Спасибо, рецепт действительно хороший. У меня сейчас настолько в квартире тепло, что капуста квасится максимум 2 суток, а то и меньше. Если дать ей постоять 6 суток, она перекиснет, однажды продержала больше 2-х суток и она была для меня кислой. Многие любят кислую, в моей семье кислое не очень любят. Квашу в эмалированной кастрюле, пропорции капусты, моркови и соли у меня примерно такие же. Мои покойные бабушка и мама тоже квасили только так, никогда не лили воду. У нас был частный дом с погребом и капусту квасили в бочках, до лета хранилась и была вкусной. Но и капуста была сочной, со своего огорода. В погребе стояли несколько бочек - с помидорами, огурцами, мочеными яблоками и капустой.
Мы с вами родственные души ! Делаю как и вы - один к одному. Единственное отличие, я заквашиваю в 3х литровых банках. Одно время заквашивал в течение 3-3,5 суток, когда заканчивалось бурное брожение и в холодильник. Капуста терпимая. но запах и вкус были как бы недозрелые, со слабой горчинкой. Продлил время заквашивания до 6 суток, капуста класс. Вы умничка! 😊
@@missisgeranim5324 ,, в том то и дело, что не дозревает, слишком там холодно. Я заквасил в этом году 3 ноября, 9го в обед ели с картошкой. Высший класс. Засолил на убывающую луну, в пятницу. а результат отличный! ))
Это точно самый правильный рецепт квашенной капусты!!! Объяснения просто супер грамотные!!! Я всю жизнь так квасила капусту и очень обрадовалась ,когда нашла вас и ваш правильный рецепт!!! Вы молодец!!! ❤❤❤ С меня подписка.
Вот настоящая квашеная капуста, без сахара и воды, я тоже так квашу, а в салатик добавляю ещё варёную картошечку...так делала моя мама, попробуйте, тоже очень вкусно.
Спасибо отличный рецепт по всем правилам приготовления . Я квасила капусту всё время в трёх литровых банках .А Сейчас буду квасить после вашего видео в маленьком эмалированном ведре . Спасибо за подсказку .!!!!Всем миром и Добра !!!!!
Боагодарю автора за видео! И очень рекомендую такрй салат: квашеная капусиа, лук репчатый перьями, зеленый горошек, отварной нарезанный картофель и растительное масло. Поверьте, очень вкусно.
Зелёный горошек,смягчает кисловатый вкус капусты.Я так делаю из красной рыбы,типа салата.Кубиками режу рыбу солёную,добавляю лук и зелёный горошек.Заправка,масло.Еще хорошо зелёного лучка добавить.Осень вкусно и нежно.
И ещё,чуток сахара в салат добавляю и немного моркови нашинкованной.получается вкуснее и красиво.Тоже,когда квашу капусту,моркови минимум добавляю,чтоб не окрасилась и не была рыжей.Лусге потом,в салат немного добавить.Моя соседка ,много добавляет моркови,любит так и бесполезно с ней спорить.Оеа у нее вкусная,но желто розовая и россол,тоже.И в салат Нике выглядит,не очень.Она и рыбу маринует,с большим количеством моркови,получается ,очень сладко.Не всем нравится.Она ,с мужем воюет,любит она морковь.В плов тоже много кладет и он сильно следит...
Спасибо, девочка за рецепт.мне 80 квасила так же всегда но немного сахара ложила, а теперь диабет, буду квасить без сахара, я знаю у вас все рецепты класнючие! Мира и добра ! Здоровья хорошего,поверьте это очень важно, берегите себя, будьте счастливы и здоровы! Да я закрываю.чистой марлей и дышит и мо запретшкам. Кстати тоже продавать приходилось капусту в 90 годы трудные.
Огромное спасибо за замечательный рецепт, великолепно изложенный . Даже нет вопросов ❤У Вас очень милый голос , хочется слушать и слушать! Подписалась и лайк
Пришло время засолки капусты. Каждый год занимаюсь этим. Всё очень просто. Главное выбрать правильный сорт. Солю и в банках, и в кастрюле, и в бочке. Смотря сколько купили капусты. Храню или в холодильнике. или в лоджии. Никогда ничего не взвешиваю. Солю побольше, чем салат. Когда солю в банке, ставлю банку в пакет (очень удобно) и на 3-4 суток в квартире (где попрохладние) А в готовую капусту - масло и немного сахара. Вкусно!
Добавление яблок при квашении капусты придаёт ей особый вкус и аромат. Яблоки содержат натуральные сахара, которые активируют процесс ферментации, способствуя более быстрому созреванию капусты. Кроме того, яблоки обогащают капусту витаминами и антиоксидантами, что делает её ещё более полезной.
Я моркови тру в капусту на 15кг капусты 5кг моркови. И на 4 день перекладываю в банки закрываю и ставлю в холодильник 2 банки3х литровых а остальную капусту спускаю в погреб на улице капусту никогда не замораживаю очень вкусная очень красивая
Раньше бабушки рубили в дер. корыте, полные кадушки. В ведро жменя соли, без весов, сухой укропчик, все. И сок собственный, шипел, в ней помидоры, огурчики, а сейчас?
Рецепты, которые достались нам от наших родителей - это ЗОЛОТО. Если Вы возьмете капусту, которая хорошо дозрела (в ней тогда накапливаются собственные сахара в достаточном количестве), то сахар можно не добавлять.
На ведро с горкой капусты клали горсть соли и моркови на глаз, перемешивали в тазу и на 3 дня в банку. Газ выпускали палочкой. Хранили в холодильнике. Знакомые солили капусту на продажу без моркови, а перед продажей добавляли ее. Получалась белая капуста с морковью.
@@ПавелДаниленко-ъ6н Морковь сразу, чаще смешиваю с солью Вот сделала так и капуста получилась мягкая. Купила ещё точно такую же и сделала с рассолом 2 ст л на 1 л воды и 1 ст л сахара, нашинковала плотно 3 х литровую банку и держала 3 дня дома. В итоге хрустящая, плотная, но кажется пересоленой и кислой. Короче, разучилась солить в 70 лет или капуста не та сейчас. Думаю отлить часть рассола и добавить воды.
а если из ЭТОЙ капусты ( как она есть - без тушения) сделать вареники и подать с ароматным подсолнечным маслом - то вы поймете, что рай на земле это Реально ))
Сколько делаю капусту никогда столько сока не бывает, приходится воду добавлять, только своя капуста сочная, а из магазина сухая всегда. Хотя говорят сорт Слава.
В киосках сейчас продают хорошую капусту большими вилками 6-7 кг весом и более. Предполагаю,что это сорт ,, Мегатон,,. Квасила 5 ноября. Очень довольна. Повторю в первые числа декабря ,когда будет новолуние,
Ничего не лишние!!! Я несколько дней ищу подробное видео, а везде в основном видео процесса до , но нет в течении и по окончанию. Большое спасибо автор данного ролика, очень помогли 🎉
Я тоже квашу в широкой кастрюле под гнетом 3 дня,канистра 5, 6 литровая, не протыкаю,через три дня снимаю гнет и переворушиваю, ну может час,вся горечь и выходит. Порционно рвскладываю в морозилку,если быстро не сьесть,капуста закисает даже в холодильнике.
Никогда ничего не взвешивали,что за мода пошла,все в граммах,рубили семьёй,соль по вкусу,все в ведро,дала сок,горечь выпустили,попробовали на вкус,хороша,все готова,и дни не считали, все по курсу,3,4 дня
А я вот никогда не пробую неготовые блюда, не люблю да и не пойму. Ни суп, ни второе, ни тем более капусту( бог его знает какая она должна быть) поэтому всегда нужно знать количество соли и правильно, что пишут и говорят, ваш рецепт я бы не стала смотреть
"Сопливый рассол" (как Вы говорите🙂) может быть по многим причинам...от неправильного выбора сорта капусты до неправильной технологии приготовления. Какую соль используете? Какую посуду? Также это может происходить при недостаточном количестве соли. Возможно, Вы добавляете сахар... И еще... капуста может быть кислой на третий день (молочная кислота уже образуется)... но еще должно установиться микробиологическое равновесие. В начале квашения начинают развиваться не только полезные микроорганизмы, но и не очень полезные. Вот приблизительно к шестому дню при соответствующих условиях "наши побеждают" (то есть молочнокислые бактерии).
Доброго дня ВСЕМ! Пожалуйста подскажите, а я наслушалась, что вообще без соли могут квасить и БОЯСЬ ПЕРЕСОЛИТЬ, каждый слой просто не полной столовой ложкой посыпала и пол.чайной ложечки сахарку. Она на другой день уже заиграла, сока много, Сег. 5-й день, немного кислит, пузырьков совсем немного, НО РАССОЛ НЕ ПРОЗРАЧНЫЙ, как некоторые пишут, что должен быть прозрачным ?? БОЮСЬ, КАК БЫ НЕ ЗАКИСЛА ??--т.к. думаю МАЛОВАТО СОЛИ, Пожалуйста, кто может описать ситуацию ?-- напишите.... СПАСИБО.😍
Не протыкаю капусту , плотно трамбую , покрываю плоской тарелкой , сверху гнёт , Время пребывания на кухне до 7 суток, Ферментация( брожение) начинается на 3 -и сутки, , На 7-ые сутки ставлю в холодильник , Рецепт позаимствовала у АЛЁНЫ - очень умной женщины . Рецепт есть в интернете Спасибо Капуста правильная , очень вкусная
Людмила, поставила 16.11.23 но в нержавейке. Капуста стоит покрыта соком, но особой реакции нет, протыкаю два раза в день, она немного изменила цвет, ( потемнела) я думаю, что из-за кастрюли нерж.
Зачем пряности в капусте? Всё делаю один в один, но без пряностей. Конечно, я делаю из своей капусты и на всю зиму. На такой объём, наверное, пряности подойдут, быстро съедается.
Большое спасибо! Наконец-то классический рецепт! Без воды, в своём соку! Дай Бог Вам счастья и удачи, мира Вашему дому!
Благодарю за добрые слова❤❤❤
Спасибо, рецепт действительно хороший. У меня сейчас настолько в квартире тепло, что капуста квасится максимум 2 суток, а то и меньше. Если дать ей постоять 6 суток, она перекиснет, однажды продержала больше 2-х суток и она была для меня кислой. Многие любят кислую, в моей семье кислое не очень любят. Квашу в эмалированной кастрюле, пропорции капусты, моркови и соли у меня примерно такие же. Мои покойные бабушка и мама тоже квасили только так, никогда не лили воду. У нас был частный дом с погребом и капусту квасили в бочках, до лета хранилась и была вкусной. Но и капуста была сочной, со своего огорода. В погребе стояли несколько бочек - с помидорами, огурцами, мочеными яблоками и капустой.
зачем нам эта информация, ты дура?
НАСТОЯЩАЯ КВАШЕННАЯ КАПУСТА ЗА 2 ДНЯ НУ НИ КАК НЕ ПОЛУЧИТСЯ ,ПРИ ВСЕМ ЖЕЛАНИИ
Перецболгарскийжареный 0:00
Спасибо, очень понравился ваш ролик о приготовлении капусты, да такая капусточка будет вкусная. И никакой воды❤
Очень жаль, что теперь проблематично найти хорошую капусту.
Быстро, чётко, ясно. Спасибо!
Мы с вами родственные души ! Делаю как и вы - один к одному. Единственное отличие, я заквашиваю в 3х литровых банках. Одно время заквашивал в течение 3-3,5 суток, когда заканчивалось бурное брожение и в холодильник. Капуста терпимая. но запах и вкус были как бы недозрелые, со слабой горчинкой. Продлил время заквашивания до 6 суток, капуста класс. Вы умничка! 😊
она в холодильнике дозреет
❤❤❤
@@missisgeranim5324 ,, в том то и дело, что не дозревает, слишком там холодно. Я заквасил в этом году 3 ноября, 9го в обед ели с картошкой. Высший класс. Засолил на убывающую луну, в пятницу. а результат отличный! ))
Какой Вы молодец... Мужчина и квашеная капуста... Вы - мой кумир️❤️️❤️️❤️
@@kulinarnayaminutka , вы красавица!" А остальное... ? Оно нам надо!! Я все хорошо сказал...но!!!Всего вам доброго!
Да это ,как говорится по старинке ,вкисает в своем соку ,это самая вкусная квашеная капуста.
Это точно самый правильный рецепт квашенной капусты!!!
Объяснения просто супер грамотные!!!
Я всю жизнь так квасила капусту и очень обрадовалась ,когда нашла вас и ваш правильный рецепт!!!
Вы молодец!!!
❤❤❤ С меня подписка.
❤❤❤
Вот настоящая квашеная капуста, без сахара и воды, я тоже так квашу, а в салатик добавляю ещё варёную картошечку...так делала моя мама, попробуйте, тоже очень вкусно.
Ещё лук репчатый и ароматное масло.Любимый салат.
Благодарю вас за рецепт простого приготовления квашеной капусты и нюансы в процессе квашения.❤❤❤❤❤
Готовьте с удовольствием❤
Пока смотрела, аж слюнки потекли. БлагоДарю за грамотную подачу рецепта квашеной капусты, иду готовить, надеюсь все получится.
Спасибо отличный рецепт по всем правилам приготовления . Я квасила капусту всё время в трёх литровых банках .А Сейчас буду квасить после вашего видео в маленьком эмалированном ведре . Спасибо за подсказку .!!!!Всем миром и Добра !!!!!
Боагодарю автора за видео! И очень рекомендую такрй салат: квашеная капусиа, лук репчатый перьями, зеленый горошек, отварной нарезанный картофель и растительное масло. Поверьте, очень вкусно.
Зелёный горошек,смягчает кисловатый вкус капусты.Я так делаю из красной рыбы,типа салата.Кубиками режу рыбу солёную,добавляю лук и зелёный горошек.Заправка,масло.Еще хорошо зелёного лучка добавить.Осень вкусно и нежно.
И ещё,чуток сахара в салат добавляю и немного моркови нашинкованной.получается вкуснее и красиво.Тоже,когда квашу капусту,моркови минимум добавляю,чтоб не окрасилась и не была рыжей.Лусге потом,в салат немного добавить.Моя соседка ,много добавляет моркови,любит так и бесполезно с ней спорить.Оеа у нее вкусная,но желто розовая и россол,тоже.И в салат Нике выглядит,не очень.Она и рыбу маринует,с большим количеством моркови,получается ,очень сладко.Не всем нравится.Она ,с мужем воюет,любит она морковь.В плов тоже много кладет и он сильно следит...
Хаха, а если добавить варёную свёклу и маринованный огурчик, то получится классический русский винегрет. По желанию ещё фасоль.
Я тоже везде много морковь добавляю@@ВалентинаКудрина-с7е
Много лет квашу именно так. Отличный рецепт. На квашение использую плоские качаны, сорт не знаю.
,,Слава,,!
Спасибо, девочка за рецепт.мне 80 квасила так же всегда но немного сахара ложила, а теперь диабет, буду квасить без сахара, я знаю у вас все рецепты класнючие! Мира и добра ! Здоровья хорошего,поверьте это очень важно, берегите себя, будьте счастливы и здоровы!
Да я закрываю.чистой марлей и дышит и мо запретшкам.
Кстати тоже продавать приходилось капусту в 90 годы трудные.
Ф
3:09
Ложка сахара на такой объём не имеет значения.
Капуста сорта Амагер идёт на хранение, в ней для засолки особый привкус и маловато сока
Спасибо большое это правильный рецепт удачи вам и вашему бизнесу ❤❤❤
Спасибо.Я добавляю,семечки укропа.Мой папа всегда добавлял.
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ , МИЛА ХОЗЯЮШКА .
Огромное спасибо за замечательный рецепт, великолепно изложенный . Даже нет вопросов ❤У Вас очень милый голос , хочется слушать и слушать! Подписалась и лайк
Благодарю ❤
Спасибо огромное! Моя мама тоже так квасила, и я так квашу
Спасибо. Здоровья Вам и долголетия.
Спасибо, отличный рецепт!
Очень нравится ваша подача материала. Продолжайте пожалуйста. Успеха и процветания вашему каналу!
Пришло время засолки капусты. Каждый год занимаюсь этим. Всё очень просто. Главное выбрать правильный сорт.
Солю и в банках, и в кастрюле, и в бочке.
Смотря сколько купили капусты. Храню или в холодильнике. или в лоджии. Никогда ничего не взвешиваю. Солю побольше, чем салат. Когда солю в банке, ставлю банку в пакет (очень удобно) и на 3-4 суток в квартире (где попрохладние)
А в готовую капусту - масло и немного сахара. Вкусно!
Приготовила по вашему рецепту, вкус просто супер, Спасибо вам.
Зачем добавляют яблоко?
Добавление яблок при квашении капусты придаёт ей особый вкус и аромат. Яблоки содержат натуральные сахара, которые активируют процесс ферментации, способствуя более быстрому созреванию капусты. Кроме того, яблоки обогащают капусту витаминами и антиоксидантами, что делает её ещё более полезной.
Обожаю яблоко,когда оно заквашеное и замёрзшее.
Спасибо за рецепт
Наталья спасибо Вам большое за рецепт квашенной капусточки!🥰🤗💯👍
Спасибо за пошаговый и правильный рецепт.
Готовьте с удовольствием❤❤❤
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ВИДЕО. ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ
Хороший музыкальный фон
Очень хорошая подача материала. Все ясно и подробно.
❤❤❤
Спасибо за рецепт!Голос🔥
Умничка, все верно!❤
Я моркови тру в капусту на 15кг капусты 5кг моркови. И на 4 день перекладываю в банки закрываю и ставлю в холодильник 2 банки3х литровых а остальную капусту спускаю в погреб на улице капусту никогда не замораживаю очень вкусная очень красивая
С зелёным луком очень хороший салат.
Благодарю за рецепт.
Попробуйте сначала капусту посолить а уже потом добавить морковь .а в салат добавляю отварную свеклу на терке.класс😊
Приятно слушать, умница!
Раньше бабушки рубили в дер. корыте, полные кадушки. В ведро жменя соли, без весов, сухой укропчик, все. И сок собственный, шипел, в ней помидоры, огурчики, а сейчас?
а сейчас химия везде и во всем начиная с воздуха и кончая водой откуда столько болезней а особенно у деток .
И больше ни чего не добавляли ?😮
Спасибо солнышко!
Благодарю вас за рецепт.❤
Да бабушка и родители квасили так.Ни воды, ни сахара.Капуста.соль .морковь.Они пряностей не добавляли.Иногда семена укропа.( не всю ,а в часть)
Спасибо за видео рецепт попробую приготовить. .♥♥♥
ЭТО ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ КВАШЕННОЙ КАПУСТЫ
Я такой сочной капусты в жизни не видел.
В Сибири такая была.
Очень хороший рецепт, да я почти также делаю спасибо!
Благодарю.Молодец
Спасибо большое здоровья счастья ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Так делала бабушка, мама ,и я сейчас сам.
я,если ложками мерить,кладу на 1 кг капусты 1ст л соли без горки,опробовано не один год и очень легко запомнить!
Вы внимательно смотрели? В видео точно так и сказали: 1 столовая ложка без горки соли на 1 кг капусты
Да правильно пробовала с горкой соль соленая только для борщей,,,
Спасибо.
В настоящую капусту никогда не добавляется сахар это еще бабушка учила
Как капуста у Вас хрустит как снежок под ногами!Я так же квашу капусту,как моя мама делала. Салатик вкусный!!!
Почему-салатик? Это квашеная капуста.
@@ВераМаксимова-е4ы квашеная капуста,картошка и раст.масло-разве не так?
Умница..без лишнего рассказа.
Спасибо Вам 😊
❤❤❤
❤Спасибо
Везде пишут , что соль должна быть нейодированная для заготовок. А если у нас такой в прдаже каткгорически нет, что делать?
Как нет?
Можно и йодированной.Проводила эксперимент:квасила капусту в один день и простой солью и с йодом - результат одинаковый
Да, проводили исследование, можно и йодированную
@@ВалентинаЕлисеева-о1о спасибо
Настоящий правильный рецепт квашения капусты- без сахара и воды!
Спасибо
В капусту добавляю пучечку сахара Квашу в 3х л банке где то 4 дня Этот раз делала без сахара не то У меня родители всегда делали с сахаром и я тоже
Рецепты, которые достались нам от наших родителей - это ЗОЛОТО.
Если Вы возьмете капусту, которая хорошо дозрела (в ней тогда накапливаются собственные сахара в достаточном количестве), то сахар можно не добавлять.
Пластик очень вреден! Эмалированная или стеклянная посуда
Супер ❤
Какой сахар в капусте? Зачем он в ней?
Наши бабушки квасили без перца и лаврового листа.
Люблю,когда много моркови,а то капуста выглядит какой то серой.
Значит у вас не та капуста, если серая, или мало было сока.
Умница! Спасибо! Буду квасить Ольга с Украины 👍☺️🇺🇦
❤❤❤
На ведро с горкой капусты клали горсть соли и моркови на глаз, перемешивали в тазу и на 3 дня в банку. Газ выпускали палочкой. Хранили в холодильнике. Знакомые солили капусту на продажу без моркови, а перед продажей добавляли ее. Получалась белая капуста с морковью.
В молодости меня так научили и всегда получается вкусно. Сейчас солю по немногу и беру 1 ст л на 1 кг
@@ВалентинаЕлисеева-о1оа морковь когда добавляете?
@@ПавелДаниленко-ъ6н Морковь сразу, чаще смешиваю с солью
Вот сделала так и капуста получилась мягкая. Купила ещё точно такую же и сделала с рассолом 2 ст л на 1 л воды и 1 ст л сахара, нашинковала плотно 3 х литровую банку и держала 3 дня дома. В итоге хрустящая, плотная, но кажется пересоленой и кислой. Короче, разучилась солить в 70 лет или капуста не та сейчас. Думаю отлить часть рассола и добавить воды.
а если из ЭТОЙ капусты ( как она есть - без тушения) сделать вареники и подать с ароматным подсолнечным маслом - то вы поймете, что рай на земле это Реально ))
Сколько делаю капусту никогда столько сока не бывает, приходится воду добавлять, только своя капуста сочная, а из магазина сухая всегда. Хотя говорят сорт Слава.
В киосках сейчас продают хорошую капусту большими вилками 6-7 кг весом и более. Предполагаю,что это сорт ,, Мегатон,,. Квасила 5 ноября. Очень довольна. Повторю в первые числа декабря ,когда будет новолуние,
Очень много лишних слов !!! Устаешь слушать
Если устаёте слушать- значит у вас клиповое мышление.Благодарите за это телевизор
Ничего не лишние!!! Я несколько дней ищу подробное видео, а везде в основном видео процесса до , но нет в течении и по окончанию.
Большое спасибо автор данного ролика, очень помогли 🎉
Ставьте на ускоренный режим, я всё слушаю так
Но в этом году засуха и капуста не такая сочная.
Я тоже квашу в широкой кастрюле под гнетом 3 дня,канистра 5, 6 литровая, не протыкаю,через три дня снимаю гнет и переворушиваю, ну может час,вся горечь и выходит. Порционно рвскладываю в морозилку,если быстро не сьесть,капуста закисает даже в холодильнике.
Какой ужас...В морозилку🤦квашеную капусту?Можно квасить понемногу,съели и снова заквасили,но в морозильник...это просто издевательство!
Никогда ничего не взвешивали,что за мода пошла,все в граммах,рубили семьёй,соль по вкусу,все в ведро,дала сок,горечь выпустили,попробовали на вкус,хороша,все готова,и дни не считали, все по курсу,3,4 дня
🤔🤨да , пожалуйста , как вашей душе угодно .😀
Есть же и те, кто ни разу не делал. Им как, тоже по вкусу? Но как они поймут вкус, если она ещё не просолена? Думайте, что пишете.
Вам какое дело? Я всё взвешиваю и меня все очень устраивает.У вас норма ведро,а у меня 3х литровая банка.
А я вот никогда не пробую неготовые блюда, не люблю да и не пойму. Ни суп, ни второе, ни тем более капусту( бог его знает какая она должна быть) поэтому всегда нужно знать количество соли и правильно, что пишут и говорят, ваш рецепт я бы не стала смотреть
6 дней??? У меня дома прохладно и то 3 дня и готово! За неделю она перекиснет
Я тоже квашу на 3 дня
А за неделю капуста не перекиснет? У меня максимум три дня стоит, а то и меньше, потом в банку и на холод.
Конечно же нет
Капусту нужно пробовать. Если через три дня уже кислая, то выносить на холод на веранду или ставить в холодильник. Иначе она перекиснет.
Накрыть Марией можно. Спасибо за рецепт
Марлей накрыть
Да никто , никогда не смотрел женский день или мужской.. Родители солили , капуста, соль. Протыкали и всегда хрустящая
Тоже квашу капусту таким способом, но в эмалированном ведре. И еще добавляю корень хрена, мелко тертый.
Пусть все учатся как надо видео снимать
А у меня капуста уже на третий день кислая. И бывает сопливый рассол😀. Температуры придерживаюсь, около 20 градусов.😊
"Сопливый рассол" (как Вы говорите🙂) может быть по многим причинам...от неправильного выбора сорта капусты до неправильной технологии приготовления.
Какую соль используете?
Какую посуду?
Также это может происходить при недостаточном количестве соли. Возможно, Вы добавляете сахар...
И еще... капуста может быть кислой на третий день (молочная кислота уже образуется)... но еще должно установиться микробиологическое равновесие. В начале квашения начинают развиваться не только полезные микроорганизмы, но и не очень полезные. Вот приблизительно к шестому дню при соответствующих условиях "наши побеждают" (то есть молочнокислые бактерии).
@@kulinarnayaminutka😅 по
У меня тоже получилось сопливая капуста, ну пару раз точно но так и не поняла в чем причина .
В сорте капусты,зимние сорта не подходят для квашения.@@ТатьянаКонстантинова-л6ж
Нужно сначала поженить капусту с солью, чуть пожамкать, а только потом просто смешать с морковкой
Извините, я не согласна. За 6-7 дней капуста перекиснет, лаврушка, перец -лишнее.
Амагер только на хранение, но солить не надо
Это очень жесткая капуста. Зубы сломаешь. Никогда ее не сажаю и никогда не покупаю.
Лучше Слава
На других каналах, говорят нельзя сильно мять капусту, слегка её перемешиваем, нежно, а вы её сильно уплотняете руками.
Никогда не крашу капусту с сахаром и водой.
Капуста -морковь-укроп на самое дно завернуть марлей. Отличная получается
Здравствуйте, сколько укропа на 3-х литровую банку!
Доброго дня ВСЕМ! Пожалуйста подскажите, а я наслушалась, что вообще без соли могут квасить и БОЯСЬ ПЕРЕСОЛИТЬ, каждый слой просто не полной столовой ложкой посыпала и пол.чайной ложечки сахарку. Она на другой день уже заиграла, сока много, Сег. 5-й день, немного кислит, пузырьков совсем немного, НО РАССОЛ НЕ ПРОЗРАЧНЫЙ, как некоторые пишут, что должен быть прозрачным ?? БОЮСЬ, КАК БЫ НЕ ЗАКИСЛА ??--т.к. думаю МАЛОВАТО СОЛИ, Пожалуйста, кто может описать ситуацию ?-- напишите.... СПАСИБО.😍
вы, скорее всего, пересолили. :) и сахар не обязательно было класть. Уже ешься, чего ждать? Пропадёт же.
Не протыкаю капусту , плотно трамбую , покрываю плоской тарелкой , сверху гнёт , Время пребывания на кухне до 7 суток, Ферментация( брожение) начинается на 3 -и сутки, , На 7-ые сутки ставлю в холодильник , Рецепт позаимствовала у АЛЁНЫ - очень умной женщины . Рецепт есть в интернете Спасибо Капуста правильная , очень вкусная
Я не знаю, но у меня уже на четвёртые сутки она становится кислой. Может это на любителя, кто любит кислую КАПУСТУ.
Тот
Людмила, можно ли квасить капусту в нержавейке, новая кастрюлька.
Людмила, поставила 16.11.23 но в нержавейке. Капуста стоит покрыта соком, но особой реакции нет, протыкаю два раза в день, она немного изменила цвет, ( потемнела) я думаю, что из-за кастрюли нерж.
Забыла сказать t 22° в комнате, где стоит капуста.
🎉🎉🎉😊
Никогда в 3-х литровую банку не войдёт около трёх кг.капусты. Максимум два
Входит как раз 3 кг. , не один раз квасила в банке.
По личному опыту,уже проверена рецепт 1 кг капусты и маленькая морковь ,1 ст.л соли просто перемешать и отлично входит в литровую банку ....
Идеально входит 3 кг капусты в 3 литровую банку. Проверено в течение 20 лет.
@@nataliapozova5195Да, ТОЧНО! 3кг капусты на 3л банку.
Если хорошо утрамбовать,то в трехлитровую банку входит как раз 3 кг.капусты.Всегда беру качаны с таким расчётом.
Шесть дней очень много.кислятина.
Зачем пряности в капусте? Всё делаю один в один, но без пряностей. Конечно, я делаю из своей капусты и на всю зиму. На такой объём, наверное, пряности подойдут, быстро съедается.
Тог тог мг юз як,
На вид кстати на видео капуста не очень…кажется как квашня, не хрустящая
Покажите свою женщина все сделала правильно зачем обтжать
Достаточно 2, 3дня брожения, и в подвал, или в холодильник.
Нет в нержавейке плохо,я такую ошибку делала.....
Наоборот квасить нужно только в женские дни! Среда пятница скббота
Соли надо 25г
Ну не люблю я давить капусту, хочу чтобы сок остался в капусте, поэтому только с водой, не иначе
А соли не много?
Нет
Зачем завешивать?
С меня подписка! 😊👍🇺🇦
❤❤❤
Не заморачиааюсь, ложка столовая соли и ложка столовая сахара на 1 литр воды и залить для бражения. Капуста бомба, пальчики оближешь. Уходит сразу же.
😅а куда она уходит , да ещё и сразу 🤨, сразу после чего ?
И что тут нового в вашем рецепте? Капуста, морковь и соль, вот и весь рецепт... От нечего делать что ли делают такие видео?! 😮
А где было написано что это новый рецепт 🤔? У вас плохое настроение было когда вы писали этот комментарий ?