Спасибо, рецепт действительно хороший. У меня сейчас настолько в квартире тепло, что капуста квасится максимум 2 суток, а то и меньше. Если дать ей постоять 6 суток, она перекиснет, однажды продержала больше 2-х суток и она была для меня кислой. Многие любят кислую, в моей семье кислое не очень любят. Квашу в эмалированной кастрюле, пропорции капусты, моркови и соли у меня примерно такие же. Мои покойные бабушка и мама тоже квасили только так, никогда не лили воду. У нас был частный дом с погребом и капусту квасили в бочках, до лета хранилась и была вкусной. Но и капуста была сочной, со своего огорода. В погребе стояли несколько бочек - с помидорами, огурцами, мочеными яблоками и капустой.
Пришло время засолки капусты. Каждый год занимаюсь этим. Всё очень просто. Главное выбрать правильный сорт. Солю и в банках, и в кастрюле, и в бочке. Смотря сколько купили капусты. Храню или в холодильнике. или в лоджии. Никогда ничего не взвешиваю. Солю побольше, чем салат. Когда солю в банке, ставлю банку в пакет (очень удобно) и на 3-4 суток в квартире (где попрохладние) А в готовую капусту - масло и немного сахара. Вкусно!
Мы с вами родственные души ! Делаю как и вы - один к одному. Единственное отличие, я заквашиваю в 3х литровых банках. Одно время заквашивал в течение 3-3,5 суток, когда заканчивалось бурное брожение и в холодильник. Капуста терпимая. но запах и вкус были как бы недозрелые, со слабой горчинкой. Продлил время заквашивания до 6 суток, капуста класс. Вы умничка! 😊
@@missisgeranim5324 ,, в том то и дело, что не дозревает, слишком там холодно. Я заквасил в этом году 3 ноября, 9го в обед ели с картошкой. Высший класс. Засолил на убывающую луну, в пятницу. а результат отличный! ))
Вот настоящая квашеная капуста, без сахара и воды, я тоже так квашу, а в салатик добавляю ещё варёную картошечку...так делала моя мама, попробуйте, тоже очень вкусно.
Спасибо за отличный рецепт !!!!!Да -это классический рецепт квашеной капусты. , по всем правилам приготовления .Наши мамы , бабушки и прабабушки так зимой готовили квашеную капусту именно под грузом или под гнётом -это очень важно !!!!Всем Мира и Добра !!!!!!!! ❤
Боагодарю автора за видео! И очень рекомендую такрй салат: квашеная капусиа, лук репчатый перьями, зеленый горошек, отварной нарезанный картофель и растительное масло. Поверьте, очень вкусно.
Зелёный горошек,смягчает кисловатый вкус капусты.Я так делаю из красной рыбы,типа салата.Кубиками режу рыбу солёную,добавляю лук и зелёный горошек.Заправка,масло.Еще хорошо зелёного лучка добавить.Осень вкусно и нежно.
И ещё,чуток сахара в салат добавляю и немного моркови нашинкованной.получается вкуснее и красиво.Тоже,когда квашу капусту,моркови минимум добавляю,чтоб не окрасилась и не была рыжей.Лусге потом,в салат немного добавить.Моя соседка ,много добавляет моркови,любит так и бесполезно с ней спорить.Оеа у нее вкусная,но желто розовая и россол,тоже.И в салат Нике выглядит,не очень.Она и рыбу маринует,с большим количеством моркови,получается ,очень сладко.Не всем нравится.Она ,с мужем воюет,любит она морковь.В плов тоже много кладет и он сильно следит...
Спасибо отличный рецепт по всем правилам приготовления . Я квасила капусту всё время в трёх литровых банках .А Сейчас буду квасить после вашего видео в маленьком эмалированном ведре . Спасибо за подсказку .!!!!Всем миром и Добра !!!!!
Это точно самый правильный рецепт квашенной капусты!!! Объяснения просто супер грамотные!!! Я всю жизнь так квасила капусту и очень обрадовалась ,когда нашла вас и ваш правильный рецепт!!! Вы молодец!!! ❤❤❤ С меня подписка.
Огромное спасибо за замечательный рецепт, великолепно изложенный . Даже нет вопросов ❤У Вас очень милый голос , хочется слушать и слушать! Подписалась и лайк
Спасибо, девочка за рецепт.мне 80 квасила так же всегда но немного сахара ложила, а теперь диабет, буду квасить без сахара, я знаю у вас все рецепты класнючие! Мира и добра ! Здоровья хорошего,поверьте это очень важно, берегите себя, будьте счастливы и здоровы! Да я закрываю.чистой марлей и дышит и мо запретшкам. Кстати тоже продавать приходилось капусту в 90 годы трудные.
Я моркови тру в капусту на 15кг капусты 5кг моркови. И на 4 день перекладываю в банки закрываю и ставлю в холодильник 2 банки3х литровых а остальную капусту спускаю в погреб на улице капусту никогда не замораживаю очень вкусная очень красивая
Добавление яблок при квашении капусты придаёт ей особый вкус и аромат. Яблоки содержат натуральные сахара, которые активируют процесс ферментации, способствуя более быстрому созреванию капусты. Кроме того, яблоки обогащают капусту витаминами и антиоксидантами, что делает её ещё более полезной.
Рецепты, которые достались нам от наших родителей - это ЗОЛОТО. Если Вы возьмете капусту, которая хорошо дозрела (в ней тогда накапливаются собственные сахара в достаточном количестве), то сахар можно не добавлять.
Раньше бабушки рубили в дер. корыте, полные кадушки. В ведро жменя соли, без весов, сухой укропчик, все. И сок собственный, шипел, в ней помидоры, огурчики, а сейчас?
На ведро с горкой капусты клали горсть соли и моркови на глаз, перемешивали в тазу и на 3 дня в банку. Газ выпускали палочкой. Хранили в холодильнике. Знакомые солили капусту на продажу без моркови, а перед продажей добавляли ее. Получалась белая капуста с морковью.
@@ПавелДаниленко-ъ6н Морковь сразу, чаще смешиваю с солью Вот сделала так и капуста получилась мягкая. Купила ещё точно такую же и сделала с рассолом 2 ст л на 1 л воды и 1 ст л сахара, нашинковала плотно 3 х литровую банку и держала 3 дня дома. В итоге хрустящая, плотная, но кажется пересоленой и кислой. Короче, разучилась солить в 70 лет или капуста не та сейчас. Думаю отлить часть рассола и добавить воды.
Сколько делаю капусту никогда столько сока не бывает, приходится воду добавлять, только своя капуста сочная, а из магазина сухая всегда. Хотя говорят сорт Слава.
В киосках сейчас продают хорошую капусту большими вилками 6-7 кг весом и более. Предполагаю,что это сорт ,, Мегатон,,. Квасила 5 ноября. Очень довольна. Повторю в первые числа декабря ,когда будет новолуние,
Я тоже квашу в широкой кастрюле под гнетом 3 дня,канистра 5, 6 литровая, не протыкаю,через три дня снимаю гнет и переворушиваю, ну может час,вся горечь и выходит. Порционно рвскладываю в морозилку,если быстро не сьесть,капуста закисает даже в холодильнике.
Никогда ничего не взвешивали,что за мода пошла,все в граммах,рубили семьёй,соль по вкусу,все в ведро,дала сок,горечь выпустили,попробовали на вкус,хороша,все готова,и дни не считали, все по курсу,3,4 дня
А я вот никогда не пробую неготовые блюда, не люблю да и не пойму. Ни суп, ни второе, ни тем более капусту( бог его знает какая она должна быть) поэтому всегда нужно знать количество соли и правильно, что пишут и говорят, ваш рецепт я бы не стала смотреть
"Сопливый рассол" (как Вы говорите🙂) может быть по многим причинам...от неправильного выбора сорта капусты до неправильной технологии приготовления. Какую соль используете? Какую посуду? Также это может происходить при недостаточном количестве соли. Возможно, Вы добавляете сахар... И еще... капуста может быть кислой на третий день (молочная кислота уже образуется)... но еще должно установиться микробиологическое равновесие. В начале квашения начинают развиваться не только полезные микроорганизмы, но и не очень полезные. Вот приблизительно к шестому дню при соответствующих условиях "наши побеждают" (то есть молочнокислые бактерии).
а если из ЭТОЙ капусты ( как она есть - без тушения) сделать вареники и подать с ароматным подсолнечным маслом - то вы поймете, что рай на земле это Реально ))
Не протыкаю капусту , плотно трамбую , покрываю плоской тарелкой , сверху гнёт , Время пребывания на кухне до 7 суток, Ферментация( брожение) начинается на 3 -и сутки, , На 7-ые сутки ставлю в холодильник , Рецепт позаимствовала у АЛЁНЫ - очень умной женщины . Рецепт есть в интернете Спасибо Капуста правильная , очень вкусная
Людмила, поставила 16.11.23 но в нержавейке. Капуста стоит покрыта соком, но особой реакции нет, протыкаю два раза в день, она немного изменила цвет, ( потемнела) я думаю, что из-за кастрюли нерж.
Ничего не лишние!!! Я несколько дней ищу подробное видео, а везде в основном видео процесса до , но нет в течении и по окончанию. Большое спасибо автор данного ролика, очень помогли 🎉
Доброго дня ВСЕМ! Пожалуйста подскажите, а я наслушалась, что вообще без соли могут квасить и БОЯСЬ ПЕРЕСОЛИТЬ, каждый слой просто не полной столовой ложкой посыпала и пол.чайной ложечки сахарку. Она на другой день уже заиграла, сока много, Сег. 5-й день, немного кислит, пузырьков совсем немного, НО РАССОЛ НЕ ПРОЗРАЧНЫЙ, как некоторые пишут, что должен быть прозрачным ?? БОЮСЬ, КАК БЫ НЕ ЗАКИСЛА ??--т.к. думаю МАЛОВАТО СОЛИ, Пожалуйста, кто может описать ситуацию ?-- напишите.... СПАСИБО.😍
Зачем пряности в капусте? Всё делаю один в один, но без пряностей. Конечно, я делаю из своей капусты и на всю зиму. На такой объём, наверное, пряности подойдут, быстро съедается.
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
Быстро, чётко, ясно. Спасибо!
Спасибо, рецепт действительно хороший. У меня сейчас настолько в квартире тепло, что капуста квасится максимум 2 суток, а то и меньше. Если дать ей постоять 6 суток, она перекиснет, однажды продержала больше 2-х суток и она была для меня кислой. Многие любят кислую, в моей семье кислое не очень любят. Квашу в эмалированной кастрюле, пропорции капусты, моркови и соли у меня примерно такие же. Мои покойные бабушка и мама тоже квасили только так, никогда не лили воду. У нас был частный дом с погребом и капусту квасили в бочках, до лета хранилась и была вкусной. Но и капуста была сочной, со своего огорода. В погребе стояли несколько бочек - с помидорами, огурцами, мочеными яблоками и капустой.
зачем нам эта информация, ты дура?
НАСТОЯЩАЯ КВАШЕННАЯ КАПУСТА ЗА 2 ДНЯ НУ НИ КАК НЕ ПОЛУЧИТСЯ ,ПРИ ВСЕМ ЖЕЛАНИИ
Перецболгарскийжареный 0:00
Спасибо, очень понравился ваш ролик о приготовлении капусты, да такая капусточка будет вкусная. И никакой воды❤
Очень жаль, что теперь проблематично найти хорошую капусту.
Пришло время засолки капусты. Каждый год занимаюсь этим. Всё очень просто. Главное выбрать правильный сорт.
Солю и в банках, и в кастрюле, и в бочке.
Смотря сколько купили капусты. Храню или в холодильнике. или в лоджии. Никогда ничего не взвешиваю. Солю побольше, чем салат. Когда солю в банке, ставлю банку в пакет (очень удобно) и на 3-4 суток в квартире (где попрохладние)
А в готовую капусту - масло и немного сахара. Вкусно!
Большое спасибо! Наконец-то классический рецепт! Без воды, в своём соку! Дай Бог Вам счастья и удачи, мира Вашему дому!
Благодарю за добрые слова❤❤❤
Мы с вами родственные души ! Делаю как и вы - один к одному. Единственное отличие, я заквашиваю в 3х литровых банках. Одно время заквашивал в течение 3-3,5 суток, когда заканчивалось бурное брожение и в холодильник. Капуста терпимая. но запах и вкус были как бы недозрелые, со слабой горчинкой. Продлил время заквашивания до 6 суток, капуста класс. Вы умничка! 😊
она в холодильнике дозреет
❤❤❤
@@missisgeranim5324 ,, в том то и дело, что не дозревает, слишком там холодно. Я заквасил в этом году 3 ноября, 9го в обед ели с картошкой. Высший класс. Засолил на убывающую луну, в пятницу. а результат отличный! ))
Какой Вы молодец... Мужчина и квашеная капуста... Вы - мой кумир️❤️️❤️️❤️
@@kulinarnayaminutka , вы красавица!" А остальное... ? Оно нам надо!! Я все хорошо сказал...но!!!Всего вам доброго!
Спасибо.Я добавляю,семечки укропа.Мой папа всегда добавлял.
❤ браво так солили наши родители
Вот настоящая квашеная капуста, без сахара и воды, я тоже так квашу, а в салатик добавляю ещё варёную картошечку...так делала моя мама, попробуйте, тоже очень вкусно.
Ещё лук репчатый и ароматное масло.Любимый салат.
Да это ,как говорится по старинке ,вкисает в своем соку ,это самая вкусная квашеная капуста.
Спасибо за отличный рецепт !!!!!Да -это классический рецепт квашеной капусты. , по всем правилам приготовления .Наши мамы , бабушки и прабабушки так зимой готовили квашеную капусту именно под грузом или под гнётом -это очень важно !!!!Всем Мира и Добра !!!!!!!! ❤
Спасибо за рецепт
Боагодарю автора за видео! И очень рекомендую такрй салат: квашеная капусиа, лук репчатый перьями, зеленый горошек, отварной нарезанный картофель и растительное масло. Поверьте, очень вкусно.
Зелёный горошек,смягчает кисловатый вкус капусты.Я так делаю из красной рыбы,типа салата.Кубиками режу рыбу солёную,добавляю лук и зелёный горошек.Заправка,масло.Еще хорошо зелёного лучка добавить.Осень вкусно и нежно.
И ещё,чуток сахара в салат добавляю и немного моркови нашинкованной.получается вкуснее и красиво.Тоже,когда квашу капусту,моркови минимум добавляю,чтоб не окрасилась и не была рыжей.Лусге потом,в салат немного добавить.Моя соседка ,много добавляет моркови,любит так и бесполезно с ней спорить.Оеа у нее вкусная,но желто розовая и россол,тоже.И в салат Нике выглядит,не очень.Она и рыбу маринует,с большим количеством моркови,получается ,очень сладко.Не всем нравится.Она ,с мужем воюет,любит она морковь.В плов тоже много кладет и он сильно следит...
Хаха, а если добавить варёную свёклу и маринованный огурчик, то получится классический русский винегрет. По желанию ещё фасоль.
Я тоже везде много морковь добавляю@@ВалентинаКудрина-с7е
Вы молодец старинный рецепт вы рассказали,спасибо вам.
Спасибо. Здоровья Вам и долголетия.
Благодарю за рецепт.
Спасибо отличный рецепт по всем правилам приготовления . Я квасила капусту всё время в трёх литровых банках .А Сейчас буду квасить после вашего видео в маленьком эмалированном ведре . Спасибо за подсказку .!!!!Всем миром и Добра !!!!!
Спасибо, отличный рецепт!
Это точно самый правильный рецепт квашенной капусты!!!
Объяснения просто супер грамотные!!!
Я всю жизнь так квасила капусту и очень обрадовалась ,когда нашла вас и ваш правильный рецепт!!!
Вы молодец!!!
❤❤❤ С меня подписка.
❤❤❤
Пока смотрела, аж слюнки потекли. БлагоДарю за грамотную подачу рецепта квашеной капусты, иду готовить, надеюсь все получится.
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ , МИЛА ХОЗЯЮШКА .
Капуста сорта Амагер идёт на хранение, в ней для засолки особый привкус и маловато сока
Огромное спасибо за замечательный рецепт, великолепно изложенный . Даже нет вопросов ❤У Вас очень милый голос , хочется слушать и слушать! Подписалась и лайк
Благодарю ❤
Много лет квашу именно так. Отличный рецепт. На квашение использую плоские качаны, сорт не знаю.
,,Слава,,!
Благодарю вас за рецепт простого приготовления квашеной капусты и нюансы в процессе квашения.❤❤❤❤❤
Готовьте с удовольствием❤
Очень нравится ваша подача материала. Продолжайте пожалуйста. Успеха и процветания вашему каналу!
Спасибо, девочка за рецепт.мне 80 квасила так же всегда но немного сахара ложила, а теперь диабет, буду квасить без сахара, я знаю у вас все рецепты класнючие! Мира и добра ! Здоровья хорошего,поверьте это очень важно, берегите себя, будьте счастливы и здоровы!
Да я закрываю.чистой марлей и дышит и мо запретшкам.
Кстати тоже продавать приходилось капусту в 90 годы трудные.
Ф
3:09
Ложка сахара на такой объём не имеет значения.
Спасибо большое это правильный рецепт удачи вам и вашему бизнесу ❤❤❤
Спасибо огромное! Моя мама тоже так квасила, и я так квашу
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ВИДЕО. ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ
Хороший музыкальный фон
Я моркови тру в капусту на 15кг капусты 5кг моркови. И на 4 день перекладываю в банки закрываю и ставлю в холодильник 2 банки3х литровых а остальную капусту спускаю в погреб на улице капусту никогда не замораживаю очень вкусная очень красивая
Приятно слушать, умница!
Попробуйте сначала капусту посолить а уже потом добавить морковь .а в салат добавляю отварную свеклу на терке.класс😊
Умничка, все верно!❤
Спасибо за пошаговый и правильный рецепт.
Готовьте с удовольствием❤❤❤
Очень хорошая подача материала. Все ясно и подробно.
❤❤❤
Благодарю вас за рецепт.❤
Спасибо за рецепт!Голос🔥
Благодарю.Молодец
Спасибо🙏💕
С зелёным луком очень хороший салат.
Приготовила по вашему рецепту, вкус просто супер, Спасибо вам.
Зачем добавляют яблоко?
Добавление яблок при квашении капусты придаёт ей особый вкус и аромат. Яблоки содержат натуральные сахара, которые активируют процесс ферментации, способствуя более быстрому созреванию капусты. Кроме того, яблоки обогащают капусту витаминами и антиоксидантами, что делает её ещё более полезной.
Обожаю яблоко,когда оно заквашеное и замёрзшее.
Спасибо солнышко!
Спасибо за видео рецепт попробую приготовить. .♥♥♥
Да бабушка и родители квасили так.Ни воды, ни сахара.Капуста.соль .морковь.Они пряностей не добавляли.Иногда семена укропа.( не всю ,а в часть)
Наталья спасибо Вам большое за рецепт квашенной капусточки!🥰🤗💯👍
я,если ложками мерить,кладу на 1 кг капусты 1ст л соли без горки,опробовано не один год и очень легко запомнить!
Вы внимательно смотрели? В видео точно так и сказали: 1 столовая ложка без горки соли на 1 кг капусты
Да правильно пробовала с горкой соль соленая только для борщей,,,
Спасибо.
Спасибо Вам 😊
❤❤❤
Очень хороший рецепт, да я почти также делаю спасибо!
❤Спасибо
В капусту добавляю пучечку сахара Квашу в 3х л банке где то 4 дня Этот раз делала без сахара не то У меня родители всегда делали с сахаром и я тоже
Рецепты, которые достались нам от наших родителей - это ЗОЛОТО.
Если Вы возьмете капусту, которая хорошо дозрела (в ней тогда накапливаются собственные сахара в достаточном количестве), то сахар можно не добавлять.
Спасибо большое здоровья счастья ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо
Раньше бабушки рубили в дер. корыте, полные кадушки. В ведро жменя соли, без весов, сухой укропчик, все. И сок собственный, шипел, в ней помидоры, огурчики, а сейчас?
а сейчас химия везде и во всем начиная с воздуха и кончая водой откуда столько болезней а особенно у деток .
И больше ни чего не добавляли ?😮
На ведро с горкой капусты клали горсть соли и моркови на глаз, перемешивали в тазу и на 3 дня в банку. Газ выпускали палочкой. Хранили в холодильнике. Знакомые солили капусту на продажу без моркови, а перед продажей добавляли ее. Получалась белая капуста с морковью.
В молодости меня так научили и всегда получается вкусно. Сейчас солю по немногу и беру 1 ст л на 1 кг
@@ВалентинаЕлисеева-о1оа морковь когда добавляете?
@@ПавелДаниленко-ъ6н Морковь сразу, чаще смешиваю с солью
Вот сделала так и капуста получилась мягкая. Купила ещё точно такую же и сделала с рассолом 2 ст л на 1 л воды и 1 ст л сахара, нашинковала плотно 3 х литровую банку и держала 3 дня дома. В итоге хрустящая, плотная, но кажется пересоленой и кислой. Короче, разучилась солить в 70 лет или капуста не та сейчас. Думаю отлить часть рассола и добавить воды.
Умница..без лишнего рассказа.
Как капуста у Вас хрустит как снежок под ногами!Я так же квашу капусту,как моя мама делала. Салатик вкусный!!!
Почему-салатик? Это квашеная капуста.
@@ВераМаксимова-е4ы квашеная капуста,картошка и раст.масло-разве не так?
Обязательно по граммам
Супер ❤
ЭТО ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ КВАШЕННОЙ КАПУСТЫ
Сколько делаю капусту никогда столько сока не бывает, приходится воду добавлять, только своя капуста сочная, а из магазина сухая всегда. Хотя говорят сорт Слава.
В киосках сейчас продают хорошую капусту большими вилками 6-7 кг весом и более. Предполагаю,что это сорт ,, Мегатон,,. Квасила 5 ноября. Очень довольна. Повторю в первые числа декабря ,когда будет новолуние,
Я такой сочной капусты в жизни не видел.
В Сибири такая была.
Везде пишут , что соль должна быть нейодированная для заготовок. А если у нас такой в прдаже каткгорически нет, что делать?
Как нет?
Можно и йодированной.Проводила эксперимент:квасила капусту в один день и простой солью и с йодом - результат одинаковый
Да, проводили исследование, можно и йодированную
@@ВалентинаЕлисеева-о1о спасибо
Так делала бабушка, мама ,и я сейчас сам.
В настоящую капусту никогда не добавляется сахар это еще бабушка учила
Настоящий правильный рецепт квашения капусты- без сахара и воды!
Я тоже квашу в широкой кастрюле под гнетом 3 дня,канистра 5, 6 литровая, не протыкаю,через три дня снимаю гнет и переворушиваю, ну может час,вся горечь и выходит. Порционно рвскладываю в морозилку,если быстро не сьесть,капуста закисает даже в холодильнике.
Какой ужас...В морозилку🤦квашеную капусту?Можно квасить понемногу,съели и снова заквасили,но в морозильник...это просто издевательство!
Умница! Спасибо! Буду квасить Ольга с Украины 👍☺️🇺🇦
❤❤❤
Какой сахар в капусте? Зачем он в ней?
Пластик очень вреден! Эмалированная или стеклянная посуда
Я тоже квашу на 3 дня
Никогда ничего не взвешивали,что за мода пошла,все в граммах,рубили семьёй,соль по вкусу,все в ведро,дала сок,горечь выпустили,попробовали на вкус,хороша,все готова,и дни не считали, все по курсу,3,4 дня
🤔🤨да , пожалуйста , как вашей душе угодно .😀
Есть же и те, кто ни разу не делал. Им как, тоже по вкусу? Но как они поймут вкус, если она ещё не просолена? Думайте, что пишете.
Вам какое дело? Я всё взвешиваю и меня все очень устраивает.У вас норма ведро,а у меня 3х литровая банка.
А я вот никогда не пробую неготовые блюда, не люблю да и не пойму. Ни суп, ни второе, ни тем более капусту( бог его знает какая она должна быть) поэтому всегда нужно знать количество соли и правильно, что пишут и говорят, ваш рецепт я бы не стала смотреть
Тоже квашу капусту таким способом, но в эмалированном ведре. И еще добавляю корень хрена, мелко тертый.
6 дней??? У меня дома прохладно и то 3 дня и готово! За неделю она перекиснет
Но в этом году засуха и капуста не такая сочная.
А у меня капуста уже на третий день кислая. И бывает сопливый рассол😀. Температуры придерживаюсь, около 20 градусов.😊
"Сопливый рассол" (как Вы говорите🙂) может быть по многим причинам...от неправильного выбора сорта капусты до неправильной технологии приготовления.
Какую соль используете?
Какую посуду?
Также это может происходить при недостаточном количестве соли. Возможно, Вы добавляете сахар...
И еще... капуста может быть кислой на третий день (молочная кислота уже образуется)... но еще должно установиться микробиологическое равновесие. В начале квашения начинают развиваться не только полезные микроорганизмы, но и не очень полезные. Вот приблизительно к шестому дню при соответствующих условиях "наши побеждают" (то есть молочнокислые бактерии).
@@kulinarnayaminutka😅 по
У меня тоже получилось сопливая капуста, ну пару раз точно но так и не поняла в чем причина .
В сорте капусты,зимние сорта не подходят для квашения.@@ТатьянаКонстантинова-л6ж
Нужно сначала поженить капусту с солью, чуть пожамкать, а только потом просто смешать с морковкой
Да никто , никогда не смотрел женский день или мужской.. Родители солили , капуста, соль. Протыкали и всегда хрустящая
а если из ЭТОЙ капусты ( как она есть - без тушения) сделать вареники и подать с ароматным подсолнечным маслом - то вы поймете, что рай на земле это Реально ))
Люблю,когда много моркови,а то капуста выглядит какой то серой.
Значит у вас не та капуста, если серая, или мало было сока.
А за неделю капуста не перекиснет? У меня максимум три дня стоит, а то и меньше, потом в банку и на холод.
Конечно же нет
Капусту нужно пробовать. Если через три дня уже кислая, то выносить на холод на веранду или ставить в холодильник. Иначе она перекиснет.
Накрыть Марией можно. Спасибо за рецепт
Марлей накрыть
Извините, я не согласна. За 6-7 дней капуста перекиснет, лаврушка, перец -лишнее.
Не протыкаю капусту , плотно трамбую , покрываю плоской тарелкой , сверху гнёт , Время пребывания на кухне до 7 суток, Ферментация( брожение) начинается на 3 -и сутки, , На 7-ые сутки ставлю в холодильник , Рецепт позаимствовала у АЛЁНЫ - очень умной женщины . Рецепт есть в интернете Спасибо Капуста правильная , очень вкусная
Я не знаю, но у меня уже на четвёртые сутки она становится кислой. Может это на любителя, кто любит кислую КАПУСТУ.
Тот
Людмила, можно ли квасить капусту в нержавейке, новая кастрюлька.
Людмила, поставила 16.11.23 но в нержавейке. Капуста стоит покрыта соком, но особой реакции нет, протыкаю два раза в день, она немного изменила цвет, ( потемнела) я думаю, что из-за кастрюли нерж.
Забыла сказать t 22° в комнате, где стоит капуста.
Очень много лишних слов !!! Устаешь слушать
Если устаёте слушать- значит у вас клиповое мышление.Благодарите за это телевизор
Ничего не лишние!!! Я несколько дней ищу подробное видео, а везде в основном видео процесса до , но нет в течении и по окончанию.
Большое спасибо автор данного ролика, очень помогли 🎉
Ставьте на ускоренный режим, я всё слушаю так
Наши бабушки квасили без перца и лаврового листа.
🎉🎉🎉😊
Амагер только на хранение, но солить не надо
Это очень жесткая капуста. Зубы сломаешь. Никогда ее не сажаю и никогда не покупаю.
Лучше Слава
Доброго дня ВСЕМ! Пожалуйста подскажите, а я наслушалась, что вообще без соли могут квасить и БОЯСЬ ПЕРЕСОЛИТЬ, каждый слой просто не полной столовой ложкой посыпала и пол.чайной ложечки сахарку. Она на другой день уже заиграла, сока много, Сег. 5-й день, немного кислит, пузырьков совсем немного, НО РАССОЛ НЕ ПРОЗРАЧНЫЙ, как некоторые пишут, что должен быть прозрачным ?? БОЮСЬ, КАК БЫ НЕ ЗАКИСЛА ??--т.к. думаю МАЛОВАТО СОЛИ, Пожалуйста, кто может описать ситуацию ?-- напишите.... СПАСИБО.😍
вы, скорее всего, пересолили. :) и сахар не обязательно было класть. Уже ешься, чего ждать? Пропадёт же.
На других каналах, говорят нельзя сильно мять капусту, слегка её перемешиваем, нежно, а вы её сильно уплотняете руками.
Достаточно 2, 3дня брожения, и в подвал, или в холодильник.
Соли надо 25г
Зачем пряности в капусте? Всё делаю один в один, но без пряностей. Конечно, я делаю из своей капусты и на всю зиму. На такой объём, наверное, пряности подойдут, быстро съедается.
Тог тог мг юз як,
Пусть все учатся как надо видео снимать
А соли не много?
Нет
Никогда не крашу капусту с сахаром и водой.
Капуста -морковь-укроп на самое дно завернуть марлей. Отличная получается
Здравствуйте, сколько укропа на 3-х литровую банку!
Нет в нержавейке плохо,я такую ошибку делала.....
Тереть морковь или на корейской терке или нарезать руками
С меня подписка! 😊👍🇺🇦
❤❤❤
Наоборот квасить нужно только в женские дни! Среда пятница скббота
Никогда в 3-х литровую банку не войдёт около трёх кг.капусты. Максимум два
Входит как раз 3 кг. , не один раз квасила в банке.
По личному опыту,уже проверена рецепт 1 кг капусты и маленькая морковь ,1 ст.л соли просто перемешать и отлично входит в литровую банку ....
Идеально входит 3 кг капусты в 3 литровую банку. Проверено в течение 20 лет.
@@nataliapozova5195Да, ТОЧНО! 3кг капусты на 3л банку.
Если хорошо утрамбовать,то в трехлитровую банку входит как раз 3 кг.капусты.Всегда беру качаны с таким расчётом.