Ciao carissimi, come state? oggi vi propongo la ricetta della Parmigiana di melanzane. Una ricetta semplice che però richiede dei piccoli accorgimenti per un risultato perfetto : lo spessore giusto delle melanzane, una bella corposità della salsa di pomodoro che deve essere dosata nella giusta quantità e poi la mozzarella che non deve essere acquosa. Questi sono solo alcuni degli dettagli per realizzare una parmigiana di melanzane a regola d'arte. Fatemi sapere se anche voi la preparate in questo modo o in quale variante, perché nelle diverse regioni italiane ci sono ricette un po' diverse di questa ricetta tradizionale della nostra buona cucina . 💬Aspetto i vostri commenti e se la ricetta vi è piaciuta condividetela con i vostri amici, in questo modo mi darete una mano a far crescere il canale e quindi a proporvi sempre nuove ricette! Ingredienti 🍆1,2 Kg di melanzane 700 g di pomodoro 1 spicchio di aglio 1 cipolla piccola basilico mozzarella 400 g Parmigiano 100 g olio evo e sale 📝Info e consigli ↕ Lo spessore delle fette di melanzana è di circa mezzo centimetro 🌡l'olio per la frittura non deve essere troppo bollente, la temperatura ideale è di 180°C. Le melanzane devono essere leggermente dorate, non troppo. 🍅Per la salsa di pomodoro io ho usato un mix tra passata di pomodorini e pelati schiacciati. Deve cuocere a fuoco basso e risultare bella densa. ‼ meglio assemblare la parmigiana quando sia le melanzane che il sugo si saranno freddate 🍆gli strati di melanzane vanno fatti in senso contrapposto così la parmigiana risulta più stabile e compatta al taglio 👉La mozzarella va fatta scolare bene e prima di essere utilizzata meglio asciugarla per evitare che rilasci il suo latte La parmigiana, una volta cotta deve riposare una mezz'ora prima di essere servita. In questo modo si assesta sia nella consistenza che nel sapore 🔔 Se non vuoi perderti i prossimi video che pubblicherò, ISCRIVITI AL CANALE e attiva la campanella. CLICCA QUI👉 ua-cam.com/channels/jlvZW2sSwPFRE2z3h0EsEQ.html Ti aspetto anche su Facebook e Instagram 😉 🌐 FB facebook.com/incucinaconpaolina 📸 IG instagram.com/incucinaconpaolina73/?hl=it IL MIO LIBRO DI RICETTE📖 📌Il mio libro di ricette è disponibile in tutte le librerie d’Italia 👉Potete acquistarlo anche negli store digitali e su Amazon cliccando qui 👉👉 amz.run/7EHN Con grande emozione aspetto i vostri pareri nei commenti, spero tanto che il mio libro entri nelle vostre cucine, ma soprattutto nei vostri cuori! CLICCA QUI per vedere il video👉ua-cam.com/video/2bnuZC8Cs6A/v-deo.html
Le melanzane andrebbero passate prima in uovo e farina, poi fritte . Inoltre non ci va la mozzarella!!! Si mette il parmigiano grattugiato. Così fate solo un pasticcio, non la vera parmigiana😢
@@iolandamaniello8541 ciao Iolanda, mi dispiace contraddirti ma quella che vedi non è un pasticcio ma la ricetta originale della parmigiana, quella con melanzane fritte dorate è una variante della parmigiana originale. Ti consiglierei di provarla e poi mi dirai!
Ciao Paolina,è l'ennesima volta che dico quanto sei brava, precisa,ordinata e quanto le tue ricette sono squisite.Ora spero che il tuo canale cresca tantissimo, perché lo meriti, davvero.Credimi,potrei essere tua nonna e cucino da oltre mezzo secolo,con grande amore per la mia famiglia.Ritengo quindi giusta la mia valutazione sulle tue ricette.Spero che il tuo canale cresca sempre più. Ciao cara,un mondo di auguri per te.
Carissima Mariaelena, leggo il tuo messaggio con i cuoricini negli occhi! Grazie, grazie infinite per il tuo supporto e per l'affetto che mi dimostri. Sono sinceramente lusingata dalle tue bellissime parole e le considero un augurio portafortuna davvero speciale ❤ ti mando un grande abbraccio virtuale 🤗
מעולה, מעולה, אני מישראל, ארץ הקודש, ארץ לעם היהודי. ארצי במלחמה,. אבל האוכל שלך מעט מרגיע. ואת המתכון הזה אכין לחג שבועות שלנו, שמתקרב, ובו אוכלים מאכלים חלביים. אני מתפללת שכל החטופים שארגון הטרור חטף יחזרו הביתה,. אמן. תודה על המתכון המעולה.❤❤
This eggplant Parmigiana looks amazing!!! Super delicious! Five levels of unique taste! I really like it! The final result is impressive! Bravissima my dear friend 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 great choice again !! 🥰⭐🤩👍🥰💖💖💖
Mmmmm… buonissima la tua parmigiana! La mia adorata mamma le passava in pastella prima di friggerle ed erano “divine”!! Ricetta tipica della nostra zona( Gallipoli Salento). Complimenti!!!
La parmigiana nel Salento ha tradizioni lontane e tramandate dalle nonne con raccomandazioni e suggerimenti. Le melanzane senza semi affettate sul mezzo centimetro, messe sotto sale e sotto pressione, in un grande scolapasta per almeno due ore. Infarinate leggermente e passate nelle uova sbattute. Passate poi in padella con olio d'oliva fumante ( nei tempi passati gli oli di semi non c'erano o non si usavano). I bambini aspettavano la prima cotta per assaggiarle: erano squisite! Nelle osterie, tre melanzane fritte così, con mezzo quinto di vino: 1000 lire. Le teglie venivano riempite con pochi strati e sugo di pomodoro fresco, molto basilico e formaggio pecorino locale, il parmigiano era, i quei tempi, usato poco. Anche oggi la mozzarella non viene usata perchè la parmigiana, una volta fatta si consuma anche a cena o il giorno dopo. Ognuno ora è libero di preparale come crede. Anche in quei tempi si faceva più ricca con le polpettine di carne e pezzetti di mortadella e con il parmigiano, per chi lo aveva. Saluti e complimenti.
Ciao Paolina,li faccio in questo modo modo come li hai fatto tu solo che ci faccio una pastella e li friggo ,ma anche in questo modo sono buoni grazie ti sono venute buonissimi 👏👍♥️
Ciao ciao, je viens de Revel ==> Sud-ouest de la France (l'autre pays du bien mangé) Je suis vraiment fan de vos cuisines régionales italiennes. Grazie !
Bonjour ma chérie 👋 Ah super 😊 ce plat est tellement bon😋 j adore ça 👍. Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette italienne 👏👏👏👏. Bon week-end ma chérie. Gros gros câlins 🤗🤗🤗😘❤️☀️🌹
Paolina cara, ma quanto sei precisa, ordinata e pulitissima, è un piacere vederti all'opera. Ogni piatto è un successo, ho imparato tanto da te...domenica ho fatto i pici. Domani a cena preparo questa parmigiana, grazieeeee ❤😘
Grazie di vero cuore Carmela per il bellissimo messaggio. Per me è una gioia grandissima sapere che i miei video ti hanno dato l'ispirazione per provare con soddisfazione nuovi piatti! Ti mando un abbraccio e se ti va fammi sapere cosa ne pensi della parmigiana dopo la prova assaggio! Ps. mi raccomando leggi anche i consigli utili che ho lasciato in descrizione sotto al video 🤗
ciao carissima! eh..la parmigiana è davvero buonissima! Presto condividerò una ricettina che puoi fare senza accendere al forno ed è pensata proprio per gli amanti della parmigiana! 😁
Ciao carissima amica seguiro la tua ricetta è mettendomi all'opera e il risultato sarà un successo complimenti sempre molto precisa e ottima cuoca un abbraccio forte smack 😮😊
BOK! Hvala što ste gledali i komentirali moj video. Da, pečeni patlidžani će biti lakši, ali barem jednom preporučam da ih probate s prženim patlidžanima, prefini su! 😊
Complimenti Bravissimaaa Paolina 👩🍳. La parmigiana è sicuramente il mio piatto preferito, per ogni stagione! Tu oltretutto, hai alleggerito molto la preparazione 👏👏👏 (tipo la frittura delle 🍆🍆🍆!). Io userò mozzarella senza lattosio 😉👍. Buona serata Te ed ai Tuoi cari. Un grosso bacione 🥰carissima, da Valeria 🙋♀️🌹🌹🌹❤️👋.
Grazie infinite carissima! non ti posso contraddire, anche a casa mia la parmigiana è gettonatissima! buona serata anche a te e alla tua famiglia. Ti abbraccio con sincero affetto.😍
Ciao carissima, si certo anche se ti consiglio di non lasciarle troppo a riposo e di ungerle un po' prima di grigliarle altrimenti rimangono un po' secche
@@angeladibari2564 qui chi non conosce la vera parmigiana forse sei proprio tu, ti consiglio di consultare i ricettari della cucina italiana tradizionale. Detto questo, se c'è una cosa di cattivo gusto è la tua maleducazione!
Mia nonna, da buona siciliana, nella salsa metteva anche un cucchiaino di zucchero; mamma, attenta alla linea, le melanzane le grigliava prima di friggerle velocemente, sostenendo che in questo modo assorbissero meno olio; anche lei metteva lo zucchero nella salsa. Negli ultimi tempi non friggeva più, le melanzane le metteva sulla griglia e poi gli altri passaggi erano identici. Certo un po’ di differenza si sentiva con quella fatta con le melanzane fritte, ma la sua salsa, identica a quella di nonna, era talmente buona che ti spazzolavi tutto comunque. Anche le melanzane erano di ottima qualità, comprate direttamente dal contadino, non al supermercato. Anche io ho preso questa abitudine e frutta e verdura le acquisto al mercatino a km zero che tutti i mercoledì si svolge in piazza a pochi metri da casa della mia famiglia, dove ancora vivo, da sola ormai
Ciao cara, grazie per aver condiviso ricordi del cuore legati a questa ricetta specificando anche i metodi di preparazione di tua nonna e della tua mamma. Il passaggio sulla griglia non l'ho mai provato devo dirti la verità, magari qualche volta lo sperimento! Quanto allo zucchero nella salsa io non lo metto perché , come ho scritto in descrizione, uso un mix di pelati e passata di pomodorini che addolciscono la salsa. Condivido la scelta di acquistare frutta e verdura dal contadino, io quando mio padre inizia la sua raccolta nel suo piccolo orticello ne approfitto sempre e al mercato cerco di acquistare i prodotti dai contadini locali. un caro saluto ! 🤗
Ça a l'air tellement bon ! 👍👍👍 Juste une question : peut on mettre les aubergines au four plutôt que de les plonger dans une huile de friture ? Merciiiiiîi 🎉
SALUT! Si vous utilisez cette méthode, même si les aubergines sont frites, elles ne seront pas trempées dans l'huile. Je vous conseille de les essayer une première fois ainsi, au moins vous goûterez la vraie parmigiana, puis la deuxième fois vous pourrez les cuire au four 😊🙋🏻♀️
Giusto: gentile signora anche io l'ho metto toglie l'acidità al pomodoro 🍅 e l'aglio và messo intero, in camicia cosi potrà toglierlo sé no là salsa avrebbe tutto il gusto dell'aglio, andrebbe anche tre, quattro,foglie di basilico,tutta là procedura è giusta scusi gentile signora anche io sono siciliana e mia mamma là faceva così! buona sera, è là prima volta che vedo il suo video ✍️🙏🤔👍
Cara Paolina 🥰👩🏻🍳🍀🌷🤗 la tua parmigiana è PAZZESCA, 😋mi e' venuto un languore allo stomaco mentre guardavo il video. 😅😋 Io la preparo spesso, perché ne sono golosa, ma con le melanzane 🍆 grigliate così ho meno sensi di colpa!😅😘🙋🏼 Ciao Paolina un forte abbraccio e buon fine settimana.😘🤗🙋🏼
ciao tesoro bello, ti ringrazio! Anch'io a volte la faccio in versione grigliata ma devo ammettere che l'originale è fantastica! Fammi sapere se proverai la torta rustica che ho appena condiviso! 😁 un abbraccio anche da Giulietta reduce da un concorso nazionale di pianoforte dove si è classificata prima! ❤
@@cucinaconpaolina Ciao Paolina che gioia,☺️😍😃 Giulia è bravissima,💖 e non mi sorprende affatto che sia arrivata prima. È una ragazza bellissima non so nell'aspetto fisico ed e' bravissima in tutto ciò che fa'!Per me è stato un onore conoscerla. Abbracciala forte da parte mia . Congratulazioni Giulia ti auguro un mondo di cose belle.💝👏🏻🙋🏼
@@PAOLA_M grazie amica carissima, le tue parole sono preziose perché vengono da un cuore grande e sincero! Anche Giulietta ti adora e mi dice sempre che le hai trasmesso grande gioia quando vi siete conosciute! ti ringrazia per i complimenti e ti manda un grande abbraccio! 💖
@@cucinaconpaolinaPaolina ringrazia Giulia è un tesoro, dalle un caro abbraccio da parte mia, è una ragazza 💕speciale. Il giorno della presentazione del tuo libro, per me è stato un onore conoscere te e la tua famiglia. 🥰🌷🤗
La parmigiana di melanzane si può dire ke e il mio piatto preferito Paola, la preparazione ke fai tu e uguale alla mia imparata dalla mia dolcissima mamma 😊 ciao Paola un abbraccio e buon weekend sereno con i tuoi amori 😘❤️
ottimo! sono felice di sapere che anche la tua mamma la preparava così! So che ti piacciono le ricettine salvacena, spero ti piacerà anche quella che ho appena condiviso ora ❤
Io sono pugliese sa noi la parmigiana sì fa con le fette di melanzane impanate nella farina e fritte poi ci vuole il sugo la mortadella mozzarella e parmigiano buonissima🙂👍👏👏👏
@@antonellaviero6690 ciao! se fai una frittura come si deve e usi ingredienti di qualità ottieni un piatto certamente molto ricco ma non pesante. E poi, ovviamente la parmigiana si mangia ogni tanto 😉
Scusami Paolina non ho mai capito sale fino o grosso? E poi solo asciugarle senza sciacquarle ? Ti ringrazio.io le rare volte che le ho fatte mai messe sotto sale ,solo infarinate e fritte. Oppure sulla piastra ( che non è la stessa cosa )👏😘
ciao cara! io uso il sale fino, poi non le sciacquo ma le asciugo direttamente. Quando le metti sotto sale perdono un po' di acqua di vegetazione e assorbono meno l'olio in frittura 😊
Ciao Maria cara e grazie per aver apprezzato la mia versione tradizionale della parmigiana. Per la salsa dipende dal pomodoro che usi, nel mio caso ( come ho specificato in descrizione ho usato una parte di passata di pomodorini e poi pomodori pelati schiacciati) l'ho cotta per una mezz'ora a fuoco lento.😍
La parmigiana una volta era il secondo o la cena dei poveri, esattamente come le patate fritte con le uova sbattute. Oggi la parmigiana si fa in tanti modi, si fa lavorare la fantasia. Da anziana siciliana vi dico pero' che la vera ricetta e' soltanto una: melanzane siciliane tonde rigorosamente fritte, profumata e abbondante salsa profumata con basilio e tanto parmigiano. La parola stessa lo dice : parmigiana. In seguito, ma mano si aggiungeva qualcosa, come primo sale o il formaggio che piu' piaceva, prosciutto cotto. Ma la parmigiana e' soltanto condita con salsa e parmigiano. E se la gadtrite e il colon lo permettono: melanzane fritte.
Ciao! Io l'ho messa a scolare prima di iniziare tutto il procedimento, poi come ho consigliato nel video e ribadito nella descrizione sottostante è sempre bene asciugarla prima di utilizzarla 😊
Cara Maria, intanto buonasera! nella vera parmigiana non si friggono con farina e uova, mi dispiace. Basta consultare i ricettari della cucina italiana tradizionale per leggere che le melanzane non si passano neanche nella farina anche se qualcuno ha questa abitudine. Buona serata!
It looks delicious but it is too much fat on it. By frying the aubergine and adding the cheese. Se ve muy delicioso pero creo que tiene mucha grasa fritando las berenjenas y luego agregando el queso. 😋
Ciao carissimi, come state? oggi vi propongo la ricetta della Parmigiana di melanzane. Una ricetta semplice che però richiede dei piccoli accorgimenti per un risultato perfetto : lo spessore giusto delle melanzane, una bella corposità della salsa di pomodoro che deve essere dosata nella giusta quantità e poi la mozzarella che non deve essere acquosa. Questi sono solo alcuni degli dettagli per realizzare una parmigiana di melanzane a regola d'arte. Fatemi sapere se anche voi la preparate in questo modo o in quale variante, perché nelle diverse regioni italiane ci sono ricette un po' diverse di questa ricetta tradizionale della nostra buona cucina .
💬Aspetto i vostri commenti e se la ricetta vi è piaciuta condividetela con i vostri amici, in questo modo mi darete una mano a far crescere il canale e quindi a proporvi sempre nuove ricette!
Ingredienti
🍆1,2 Kg di melanzane
700 g di pomodoro
1 spicchio di aglio
1 cipolla piccola
basilico
mozzarella 400 g
Parmigiano 100 g
olio evo e sale
📝Info e consigli
↕ Lo spessore delle fette di melanzana è di circa mezzo centimetro
🌡l'olio per la frittura non deve essere troppo bollente, la temperatura ideale è di 180°C. Le melanzane devono essere leggermente dorate, non troppo.
🍅Per la salsa di pomodoro io ho usato un mix tra passata di pomodorini e pelati schiacciati. Deve cuocere a fuoco basso e risultare bella densa.
‼ meglio assemblare la parmigiana quando sia le melanzane che il sugo si saranno freddate
🍆gli strati di melanzane vanno fatti in senso contrapposto così la parmigiana risulta più stabile e compatta al taglio
👉La mozzarella va fatta scolare bene e prima di essere utilizzata meglio asciugarla per evitare che rilasci il suo latte
La parmigiana, una volta cotta deve riposare una mezz'ora prima di essere servita. In questo modo si assesta sia nella consistenza che nel sapore
🔔 Se non vuoi perderti i prossimi video che pubblicherò, ISCRIVITI AL CANALE e attiva la campanella. CLICCA QUI👉 ua-cam.com/channels/jlvZW2sSwPFRE2z3h0EsEQ.html
Ti aspetto anche su Facebook e Instagram 😉 🌐 FB facebook.com/incucinaconpaolina 📸 IG instagram.com/incucinaconpaolina73/?hl=it
IL MIO LIBRO DI RICETTE📖
📌Il mio libro di ricette è disponibile in tutte le librerie d’Italia 👉Potete acquistarlo anche negli store digitali e su Amazon cliccando qui 👉👉 amz.run/7EHN Con grande emozione aspetto i vostri pareri nei commenti, spero tanto che il mio libro entri nelle vostre cucine, ma soprattutto nei vostri cuori! CLICCA QUI per vedere il video👉ua-cam.com/video/2bnuZC8Cs6A/v-deo.html
Brava , io la preparo proprio cosi - buonissima
Scusa ma le fette di melanzane se le impani nell'uoco sbattuto col pecorino
Sentirai che bontà
Le melanzane andrebbero passate prima in uovo e farina, poi fritte . Inoltre non ci va la mozzarella!!! Si mette il parmigiano grattugiato. Così fate solo un pasticcio, non la vera parmigiana😢
@@iolandamaniello8541 ciao Iolanda, mi dispiace contraddirti ma quella che vedi non è un pasticcio ma la ricetta originale della parmigiana, quella con melanzane fritte dorate è una variante della parmigiana originale. Ti consiglierei di provarla e poi mi dirai!
😂😂🎉🎉❤
Bravissima, come sempre. I tuoi piatti sono un piacere anche per gli occhi. COMPLIMENTI
Grazie di vero cuore per il bel complimento! 🤗
Ciao Paolina,è l'ennesima volta che dico quanto sei brava, precisa,ordinata e quanto le tue ricette sono squisite.Ora spero che il tuo canale cresca tantissimo, perché lo meriti, davvero.Credimi,potrei essere tua nonna e cucino da oltre mezzo secolo,con grande amore per la mia famiglia.Ritengo quindi giusta la mia valutazione sulle tue ricette.Spero che il tuo canale cresca sempre più. Ciao cara,un mondo di auguri per te.
Carissima Mariaelena, leggo il tuo messaggio con i cuoricini negli occhi! Grazie, grazie infinite per il tuo supporto e per l'affetto che mi dimostri. Sono sinceramente lusingata dalle tue bellissime parole e le considero un augurio portafortuna davvero speciale ❤ ti mando un grande abbraccio virtuale 🤗
Liebe Paolina, deine Rezepte sind immer sehr appetitlich und sorgfältig zubereitet. Das nachkochen fällt somit leicht. Danke fürs Zeigen 🎉
Vielen Dank, KArin, dass du mein Videorezept wertschätzt. du bist sehr freundlich! 🤗
מעולה, מעולה,
אני מישראל, ארץ הקודש, ארץ לעם היהודי.
ארצי במלחמה,.
אבל האוכל שלך מעט מרגיע.
ואת המתכון הזה אכין לחג שבועות שלנו, שמתקרב, ובו אוכלים מאכלים חלביים.
אני מתפללת שכל החטופים שארגון הטרור חטף יחזרו הביתה,.
אמן.
תודה על המתכון המעולה.❤❤
תודה שעקבתם והערכתם את המתכון שלי! אנו מקווים שהשלום יוכל לחזור לליבם של אנשים 🙏
@@cucinaconpaolinadal comportamento che dimostrano non sembrerebbe per nulla, ecc.ecc.
This eggplant Parmigiana looks amazing!!! Super delicious! Five levels of unique taste! I really like it! The final result is impressive! Bravissima my dear friend 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 great choice again !! 🥰⭐🤩👍🥰💖💖💖
Thank you so much my dearest friend! Eggplant parmigiana is a classic recipe from Italian cuisine that I love! I hug you💖😍
@@cucinaconpaolina🤗🤗🤗
Bonsoir
Toujours autant de belles recettes 👍☺️☺️
Molto brava e grazie à voi 👍
grazie mille! 🙏🤗
Buona una delle mie preferite grazie x il video 😋❤
Grazie a te cara!
Espectacular! Gracias por la receta.
🤗🙋🏻♀️hola! Mil gracias!
Mmmmm… buonissima la tua parmigiana!
La mia adorata mamma le passava in pastella prima di friggerle ed erano “divine”!!
Ricetta tipica della nostra zona( Gallipoli Salento).
Complimenti!!!
Ciao Luciana ti ringrazio tanto per i complimenti e per aver condiviso anche un ricordo del cuore legato a questa ricetta. 🤗
7
@@liliapossidente ciao! Scusa ma non capisco cosa significa il 7! mi hai dato un voto in pagella? 😁
La parmigiana nel Salento ha tradizioni lontane e tramandate dalle nonne con raccomandazioni e suggerimenti. Le melanzane senza semi affettate sul mezzo centimetro, messe sotto sale e sotto pressione, in un grande scolapasta per almeno due ore. Infarinate leggermente e passate nelle uova sbattute. Passate poi in padella con olio d'oliva fumante ( nei tempi passati gli oli di semi non c'erano o non si usavano). I bambini aspettavano la prima cotta per assaggiarle: erano squisite! Nelle osterie, tre melanzane fritte così, con mezzo quinto di vino: 1000 lire.
Le teglie venivano riempite con pochi strati e sugo di pomodoro fresco, molto basilico e formaggio pecorino locale, il parmigiano era, i quei tempi, usato poco. Anche oggi la mozzarella non viene usata perchè la parmigiana, una volta fatta si consuma anche a cena o il giorno dopo. Ognuno ora è libero di preparale come crede. Anche in quei tempi si faceva più ricca con le polpettine di carne e pezzetti di mortadella e con il parmigiano, per chi lo aveva. Saluti e complimenti.
Teni ragione beddha mia ❤
Che bella ricetta e saborita❤
Farò oggi sicuramente 👏🏼👏🏼👏🏼
grazie mille! se la proverai fammi sapere! 🤗
Ciao Paolina,li faccio in questo modo modo come li hai fatto tu solo che ci faccio una pastella e li friggo ,ma anche in questo modo sono buoni grazie ti sono venute buonissimi 👏👍♥️
ciao tesoro! ti ringrazio ❤ spero proverai anche la mia ricettina condivisa oggi!
Accettate le ricette come sono. Se vi piacciono le fate e se no lasciate perdere.
Ciao ciao, je viens de Revel ==> Sud-ouest de la France (l'autre pays du bien mangé)
Je suis vraiment fan de vos cuisines régionales italiennes.
Grazie !
ciao! grazie mille a te !
Herzlichen Dank für diese fantastische Rezept! Das ist mein Lieblingsessen. Ich werde es immer genauso machen.
Vielen Dank für das Ansehen und Kommentieren meines Videos! 🤗
Bonjour ma chérie 👋
Ah super 😊 ce plat est tellement bon😋 j adore ça 👍. Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette italienne 👏👏👏👏. Bon week-end ma chérie. Gros gros câlins 🤗🤗🤗😘❤️☀️🌹
Salut chérie!!! merci beaucoup 💖 as-tu vu la recette d'aujourd'hui ? 😊
@@cucinaconpaolina bonjour chérie, non je n ai pas encore vu ta nouvelle recette mais je la visionne tout de suite 😉😘🥰❤️🌹☀️
@@cucinaconpaolinamia amica caprese no mette mozzarella solo parmigiano io si😂
Paolina cara, ma quanto sei precisa, ordinata e pulitissima, è un piacere vederti all'opera. Ogni piatto è un successo, ho imparato tanto da te...domenica ho fatto i pici. Domani a cena preparo questa parmigiana, grazieeeee ❤😘
Grazie di vero cuore Carmela per il bellissimo messaggio. Per me è una gioia grandissima sapere che i miei video ti hanno dato l'ispirazione per provare con soddisfazione nuovi piatti! Ti mando un abbraccio e se ti va fammi sapere cosa ne pensi della parmigiana dopo la prova assaggio! Ps. mi raccomando leggi anche i consigli utili che ho lasciato in descrizione sotto al video 🤗
@@cucinaconpaolinaMa grazie a te, per tutte le ricette che condividi con noi, farò tesoro di tutti i tuoi consigli...ti abbraccio❤😘
@@carmelaadinolfi2309 ❤❤
Mi piace molto la melanzana, brava ❤❤❤
💖🤗
Hmmmm🎉lecker, vielen Dank für das tolle Rezept ❤
Danke schön!!!😊🙏
Ciao,brava farro questo merito, mi e piaciuto 😘😘❤️
🙋🏻♀️ciao, grazie a te!
Vera ricetta, quanto mi piace ,ancora mai fatta quest’anno debbo trovare il coraggio di farla ma….. troppo caldo .👏👏👏🥰
ciao carissima! eh..la parmigiana è davvero buonissima! Presto condividerò una ricettina che puoi fare senza accendere al forno ed è pensata proprio per gli amanti della parmigiana! 😁
Superba, Paolina! ❤
grazie di vero cuore tesoro!
Brava ,complimenti 👏👏👏👏 grazie
grazie mille a te che hai seguito e apprezzato il mio video!
Θα το δοκιμάσω γιατί μου φαίνεται πολύ ωραίο φαγητό, κι ελπίζω να το πετύχω.
Καλό μήνα και πολλά συγχαρητήρια από το όμορφο Ηράκλειο Κρήτης.🌹🌹🌹
Χίλια ευχαριστώ! Είμαι σίγουρη ότι θα τα πάτε υπέροχα! 🤗
Ciao carissima amica seguiro la tua ricetta è mettendomi all'opera e il risultato sarà un successo complimenti sempre molto precisa e ottima cuoca un abbraccio forte smack 😮😊
Grazie amica carissima, sei sempre un amore di gentilezza! 💖
Ciao Paolina! Amo parmigiana di melanzane !! Ricetta spetacollare 👍👍👍👍Grazie amica buona giornata a te un bacione 🙏🌷💕💋😋🌻🌹
Ciao cara! Mi fa piacere sapere che ti piace, se la proverai seguendo la mia ricetta fammi sapere! un bacio grande anche a te 💖
J'adore cette belle recette merci beaucoup
😍🙏
Gledam vas iz Splita.Slično radim i ja samo sto Balančane ispečem u rerni ne pržim i manje je masnoće Sve drugo isto.Hvala na receptu i trudu!
BOK! Hvala što ste gledali i komentirali moj video. Da, pečeni patlidžani će biti lakši, ali barem jednom preporučam da ih probate s prženim patlidžanima, prefini su! 😊
Complimenti Bravissimaaa Paolina 👩🍳.
La parmigiana è sicuramente il mio piatto preferito, per ogni stagione!
Tu oltretutto, hai alleggerito molto la preparazione 👏👏👏 (tipo la frittura delle 🍆🍆🍆!).
Io userò mozzarella senza lattosio 😉👍.
Buona serata Te ed ai Tuoi cari.
Un grosso bacione 🥰carissima,
da Valeria 🙋♀️🌹🌹🌹❤️👋.
Grazie infinite carissima! non ti posso contraddire, anche a casa mia la parmigiana è gettonatissima! buona serata anche a te e alla tua famiglia. Ti abbraccio con sincero affetto.😍
Ciao Paolina, le melanzane le posso grigliare invece di friggerle? Grazie mille per le ricette che ci proponi. ❤
Ciao carissima, si certo anche se ti consiglio di non lasciarle troppo a riposo e di ungerle un po' prima di grigliarle altrimenti rimangono un po' secche
Super i will try it.❤Malta
thank you so much! 🤗
Buonissima bravissima la vera parmigiana di fa con le melanzane fritte❤così come hai fatto tu assorbono meno olio brava
grazie cara per aver apprezzato ! 💖
Muy buena pinta la haré gracias
🤗💖
Brava! Finalmente una parmigiana come si deve 👏👏👏👏
Grazie infinite Loredana 💖🙏
😂😂😂😂😂😂😂😂allora non sapete cos'è la vera parmigiana.....che schifo😳😱🤑
@@angeladibari2564 qui chi non conosce la vera parmigiana forse sei proprio tu, ti consiglio di consultare i ricettari della cucina italiana tradizionale. Detto questo, se c'è una cosa di cattivo gusto è la tua maleducazione!
France !!!une petite ville...Agen. Dans le Lot-et-Garonne 🫶
Merci!! beaucoup je vais faire votre recette ce weekend 👍🤣🥰humm😋😋
Salut! Merci beaucoup d'avoir regardé et apprécié ma vidéo! 😍
De France soucieux en jarrets dans le Rhône merci beaucoup pour ces recettes toujours très délicieux merci 😘😁👍🤟🎉🥳
Merci beaucoup! Salutations d'Italie!🤗
Ottima la parmigiana che delizia 😋👍❤️🌹
si cara, una vera bontà!
Mia nonna, da buona siciliana, nella salsa metteva anche un cucchiaino di zucchero; mamma, attenta alla linea, le melanzane le grigliava prima di friggerle velocemente, sostenendo che in questo modo assorbissero meno olio; anche lei metteva lo zucchero nella salsa. Negli ultimi tempi non friggeva più, le melanzane le metteva sulla griglia e poi gli altri passaggi erano identici. Certo un po’ di differenza si sentiva con quella fatta con le melanzane fritte, ma la sua salsa, identica a quella di nonna, era talmente buona che ti spazzolavi tutto comunque. Anche le melanzane erano di ottima qualità, comprate direttamente dal contadino, non al supermercato. Anche io ho preso questa abitudine e frutta e verdura le acquisto al mercatino a km zero che tutti i mercoledì si svolge in piazza a pochi metri da casa della mia famiglia, dove ancora vivo, da sola ormai
Ciao cara, grazie per aver condiviso ricordi del cuore legati a questa ricetta specificando anche i metodi di preparazione di tua nonna e della tua mamma. Il passaggio sulla griglia non l'ho mai provato devo dirti la verità, magari qualche volta lo sperimento! Quanto allo zucchero nella salsa io non lo metto perché , come ho scritto in descrizione, uso un mix di pelati e passata di pomodorini che addolciscono la salsa. Condivido la scelta di acquistare frutta e verdura dal contadino, io quando mio padre inizia la sua raccolta nel suo piccolo orticello ne approfitto sempre e al mercato cerco di acquistare i prodotti dai contadini locali. un caro saluto ! 🤗
@@cucinaconpaolina un abbraccio a te e grazie per le tue ricette, prendo sempre tanti spunti
E meglio un cucchiaio di bicarbonato 🍅🍅🍅
Infatti le melanzane non si friggono si fanno grigliare 😊
@@adrianacarauleanu8842 mi dispiace tantissimo mia amica e chef Capri se friggono 😁
Hi, thanks for the video! For how long should tomato souce be coocked? Did I miss it?
Hi, thank you !🤗 the sauce must be very thick, it is fine to cook it for about half an hour
Buonissimeeeeeeeeeee anche così 👏👏👏
❤🙏🙋🏻♀️
Un grand merci pour les recettes.! Algérie.
🙏😍🙋🏻♀️
Buongiorno bravi
bravissima ❤
grazie mille Palmira! buon pomeriggio!
Questa si che è vuna super parmigiana di melanzane ❤❤❤😮😮😮
grazie Stefy!!!💖
Ça a l'air tellement bon ! 👍👍👍
Juste une question : peut on mettre les aubergines au four plutôt que de les plonger dans une huile de friture ?
Merciiiiiîi 🎉
SALUT! Si vous utilisez cette méthode, même si les aubergines sont frites, elles ne seront pas trempées dans l'huile. Je vous conseille de les essayer une première fois ainsi, au moins vous goûterez la vraie parmigiana, puis la deuxième fois vous pourrez les cuire au four 😊🙋🏻♀️
Belgrado Serbia come dalla cucina di nonna Duda ❤💗☘️ buona fortuna
Giusto: gentile signora anche io l'ho metto toglie l'acidità al pomodoro 🍅 e l'aglio và messo intero, in camicia cosi potrà toglierlo sé no là salsa avrebbe tutto il gusto dell'aglio, andrebbe anche tre, quattro,foglie di basilico,tutta là procedura è giusta scusi gentile signora anche io sono siciliana e mia mamma là faceva così! buona sera, è là prima volta che vedo il suo video ✍️🙏🤔👍
Ciao e grazie per aver guardato il video! Puoi darmi del tu se ti fa piacere! un caro saluto 🤗
You have the sensation of an artist
Thank you so much !!!🤗
Sono stupende....e certamente eccellenti...
ma grazie cara, sei davvero gentile!!
La parmigiana la fine del mondo 🤤🤤🤤👏🏼👏🏼👏🏼
😁❤
Deve essere ottima ❤
ciao! si, garantisco, è veramente squisita!
Cara Paolina 🥰👩🏻🍳🍀🌷🤗 la tua parmigiana è PAZZESCA, 😋mi e' venuto un languore allo stomaco mentre guardavo il video. 😅😋
Io la preparo spesso, perché ne sono golosa, ma con le melanzane 🍆 grigliate così ho meno sensi di colpa!😅😘🙋🏼
Ciao Paolina un forte abbraccio e buon fine settimana.😘🤗🙋🏼
ciao tesoro bello, ti ringrazio! Anch'io a volte la faccio in versione grigliata ma devo ammettere che l'originale è fantastica! Fammi sapere se proverai la torta rustica che ho appena condiviso! 😁 un abbraccio anche da Giulietta reduce da un concorso nazionale di pianoforte dove si è classificata prima! ❤
@@cucinaconpaolina Ciao Paolina che gioia,☺️😍😃 Giulia è bravissima,💖 e non mi sorprende affatto che sia arrivata prima.
È una ragazza bellissima non so nell'aspetto fisico ed e' bravissima in tutto ciò che fa'!Per me è stato un onore conoscerla. Abbracciala forte da parte mia . Congratulazioni Giulia ti auguro un mondo di cose belle.💝👏🏻🙋🏼
@@PAOLA_M grazie amica carissima, le tue parole sono preziose perché vengono da un cuore grande e sincero! Anche Giulietta ti adora e mi dice sempre che le hai trasmesso grande gioia quando vi siete conosciute! ti ringrazia per i complimenti e ti manda un grande abbraccio! 💖
@@cucinaconpaolinaPaolina ringrazia Giulia è un tesoro, dalle un caro abbraccio da parte mia, è una ragazza 💕speciale. Il giorno della presentazione del tuo libro, per me è stato un onore conoscere te e la tua famiglia. 🥰🌷🤗
@@PAOLA_M 💖💖
Bravissima Paolina.. hai preparato la parmigiana di melanzane alla perfezione.. complimenti.❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️💯💯💯💯💯💯💯💯
Ma grazie tesoro per il bellissimo apprezzamento! 😍
❤Bravissima
Scusa ma con prosciutto e uovo sodo nn è più parmigiana ma è un pasticcio di melenzane e scusa quando c'è vol c'è vol😢
😂😂😂 si sta improvisando in tutto
Καλησπερα σας, τελεια συνταγη μπραβο σας
🙏😍🙋🏻♀️
Buonissima, grazie ❤
Ciao Silvia, grazie a te per aver guardato e commentato il mio video!
La parmigiana di melanzane si può dire ke e il mio piatto preferito Paola, la preparazione ke fai tu e uguale alla mia imparata dalla mia dolcissima mamma 😊 ciao Paola un abbraccio e buon weekend sereno con i tuoi amori 😘❤️
ottimo! sono felice di sapere che anche la tua mamma la preparava così! So che ti piacciono le ricettine salvacena, spero ti piacerà anche quella che ho appena condiviso ora ❤
De 🇧🇪 merci😊
Meravigliose.
grazie mille! 🙏
Deve essere buonissima!!!io metto pure l uovo sodo.
si cara è buonissima! 😊
Brava 👍
grazie mille Carmela! 😍
Io sono pugliese sa noi la parmigiana sì fa con le fette di melanzane impanate nella farina e fritte poi ci vuole il sugo la mortadella mozzarella e parmigiano buonissima🙂👍👏👏👏
Ciao! Si, conosco la vostra ricetta! Buonissima 😊
Si buonissima lo immagino!! Ma quanto pesante è?
@@antonellaviero6690 ciao! se fai una frittura come si deve e usi ingredienti di qualità ottieni un piatto certamente molto ricco ma non pesante. E poi, ovviamente la parmigiana si mangia ogni tanto 😉
Ciao Paolina...si possono preparare il giorno prima
ciao cara, certamente! Verranno ancora più saporite. Condiscile in teglia e la tieni in frigo. il giorno dopo inforni
Τελειο
ΓΕΙΑ! Ελπίζω να μείνατε ικανοποιημένος!
Scusami Paolina non ho mai capito sale fino o grosso? E poi solo asciugarle senza sciacquarle ? Ti ringrazio.io le rare volte che le ho fatte mai messe sotto sale ,solo infarinate e fritte. Oppure sulla piastra ( che non è la stessa cosa )👏😘
ciao cara! io uso il sale fino, poi non le sciacquo ma le asciugo direttamente. Quando le metti sotto sale perdono un po' di acqua di vegetazione e assorbono meno l'olio in frittura 😊
@@cucinaconpaolina Grazie tante😘
Bravissima
🙏😊
Comunque, complimenti sei proprio brava
grazie di vero cuore! 💖
Ottima brava
mille grazie!!
Io sto leggendo che ogni persona la prepara diversa. Comunque sia viva la parmigiana
ben detto cara, w la parmigiana in tutte le sue varianti regionali e familiari! 😍
Si può cuocere usando i fornelli...????
ciao! si anche se ovviamente non verrà la crosticina in superficie
благодарю Вас.
🤗
❤❤❤❤😊😊😊😊🎉si avvicina a quella di mia madre grande Nonna Gerardina r.i.p.non mangiata più.
Una 🌹 per Nonna Gerardina 🤗
Complimenti per la parmigiana 👍👍❤️
grazie mille! 🤗
Puno mi se svidja recept. Hvaaaaalaa
🙏😊
Rispondo dalla Puglia. E come le faccio io la parmigiana. 3 si fa anche in altri modi. Grazie.
Dove si trovano questi sacchetti elasticizzati che hai coperto la mozzarella?
Ciao cara, sono cuffiette alimentari . Io le ho acquistate su amazon 😉
buonissima,grazie per la ricetta ❤
grazie a te per aver apprezzato!
Brava signora Paolina questa è la vera parmigiana io la preparo come lei da tanto anni mia madre la faceva così 😘
grazie mille, se ti fa piacere puoi darmi del tu!
Quanto tempo ci vuole per la salsa? Brava tu l'hai fatta come si faceva una volta senza metterle nella farina
Ciao Maria cara e grazie per aver apprezzato la mia versione tradizionale della parmigiana. Per la salsa dipende dal pomodoro che usi, nel mio caso ( come ho specificato in descrizione ho usato una parte di passata di pomodorini e poi pomodori pelati schiacciati) l'ho cotta per una mezz'ora a fuoco lento.😍
Do you have a recipe for veal or chicken parmigiana?
HI! I haven't posted a video about parmesan cutlets yet but I will soon! 😊
❤
💖🙏
Benissimo ricetta facile da fare sono di Benevento
Buon pomeriggio Carmine, ti ringrazio!
La parmigiana una volta era il secondo o la cena dei poveri, esattamente come le patate fritte con le uova sbattute. Oggi la parmigiana si fa in tanti modi, si fa lavorare la fantasia. Da anziana siciliana vi dico pero' che la vera ricetta e' soltanto una: melanzane siciliane tonde rigorosamente fritte, profumata e abbondante salsa profumata con basilio e tanto parmigiano. La parola stessa lo dice : parmigiana. In seguito, ma mano si aggiungeva qualcosa, come primo sale o il formaggio che piu' piaceva, prosciutto cotto. Ma la parmigiana e' soltanto condita con salsa e parmigiano. E se la gadtrite e il colon lo permettono: melanzane fritte.
Quanto tempo deve scolare la mozzarella?
Ciao! Io l'ho messa a scolare prima di iniziare tutto il procedimento, poi come ho consigliato nel video e ribadito nella descrizione sottostante è sempre bene asciugarla prima di utilizzarla 😊
Qué leeeento
La cucina è fatta di passione e pazienza, se ami i video più veloci il web è pieno! buona giornata!
E uguale a come faceva la mua mamma brava .. è molto buona così..
ne sono felice! grazie mille 💖
👍
💖
Ottima parmigiana da leccarsi i baffi anche se non ci sono.bravissima 2:41
grazie di cuore, un bacione!
Troppo buona
eh già...la parmigiana di melanzane è davvero super golosa!
Que. Bueno
Io non vorrei friggere posso grigliare ,?
Ciao! eh...in teoria si, anche se il risultato non è proprio lo stesso 😅
Cmq per la vera parmigiana si friggono con farina e uova.non scrivere ""la vera parmigiana".
Cara Maria, intanto buonasera! nella vera parmigiana non si friggono con farina e uova, mi dispiace. Basta consultare i ricettari della cucina italiana tradizionale per leggere che le melanzane non si passano neanche nella farina anche se qualcuno ha questa abitudine. Buona serata!
Ah ok consultero '.da me bel Salento è sempre stato così. Qual he volta le ho pure fritte solo con farina.
Io le griglio e faccio un sugo bello corposo con tanto basilico .fontina e tanto parmigiano .infine un mio tocco personale segreto.....😜
Bongiorno del Belgio.
buongiorno, saluti dall'Italia 🙋🏻♀️
Io le melenzane dopo fritte le metto a gocciolare in una cola pasta tutta la notte così l indomani le trovo prive di olio
Buona.provo.afarla.anchio.grazie.
ciao! mi fa piacere! se ti va poi fammi sapere!
It looks delicious but it is too much fat on it. By frying the aubergine and adding the cheese. Se ve muy delicioso pero creo que tiene mucha grasa fritando las berenjenas y luego agregando el queso. 😋
Moi je regarde depuis la France.
🤗🙋🏻♀️salut!
Belgio Liegi😊
🤗🙋🏻♀️
Io le infarino e poi le friggo... comunque bravaaaaa ❤
Ciao Liana! ti ringrazio !! 💖
Io le friggo con farina e uova.
Non vengono unte e pesanti???
Assolutamente no se segui tutti i vari step mostrati nel video, prova e mi dirai!
Ma sono buonissime invece,
Noi infariniamo e passate in uovo sbattuto, le fette di melanzane prima di friggerle, oppure solo infarinate. Anche in questo modo