Так он сам напридумывал какие то глупые правила варки полусырых пельменей, надел бабочку и решил эти глупости выдать за откровение и кулинарное мастерство... 😁
между прочим он верно говорит про бульон, но не до конца, из стандартных пелменей воду лучше сливать, потому как вся гадость что была подмешана, консерванты антибиотики они именно в воде становятся очень заметны. Только в случае очень высокого качества мяса можно рисковать подавать бульончик с пелменями.
Я люблю пельмени с тем бульоном ,в котором они варились. В тарелку к пельменям с бульоном добавляю сливочное масло, черный молотый перец и немного уксуса. Бульон не пересаливаю. Такой вкусный этот бульон, что приходится его еще добавлять в тарелку, т.к. пельмени еще не сьела, а бульон уже закончился. Это не клейстер, а вкуснятина.
Спасибо за видео ! Ролик , и половины не выдержал , но почитал комменты - это огонь . Ржал , как конь ! Все у кого бабочка , срочно на кухню , учиться воду кипятить !
Тогда вам понравиться в мультиварке на пару залитое киаятком из чайника в небольшом количестве. Ксли клястер получится гопчица всё исправит.чеснок.томат🎀
Жизнь теперь не будет прежней... Товарищ наверное не жил в общаге😊, когда варка пельменей это целое искуство-ты можешь сбегать за лаврушкой в комнату, прибегаешь , а пельменей уже нет в кастрюльке- "уварились"😂
Я когда чай завариваю заварник кручу чтоб чаинки не прилипали,щюрюсь и одеваю тюбетейку. Вкус получается неимоверный. Только чай надо в чашки наливать с высоты сантиметров сорок.
очень долго,очень нудно------много лишних слов.......не хватило терпения дослушать до конца!!!!! кушай сам свои пельмени!!!!! а мы по старинке---- бросим в подсоленную воду.помешаем и готово!!!пока ты бросишь последнюю пельмешку-----мы успеем покушать и забыть про пельмени!!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!! хи-хи-хи-хи😋😛😭
Появилась вторая Малышева, доктор всея Руси, рассказывала протяжно как и сколько раз в неделю мужикам менять Труселя! Новое чудо вещает, а что может и он себе бабла наберёт на золотой унитаз в Штатах. Вперёд, чеши языком дальше!
Может закручивать бульен и бросать по одной хорошо,но если большая семья в кастрюлю надо забросить шт.50-70,пока последнюю забросишь,первая будет уже готова,надо как-то их отмечать,чтобы первые не переварились😂😂
Прекрасный бульон получается от варки пельменей, с укропом и зеленым луком! Не морочте голову народу ! А лаврушка только испортить может бульон! Ясно вам? 😊
Клейстер это из картошки, а не из муки. Пельмени надо маркером нумеровать и доставать в порядке первый положил и первый достал. Иначе не равномерно сварятся. И еще в телефоне таймер не точный, нужен хронометр и барометр. В зависимости от атмосферного давления меняется температура кипения воды и надо корректировать время варки. В общем, если на физтехе не учился нечего браться за варку пельменей. Настоящие повара все имеют диплом физтеха и только потом учатся на курсах поваров. И самое важное забыл, мешать надо строго против часовой стрелки в северном полушарии ( в южном наоборот), что бы компенсировать силу кориолиса, которая возникает при вращении земли
@user-vo7oo5br3p вы правы. Это учат на физмате. Оттуда выходят профессиональные пельменологи. Из физтеха обычно выпускники работают шавермологами что на порядок ниже по статусу. Каждый шавемейстер тайно завидует пельменологу.
Спасибо огромное за ваш огромный труд, всё записал и законспектировал! Ждём с нетерпением как правильно заварить чайный пакетик! Успехов и сил вам в вашем непосильном труде!!!🙏🙏🙏😢
Чай промываете ? Или сразу завариваете ? Вы думаете в индии его стерильно собирают ? Сушат и ногами ходят рядом . Лопатами грузят в холщевые мешки . Никто не моет
@@олясмирнова-у3н и много вы вымоете? А не видели, что творится на элеваторе? Голуби гадят в зерно, крысы падают. А как мой одноклассник рассказывал как хлеб пекут.
Таким роликом не грех и с друзьями поделиться, пусть тоже поржут...Жду от автора видосик минут на 15, как правильно доставать вареники из кастрюли! Автор, однозначно, сделал мой день)))
Так... Десять пельменей? На три литра воды? То есть на мои тридцать нужно почти ведро??? И большую луковицу? И перца горсть? Вот это я понимаю, высокая кухня!
Тоже посмеялся с комментов до слез) Но зато я сегодня не умру с голода))) Ролик кнш можно было бы уместить в 1.5-2 минуты, но зато этот ролик веселый!!!! Смотрел с удовольствием
Спасибо Гуру за науку. Как я жил до этого прям не знаю. А еще узнал, что морская вода оказывается пресная. Пол столовой ложки соли на 5л воды это 10г/5000г*100=0,2% Тогда как морская вода в среднем содержит 3,5% соли. Т.е. почти в 20 раз соленее. 0,1% солей - это талая вода или дождевая... 😂😂😂
@@uramaskov да нет я просто как поет Распутина родился в Сибири а там точно знают как варить пельмени моя бабушка рассказывала охотникам на зимний сезон готовили до тысячи штук
просто варишь в подсоленной воде, периодически помешивая, ничего не слипается. выкладываешь в тарелку, сверху масло коровье, свежего перца, окунаешь в разбавленный уксус и наслаждаешься
Если я все правильно понял то нужно просто перед варкой пельмени ополоснуть их в холодной воде чтобы смыть клейстер и тогда бульон можно употреблять без ущерба для здоровья и главное я бы все таки помешивал по часовой стрелки так они бастрее сварятся
В конце 80х прошлого века, когда грыз гранит науки, суп в пачках варили и через минут 10 закидывали пельмени, для вечно голодных студентов это было нечто
Дмитрий, полностью это выражение звучит: век живи, век учись, тому, как надобно жить. А теперь можно: век живи, век учись, тому, как надобно варить пельмени.
Я тут как-то хорошие пельмени купил... И не все сразу сварил. Половину не убрал в холодильник и они за сутки обмякли и слиплись. Выход- нарезал на доске их как клетки с мясом и в кипящую воду... Они получились лучше чем пельмени в форме. Твёрдые, без пустоты внутри. Мне больше понравилось. И бульон реально мясной, с кусочками мяса... :)))
Сколько варю пельмени, ни разу не возникает проблем с их слипанием, просто достаточно после засыпки их сразу перемешать, и еще раз через минуту. Обычно этого хватает, хотя для успокоения нетрудно это сделать еще во время варки. Закладывать пельмени лучше по одной, так как они могут слипнуться еще в пакете. Для вкуса в воду сначала добавляю кубик говяжьего бульона. Да-да, не кривите свой нос - многие рестораторы не гнушаются использовать его в своих блюдах. В бульоне достаточно соли и специй чтобы их еще добавлять. Хотя отварить в бульоне луковицу, думаю не помешает, надо взять на заметку. Насчет кривляния вокруг муки в бульоне - в этом ничего нет страшного. Сколько там муки? Да и домашние пельмени очень так неплохо просыпаются мукой для хранения. Опять же, есть блюда, в которые специально добавляют ложку муки для плотности, и это ничуть не является клейстером. И еще - не покупайте дешевые пельмени.
Добавлять сырую муку в бульон или воду,это точно клейстер. Прежде,чем добавлять куда либо муку,ее надо пассировать. В сухую сковороду насыпать муку поставить на огонь. Нагревать на небольшом огне,помешивая. Мука должна имет кре мовый цвет и ореховый запах. Вот такую муку можно добавлять в любой соус
По поводу помешивания в виде вопонки с вами согласна, пришла к этому методу в процессе кулинарного опыта при варке макарон, минуту--2 просто кручу их по кругу,также научила и дочь. В результате макароны никогда не слипнутся и не пристают. Тот же метод и с пельменями.Недавно сварила совсем не вкусные пельмени, в морозилке завалялись, и запивала обычным мясным бульоном, оч даже вкусно получилось, получила удовольствие. А по поводу с чем- я старых традиций и люблю с бульоном, или с кетчупом. В нашем детстве не было кетчупов, родители разводили слабо кисленький уксус с водой и макали в эту водичку, тоже было вкусно. А вообще мы с мамой к НГоду всегда налепливали много пельменей и намораживали их на морозе
Спасибо,мужик!По ну не сказал бы,что я не умею готовить пельмени,хоть я редко ем их,но дома все были приятно удивлены и благодарны!Твои лайфхаки оказались шикарны)))мир вашему дому и успехов.
На вкус и цвет, говорят, товарища нет, но вот разница в настоящих домашних и любых магазинных/ресторанных пельменях непреодолима. Всё, что сейчас рассказали в ролике - это касается второй категории, НЕ ДОМАШНИХ ПЕЛЬМЕНЕЙ. После уничтожения вкуса бульона лавровым листом, душистым перцем или другими добавками, можно сваренные таким образом пельмени есть с уксусом, кетчупом, сметаной или майонезом, а также залить их говяжьим или куриным бульоном - вкуса пельменей вы не испортите, т.к. его там нет. Настоящие домашние пельмени самодостаточны: у них ароматное тесто, вкуснейший ароматнейший фарш, и это все вместе дает невероятный и неповторимый вкус. Есть такие пельмени надо без добавок, хорошо идет только сливочное масло, или немного черного перца, кто любит поострее. Кто любит поесть пельмени с бульоном, знает, что бульон в домашние пельмени идет только от их варки. Он сохраняет вкус пельменей, т.к. насыщается им во время варки, и особенно - когда какой-то пельмень чуть порвется и выпустит в бульон сок. Такой бульон не разбавляет вкус пельменей, и не уничтожает его как говяжий или куриный, которые превращают пельмени в непонятный суп, а наоборот, поддерживает и усиливает вкус пельменей, еще более разогревая их, делая более нежными и сочными. Хорошо в бульон добавить кусочек сливочного масла, но это на любителя. Тогда вкус становится сливочным, божественно мягким. И да, в таком бульоне "кляйстер" может образовываться только от многократной варки в одной и той же воде, что обычно не практикуется, и держится он на дне. Не зачерпывайте со дна и бульон у вас будет прозрачный, душистый и легкий! Вот что такое настоящие пельмени с бульоном. А то, о чем ролик - ну такая себе реплика блюда, как контрафактные кроссовки: носить можно, но это далеко не оригинал бренда! Не верите - попробуйте, сделайте свои пельмени сами - от фарша до теста, сварите, и откроете для себя секрет наслаждения этим удивительным блюдом! Кстати, только в России пробовал такие пельмени, вариации этого блюда в других странах (чучвара в Узбекистане, паровые пельмени в Китае и т.п.) - это совсем, ну просто совсем другое блюдо. Так что можем гордится своим блюдом - пельменями абсолютно обоснованно! Но не магазинными, конечно
Готовые пельмени ем, опуская каждый в воду( и лучше есть ложкой), в которой они варились, в которую добавляю масло, уксус, ну, можно ещё и перец черный молотый по вкусу...Клас!!
Всю жизнь варили пельмени со специями и этот же бульон пили, со сметаной, сливочным маслом, всегда именно этот бульон нравился - менять не собираемся )) Лайк только за продвижение комментов!
Клейстер (клей) и кластер (единица хранения данных) разные вещи - сказано о кластере в самом начале. Я добавляю в бульон еще чайную ложку масла подсолнечного, лук не добавляю. Я закидываю оптом тарелку пельменей или весь пакет из магазина и мешаю примерно минуту, на максимальном нагреве, потом перестаю мешать и жду когда пельмени всплывут и после этого через 3-5 минут можно доставать, сигналом будет повышение пены и попытки пены убежать из кастрюли, благодаря маслу бульон быстро не убежит. Пельмени кушаю со сметаной, кетчупом, хренодером и столовым уксусом попеременно макая в разные пиалы, при этом на пельмени перец (7 перцев) свежемолотый насыпаю из мельницы - покупаю смесь горошком на Озоне.
А я люблю пельмени (слепленные мной) с водичкой, в которой они варились! Ещё сметанки в бульончик и порезанный укропчик, супер! А муки на пельменях, у меня никогда не бывает!
Здравствуйте! Спасибо большое за информацию! Смешно, но факт, всегда получалось не так, как хочется. А после Вашего видео приготовилось всё отлично! Я в восторге! С домашними пельмешками 👍, хотя на них гораздо больше муки. Спасибо большое!😘
Огромное удовольствие получила от чтения комментов! Гораздо большее, чем от ролика!
В точку!!!
Ты сам это кушал ! В пельменях уже это всё есть.
Так он сам напридумывал какие то глупые правила варки полусырых пельменей, надел бабочку и решил эти глупости выдать за откровение и кулинарное мастерство... 😁
между прочим он верно говорит про бульон, но не до конца, из стандартных пелменей воду лучше сливать, потому как вся гадость что была подмешана, консерванты антибиотики они именно в воде становятся очень заметны. Только в случае очень высокого качества мяса можно рисковать подавать бульончик с пелменями.
@@Мама-анархия О покупных не обсуждается 😁 их есть вообще противопоказано
Я люблю пельмени с тем бульоном ,в котором они варились. В тарелку к пельменям с бульоном добавляю сливочное масло, черный молотый перец и немного уксуса. Бульон не пересаливаю. Такой вкусный этот бульон, что приходится его еще добавлять в тарелку, т.к. пельмени еще не сьела, а бульон уже закончился.
Это не клейстер, а вкуснятина.
Поекрасно
Тоже такое любим,как говорят суп на быструю руку
Это бульон из теста. Попробуйте положить пельмени в настоящий бульон, куриный или говяжий.
А еще кубик маги положить
А ещё жареный лук и сметану! И в горшок , и в духовку (8 мин.). И всё будет ок!!!
Вы, Великий повар. Я даже и не знал как варить пельмени. Обязательно буду надевать белую рубашку и бабочку.
с бабочкой более сочные получаются, я всегда так варю...)))
😂😂😂
.78 10:01 10:01 10:01 7@@JohnSmith-od8ih
Обязательно бабочку и модный ремень!
Спасибо за видео ! Ролик , и половины не выдержал , но почитал комменты - это огонь . Ржал , как конь ! Все у кого бабочка , срочно на кухню , учиться воду кипятить !
Чувак, выпускай ролик как правильно масло на хлеб намазать, а то я кажется всю жизнь это делаю не так
и как правильно хлеб нарезать, тоже ощущение постоянно что не так его режу...)))
Действительно читать комментарии, одно удовольствие, поднимает настроение.
😂😂😂
А мне нравится бульон от пельмений . Семья вылавливает а я супиком . Зелени покрошишь , красотищааа!
Вот именно, да ещё поджарочки туда и вообще праздник))
Тогда вам понравиться в мультиварке на пару залитое киаятком из чайника в небольшом количестве. Ксли клястер получится гопчица всё исправит.чеснок.томат🎀
Клейстер, клейстер вот кисель это клейстер.
Это если пельмени ДОМАШНИЕ (сделаны своими руками)!
Он про магазинные наверное. Бульон там и правда г
Даа, реально от души посмеялась от комментариев...))) 😂😂😂
Люди, спасибо!))
Подняли настроение!))))
Жизнь теперь не будет прежней... Товарищ наверное не жил в общаге😊, когда варка пельменей это целое искуство-ты можешь сбегать за лаврушкой в комнату, прибегаешь , а пельменей уже нет в кастрюльке- "уварились"😂
Я когда чай завариваю заварник кручу чтоб чаинки не прилипали,щюрюсь и одеваю тюбетейку. Вкус получается неимоверный. Только чай надо в чашки наливать с высоты сантиметров сорок.
Попробую такой метод.
Браво!
Чувак, ты сделал нам с женой утро! Так смачно мы давно не ржали)))
очень долго,очень нудно------много лишних слов.......не хватило терпения дослушать до конца!!!!! кушай сам свои пельмени!!!!! а мы по старинке---- бросим в подсоленную воду.помешаем и готово!!!пока ты бросишь последнюю пельмешку-----мы успеем покушать и забыть про пельмени!!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!! хи-хи-хи-хи😋😛😭
@@Ирис-ц3д😂😂😂😂
Да,ты профессор по варке пельмений,насмеялся от души. Очень забавная подача информации,как правильно варить,молодец.
Форма одежды для кухни не полная - нет фрака...!
BBC внутренний мир пельменей,кто они и их роль в жизни общества))
Бабочка и джинсы придают особый вкус.
Достоин Нобелевской премии!!! Шедеврально!!!
Приятного аппетита и радости в жизни всем. Улыбок и настроения при всём, и всегда...
Главное при варке пельменей-бабочку не забыть! Она придает особый шарм! Спасибо за туфту...
Не шарм, она дает пельменям сочность и препятствует развариванию.
@@ОксанаИвашина-г7жне туфту, бабочка очень важна для подачи! Эх, жаль, мне её одеть некому!!😁
У коментаристы, ну, порадовали,.я думала, что одна недовольна этим трепом ,не сказал вернее упустил в какую сторону запускать водоворот атак все ясно
Придумывает ерунду. С бабочкой же
🤣🤣🤣
Что ты рассказываешь мне бульон с пельменей нравится и суп в последствии получается очень вкусный!
Про борщ, видяха будет на часа Три это точно и фрак обязательно 😂😂😂
@@СвятославДудко-н2ж и Оливье в костюме-тройке 😂
Мои предки и я неправильно варили пельмени!? Спасибо, гению, родившимуся в 21 веке, который научил как правильно это делать!
🤣🤣🤣👍🏻
Появилась вторая Малышева, доктор всея Руси, рассказывала протяжно как и сколько раз в неделю мужикам менять Труселя! Новое чудо вещает, а что может и он себе бабла наберёт на золотой унитаз в Штатах. Вперёд, чеши языком дальше!
😂😂😂
Нахрена надо было одевать белую рубашку и концертную бабочку для варки пелеменей?!
Такого не увидишь и на сцене.
Потрясающий видос.
Полный отпад.
@@ЛюдмилаДмитриева-Чичковская А вы как хотели это же пельмени
Следующий ролик снимите как правильно вскипятить кипяток 😂
Лучше, как пожарить воду.
Согласен полная галиматья после одной минуты выключить и никогда не слушать
🤣🤣🤣🤣
Домашние пельмени ни липнут, ни прилипают ко дну.
Ну и балабол же !!
Может закручивать бульен и бросать по одной хорошо,но если большая семья в кастрюлю надо забросить шт.50-70,пока последнюю забросишь,первая будет уже готова,надо как-то их отмечать,чтобы первые не переварились😂😂
Нумеруйте их!
Бирочки к каждой. Можно чайные.
Прекрасный бульон получается
от варки пельменей, с укропом и зеленым луком! Не морочте голову народу ! А лаврушка только испортить может бульон! Ясно вам? 😊
Блин самое главное не сказал сколько раз надо жевать, чтобы почувствовать когда надо глотатать
😀😆😂🤣
Клейстер это из картошки, а не из муки. Пельмени надо маркером нумеровать и доставать в порядке первый положил и первый достал. Иначе не равномерно сварятся. И еще в телефоне таймер не точный, нужен хронометр и барометр. В зависимости от атмосферного давления меняется температура кипения воды и надо корректировать время варки. В общем, если на физтехе не учился нечего браться за варку пельменей. Настоящие повара все имеют диплом физтеха и только потом учатся на курсах поваров. И самое важное забыл, мешать надо строго против часовой стрелки в северном полушарии ( в южном наоборот), что бы компенсировать силу кориолиса, которая возникает при вращении земли
Клейстер как раз из муки.
😂😂😂
@@ИринаПедченко-г8ыЭто в физтехе не учат!
@user-vo7oo5br3p вы правы. Это учат на физмате. Оттуда выходят профессиональные пельменологи. Из физтеха обычно выпускники работают шавермологами что на порядок ниже по статусу. Каждый шавемейстер тайно завидует пельменологу.
Именно за такие комментарии я и люблю интернет. Браво!😂
Пельменьтолог высшего разряда, профессор варопельменного производства в малых дозах.😂
Спасибо огромное за ваш огромный труд, всё записал и законспектировал! Ждём с нетерпением как правильно заварить чайный пакетик! Успехов и сил вам в вашем непосильном труде!!!🙏🙏🙏😢
@Абрам Иванов чтобы так сварить нужно докторскую диссертацию защитить минимум.
Ой какая ирония а вы чай то заваривать умеете?
@@biktorfedoseev7119 да за 70 лет чего только не заваривал.
Чай промываете ?
Или сразу завариваете ?
Вы думаете в индии его стерильно собирают ? Сушат и ногами ходят рядом . Лопатами грузят в холщевые мешки .
Никто не моет
@@олясмирнова-у3н и много вы вымоете? А не видели, что творится на элеваторе? Голуби гадят в зерно, крысы падают. А как мой одноклассник рассказывал как хлеб пекут.
Теперь буду варить пельмени с бабочкой на шее,,не правильно я варила до сих пор😢😅
😂
Спасибо за ваш комментарий,давно так не смеялась...😁
@@ВалентинаКононова-в3д сама до сих пор смеюсь ,кого ,чего и каких чудиков здесь не встретишь 😁😁😁😁🤦🤦🤦🤦
🤣🤣🤣☝️☝️☝️
😂
Всегда помешиваю пельмени пока не закипит вода. Никогда не прилипают. А бульон или нет - это на любителя.
Спасибо всем 😂😂😂насмеялась вдоволь , а он ещё варит ! 🤷♀️
Браво!! Борисову Мишленовскую Звезду за пельменный шедевр, это открытие в приготовлении , это надо знать всем, кто любит пельмени!
😂😂😂
Таким роликом не грех и с друзьями поделиться, пусть тоже поржут...Жду от автора видосик минут на 15, как правильно доставать вареники из кастрюли! Автор, однозначно, сделал мой день)))
😂вареники 🤦♀️
Так... Десять пельменей? На три литра воды? То есть на мои тридцать нужно почти ведро??? И большую луковицу? И перца горсть? Вот это я понимаю, высокая кухня!
Так давно не смеялась .
😂
И вытаскивать из кастрюли строго по одному,ложечкой! Ни в коем случае не применять шумовку😂😂😂😂😂
Пельмени будут вкусные если мясо будет свежее качественное а остальное приложиться
@@ЛилияПеньковская-г4кбез мягкого знака. Ещё должна быть запятая перед буквой а.
как правильно варить фрикадельки: - Для начала берём пельмени и очищаем их от кожуры...
Е
😂
А можно как чупа-чупс, проткнуть зубочисткой и сосать до мяса)))). Летом самое то.
С утра настроение поднял👍👍
Кто же режет пельмени!
Весь вкусный сок теряется!
Господи ,Милостивый 🙏😔 Сколько Важности в простом … 😢😂😂😂
Алексей, вы прямо пельментолог. Так подробно рассказали и показали процесс варки. Спасибо.
😂😂😂😂
Хорошая лекция, основанная на современных научных разработках, для современного калинарного техникума.
Потрясающе!!! Очень ценная информация. А чего, 21 век, все меняется.
кАлинарного..))) Это точно..)))
Чтобы бульон не в коем случае не попал к вам в тарелку, как следует отожмите пельмени перед употреблением...
ахаха как же я орнул))) спасибо ты сделал мой день))))
Через марлю
Обсолютно с Вами согласен, а ещё, лучше, чтобы было ещё вкуснее, отжать их в центрифуге
@@УниверсалСолдатов а потом подвялить
@@ВикторАлексеев-х1з присыпав специями для вяленых помидоров
Если хорошо закручивать воду, можно ещё и носки успеть постирать. Да, если класть специи и не класть, разницы никакой. Шедеврально.
Да он не в ту сторону мешал, надо в другую😁
Тоже посмеялся с комментов до слез)
Но зато я сегодня не умру с голода))) Ролик кнш можно было бы уместить в 1.5-2 минуты, но зато этот ролик веселый!!!! Смотрел с удовольствием
Я тоже. правда на скорости 1,5
Спасибо Гуру за науку. Как я жил до этого прям не знаю. А еще узнал, что морская вода оказывается пресная. Пол столовой ложки соли на 5л воды это 10г/5000г*100=0,2% Тогда как морская вода в среднем содержит 3,5% соли. Т.е. почти в 20 раз соленее. 0,1% солей - это талая вода или дождевая... 😂😂😂
Я представляю сколько времени я буду закидывать на свою семью штук 100 пельменей
Ага да ещё надо опасаться чтоб не побили🤣🤣🤣🤣
Здоровый детина занимается фигней
Похоже ты закончил университет по приготовлению пельменей.
@@uramaskov да нет я просто как поет Распутина родился в Сибири а там точно знают как варить пельмени моя бабушка рассказывала охотникам на зимний сезон готовили до тысячи штук
Пельмени надо пронумеровать т.к. когда будет закинут в кипяток сотый пельмень, первый уже пора доставить - сварился.
просто варишь в подсоленной воде, периодически помешивая, ничего не слипается. выкладываешь в тарелку, сверху масло коровье, свежего перца, окунаешь в разбавленный уксус и наслаждаешься
А откудв СВЕЖИЙ перец?! Зимой его и в Китае не найдёшь!
@@Вижуголубеющуюдаль, можно заменить на 100 г. водки. Тоже неплохо.
Борисов да у вас талант мозги людям парить удачи берегись вирусов
эт точно ! у него же своих мозгов нет)))
Мозгов нет только пельмень в жопе.
Короче,чтобв сварить 1 кг пельменец надо ставить 10литровую выварку
И варить нескольео часов.
Пишу второй комментарий после того, как сделал все по вашим советам. Получились прекрасные пельмени! Теперь буду варить только так.
Ещё раз благодарю.
Извините я уже заснула
Я научилась у Вас, Спасибо вам огромное! Со сметаной люблю 👍
Для того , чтобы пельмени не слиплись, рекомендую добавить в воду немного растительного масла. Очень улучшает внешний вид.
Растительное масло будет плавать сверху воды. Никакого результата это не даст
@@chupamasata даст. Добавлять до пельменей ложку растительного масла.
@@chupamasata Вы неправы , в постные супы , борщи , каши тот , кто действительно умеет. вкусно готовить , всегда добавляют растительное масло .....
Предполагается , что необходимо осторожно помешать во время варки пельмени. Масло смазывает поверхность пельменей.
@@ЗояПопова-щ9л В макароны!
Даа,чего только не покажут.Не слушайте никого,варите как привыкли!😁
А ещё и бабочку напялил , забыл наверное презерватив
@@Чебурашка-о7у ты что такой злой.?. ОСЁЛ
@@Чебурашка-о7у Ха,ха, ха, - КЛАСС!!!
А мне нравится бульон из пельменей.Кушаешь пельмени и будьончик вкусненький.
И мне
Воду обязательно закручивайте по часовой стрелке, а пельмени бросайте против🤗
Кстати воду закручивать лучше блендером и против часовой до обеда ,а после обеда по часовой.
Если я все правильно понял то нужно просто перед варкой пельмени ополоснуть их в холодной воде чтобы смыть клейстер и тогда бульон можно употреблять без ущерба для здоровья и главное я бы все таки помешивал по часовой стрелки так они бастрее сварятся
Можно миксером. Чтобы в кашу. Один хрен его разрезать надо, как в ролике)))
Правильно, правильно, по часовой -- это по феншую (серьёзно)!
по часовой или против - зависит от того, в каком полушарии земли вы находитесь )))
@@dmsobВарю на Марсе, в какую сторону крутить? 🤔
В конце 80х прошлого века, когда грыз гранит науки, суп в пачках варили и через минут 10 закидывали пельмени, для вечно голодных студентов это было нечто
В конце 80х у нас на Урале пельменей уже не было в продаже, только в пельменных. А сухие супы- да!!
Спасибо за полезные советы,внешний вид и чистоту на кухне
Соласен,что повар не в белоснежной рубахе и без бабочки -это не повар!!!
Ви просто умница, спасибо
Сто лет варим пельмени сотнями, он своими 10 пельменями решил, наконец, научить нас варке-столько болтовни и пафоса😂
Очень жду когда же научат правильно кипятить воду.
🤣🤣🤣🤣🤣
😂😂😂😂👍👍👍
Игорь...не могу уснуть после вашего комента, смех .... да и только😂😂😂 серьёзная тема -- правильно кипящая вода...
Всем добра.
@@ninamaier2821 😄😄😄👍👍👍❤️💐
@@Кот-р7к 🤝🤝🤝🍬🍇
Оказывается я всю жизнь неправильно варил пельмени!🤣 Ну что же, век живи - век учись!
Дмитрий, полностью это выражение звучит: век живи, век учись, тому, как надобно жить. А теперь можно: век живи, век учись, тому, как надобно варить пельмени.
... похож на дирижера ... неужели повар ?!
Расскажи как в туалет ходишь
@@olsgir6562 или век учись и всё равно дураком помрёшь 😂
Век живи, век учись и дураком помрешь! Главное воронку крутить 🤣
А я умею красиво заваривать чай!
Показать? 😊
А мне понравилось, человек уважает зрителя, не в какой-то помятой майке, а прилично, даже красиво одет, и правильно рассказал о варке пельменей.
Профессор пельменный ты наш.
Я тут как-то хорошие пельмени купил...
И не все сразу сварил.
Половину не убрал в холодильник и они за сутки обмякли и слиплись.
Выход- нарезал на доске их как клетки с мясом и в кипящую воду...
Они получились лучше чем пельмени в форме. Твёрдые, без пустоты внутри. Мне больше понравилось.
И бульон реально мясной, с кусочками мяса... :)))
Сколько варю пельмени, ни разу не возникает проблем с их слипанием, просто достаточно после засыпки их сразу перемешать, и еще раз через минуту. Обычно этого хватает, хотя для успокоения нетрудно это сделать еще во время варки. Закладывать пельмени лучше по одной, так как они могут слипнуться еще в пакете.
Для вкуса в воду сначала добавляю кубик говяжьего бульона. Да-да, не кривите свой нос - многие рестораторы не гнушаются использовать его в своих блюдах. В бульоне достаточно соли и специй чтобы их еще добавлять. Хотя отварить в бульоне луковицу, думаю не помешает, надо взять на заметку.
Насчет кривляния вокруг муки в бульоне - в этом ничего нет страшного. Сколько там муки? Да и домашние пельмени очень так неплохо просыпаются мукой для хранения. Опять же, есть блюда, в которые специально добавляют ложку муки для плотности, и это ничуть не является клейстером.
И еще - не покупайте дешевые пельмени.
Правильно,лепите сами.Своими,чистыми руками,из мяса.
Добавлять сырую муку в бульон или воду,это точно клейстер. Прежде,чем добавлять куда либо муку,ее надо пассировать. В сухую сковороду насыпать муку поставить на огонь. Нагревать на небольшом огне,помешивая. Мука должна имет кре мовый цвет и ореховый запах. Вот такую муку можно добавлять в любой соус
@@ВалентинаЛексунина Это был соус моего детства
Этот с бабочкой страх как боится клейстера, надобы его КИСЕЛЁМ напоить, авось протрезвеет.
На счёт дешёвых пельменей-это точно.
Круто!!! Ну мужик, ты спец!!! Вот только я не хотела бы быть членом вашей семьи. Боюсь остаться голодной😂😂😂😂😂
Ну вот только собралась сварить пельмени, и попался этот шедевр. Пока не буду варить, потому что ещё не приобрела бабочку
К чему эти приколы?
Почему все помешивают против часовой стрелки?это не правильно!
Всю жизнь варим как сами хотим , а тут такой умный нашелся
Надо же Какую комедию разыграл - правильная варка пельменей...
Всё время пельмени закладывал все сразу и не разу не слиплись, к дну тоже не прилипли.
ну это у всех так! а у него они слипаются!
Нечего показывать, захотелось понтанутся
Из правильного теста,всегда слепаються.Значит тесто жену научи месить правильно.Умник.
Фу, какие вы злые! Только пожалеть вас остаётся. Ну не нравится - не используйте этот опыт. Гадости зачем писать?
@@tatzilbert человеку нехрен делать , он и другим мозг выносит.
По поводу помешивания в виде вопонки с вами согласна, пришла к этому методу в процессе кулинарного опыта при варке макарон, минуту--2 просто кручу их по кругу,также научила и дочь. В результате макароны никогда не слипнутся и не пристают. Тот же метод и с пельменями.Недавно сварила совсем не вкусные пельмени, в морозилке завалялись, и запивала обычным мясным бульоном, оч даже вкусно получилось, получила удовольствие. А по поводу с чем- я старых традиций и люблю с бульоном, или с кетчупом. В нашем детстве не было кетчупов, родители разводили слабо кисленький уксус с водой и макали в эту водичку, тоже было вкусно. А вообще мы с мамой к НГоду всегда налепливали много пельменей и намораживали их на морозе
Снимите как правильно посолить воду когда варите пельмени
ха-ха-ха-ха
Обязательно солить по методу Нусрет Гёкче "с логтя".
По ..крупинке.
Не более 10 крупинок соли на один пельмень,главное не ошибиться 😂@@Деда-кеша
Спасибо за видео)
Пельмени предпочитаю со сливочным маслом, иногда немного перчика чили добавляю
Отличный вариант!
@@borisovtv_ Долго варить пельмени вместе с лавровым листом? Вы о чём..., пельмени горчить будут. У жены спроси неумелый поворёнок...
А самогоном лучше.
Надо же наконец,научили варить пельмени!😅
надо в космос с этим рецептом взлетать!!!))
Молодец парень!
..хорошая лекция!!
Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Вы даже говорите вкусно!
Спасибо,мужик!По ну не сказал бы,что я не умею готовить пельмени,хоть я редко ем их,но дома все были приятно удивлены и благодарны!Твои лайфхаки оказались шикарны)))мир вашему дому и успехов.
Спасибо!
Хорошо хоть пельмени научили варить😂😂😂
Да, долго же мне придется выкладывать по одной штучке килограмм нормальных, мелких пельменей))
😮
Берите хинкали, манты или бурятские позы, можно колдуны...
@@Яша-ь6в зачем?
Хочу - буузы ем, хочу - пельмени нормальные, хочу - вареники
То что я щас видел это лучшее что я видел с похмелья😂😂🎉🎉🎉🎉харош я сошол с ума
Величайший повар. Класс!!!
На вкус и цвет, говорят, товарища нет, но вот разница в настоящих домашних и любых магазинных/ресторанных пельменях непреодолима. Всё, что сейчас рассказали в ролике - это касается второй категории, НЕ ДОМАШНИХ ПЕЛЬМЕНЕЙ. После уничтожения вкуса бульона лавровым листом, душистым перцем или другими добавками, можно сваренные таким образом пельмени есть с уксусом, кетчупом, сметаной или майонезом, а также залить их говяжьим или куриным бульоном - вкуса пельменей вы не испортите, т.к. его там нет. Настоящие домашние пельмени самодостаточны: у них ароматное тесто, вкуснейший ароматнейший фарш, и это все вместе дает невероятный и неповторимый вкус. Есть такие пельмени надо без добавок, хорошо идет только сливочное масло, или немного черного перца, кто любит поострее. Кто любит поесть пельмени с бульоном, знает, что бульон в домашние пельмени идет только от их варки. Он сохраняет вкус пельменей, т.к. насыщается им во время варки, и особенно - когда какой-то пельмень чуть порвется и выпустит в бульон сок. Такой бульон не разбавляет вкус пельменей, и не уничтожает его как говяжий или куриный, которые превращают пельмени в непонятный суп, а наоборот, поддерживает и усиливает вкус пельменей, еще более разогревая их, делая более нежными и сочными. Хорошо в бульон добавить кусочек сливочного масла, но это на любителя. Тогда вкус становится сливочным, божественно мягким. И да, в таком бульоне "кляйстер" может образовываться только от многократной варки в одной и той же воде, что обычно не практикуется, и держится он на дне. Не зачерпывайте со дна и бульон у вас будет прозрачный, душистый и легкий! Вот что такое настоящие пельмени с бульоном. А то, о чем ролик - ну такая себе реплика блюда, как контрафактные кроссовки: носить можно, но это далеко не оригинал бренда! Не верите - попробуйте, сделайте свои пельмени сами - от фарша до теста, сварите, и откроете для себя секрет наслаждения этим удивительным блюдом! Кстати, только в России пробовал такие пельмени, вариации этого блюда в других странах (чучвара в Узбекистане, паровые пельмени в Китае и т.п.) - это совсем, ну просто совсем другое блюдо. Так что можем гордится своим блюдом - пельменями абсолютно обоснованно! Но не магазинными, конечно
Так если не отличить на вкус сваренные со специями и в простой воде пельмени, зачем лаврушка и горошек?
Хороший вопрос. Как минимум, чтобы аппетит разыгрался))
Он тупой он не поймёт...даже твоего вопроса)
Вообще-то очень влияет. По вкусу они максимально разные
Автор канала- балбес!) Не понимает, что творит, что говорит...
Браво!!! Пересмотрел три раза!
Готовые пельмени ем, опуская каждый в воду( и лучше есть ложкой), в которой они варились, в которую добавляю масло, уксус, ну, можно ещё и перец черный молотый по вкусу...Клас!!
Только что попробовал по вашему рецепту, отлично получилось, спасибо)
А мы, вообще, когда дома жрать нечЁ, пельмени варим...😉
А мне ролик понравился! Автор поделился своим опытом ,а молодым семьям огромная польза . пенсионерка
Если до сих пор не научились ,на пенсию Дума пустит через5 лет !
Всю жизнь варили пельмени со специями и этот же бульон пили, со сметаной, сливочным маслом, всегда именно этот бульон нравился - менять не собираемся )) Лайк только за продвижение комментов!
А мне- понравилось 🎉 молоток 😊
Да не всплывут они, от смеха уже утонули 😁
Вы где диссертацию по пельменологии защищали? Чувтвуется очень высокий уровень.
🤣😂😇
😂😂😂
Боже..как всё сложно!..бросьте уже,рецептов куча..а,у вас всё долго.Что сказать..повеселили,Спасибо!😁👍
😂спасибо, сделал мой день😅
А то,что пельмени варятся разное время,ерунда.👍Или вытаскивать так же по одному.Тогда их помечать нужно,хотя бы маркером😉😂😂😂
Добавьте просто Куриный Бульонный кубик и добавьте чуток сули ещё так как в кубике не хватает соли для варки пельмешек :)
Самое главное, не колпак на голову, а бабочка на шее.
Спасибо большое👍 вы лучший
Приятный внешний вид. Лайк однозначно
Клейстер (клей) и кластер (единица хранения данных) разные вещи - сказано о кластере в самом начале. Я добавляю в бульон еще чайную ложку масла подсолнечного, лук не добавляю. Я закидываю оптом тарелку пельменей или весь пакет из магазина и мешаю примерно минуту, на максимальном нагреве, потом перестаю мешать и жду когда пельмени всплывут и после этого через 3-5 минут можно доставать, сигналом будет повышение пены и попытки пены убежать из кастрюли, благодаря маслу бульон быстро не убежит. Пельмени кушаю со сметаной, кетчупом, хренодером и столовым уксусом попеременно макая в разные пиалы, при этом на пельмени перец (7 перцев) свежемолотый насыпаю из мельницы - покупаю смесь горошком на Озоне.
Спасибо за интересное видео.Только Вы не сказали о том, как должна закручиваться вода перед загрузкой, по ходу часовой стрелки или против хода.
@@Серега-й5я3о это зависит от того, в каком вы полушарии находитесь 😂
Ещё нужен ролик о том как надо правильно нарезать батон колбасы😂
Пока сваришь пельмени по Вашему методу, с голоду сдохнешь!😂
А я люблю пельмени (слепленные мной) с водичкой, в которой они варились! Ещё сметанки в бульончик и порезанный укропчик, супер! А муки на пельменях, у меня никогда не бывает!
Я тоже люблю пельмени с бульоном,в который добаляю специи и зелень, вот тебе первое и второе в одном!Конечно, если бульон куриный,то еще вкуснее.
Здравствуйте! Спасибо большое за информацию! Смешно, но факт, всегда получалось не так, как хочется. А после Вашего видео приготовилось всё отлично! Я в восторге! С домашними пельмешками 👍, хотя на них гораздо больше муки. Спасибо большое!😘
Гигант мысли, гений кулинарии!))))
11 минут о том как варить пельмени! Нииииштяк подписываемся))))
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за мое утреннее хор настроение !!! До слез ПРОСТО -Человек ЧУДО это ведь какой надо иметь интеллект👍🤣
Молодец, особенно респект за бабочку))
Спасибо!
Если.вместо.бабочки.одет.обычный.галстук.то.пельмены.получаться.очень.вкусно