Перловка с мясом в автоклаве Народный рецепт Каша в автоклаве

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 21 лис 2024

КОМЕНТАРІ • 243

  • @dobroslav13
    @dobroslav13  Місяць тому +20

    Сообщество ВК vk.com/dobroslav13proedy
    Перловка с мясом в автоклаве Народный рецепт Каша в автоклаве
    на одну банку 0,5 литра
    мясо 175 грамм
    перловка 75 грамм
    вода 150 грамм
    морковь 25 грамм (или 25 грамм зажарки морковь+лук на свой вкус)
    перец болгарский 25 грамм
    соль 4,5 грамма
    перец черный
    перец душистый
    лавр
    опция - масло сливочное 10 грамм
    режим стерилизации на пару 115/115
    на воде 40-50/115 (в зависимости от автоклава)
    если хотите сделать порционно в реторт пакетах или жестяной банке № 9 то коэффициент 0,75 для всех компонентов

    • @АндрейЖиделев-ф7р
      @АндрейЖиделев-ф7р Місяць тому +7

      Доброслав здравствуйте, я кашу делаю так; перловку прокаливаю на сковороде ,промываю, и варю до 90% готовности, делаю зажарку и потом смешиваю перловку и зажарку вместе, ну и раскладываю по банкам с мясом. Перловка после обжарки получается очень очень вкусная

    • @evgeniy51
      @evgeniy51 Місяць тому +1

      115 минут на пару при 115°© всё правильно?
      Не сгорит каша?

    • @user-alex-62
      @user-alex-62 Місяць тому +1

      ​@@evgeniy51 ничего ей не будет.А вот если будете делать на 120,то возможны проблемы.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +1

      @@evgeniy51 все верно, ничего не сгорит

    • @ИгорьКопылов-р3л
      @ИгорьКопылов-р3л Місяць тому +2

      Здравствуйте,подскажите,готовлю на пару при 120 гр.,но 40мин.,а вы 115 мин.при115,вы время учитываете с момента включения клава,или когда он выдет на нужную температуру,т.е.115 гр,спасибо?

  • @roblado2138
    @roblado2138 4 години тому

    Что можно сказать? Великолепный канал, контент бомба. Константину всех благ и здоровья!

  • @Upgrade_87
    @Upgrade_87 22 дні тому +3

    Доброслав, как же я вас обожаю. Вы такой умница, все по делу рассказываете, отлично все получается по вашей рецептуре. Просто чудесно.Спасибо, вам за грамовки и грамотный рассказ.

  • @ЕвгенияПетрова-ч5ы
    @ЕвгенияПетрова-ч5ы Місяць тому +12

    Огромное спасибо за рецепт. У Вас как всегда всё супер👍. Ещё спасибо, что стали говорить про два варианта😊, на пару и на воде. Это здорово. Огромное спасибо.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +2

      @@ЕвгенияПетрова-ч5ы во благо

  • @ЕвгенийНел-ъ1л
    @ЕвгенийНел-ъ1л Місяць тому +10

    Доброго времени суток. Первая каша, которую я начинал много лет назад консервировать. Методом проб не получалось, что хотелось. Бросил. Проявилась литература Гусаковского-начал снова пробовать, пошло веселей. Но всё равно появлялись вопросы. Случайно попал на канал Константина. После его роликов отпадает множество вопросов. Удачи автору и процветания каналу. Спасибо за Ваш труд.

  • @ЛюдмилаСавченко-щ4ы
    @ЛюдмилаСавченко-щ4ы Місяць тому +4

    Константин , спасибо что так все подробно объясняете. Сейчас я на опыте, но вспоминая первые попытки, только ваши видео давали нужную инфу. Спасибо за ваш труд 🫶🏻 2 года с вами. Вчера делала первый раз колбасу. Результат огонь. Сегодня засолила грудинку для копчения. Опишусь под роликом.

  • @EVGENIY_BORODULIN
    @EVGENIY_BORODULIN Місяць тому +3

    Лучший канал! Спасибо за Ваш труд!

  • @beaverural
    @beaverural Місяць тому +4

    Перловка с мясом,гречка с мясом и фасоль по купечески,это самый топчик из домашней консервации!Непременно сделаю пр вашему рецепту Константин!

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +1

      а как же плов :)))

  • @ЮлияВикторовна-р8з
    @ЮлияВикторовна-р8з Місяць тому +4

    Спасибо Вам большое за рецепт! Буквально на днях с мужем разговаривали про кашу перловую с мясом. И вот рецепт 🤗 Я вам очень благодарна за все ваши видео рецепты, рекомендации и просто добрые советы ❤

  • @1969serafim
    @1969serafim Місяць тому +2

    Насчет аварийного клапана-- очень полезная подсказка.
    Я не обращал внимания на этот нюанс при закрытии крышки.Теперь-- только от себя.👍

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому

      техника безопасности она кровью написана. из таких маленьких казалось бы не сушественных вопросов и состоит комфортная работа

  • @НатальяДайс-х5т
    @НатальяДайс-х5т Місяць тому +5

    Люблю рецепты с граммовкой. Спасибо, Сенсей😊

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +3

      Других не держим 😁

    • @НатальяДайс-х5т
      @НатальяДайс-х5т Місяць тому +3

      @@dobroslav13 у Вас точно других нет. Вся, Россия сидит на Ваших видео

  • @Yaroslav_Shmyrin
    @Yaroslav_Shmyrin 8 днів тому +1

    Мой покойный батя такую замечательную "кирзуху" готовил что за уши не оттянешь было настолько было вкусно приготовлено что можно было пару тарлок навернуть. Да и мой батя был старшиной хоз взвода и со своими сослуживцами по столовой кормил личный состав В/Ч 55593 в Падь Песчанной У/Р 13 на Дальнем Востоке.

  • @niksyrovatsky4689
    @niksyrovatsky4689 Місяць тому +2

    Спасибо за ролик, как всегда очень интересно и познавательно.

  • @ИгорьКопылов-р3л
    @ИгорьКопылов-р3л Місяць тому +1

    Здравствуйте,спасибо за ролик с перловкой,все пропорции супер,я как только не эксперементировал,с этой кашей,но этот рецепт просто супер,и перчик ,и морковка,все в тему.

  • @ruslanilikaev1684
    @ruslanilikaev1684 25 днів тому +1

    Классный рецепт. Наконец то я заказал себе такую же кастрюльку с ЭБУ. Буду готовить по вашим рецептам!) кстати, и wein я приобрел только потому, что увидел его у вас на канале.

  • @БатайскБатайск-х6з
    @БатайскБатайск-х6з Місяць тому +2

    Здравствуйте! Поставил лайк и подписался) Рецептура понравилась наибольшим сходством с ГОСТ 8286-90. Я когда первый раз делал получился верх чёрный. Теперь наполняю банки и ставлю в духовку. Закипает, закатываю, охлаждаю и потом в автоклав. Никакой черноты! Воздух всему виной был. С винтовыми крышками такой проблемы нет.

  • @АндрейВасильев-ы1ж
    @АндрейВасильев-ы1ж Місяць тому +3

    Привет из Тверской губернии 🖐️
    Полностью согласен, перловка с мясом или просто с овощами БОМБА😋
    Константин как всегда браво👏👏👏👏👏

  • @Victor-lu5ci
    @Victor-lu5ci Місяць тому +1

    Всё как я люблю - Вейн2, на пару, в стекле... Красота! Завтра утром еду за перловкой! И да, перловку не ел с армии, уже 40 лет )))

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +2

      @@Victor-lu5ci я прям в охотку люблю банку перловки открыть и в удовольствие заточить 🤣

    • @Victor-lu5ci
      @Victor-lu5ci Місяць тому

      @@dobroslav13 Теперь и я люблю! Каша -бомба!!!

  • @Тамарао-ч8у
    @Тамарао-ч8у Місяць тому +1

    Благодарю ! Опробую Ваш рецепт обязательно 😊

  • @tormozzzful
    @tormozzzful Місяць тому +2

    Господи, как же это выглядит бомбически! Хочу страшно

  • @ВераУзкова
    @ВераУзкова Місяць тому +2

    Приятного аппетита

  • @pavel.titomir
    @pavel.titomir Місяць тому +3

    Здравствуй, Константин. Я раньше, ни овсянку ни перловку ну вообще ни как, а последние лет пять, на утро, сэр овсянка, да на молоке с кусочком масла сливочного, вау😊 ну и перловка с мясом, лучше даже чем гречка залетает, у меня ещё много остаётся бульёна, после сувида, и я его вместо воды в консервы, просто красота получается.
    Успехов и всех благ 🤗

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +2

      бульончик с мяса после су вида просто песня в таких кашах :)

  • @Вера-п7ъ9к
    @Вера-п7ъ9к Місяць тому +1

    Перловку уважаю

  • @Александр.Ю
    @Александр.Ю Місяць тому +1

    Приветствую! Делал тоже перловку с мясом в автоклаве, очень вкусно, хотя я её и так люблю, отварить, потом на сковороде с луком слегка обжарить присолить и 👍🔥

  • @СергейПетренко-т7п
    @СергейПетренко-т7п Місяць тому +1

    Привет) Купил себе афганский казан, теперь кайфую от него) ну минусы тоже есть, нельзя оставлять еду в нём) нужно перекладывать, сразу мыть и сушить, а то окисляется) много продуктов поэкспериментировал, получается достойно, быстро и вкусно) хотелось бы у тебя видеть его на кухне) твои эксперименты и т.д... Одна голова хорошо, а 2 лучшее😊

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +1

      не нравится мне эта кастрюлька сделанная в непонятных условиях неизвестными "специалистами" . раскрутили моду на неё последнее время. у меня есть отличная скороварка из нержавейки, на 9 литров, тот же афганказан только из пищевой нержавейки, простая и понятная штука, стоит так же, а в хозяйстве много удобней, можно как просто 9 литровую кастрюлю использовать, можно и хранить в ней же в холодильнике готовую еду можно

    • @СергейПетренко-т7п
      @СергейПетренко-т7п Місяць тому +1

      @@dobroslav13 полностью согласен) сделан этот казан отвратительно)

  • @ВераЩербакова-щ1н
    @ВераЩербакова-щ1н Місяць тому +1

    Спасибо за рецепт.

  • @ДмитрийСазонов-х8ф
    @ДмитрийСазонов-х8ф Місяць тому +2

    Давно ждал такое видео! Спасибо!

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +2

      кто ждет, тот всегда дождется :)

  • @dmitrikhorokhorin9307
    @dmitrikhorokhorin9307 Місяць тому +2

    Спасибо

  • @latvianshooter1
    @latvianshooter1 Місяць тому +1

    Спасибо огромное! Вот как раз только подумал что приготовить в автоклаве на свои выходные... Недавно закончил разбираться с тыквой и соками - опять же, Константин, по Вашим рецептам. А теперь пора уже подумать о переходе на что-то более серьёзное и делать первый шаг в мясном производстве. Сижу думку думаю... а тут Вы и сподвигли. Решено! Ещё раз большое спасибо за ваши рецепты.
    Никак не могу уйти без вопроса. На сей раз по ретортам.
    Они у меня размером 160 х 210 х 40. Если загружаю кол-во сырья предназначенного для банки 0,5, то оно занимает только половину пакета, ну или чуть-чуть больше. Чтобы не терять место просится загрузить туда около 650 гр. общей массы. Если так сделать, тогда срок варки надо увеличивать? Вроде как пакет при загрузке всё равно сплющивается и по моему незрелому пониманию не должен требоваться длительнее прогрев. Или лучше не надо? И закладывать по пропорции банки 0,5?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +2

      ну если вам при таких раскладах удобно 650 грамм делать, то впринципе в реторте плоском нормально. просто мне сложно придумать зачем такая порция большая нужна

    • @latvianshooter1
      @latvianshooter1 Місяць тому +1

      @@dobroslav13 Спасибо!
      Дело в том, что в моём местоположении большая проблема с пакетами - трудно приобрести по христианским ценам (китайские не рассматриваю). Второе - места для хранения критически мало. Поэтому ещё один низкий поклон Вам за ликбез по пакетам и вообще за инфу о их существовании. Ну и в третьих, с таким объёмом мне удобнее после вскрытия пакета.
      Ещё раз сердечно благодарю.

  • @sergeiscxzvbn1983
    @sergeiscxzvbn1983 Місяць тому +1

    Вкусненько. Взяли на заметку.)))

  • @МарияБеловская-у9п
    @МарияБеловская-у9п Місяць тому +3

    Блиииин, спасибо, вы реально мысли читаете😂 я как раз за рецептом перловки полезла сейчас☺ благодаря Вам купила автоклав и кайфую 2 года уже, реторты освоила. Спасибо!

  • @valeeliseev
    @valeeliseev Місяць тому +1

    Когда год прослужил, то перловку ненавидел в любом виде. Но однажды меняли запасы на складах, и "приобрели" сухпаи. Сначала съели гречку с мясом. А потом, нехотя, распочали перловку с мясом. Каково же было наше удивление - вкуснятина👍

  • @sergeyd938
    @sergeyd938 Місяць тому +2

    Еще один хороший и полезный рецепт. Автоклава нет, делаю в кастрюле с водой. Храню в холодильнике. Главное - вкус!

    • @pinkrose4388
      @pinkrose4388 4 дні тому

      Вы сильно рискуете, мясо нужно стерилизовать при 120. Отравиттся можно очень легко.

    • @sergeyd938
      @sergeyd938 3 дні тому

      @pinkrose4388 Дамочка, если у Вас есть муж, то сообщите ему просьбу о вразумлении. Если мужа нет, то ищите его... и не надо мне писать про всякие опасности. Я уже старенький. И боюсь только помереть на женщине во время секса

  • @aleksandraleksandr528
    @aleksandraleksandr528 Місяць тому +2

    Под сто грамм любая пища хороша!!! А в целом перловая каша хороша зависит от повара ,лично я эту кашу люблю, хоть и в армии служил

  • @fedorlo7838
    @fedorlo7838 Місяць тому +2

    Спасибо, Константин! Рецепт - огонь! Подскажите, пожалуйста, для банок 0,33 на пару при 115 градусов сколько минут работы порекомендуете?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +2

      диметр банки какой? под какую крышку?

    • @fedorlo7838
      @fedorlo7838 Місяць тому +2

      @@dobroslav13 "короткая 0,5" - диаметр 85, 82 крышка

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +2

      115/115 режим. я уже много раз объяснял почему одинаковые банки по диаметру готовят одинаковое время и объем тут роли не играет. Вы в автоклав банку на банку ставите и тогда уже нет разницы какой объем, прогрев идет по наименьшему расстоянию, те диаметру банки

    • @fedorlo7838
      @fedorlo7838 Місяць тому +1

      @@dobroslav13 Смутила автоматика к WEINу - сильно разнятся минуты в зависимости от объема банки. Благодарю Вас за разъяснение и Ваши рецепты)).

  • @ДмитрийИванов-х8ф3л
    @ДмитрийИванов-х8ф3л Місяць тому +1

    Наш человек!!!)

  • @ДмитрийИванов-х8ф3л
    @ДмитрийИванов-х8ф3л Місяць тому +1

    Перловка и рыба в кляре минтай!!! В армии лопали аж за ушами хруст стоял) И тишина)

  • @ПутешествуйпоРоссии-ю9з

    Константин, а можете снять видео, как делать детские пюре, для маленьких детей.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +1

      для этого нужно завести маленьких детей, мои выросли, внуки еще не скоро :)))
      но наработки где то были в запасниках

  • @Виктор-й2н4ы
    @Виктор-й2н4ы Місяць тому +1

    У меня в подвале всегда каши разные есть, в том числе и перловка. Хочешь так кушай, а нет, открыл в суп добавил и первое готово)

  • @Лариса-ш9л7ь
    @Лариса-ш9л7ь Місяць тому +1

    Спасибо на днях начну

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +1

      @@Лариса-ш9л7ь 👍

  • @segas5813
    @segas5813 Місяць тому +1

    Доброслав, подскажите соль какого помола используете?

  • @Salo-meya
    @Salo-meya Місяць тому +3

    Самая вкусная - Это мясо с перловкой или мясо с горохом ✌️✌️

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +2

      или мясо с мясом :)

  • @Сергей_Самоваров
    @Сергей_Самоваров Місяць тому +1

    Костя, спасибо за рецепт, надо повторить. У меня вопрос, что покащывает термометр в крышке в паровой зоне, там где находится продукт? Ведь датчик автоматики находится в воде. Какая разница в показаниях?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +2

      @@Сергей_Самоваров после 100 градусов показания выравниваются и на рабочем режиме значения +/-1 градус , те в пределах погрешности термометра

    • @Сергей_Самоваров
      @Сергей_Самоваров Місяць тому +1

      @@dobroslav13 Понял, спасибо)))

  • @ЮлияВикторовна-р8з
    @ЮлияВикторовна-р8з Місяць тому +1

    Смотрю второй раз и поняла что, реторт пакет 0.5 можно использовать ту же граммовку. Спасибо ☺️

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +1

      абсолютно верно

  • @grib-68
    @grib-68 Місяць тому +2

    Я всегда и везде говорю что наши Тамбовские домашнии кулинары самые лучшие.

  • @sergejobryadin8784
    @sergejobryadin8784 23 дні тому +1

    Константин здравствуйте подскажите пожалуйста у меня на домашнем заготовщике в крышке нету крана спуска воздуха , на некоторых есть нужен ли он вообще, или сброс воздуха через клапан идёт, спасибо

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  23 дні тому

      так у вас же там дышащий клапан есть, через него лишний воздух уходит

    • @sergejobryadin8784
      @sergejobryadin8784 23 дні тому +1

      @dobroslav13 спасибо

  • @TheKombat23
    @TheKombat23 Місяць тому +3

    Чукча умный - чукча перед твоим роликом поужинал!))
    Классный ролик! История с крышкой напомнила, как мне один начинающий бритвоман гневное письмо прислал: "Купил по твоему совету немецкий станок Мюле Р41, а он не бреет! Деньги на ветер! Пусть на твоей совести останется!" Я в шоке! Станок - легенда, как он не бреет? Прошу прислаать фотографию. Присылает. Смотрю, а у станка нижняя плита кверх ногами поставлена. Пишу: "Чудо, переверни плиту!" Ответ: "Ой, бреет".

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +2

      если все такие истории собрать - книгу можно написать :)))

    • @TheKombat23
      @TheKombat23 Місяць тому +1

      @@dobroslav13 😁😁😁

  • @НикитаКривченков-п4ь
    @НикитаКривченков-п4ь Місяць тому +3

    Константин. Здравствуйте. Скажите пожалуйста нет ли у вас рецепта для автоклава. Например мясо целым куском в банке 0.5

    • @НикитаКривченков-п4ь
      @НикитаКривченков-п4ь Місяць тому +1

      Есть ли в этом смысл.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +2

      @@НикитаКривченков-п4ь никакой разницы ссолычной тушенкой не будет.
      На канале есть ролик тушенка ленд-лиз там как раз большие куски

  • @ГарикХарламов-м1в
    @ГарикХарламов-м1в 20 днів тому +1

    В ретортах бы приятно было увидеть такой рецепт!!! По грамовкам!!!🙏🏻

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  20 днів тому +2

      @@ГарикХарламов-м1в все тоже самое. Никакой разницы не будет.
      Хотите меньше фасовку можно пропорционально уменьшить

    • @ГарикХарламов-м1в
      @ГарикХарламов-м1в 20 днів тому +1

      @ у меня вопросик к тебе братец!! А где ты чёрные реторты берёшь??? На озоне нету!!

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  19 днів тому +1

      Вайлдберриз. Продавец meatrich

  • @сергейевстафьев-у5у
    @сергейевстафьев-у5у 10 днів тому +1

    Добрый вечер, Константин, а на воде тоже 1:55 кирзуху готовить.

  • @СергейМазурик-ш6г
    @СергейМазурик-ш6г 21 день тому +1

    В армии мечтал о перловке😂
    Горох, пшено или горох с пшеном!

  • @kotofeya8902
    @kotofeya8902 17 днів тому +1

    Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, при меньшем количестве мяса, 120 г, сколько пойдет перловки и воды?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  17 днів тому

      +10 грам перловки и +20 грамм воды

    • @kotofeya8902
      @kotofeya8902 17 днів тому +1

      @dobroslav13 спасибо брльшое!)

  • @Lradkev
    @Lradkev Місяць тому +1

    Приветствую. А не пробовали вместо мяса(тушенки) делать с фаршем? Говорят вкуснее)). Хотелось бы Ваше мнение услышать.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +2

      ну это совсем другие консервы. тут как теплое и мягкое сравнивать и то и то хорошо.
      я из фарша делаю завтрак туриста (экспортный) , всякие подливы-соусы и т.д. роликов таких полно на канале

  • @ПутешествуйпоРоссии-ю9з

    Константин, такой вопрос: какой автоклав вам больше нравится, фарком или Вейн?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +1

      если не смотреть на стоимость оборудования то фОрком

    • @ПутешествуйпоРоссии-ю9з
      @ПутешествуйпоРоссии-ю9з Місяць тому +1

      @@dobroslav13
      Спасибо. Давно не смотрела ваши ролики и очень удивилась, что вы рекламируете автоклав Вейн. Год назад купила Фарком консерватор по вашей рекомендации и очень им довольна. Хотелось бы побольше, фермер, но нет 350в

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +1

      там уже новый вариант вышел, на 250 литров, он еще интересней, но еще прожорливей

  • @mag5183
    @mag5183 Місяць тому +1

    Здравствуйте!А если точно такой же рецепт с гречкой сделать, сколько нужно грамм гречки?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +2

      С гречкой немного другой подход, сегодня будет новый ролик с гречневой кашей на канале

    • @mag5183
      @mag5183 Місяць тому +1

      Ждём!

  • @АлександрБин-ь1п
    @АлександрБин-ь1п Місяць тому +1

    Сейчас только что перловку потушил с куриными ножками, пальчики оближешь. Сейчас можно и пивка бахнуть😉

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +1

      приятного аппетита :)

  • @НатальяСмагина-у1м
    @НатальяСмагина-у1м Місяць тому +1

    Добрый день! А крупу промывать нужно?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому

      а вы ролик не смотрели, да?
      с 2:28 и далее очень ясно и понятно по этому вопросу

    • @НатальяСмагина-у1м
      @НатальяСмагина-у1м Місяць тому +1

      Спасибо. Видимо прослушала.

  • @user-cj1sm1pe8r
    @user-cj1sm1pe8r Місяць тому +1

    Добрый день Константин,я купил себе автоклав Вейн, предпоследняя модель, очень давно,когда смотрел видео на канале самогонщик витальсон, как он на этом автоклаве делал уникальные закрутки.зналбы купил новый ноый автоклав Вейн,но увы.На вашем канале,где я подписался, тоже много рецептов в автоклаве.Рецепт с перловкой мне понравился.Побольше делайте рецептов в банке,а не в реторт пакетах, нам простым людям это намного интереснее.Заранее благодарю и всего самого наилучшего

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +2

      такпростые люди что ж стесняются в описание ролика зайти и рецепт прочитать? там же всегда есть в описании как персчитать с порционного пакета на банку 0,5 литра

  • @PukPukKidsTv
    @PukPukKidsTv Місяць тому +1

    Здравствуйте Константин , скажите мне правду положив руку на сердце, какой из автоматических автоклав вы бы мне посоветовали Вейн 2 или же от Форком ( цена не имеет значения)

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +2

      если цена не важна, то форком. если имеет стоимость значение , то вейн2

    • @PukPukKidsTv
      @PukPukKidsTv Місяць тому +1

      @@dobroslav13 Спасибо

  • @albinanoskova378
    @albinanoskova378 Місяць тому

    Добрый вечер. А как делать тоже самое но не на пару, а на воде? Какие температуры и время лучше использовать? Может есть какие то общие рекомендации независимо от марки автоклава

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому

      @@albinanoskova378 в описании ролика в рецепте указаны режимы для автоклава на воде и на пару, выбирайте удобный вам режим

  • @ДенисИонов-о1б
    @ДенисИонов-о1б Місяць тому +1

    Доброго времени суток. Подскажите пожалуйста, было ли у вас такое что после работы на вэйне 2 с автоматикой тэн покрывается ржавчиной? У меня после первого раза покрылся. Что за фигня, не понятно.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +1

      Не сталкивался с таким. Попробуйте завтра в сервис позвонить, может что то не то с тэном

    • @ДенисИонов-о1б
      @ДенисИонов-о1б Місяць тому +1

      Да, сегодня написал в поддержку.

  • @АлексейГришин-м7э
    @АлексейГришин-м7э Місяць тому +2

    Добрый день. Подскажите пожалуйста, купил автоклав Вейн 2 поставил готовиться тушенку по Вашему рецепту 115/115 при достижении температуры 115 градусов в автоклаве банки стали щелкать и как будто трескаются. По окончании достал банки все норм банки целые. Такие звуки в автоклаве это нормально?

    • @alexeysimanovskiy6146
      @alexeysimanovskiy6146 Місяць тому +1

      Крышки щёлкают, от давления выгибаются, при остывании обратно втягиваются.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +1

      все норм. с непривычки страшно всем :)

    • @Karina-ld5sd
      @Karina-ld5sd Місяць тому

      Это крышки втягиваются с таким звуком. У нас так же.

  • @dinugrincu8840
    @dinugrincu8840 Місяць тому +1

    привет Костя. Пишет тебе Дину из Молдовы, если помниш мы переписывались на счёт разных мясных консерв, мясной фарш и даже завтрак туриста. Спосибо за ролик и за те советы. Блогодоря твоих роликов я и сейчас делаю разные рыбные и мясные вкусняшки. Сейчас я с токой прозьбой к тебе :- пользовался я с белоруским автоклавом уже почти 5 лет и всё как ты расказываеш, нодёжный но есть много минусов, точно то что ты расказал в ролике. По сколько я уже научился хорошо и набрал опыта, сейчас я уже решил купить себе новый. По этому твё мнение для меня важное. Сейчас меня интересует нержавейка, електрический, НАДЁЖНЫЙ И БЕЗОПАСНЫЙ. Автоматика для меня не так важна, но если будет, будет хорошо, но дачик температуры обязательно. Примерно на 12-20 поллитровых банок, для семейного использования. Цена и стоимость НЕ ПРОБЛЕМА важно качество, безопасность и удобно в работе. Пожалуйста подскажы мне твоё мнение, ето для меня важное. Зарание блогодорю за внимание и желаю всем мира и добра.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +2

      привет. с моей точки зрения 2 варианта отличных сейчас - вейн2 с тэном и автоматикой , на 30 литров. хорошая рабочая лошадка и как под консервы в банках, так и в качестве су вид.
      либо более дорогой (если бюджет не проблема) форкомовский малыш или консерватор так же с тэном и автоматикой (хотя у них есть варианты с т.ном и без автоматики) у него конструктив поинтересней - автоматический слив, широкая горловина и сразу из коробки может работать с ретортами

    • @dinugrincu8840
      @dinugrincu8840 Місяць тому +1

      @@dobroslav13 спосибо за ответ. Куплю и обязательно поделюсь с информацей.

    • @dinugrincu8840
      @dinugrincu8840 Місяць тому +1

      @@dobroslav13 А про ету марку можешь сказать твоё мнение ? Модэль: А 16 електро, изготовитель УКРПРОМТЕХ Украина. Спосибо.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +1

      Могу сказать - боль и страдание от работы, мне подписчики постоянно пишут про косяки данного творения криворуких инженеров

    • @dinugrincu8840
      @dinugrincu8840 Місяць тому

      Спосибо за информаций, всем добра !

  • @Yurievich-sx4ep
    @Yurievich-sx4ep Місяць тому +1

    здравствуйте! у меня два вопроса: сколько такая кашка хранится?
    какой температурный режим на воде?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +2

      24 месяца хранится, а все режимы и для воды и для пара прописаны в реценте (описание ролика и первый закрепленный комментарий)

    • @Yurievich-sx4ep
      @Yurievich-sx4ep Місяць тому +1

      ​@@dobroslav13вот я не внимательный))) спасибо!!!!

  • @vlasovalexander95
    @vlasovalexander95 Місяць тому +1

    А кальмары если делать на пару, какой подобрать режим? Спасибо

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +1

      не подскажу, не делаю консервы из кальмара

    • @vlasovalexander95
      @vlasovalexander95 Місяць тому

      @@dobroslav13 очень жаль.

  • @kotofeya8902
    @kotofeya8902 4 дні тому

    Дтброслав, скажите, перловки 75 г на банку это в сухом виде или промытом? Ведь после промывания вес крупы увеличивается

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  4 дні тому

      в промытом, но я говорил в ролике что промывать очень быстро и под холодной проточной водой, масса увеличится от сухой незначительно, всего лишь на несколько %, если вы её будете намывать и полоскать то там уже надо свои пропорции подбирать

    • @kotofeya8902
      @kotofeya8902 4 дні тому +1

      ​@@dobroslav13спасибо большое!)

  • @ВладимирСтепанченко-ъ8у

    Добрый день! Загорелся сделать перловочку, всё понятно НО ! Вы упустили момент с добавлением лука в раскладке. У Вас 14:41 сушёный, а если таковой отсутствует - то каким его замен 14:41 ить? (Пассерованым или сырым) Уточните пожалуйста.
    С уважением Владимир.

    • @MrOverkill1972
      @MrOverkill1972 Місяць тому +2

      Обжаренным или сырым луком на ваше усмотрение, советую обжаренный вместе с морковью ;)

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +3

      Обжаренным 5050% с морковью

  • @lgeroin
    @lgeroin Місяць тому +1

    1. По первой ссылке "Промокод не найден"
    2. Вы используете поваренную соль, на сколько и оправдано ли по Вашему мнению использование нитритной соли в автоклавируемых консервах с мясом?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +1

      1. поправил
      2. она чисто на вкусоароматику и цвет работает в консервах. есть ряд рецептур где её активно использую. для классической тушенки не вижу смысла - для многих цавет не привычный -отталкивающий будет

  • @Алексей-ш5х5ю
    @Алексей-ш5х5ю Місяць тому

    Скажите пожалуйста а в скороварке такие вещи готовить можно?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому

      если ваша скороварка может обеспечить параметры по нужной температуре

  • @ОльгаП-й4я
    @ОльгаП-й4я 13 днів тому

    А мы месяц назад купили автоклав Wein2 и автоматику к нему. На второй раз использования автоматика полетела (выключилась и всё). Позвонили, написали - пока ждем. Печалька.

  • @ЛюдмилаДвинянинова-х4с

    ❤❤❤ Здравствуйте ! Подскажите пожалуйста , недавно приобрела Клаву WEIN 2 , вчера готовила первый раз , делала куриные желудки с разными крупами ( горох , перловка , рис , гречка ) , плюс зажарка ( лук , морковь , болгарский перец ) , плюс томатный соус . Две баночки получились не полные т.к. не подрасчитала крупы , я за них переживала т.к. залив бак водой они всплыли как поплавки. Но подвели меня две другие банки , когда я их завинчивала был скрежет . Я подумала , что неправильно закрутила , и завинтила по-новой. Но скрежет всё ровно остался , я подумала ладно бывает. Когда остывшую Клаву открыла то две эти банки не всосались , и подтекали . Я не поняла , связано это с браком банок или крышек ? И банки и крышки купила специально новые ( крышки твист-офф ). Я новичок и всего боюсь , как распознать как правильно или нет ? Может если в следующий раз будет такой скрежет - взять другую банку ? Но Клаву придётся отмывать и банки тоже - они липкие 😮 . Заранее спасибо ❤❤❤

    • @Ната-Наталья
      @Ната-Наталья Місяць тому +1

      А на пару почему не готовили?

    • @Bosfor1000
      @Bosfor1000 Місяць тому +1

      а не были-ли подтёки от переполненности банки ? Вы оставляли дежурные два сантиметра пустоты ? И крышки втягиваются при охлаждении до комнатной температуры всегда .

    • @ЛюдмилаДвинянинова-х4с
      @ЛюдмилаДвинянинова-х4с Місяць тому +2

      @@Bosfor1000 Конечно , я всё делала через весы , как учил Константин
      .

    • @ЛюдмилаДвинянинова-х4с
      @ЛюдмилаДвинянинова-х4с Місяць тому +2

      @@Ната-Наталья Во -первых - я делала первый раз , во вторых - все блогеры чаще всего делают на воде ( я это приметила), и сделала вывод , что это надёжнее и безопаснее.

    • @Ната-Наталья
      @Ната-Наталья Місяць тому +2

      @@ЛюдмилаДвинянинова-х4с ничего подобного
      И чем же безопасней на воде?)
      Дольше по времени несколько раз, вот и всё)

  • @МастерМакс-д3й
    @МастерМакс-д3й Місяць тому +1

  • @Алексей-ш5х5ю
    @Алексей-ш5х5ю Місяць тому +1

    Добрый день , как я понял вы из Мордовии.?,водичка у вас наша Пензенская.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому

      ваш дедуктивный метод вас подвел :)))
      я не из мордовии :)
      но наша область с Пензенской тоже граничит

  • @ТатьянаКовальчук-о3ж

    По времени не поняла: 1 час 15 минут или 1 час 55 минут?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  26 днів тому

      115 минут это 1 час 55 минут

  • @АлексейСклабовский

    Как вы говорите 1:55 это один час и 15мин😮

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому

      С 11:25 переслушайте что я говорю , внимательно только переслушайте

    • @DezeI
      @DezeI Місяць тому

      Все по классике! Смотришь в книгу, а видишь фигу!😂

  • @vladimir89
    @vladimir89 17 днів тому

    Пардонте! Но меня не покидает мысль, что обзор ведёт Петртсян.

  • @dogada51
    @dogada51 11 днів тому +1

    В ролике "РАССЫПЧАТАЯ гречневая КАША с мясом и грибами в АВТОКЛАВЕ Гречка по купечески в автоклаве" тоже МЯСО, но режим 115/40 минут не 115 минут !!! Поясните момент!!!

    • @dogada51
      @dogada51 11 днів тому

      Мне не лайк нужен, а ответ!

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  11 днів тому +1

      Режим на воде 115/40
      Режим па пару 115/115
      Вы разницу между паровым и водяным не режимом не знаете? Думаете если автоклав то все равно на каком режиме параметры одинаковы будут?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  11 днів тому +1

      Вы чего кричите то???

    • @dogada51
      @dogada51 11 днів тому

      @@dobroslav13 Доброслав! Вы чего? На вас кричат часто? Лично у меня и в мыслях небыло, я просто разобраться хотел!

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  11 днів тому

      а через 30 секунд после того как вам лайк поставили, и я физически напечатать ответ не мог успеть еще ибо он не односложный, возмущаться зачем стали. :) разницу между паровым и водяным режимами знаете или нет?
      надеюсь теперь разобрались. всего вам хорошего, быть бодру!

  • @_even_pryabkin
    @_even_pryabkin Місяць тому

    Обьясните пожалуйста как это час 55 это час пятнадцать?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому

      1 час 55 минут это 115 минут или 6900 секунд. 1 час 15 минут это 75 минут или 4500 секунд

    • @_even_pryabkin
      @_even_pryabkin Місяць тому

      @@dobroslav13 ну вы ставите на 115 минут, а говорите что на час 15

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому

      с 11:25 еще раз пересмотрите, только без ускорения и пермотки

    • @_even_pryabkin
      @_even_pryabkin Місяць тому +1

      Не внимательно смотрел и слушал 😴 все встало на сви места

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому

      :))))

  • @3d76
    @3d76 Місяць тому +1

    ничего себе.... думал, что все блюда в автоклаве готовятся быстро, в течении получаса, а тут 2 часа почти. А вот в конце говорите, что даже на холодную перловка разваливается - вы эти консервы в холодильнике храните? их нельзя при комнатной температуре держать?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +3

      В автоклаве мы не просто готовим, доводя до кулинарной готовности, а стерилизуем , делая продукт безопасным.
      Хранятся, консервы при комнатной температуре, когда говорят что консервы едят на холодную это значит что без разогрева

  • @АлдиярЕлкеулы-ь2р
    @АлдиярЕлкеулы-ь2р Місяць тому

    Доброслав 13.Перловая каша в автоклаве.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому

      Очень интересно, но ничего непонятно

    • @АлдиярЕлкеулы-ь2р
      @АлдиярЕлкеулы-ь2р Місяць тому +1

      @@dobroslav13 извините, это я заметку делал, чтобы сохранить в памяти ваш ролик и не туда отправил. Я хотел спросить, почему Доброслав 13. А не первый?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому

      @@АлдиярЕлкеулы-ь2р ua-cam.com/video/Ow8nhsS4PBE/v-deo.html

  • @mikhailmalygin8161
    @mikhailmalygin8161 Місяць тому +3

    Неее.... Самая вкусная каша - с фасолью))) На второе место я бы поставил горох. На третье - перловку.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +1

      ну в моем понимание фасоль это не каша :)))
      хотя я её много разной делаю

    • @НадеждаКиреева-м8л
      @НадеждаКиреева-м8л 9 днів тому

      У каждого свой вкус.

  • @АлдиярЕлкеулы-ь2р
    @АлдиярЕлкеулы-ь2р Місяць тому +2

    Перловка у нас в армии называлась лошадиная радость. Её мы почти не ели, невкусная. На воде сварят. Подлив свинина с щетиной не палёная со шкурой. Один жир. Бяка. Штамп на мясе указывал дату забоя 1946 год. Это в германии служил.

    • @АлдиярЕлкеулы-ь2р
      @АлдиярЕлкеулы-ь2р Місяць тому +1

      @@АркадийИванов-ш5ля служил в 1976- 78гг.в Карлмарксштадте. Артиллерия.

    • @АлдиярЕлкеулы-ь2р
      @АлдиярЕлкеулы-ь2р Місяць тому +1

      @@АркадийИванов-ш5л впервые слышу. Офицер говорил, что наша в/ч в ГСВГ капля в море. А сейчас как вступил в эту группу я понял, что он был прав.У нас за одним забором был гарнизон из трёх артилл.частей.+ скрытый подземный склад горючего для заправки танков, на случай войны. Иногда наща батарея несла там караульную службу.

  • @Ольга-ь6и3б
    @Ольга-ь6и3б 14 днів тому

    Мама дорогая я запуталась! Почему 1час 15 мин, а не 40 мин?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  14 днів тому

      внимательней надо смотреть и слушать, и в описании все расписано
      на воде 115 градусов и 40 минут, на пару 115 градусов и 115 минут, это 1 час и 55 минут а не 1 час и 15 минут

    • @Ольга-ь6и3б
      @Ольга-ь6и3б 14 днів тому +1

      @dobroslav13 Ах! Я такая вся противоречивая, такая рассеянная... ( Покровские ворота).

  • @ЛюбовьГребнева-р1д
    @ЛюбовьГребнева-р1д Місяць тому

    Получается,что какой автоклав подарят на обзор, тот и самый лучший.Вот как верить?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому

      прежде чем ерунду писать хорошо бы с темой ознакомиться, я в роликах по каждому из своих автоклавво высказывался и даже вам персонально отвечал на ваши наезды :))))

  • @timurmaklakov1363
    @timurmaklakov1363 Місяць тому +1

    У меня режим на пару 125 градусов давление 1 атм. 40 минут.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +2

      125 градусов это жуть, сгорит же всё

    • @ampartem1
      @ampartem1 Місяць тому +1

      ​@@dobroslav13видимо термометр врёт, при 125 градусах давление будет больше 1 АТМ. У меня вот термометр в меньшую сторону врёт

    • @mikhailmalygin8161
      @mikhailmalygin8161 Місяць тому

      Кто-то врет. При 125 градусах давление должно быть 1,4 атм. Но вообще да - на пару можно готовить и 120С 40мин.

  • @ВиталяЛябах
    @ВиталяЛябах Місяць тому +1

    Лень двигатель прогресса!

  • @ЮлияКичапина
    @ЮлияКичапина 21 день тому

    Извиниие, прям долговато ролик идет

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  21 день тому

      поставьте на ускорение 1,25-1,5 будет быстрее идти :)

  • @ЛесникБолотоходцев

    "По гарантии поменяли"))
    Пусть попробывпли бы не поменять! Все бы узнали о добропорядочности фирмы)). И ни кто покупать не стал.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому

      Вы это тем кто на ягодных клавах пообжигался и прочих кастрюлях , в чате полно случаев наглядных было

    • @ЛесникБолотоходцев
      @ЛесникБолотоходцев Місяць тому

      @@dobroslav13 у меня Вятич, доволен очень им. Полуавтомат)).

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +1

      ну и славно что довольны :))) главное что бы вам нравилось

  • @ВладимирФролов-з6в
    @ВладимирФролов-з6в Місяць тому

    1 час 55 минут.Да как так?В другом видео 40 минут-перловка с мясом,а здесь 2 сама!

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому

      вы читайте внимательно и чуть чуть думайте :)
      режимы разные на воде и на пару, разные системы и разные режимы из-за этого, не стоит всё в одну кучу то, чуть чуть внимательности и всё понятно становится

  • @ВладимирВасиленко-п3р

    Ну чтож, сделал я по рецепту, делал на воде, рецепт 40-50мин. Заключение: продукт испортил, каша в хлам и привкус кислинки, есть невозможно. Я удивился почему тушенка 40мин, а тут 50??? Ну вот и результат, исправьте рецептуру в описании.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +1

      у вас проблема 100% не во времени. я данную рецептуру иногда делаю и 60 минут (когда лосятина идет) и все отлично получается
      каким образом кислинка от времени в данном случае появиться может? она может быть при не лучшем сырье, если перец имеет горчинку или специфический привкус (недозрелый)
      каша в хлам - тут 2 причины - или лишняя вода, очень долго мыли крупу или мясо по акции из супермаркета где уже вкачали от души волшебной жидкости, крупа разваривается в хлам в 90% случаев от лишней влаги, а не от времени

    • @ВладимирВасиленко-п3р
      @ВладимирВасиленко-п3р Місяць тому

      Возможно мясо, может быть овощи( я замороженные использовал), буду разбираться…

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +1

      перец замороженый я регулярно использую. попробуйте его на вкус в мороженом-сыром виде, бывает что переопыляются с горькими сортами и несут в себе неприятный сюрприз

  • @ЛюбовьГребнева-р1д
    @ЛюбовьГребнева-р1д Місяць тому

    Интересно как то получается.Сначала хвалили фарком консерватор,а автоклавы с узким горлом хаяли и не советовали покупать.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому

      ну если бы вы регулярно ролики смотрели, то не задавали таких вопросов.
      любой автоклав это компромис, идеального на 100% не существует.
      1 фОрком прекрасный автоклав, отличный в работе и обслуживании но дорогой для многих, а вот вейн 2 стоит вдвое дешевле и за эти деньги это отличный автоклав из 304 нержавейки, с теном, адекватной автоматикой, нормальным дышашим клапаном ( вот первый вейн мне не нравился) но опять же имеет свои особенности , как например узкую горловину.
      так что одно другому не мешает, это разные автоклавы из разных сегментов и на обоих можно работать, главное учитывать особенности

    • @ЛюбовьГребнева-р1д
      @ЛюбовьГребнева-р1д Місяць тому

      @@dobroslav13 Я извиняюсь,но это не наезд.Я просто пытаюсь разобраться,какой автоклав приобрести. Я вам уже писала,что мой автоклав взорвался и я хочу приобрести новый и не знаю какой лучше. Остановилась на фирме фарком.Хочу приобрести,,малыш премиум,,на 22литра.Извините,если что. Я не хотела обидеть.Просто теперь думаю какой лучше.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +1

      форком малыш если бюджет позволяет прекрасный выбор

    • @ЛюбовьГребнева-р1д
      @ЛюбовьГребнева-р1д Місяць тому +1

      @@dobroslav13 СПАСИБО

  • @Rulis-j1b
    @Rulis-j1b 20 днів тому

    Пятнадцать минут бла- бла- бла😢

  • @MrOverkill1972
    @MrOverkill1972 Місяць тому +1

    Я 198 рост вес 130, мне 05 банки с кашой маловато будет. 07 в самый раз:)

  • @АндрейКалашников-х3в
    @АндрейКалашников-х3в Місяць тому +4

    Правильно приготовленная перловка это бомба. И по полезности одна из первых. А перловку в банках служа в СССР из суточных наборов до сих пор помню. Щас уже такое не делаю. Но это самая диетическая каша.

    • @massa_CAT
      @massa_CAT Місяць тому

      В светофорах проскакивает перловка с говядиной. Хоть там и мяса кот наплакал, но на костерке если подогреть - за уши не оттащить. Вот решил теперь свою сделать, сравнить.

    • @ВасилийИвлев-п7с
      @ВасилийИвлев-п7с 27 днів тому

      Сухпаи изготовленные в Семипалатинске? Банки по 300 г.

  • @Александр.Ю
    @Александр.Ю Місяць тому +1

    Приветствую! Делал тоже перловку с мясом в автоклаве, очень вкусно, хотя я её и так люблю, отварить, потом на сковороде с луком слегка обжарить присолить и 👍🔥

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому +1

      @@Александр.Ю 👍