417 - Pappardelle al ragù di cinghiale...primo piatto eccezionale! (primo piatto tipico di carne)
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- Опубліковано 9 лип 2024
- 2017 - IlBoccaTV - 417 - Pasta aromatizzata al cacao al ragù di cinghiale...poi diventi più cordiale! (primo piatto tipico di carne)
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►Ingredienti
Ingredienti per circa 4/5 persone (Livornese):
mezzo 'ilo di pappardelle
un chiletto di cinghiale
3 cucchiai di concentrato
un bicchiere di vino rosso
mezza carota, sedano, cipolla e uno spicchio d'aglio
-sarvia, alloro, ramerino, bacche di ginepro e pepe in grani
sale e pepe vanto basta
olio di vello bono.
(Per la marinatura der cinghiale occorre 1 litrozzo di vino rosso giovane toscano, du 'ostole di sedano, 'na cipolla, mezza 'arota, sarvia, alloro, ramerino, bacche di ginepro e 'n poino pepe in grani)
Ingredienti per 4/5 persone (Italiano):
500 gr di pappardelle
1 kg di cinghiale
3 cucchiai di concentrato
un bicchiere di vino rosso
mezza carota, sedano, cipolla e uno spicchio d'aglio
-salvia, alloro, rosmarino, bacche di ginepro e pepe in grani
sale e pepe quanto basta
olio extravergine.
(Per la marinatura del cinghiale occorre 1 litro di vino rosso giovane toscano, 2 costole di sedano, una cipolla, mezza carota, salvia, alloro, rosmarino, bacche di ginepro e pepe in grani)
Ingredients for 4/5 persons (english):
500 gr of pappardelle
1 kg of wild boar
3 tablespoons of concentrate
a glass of red wine
half carrot, celery, onion and a clove of garlic
salad, laurel, rosemary, juniper berries and grape pepper
salt and pepper enough
extra virgin olive oil.
(For the pickling of the wild boar, 1 liter of red Tuscan red wine, 2 ribs of celery, one onion, half carrot, sage, laurel, rosemary, juniper berries and grape pepper)
Ingredientes para 4/5 personas (Español):
500 gr de pappardelle
1 kg de jabalí
3 cucharadas de concentrado
un vaso de vino tinto
media zanahoria, apio, cebolla y un diente de ajo
ensalada, laurel, romero, bayas de enebro y pimienta de uva
sal y pimienta lo suficiente
aceite de oliva virgen extra.
(Para el decapado del jabalí, 1 litro de vino tinto rojo toscano, 2 costillas de apio, una cebolla, media zanahoria, salvia, laurel, romero, bayas de enebro y pimienta de uva)
Zutaten für 4/5 Personen (deutsch):
500 gr de pappardelle
1 kg de sanglier
3 cuillères à soupe de concentré
un verre de vin rouge
demi-carotte, céleri, oignon et une gousse d'ail
salade, laurier, romarin, baies de genièvre et poivre de raisin
suffisamment de sel et de poivre
huile d'olive extra vierge.
(Pour le décapage du sanglier, 1 litre de vin rouge rouge toscan, 2 côtes de céleri, un oignon, la moitié de la carotte, la sauge, le laurier, le romarin, les baies de genièvre et le poivron)...
Ingrédients pour 4/5 personnes (en français):
500 gr de pappardelle
1 kg de sanglier
3 cuillères à soupe de concentré
un verre de vin rouge
demi-carotte, céleri, oignon et une gousse d'ail
salade, laurier, romarin, baies de genièvre et poivre de raisin
suffisamment de sel et de poivre
huile d'olive extra vierge.
(Pour le décapage du sanglier, 1 litre de vin rouge rouge toscan, 2 côtes de céleri, un oignon, la moitié de la carotte, la sauge, le laurier, le romarin, les baies de genièvre et le poivron)
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Very unique dish! It looks delicious. I can't even imagine what it would taste like.
thank you heartily, it was really delicious, a unique flavor, a sublime conjunction, hello and the next recipe video
Non posso immaginare la bontà di questo piatto......a vedersi mi si sono arricciati non solo i capelli.......deve essere una vera delizia!!! Grande Bocca come al solito.
io oltre ad immaginarla mela sono sgrofognata e ti posso assicurare che è divina un connubio perfetto ciao e grazie come sempre.
Spettacolo ! Bravo maestro !
Grandissimo, grazie lo devo cucinare ai primi freschi f'Autunno!
E si proprio vero con l'autunno il cinghiale si mangia più volentieri
Ciao e buona cucina 🤟🙏👍
Non so' che darei per assaggiarlo!!!!!! Super ricetta , complimenti!!!!!
Ti ringrazio erano spettacolari un po' di ammatimento ma il risultato ne vale la pena parola di Bocca ciao
Desde España!.Geniale !.Tantti auguri !!!
grazie mille ciao un salutone a tutta la España
Grande Simone, e sempre positivo! Questa è una ricetta che adoro fare, anche se la cucino abbastanza di rado. Unica differenza è che metto i pezzi di carne a rosolare per prima e poi dopo unisco il tritato di verdurine.
Grazie Simone!
Ciao Sergio anche la mi nonna faceva come te ma io non ho un tritacarne
D'un'altra categoria!! Grande Bocca!
grazie di cuore come al solito ciao
Simpatico , bravo e chiaro !!
🙏🙏🙏
Fatto! Con tegame di coccio, cucina economica a legna, 5h di cottura (sic). Risultato: strepitoso. Grande Simone!
Me lo immagino deve essere stato esagerato ciao
Bocca toscano doc,sono di Brescia ma vengo da 20 anni in Toscana..Donoratico..
Sempre il numero 1!
Grazie mille io ho mio fratello su a Brescia e anche due nipoti bresciani, anche da voi si mangia di molto bene per non parlare del bere ciao
Sei un grande Bocca !! Un piatto Speciale !
veramente spaziali!!!!! ciao e grazie
Grandissimo bocca. E questa ricetta e una bomba atomica. STRATOSFERICA. Ciao a tutti. Jeff
ci puoi mettere il timbro mio caro amico Jeff ciao e grazie
Dopo che ho mangiato con gli occhi, mi metto in cucina a preparare il piatto, in attesa di degustarlo in bocca con gli amici...6 grande. Grazie e auguri di Buon Anno
Mi fa un branco di piacere sentire che ti stai preparando una delle mie ricette preferita una vera delicatesse
Buonissimo!!! Bravissimo!!!❤
🙏🙏🙏🙏🙏🙏👋👍
Buona.....!!! sempre bravo..anche ne spiegare la ricetta...ciao bello.!!
ciao luigi grazie di cuore alla prossima
Bocca sei il poeta della cucina toscana Bravissimo
grazie mille ciao e alla prossima
cuoco numero unoooo!!!!! le tue ricette le ho riproposte tutte
Mi fa un branco di piacere ciao e buona cucina
Sempre bravo, Luca ! Buon Natale !!
🙏🙏🙏🙏
Che bello Averti trovato!!!
ti ringrazio katia ciao e buona cucina
Anche in biancoo davvero spettacolare quel sapore di carne patticolarissimo fame gnam😍😋
Super ricetta consigliatissima ciao
Ho provato a fare il sugo di cinghiale, ho seguito alla lettera e devo dire che è venuto proprio bene, sei un maestro !!!
Grazie per il maestro ciao e buo a cucina
Ogni volta che ti guardo mentre ceno con mia moglie, oltre che a divertirmi un sacco perchè sei simpaticissimo, mangio il doppio perchè mi fai venire ancora piú voglia di mangiare 😂😂😂😂😂
ti ringrazio marco un salutone a te e alla famiglia ciao
Che bontà!✌👏🍷👍bravo mio babbo era un cacciatore🙏mia mamma questi piatti erano da paura da quanto li faceva buoni😋.. bravo Bocca👍
Questa è un super ricetta tanta robba 🤤🤤🤤
Eccezzziunalee veramente!!!!
grazie ciao e lo puoi dire forte
El..Bocca..Troppo in gamba...bravo simpatico ironico...ARTISTA DEL GUSTO..semplice e genuino..top
Boia de con tutti questi popò di complimenti mi fai arrossi 😊😊
Ti ringrazio di cuore ciao e buona cucina 🤟🙏👍
Sei il migliore!!
era meglio :D:D:D mi basta di fare le cose ammodino ciao e grazie
Eccezionale veramente. Una cosa meravigliosa. Ho un po di cinghialotto ....me li sparo in un botto
bravo franco buon appetito ciao
Boccaaaaaa ieri sera ho proposto il piatto. Che dire .....eccezionale. grazie
mitico roberto sei stato bravissimo ciao e alla prossima
Boia deh! sei una forza della natura bocca!! gran bella ricetta! La proverò al più presto
ciao massimo ti consiglio vivamente questo piatto delizioso e anche diverso dal solito
grazie di tutto e alla prossima
IlBoccaTV - La vera cucina toscana Ciao Bocca! grazie della risposta. io ho un ristorantino a Lacona, località dove so che anche tu hai lavorato vero? Se nella prossima stagione capiti all'Elba contattami e sarai mio ospite☺. ciao e al prossimo video!!!
non proprio a Lacona ,ma l'isola d'Elba la conosco, c'ho passato la mia adolescenza lavorativa,
semmai la prossima estate un salto ce lo fò e ti vengo a trovare
un salutone ate e a tutto il tuo staff
Grande Bocca sei il meglio!!
Grazie Rita diciamo che me la cavo 😜 ciao e buona cucina 🤟🙏👍
Ciao IlBoccaTV, bella e sicuramente buonissima ricetta, come sempre 10+!! Da provare assolutamente!
ciao daniela come sempre sei stata molto gentile , ciao e alla prossima gentilezza
IlBoccaTV - La vera cucina toscana
Ciao IlBoccaTV, figurati,sono veramente invitanti.... E spiegate in maniera che tutti possono farle...
ed è proprio mia intenzione far cucinare tutti anche quelli che sono un po svogliati
ciao e grazie ancora
IlBoccaTV - La vera cucina toscana
E fai bene perché cucinare non è difficile anzi rilassa.... Io ad esempio cucino abbastanza bene, ma non ho mai preparato il cinghiale perché avevo paura diciamo nel prepararlo, non avendolo mai cucinato ma solo mangiato fatto da altri, ma avendo visto come si fa, lo replicherò.....
Bravissima, così ti rilassi per + di 2 ore, ciao e ci sentiamo a presto
Complimenti!!!!!
Grazie mille ciao
Grazie Simone sempre al top adoro il cinghiale...anche se ora sono nella terra del suino Nero.....la provo a fare con questo...
ciao alessandro son sicuro che tui viene buona anche con il suino nero grazie e buon appetito
Buonissimo. Grande Bocca
spaziale ciao e grazie
Sei troppo forte ! Saluti dall'Elba!
Grazie mille salutami l'Elba che quest'anno ho saltato
Guardo questo video mentre preparo la carne di cinghiale... sarà di buon auspicio ;-)
di sicuro :) ciao e grazie
Non devono esse' bone... di più *__* Grande Bocca, avanti così.
erano talmente buone che son durate da natale a santo stefano:D:D:D
grazie ciao
mitica ricetta caro Simone alla prossima ricetta
ciao salvatore ,veramente da leccarsi l'orecchi , grazie alla prossima
Una favola li farò domani..Saluti da pozzuoli napoli..
Buona cucina e grazie mille amico campano ciao
Favoloso 😁
🙏👍🙏
sei veramente bravo
Grazie mille ciao
Complicato dici? Si , ma visto il risultato vale la pena... Grazie, grande Simone!
di niente è un vero piacere loris ciao e alla prossima grazie
Che delizia le farò di sicuro grazieeeeeeeeeeeeeee
grazie mille ciao
Nella zona del mugello i cinghiali vengono a razzolare ai cassonetti della nettezza e ti attraversano la strada come i gatti. Ce ne sono a centinaia per far pari bisognerebbe mangiar le tagliatelle 2 o 3 volte al giorno. Proponi altri piatti col cinghiale e vediamo se si controlla la crescita. Ciao ragazzi un salutone a tutti.
mi fai morire silverio come al solito , deh io mi ci metto di buzzo bono a voglia di ricette sul cinghiale ciao grazie mille un saluto a tutta la ciurma da tutto lo staff
Si pure da noi villa santa Lucia la nostra squadra ne prende 10/15 la volta è ogni cacciatore si porta a casa un cinghiale disinegrano gli orti e i vigneti non fanno raccoglie na noce e distruggono le macerie adesso con bocca quale cinghiale c è imbocca ?
Bocca ! I tell you, you are a legend man !
thanks so much for the leggend man ciao
Bravo
Carissimo # 1, Bravo..... che bella accoppiata ! ! !, io ci faro´i tortelli. La vera cucina deve essere un laboratorio di sperimentazione e con il cacao ci mette a piu´di uno sull´attenti....abbracci e continua cosi´...e come dicono gia´in tanti, che aspetta la RAI o altre televisioni di farti conoscere al pubblico in generale. Vitto´
mio caro vitto credo che sarei troppo scomodo per la TV ,solo il mi babbo mi diceva cosa dovevo fare e anche lui poveruomo ha dovuto sudare parecchio :D :D :D ti ringrazio per i complimenti ciao e ci sentiamo a presto
Carissimo # 1 , scomodo di che, alla televisione fanno un sacco di casino che uno un ce la fa´a vede´e sinti quello che dicono, troppo polemici e come si diceva una volta ¨¨¨troppi cuochi in cucina bruciano il pranzo alla regina, un ti preoccupa´ci faresti una bella figura, ce ne fossero come te ! Abbracci dalla Florida. Vitto´
Gran successo delle pappardelle (tradizionali non al cacao) con ragù al cinghiale del bocca. Amici del bar ultra soddisfatti. Un saluto dalla Romagna.
Che meravilla!!!
💪💪🙏🏻🙏🏻👍👍🤤🤤
Grande il Bocca!!
ciao roberto grazie mille e alla prossima
Ottimo lavoro pappa speciali.
grazie mille cioa e alla prossima
GRANDE!
grazie ancora sal
In Basilicata ho trascorso due anni di Paradiso...Tra sugo al cinghiale nero trippa agnello,caprone salsicce e salumi,Pecorino di Moliterno ed altre cose varie stavolta le ho guardate con il binocolo girato nel verso giusto......Quando si decideranno a mandarmi in pensione poco ma sicuro...ci ritorno.E ci rimango.
Spero per te che arrivi presto la pensione e tu ti goda tutto ciao
Ciao Simone bellissime ricette complimenti ti seguo sempre sei simpatico e molto bravo. Con le pappardelle al cioccolato quale altro condimento o sugo potrei utilizzare ? Premetto a me il cinghiale non piace , mi dai un consiglio ?
va benissimo anche un ragù bello corposo oppure salciccia e funghi, o con un sugo al coniglio
Qualche giorno fa mi hanno regalato un po' di cinghiale ... Provo subito la tua ricetta!!
ottimo anch'io speravoin un po di cinghiale ma niente arà per la prossima cioa ebuona cucina
@@IlBoccaTV sei un grande! Saluti dalla puglia
Wow che ricettina!
🙏🙏🙏🙏
Sempre grande come al solito...poi ti chiami Simone come mio fratello👍,meglio di cosi. Un grande abbraccio😄
ciao deborah e te sei sempre così gentile e benevola che mi commuovo:)
grazie ancora un bacione
si devesser veloci in cucina ed a tavola 😋
😂😂🙏👌👍🖖
Bravissimo
grazissime
belli i primi piani mentre cuoce.grandissimo bocca
TUTTO MERITO DI ANDREA CHE CI STA ALMENO 10 ORE A MONTARE IL TUTTO CIAO E GRAZIE DA PARTE DI TUTTO LO STAFF
Uno dei piatti preferiti del mi bimbo
Ha già capito tutto 😉 ciao e saluta il bimbo
piatto stupendooo
grazie claudio veramente eccezionale da provare sicuramente ciao
Per me sei il migliore perché presenti piatti della tradizione e fatti come li facevano i miei familiari. Seguo sempre le tue ricette
Per rivedere o cercare una ricetta come posso fare ?
Ciao Riccardo grazie mille per la fiducia e la stima un salutone
Non mi hai risposto alla mia domanda come si fa a riveder o a cercare una ricetta
Scusami no avevo visto dovresti prima iscriverti al canale e poi cliccare sulla campanella accanto alla scritta iscriviti potrai ricevere le notifiche di quando pubblico una nuova ricetta, se poi vuoi vedere qualche ricetta vecchia, basta che tu vada sul canale li ci sono tutte le oltre 700 ricette spero di essere stato esaustivo ciao
Ormai per te e le tue ricette non ci sono piú aggettivi.
Sei di un´altra categoria. Se vengo in Italia ti vengo a trovare al Ristorante, sperando di poterti salutare e naturalmente mangiare. :-)
mio caro mi dispiace deluderti ma non lavoro più nei ristoranti per motivi miei ora mi diletto a cucinare a casa delle persone che organizzano cene
un abbraccio e grazie
Beh, allora vuol dire che se vengo giú a visitare i miei nipoti che abitano a Maranello, ti manderó un messaggio, e faremo un salto a Livorno. Ti invito a pranzo o cena e tu cucini :-) *lol*
@@Fastbiker100 mi farebbe un sacco di piacere aspetto il messaggio ciao
Bravo e simpatico
grazie giuliana ciao e alla prossima
spettacolo
nemmeno al CIRCO MASSIMO :) CIAO E GRAZIE
Riesci sempre a farmi venir fame,,,,,,,,toscanaccio malefico!!!
faccio il coo' un son mica un medico:D:D:D
grazie mille ciao e alla prossima
Un gran bel primo piatto; qua in Sardegna il cinghiale va via come il pane. Il mi' nonno ce lo procurava di prima mano.
anche da noi siamo pieni, quest'estate arrivavano fino alla spiaggia dove c'erano i bagnanti, e in toscana abbiamo una cultura verso questo cibo secolare ciao e grazie aiace alla prossima
Ho appena scoperto il tuo canale...uno spettacolo mi viene fame solo a veder preparare i piatti. Per le pappardelle al cacao dove trovo le proporzioni vorrei farle
Ciao Tiziana , ti ringrazio per i complimenti per le proporzioni basta che tu cerchi sul mio canale la ricetta delle pappardelle al cacao li troverai tutto grazie ancora e buona cucina
ciao ti seguo spesso e fai sempre ottime ricette,questa mi porta la salivazione a 30000,mi piace inoltre la musica di sottofondo(cantante di stornelli) e quella elettrica tipo dire straits .posso sapere di chi si tratta in modo da poterli riascoltare in altri abiti? ciao grande!
Ciao Sergio il gruppo rock si chiama "tres "
La cantante di stornelli è Tina Andrei
grazie gentilissimo,non avevo dubbi ciao
Da me il cinghiale non lo troverò mai! Peccato, deve essere tanto buono. Un bacione al cuoco di Livorno più simpatico e bravo d'Italia
mi dispiace per te, elisabetta chissà forse un giorno proverai questa delicatesse e mi rammenterai ciao e grazie mille
Caro Simone altro grande e ghiotto piatto altro che cucina francese un piatto così se lo sognano
👍👍👨🍳👨🍳😁🙏🙏👌👌😋😋
Sei forte! Pappardelle mitiche! ...son bone anche senza cioccolata...t'ha figurà così...m'è venuto i riccioli a guardattele fa ! 😂
grazie mille giacomo ,veramente deliziose, ...spero che tu abbia la piastra per capelli :D:D:D:D
ciao e ci sentiamo a presto
Ты Супер, Супер,Супер!!!
С Уважением Бася
Whats i dont speek russian
Che bontá. :-)
veramente ciao
Bocca sei un grandeeeeee!!! Domanda: ma il vino della marinatura lo hai buttato perchè avendo la bestia poi renderebbe troppo forte il ragù? Saluti da Ferrara :)
certo c'hai azzeccato in pieno ciao e grazie
Che spettacolo!
ricetta very goddè ciao e grazie
Eccezionale
Ciao Simone....mi pare di aver capito che per il cinghiale ci vogliono intorno alle 3 ore dico bene? Poi ti chiedo la fraterna cortesia se e quando puoi di fare un maccaroncello lardiato... grande bocca...un abbraccione da Napoli
ciao enzo se non tre ore almeno 2 e mezzo deve avere una cottura lenta e a fuoco bassissimo, un po come il ragù normale .
sicuramente ti accontenterò in onore alla tua bellissima città
grazie ancoradi tutto e alla prossima
GRANDE BOCCA!!!!!
GRAZIE MILLE CIAO E ALLA PROSSIMA
ti vorrei vedere alla prova del cuoco, ovviamente come cuoco. sei bravissimo.
te lo immagini io che alla Clerici che ni dico leva di sentimento, mi sviene li in diretta, e mi tocca fanni anche la respirazione bocca a BOCCA:D:D:D:D ...da svenire dalle risate
ciao e grazie
Vogliamo il bocca in televisione daie
al massimo mi mettano dopo marzullo :D:D:D
ciao e grazie
magari...farebbe più audience...di Sanremo...Vai BoccaN1
La canzone iniziale mi ricorda sempre la vostra cagnolina che non c'è più. Mi viene sempre una malinconia... Anche perché mi fa ritornare in mente la mia cagnolina.
mio caro giovanni ricordati sempre che le nostre cagnoline rivivranno sempre ogni volta che ce le rammentiamo, spesso e volentieri senza nemmeno accorgersene .
un salutone sincero da tutto la staff
Parole molto belle, grazie a tutti voi, un salutone dalla Sicilia.
salutami la tua bellissima regione isola
E un grande abbraccio alla bellissima Livorno di tutti i livornesi e di Giorgio Caproni
un grande LIVORNESE GIORGIO CAPRONI
Wow
🙏🏻🙏🏻🙏🏻👍👋
Ciao,cosa cambia se non faccio la marinatura col vino? È così forte il sapore di selvatico?
che buona
very godde :D ciao e grazie
L unico che qua rimarrebbe deluso è Gianni Morandi!! Grande Piatto come sempre mitico Bocca!!! 👍🏻👍🏻 p.s. Che fame cazzarola!
mi fai mori...poverino e lui che credeva :D:D:D
grazie mille mario ciao e alla prossima
Ciao Bocca! Boia de'!! Prima di tutto complimenti per il video! Una domanda: io ho 4 salsicce di cinghiale, ci posso fare il ragu'? hai dei consigli da darmi? Grazie!!!
potresti fare le tagliatelle alla saturnia una vera bontà fatta con le salciccie di cinghiale la trovi sul canale, se sono morbide vanno bene anche per il ragù
Spettacolo.
Ma toglimi una curiosità.
Perché quella musica Sarda sul finale ????
6 troppo forte!!
L'è il meglio
De allora lo sai 😉
Ciao bocca! Una domanda, se posso! Visto che il cinghiale è magro posso aggiungere un po' di cotica? Ci sta?
scusa il ritardo epistolare ma in estate ero veramente indaffarato che non ce la facevo a rispondere ti consiglio un p di lardo
@@IlBoccaTV grazie e tranquillo
un giorno hai voglia di cucinare la guancia di vitello al vino rosso? È buonissima
Non è facile trovare la guancia di cinghiale al. Massimo proverò con quella di maiale ciao
@@IlBoccaTV anche di vitello o manzo va bene. Ciao e b giornata
Hai sempre dei bei tegami bocca. Prestamelo qualcuno! Hahahaha (Scherzo). Dev'essere ottimo si vede!
:D:D:D era favolosa roba da leccassi l'orecchie
Boia de, gavinoso!
levava di 'ulo ciao mitico
Bone!
Grazie mille ciao
cuesto ragu e da dio. io mangiato questa ropa a arezzo nella bella toscana
🙏🙏🙏🙏🤤🤤🤤👍👍👍
Qualora si seccasse si potrebbe aggiungere il vino della marinata, invece dell'acqua?
No il vino sella marinata non si cucina c'è dentro tutto il bestino del cinghiale
@@IlBoccaTV grazie. Gliel'ho chiesto perché conosco un cuoco che lo usa quando cucina il cinghiale alla cacciatora.
Io faccio cuocere il cinghiale, poi prendo qualche pezzo e lo trito a mano. Bravo anche io salo alla fine, altrimenti la carne rimane dura perchè il sale gli leva i succhi. Forse il sugo non è troppo asciutto?
si può fare anche come fa te, io preferisco fare cosi perché ci mette meno a cucinare,in effetti la pasta mi asciugato un po troppo il sugo, di solito cucino il cinghiale me lo mangio in salmì ed il giorno dopo prendo l'avanzi e lo ripulisco dagli ossi e lo trito e ci condisco la pasta
Proverò per la prima volta in vita mia a cucinare il cinghiale; con l' aiuto del video, sono convinto di non fare una brutta figura.
grazie mille salvatore per la stima ormai quinquennale che hai nei miei confronti ti mando un abbraccio e alla prossima e buon cinghiale