Прокалывать не надо. Овощной пластиковый ящик переворачиваю вверх дном и выкладываю на него мойву. Дно решетчатое. Вентиляция с низу есть. Через сутки можно пробовать.
Зачем изобретать велосипед??? Всю смесь с рыбой в полиэтиленовый мешок и перетрясти. Солить прямо в мешке, время по вкусу. Добавьте еще молотого перчика.
Солю-под прессом, сутки, вымачиваю часа три ,купила сушилку из сетки, повесила на улице, на кухне не воняет рыбой и мороки с иголками никакой .Рыбка -выходит прозрачно- янтарная, не соленая и без сахара)
Рецепт реальный я сам уже так не разделал тоже взял где-то в интернете. Чтобы было меньше слов нужно выкладывать хотя бы листочек бумаги на котором написаны ингредиенты чтобы правильно не смотреть весь в килограмме мойвы 34-35 штук .😊 рыбок.
Все блогеры помешались на засолке с сахаром. У любой рыбы самодостаточный вкус без сахара. Сахар стали добавлять в 90-х годах. В советское время ГОСТы были без сахара.
Для любой рыбы одна столовая мелкой соли и чайная сахара,на 12 часов холодильник,а потом что хотите делайте. Это классический малосольные. Вялить на воздухе опасно,лучший способ под вентилятором.
Какая тягомотина! Люди! Делайте проще.... Солите как сало. Жменю крупную засыпать и перемешать за 5 сёк. Через 1.5 часа смыть воду. Вешаю за хвостики на проволоку. Все. Через 2 часа готова!
Многие пишут о большом количестве соли , а не думают что количество соли тут второстепенно. Главное время нахождения рыбы в соли. Рубильник "ДУРАК" на положение "ВЫКЛ" И ещё пока кость не возьмёт в себя соль то наверняка появится "душок" если при вялке рыбы будет температура больше +7 С°
У нас в п. Охотск в этом гаду месяц мойву на берег выкидывало. Жаль селёдка не падошла. Унас солят проще кидают соли скока хочеш как зрачки побелеют развешивать можно.
Себеля,мелкую рыбку с ладонь,в ведре соль размешали туда рыбку.Через час,полтора цыганскую иглу с ниткой через глаза нанизали и вялить.Сутки,двое и готова рыбка.Это летом.
Ты наверно ещё под стол пешком ходила ,когда мы осваивали эту мойву во всяком виде ,за 40 коп кг ,брикетами брали и кошкам и себе .И жарили и варили и вялили и коптили .это сейчас нам как деликатес 400 сотни кг а копчёная так вообще не купишь ,деньги пожалеешь .
@@AnnaKjaerчтоб глисты в этой рыбе сдохли её надо сначала проморозить несколько дней а только потом солить. А если эту рыбу пересолить, а потом ещё и вымачивать то что с нее будет?? Квашня!
@@vers7140 пробовала солить с меньшим количеством соли, она висела на балконе, хорошо проветриваемом. Но почему то появился тухлый запах. Просто внутри была икра. Брюшки надо обязательно вспарывать и вынимать икру и больше соли.
Ээх! Наша студенчнская деликатесс! За 30 копеек -килограмм! Жирненькая, тает во рту! С кортошечкой! На газетке разложеш, подвялиш........ И за кульман! Чертить, чертить! На лгарифмической линейке обоснование в пояснительной записке! И ни о чем "не болит голова" На вечерний сеанс с Наташкой, скоро распределение,........
Газетка? Вы серьезно?? Я не парюсь, засыпаю мойву солью на 20 минут и ем. К сожалению, только Бореалис сегодня может предложить "ту самую" мойву, остальные только на тушёную годятся...
Да, дед был профессиональным рыбаком, трудился в артели на Финском заливе всю жизнь, на старости лет плёл сети, когда уже не мог выходить в море. Они с бабушкой знали толк в приготовлении рыбы и всегда вялили её только головой вниз. Мало того что от жабер горечь не попадёт в тушку, но если еще и в непотрошеной рыбе при вялке лопнет желчный, то горечь может уйти через голову, которая в пищу не употребляется.
Зачем зачем сахар??? Вам что сахара нехватает в других продуктах? В рыбу сахар, в капусту сахар, в хлебсахаоВезде суют сахар, сахар, сахар. Просто солите и все.
А теперь слушайте все сюда. Правильный керченский рецепт. Приготавливаем тузлук. Это раствор соли чтоб картошка не тонула. И размороженую мойву опускаем в этот тузлук. Держис 20 минут. Внимание ! Не 19 ! Не 21. Ровно 20 минут. Любого размера. И вывешиваем на провяливание , не промывая. Если хотите быстро ,то под вентилятор.. Не благодарите !!
Я вешаю на скрепки всю жизнь,очень удобно!
Прокалывать не надо. Овощной пластиковый ящик переворачиваю вверх дном и выкладываю на него мойву. Дно решетчатое. Вентиляция с низу есть. Через сутки можно пробовать.
Зачем изобретать велосипед??? Всю смесь с рыбой в полиэтиленовый мешок и перетрясти. Солить прямо в мешке, время по вкусу. Добавьте еще молотого перчика.
Великолепный рецепт. Всё получилось. Не мойва, объедение. ❤
Спасибо Вам
Я всегда мешаю соль с сахаром 1/3-4 для посола люой рыбы)Мойву только жарил,теперь и данный рецепт использую,спасибо!
Я помню времена, когда эта рыбка стоила 40 копеек за килограмм, сегодня она по цене золотой рыбки
Вчера в пятёрке, 200 грамм копчёной мойвы дороже чем 300 грамм копчёной скумбрии
Давеча брал в семишагове по 90 рублей, это дорого? Проезд в метро стоит 60, если не больше!
@@alpav2012 это где? Потому что даже в Мурманске, где ловят, дороже стоит
@@kamaseikamasei8093 в Петербурге.
@@kamaseikamasei8093 Смотрю, мои комменты со ссылками удалили. В Петербурге. Вчера видел по 89 р.
Вкуснотища, как семечки можно есть.
Напомнило, с таким же кульком , с такой же рыбкой ходил в "Шайбу" , пивка попить . Хорошо !
Да , шайбы раньше наверно в каждом городе были .
Пропорции смеси теже, но просаливаю 40-45 минут, промываю. Вялю. Малосолчка.
к пивасику самое то ))
На кг рыбы 50граммсоли 20грамм сахара и солить максимум час не промывать сразу вялить -это классика соления
Да, а в её рецепте соли дохрена.
Воду добавлять к соли , сахару?
Классика и я так делаю. Здоровья и удачи Вам.
Взаимно!
Спасибо большое какой прекрасный рецепт!
И как во всех семьях в сахаре попалось немного кофе😂
И это обычное явление😂😂😂
Хорошо что только килограмм. Иначе 3 часа смотрели бы как выкладываете.
Так это же самое главное в рецепте, по другому положить и ничего не выйдет!
Спасибо за рецепт, обязательно попробую, я хоть и с Дальнего Востока, а корюшка у нас 450 р, мойва дешевле выйдет
Можно сказать , даром . У нас в еврейке немного дороже 😂
Газета -это круто !
И обязательно завернуть в газету, для советской аутентичности!
И для пополнения вредных веществ в организме😂
Солю-под прессом, сутки, вымачиваю часа три ,купила сушилку из сетки, повесила на улице, на кухне не воняет рыбой и мороки с иголками никакой .Рыбка -выходит прозрачно- янтарная, не соленая и без сахара)
А я от старого вентилятора взяла сетки и там всё сушу😂
Рецепт реальный я сам уже так не разделал тоже взял где-то в интернете. Чтобы было меньше слов нужно выкладывать хотя бы листочек бумаги на котором написаны ингредиенты чтобы правильно не смотреть весь в килограмме мойвы 34-35 штук .😊 рыбок.
Все блогеры помешались на засолке с сахаром. У любой рыбы самодостаточный вкус без сахара. Сахар стали добавлять в 90-х годах. В советское время ГОСТы были без сахара.
сахар тоже консервант и смягчает лишнюю соль
+ естественный усилитель вкуса
Сахар делает рыбу крепче!!! Поэтому это нормально! Якуты всегда солят рыбу с сахаром.
Ни разу не слышала и не видела. @@vers7140
Бред не пиши, и почитай гост 75года, сахар там есть.
Засолил и на газету и на полку на кухне-я в детстве так рыбку сушил выловленную.
*Ржу не могу кашак хотел увести мойву :)*
ой, их у нас 5. Рібу делать с ними - это вообще. Долгие часы ожидания под дверью, делают подкопы на балкон когда рыба сохнет там.
@@Kulinariya_moe_vseс учётом котиков нужно вялить рыбы раза в три больше..
Котику лапу не оторвали?
Спасибо делала,много соли,очень соленое промывала хорошо,а
она и должна быть соленая
Для любой рыбы одна столовая мелкой соли и чайная сахара,на 12 часов холодильник,а потом что хотите делайте. Это классический малосольные. Вялить на воздухе опасно,лучший способ под вентилятором.
А чем опасно? Ну накройте ее марлей , сделайте ящичек такой , что бы и продувалось , разве не так?
Какая тягомотина! Люди! Делайте проще.... Солите как сало. Жменю крупную засыпать и перемешать за 5 сёк. Через 1.5 часа смыть воду. Вешаю за хвостики на проволоку. Все. Через 2 часа готова!
Попробуйте подвесить за голову,тогда хвостик не будет таким сухим.
Многие пишут о большом количестве соли , а не думают что количество соли тут второстепенно. Главное время нахождения рыбы в соли. Рубильник "ДУРАК" на положение "ВЫКЛ"
И ещё пока кость не возьмёт в себя соль то наверняка появится "душок" если при вялке рыбы будет температура больше +7 С°
Не успеет! Все сразу съедается! 😆
У нас в п. Охотск в этом гаду месяц мойву на берег выкидывало. Жаль селёдка не падошла. Унас солят проще кидают соли скока хочеш как зрачки побелеют развешивать можно.
делаю так салаку . посолила солью хаотично в миске на ночь .повесила на вязальные спицы и все .
Мойве ты не скажешь: "До свиданья!", мойва не прощается с тобой!
Супер
Завтра куплю мойву😅
Себеля,мелкую рыбку с ладонь,в ведре соль размешали туда рыбку.Через час,полтора цыганскую иглу с ниткой через глаза нанизали и вялить.Сутки,двое и готова рыбка.Это летом.
А у меня на кухне висит уже 4й день, не подвяливается, на улице дожди, сырость что ли
Ты наверно ещё под стол пешком ходила ,когда мы осваивали эту мойву во всяком виде ,за 40 коп кг ,брикетами брали и кошкам и себе .И жарили и варили и вялили и коптили .это сейчас нам как деликатес 400 сотни кг а копчёная так вообще не купишь ,деньги пожалеешь .
Вместе с вами пешком под стол ходила вместе
89 рублей за кг
Да что это за лапонька 🐾 там 😻 4:21
Ой, этих лапонек ад четверо дома. А как рыбу готовишь или мясо это труба 😂
Провесная мойва, вроде так называется!,,, может ошибаюсь.
всё тоже самое но на 1кг рыбы даю 3 соли 1сахар 3часа в холодильнике и все
Подскажите пожалуйста, сколько времени она может хранится и где?
хранить в холодильнике, по времени не знаю, я долго не храню ее
В морозилке до пол года свободно хранится
Наверное пару дней в холодильнике.консервантов нет и много делать не надо,пропадает быстро.
Если услышите побочные вкусы,или долгие походы в закрытые места,то все! Переварить убрать бактерий не возможно.
Я на 1 кг. кладу 25 гр. соли и за час она просаливается ,надо только пару раз её перемешать. А тут 6 ложек 😢
Соли много чтобы глисты сдохли. Просто вымачивать 4 часа и менять воду почаще.
@@AnnaKjaerчтоб глисты в этой рыбе сдохли её надо сначала проморозить несколько дней а только потом солить. А если эту рыбу пересолить, а потом ещё и вымачивать то что с нее будет?? Квашня!
@@vers7140 пробовала солить с меньшим количеством соли, она висела на балконе, хорошо проветриваемом. Но почему то появился тухлый запах. Просто внутри была икра. Брюшки надо обязательно вспарывать и вынимать икру и больше соли.
@@AnnaKjaer хэ
@@vers7140 она морозилась до нас...не парьтесь
Осталось где-то найти мойву, у нас в магазинах только под заказ, дешевле горбуша купить.
В светофорах часто бывает , по хорошей цене .
@@ЛарисаЦапро-ы6ф спасибо, теперь осталось Светофор найти.
Кофе тоже обязательно
Купи дегидратор и будет тебе счастье☝️
На килограм одна столовая соли и чайная сахара. Его не реальные дозы,бред.
Ээх! Наша студенчнская деликатесс! За 30 копеек -килограмм! Жирненькая, тает во рту! С кортошечкой! На газетке разложеш, подвялиш........ И за кульман! Чертить, чертить! На лгарифмической линейке обоснование в пояснительной записке! И ни о чем "не болит голова" На вечерний сеанс с Наташкой, скоро распределение,........
Поймал, 30 грамм соли на кг.рыбы на ночь, промыть и в сушилку. Фсё! 😂
Это что за песня на мойву похожая?
Газетка? Вы серьезно??
Я не парюсь, засыпаю мойву солью на 20 минут и ем. К сожалению, только Бореалис сегодня может предложить "ту самую" мойву, остальные только на тушёную годятся...
А если она уже соленая продается? Как с ней дальше быть?
Купить к ней пива 😂
На 1 кг - 40 г. Соли! Всё!
Какой дикий посол рыбы, 6 ложек соли на кг, 😂
Эта приспособления с ниткой у тебя называется цыганская игла, она гнутая я вижу ее второй раз.
Рыбу нужно вешать за хвост, из голов вся горечь попадвет в тушку рыбы.
Да, дед был профессиональным рыбаком, трудился в артели на Финском заливе всю жизнь, на старости лет плёл сети, когда уже не мог выходить в море. Они с бабушкой знали толк в приготовлении рыбы и всегда вялили её только головой вниз. Мало того что от жабер горечь не попадёт в тушку, но если еще и в непотрошеной рыбе при вялке лопнет желчный, то горечь может уйти через голову, которая в пищу не употребляется.
А я мойву сушу лёжа и жирок остаётся ,а влага постепенно уходит . Сухую сильно не делаю .
Про хвост расскажите астраханцам,которые всегда чалили воблу в глаз.
Вешайте как вам угодно
Если за хвост, весь жир стекёт, рыба получится суховатая!
А сухим посолом !
Зачем зачем сахар??? Вам что сахара нехватает в других продуктах? В рыбу сахар, в капусту сахар, в хлебсахаоВезде суют сахар, сахар, сахар. Просто солите и все.
Спокойнее, без истерик, у вас явно сахара в крови не хватает!
Сделал так. 2 часа это много. Пересаливается. Час или полтора.
Точно! Эта тётка не в теме! Вялю Мойву 40 лет! Помню её цену по 40 копеек!
Подписка.
15 минут а тузлуке в а втором картошка всплывает, малосольная получается
Уклея не хуже
Только селёдку солить надо в тузлуке, остальная с сахаром деликатней!
Ну да если руки из заднего места выросли то тогда да
ЕСТЬ И ПЕСНИ БЕСПАНТОВЫЕ😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂. Я БОЛЬШЕ ИНЕТУ НЕ ВЕРЮ .......! ТОЛЬКО ПРОДУКТЫ ПЕРЕВОЖУ.
Незнаю не опасно ли
Конечно опасно, тебе лучше вообще из дома не выходить.
Так как она делает,глазам больно.А как же солить и вешать 2-3ведра.Это у нас,на Сахалине,где уек(мойву)руками собирают на берег
Блин🤔🧐Попробую. Про сахар ни когда не слышал вообще, на засол. Одна соль 🧂.
Мойва - это ерунда
Вот гарум - от это да
Ты его теперь состряпай
Да подушки не обляпай
Лучше пой песни, нехрен покупать мойву по 7$ за килограмм, пусть сами жрут
Ты где такие цены нашёл, где живёшь? Вчера в светофоре брал шикарная 104 рубля.
Термическая обработка а паразиты
В солёной среде паразиты не живут.
интересно
Была заморожена, потом в соли, какая термо-космо обработка
@@andreasbeck6041 ненкоторые черви отмораживаются и шевелятся
А теперь слушайте все сюда. Правильный керченский рецепт. Приготавливаем тузлук. Это раствор соли чтоб картошка не тонула. И размороженую мойву опускаем в этот тузлук. Держис 20 минут. Внимание ! Не 19 ! Не 21. Ровно 20 минут. Любого размера. И вывешиваем на провяливание , не промывая. Если хотите быстро ,то под вентилятор..
Не благодарите !!
Кот похоже там круги нарезает.
А кто вас учил сушить рыбу головой вверх?
А в газету то зачем заворачивать - там же краска ядовитая.
Накормите кошку.
Газета это цинк а сушить эту рыбку нужно только за хвост
Сейчас цынк в газетах отсутствует ,официальное сообщение было.
Цынк отсуствует а свинец присуствует .
На куй эти заморочки ? Проще купить пойти ...,,,, жарить ее полный геморрой 😂
Мойва варят а не жарят очень вкусно только соль добавь