😁. Подскажите пожалуйста (раньше была газовая плита,а теперь духовка электро,не всегда понимаю на какой уровень ставить противень или Что включать: верх или низ ,или оба....), 2 вопроса: 1. темпер 💯 градусов верх-низ без конвекции,2-ой вопрос: в низ духовки надо посуду ставить для жира или бекон "запечатался" и жир не капает?
Приготовила! Ушло 3 часа. Очень вкусно. Огромное спасибо за рецепт. Жирок капает. На низ духовки положила фольгу, через час убрала и положила новую уже до конца готовки.
Готовлю по Вашему рецепту не первый раз, очень хороший рецепт. Один раз забыла вынуть из духовки противень с водой, до этого ветчину делала и не убрала. Но и с водой все получилось. С водой получился более пышный, если так можно выразиться.
Я очень благодарна за такой замечательный рецепт , приготовила бекон и получился изумительный , вкуснее чем в магазине , больше никогда не буду покупать .Хочу ещё приготовить колбасу в духовке , надеюсь , что получится такая как у вас .
Спасибо за отзыв, но вкус и цвет другой, попробуйте все таки с нитритной солью, это так же вредно как и обычная соль, не пугайтесь, но вкус вас порадует
Уважаемая Милена! От всей души хочу поблагодарить вас за бесподобно вкусный рецепт грудинки! Получилось офигенно вкусно. Теперь всегда буду так готовить.Нитритную соль 0,6 процентов купила на Вайлдберриз,там она не дорогая и в любом количестве.Использовала только её.Не удержалась,отрезала горячий кусочек и сожрала с хлебом.Вкусно!в качестве пряностей использовала черный перец и хмели сунели,а так же чеснок и копченую паприку.На срезе мясо красивое,розовое.Да,под решетку с мясом поставила противень с сухим кухонным полотенцем,что бы не испачкать духовку и не выгорал жир.
@@ЛюбаВолкова-л5з не подогрело но полотенце пришлось выбросить.в следующий раз я поместила грудинку в пакет для запекания и готовила час при темпер.180 градусов.получилось ещё вкуснее и нежнее.Теперь только так.
Спасибо. Обязательно приготовлю. Нитритную соль заказывала в интернет магазине Валдбериз. Заказ пришёл за пару дней. Цена 140 руб. Есть разные расфасовки.
Спасибо! Спасибо! Спасибо!!!! У меня получилось!!!!!!! Милена!Низкий поклон!!! Спасибо за рецепт!!!!!!! Буду другие рецепты пробовать!!!!! Спасибо!!! Всем Рекомендую!!!!!
Да у меня этот же рецепт и для коптильни, но было много вопросов что ходят увидеть именно в духовке, были сомнения у зрителей , теперь пусть готовят все желающие
@@ВикторГромов-д9г И у меня так.Давайте включим логику...Поставим на 110 градусов,но на пол часа подержим меньше в духовке.Я буду пробовать спицей...мягкое,значит готово.
Делала первый раз, все получилось очень вкусно и по соли , и по специям. Спасибо Вам, Миления, за рецепт! Буду делать другие деликатесы по Вашим рецептам.🌹
ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!!!!! уважаемая Милена, зашла к вам, и мне ваше приготовление бекона очень понравилось с специями, паприкой копчёной вот с нитритной солью у меня она 0,6 %, это многовато сказал мой зять он уже давно занимается приготовлением разного вида мяса и беконом он сказал мне попробовать поставить на один кг мяса или бекона, 10гр нитритной соли и 10гр обычной и одну чайную ложечку сах как и вы тоже, и плюс специи, и вакумирую у меня маринуется всего 3дня переворачивать по два раза на день вкус изумительный. Спасибо вам за то что вы предложили многое чего я тоже добавила себе в заметку в приготовлении. Всех благ, в развитии вашего канала
Добрый день Милена! Решил поделится с Вами своими результатами. Делал рулет с подчеревка в сетке и грудинку. Делал с нитритной солью 0,6 и в элктродуховке. Все получилось вкусно. Но в процессе у меня возникли к Вам как профессионалу вопросы, а именно по времени приготовления. В первом случае с рулетом (1,5кг.) сигнал о приготовлении прозвучал через час. Духовка была выставлена на 100 гр. Цельсия и дверца закрыта. Я сообразил, что нужно открыть дверь на 1-2 см. и убавить температуру немного, при этом я отключил градусник и томил ещё 3, 5часа, рулет получился чуть-чуть суховат но вкусный, все оценили. Во втором случае (1кг. грудинки) , я изначально открыл дверь в духовке 1-2 см. при100 гр. и у меня сработал сигнал на 72 гр. уже через 1,5 часа. Я также убавил температуру отключил Эл. Градусник и готовил ещё 2 часа. Получилось вкусно. Вопрос: "сигнал о готовности в 72 гр. у меня срабатывал через 1- 1,5 часа, этого хватило бы для приготовления продукта, или все же выдерживать по времени 3-5 часов, в зависимости естественно от веса? Извините за сумбурность изложения проблемы. Спасибо.)
Как только прозвучал сигнал мясо готово, для уверенности проколите несколько раз в разных местах, чтобы именно в центре куска измерить температуру, если достигла температура готовности можно отключать плиту, мясо готово. Иногда требуется больше времени если рулет или грудинка более толстые в объеме. Передерживать в духовке не нужно
Большое спасибо за рецепт. И отдельное спасибо за разъяснение с нитритной солью. У меня есть и с большим процентом и с малым и понятия не имела как и сколько ее добавлять.
Я сделала подчеревок по Вашему рецепту....ето что-то.... очень вкусно!!!!!Я его завакумировала и будем ждать Новий год!!!!!Спасибо большое.Привет с Украини.
Раньше надо было комменты читать. У нас сейчас час ночи, и я ношусь по кухне с приступом голода 🤣🤣🤣. Ну как так то, вроде просто видео, а слюни текут как Ниагарский водопад. Как же это красиво и фкусно. 🥓🥓🥓
Сделала вкусно. Муж варёное и жареное сало не ест, это ему понравилось. Пришлось изошряться. Духовка 40,60 160%.. Я её включала, при нагреве выключала, но это стоило моих изощрений Спасибо за рецепт.
Добрый вечер Милена, Спасибо за классный рецепт Буженины, теперь я тоже буду знать,что надо правильное мясо пакупать для безумно вкусной Буженины,жду новых шедевров,спасибо.
При термообработке нитритки с концентрацией 0,5-0,6% можно добавлять с обычной солью 50/50. Чистая нитритка нужна только при сыровялении. И для реакции нитритной соли с миоглобином посол должен происходить без доступа воздуха. Я солю в вакуумном пакете. И Вы правильно говорите, нитритная соль кроме цвета и защиты от ботулизма, придаёт ветчинный вкус. С обычной солью этого не достигнуть.
@@РитаЛюбимова-ъ2ъ нет. Это не глютомат натрия. Это нитрит натрия, смешанный с обычной солью в пропорции 5 или 6 грамм на килограмм соли. Применяется в промышленных масштабах при производстве колбасных изделий и деликатесов из мяса.
Я сделала, получилось чудесно! Правда ,я не выдержала и отрезала кусочек,посмотреть,как там получилось и увидела тёмное мясо. Расстроилась и оставила в покое его.А утром!!!! Мммммм....такой красоты и вкуснятины мягко,что хочется есть и есть. Правда я восточный житель и мне маловато остроты и чеснока. Я читала, что некоторым тимьян не нравится,а мне очень понравилось. Огромное вам спасибо за рецепт,за подробное объяснение и за расклад соли в зависимости от концентрации. Дай бог вам и вашим волшебным ручкам🌹🌹🌹!!!
Благодарю Вас за Рецепт Изготовления Бекона!!!! Хорошо, что на Свете Есть Добрые Люди!!! Пусть Будет Мир и Достаток в Вашем Доме Желаю Всей Душой Вам и Вашей СЕМЬЕ ПРОЦВЕТАНИЯ!!!
Всем привет! Ура! У меня получилось! Все сделала по рекомендации Милены, перед тем как поместить в духовку, мясо дополнительно натерла смесью перцев, толчёным кориандром и копчёной паприкой.(это на вкус хозяйки) Т.к. у меня Эл.плита с конвекцией, я ей и воспользовалась. Поместила мясо на противень уложенный фальгой, установила t° 100° и запекала при приоткрытой дверце духовки(ставлю палочку от суши) 3,5 часа. Повесила сушиться, вытерпела только 7часов и попробовала.... обалдеть, вкуснооо. Не поверила что у меня ПОЛУЧИЛОСЬ!!!! Пробуйте, готовьте, экспериментируйте. Спасибо за рецепт!!!
Спасибо огромное за отзыв! На здоровье!
Браво!
Простите, а зачем дверку открывать
@@ТатьянаЩелкунова-р4ь чтоб у продукта вкус был ближе к бекону, а не к буженине
@@ЕленаШаимова-м7х дело в температуре, буженина готовится при температуре 200°. Конвекцию можно включать только на последнем этапе приготовления.
Сделала бекон по вашему рецепту.
СПАСИБО! Низкий поклон от всей нашей семьи.
Все просто в восторге. Чтобы у Вас никогда не болели ваши золотые ручки.
Успехом!!!
на здоровье!
Я сделала бекон по этому рецепту , получилось замечательно ,всем дала попробовать , моим родным и все были в восхищении от вкуса бекона. Я дожила всю нитритную соль , но никто не умер , а просили ещё сделать! Замечательный рецепт
Мясо - для слабаков.
Я нитритную соль заказывала на ОЗОНЕ, это тому кто хочет купить,но не знает где. Рецепт класс,👍👍👍
Офигенский бекон! Все получилось. У меня нитритная соль 0,6.ложила только её. Особенно он стал вкусен через пару дней в холодильнике. Маленький ньюанс : и все таки снизу в духовке я поставила противень, с решётки течёт, а драить потом дно не хочется.
Спасибо за рецепт, всем рекомендую!!!
Спасибо за отзыв, на здоровье!
А если уже засолила нитритнлй солью 0.6 пополам с поваренной, нужно добавить нитритной? Сейчас 2%, если 3% сделать очень будет солоно?
Я вами восхищена. Грамотно, и по делу. Многие чужие рецепты невозможно смотреть и слушать из-за неграмотного "жова". Спасибо, почерпнула кое-что.
Сегодня что-то не спалось. Встала в 3 ночи и напекла молочные печенья. Записала! Оооооочень вкусно. Спасибо вам огромное и большого счастья. Вы просто молодец, мои внуки будут очень довольны!
Максимка 29 годиков 🌞
Приготовил по Вашему рецепту,
Очень вкусно 😋
Благодарю Вас 🤗
Умничка, Максимка, хороший споссобный мальчик!
Здоровья.вашим.рукам!!!
Харьков.Любовь.
А без пакетов,в контейнере можно солить ?
Здравствуйте! Милена,спасибо Вам большое!💝🌹Я готовила по вашему рецепту уже раза четыре,ну ооочень вкусно,все именно так и получилось. 👍Все пропорции соблюдала точно,но хочу сказать людям..если кто не любит тимьян,лучше с ним и не делать! Я не запах не вкус не люблю,но решила добавить первый раз, думала откроется по новому,но нет.. я так и не ела,сделала другую партию// Но ооочень вкусно делайте ..и приятного всем аппетита!👌
@ффффйййййййййэ
Если человек ест ради утоления голода, нет нужды отказывать себе в удовольствии и радости от этого процесса.
@@АртёмЕгоров-р8вх
Купите дымогенератор лабиринтного типа и коптите прямо на балконе. Дыма почти нет. А вкус обалдеть! Отличный рецепт
Рецепт действительно супер, лучше не встречала. Делаю постоянно , все довольны вкусом, а если чуток подкормить, вообще отвал мозга.
Классный рецепт, спасибо! Насчёт нитритной соли и её процентов очень грамотно разъяснено.
Здравствуйте! Сделала по вашему рецепту грудинку, очень боялась испортить, т.к.я дилетант в колбасном и мясном деле, Спасибо Вам огромное, что поделились своим опытом!!! Всё получилось вкусно , как у вас на картинке. Буду учиться у Вас дальше!!!
.
А как на соль?Не пересоленое?
Большинство домашних животных выращивают в ужасающих интенсивных условиях промышленного животноводства.
Как называется аппарат для температуры?
Говорит на 1кг,а сама кг 3 А-то и 4.фуфло
Спасибо большое за Ваш рецепт, первый раз вчера приготовил. Попробовал горячим, ощущается небольшой избыток соли, а когда остыл, т.е. сегодня утром, нарезал и поймал блаженство вкуса. Спасибо огромное. Не знаю как фото выложить, это красота
Горячее всегда чуть солонее.
Спасибо за прекрасный и вкусный рецепт. Я сделал точно по рецепту только у меня запекалась 5ч 40миннт так грудину была 5см толщиной и использовал 0.5 процентов нитритную соль 25 грамов на килограмм сало, жена попробовала и ей так понравилось сказала что вкусней чем в магазине.
Как вы меня ощасливили, этим рецептом. Вы даже не представляете.
Как говорят.... первобытном мире
.лишь один закон., либо ты охотник., либо ты бекон) А тут просто вкусный , ароматный рецепт .Спасибо вам за него!
Спасибо за рецепт и чёткое объяснение всего процесса! Прекрасно, что вы никогда не опускаетесь на уровень выяснения отношений с критика нами, таких хватает на всех каналах. Смотрю вас всегда с удовольствием. Ещё раз, огромное вам спасибо!
Хорошо
Нифига не четкое и не подробное объяснение. Например автор не сказала что ни в коем случае нельзя брать грудинку или подчеревок с кожей, а то получите подошву после термической обработки 4 часа. А ведь , как правило , на рынке с кожей продают. Если сырье с кожей - делайте что хотите , но избавьтесь от нее.
ЭТО ВСЕ ТУФТА.
Меня смущает закладка мяса в пакеты. Думаю, что это нарушение технологии. Возможно безопаснее держать мясо в вакуумных пакетах. Не моё. Делаю классическую буженину, вкусно, безопасно.
Сколько волокиты, есть проще
Мелания! сделал бекон по вашему рецепту! Прекрассный ваш рецепт и моя жена оценила! Сказала мне КЛАСС! это еще то что она дегустировала его прямо из духовки! спасибо за вкуснятинку!
Сделал. Некоторые моменты сделал, исходя из обстоятельств. Цельного куска сала не достал. Взял нарезанные. Копчёную паприку не нашел. Использовал жидкий дым. Вообще хотел худеть, но с таким продуктом никак не получится. Очень вкусно. Спасибо за вдохновение.
Ешьте с утра 50 грамм без хлеба и стройнейте .
От бекона и мяса не поправляются. Откажитесь от углеводов. Овощи употребляйте. И будет Вам счастье.
Очень познавательно понятно никаких лишних слов молодец настоящий мк.хвалю всегда смотрю
Делаю 3-й раз по этому рецепту. После приготовления режу и фасую в вакуумные пакеты. Храню в морозилке. Вкус обалденный!
У вас уже большой опыт в этом😁. Подскажите пожалуйста (раньше была газовая плита,а теперь духовка электро,не всегда понимаю на какой уровень ставить противень или Что включать: верх или низ ,или оба....), 2 вопроса: 1. темпер 💯 градусов верх-низ без конвекции,2-ой вопрос: в низ духовки надо посуду ставить для жира или бекон "запечатался" и жир не капает?
@@ЛюбовьСтепановна-я5бНадо конечно, что бы выделяемое не попачкало духовку!
99ao
@@ЛюбовьСтепановна-я5б кладу бекон на решетку на средний уровень, под решетку противень пустой, чтоб жир капал в него. Режим верх-низ-конвекция.
Аж слюни потекли, очень вкусно рассказываете и показываете.Спасибо вам за рецепт.
Татьяна! У моего деда такая фамилия. Очень редкая.Кто вы?
Какие могут быть вопросы,когда все так обстоятельно и доходчиво об'яснили.Спасибо!Завтра же пойду искать нитритную соль.
только в интернет магазине
Приготовила! Ушло 3 часа. Очень вкусно. Огромное спасибо за рецепт. Жирок капает. На низ духовки положила фольгу, через час убрала и положила новую уже до конца готовки.
Спасибо за отзыв, на здоровье!
Здравствуйте делала уже четыре раза.и всегда удачно.сын,зять,муж очень довольны.ятоже
Вы просто Волшебница, спасибо Вам. Я многому у вас учусь. Чтобы я не делаю по вашему рецепту всё супер. Ещё раз спасибо🙏💕.
Готовлю по Вашему рецепту не первый раз, очень хороший рецепт. Один раз забыла вынуть из духовки противень с водой, до этого ветчину делала и не убрала. Но и с водой все получилось. С водой получился более пышный, если так можно выразиться.
Я не нашла подчеревок, поэтому приготовила грудинку. Это правда очень вкусно! Спасибо вам большое Миления за рецепт!
У Милены ВСЕ РЕЦЕПТЫ СУПЕРСКИЕ что выпечка что обеды Короче все можно готовить не сомневаясь Удачи всем и приятного аппетита
Я пробовала делать, без нитритной соли, в духовке держала 2 часа. Превосходный бекон получился! А за ваш пошаговый рецепт, спасибо.
Если без нитритной соли можно готовить при более высокой температуре 150-170С тогда будет быстрее
Здравствуйте, я попробовал сделать по вашему рецепту, получилось просто фантастика. Большое спасибо.
Спасибо большое за рецепт!
Ваши рецепты вдохновляют на кулинарные подвиги! 😊
Это супер!!! жена в восторге говорит ты купил в магазе? я сам удивился!!! вкусно раньше мы коптили с батей вроде типа такова но зимой -в Самый рас!
Я очень благодарна за такой замечательный рецепт , приготовила бекон и получился изумительный , вкуснее чем в магазине , больше никогда не буду покупать .Хочу ещё приготовить колбасу в духовке , надеюсь , что получится такая как у вас .
Получится обязательно, готовьте с удовольствием и желанием!
ЗДРАВСТВУЙТЕ! СПА СИБО ЗА РЕЦЕПТ
ПОБРОБУЮ ПРИГОТОВИТЬ БЕКОНЬ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ В ДУХОВКЕ.
Отличный и доступный рецепт приготовления бекона в домашних условиях, выглядит очень аппетитно, получилось вкусное блюдо к любому столу.
Очень приятная женщина , всё ясно и понятно ,, рецепт офигенный.Мира и покоя Вам и вашей семье.
Приготовила по вашему рецепту бекон. Получилось очень вкусным. И дешевле обходится. Благодарю за хороший рецепт.
Привет из Сербии. Рецепт феноменальный !! Благодарность
Шикарный рецепт! Всё четко, по существу и без лишних слов! Спасибо
Здравствуйте. Готовлю принципиально без нитридной соли. Вкуснооо!!!! Обалдеть!!
Спасибо за отзыв, но вкус и цвет другой, попробуйте все таки с нитритной солью, это так же вредно как и обычная соль, не пугайтесь, но вкус вас порадует
Готовила по Вашему рецепту с кленовым сиропом. Несколько раз. Бекон чудесный. 😋😋😋
Приготовил. Очень вкусно получилось. Вместо тимьяна добавил кориандр. В духовке готовил 3 часа при 100 градусах.
Уважаемая Милена! От всей души хочу поблагодарить вас за бесподобно вкусный рецепт грудинки! Получилось офигенно вкусно. Теперь всегда буду так готовить.Нитритную соль 0,6 процентов купила на Вайлдберриз,там она не дорогая и в любом количестве.Использовала только её.Не удержалась,отрезала горячий кусочек и сожрала с хлебом.Вкусно!в качестве пряностей использовала черный перец и хмели сунели,а так же чеснок и копченую паприку.На срезе мясо красивое,розовое.Да,под решетку с мясом поставила противень с сухим кухонным полотенцем,что бы не испачкать духовку и не выгорал жир.
Спасибо за отзыв, рада Вашим успехам, с Наступающим!
А полотенце не подгорело? Меня вот тоже беспокоит вопрос с вытапливанием жира.
@@ЛюбаВолкова-л5з не подогрело но полотенце пришлось выбросить.в следующий раз я поместила грудинку в пакет для запекания и готовила час при темпер.180 градусов.получилось ещё вкуснее и нежнее.Теперь только так.
Спасибо за рецепт, я тоже делаю так с нитритной солью, красота, вкусно. А про паприку незнала, тоже в следующий раз натру копченой паприкой😊
Заказала в Озоне нитритную соль,5 января заберу,сразу заделаю бекон!!! Спасибо♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
Здравствуйте. У вас получилось?))
@@МаковЦвет да конечно! Уже много раз готовлю!
Спасибо вам за рецепт. Вся семья в восторге. Дай Бог здоровья вам и вашей семье.
Самый лучший рецепт! Готовила кусок 2 кг. , очень вкусно, хранился неделю, не портился!
Ну у Вас выдержка!!!
Благодарю за рецепт.Давно хотела найти этот рецепт.Дай Бог Вам здоровья.
Спасибо. Обязательно приготовлю. Нитритную соль заказывала в интернет магазине Валдбериз. Заказ пришёл за пару дней. Цена 140 руб. Есть разные расфасовки.
На " ем колбаски" дешевле. 🤗
@@irisl8110 это зависит от граммов в пакете. Полкило соли за 80-140 рублей я считаю норм.
Спасибо! Спасибо! Спасибо!!!! У меня получилось!!!!!!! Милена!Низкий поклон!!! Спасибо за рецепт!!!!!!! Буду другие рецепты пробовать!!!!! Спасибо!!! Всем Рекомендую!!!!!
на здоровье!
я даже не могу высказать.как я вам благодарна за этот рецепт. Шикарнее бекона не едала и это мнение и моих гостей.Огромное спасибо.
СПАСИБО.ВСЕ ИДЕАЛЬНО.РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ ДОСТУПЕН БЕЗ ЗАМОРОЧЕК.
Про нитритку очень грамотно, спасибо! Супер рецепт!
*ВНИМАНИЕ ПРОТИВОПОКАЗАНИЕ! Категорически не рекомендую смотреть это видео на ночь на голодный желудок!) Рецепт супер ☺️*
Ойййй...как хорошо что предупредили... смотрю днём...рецепт действительно обалденный 👌👌👌
А я глаза кормлю, второй день на воде, худею🤣
С писяриком и больше вреда не будет.
😄
Дим, а без нитритки сильно вкус пострадает? Цвет меня не интересует. Продавать или долго хранить не буду)))
Да уж, на ночь лучше не смотреть . Лучше с утра или днём )). Такая красота
уже полгода пользуюсь вашим чудесным рецептом!
Уже два раза готовила бекон по вашему рецепту, получается отлично! Огромное спасибо!
Я делаю 10 грамм обычной,10 нитритной,0,5-0,6%10 грамм сахара на 1кг продукта..нам нравится вкус пролукта от такой пропорции.
Я по этому рецепту уже много раз делала.Это очень вкусно.
Да у меня этот же рецепт и для коптильни, но было много вопросов что ходят увидеть именно в духовке, были сомнения у зрителей , теперь пусть готовят все желающие
@@MileniaFlorida Почему такой акцент именно на 90градусов и не выше?????????????? Ну не даёт духовка меньше +110 градусов((((((((((
@@ВикторГромов-д9г И у меня так.Давайте включим логику...Поставим на 110 градусов,но на пол часа подержим меньше в духовке.Я буду пробовать спицей...мягкое,значит готово.
Благодарю за рецепт. Получилось бесподобно!!! Вкуснее магазинного
Делала первый раз, все получилось очень вкусно и по соли , и по специям. Спасибо Вам, Миления, за рецепт! Буду делать другие деликатесы по Вашим рецептам.🌹
На здоровье! С Наступающим!
Спасибо Вам огромное, милая за чудесный рецепт.
ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!!!!! уважаемая Милена, зашла к вам, и мне ваше приготовление бекона очень понравилось с специями, паприкой копчёной вот с нитритной солью у меня она 0,6 %, это многовато сказал мой зять он уже давно занимается приготовлением разного вида мяса и беконом он сказал мне попробовать поставить на один кг мяса или бекона, 10гр нитритной соли и 10гр обычной и одну чайную ложечку сах как и вы тоже, и плюс специи, и вакумирую у меня маринуется всего 3дня переворачивать по два раза на день вкус изумительный. Спасибо вам за то что вы предложили многое чего я тоже добавила себе в заметку в приготовлении. Всех благ, в развитии вашего канала
Дякую вам за гарний рецепт 🤗, Миру вам за здоров'я 🙏
Спасибо все очень понятно, про все объяснили. Здоровья вам.
Изумительно красивый бекон! Обязательно попробую изготовить бекон по вашему рецепту. )))
Ну супер молодец умница спасибо.Всё очень понятно ,а главное камера отличного качества.Просто супер молодец ,отлично . СПАСИБО ДОРОГАЯ ПОЛУЧИЛОСЬ СУПЕР .!!!!!
Милена, спасибо за рецепт. Я сделала, домашние в восторге.
на здоровье
В духовке????
@@ВикторГромов-д9г Да, в духовке. Всё делала по рецепту и не один раз. Получается вкуснота. Кто у меня попробывал тоже делают.
@@ЛилияБолдова-з5ч Спасибо!!!!!
Рецепт супер два раза готовила очень вкусно разобрали на ура кто попробовал.
Спасибо Вам Милена! Красота !
Добрый день Милена! Решил поделится с Вами своими результатами. Делал рулет с подчеревка в сетке и грудинку. Делал с нитритной солью 0,6 и в элктродуховке. Все получилось вкусно. Но в процессе у меня возникли к Вам как профессионалу вопросы, а именно по времени приготовления. В первом случае с рулетом (1,5кг.) сигнал о приготовлении прозвучал через час. Духовка была выставлена на 100 гр. Цельсия и дверца закрыта. Я сообразил, что нужно открыть дверь на 1-2 см. и убавить температуру немного, при этом я отключил градусник и томил ещё 3, 5часа, рулет получился чуть-чуть суховат но вкусный, все оценили. Во втором случае (1кг. грудинки) , я изначально открыл дверь в духовке 1-2 см. при100 гр. и у меня сработал сигнал на 72 гр. уже через 1,5 часа. Я также убавил температуру отключил Эл. Градусник и готовил ещё 2 часа. Получилось вкусно. Вопрос: "сигнал о готовности в 72 гр. у меня срабатывал через 1- 1,5 часа, этого хватило бы для приготовления продукта, или все же выдерживать по времени 3-5 часов, в зависимости естественно от веса? Извините за сумбурность изложения проблемы. Спасибо.)
Как только прозвучал сигнал мясо готово, для уверенности проколите несколько раз в разных местах, чтобы именно в центре куска измерить температуру, если достигла температура готовности можно отключать плиту, мясо готово. Иногда требуется больше времени если рулет или грудинка более толстые в объеме. Передерживать в духовке не нужно
Сделала все по Вашему рецепту. Результат божественный :) Спасибо!
На здоровье!
даже муж дал в рот от такой закуски .😂
Милена, привет из Сибири! Сделала бекон по вашему рецепту, огромное спасибо, получился очень вкусный! Все просто, с магазинным не сравнить!❤
Вы просто волшебница👏👏👏🍃🌹🍃
Большое спасибо за рецепт. И отдельное спасибо за разъяснение с нитритной солью. У меня есть и с большим процентом и с малым и понятия не имела как и сколько ее добавлять.
Какая красота, спасибо большое 👏👏👏👏👏👏👏🍃🍁🍃
Здравствуйте Спасибо Большое за рецепт)
Хотелось бы рецепт курицы с нитритной соли без копчения ,в духовке.
Спасибо)
Я сделала подчеревок по Вашему рецепту....ето что-то.... очень вкусно!!!!!Я его завакумировала и будем ждать Новий год!!!!!Спасибо большое.Привет с Украини.
Скажіть будь ласка , а нітрітну соль де ви купляли? Мені інтерено я з України, де можна купить або аказать?
Спасибо за видео, понятно, доходчиво и смотрится очень вкусно!!!!
Раньше надо было комменты читать. У нас сейчас час ночи, и я ношусь по кухне с приступом голода 🤣🤣🤣. Ну как так то, вроде просто видео, а слюни текут как Ниагарский водопад. Как же это красиво и фкусно. 🥓🥓🥓
Спасибо за рецепт получилось обалденно дай бог вам здоровья!!!!
Все четко излагаете , без лишних слов. Спасибо !
Приготовила. Слов нет одни слюни и эмоции идеально 😋
Шикарный рецепт. Прям, как от технолога.
Приобрел все что нужно для бекончика)
удачи!
Расскажите как подучилось?
Спасибо! Очень вкусно получилось. Готовила первый раз
👍Просто шикарно. Попробую приготовить.
Сделала вкусно. Муж варёное и жареное сало не ест, это ему понравилось. Пришлось изошряться. Духовка 40,60 160%.. Я её включала, при нагреве выключала, но это стоило моих изощрений
Спасибо за рецепт.
Сделала по вашему рецепт!!!!
И очень вам благодарна)) всё очень вкусно!!! Спасибо🙏💕
Спасибо за рецепт! Не осталось никаких вопросов!
Спасибо за рецепт, всё получилось. С наступающим Новым годом вас.
Большое Вам спасибо,рецепт шикарный,готовила уже раз 6, всем очень понравилось
Добрый вечер Милена, Спасибо за классный рецепт Буженины, теперь я тоже буду знать,что надо правильное мясо пакупать для безумно вкусной Буженины,жду новых шедевров,спасибо.
Это бекон а не буженина
Прекрасный рецепт! Благодарность за Ваш труд
При термообработке нитритки с концентрацией 0,5-0,6% можно добавлять с обычной солью 50/50. Чистая нитритка нужна только при сыровялении. И для реакции нитритной соли с миоглобином посол должен происходить без доступа воздуха. Я солю в вакуумном пакете.
И Вы правильно говорите, нитритная соль кроме цвета и защиты от ботулизма, придаёт ветчинный вкус.
С обычной солью этого не достигнуть.
Ииииииииииииииири
Ррррррррррррррррррр
А это не глютамат натрия? Или что-то подобное, нет?...
@@РитаЛюбимова-ъ2ъ нет. Это не глютомат натрия. Это нитрит натрия, смешанный с обычной солью в пропорции 5 или 6 грамм на килограмм соли.
Применяется в промышленных масштабах при производстве колбасных изделий и деликатесов из мяса.
Спасибо большое за подробную информацию.
Нитритную соль 6% кладу 20 гр на 1 кг сырого продукта, хоть на ветчину, рулет и колбасу, очень вкусно)
Для колбасы много а для соления бекона мало, это из моего продолжительного опыта. Колбаса идеально не более 17 г , а бекон 23-25г
@@MileniaFlorida Я с Вами, полностью согласна! Я тоже в колбасу доб. 17-18 гр. не более. Для жирного конечно надо побольше!
@@АллаПоветкина-г6э на сыровял ложу до 30грам нитритки.
На сервелат 20гр 50/50 простой и нитритной. Это по всем канонам колбасного дела
Я сделала, получилось чудесно! Правда ,я не выдержала и отрезала кусочек,посмотреть,как там получилось и увидела тёмное мясо. Расстроилась и оставила в покое его.А утром!!!! Мммммм....такой красоты и вкуснятины мягко,что хочется есть и есть. Правда я восточный житель и мне маловато остроты и чеснока. Я читала, что некоторым тимьян не нравится,а мне очень понравилось. Огромное вам спасибо за рецепт,за подробное объяснение и за расклад соли в зависимости от концентрации. Дай бог вам и вашим волшебным ручкам🌹🌹🌹!!!
Спасибо огромное за отзыв!