Eccezionale come sempre.Dai alla preparazione del piatto il giusto tempo.Cucinare è un'arte ed il tempo non va lesinato. Che non manchi l'assaggio finale.....non c'è piacere!!
Una persona davvero speciale, simpatico e umile, uno CHEF dal talento puro, un Maestro in tutto, guardando lui si impara per forza😀🎷 grazie e grande Luca Pappagallo
Ho visto questo video almeno trecento volte 😅 sono incinta con il diabete gestazionale, immagini la voglia che mi fa venire con i suoi fantastici piatti!! Complimenti 👍👍
Amico nostro !!! Mi fai sempre sorridere anche quando mi sento un po' " annuvolata" Sono madre di due figli maschi ( uomini fatti, ormai! ) e quanto ti capisco, che bei ricordi hai riportato alla mia mente!!! Grazie anche per questo oltre che per le ottime ricette !!!
A me piace tanto ( e la faccio ) proprio così, come la fai tu: salsa di pomodoro, parmigiano, mozzarella e tanto basilico ( lo adoro). Però la dritta della torre.......non la sapevo! . C'è proprio poco da fare: la classe non è acqua !!!!!!!😆 E poi, dimenticavo: a volte proprio per evitare l' eccesso di liquido, uso la scamorza invece della mozzarella.
Bravissimo Luca. 🎉 Il tuo è il miglior procedimento per non far venire la parmigiana molle, indigesta e piena d'olio in forno. Una piccola aggiunta: le melanzane dopo averle messe sotto sale e pressate si possono anche passare nella farina (a secco) prima di friggerle: cosí assorbono ancora meno olio e vengono anche piú croccanti e dorate😊
Egr.Chef, Pappagallo, ls devo contraddire. La parmigiana per me, pugliese, va fatta con melanza- ne passate nella farina e poi nell'uovo. Deve convenire, che il sapore è più buono. Le ricette, a volte si stravolgono, a danno del sapore. Lei è molto bravo nel proporre ricette....di tutto il mondo, lo ap- prezzo molto!!! Scusi la mia fran- chezza! La saluto con stima, per le sue comperenze ottime.
Uno dei miei piatti preferiti deliziosa parmigiana la mangerei anche a colazione che figata di ricetta grande chef come sempre a domani un saluto anche a Guido
La parmigiana il mio piatto preferito !!! Di solito mi piace molto .... riposata in frigo eeee il giorno dopo ... scaldata in padella ,,,, bella croccante ... con 1 kg. Di pane sciapo ....e 1 buon bicchiere di vino rosso !!!!!! ❤❤❤❤❤🎉🎉🎉
Ciao Chef, lo hai detto all'ultimo e secondo me è il modo con cui vengono più buone, tra l'altro mia nonna mi ha insegnato a farle così: infarinarle, passarle nell'uovo e friggerle, per il resto uguale con un solo piccolo appunto, far "tirare" un pochino di più il sugo. A chi mette prosciutto e cose varie, la damnatio perpetua, vuol essere una battuta :-D
Condivido al cento per cento la sua " damnatio perpetua" . Per me la vera parmigiana è questa: salsa semplice ( pomodoro e basilico) mozzarella, tanto parmigiano e basilico .Basta . Sono pure io una nonna ma non ho mai capito perché infarinare e passare nell' uovo, mia madre non l'ha mai fatto. Invece nell'uovo e poi pangrattato faceva le cotolette di melanzane ( quelle viola ): golosissime! Ma questo è un altro discorso !!!
@@graziazappala9441 non so il motivo, ma dalle mie parti, in Campania, si fa così ed è tanto buona. Io ho provato anche l'altra ed è buona anche quella, ma quella della nonna... ;-)
@@gerryrazorback/ Grazie. Ho sentito altri che la fanno così, ma non so perché solo adesso lei mi sta facendo venire voglia di provare. La farò e le farò sapere se anche per me è più buona ancora della nostra o se la " magia " sta nel meraviglioso fatto che era la parmigiana della nonna, come erano per i miei figli le " leccornie" della mia mamma. In verità pure io cucino bene e a loro piaceva molto la mia cucina che però facevo di tutto per rendere, se pur ugualmente gustosa ( che " impazzimento" !!!! ) quanto maggiormente possibile più leggera . Buona notte ( a quanto pare anche lei un poco....... insonne !)
In verità mi viene in mente che ho mangiato una volta a Caserta una cosa semplicemente "divina" Mi rendevo conto che non era lasagna ma non riuscivo a capire cosa fosse finché non ho chiesto e mi fu detto che era parmigiana . Non sono mai riuscita a capire a cosa fosse dovuta la differenza di gusto dato che era pure quella semplicemente pomodoro, parmigiano, mozzarella e basilico però le fette di melanzane erano ultrasottili e, seppur non troppo convinta, ho pensato che la differenza fosse dovuta a quel fatto. Ma, ora, ripensandoci.................
Pure mia mamma la faceva cosi buona.. Ma la faccio spesso come m'insegno' mia suocera ai miei figli piace di piu'. Sbucciate infarinate passate nell'uovo e poi uguale❤❤❤❤❤
Buon pomeriggio Signor Luca la sua parmigiana è la ricetta che preparava mia madre io la preparo sempre in questo modo è molto buona ci sono tante varietà di ricette alla parmigiana io la preferisco cos
spettacolare... anche se molto semplice sarebbe interessante un piccolo tutorial su come preparare una bella salsa di pomodoro partendo da pomodori freschi, cipolla, etc usando poi il classico passaverdure etc etc... d'estate la salsa di pomodoro fresca è fantastica... :-)
Per me questo chef oltre ad essere molto bravo è simpatico nello spiegare fa delle ricette in un modo semplice alla portata di tutti e vengo o sempre buone.
Caro Luca , mi è capitato di vedere questo video per il tempo di cottura ma naturalmente l'ho guardato dall'inizio xché non si può guardarlo solo per 1 cosa altrimenti mi sarei perso la tua gag su tuo fratello Guido😂😂❗Che cattivo❗Ciao Bartolomeo .
👍🏼👍🏼 dalla Germania mille Grazie per questa ricetta. Già mi piace come la fa mia mamma, ma preferisco la tua. Già fatta una volta! È più leggera di quella di mamma, perché mia madre le passa in una pastella prima di friggere. Sempre provare metodi nuove, nn si sa mai se si trova di meglio. Un saluto e buon appetito 😘
Meravigliosa opera d'arte, fatta cosi per me è perfetta ! Meglio fredda !!! Mentre taglia la mozzarella un po' se la mangi ahahahaha Incredibile fa venire di cucinare anche a me che sono negato ...
uno dei miei cavalli di battaglia...così,con le uova,col prosciutto,come le fai vengono sempre buone.Ed i tuoi video li sto esportando anche qui in Ungheria
Io la parmigiana lsa faccio pastella do la melanzana con uovo e farina poi passo a lla frittura in seguito e uguale alla tua che forse risulta più leggera
Visto che io sono salentina, qui da noi le melanzane si friggono con la pastella; poi io nel sugo ci metto anche la cipolla; e nella parmigiana qui nel Salento mettiamo la mozzarella, il prosciutto cotto e le uova sode; comunque vedrò una volta a farla come l'hai fatta tu; continua così, un abbraccio.
Dietetico. Non va passato a l'uovo e poi alla farina., così è meglio. Bravo. Mio marito ti ammira e ti segue sempre nelle tue ricette. Anche perché piace anche a lui cucinare. Tanto.. Bravo. 👍👏🙋♀️
Buona sera questa Parmigiana è sicuramente buonissima. La invito a provare la parmigiana che si fa al mio paese Castelbuono (pa) uno strato di pomodoro,le melanzane e poi si spolvera la ricotta dura grattugiata si mette il basilico e si continua così finchè non finiscono tutte le melanzane. Non si mette in forno.Si mangia così. La provi è buonissima. 😊
Complimenti questa è come si faceva a casa mia. Solo che si ci metteva delle uova battute con formaggio sale pepe fra uno strato e l'altro di melanzane. Sublime.
Chef, innanzitutto ottimo il suggerimento delle "torrette" di melenzane per non farle annerire. La classe non.è acqua..😃. E poi la parmigiana così, fatta da te e più o meno come la faccio io è buonissima. Ma come dici tu,.sono buone tutte le varianti. Grande chef!
Finalmente qualcuno che fa la vera parmigiana, bravissimo.
Grazie 🙏
Guardo i tuoi video da diverso tempo, ed é allucinante quanta voglia mi metti di cucinare, davvero una persona fantastica 🍀
Mi fa piacere!
Oltre alle ricette,ciò che mi piace e vedere le tue espressioni quando dalla preparazione passo all'assaggio...Sei un grande
grazie!
Eccezionale come sempre.Dai alla preparazione del piatto il giusto tempo.Cucinare è un'arte ed il tempo non va lesinato.
Che non manchi l'assaggio finale.....non c'è piacere!!
😊
Una persona davvero speciale, simpatico e umile, uno CHEF dal talento puro, un Maestro in tutto, guardando lui si impara per forza😀🎷 grazie e grande Luca Pappagallo
sei gentile!
Ho visto questo video almeno trecento volte 😅 sono incinta con il diabete gestazionale, immagini la voglia che mi fa venire con i suoi fantastici piatti!! Complimenti 👍👍
😊😊
Luca sei un grande le tue ricette sono buonissime e tu sei bravissimo a spiegarle tantissimi complimenti
grazie!
Che bravo, capo Luca! Tutti delle tue ricette fanno voglia. E poi, che simpaticone !!!
Sei gentile!
Buonissime...le preparo molto spesso...complimenti!!
L unico Chef che cucina bene la vera Parmigiana!!
grazie!
Finalmente!! Cercavo propio ieri una ricetta per la parmigiana e questa la faro' questo weekend!! Grazie Chef!!!!💯💯👍👍
👍👍
Amico nostro !!! Mi fai sempre sorridere anche quando mi sento un po' " annuvolata" Sono madre di due figli maschi ( uomini fatti, ormai! ) e quanto ti capisco, che bei ricordi hai riportato alla mia mente!!! Grazie anche per questo oltre che per le ottime ricette !!!
A me piace tanto ( e la faccio ) proprio così, come la fai tu: salsa di pomodoro, parmigiano, mozzarella e tanto basilico ( lo adoro). Però la dritta della torre.......non la sapevo! . C'è proprio poco da fare: la classe non è acqua !!!!!!!😆 E poi, dimenticavo: a volte proprio per evitare l' eccesso di liquido, uso la scamorza invece della mozzarella.
😊😊
Bravissimo Luca. 🎉
Il tuo è il miglior procedimento per non far venire la parmigiana molle, indigesta e piena d'olio in forno.
Una piccola aggiunta: le melanzane dopo averle messe sotto sale e pressate si possono anche passare nella farina (a secco) prima di friggerle: cosí assorbono ancora meno olio e vengono anche piú croccanti e dorate😊
👍
Proprio come faccio io,e viene leggerissima,senza neanche olio nel sugo di pomodoro✌️
Ottimo Luca, mio nonno faceva la parmigiana con i gobbi, che secondo i miei gusti la trovo molto più buona. Grazie per la tua arte in cucina.
Perfetta, come la faceva mia nonna, la fa mia madre e ora io e mia figlia. Grazie dei preziosi consigli.
😊
Bravo come al solito .Una parmigiana fatta col cuore , che bonta.
😊
Grande Pappagallo, sei un grande!! . Poi sei simpatico, cosa che non sempre succede nei video di altri. Vedere i tuoi video è anche divertente!
👍
La parmigiana.un grande classico ma resta sempre un piacere riguardarla ma soprattutto rimagiarla ! Grandissimo Chef !!!
😊😊😊😊
Vederti cucinare mi fa venire tanto...appetito, sei grande!
😊😊
Impresionante!!! Saludos desde Argentina !!! Sabrosísimo se ve.
ciao!
Guardare le sue ricette non e' mai tempo perso,Grazie di tutto😉👍🏻
😊😊
Egr.Chef,
Pappagallo, ls
devo contraddire.
La parmigiana per
me, pugliese, va
fatta con melanza-
ne passate nella
farina e poi nell'uovo.
Deve convenire, che
il sapore è più buono.
Le ricette, a volte si
stravolgono, a danno
del sapore.
Lei è molto bravo nel
proporre ricette....di
tutto il mondo, lo ap-
prezzo molto!!!
Scusi la mia fran-
chezza! La saluto
con stima, per le
sue comperenze
ottime.
Buonissima l ho fatta la settimana scorsa uguale adoro grande Luca sei davvero bravo
grazie!
Uno dei miei piatti preferiti deliziosa parmigiana la mangerei anche a colazione che figata di ricetta grande chef come sempre a domani un saluto anche a Guido
😊😊
Il suono delle melanzane che friggono è poesia.
vero!
Chef!! Sono inamoratta de tue ricette!! Gracie!! Obrigada!!
😊😊😊😊
La parmigiana il mio piatto preferito !!! Di solito mi piace molto .... riposata in frigo eeee il giorno dopo ... scaldata in padella ,,,, bella croccante ... con 1 kg. Di pane sciapo ....e 1 buon bicchiere di vino rosso !!!!!! ❤❤❤❤❤🎉🎉🎉
😁
Bravo!! Questa è la parmigiana napoletana origgginale! UAU
😊
bravissimo come sempre, un insegnante nato
😊😊
Ciao💗. This is my favorite food of all the foods I've eaten so far.
Bravo, sei un artista!
Grazie 🙏
il miglior canale di cucina
grazie!
Ciao Chef, lo hai detto all'ultimo e secondo me è il modo con cui vengono più buone, tra l'altro mia nonna mi ha insegnato a farle così: infarinarle, passarle nell'uovo e friggerle, per il resto uguale con un solo piccolo appunto, far "tirare" un pochino di più il sugo. A chi mette prosciutto e cose varie, la damnatio perpetua, vuol essere una battuta :-D
👍
Condivido al cento per cento la sua " damnatio perpetua" . Per me la vera parmigiana è questa: salsa semplice ( pomodoro e basilico) mozzarella, tanto parmigiano e basilico .Basta . Sono pure io una nonna ma non ho mai capito perché infarinare e passare nell' uovo, mia madre non l'ha mai fatto. Invece nell'uovo e poi pangrattato faceva le cotolette di melanzane ( quelle viola ): golosissime! Ma questo è un altro discorso !!!
@@graziazappala9441 non so il motivo, ma dalle mie parti, in Campania, si fa così ed è tanto buona. Io ho provato anche l'altra ed è buona anche quella, ma quella della nonna... ;-)
@@gerryrazorback/ Grazie. Ho sentito altri che la fanno così, ma non so perché solo adesso lei mi sta facendo venire voglia di provare. La farò e le farò sapere se anche per me è più buona ancora della nostra o se la " magia " sta nel meraviglioso fatto che era la parmigiana della nonna, come erano per i miei figli le " leccornie" della mia mamma. In verità pure io cucino bene e a loro piaceva molto la mia cucina che però facevo di tutto per rendere, se pur ugualmente gustosa ( che " impazzimento" !!!! ) quanto maggiormente possibile più leggera . Buona notte ( a quanto pare anche lei un poco....... insonne !)
In verità mi viene in mente che ho mangiato una volta a Caserta una cosa semplicemente "divina" Mi rendevo conto che non era lasagna ma non riuscivo a capire cosa fosse finché non ho chiesto e mi fu detto che era parmigiana . Non sono mai riuscita a capire a cosa fosse dovuta la differenza di gusto dato che era pure quella semplicemente pomodoro, parmigiano, mozzarella e basilico però le fette di melanzane erano ultrasottili e, seppur non troppo convinta, ho pensato che la differenza fosse dovuta a quel fatto. Ma, ora, ripensandoci.................
Spettacolare come al solito le sue ru
Ricette complimenti
😊😊
Ti guardo dall'Argentina. Che piacere d'imparare a fare le melanzane alla parmigiana. Si vedono buonissime Viene subito la voglia di mangiarle!
😊😊
Ribadisco...sei un figo!! Bravo!!
😂😂
Magnifique, bravo chef!!!
😊
Spettacolo chef mitico👍👍🔝🔝😋😋
grazie!!
Oh, finalmente la mia ricetta preferita... grande chef... ottimo piatto
grazie!
La domenica è un classico napoletano fare la parmigiana col sugo del ragù 🤤🤤🤤 sento il profumo solo a pensarci 😍
😊😊
Si Po fare anche con ragù normale quello fatto per la pasta???
@@fatmirapemati7440 si… ragù liscio però.. il ragù napoletano si fa con la carne a pezzettoni… non con il macinato
E’ un piacere seguirti, grazie!!!!
sei gentile!
Sei il migliore, il più genuino, non cambiare
no no!
Sei simpatico oltre un chef bravissimo 👍👍
😊
Il piatto leggero che preparava mia madre x andare al mare. 6 ore di digestione e poi bagno...... 😂😂😂😂😂😂😂😂😂
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
@@CasaPappagallo 853?
😂😂😂
Pure mia mamma la faceva cosi buona.. Ma la faccio spesso come m'insegno' mia suocera ai miei figli piace di piu'. Sbucciate infarinate passate nell'uovo e poi uguale❤❤❤❤❤
😂😂😂🎉
Sei un miracolo in cucina
😊
Buon pomeriggio Signor Luca la sua parmigiana è la ricetta che preparava mia madre io la preparo sempre in questo modo è molto buona ci sono tante varietà di ricette alla parmigiana io la preferisco cos
👍👍
Con te e tutto facile ..poi le melanzane.....toste.....tanto di cappello ....👍ciao da Genova...
😊😊
spettacolare... anche se molto semplice sarebbe interessante un piccolo tutorial su come preparare una bella salsa di pomodoro partendo da pomodori freschi, cipolla, etc usando poi il classico passaverdure etc etc... d'estate la salsa di pomodoro fresca è fantastica... :-)
ottima diea
Per me questo chef oltre ad essere molto bravo è simpatico nello spiegare fa delle ricette in un modo semplice alla portata di tutti
e vengo o sempre buone.
😊
Merci pour ce bon plat.
Et pour ce beau sourire.❤
😊
Luca grande chef veramente bravo
😊
Bbbboonaaaa.... la parmigiana.....ciao chef del cuore💕
😊😊😊😊😊😊
Wowww che meraviglia, e che bontà sei topppp cmq anche la mia va a ruba,dicono molto buona ed io ci credo!
😊😊😊
Eh....uno dei cavalli di battaglia...quanto è bona!!! GRAZIE 👑😘👏
😊😊
sei il mio preferito . ..grande
😊😊
Caro Luca , mi è capitato di vedere questo video per il tempo di cottura ma naturalmente l'ho guardato dall'inizio xché non si può guardarlo solo per 1 cosa altrimenti mi sarei perso la tua gag su tuo fratello Guido😂😂❗Che cattivo❗Ciao Bartolomeo .
😂
👍🏼👍🏼 dalla Germania mille Grazie per questa ricetta. Già mi piace come la fa mia mamma, ma preferisco la tua. Già fatta una volta! È più leggera di quella di mamma, perché mia madre le passa in una pastella prima di friggere. Sempre provare metodi nuove, nn si sa mai se si trova di meglio. Un saluto e buon appetito 😘
😊
Adoroooo grazie maestro ❤️😋😘👍
😊😊😊
Giuro che seguo solo te sei troppo simpatico 🤣🤣🤣
😁
נראה מעולה אלוף אין על המתכונים שלך
👍
Mi sono commosso 🔝🔝🔝
😊😊😊
MADONNA CHE BUONA
TU SEI UN ARTISTA 🎉🎉🎉
😊😊
Video stupendo 👍👍👍
😊
Adoroooo !!! _ mil gracias!!!
😊😊
PIATTO FANTASTICO
👍👍
Uno dei miei piatti preferiti 😋😋😋
👍
Sempre eccezionale 🤗
😊😊😊
Meravigliosa opera d'arte, fatta cosi per me è perfetta ! Meglio fredda !!! Mentre taglia la mozzarella un po' se la mangi ahahahaha Incredibile fa venire di cucinare anche a me che sono negato ...
😁😁😁
Trascendentale! Fantastico
😂😂
Bravo! Semplice e buonissima 👍😊
grazie!
E' questa la vera parmigiana siciliana! Bravo!
😊
Ciao Luca! La faccio uguale identica alla tua, unica differenza io le melanzane le taglio per lungo. Ma che spettacoloooooo
😊😊😊
Spettacolare ❤❤❤
😊😊
Troppo simpatico!!! 🫶
😊
Buonissime complimenti vivissimi
grazie!
uno dei miei cavalli di battaglia...così,con le uova,col prosciutto,come le fai vengono sempre buone.Ed i tuoi video li sto esportando anche qui in Ungheria
bene!!!
Io la parmigiana lsa faccio pastella do la melanzana con uovo e farina poi passo a lla frittura in seguito e uguale alla tua che forse risulta più leggera
Visto che io sono salentina, qui da noi le melanzane si friggono con la pastella; poi io nel sugo ci metto anche la cipolla; e nella parmigiana qui nel Salento mettiamo la mozzarella, il prosciutto cotto e le uova sode; comunque vedrò una volta a farla come l'hai fatta tu; continua così, un abbraccio.
😊😊
Amo le melanzane, delizia di ricetta!!😋😋🙇♂️👋
👍👍👍👍
@@CasaPappagallo 🙋♂️🙋♂️🙇♂️
Buon Appetito! Buonissima!😋😋
😊😊
Dalla semplicità possiamo ottenere meraviglie.
vero!
La parmigiana che delizia ,bravo Luca di averla preparata
😊😊
Posso chiederti una cosa posso farle alla piastra ivece di friggerle e inoltre posso aggiungere qualche oliva verde
certo (se ti piacciono)
Grande Luca 👏👏👏👏👏👏
😊
,Buonanotte Sogni Bellissimi ❤️😘
😊
Dietetico. Non va passato a l'uovo e poi alla farina., così è meglio. Bravo. Mio marito ti ammira e ti segue sempre nelle tue ricette. Anche perché piace anche a lui cucinare. Tanto.. Bravo. 👍👏🙋♀️
😊😊
Looks delicious!
😊
6 bravissimo grazie
😊
Che simpatia luca e che bel nome 😂
Sei un grande simpaticissimo replicherò buona parte delle tue ricette come questa che non mi viene mai bene
😊😊
Bravissimo Luca, è un piacere vederti "assaggiare"😂
grazie!
Bravo, mia mamma le faceva così. Buonissime. Ciao.
😊😊
Stupendo le preparerò per cena questa sera
😊😊
Ciao luca. Che olio usi x friggere?? Grazie
uso l'olio di arachidi
Sei mio coco preferito!!!
che bello!
Grande Luca, il top sei tu😋
😊😊
Buona sera questa Parmigiana è sicuramente buonissima. La invito a provare la parmigiana che si fa al mio paese Castelbuono (pa) uno strato di pomodoro,le melanzane e poi si spolvera la ricotta dura grattugiata si mette il basilico e si continua così finchè non finiscono tutte le melanzane. Non si mette in forno.Si mangia così. La provi è buonissima. 😊
👍
Che stile cheff, come si spiega che le tue melanzane sono sempre belle bianche all' interno e quando le compro io, hanno le macchioline marroni?
Uhm
Bravo , grazie
😊😊
looks great!
Grazie 🙏
Complimenti questa è come si faceva a casa mia. Solo che si ci metteva delle uova battute con formaggio sale pepe fra uno strato e l'altro di melanzane. Sublime.
interessante!
Il numero 1😘😘😘😘😘😘😘😘
🙂
Una domanda ma si possono impanarle con il Pan grattato.. insomma stile cotoletta?
Certo
Chef, innanzitutto ottimo il suggerimento delle "torrette" di melenzane per non farle annerire. La classe non.è acqua..😃. E poi la parmigiana così, fatta da te e più o meno come la faccio io è buonissima. Ma come dici tu,.sono buone tutte le varianti. Grande chef!
👍👍