АВТОРСКИЙ РЕЦЕПТ. ПШЕНИЧНО - РЖАНОЙ ХЛЕБ. Вкусно и полезно/WHEAT - Rye bread.
Вставка
- Опубліковано 17 лют 2019
- Подписывайтесь на мой канал:goo.gl/oka2P
Кухонный-кремневый коврик для раскатки теста:
goo.gl/8sYKCL
Перейти на сайт NEWCHIC: goo.gl/diTdA4
Равномерная сетка для пекаря: goo.gl/GECtaa
Весы для пищевых продуктов: nc.ggood.vip/5ytx
Ручная мельница Перечная мельница:
nc.ggood.vip/5ytz
Оставайтесь с нами, друзья, и вы увидите еще много интересного! Сообщите какие рецепты вы бы хотели увидеть!
Пишите комментарии, ставьте пальцы вверх и участвуйте в жизни канала, Ваше мнение для нас очень важно!
Рецепт :
Опара на ржаной муке :
150 гр. ржаной муки,
200 мл. тёплой воды,
5 гр. прессованных дрожжей (1.5 - 2 гр сухих дрожжей ),
Заварная основа:
65 гр. муки в/с,
200 мл. кипятка,
Когда заварная основа остынет до тёплого, добавляю :
65 мл. теплой воды,
1 ч.ложка сахара,
15 гр. прессованных дрожжей ( 5 гр сухих ),
После того как две опары подошли , смешиваю и снова даю подойти.
Добавляю:
2 ч.ложки сахара,
2 ч.ложки соли,
2 ст.ложки раст. масла,
50 гр. ржаной муки,
350 - 400 гр. муки в/с (мне понадобилось 370 гр),
1 ст.ложка растит.масла для вымешивания теста,
молотый кориандр .
Выход теста 1,150 кг. Температура выпечки 180 градусов, время выпечки 45 минут.
Верхний размер формы 20 см × 11 см., высота 7 см.
Recipe:
Opara on rye flour:
150 gr. rye flour,
200 ml. warm water
5 gr. pressed yeast (1.5 - 2 grams dry yeast),
Choux base:
65 gr. high-quality flour,
200 ml. boiling water
When the custard base cools down to warm, add:
65 ml. warm water
1 teaspoon sugar,
15 gr. pressed yeast (5 grams dry),
After the two opars come, I mix and let go again.
I add:
2 tsp of sugar
2 tsp salt,
2 tablespoons str. oils
50 gr. rye moai,
350 - 400 gr. muai / s (I needed 370 grams),
1 tbsp. Growing oil for kneading dough.
ground coriander.
The test yield 1,150 kg. Baking temperature 180 degrees, baking time 45 minutes.
The top size of the form is 20 cm × 11 cm., Height is 7 cm.
Заходите на мои плейлисты Вы точно найдёте в них то что искали:
Печенье и коржики: • Печенье и коржики
Пирожные: • Пирожные
Крема: • Кремы
Теста: • Теста
Сдобная,сладкая выпечка: • Сдобная,сладкая выпечка
Мясные блюда: • Мясные блюда
Блинчики,оладьи: • Блинчики,оладьи
Кулинария: • Кулинария.
Салаты: • Салаты
Бутерброды,канапэ: • Бутерброды,канапэ.
Десерты: • Десерты
Пирожки жареные и печёные: • Пирожки жареные и печёные
Консервация: • Консервация
Холодные закуски: • Холодные закуски
Дачные фрукты-ягоды: • Playlist
Бисквит и торты: • Бисквит и торты
Медовики и Наполеоны: • Медовики и Наполеоны
Хлебное тесто и изделие из него: • Хлебное тесто и издели...
Выпечка с солёной начинкой: • Выпечка с солёной начи...
Помадка,глазурь: • Помадка,глазурь
Кексы: • Кексы
Начинки: • Начинки
Заварное тесто и изделия из него: • Заварное тесто и издел...
Кухонный инвентарь: • Кухонный инвентарь
Напитки: • Напитки
Мой канал на Фейсбуке: / 1380601202241240
Мои видео в google+ - plus.google.com/u/2/+%D0%92%D... - Навчання та стиль
Очень редко пишу комментарии, потому что редкий рецепт вызывает интерес. Хлеб пеку лет 8 разными способами и на закваске пекла, сейчас пеку на дрожжах, нет времени выжидать готовность теста на закваске. По поводу вашего рецепта мало сказать, что рецепт хороший, он просто замечательный, советую всем, кто печет свой хлеб взять на заметку только этот рецепт. Всегда подвергала сомнениям заварному тесту, хотя чебуреки делаю именно на нем,. Спасибо вам огромное, что поделились таким замечательным рецептом.
Пожалуйста, готовьте на здоровье. Это мой авторский рецепт, пришла к нему путём отработки и очень рада что Вы его оценили.😊😊😊👋👋👋
@@user-rw7sk1li6q Нет слов для благодарности! Уважаю творческих людей в любых направлениях.
Svet-Lana, хорошо, что Галина закрепила Ваш коммент , мне он как раз и понадобился, спасибо Вам и Галине. Много рецептов выпечки хлеба перепробовала, все было не то, ещё сделаю попытку выпечь (буквально по Вашей рекомендации) именно этот рецепт, коммент оставлю потом, а пока - спасибо всем...
@@user-rw7sk1li6q Напишите пожалуйста, а можно муку в/с заменить на муку 1 сорта или же пополам?
@@user-gd2ik4hu3v можно заменитьна 1 - й сорт, но пропорции не изменяйте.
дорогие хозяюшки,которые смотрят эти волшебные процессы от Галины Ивановны! я. старая женщина,не встретила такую волшебницу-кулинарку в своей жизни ,как Галина Ивановна.Вот бы я поучилась уму-разуму на этом поприще! Мой взрослый сын был в диком восторге от работы с тестом Галины Ивановны .Дамы ,хозяюшки,бабушки,девушки-учитесь вовремя-пока есть такая мастерица!!!Не теряйте время на глупые обсуждения .Смотрите,учитесь и выпекайте-благодарите учительницу и Бога,что он послал нам ее!!!
Любовь, спасибо за такой приятный комментарий. Я тронута до глубины души. Такой комментарий - самая высокая оценка моей работе. Будьте здоровы и всего Вам самого наилучшего.
@@user-rw7sk1li6q Присоединяюсь!!! Спасибо вам огромное за ваши рецепты, за ваше доброе и щедрое сердце! Доброго вам здоровья!! Хлеб пеку по вашим рецептам-советам,и ни разу не было осечки- вкусный, пышный, долго не черствеет, не крошится! СПАСИБО!
@@user-nf8if7xh5r
Пожалуйста, Наталья. Готовьте на здоровье.🍦
Очень правильно сказали,мудрая женщина !
Любовь Беспалова! Какой шикарный комментарий! Просто чудо как хороши Ваши слова! Спасибо! А Галине - низкий поклон!!!
Хвала рукам,что пахнут хлебом ! Очень грамотная подача,спасибо !
"ХВАЛА РУКАМ ЩО ПАХНУТЬ ХЛІБОМ"
Лучший канал о выпечке!!! О вас должны знать все хозяюшки на Земле!!!!Все рецепты которые успела попробовать, все прекрасные!!! Всегда все получается!!!! Огромное вам спасибо!!!! ❤️❤️❤️❤️
Как же я люблю Ваш канал !!!!
Вы лучшая,знайте это!!!!
Спасибо.🌷
Я согласна с Вами. Это очень хороший канал, которому можно доверять, что не переведёшь продукты и не будешь чертыхаться.
@@user-ud4kp8rh1b А сколько всего полезного,не перестаю учиться!!!ВОТ что значит, 30 лет стажа!!!СПАСИБО!!
Вам величезне спасибі .Дуже смачний хліб.
Все другие пекуньи какие то неумехи как по мне
Галина,низкий поклон Вам за рецепт очередного шедевра....Это не хлеб...Это ,,пуховый пух,,!Вы-гений,обычный гений.За тесто водолаз и изумительные пирожки из него не устану вспоминать Вас добрым словом.Скинула рецепт всем знакомым и родне,пусть узнают об этом чуде!Никогда не было такого бесподобного теста,нежнейшего,вкуснейшего.Очередные были с лимонной начинкой.Как же мы,люди,не знали раньше,что все наши рецепты из тетрадок(даже мамины)ни в какое сравнение не идут с вашими?Еще раз,бесконечно,спасибо за науку.
я одна смотрю за Галиными руками как загипнотизированная?!
Не одна! 😅
@@olgait6922 Нет,не одна!!!! Я тоже!"!!!))))
вера андреева ya tozhe ne mogu otorvatsya
Не одна) это магия 🙌
Вера Андреевна, вы абсолютно правы!
Галина, присоединяюсь к просьбе о рецепте бородинского хлеба. Благодарю за ваш труд , пользуюсь исключительно вашими рецептами. Всегда все получается .
Любовь, ты правы на 1000 процентов! Мне уже 78, пеку давно хлеб. Но остановилась случайно на хлебе Хоккайдо, испекла, и осталась в ТАКОМ ВОСТОРГЕ! Записала все рецепты этой прекрасной женщины. Теперь готовлю ВСЁ по ЕЁ рецептам. Здоровья Вам Галина!
Галина! Ждала этот рецепт. Спасибо! Я пекла совсем по-другому другому, но теперь только по- вашему рецепту буду! Смотреть как работают Ваши руки- одно удовольствие! Я бы вам дала не Серебряную кнопку, а Золотую! Считаю ,что ваш канал самый лучший! Всё просто, доступно, ясно и понятно! Здоровья Вам и Вашей семье. Привет из Астрахани!
Уважаемая Галина! Как же долго я вас искала! Вы для меня такое открытие, просто чудо какое то! Мало уметь самой готовить, но передать своё умение людям, это великий дар. Все тонкости, все ньюансы так грамотно переданы, нет ни единого лишнего слова! А как вы работаете с тестом, это просто сказка! Смотрю и пересматриваю ваши ролики как высокохудожественный фильм!❤ Сегодня пекла этот хлебушек вместе с вами, и это было лучшее моё творение! Низкий вам поклон за ваши уроки! Здоровья вам, и пусть ваши золотые ручки не устают никогда!🙏❤
Спасибо Вам огромное за такой приятный комментарий. Очень рада что могу Вам помочь с выпечкой, готовьте с удовольствием и пусть у Вас всегда всё получается.
@@user-rw7sk1li6qф❤
Добрый день. Присоединяюсь ко всем восторженным отзывам. Сегодня испекла первый свой хлеб. Это очень, очень вкусно. Вкуснее чем в магазине во много раз. Спасибо за рецепт и понятное объяснение.
Галю! Спекла хліб за цим рецептом і дуже Вам дякую! Хліб вийшов смачний і пишний. Пропорції борошна, солі та цукру - чудові. Ваші відео надихають, спонукають до самовдосконалень і спроб. Уклін за майстерність!
Хочу выразить вам благодарность за ваш труд!!!!После ваших видео текут слюнки и охота бежать и делать!!У вас тааакооой приятный ласковый голос ..что не возникает сомнений в том что это вкусно и просто!!
Всё действительно очень вкусно!!!
Я новый подписчик. Мне все понравилось. Рецепт, обяснение, последовательность, короче говоря вы прсто молодец. Я пеку хлеб уже три года на ржаной и белой заквасках. Дрожжи употребляю очень редко, но вашим способом воспользуюсь. Всех благ вам. Я уже ваш подписчик. С уважением Людмила.
Как всегда всё ясно и прекрасно! Спасибо!
Спасибо, дорогая Галина Ивановна, за совет.
Благодарю !!! Вы фея теста !
Спекла сегодня хлеб по этому рецепту. Даже не ожидала, получился с первого раза. И действительно очень вкусный. Очень бы хотелось от такой мастерицы как вы рецепт бородинского хлеба. Спасибо за рецепт и подробное объяснение.
Присоединяюсь к просьбе о Бородинском хлебе🙏
Канал выпечка хлеба там шикарный рецепт бородинского хлеба
@@IrinaLazko дайте пожалуйста сссылку. Что-то я не нашла
Красота! Прекрасный результат! Спасибо большое!
Галина Ивановна, очень благодарна вам за то, что помогаете подать на стол родным вкусности, приготовленные с вашей помощью! Здоровья Вам и благополучия!!!
Впервые сегодня почувствовала себя Пекарем! С таким вдохновением и удовольствием создавала хлебушек! Он получился очень вкусным, лёгким, пористым с приятным запахом кориандра ) В тесто добавила семена льна, а выпекала хлеб на капустных листах, благодаря чему донышко не подгорело. Спасибо огромное Галине за разработку такого рецепта, будьте здоровы, счастливы и всем нам МИРА !
Спасибо, за рецепт и ваш труд для нас🍞🌹
Я восхищаюсь вашей выпечки спасибо огромное
Здравствуйте, Галина! Спасибо вам за рецепт хлеба! Он очень понравился нам. И я наконец то нашла рецепт серого хлеба ! Ещё раз спасибо ! С праздниками вас и вашу семью. Здроровья, радости и всего самого наилучшего !
Спасибо за то то услышали мою просьбу!Класный хлебушек.
Чудесно!! Спасибо за рецепт!!!
Галина спасибо большое за рецепт!
Спасибо за рецепт.
Спасибо. Очередной шедевр. Очень люблю ваш канал
Хлебушек глаз радует. Спасибо вам.
Спасибо за видео, очень просто и доступно😘😘
Давно искала такой рецепт - за который ОГРОМНОЕ СПАСИБО !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Не перестаю Вами восхищаться!!!! Просто супер класс!!!! Успехов Вам и хорошего настроения!!!!
Галина,с нетерпением жду и смотрю все Ваши видео и каждый раз восхищаюсь Вашей работой и манерой подачи информации.Многому у Вас уже научилась и не устаю благодарить Вас за Ваш труд.Спасибо.Хотела Вас попросить, если Вам будет не сложно,указывать список ингредиентов в самом видео.Некоторые Ваши рецепты я для себя скачиваю в комп-р,боюсь чтобы не потерялись:-).
Очень хороший рецепт!!!
Спасибо большое!
Спасибо Вам огромное за этот МК выпечки хлеба. Вчера стряпала, получился очень вкусный хлебушек. Благодарю, ждём новых МК.🌺
Волшебство! Смотрела как заворожённая!) спасибо за такую красоту, будем пробовать.
Спасибо! Это просто чудо! У Вас все рецепты изумительные!
Большое спасибо за рецепт!
Хлеб очень вкусный. 👍
Великолепно,спасибо за ваш труд и рецепты,все на высоте👍👍👍💐💐💐🙋
Я обожаю смотреть Ваш канал.
Даже не могу найти правильных слов, чтобы описать, на сколько отличным получился хлебушек. Никогда ранее я не ела более вкусного хлеба. Спасибо .Пусть ручки у Вас не болят.С уважением .УКРАИНА. КИЕВ
Присоединяюсь, Крым.
Просто супер, спасибо. Обязательно буду печь. Благодарна Вам за очень подробные мастер-классы. С большим удовольствием смотрю Ваши видео: все подробно, ясно и профессионально! Лайк.
Какая вы молодец спасибо вам за рецепт очень подходящий вариант
Спасибо за прекрасный рецепт пшенично-ржаного хлеба, обязательно буду печь, Вам здоровья, успехов!!! ❤❤❤❤❤❤❤❤
Хлеб получился с первого раза,рецепт супер！Огромное спасибо！🌹🌹🌹
Огромное спасибо за этот рецепт серого хлеба! Золотко вы наше!!!!!! Так подробно всё изложено! Благодарю, от всего❤️❤️❤️
Спасибо вам огромное, что поделились таким замечательным рецептом.
Большое спасибо за ваши рецепты,особенно за выпечку хлеба на заварной основе,получился просто супер-хлеб!
Сегодня испекла хлеб по этому рецепту. Вместо кориандра добавила тмин. У меня получилось три маленьких хлебушка. За обедом с мужем умяли одну булку. Всем советую печь и не сомневаться в этом рецепте. Очень вкусно. Буду печь ещё.
Спасибо. Приятного Вам аппетита.
Благодарю)
Здоровья Вашим Рукам !!!
Это просто чудо!!!Спасибо Вам огромное!!!🤗🤗🤗🤗🤗
У меня нет слов,чтобы выразить всё мое восхищение хлебушком и вашей работы с тестом Галинка!! Молодец!! Приятно смотреть ваши видео.Спасибо вам !!!👍👍👍🌺🌺🌺🙋
Благодарю вас, Галина Ивановна! Идеальная подача материала. Уверена и качество изделий при таком подходе на самом высшем уровне. Давно искала и много просмотрела роликов по хлебной тематике и очень рада что нашла вас. С удовольствием буду у вас учиться!
Превосходный хлебушек! Всё так грамотно, подробно и понятно! 👏👍
Спасибо ! Вот это настоящий профессионал! Буду обязательно пробовать
Замечательный рецепт, сразу получился хлебушко, спасибо Галина,
Галочка, Вы настоящая мастерица!!! Очень рада, что у Вас уже 1млн подписчиков!!!! Ни одного лишнего слова, ни одного лишнего движения!!! Изумительные рецепты!
Еще очень жду рецепт бородинского хлеба!
Вы лучшая! Самый лучший канал ! Просто, доступно и без лишних слов. Спасибо
Прекраснейший хлеб получился .Благодарю за рецепт .
Испекла по вашему рецепту хлебушек.Огромное спасибо.Хлеб прекрасный.очень вкусный.Огромное спасибо
Чудо хлеб. Спасибо огромное!
Спасибо. Как всегда на отлично!!!
Спасибо большое за этот замечательный рецепт хлеба.
Сразу же приступила к его выпечке и уверена что всё получится. Спасибо что делитесь с нами своим мастерством.
Удачи вам и благополучия!
Галя, как же повезло вашей невестке. У Вас золотые ручки
Сегодня испекла хлеб. Очень, очень.... Спасибо большое.
Спасибо огромное за рецепт! Обязательно попробую испечь так как Вы. Очень понравился хоебушек👍👍👍
Огромное спасибо за вашу науку!
Галиночка, у меня в душе накопилось столько благодарности к Вам! Вы делаете такое благое дело, да хранит Вас Господь!🙏🏻💖 Только начинаю учиться выпекать хлеб, и огромное спасибо за Ваш рецепт, так всё понятно, впрочим как и всегда. И кулебяки Ваши пекла и рулетики с маком и жаворонки и куличи на Александрийском тесте буду в эту Пасху печь. Расцеловала бы Вас за всё чему Вы нас учите. Успехов во всех Ваших делах🙏🏻💖🌹💐🌹
Спасибо за подробный рецепт. Испекла хлеб, все получилось, мужу очень понравился хлеб.
Спасибо большое, обязательно попробую испечь! Всем Вашим рецептам доверяю полностью!
Хлебушек очень вкусный!!! Спасибо большое!!!!
Спасибо вам огромное, что поделились таким замечательным рецептом. пеку уже второй раз. Первый хлеб ели чуть больше недели и впервые не пропал (пеку хлеб очень часто , но по др.рецептам), и не было плесени. Теперь этот и вашу Халу!! Да и городские булки - это вообще сказка! Благодарю, здоровья и вдохновения.
Галочка, здраствуйте! Огромное спасибо за рецепт, я его очень ждала. Как же Вы хорошо объясняете. Здоровья Вам и удачи.
Ну очень большое вам спасибо за этот рецепт очень простой а какой хлеб получается вкусный
Галина,спасибо за рецепт замечательного хлебушка.Обязательно приготовлю.Здоровья аашим рукам.
Галина, пеку все по вашим рецептам,очень много пеку и не нарадуюсь, спасибо за умение преподнести уроки мастерства. Я очень люблю готовить, особенно печь разные вкусняшки. У меня уже целая ваша книжечка рецептов,сама печатаю и собираю. Хочу зятя попросить,чтоб напечатал мне прям настоящую книжку ваших рецептов. Потому что, то что я уже пекла не один раз,так и останется у меня.
Хлеб очень вкусный спасибо за рецепт приятно смотреть и учиться
Волшебница! Галочка спасибо вам большое ! Завтра же шаг за шагом буду печь этот хлебушек !
Галочка , как всегда Вы нас порадовали . Спасибо !
Многому у Вас можно поучиться .
щиро вдячна...печу все по вашому рецепту....здоров я рукам за створення такої смачної випічки...
вчера испекла этот хлеб.....Сказать что вкусно- это ничего не сказать!!!.... Что пеку по вашим рецептам нет ни одного неудачного рецепта.... Нет слов... Успехов вам и ждем новых видео Огромное вам спасибо!!
Обязательно попробую приготовить. С вами можно все осилить. Спасибо за подробное, интересное видео
Хлеб испекла, получился вкусный, мягкий. Спасибо за рецепт!
ваши рецепты можно и не смотреть сразу ставить пальчик к верху все очень профессионально спасибо большое
Дуже вдячна Вам за рецепт.Хліб виходить неймовірний!
Вот что значит профессионал какое хорошее объяснение и рецепта и процесса выпечки, огромное спасибо вам 👍🌞🏖❤
Браво мастер!!! Низкий поклон за Вашу работу!!!
Очень люблю Ваш канал!!! Решила испробовать этот рецепт. Хлебушек великолепный👏. С большим нетерпением жду Ваших видео. Мира Вам и берегите себя!!!
Я только сегодня попала на Ваш канал , но сразу подписалась, настолько волшебно звучит Ваш голос и руки чудотворные творят волшество с тестом, здоровья Вам и процветания каналу! Завтра буду выпекать хлеб по данному рецепту , но уверенна, что всё получиться на ,,Ура,,
Всегда восхищаюсь вами!!! Какая вы молодец!!! Спасибо за рецепт.
Спасибо!!!Дай Бог Вам здоровья,мира и радости за Ваше тепло и умение,которым Вы нас согреваете!
Просмотрела , как волшебный сериал !!! Красота ! Благодарность Вашему труду.
Не красна изба углами, а красна пирогами.
Хлеб на столе, достаток на столе.
Спасибо, Татьяна. В следующем видео будет приготовление яичного хлеба по ГОСТу, хлеб шикарный, подходит как к обеду, так и к чаю и очень долго не черствеет.
Благодарим Вас, искренне благодарим! Вы иСветочка Глебова профи! Спасибо ! Дай Бог Вам здоровья!
Не знаю какие слова благодарности вам сказать столько искала такой рецепт. Вы большая умничка и ОГРОМНОЕ спасибо!!!Хлеб еще не пекла ,но понимаю что это тот хлеб который я так искала .Спасибо вам ,здоровья вам и вашим близким.Низкий вам поклон.
Спасибо за рецепт. Здоровья вам.
Галина Ивановна большое спасибо за ваши знания , за то что можем учиться у вас .Бог наделил вас талантом не только самой приготовить но и щедрой душой поделиться , научить со всеми тонкостями и секретами этой очень нелёгкой науки -выпечки и кулинарии..Мира и здоровья нам всем.
Вот такую вкуснотень можно кушать каждый день!!)))
Я нашла самый лучший рецепт! Обязательно испеку! Спасибо вам! 😘
Спасибо за ваш труд и рецепты,которыми Вы с нами делитесь. Галина Вы ЛУЧШАЯ. ЗДОРОВЬЯ И УДАЧИ ВАМ.