Я солю нормированным посолом. На 1 кг мойвы 25 гр соли - это столовая ложка соли с горкой. Так как соль бывает разного помола и чтобы не ошибится всегда соль взвешиваю на весах. Время засола - 3 часа. Через 3 часа смываю рассол и вывешиваю вялится. После вяления процент соли в рыбе увеличивается и рыба становится более соленая чем была после засолки до вяления. С нормированным посолом всегда получается одинаковое качество посола.
Почитала коменты, взяла соли меньше стакана(ну и мойвы у меня был не килограм, чуть меньше) и сахара две столовых ложки, простояла в холодильнике 3 часа... достала, промыла, просолилась то что надо👍🏻 не пересолилась, всё в норме.
Спасибо большое за рецепт всем своим друзьям посоветовал потому что засол идеальный по моему вкусу.я правда через полтора часа попробовал мне показалось не соленая и поэтому ещё пол часа пролежала в соли
👍! Все правильно - день просола - час вымачивать. Соль всегда сыплю от фонаря - больше чем надо рыба соль в себя не возьмёт. В деревне была бочка из нержавейки, там в рассоле всегда была рыба. Сколько надо брали и много вымачивали. Потом на чердак сушить под марлей. Свежую в ту же бочку, иногда досыпали соль. Всё лето рыба к пиву была. Сушил много на зиму то же к пиву.
лично у меня все эти прибамбасы в виде масла и каких то паприк только испортил продукт. Запах рыбки практически утратился. Семья не сильно "накинулась" на нее ии попросили в дальнейшем делать без этих всех вонючек.
Это же не сало. Зачем столько много соли и сахара на такое маленькое количество мойвы? На один килограмм рыбы (любой) нужно: 1 столовая ложка соли и 1 чайная ложечка сахара. Такую мелочь не пересыпают, а обваливают солью и.сахаром. Попробуйте не пожалеете!
На 1 кг рыбы 35 г крупной соли в пакет и перемешать, закрыв пакет. Через час- два выложить на бумагу и переворачивать для просушки. Затем вывесить на сквозняке. Не промывать! Вкусная и малосоленая. Пробуйте без заморочек. Количество соли по технологии засолки, а не опытным путем определено. И не нужен сахар для нежной мойвы!
Долго,нудно. Пересыпал рыбу солью,перемешал,час-полтора постояла,высыпал в раковину промыл под струёй воды и на друшлаг. Зачем эти все "красивости" время бес толку тратишь и своё и у зрителей.
Совершенно верно ,всю жизнь солю. Солью пересыпал ,перемешал ,для уйка и полчаса хватит ,смыл хорошенько и на вешала. Кстати всегда солю мелкой солью ,быстрее просаливается. Сахалин.
В глаголе "вылаживать" корень вероятно "лажа")) Когда я вижу, как народ сдабривает рыбу сахаром, сразу понимаю, что автор не имеет ни малейшего представления о процессе пищеварения.
Перерасход соли, рыба не успевает просолиться и все паразиты твои. Рецепт бестолковый, как и его автор. Казалось бы, чего проще рыбу засолить и посушить? Оказывается, и тут всякое бывает
Я солю нормированным посолом. На 1 кг мойвы 25 гр соли - это столовая ложка соли с горкой. Так как соль бывает разного помола и чтобы не ошибится всегда соль взвешиваю на весах. Время засола - 3 часа. Через 3 часа смываю рассол и вывешиваю вялится. После вяления процент соли в рыбе увеличивается и рыба становится более соленая чем была после засолки до вяления. С нормированным посолом всегда получается одинаковое качество посола.
спасибо мил человек .. испытаю сегодня .. тоже не хочется пересаливать и вымачивать ..
Я тоже 25 соли сыплю на 1 кг. И просто перемешаю пару часов и готово помыл и подсушивай
Тоже самое 25 г на килограм ,ни слидить не надо ни время отсчитывать, нет времени смело хоть на пару дней оставь, солонее не станет
А я в крепком тузлуке 15 минут. Потом стечка,выравнивание и вешаю
,
Ну все, сушилка уже есть, побежала за мойвой. Спасибо. Лайк !!!
Просто мед, даже без приправ!!! Кило это 40 штук... разложил на решетку с плиты сушил вечером когда нет мух))) супер!!!!
Почитала коменты, взяла соли меньше стакана(ну и мойвы у меня был не килограм, чуть меньше) и сахара две столовых ложки, простояла в холодильнике 3 часа... достала, промыла, просолилась то что надо👍🏻 не пересолилась, всё в норме.
Спасибо большое за рецепт всем своим друзьям посоветовал потому что засол идеальный по моему вкусу.я правда через полтора часа попробовал мне показалось не соленая и поэтому ещё пол часа пролежала в соли
Спасибо большое за рецепт!
Спасибо , рецепт класс !
Спасибо, класс!
У каждого свой вкус, один раз попробуй и сделай вывод, много соли или мало, делай на свой вкус.
Привет! Супер!
есть сушилка для сухофруктов электрическая, интересно можно ли в ней подсушить
спасиббо. надоо поппробовать !
Еще кариандр добавить немного и будет вкуснятина
15 минут максимум посола. после 1.5 часов есть не возможно. поверте камчадалу. каждый год солю свежайшую
Хах... Вы-то солите свежайшую. А мы мороженную. )
@@nikitasidorov1296 какая разница свежая или замороженая? Солишь то ты ее талую.
Один разумный человек хоть.15 минут пасола хватит . Селёдку не потрашеную сутки солю,а мойву 20 минут максимум.
А можно сразу есть ?
Зачем ее выкладывать. Засыпал перемешал акуратно чтобы рыбу не помять и все. 40 гр соли плюс грамм 15 сахара на 1 кг рыбы и не больше .
Не пересолишь...... 1 день солить 1 час промывать.... 5 дней крупняк под гнетом солить..... 5 часов промывать....
Один час вымочить наверное в холодной воде,а не час промывать,если я вас правильно поняла
👍! Все правильно - день просола - час вымачивать.
Соль всегда сыплю от фонаря - больше чем надо рыба соль в себя не возьмёт.
В деревне была бочка из нержавейки, там в рассоле всегда была рыба. Сколько надо брали и много вымачивали. Потом на чердак сушить под марлей.
Свежую в ту же бочку, иногда досыпали соль. Всё лето рыба к пиву была. Сушил много на зиму то же к пиву.
А сухим послом не пробовал?
Классно! Это на новую камеру?
Нет, пока еще на свою. Новую еще не тестил, никак руки не дойдут.
Рыба то где солилась ?? В комнате или в холодильнике ??
Со звуком смотрели?😅
За такую работу в садике в угол ставят.
лично у меня все эти прибамбасы в виде масла и каких то паприк только испортил продукт. Запах рыбки практически утратился. Семья не сильно "накинулась" на нее ии попросили в дальнейшем делать без этих всех вонючек.
25гр соли на1кг мойвы более,чем достаточно на ночь
Ты что дядька 40_45грамм на кило не больше по времени все правильно
Рыбу надо вешать за хвост, что бы вся хрень стикала в голову. И вкус будет совсем другой
Сахар дает плотность мясу рыбы
Конечно можно!
Лайе!!!
Зачем солить так чтоб потом мыть. Это быдло не рыба.
Потому что рецепты выкладывают дилетанты, которые рыбы больше 2 кг никогда не видели и не солили😂
Это же не сало. Зачем столько много соли и сахара на такое маленькое количество мойвы? На один килограмм рыбы (любой) нужно: 1 столовая ложка соли и 1 чайная ложечка сахара. Такую мелочь не пересыпают, а обваливают солью и.сахаром. Попробуйте не пожалеете!
На 1 кг стакан соли. Не много ли
Сомнительно... Очень много соли! Недавно солила - на кг мойвы 35гр соли и 25гр сахара!
У меня точно такая же сушилка, made in china ,слава богу китай снабжает весь мир чем только пожелаешь
На кг стакан соли, это перебор. 3 ст. ложки соли без горки, 1 ст. ложки сахара и все, через 1.5 часа готова, можно помыть и вывесить сушится.
Как же ты не выкладываешь, а когда выплачивать будешь?
Единственный правильный вариант 25 грамм соли на килограмм рыбы 😊
А салаку таким же способом можно?
Куда столько соли !!!! Это не сало тебе
Очень соленая получаеться что есть невозможно!!!
Засыпать соль и просто перемешать а по одной укладывать никакого время не хватит
Как ты нудно её солил
Подъел😂
Стакан соли много,пробовал, слишком соленая,держал 1 час в соли
На 1 кг рыбы 35 г крупной соли в пакет и перемешать, закрыв пакет. Через час- два выложить на бумагу и переворачивать для просушки. Затем вывесить на сквозняке. Не промывать! Вкусная и малосоленая. Пробуйте без заморочек. Количество соли по технологии засолки, а не опытным путем определено. И не нужен сахар для нежной мойвы!
@@НаталияКоростелёва-ы7ф Согласна...ни к чему столько соли...это же не сало....
@@НаталияКоростелёва-ы7ф очень правильной рецепт!!! P.S.лучше промыть что бы после вялки не поступал соль)))
на десяти литровое ведро стакан соли через 3-4 часа промыть и можно развешивать на рамку
Не понял суть рецепта. Так вялется любая рыба, дело вкуса. Я добавляю корни хрена, советую.
Долго,нудно. Пересыпал рыбу солью,перемешал,час-полтора постояла,высыпал в раковину промыл под струёй воды и на друшлаг. Зачем эти все "красивости" время бес толку тратишь и своё и у зрителей.
Совершенно верно ,всю жизнь солю. Солью пересыпал ,перемешал ,для уйка и полчаса хватит ,смыл хорошенько и на вешала. Кстати всегда солю мелкой солью ,быстрее просаливается. Сахалин.
Соберет вкусовые качества то что в холодильнике 😂
Да высипи ее пару часов и готово
Перебор с солью конкретный
ВЯЛЕНАЯ пишется с одной Н. 😅😅😅
В глаголе "вылаживать" корень вероятно "лажа")) Когда я вижу, как народ сдабривает рыбу сахаром, сразу понимаю, что автор не имеет ни малейшего представления о процессе пищеварения.
Нудно.Ужасный рецепт
Перерасход соли, рыба не успевает просолиться и все паразиты твои. Рецепт бестолковый, как и его автор. Казалось бы, чего проще рыбу засолить и посушить? Оказывается, и тут всякое бывает
Какие паразиты она в маркете замороженная рыба пол года лежит 😂😂😂
от сахара мясо становится плотнее...
Как только увидел Что ложат сахар, выключил и стал смотреть срать скоро будете с сахаром
Ты похоже желчью ходишь на унитаз... Откуда вы такие только беретесь... 😢
@@ПетрПелипенко все правильно он пишет ,поебанулись с этим сахаром ,а потом мужички беременные с жопами шире маминой и диабетом.
У нас мойва в Краснодарском крае стоит 250 р! Эта вонючка, херня и столько стоит!!!!!!!!!!! Ей цена 50 р!!!!! 👎
Абсолютно не годится для сушки очень жирная сохнет плохо ,на вкус тоже не особо .
Неееет, я соли беру наааамного меньше😂
У него мозги есть?
Рецепт не годится.