Точный пошаговый рецепт приготовления 6 видов блюд в автоклаве. Каши с мясом: перловая, гречневая, с булгуром, с фасолью, с картошкой, гороховая. Банки использую 0,7 литров . Посчитала всё в граммах. Получается идеально! Готовим в автоклаве на пару.
@@Ирина-в8я5ш так поэтому и не пишет, что бы видео смотрели. А так прочтут - а видео не посмотрят, и денежка не упадет за просмотр. Блогеры же не за просто так, по доброте душевной, видео делают и информацией делятся.
Спасибо огромное! Как раз занимаюсь кашами, а везде граммовка на 0.5 литра, на большую семью маловато, а вот 0.7 самое то. Успехов и процветания каналу!
Какая умничка! И каши уверена,супер замечательные!!! Отлично ещё кукурузная каша с мясом. Почему то не готовит никто! А зря. Супер полезная каша. Только замочить крупу надо заранее!!! Попробуйте немножко сделать,для себя,на один раз хотя бы. Может,тоже понравится!
Ах ты ж ё-моё! Дай вам бог здоровья, хозяюшка - и видео содержательное и с томатной пастой совет отменный. Полчаса неожиданно быстро пролетели. Всё по делу, всё полезно!
Людмила, спасибо за комментарий! И у меня хлебопечь Панасоник. Старенькая уже, но служит исправно. Раньше качество продаваемой техники было лучше. А рецепт новый выложила только что - щи на зиму в автоклаве!)
Познавательно! Спасибо! Я томатную пасту замораживаю прямоугольным блином( толщиной 1,5-2 см) и, отрезаю сколько нужно,когда замёрзнет. Но слышала, что можно намазать крышку горчицей и хранить в холодильнике.или залить растительным маслом.
Спасибо удивила легкость открывания крышки банки с готовой кашей. У меня автоклав Домашний стандарт с так называемым дышащим клапаном, который закрывается при 96 - 100 градусах, а при остывании открывается при этой-же температуре. Так вот крышку так сильно притягивает, что иногда открыть можно только с поддеванием отверткой или ножом. При следующей готовке попробую вашу технологию принудительно закрыв клапан при 80 - 90 градусах, а открыв только после остывания.
Все же, крупы и бобовые, нужно промывать! И это обязательно! Вы должны показывать эстетику даже, если готовите для своей семьи. И пожелания комментаторов учитывайте, удачи.
Здравствуйте . Не знаю , актуально, или уже нет , но рассыпчатая рисовая каша в автоклаве это совершенно реально . В двух словах: делается зажарка лук морковь при желании чеснок, рис отваривается в большом количестве воды 10 минут . После этого все смешивается с сырым или обжареным мясом , соль 10 грам на килограмм продукции , раскладывается в банки , столовая ложка бульона или воды , и клавируется . Этот рецепт подглядел , по нему готовили плов , но под кашу он отлично адаптируется. Если будет интерес , то поищу видео .
@@ЕленаПотушинская-о5й Очень просто. Закладываю продукты в 3 банки 0.7 под закрутку. Стелю тряпочку, чтобы банки не скакали и не стукались. Ставлю в скороварку. Заливаю водой под крышку банок или по максимальной риске скороварки. Ну и.. готовлю. Огонь кстати лучше первые 15 минут ставить средний, а потом уже поднимать до максимума. Как зашипит - на минимум. И все, остается только ждать. Я в своей готовлю около 40 минут на втором "мясном" режиме. Тушенка делается точно также, только может быть время побольше.
Вы большая молодчина! Я тоже люблю готовить сразу много-тоже большая семья! Но советую Вам промывать крупы! Мама в детстве учила обязательно хорошо промывать крупы! Она рассказывала:во время уборочной зерно сваливали прямо на бетонную площадку. А так как рядом не было туалета,да и не когда было,то и писали в лучшем случае рядом. Сейчас другие машины уборочные,условия другие,но,судя по свалкам в лесах,на полях,- народ не меняется! Я мою даже Геркулес! Вы для эксперимента залейте холодной водой Геркулес и посмотрите сколько половых всплывёт! Как-то на канале Кафе Сарканд показывали,как готовят гречку от Увелки,что он чистая. Я мою крупы и от Увелки в нескольких водах! Не мою только те,что в пакетах для варки. Но ими пользуюсь очень редко!
Уборка зерна комбайном-перевозка-сушилка-дробилка-фасовка. Попадание загрязнений исключено. А вот с фуражом(корм для сельхозживотных) может быть по-другому, выгрузка перед сушилкой часто осуществляется на асфальт или бетон. Если промывать крупы - то уж от мелкой фракции зерна по требованию рецепта, например рис в плове.
Горох я не мою, от сора очищаю, покупайте хорошего качества, он готов к использованию. Крыщки нельзя закручивать,а потом откручивать. Они одноразовые(нельзя использовать для длительного хранения и повторного автоклавирования). Перед использованием крышки разогревают в кипящей воде, не для стерилизации, а для размягчения резинового уплотнителя нанесенного на крышку, При закручивании, уплотнитель деформируется. Заранее варить мясо, это потеря части вкуса и аромата. Удачи каналу!
Крышки должны работать как клапан выпуская при нагревании воздух из банок и по этому наоборот не нужно их замачивать в кипятке и закручивать их нужно по этой же причине не прилагая сверхсилу, а просто слегка притянуть. Воздух из банок выйдет и при остывании разряжение в банке само притянет крышку так, что не открутить. На производстве поступают именно так. При отваривании мяса никакие вкусы никуда не денутся если потом заливать бульоном из этого мяса, да и в каше потом не будет кровяных лохмотьев от сырого мяса. Так что это даже плюс для эстетического вида
Мидое, дорогое солнешко, я бабуля пдписалась на ваш канал, вам процветания. тоже владею автоклавом ДС , но перловку замачиваю на ночь, все крупы мою, это не обсуждается. Вам прцветания
Спасибо Вам за подписку, за комментарии! Здоровья Вам! А перловку попробуйте не замачивать, она успевает приготовиться, очень мягкая! В точь как нужно. Специально выложила рецепт, чтобы показать на своем примере, что не нужно делать лишние манипуляции по замачиванию.
Подскажите для особо одаренной: сколько грамм соли на банку 0.5 и 0.7 половина или три четверти ваей мерной ложечки - это я услышала. А сколько это в граммах? Нет у меня мерной ложки, похожей на вашу. А каши не получаются именно из-за объема соли - никак не могу подобрать оптимальный. Если не сложно - взвесьте ваши пол ложечки в граммах. Буду очень признательна. Чтобы рис не разваривался, я брала длиннозерный. Он ложился рисинка к рисинке. Только вот с солью вечный перебор у меня.
люблю точность во всем и в рецептах особенно, спасибо за подробный рецепт, воппрос такой: а с сырым мясом какие будут пропорции на банку 0.7? они же другие будут наверное, пжл уточните для меня, я из начинающих, и хочу сразу начать делать в 700 граммовых
С сырым мясом делаю также. Для себя чаще всего в каши кладем фарш, это позволяет равномернее распределить мясо в каше. Нам показалось это удобнее и вкуснее. А насчет граммов, примррно также. Больше или меньше на 10-20 гр особо заметно не будет
У меня автоклав Домашний стандарт(ОТЛИЧНЕИШИЙ) тоже на пару и первые каши получались как пригоревшие(это к коментариям о времени 100-120 мин ) держу 60 мин ,думаю можно и поменьше(попробую ваш рецепт).И УСПОКОИТЕСЬ О "НЕМЫТОЙ КРУПЕ" .Так как ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 120ГР В ТЕЧЕНИИ 20 УБИВАЮТЬСЯ ДАЖЕ СПОРЫ БУТУЛИЗМА🤔 .И ДЕЛАИТЕ КАК УДОБНО ВАМ! СПАСИБО ЗА ИНФОРМАЦИЮ🤗🤗🤗🤗🤗
Крупы по очистке и качеству разные бывают. На вес, конечно, могут с мусором. А вот фасованные чистые, но и по цене дороже. Тоже от производителя зависит качество. Выбирайте!
Скажите, пожалуйста,где Вы покупали эти крышки(Твистт-офф)? На них прямо написано,что они для автоклавирования и,что могут выдержать 120°С. Это мне так понравилось! Я тоже хочу такие купить!
Присоединяюсь ко всем возмущенным людям!!! Почему не мытые крупы??? МЫТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!! Или по принципу " больше грязи, шире морда!" ??? Не вижу смысла использовать и вареное мясо!!! Понятно что вам не хочется заморачиваться вырезая косточки,но вель ищ сырого мяса каша получается вкуснее от мясного навара!!! Я вот каши с курицей, заливаю бульоном из костей этой курицы!!!! Очень вкусно получается!!! Если бульона много ,то и в каши со свининой добавляю этот бульон!!! А еще вкуснее получаются каши,если мясо обжарить с луком и морковью,добавить специи и соль , разложить по банкам и только потом добавить вымытую крупу или бобовые. Закрыть прокипячеными крышками и в автоклав на 50 мин при t- 110-115(120)!!! Удачи вам!!! Р.S. Даже если вы делаете консервы для своей семьи, а тем более на камеру, покройте голову платком и оденьте пожалуйста фартук!!!!
Несколько раз лопались банки за всю мою практику. Потом заметила, что такое случалось (именно у меня по моим наблюдениям) если крышки были повторно использованы. С новыми никогда не лопаются. С б/у крышками тоже редко, но тем не менее все такие случаи только с ними были.
Наталья, очень долго. У меня затерялась банка тушёнки,которая простояла около десяти лет. Открыли , всё нормально,вкусная. Автоклав и предназначен для длительного хранения
Хранить в максимально приближенных к нулю температурах. Срок годности бытовых консервов зависит от фантазии производителя, поскольку срок годности заводских консервов рассчитан на основании микробиологических проб! Исходя из этого автоклав не гарантия стерильности! Делайте хоть в кастрюле за минимальные 300 минут,на срок годности это ни как не повлияет.
Елена, я не готовлю на продажу, готовлю для себя. Если готовить на продажу , то также считаю, что неприемлемо готовить не только без спрятанных и убранных волос, но и без фартука, и без перчаток. Но в домашних условиях для себя считаю допустимыми такие вольности.))
Но вы же снимаете для людей еще моя бабушка говорила надень платок нечего космами трясти. Волосы какие бы хорошие и красивые они нибыли всетаки выпадают и могут попасть в пищу это не очень приятно даже близким
@@ЕленаТипикина-ъ2л Загляните на каналы к профессиональным шеф-поварам. Мало кто из них прикрывает волосы, к огда готовит на своей кухне. А что касается меня - я притворяться не буду. Как готовлю, так и буду показывать.
Каким образом в гречке морковка появилась наверное с луком, мясо 115 крупа 100 лавровый три четвертых соли вода до плечиков ииииии откуда морковь или каша с другого замеса на пробу была ???
Не накачивала ни разу и понятия не имею как это делать. Ну я показываю какой автоклав и остальные обязательно должны соблюдать инструкцию к своим, об этом напоминаю в каждом видео. Крышки может сорвать, если они не для автоклава, а для консервирования. И то некоторые консервные выдерживают автоклавироварие без накачки первоначального давления
Спасибо за ваш отзыв о нашем канале! Мы всегда рады видеть ваши комментарии и обратную связь, потому что мы стремимся улучшать свои видео и сделать их интересными и полезными для всех наших зрителей. Мы обязательно учтем ваше замечание и постараемся исправить то, что вас не устроило в следующих видео. Все ваши комментарии очень важны для нас, и мы хотим, чтобы наш канал был интересным и полезным для всех зрителей. Еще раз благодарим вас за ваше активное участие и внимание к нашему каналу! Желаем вам только позитива и солнечных дней!
Спасибо за ваш отзыв о нашем канале! Мы всегда рады видеть ваши комментарии и обратную связь, потому что мы стремимся улучшать свои видео и сделать их интересными и полезными для всех наших зрителей. Мы обязательно учтем ваше замечание и постараемся исправить то, что вас не устроило в следующих видео. Все ваши комментарии очень важны для нас, и мы хотим, чтобы наш канал был интересным и полезным для всех зрителей. Еще раз благодарим вас за ваше активное участие и внимание к нашему каналу! Желаем вам только позитива и солнечных дней!
Светлана, у меня камера не профессиональная) а цвет заготовок обычный здоровый) Ну не может перловка быть никакой кроме серой. к тому же в мясном бульоне. Конечно, если вы в мясо добавите нитритную соль, оно даст розовый цвет мяса, может вам такой вариант больше подойдет, пробуйте)
Спасибо за ваш отзыв о нашем канале! Мы всегда рады видеть ваши комментарии и обратную связь, потому что мы стремимся улучшать свои видео и сделать их интересными и полезными для всех наших зрителей. Мы обязательно учтем ваше замечание и постараемся исправить то, что вас не устроило в следующих видео. Все ваши комментарии очень важны для нас, и мы хотим, чтобы наш канал был интересным и полезным для всех зрителей. Еще раз благодарим вас за ваше активное участие и внимание к нашему каналу! Желаем вам только позитива и солнечных дней!
30 минут на пару для банок 0.7 ??? Вы серьёзно???? Она у вас даже не прогрелась. Режим для каш на пару это 120* 100мин и это для банок 0.5, а для 0.7 как у вас я думаю увеличить время. Так как у круп плохая теплопроводимость. Единственное когда можно уменьшить время - это если вы крупу предварительно замачивали. Ваш режим не верен! Не вводите людей в заблуждение.!! .
На 28.28 минуте ваши собственные слова. Посмотрите. Снимаете и учите а сами даже и непомните что наснимали))) и вот у сожалению подобного контента в ютубе море. А люди повторяют. Я считаю, что если начали делать подобное - тогда уж грамотно к этому подходите. А эта ваша борьба за лайками и прочей ересью - может обернуться гибелью для людей. Задумайтесь.
@@НежныйЗверь-е5т Я надеюсь, вы видели что на датчиках автоклава? и подробно рассказывается на 28 минуте о втором и третьем этапе нагрева. Более подробного рецепта я на ютубе не видела. Четко сказала - дальше доводим температуру до 120 градусов и готовим при этой температуре 30 минут, выключаем автоклав и ждем полного остывания. . Для приготовления курицы в автоклаве этого достаточно. А уж круп и подавно. Не вводите никого в заблуждение сами. Судя по вашим комментариям, вы владеете только теорией, причем из непонятных источников. Я же готовлю не первый раз, и по моим рецептам у других замечательно все получается.
Эта перловка такая крахмальная. Ужасно. Я промываю в несколько водах, и всё равно вода мутная. Удивляюсь, как это можно не мыть? Даже смотреть дальше не хочиться. Фу.
Точный пошаговый рецепт приготовления 6 видов блюд в автоклаве. Каши с мясом: перловая, гречневая, с булгуром, с фасолью, с картошкой, гороховая. Банки использую 0,7 литров . Посчитала всё в граммах. Получается идеально! Готовим в автоклаве на пару.
Если бы еще эти граммовки вынесли сюда,в текстовую часть,вообще цены бы не было...
Да, я тоже согласна с вами. Почему бы не написать‽
СКОЛЬКО ПО ВРЕМЕНИ??
@@Ирина-в8я5ш так поэтому и не пишет, что бы видео смотрели. А так прочтут - а видео не посмотрят, и денежка не упадет за просмотр. Блогеры же не за просто так, по доброте душевной, видео делают и информацией делятся.
Спасибо огромное! Как раз занимаюсь кашами, а везде граммовка на 0.5 литра, на большую семью маловато, а вот 0.7 самое то. Успехов и процветания каналу!
Девочка умница, рукадельница, и просто красавица
Какая умничка! И каши уверена,супер замечательные!!!
Отлично ещё кукурузная каша с мясом. Почему то не готовит никто! А зря. Супер полезная каша. Только замочить крупу надо заранее!!! Попробуйте немножко сделать,для себя,на один раз хотя бы. Может,тоже понравится!
Елена, спасибо большое за идею! Я обязательно попробую. Очень хочется расширить ассортимент каш))
Ах ты ж ё-моё! Дай вам бог здоровья, хозяюшка - и видео содержательное и с томатной пастой совет отменный. Полчаса неожиданно быстро пролетели. Всё по делу, всё полезно!
Спасибо огромное за комментарий, за добрые слова) мне очень приятно.
Я тоже готовлю черный хлеб и белый на закваске в духовке дома .И хлебопечка у меня тоже есть,тоже бывает в ней готовлю,но только белый на дрожжах.
Мы каждый день печём хлеб в хлебопечке у нас панасоник по вашему рецепту приготовлю каши в автоклаве домашний стандарт спасибо ждём ещё рецептов
Людмила, спасибо за комментарий! И у меня хлебопечь Панасоник. Старенькая уже, но служит исправно. Раньше качество продаваемой техники было лучше. А рецепт новый выложила только что - щи на зиму в автоклаве!)
Крупы вообще то надо мыть.
Вот еще раз напишу спасибо!
Готовлю не первый раз, все получается отлично!
Спасибо Вам за отзыв! Я очень рада)
Познавательно! Спасибо! Я томатную пасту замораживаю прямоугольным блином( толщиной 1,5-2 см) и, отрезаю сколько нужно,когда замёрзнет. Но слышала, что можно намазать крышку горчицей и хранить в холодильнике.или залить растительным маслом.
Я готовлю в беларус Новогаз,на пару, но перед готовкой мою не только крупу, но и крышки.
Спасибо удивила легкость открывания крышки банки с готовой кашей. У меня автоклав Домашний стандарт с так называемым дышащим клапаном, который закрывается при 96 - 100 градусах, а при остывании открывается при этой-же температуре. Так вот крышку так сильно притягивает, что иногда открыть можно только с поддеванием отверткой или ножом. При следующей готовке попробую вашу технологию принудительно закрыв клапан при 80 - 90 градусах, а открыв только после остывания.
Напишите, если не сложно, что получится . Думаю, у многих Домашний стандарт. И многим будет интересно. Спасибо
Все же, крупы и бобовые, нужно промывать! И это обязательно! Вы должны показывать эстетику даже, если готовите для своей семьи. И пожелания комментаторов учитывайте, удачи.
Все комментарии читаю, все обдумываю! Спасибо всем большое за комментарии, за советы, за участие! )
Здравствуйте . Не знаю , актуально, или уже нет , но рассыпчатая рисовая каша в автоклаве это совершенно реально . В двух словах: делается зажарка лук морковь при желании чеснок, рис отваривается в большом количестве воды 10 минут . После этого все смешивается с сырым или обжареным мясом , соль 10 грам на килограмм продукции , раскладывается в банки , столовая ложка бульона или воды , и клавируется . Этот рецепт подглядел , по нему готовили плов , но под кашу он отлично адаптируется. Если будет интерес , то поищу видео .
Совет! Горох промыть прокипятить 2-3 минуты процедить и больше он не музыкальный!!
Спасибо! Пошел готовить. Делаю в скороварке, входит за раз 3 банки 0.7. =)
опишите как готовите пожалуйста в скороварке?
@@ЕленаПотушинская-о5й Очень просто. Закладываю продукты в 3 банки 0.7 под закрутку. Стелю тряпочку, чтобы банки не скакали и не стукались. Ставлю в скороварку. Заливаю водой под крышку банок или по максимальной риске скороварки. Ну и.. готовлю. Огонь кстати лучше первые 15 минут ставить средний, а потом уже поднимать до максимума. Как зашипит - на минимум. И все, остается только ждать. Я в своей готовлю около 40 минут на втором "мясном" режиме. Тушенка делается точно также, только может быть время побольше.
@@ЕленаПотушинская-о5й И с банок под закатку скорее всего сорвет крышки. Так что только закрутка.
Гарна ідея з пастою,дякую!
Очень большая просьба, под роликом скинуть рецептуру!!! Очень неудобно искать по всему ролику чтобы что то найти...
Крупы нужно мыть обязательно, мыши, крысы , пыль. Берегите своё здоровье.
Если мыши нагадили то легче выбросить, впиталось и хить замойся
Томатную пасту, если осталась после использования, нужно залить растительным маслом и в холодильник. Всë😊👍
Вы большая молодчина! Я тоже люблю готовить сразу много-тоже большая семья! Но советую Вам промывать крупы! Мама в детстве учила обязательно хорошо промывать крупы! Она рассказывала:во время уборочной зерно сваливали прямо на бетонную площадку. А так как рядом не было туалета,да и не когда было,то и писали в лучшем случае рядом. Сейчас другие машины уборочные,условия другие,но,судя по свалкам в лесах,на полях,- народ не меняется! Я мою даже Геркулес! Вы для эксперимента залейте холодной водой Геркулес и посмотрите сколько половых всплывёт! Как-то на канале Кафе Сарканд показывали,как готовят гречку от Увелки,что он чистая. Я мою крупы и от Увелки в нескольких водах! Не мою только те,что в пакетах для варки. Но ими пользуюсь очень редко!
Спасибо большое , Ольга , за ваш комментарий! Теперь и я скорее всего , последую Вашему совету и буду мыть крупы.
@@shirokovyИзвините что вмешиваюсь. Там ещё бывает очень много машиные какахи.
Девочки! Мойте крупы даже в пакетиках для варки . Они тоже оч.грязные...помойте хоть раз и вы увидите.!!!
@@shirokovy ,Как можно не мыть крупы перед готовкой? Они же такие грязные! На складах валяются где попала,по ним лазят всякие мыши,крысы. Ужас
Спасибо за видео👍👍👍
Здравствуйте. Молодцы! Спасибо за рецепт. Александра.
Уборка зерна комбайном-перевозка-сушилка-дробилка-фасовка. Попадание загрязнений исключено. А вот с фуражом(корм для сельхозживотных) может быть по-другому, выгрузка перед сушилкой часто осуществляется на асфальт или бетон. Если промывать крупы - то уж от мелкой фракции зерна по требованию рецепта, например рис в плове.
Спасибо ♥️
Молодец девочка!
Конечно не мыть крупы очень удобно. Но как так? Крупы же пыльные. Попробуйте и помыть и посмотреть какая мутная вода.
Сырое мясо всё-таки вкуснее в каше получается.
А попробуйте сделать кашу из бурого риса.я только купила автоклав.пока проблемы с тарой.но по чуть чуть начинаю.
Горох я не мою, от сора очищаю, покупайте хорошего качества, он готов к использованию. Крыщки нельзя закручивать,а потом откручивать. Они одноразовые(нельзя использовать для длительного хранения и повторного автоклавирования). Перед использованием крышки разогревают в кипящей воде, не для стерилизации, а для размягчения резинового уплотнителя нанесенного на крышку, При закручивании, уплотнитель деформируется. Заранее варить мясо, это потеря части вкуса и аромата. Удачи каналу!
Крышки должны работать как клапан выпуская при нагревании воздух из банок и по этому наоборот не нужно их замачивать в кипятке и закручивать их нужно по этой же причине не прилагая сверхсилу, а просто слегка притянуть. Воздух из банок выйдет и при остывании разряжение в банке само притянет крышку так, что не открутить. На производстве поступают именно так. При отваривании мяса никакие вкусы никуда не денутся если потом заливать бульоном из этого мяса, да и в каше потом не будет кровяных лохмотьев от сырого мяса. Так что это даже плюс для эстетического вида
Спасибо
Мидое, дорогое солнешко, я бабуля пдписалась на ваш канал, вам процветания.
тоже владею автоклавом ДС , но перловку замачиваю на ночь, все крупы мою, это не обсуждается. Вам прцветания
Спасибо Вам за подписку, за комментарии! Здоровья Вам! А перловку попробуйте не замачивать, она успевает приготовиться, очень мягкая! В точь как нужно. Специально выложила рецепт, чтобы показать на своем примере, что не нужно делать лишние манипуляции по замачиванию.
Крупу можно не мыть, температура сделает своё дело, но крупа кпупе рознь, много мусора, поэтому конечно нужно мыть
Подскажите для особо одаренной: сколько грамм соли на банку 0.5 и 0.7 половина или три четверти ваей мерной ложечки - это я услышала. А сколько это в граммах? Нет у меня мерной ложки, похожей на вашу. А каши не получаются именно из-за объема соли - никак не могу подобрать оптимальный. Если не сложно - взвесьте ваши пол ложечки в граммах. Буду очень признательна.
Чтобы рис не разваривался, я брала длиннозерный. Он ложился рисинка к рисинке. Только вот с солью вечный перебор у меня.
По ГОСТу 7-8 гр на 0,7
Соль разного помола при одинаковом объёме имеет разный вес,так что да лучше вешать в граммах чем мерными ложками.
@@Рамазан-е1з благодарю
мы добавляли на 700гр . 5-6 гр. соли , В банке вес продукта 600 гр. примерно.@@Рамазан-е1з
люблю точность во всем и в рецептах особенно, спасибо за подробный рецепт, воппрос такой: а с сырым мясом какие будут пропорции на банку 0.7? они же другие будут наверное, пжл уточните для меня, я из начинающих, и хочу сразу начать делать в 700 граммовых
С сырым мясом делаю также. Для себя чаще всего в каши кладем фарш, это позволяет равномернее распределить мясо в каше. Нам показалось это удобнее и вкуснее. А насчет граммов, примррно также. Больше или меньше на 10-20 гр особо заметно не будет
Почему, все не мытое?
У меня автоклав Домашний стандарт(ОТЛИЧНЕИШИЙ) тоже на пару и первые каши получались как пригоревшие(это к коментариям о времени 100-120 мин ) держу 60 мин ,думаю можно и поменьше(попробую ваш рецепт).И УСПОКОИТЕСЬ О "НЕМЫТОЙ КРУПЕ" .Так как ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 120ГР В ТЕЧЕНИИ 20 УБИВАЮТЬСЯ ДАЖЕ СПОРЫ БУТУЛИЗМА🤔 .И ДЕЛАИТЕ КАК УДОБНО ВАМ! СПАСИБО ЗА ИНФОРМАЦИЮ🤗🤗🤗🤗🤗
только гамнецо и мусор никуда не денутся - если крупы не помыть
Крупы по очистке и качеству разные бывают. На вес, конечно, могут с мусором. А вот фасованные чистые, но и по цене дороже. Тоже от производителя зависит качество. Выбирайте!
А чтобы поесть вашей семье, сколько банок за один раз открываете?
2-3 баночки. Они очень сытные, когда мясо добавляем домашнее.
Скажите, пожалуйста,где Вы покупали эти крышки(Твистт-офф)? На них прямо написано,что они для автоклавирования и,что могут выдержать 120°С. Это мне так понравилось! Я тоже хочу такие купить!
у меня есть видео именно об этих крышках - ua-cam.com/video/l5b91Mlm39k/v-deo.html
Только начал заниматься автоклавом, крышки обычные твист офф, пока проблем не было, хотя на всякий случай заказал крышки для автоклава) На Озон.
Присоединяюсь ко всем возмущенным людям!!! Почему не мытые крупы??? МЫТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!! Или по принципу " больше грязи, шире морда!" ??? Не вижу смысла использовать и вареное мясо!!! Понятно что вам не хочется заморачиваться вырезая косточки,но вель ищ сырого мяса каша получается вкуснее от мясного навара!!! Я вот каши с курицей, заливаю бульоном из костей этой курицы!!!! Очень вкусно получается!!! Если бульона много ,то и в каши со свининой добавляю этот бульон!!! А еще вкуснее получаются каши,если мясо обжарить с луком и морковью,добавить специи и соль , разложить по банкам и
только потом добавить вымытую крупу или бобовые. Закрыть прокипячеными крышками и в автоклав на 50 мин при t- 110-115(120)!!! Удачи вам!!! Р.S. Даже если вы делаете консервы для своей семьи, а тем более на камеру, покройте голову платком и оденьте пожалуйста фартук!!!!
Здравствуйте, банки не лопаются?
Несколько раз лопались банки за всю мою практику. Потом заметила, что такое случалось (именно у меня по моим наблюдениям) если крышки были повторно использованы. С новыми никогда не лопаются. С б/у крышками тоже редко, но тем не менее все такие случаи только с ними были.
Моя мечта об автоклаве и делать такие каши. Скажите пожалуйста сколько можно времени хранить такую кашу.? Допустим в погребе.
я думаю, пару лет запросто. тем более в погребе. Но вряд ли будет необходимость ее так долго хранить.
Наталья, очень долго. У меня затерялась банка тушёнки,которая простояла около десяти лет. Открыли , всё нормально,вкусная. Автоклав и предназначен для длительного хранения
Хранить в максимально приближенных к нулю температурах. Срок годности бытовых консервов зависит от фантазии производителя, поскольку срок годности заводских консервов рассчитан на основании микробиологических проб! Исходя из этого автоклав не гарантия стерильности! Делайте хоть в кастрюле за минимальные 300 минут,на срок годности это ни как не повлияет.
@@_ma346_ma_автоклав не влияет на длительность хранения,она зависит от обсеменённости и герметичности.😂
Не промываем крупу из поговорки:больше грязи, шире морда? Каждый знает, что надо промывать не меньше трёх раз. А остальное всё понравилось.
А почему крупы не моете,они до вас на расфасовке через сто рук прошли?
Спасибо за Ваш комментарий. Я почему-то (может по наивности) была уверена в порядочности производителей. Теперь задумаюсь)
@@shirokovy А манную крупу?
@@shirokovy обязательно мойте крупы.Я когда-то работала на фасовке и видела всю эту грязь которая попадает в крупы случайно....
@@shirokovy , Действительно вы очень наивная
Скажите, банки просто помыть, или простерилизовать предварительно?
Просто хорошо помыть. Я мою с хоз мылом
Не обманывайте людей,банки нужно мыть только с содой а от мыла все повзрывается.
Стерилизовать не надо,только крышки прокипятить
Да нет... Не в том причина... Причина - в ценах на энергоносители... Выгодно будет, - если выпекать большое количество...
Добрый день обязательно попробую приготовить по вашему рецепту. Только один вопрос что же вы волосы не закрываете?
Елена, я не готовлю на продажу, готовлю для себя. Если готовить на продажу , то также считаю, что неприемлемо готовить не только без спрятанных и убранных волос, но и без фартука, и без перчаток. Но в домашних условиях для себя считаю допустимыми такие вольности.))
Но вы же снимаете для людей еще моя бабушка говорила надень платок нечего космами трясти. Волосы какие бы хорошие и красивые они нибыли всетаки выпадают и могут попасть в пищу это не очень приятно даже близким
@@ЕленаТипикина-ъ2л Загляните на каналы к профессиональным шеф-поварам. Мало кто из них прикрывает волосы, к огда готовит на своей кухне. А что касается меня - я притворяться не буду. Как готовлю, так и буду показывать.
Она для себя готовит . Вы тоже готовите обед в платке? Человек поделился рецептом приготовления. Вы ещё спросите как посуду помыла, прополоскала ли? 😂
Автоклав покупали или сами делали.
АВтоклав самодельный, делал друг на заказ нам из баллона.
@@shirokovy Мне проще. 4 разряд сварщика пригодился. З шт 20 лет назад сварил и не жалею. А вам удачи.
Тоже не могу понять за чем все, везде суют целый перец горошек, когда можно размолоть.
Ну как можно не мыть крупы? Я в шоке. !!! В горохе часто мусор может попасть.
Крупу, конечно надо мыть, не известно, где она валялась, пока ее расфасовали
А Я НЕ ПОНЯЛА КРУПЫ ЧТО НЕ МОЮТСЯ ? СРАЗУ В БАНКУ
Каким образом в гречке морковка появилась наверное с луком, мясо 115 крупа 100 лавровый три четвертых соли вода до плечиков ииииии откуда морковь или каша с другого замеса на пробу была ???
Зажарка лук с морковью перед тем , как соль добавить. Потом бульон или вода. В видео всё есть.
Рукодельница этикеткт с банок смой
Спасибо вам за рецепты! Но!!! Как можно не мыть крупы, как можно до такого додуматься??? Кур даже сварили, а крупа не мытая😢!!!
кек вам удается оставаться такой худой ?)
дык она целыми днями готовит, вечером сядет поесть, а банку открыть уже сил то и нету.
Пол банки каши
Як це не промивати крупи?так не можна!!!
А первоначальное давление нужно накачать! Крышечки с банок сорвёт!
Останетесь без каши! 😂😂😂
Не накачивала ни разу и понятия не имею как это делать. Ну я показываю какой автоклав и остальные обязательно должны соблюдать инструкцию к своим, об этом напоминаю в каждом видео. Крышки может сорвать, если они не для автоклава, а для консервирования. И то некоторые консервные выдерживают автоклавироварие без накачки первоначального давления
Рис 60-70 гр. кладется в банку 0.5. Поэтому у вас и не получается, ....не ресторанный вид.... А с не мытой крупой, у вас все по ресторанному.
Спасибо за ваш отзыв о нашем канале! Мы всегда рады видеть ваши комментарии и обратную связь, потому что мы стремимся улучшать свои видео и сделать их интересными и полезными для всех наших зрителей. Мы обязательно учтем ваше замечание и постараемся исправить то, что вас не устроило в следующих видео. Все ваши комментарии очень важны для нас, и мы хотим, чтобы наш канал был интересным и полезным для всех зрителей. Еще раз благодарим вас за ваше активное участие и внимание к нашему каналу! Желаем вам только позитива и солнечных дней!
Соль 1%
Ну долго смотреть раскладование --время жалко.., ой беседы про хлеб пошли -выключаю ,найду у других рецепты.
Сколько лишней болтовни про бройлеров.
Мы таких бройлеров собачкам отдаем. Это же дохлятина. Вы зачем это показали? Мы никогда такое мясо не используем в пищу
хорошая кашка , но бедного курёнка можно было и не показывать.
Галина, спаибо за ваш комментарий!) я учту на будущее))
Вот всё хорошо и замечательно но столько лишних разговоров и медленно и долго. Вы уж извините но времЯ жалко своё. Обидеть не хотела , простите!
Бааааа,а чё крупу то не мытую кладёте сразу в банку???? О йо йой, какой ужас. И фасоль не мытая!!!
Спасибо за ваш отзыв о нашем канале! Мы всегда рады видеть ваши комментарии и обратную связь, потому что мы стремимся улучшать свои видео и сделать их интересными и полезными для всех наших зрителей. Мы обязательно учтем ваше замечание и постараемся исправить то, что вас не устроило в следующих видео. Все ваши комментарии очень важны для нас, и мы хотим, чтобы наш канал был интересным и полезным для всех зрителей. Еще раз благодарим вас за ваше активное участие и внимание к нашему каналу! Желаем вам только позитива и солнечных дней!
Крупа немытая-как же так?- там грязи ужас сколько!!!!!
Я в шоке! А вы крупу никогда не промываете? От пыли, от грязи, мышки до расфасофки всегда бегают, гнилые крупинки в крупе всегда попадаются. 😱😱😱
Очень неприятный цвет у заготовок
Светлана, у меня камера не профессиональная) а цвет заготовок обычный здоровый) Ну не может перловка быть никакой кроме серой. к тому же в мясном бульоне. Конечно, если вы в мясо добавите нитритную соль, оно даст розовый цвет мяса, может вам такой вариант больше подойдет, пробуйте)
@@shirokovy нитритную соль нельзя греть до 120 градусов, это будет яд на выходе
Ой,не смогла досмотреть до конца. Все крупы не мытые. От хозяйка!!!!
Спасибо за ваш отзыв о нашем канале! Мы всегда рады видеть ваши комментарии и обратную связь, потому что мы стремимся улучшать свои видео и сделать их интересными и полезными для всех наших зрителей. Мы обязательно учтем ваше замечание и постараемся исправить то, что вас не устроило в следующих видео. Все ваши комментарии очень важны для нас, и мы хотим, чтобы наш канал был интересным и полезным для всех зрителей. Еще раз благодарим вас за ваше активное участие и внимание к нашему каналу! Желаем вам только позитива и солнечных дней!
Грязную кашу,вы 🐷 и вредитель здоровья своей семьи,ужасно!!!!!!!!!¡
Даааа, крупу то помыть надо, в ней столько грязи!😂
Я в шоке от такой хозяйки . Как можно готовить грязные крупы ? Бедные домочадцы !
она и крышки прямо с упаковки кладёт на банки с продуктом
Вы серьезно!??? А помыть крупы!!!
30 минут на пару для банок 0.7 ??? Вы серьёзно???? Она у вас даже не прогрелась. Режим для каш на пару это 120* 100мин и это для банок 0.5, а для 0.7 как у вас я думаю увеличить время. Так как у круп плохая теплопроводимость. Единственное когда можно уменьшить время - это если вы крупу предварительно замачивали.
Ваш режим не верен! Не вводите людей в заблуждение.!! .
Посмотрите внимательно, я нигде не говорила, что все приготовление в автоклаве занимает 30 минут.
На 28.28 минуте ваши собственные слова. Посмотрите. Снимаете и учите а сами даже и непомните что наснимали))) и вот у сожалению подобного контента в ютубе море. А люди повторяют. Я считаю, что если начали делать подобное - тогда уж грамотно к этому подходите. А эта ваша борьба за лайками и прочей ересью - может обернуться гибелью для людей. Задумайтесь.
@@НежныйЗверь-е5т Я надеюсь, вы видели что на датчиках автоклава? и подробно рассказывается на 28 минуте о втором и третьем этапе нагрева. Более подробного рецепта я на ютубе не видела. Четко сказала - дальше доводим температуру до 120 градусов и готовим при этой температуре 30 минут, выключаем автоклав и ждем полного остывания. . Для приготовления курицы в автоклаве этого достаточно. А уж круп и подавно. Не вводите никого в заблуждение сами. Судя по вашим комментариям, вы владеете только теорией, причем из непонятных источников. Я же готовлю не первый раз, и по моим рецептам у других замечательно все получается.
У меня сгорела вся каша при 120 /100
Уважаемая,почитайте на досуге ТЕХНОЛОГИЯ И ОБОРУДОВАНИЕ МЯСОКОНСЕРВНОГО ПРОИЗВОДСТВА.Для ПТУ 1970г(Гусаковский).Так,для общего развития.
Очень медленно
Дааааа хозяйка ты ещё та,а крупу почему не помыла ????
Очень много лишней болтавни. Причем тут хлеб, до рецепта каш?
Крупы промывай. Не свиньям же готовишь
Эта перловка такая крахмальная. Ужасно. Я промываю в несколько водах, и всё равно вода мутная. Удивляюсь, как это можно не мыть? Даже смотреть дальше не хочиться. Фу.
Да нахера мне твой хлеб и соседи. Разговор завела зачем? Язык почесать??