RYE BREAD RECIPE Без ЗАМЕСА ТЕСТА! Вкуснейший Черный ХЛЕБ
Вставка
- Опубліковано 21 вер 2024
- RYE BREAD RECIPE Без ЗАМЕСА ТЕСТА! Вкуснейший Черный ХЛЕБ
Ingredients:
Wheat flour …. 240 g
Rye flour …. 80 g
Water (about 38 degrees) ... 280 ml
Dry yeast ... 5 g
Sugar ... 5 g
Salt ... 7 g
RUSSIAN food & travel BLOGGER, easy recipes Luda Easy Cook, Authentic Russian and Ukrainian Cuisine
🎯🔔 #LudaEasyCook #RussianRecipes #UkrainianRecipes #RussianCooking #UkrainianCooking #AuthenticRussianCuisine #AuthenticUkrainianCuisine #RussianCuisine #UkrainianCuisine #RussianAuthenticRecipes #UkrainianAuthenticRecipes #RussianInVietnam #UkrainianInVietnam
✅ Дорогие Друзья! советую *посмотреть* 🥇 *ФИТНЕС МЕНЮ* ▶ ua-cam.com/video/ak9KXw9aIpM/v-deo.html
Как бережно и заботливо руки оглаживают и обхаживают тесто -просто загляденье! Красиво.
Спасибо большое за такой прекрасный рецепт, тоже скучаю по русскому чёрному хлебу, испекли вчера, сегодня снова все просят , муж американец в абсолютном восторге!
Люда, вы лучшая! У меня было несколько несбыточных мечт 😅😁и одна из них это печь булочки.. так вот с вами делать это не только легко но и очень приятно
Потому что получается!!!!!! ✊💪🏻и все кто пробовал в восторге
Всем рекомендую и угощаю вашими изделиями и рецептами
Спасибо вам огромное
Мне 50 скоро а я с вами только жизнь на кухне начинаю ♥️♥️♥️
Пожалуйста 😊👍 я очень рада) готовьте с удовольствием 😀
Здравствуйте Люда.Спасибо большое за видео.Я сама пеку такой хлеб почти каждый день (в моей семье его любят больше чем белый),только дрожжей я кладу 2 грамма,сахар заменяю чайной ложкой мёда и по возможности добавляю ст.л. солода.Можно добавить ещё ч.л. кариандра или хмели - сунели (но это на любителя).
А солод где взять?
Если не ошибаюсь, в данном случае и сахар, и мед дают одинаковый эффект. Сладость нужна для питания дрожжей, чтобы они лучше работали.
вы умница.
Дрожжей надо 1 к 3,
Людочка.спасибо большое за ваши труды.очень много готовлю по вашим рецептам.Все доходчиво,просто и всегда идеально вкусно.Вы само очарование,умница, красавица и супер хозяюшка с золотыми руками.Желаю Вам и вашей семье самого наилучшего
Люда,въй чудесна!!!Прошу Вас покажите безглютенов хлеб без дрожжей!Желая Ви здраве и щастие!!!
Обязательно:) и Вам всего самого наилучшего:)
🌿 *Кому кабачки* ! ✅ *Кому капуста* ! Заходите сюда ua-cam.com/video/0QLww2aJMfU/v-deo.html
Спасибо большое. Людочка за отличный рецепт домашнего хлеба.
Это действительно изумительный хлеб! Опробовала рецепт. Буду печь теперь постоянно. Благодарю!
Людочка спасибо Вам за рецепт. Испекла, получилось 🤗🌹. Привет из Баку 🇦🇿
Спасибо огромное!
Хлеб получился шикарный.Для цвета я еще добавила кроме ржаной муки солод.
Получился как у вас!))
Меня очень вдохновляют Ваши рецепты, готовлю уже 8 блюдо. Я удивляюсь как, откуда столько прекрасных блюд и все разнообразные, простые, вкусные. Мне даже не хватает времени чтобы все повторить, а у вас каждый раз новинки. Вы чудо - женщина. Прекрасный канал, всегда рекомендую друзьям когда меня спрашивают: "А что же сегодня приготовить? Подскажи"
Как интересно! Спасибо большое за рецепт и технологическую тонкость по приготовлению этого замечателного хлеба. У нас на хлебозаводе пекут такой хлеб с надрезами и формой как батоны.А в надрезах чеснок(сушеный или свежий, видимо, с маслом подсолнечным.)Так тоже вкусно!
пожалуйста 😊 Да, с добавками очень вкусно:) готовьте с удовольствием:)
Спасибо за отличное дополнение, возьму на заметку! С чесночком будет самое ТО что надо!!! 👍👍👍✋✋✋
Я ОЧЕНЬ УДИВЛЯЮСЬ ТАКИМ СТОЙКИМ И ДОБРЫМ ЛЮДЯМ КАК ВЫ ЛЮДМИЛА🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘
Спасибо большое 😊 всего Вам самого наилучшего 🌷
Люда, доброго времени суток.
Я в восторге от ваших рецептов. Уже многие вещи готовила по ним.
Спасибо Вам за подробное Объяснение.
Вот хочу испечь ржаной хлеб.
У меня вопрос: в одном изрецептов указано, что необходимо взять ржаную муку.
Но в магазине нашла только ржаную обдирную. Можно ли ее использовать? И на каком уровне и режиме выпекать?
Заранее спасибо
Огромное спасибо за рецепт!! Многие вас смотрят, кто живет в разных странах :)🇦🇺
Спасибо большое 😊 очень приятно:) мой сын сейчас в Австралии))
Вчера замесила тесто для хлеба, я всегда делаю хлеб с добавлением серой муки. И поставила в холодильник через два часа оно у меня сильно поднялось... И тесто сейчас делаю более жидким... Получился прекрасный хлеб. Обязательно приготовлю и по Вашему рецепту.... Спасибо за рецепт....
Замечательно:) готовьте с удовольствием:)
Щас научу кулинарного гуру, что значит "без замеса".Это когда все перемешал, поднялось, переложил в форму, расстоялось и выпекаешь. Как-то так ☺
А она руками всё делает,это очень канительно...
Именно, я так делаю, прекрасный хлеб получается, держу 3-4 часа, затем еще 30 минут и готово.
Люда, добрый вечер, большое спасибо за Ваши прекрасные рецепты. Хлеб очень вкусный такой в магазине не купишь. Благополучия Вам и Вашей семье. Лариса, г.Харьков
На закваски такой хлеб сделать и будет нормуль
Людочка,Спасибо- пеку на закваске,но теперь этот рецепт попробую.Как всегда на высоте.
Я вами всегда восхищаюсь!!!
Спасибо большое 😊
Класс благодарю пеку по Вашим рецептам все супер
Обожаю чёрный хлеб. Рецепт замечательный. Готовится очень просто.
Спасибо большое 😊 готовьте с удовольствием:)
Спасибо Вам, большое, за рецепт, наконец-то я нашла, то что мне нравится))
Замечательный рецепт! Спасибо большое!:)
Здраствуйте Люда!!!спосибо вам большое за ваши чудесные рицепты.
Пожалуйста 😊
Классно! Завтра тёщу припашу, приготовь такое!! Привет из Америки! Все Здорово!! Вы молодец!👍👍👍😘😘😘
Спасибо за хороший рецепт хлеба! Буду такой печь !
Пожалуйста
Hola te escribo desde México, tendras la lista de los ingredientes en español?, Gracias saludos.
Людочка! Белый хлеб я пеку разный и в основном весь по вашим рецептам. А вот черный не пробовала печь, не решалась. Нужно пробовать, рецепт уже есть. Спасибо большое! Лайк! И удачи!
Пожалуйста 😊 очень рада:) готовьте с удовольствием:)
Спасибо!!!Готовила по вашему рецепту пирожки постные с картошкой,получились очень вкусненькие!!!
Пожалуйста 😊 приятного аппетита:)
Thank you very Luda. Thanks to you I can now enjoy fresh and wonderful bread week after week. Thank you!
Людочка Вы прекрасны , спасибослышать Вас !
Здравствуйте Людмила! Хлебушек очень понравился, хрустящий и нежный. Спасибо большое за рецепт. Вдохновения вам и удачи.
Люююда!!! Как всегда во время!🙌🏻 Только про хлеб подумала и вот моя любимая Людочка с хлебом🙈😀😘
Какая Вы умница! Делитесь секретами! Благодарю!
Смотрю второй рецепт ржаного хлеба с такой, ну очень тёмной ржаной мукой. Никогда не видела. Спасибо за вкуснятину. Елена. Люда, а может быть можно добавить ржаного ферментированного солода, чтобы получить такую же красоту и цвет с ароматом?
Хлеб отличный. Большое спасибо.
Люда, здравствуйте! Скажите пожалуйста название ржаной муки.
Спасибо, обязательно попробую приготовить 👍🌷🌹🍓
Пожалуйста 😊 готовьте с удовольствием:)
Лайк не глядя. Пеку черный хлеб, но это очень интересный способ. Буду пробовать. Спасибо.
Пожалуйста 😊 готовьте с удовольствием:)
Спасибо, Люда за рецепт. Надо найти ржаную муку. В Канаде не везде она есть. Здесь предпочитают белый хлеб а мы выросли на черном))
Обычная ржаная мука слегка сероватая и ничем не пахнет. Видимо, это солод или смесь муки с солодом
Это точно. Это вообще не ржаной хлеб. Здесь пшеничной муки в три раза больше, чем ржаной. Без солода он был бы практически белый.
💯% солод
Солод
Обалденный рецепт-спасибо большое!
Людочка ,спасибо за рецепт,ещё не пробовала - но уже вкусно ,я хлебушек люблю
Людочка, я тоже из Киева. Сксжите пожалуйста, хлеб получается с кислинкой? Можно ли взять одинаковое количество ржаной и пшеничной муки? Можно ли этот хлеб выпекать в силиконовой прямоугольной форме? Если да, то нужно ли тесто столько раз складывать, присыпая мукой, или можно просто выложить в форму и дать расстояться
Спасибо Вам Людочка, новинка всегда радует. 👏👏👏💞💐
Пожалуйста 😊 готовьте с удовольствием:)
Muy buena receta y muy bonita dama!!!!!
Лучшая в сети,
Спасибо большое 😊
ищу рецепт Боярского хлеба, выпекает Подольск, очень вкусный!!!
Как мне захотелось такого хлеба,хлеб моего детства.Отлично👍👍👍👍
Спасибо 😊 готовьте с удовольствием:)
спасибо, то что и хотелось , вроде просто , буду искать ржаную муку😢 в наших заграницах😅
Вы большая умничка,супер!
Спасибо 👍, обязательно испеку!
Вааааааай какой вкусный и замечательный хлебушек получился )) Вы как всегда Людочка суперрр. Ну все умеете готовить и как же заразительно Вы готовите) Спасибо большое !
Людочка, я пожалуйста Вам соскучилась)). Пожалуйста 😊 рада, что хлебушек понравился:) готовьте с удовольствием:) очень вкусно 😋👌
Великолепно,,,👍👍👍
Людочка , Вы большая прелесть !!! Обожаю Вас и Ваши Рецепты ! Успеха Вашему каналу !
Я никогда не имел дела с дрожжевым тестом. Тем более не пек хлеб. Всё делал по вашему рецепту в точности вплоть до выпекания. Единственное что воды долил чуток больше чтобы консистенция была как в ролике (видимо из-за муки). Всё в первый раз. Получиииилось! Люда, огромное спасибо за классный рецепт! Хлеб осень вкусный. Жена меня назначила любимым хлебопеком!
Замечательно) рада, что все получилось! Приятного аппетита всем)
@@LudaEasyCook Пожалуйста хотелось бы других интересных рецептов хлеба, например с отрубями, в общем какого-то хлеба тоже полезного для здоровья, как и чёрный. Заранее спасибо.
Людмила! Где Вы заказываете такую черную муку? -никогда такой не встречала....
Люда спасибо за рецепт чёрного хлеба. У меня в семье любят домашний хлеб, так что белый хлеб я пеку сама., мы не покупаем. Теперь и чёрный хлеб будем печь. Лайк.
Спасибо большое 😊 готовьте с удовольствием:)
Заинтриговали , обязательно попробую !!
Людочка здравствуйте!
Скажите, а не слишком ли хлебушек забивается мукой?
В магазинах исчез настоящий чёрный хлеб, поэтому хочется теперь найти рецепт своего.
А Вам спасибо и удачи!!! ✋😁💝🌻
Попробуйте:) хлеб очень вкусный:) готовьте с удовольствием:)
Огромная благодарность за рецепт! Ведь то, что сейчас продается в магазинах, хлебом назвать нельзя, а иногда хочется побаловать себя настоящим вкусным хлебом.
Пожалуйста 😊 готовьте с удовольствием:)
Спасибо ,Людочка !🌼🌼🌼🌼🌼
Попробую испечь!
Пожалуйста 😊 готовьте с удовольствием:)
Класс! Людочка,Вы сразу и ответили на вопрос ,о соотношении пшеничной и ржаной муки.Спасибо за рецепт чудо-хлебушка!
Танечка, пожалуйста 😊 готовьте с удовольствием:) хлебушек чудесный:)
Испеку такой хлебушек... Спасибо большое за рецепт, Людочка! 💐🌷💟
Пожалуйста 😊 готовьте с удовольствием:)
Люда, Вы не сказали о противне с водой, удалять его из духовки? У меня после выкипания горячей воды раздался треск, я вытащила его, а на нем отскочила эмаль, как дробью посекло. Жалко новый противень, я его приберегала, а тут последовала совету.
Люда, я такой хлеб готовлю уже лет 12, очень люблю менять ингредиенты- у меня на 400 грамм муки идёт пол чайной лодки дрожжей и 1 чайная ложка соли, добавляю цельнозерновую муку, чёрный тмин- даёт обалденный аромат,, дети любят белый, , мама со ржаной, только не ставлю каждый раз на 10 минут, сразу складываю два раза как вы, и потом тоже расстёгиваю также и немного сворачиваю подворачивая края внутрь.очень здорово, духовку нагреваю на 200 и на нижний вола, а противень на котором хлеб стоял- не горячий, хлеб шикарный, с дырками- разговаривает, когда отдыхает, пеку 50 минут
Замечательно:)
Я обязательно попробую ваш вариант, экспериментировать всегда интересно, у вас замечательные рецепты, спасибо
Вера Ибрагимова , напишите, пожалуйста, ваш рецепт поточнее. Хочется и по вашему рецепту попробовать хлеб. Спасибо!
@@нинаиванова-щ6й простите, только открыла, сейчас напишу- у меня многие так готовят
@@нинаиванова-щ6й думаю с чего начать, 400 грамм муки( я уже давно смешиваю- основа белая, туда , где то 200 грамм, туда 130 ржаной+ щепотка отрубей добавляю цельнозерновой либо белой либо ржаной, ) это я так делаю ,потому что мама любит, а теперь напишу классику, с чего начинала- 400 грамм муки, пол чайной ложки дрожжей, 1 чайная ложка соли с горкой, 300 грамм воды, из под крана, все размещали в миске деревянной лопаткой или ложкой- вы должны собрать это в такой как бы комок не густой и не жидкий, но, что бы муки не было- это пару минут, и закрыли на ночь, утром тесто вырастет, а дальше так же как у Люды- только без промежутков, посыпали стол мукой обильно- свернули конвертом, второй раз- опять свернули, а третий раз- как бы свернули трубочкой, края повернули во внутрь и на пергамент на 1,5 часа, все духовка на 200 градусов, я немного брызгаю воды, и 50 минут, вот сейчас пеку на заказ, добавляю черный тмин- аромат, если получится- просто я буду рада
Любочка Молодец 👍 у тебя всегда хорошие рецепты 😍
Супер, подскажите: духовка в каком режиме должна быть?
Здорово! Ещё бы бездроживого хлеба хороший рецепт.
Я запишу себе в план:) у меня есть рецепт хлеба на пиве: ua-cam.com/video/gMyvithyzt8/v-deo.html
@@LudaEasyCook, здравствуйте. Хлеб выглядит аппетитно, а можно рецепт безалкогольного и бездрожжевого хлеба. Благодарю.
Можно на фруктовых дрожжах. Да на любых натуральных, а не термофильных.
Фруктовые дрожжи выписывала на сайте Кафе Сарканд🤗
@@ЛюдмилаМелихова-э7я спасибо
@@ЛюдмилаМелихова-э7я , как интересно, спасибо! Даже не слышала про фруктовые дрожжи.
Людмила,а можно по этому рецепту,используя эту дозировку ,испечь хлеб в хлебопечке?
Выглядит аппетитно! А в форме для хлеба можно его выпекать?
Спасиб за видео
Спасибо за ролик Нет ли у Вас рецепта хлеба из проросщенной пшеницы ? этот ролик будет просто бомбой, многие ищут такой рецепт.
Пока нет:) спасибо :)
@@LudaEasyCook будем подождать) Удачи Вам и успеха!
Спасибо большое за рецепт хлеб
Пожалуйста 😊
Вітання і доброго здоров'я Вам З УКРАЇРИ. Ніколи не пишу коментарів. Але і слухати, і дивитись вас приємно. Вдячна за щирі і правдиві рецепти. Здоров' я вашим рідним
Дякую 😊 всього Вам найкращого 🌷
Люда, скажите, пжл, а нельзя обойтись без белой муки? Все-таки соотношение в пользу белой - 240 г и 80 г.
У вас отличный канал!
Магазинные дрожжи ржаное тесто не поднимают. Для чисто ржаного теста нужна закваска.
Много лет хлеб не покупаем, а успешно и с удовольствием готовим в хлебопечке по все возможным рецептам. А печь вручную ни разу не пробовала, тем более чёрный! Вы показали чрезвычайно интересную технологию! Увлекли! Вот и ещё одна новая страничка для меня, спасибо Вам большое! 😊👏🍞👍🌼🌼🌼
Пожалуйста 😊 готовьте с удовольствием:)
Свой хлебушек не сравнить с покупным, это вкуснота
Согласна с Вами👍
Людочка, большое спасибо за рецепт. А нет ли у Вас рецепта чёрного, но без дрожжей? Я сильно болела и не подготовила следующий,С уважением
А чисто ржаной хлеб, без белой муки, нельзя сделать!?
Здравствуйте , научите пожалуйста делать хлеб без дрожжей и закваски , если такое возможно .
Рецепты у вас очень хорошие.Но вот черный хлеб все таки на ржаной закваске. получается совсем по другому.Бородинский вообще супер.Вы на закваске не печете?Но я обязательно попробую на дрожжах
Спасибо большое 😊
Люда,напишите пожалуйста,что дает пар от горячей воды
Людочка,а можно туда семечки положить?Подсолнечника, тыквы,льняные? Емли "да то когда лучше? Спасибо. Татьяна
Привет, Людмила! Классный рецепт хлеба! Спасибо!
👍👍👍🌹🌹🌹❤❤❤
Пожалуйста 😊 готовьте с удовольствием:)
Много возни!
@@ГульнараМухаметова-з4ч Тогда в магазин. За полуфабрикатами.
@@ГульнараМухаметова-з4ч Ну какая тут возьня???
Люда, а ржаная обдирная мука -подойдет ?
Слюной изошла от увиденного..Сейчас сделаю!
Люда,,,ВИЙ ПРЕКРАСНА!!Прошу покааажите безглютенов ю
Спасибочки
Здравствуйте Людмила, у меня тесто получилось жидковато и хлеб немного расплылся. Может быть в следующий раз выпекать в форие или добавить муки, чтобы было погуще тесто? Спасибо.
Нагрев духовки верх низ или конвекция? Спасибо
Как всегда интересно,но я кладу в тесто две столовые ложки ржаного солода
Да, замечательно:)
На каком этапе, подскажите пожалуйста
@@мамадетиипитомцы Прямо при замесе теста,в муку,мелко молотый солод
@@rina9049 спасибо, буду пробовать
@@мамадетиипитомцы Пеките наздоровье
Bravo !
Как получается такой темный цвет? Я сколько перебрала рецептов, без солода такого темного цвета не добиться.
У меня очень хорошая мука) американского производства)
Я пряники пеку только на ржаной муке и всегда солод запаренный добавляю, вкус, цвет и аромат более насыщенный. Можно и в этом рецепте так же солод добавить, так как у нас мука ржаная только обдирная или обойная продаётся, такую не найти.
@@LudaEasyCook в России такой нет.
Спасибо огромное, шикарный рецепт. Хотелось бы узнать, получится ли только из ржаной муки. Или наличие пшеничной обязательно?
Я всегда делаю частями, иногда добавляя больше и меньше ржаной муки:)
Зоя,белая мука дает хрустящую корочку.Если положить одну ржаную муку,то такого хруста вы не получите.
Спасибо, Танюша, что не прошли мимо😍
@@tanushka345 zdravstvuyte izvinite yo kak raz xotela sprosit na schet korochki a to grizt nechem :-)
Нет, не получится. Для чисто ржаного хлеба нужна закваска.
Спасибо!!!
Пожалуйста 😊