Instant Gemüsebrühe selber machen - Westmünsterland BBQ
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- Опубліковано 4 жов 2024
- Eine Instant Gemüsebrühe kann man auch einfach selber machen. Purer Geschmack ganz ohne Zusatzstoffe. Ihr werdet nie wieder fertige kaufen!
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Zutaten:
1 Stange Lauch
3 Karotten
3 Petersilienwurzeln
1/2 Sellerieknolle
1 Paprika
1 Gemüsezwiebel
10 getrocknete Tomatenstücke
4 Knoblauchzehen
2 bis 3 Zweige Liebstöckel
1 kleiner Bund Petersilie
vom Trockengewicht 6 % Salz und 3 % Zucker
1 TL Rosmarin und Thymian
1 TL Kümmel und Kurkuma
1/4 TL Muskat
1 Lorbeerblatt
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Vielen Dank für den Tipp. Ich denke da schon länger dran das zu machen. Die Idee das Gemüse erst grob mit der Maschine zu zerkleinern fand ich gut.
Habe ich auch schon seit 10 Jahren selber gemacht ist besser als das von der Industrie . Du macht’s gute Videos weiter so
Hallo Rolf,
Auch in bin begeistert von dem Rezept, und werde das mit Sicherheit nachmachen. Endlich einmal eine gesunde Alternative auch für kleinfamilien. Einmal machen und reicht lange. Weiter so 😎👍
Moin 🙋🏼♂️das ist schon ne coole Idee 💡 durch das trocknen sollte es ja ne weile Haltbar sein
Streu das Zeug mal auf eine frische holländische Tomate. Selbst im Winter schmeckt sie super.
Das muss ich mal testen 😃
Hallo Rolf 🖐
Danke für dein tolles Rezept, werde ich schleunigst nachmachen.
Ich kann diesen gemüsigen Duft bis zu mir riechen 😃
mmmmh.. super geil.
Bis denne 😉 🤜🏼🤛🏼
Du kannst die Nase durch eine Nachmodulation aus Backpulver und Sekundenkleber(flüssig) herstellen.
Ist ja eine coole Idee.
Klasse Idee, da kann ich dann endlich mal den Dörrautomaten einsetzen, den ich vor Jahren im "Brauch-ich-bestimmt"-Reflex gekauft habe... :-)
das mit dem nachziehen machen wir auch mit zwiebeln. ausgetriebene zwiebeln in waaer oder erde setzen kann man 2, 3 mal das grün, den austrieb sehr gut wie lauch zum würzen etc. "ernten". ich nehm ihn gern als brotbelag.
die gemüsebrühe machen wir auf jeden fall nach. die is sicher lecker. allein schon durch die zutaten.
Ja absoluter Hammer, kommt genau zur richtigen Zeit für mein Dutch Oven Wochenende. Auch ich werde das nachmachen und dann gebrauchen.
Tomate ist eine Beerenfrucht, tolles Video und locker rübergebracht😋🍏
Coole Idee und so simpel. Werde es mal ausprobieren. 👍👍👍 und laut botanischer Definition sind Tomaten Früchte.
Genial ,vielen lieben Dank für dieses Video 😊👌🏼 ich frage mich schon lange wie man Gemüse Brühe wohl selber herstellen könnte ,so dass sie auch länger haltbar ist .Wird sofort abgespeichert 👍🏻👌🏼
Mach weiter so , sehe deine Videos sehr gerne ...😉
Viele Grüße aus Hannover und alles liebe für euch 🍀🌻
Absolut Top. Werde ich auch mal nachmachen.
Guten Morgen Rolf, ich mache das schon seit Jahren + -so. Das ist der Hammer. Wenn man schaut bei den Fertigproduckte was alles noch drinn ist. Ich mache auch Gemüse und Fleischprühe selber. Und und und...... Grillige Grüsse aus der Schweiz/Emmenthal Walter
Sehr gut erklärt ! Wirde ich sicher nachbauen.
Ich bin begeistert! Nachmachen ist pflicht! Danke für das Video!👍
Sehr schön gemacht! Vielen Dank. Das werde ich am Wochenende sicherlich nachmachen. 👍🏻
Servus! Kleiner Tipp! Ein Entsafter(Slow Juicer) beschleunigt das Trocknen vom Trester und die Flüssigkeit kann auch als Brühe verwendet werden! 👍
Ihr seit ein gutes Team. Bleibt so
Das How-to-do speicher ich mir mal ab! Allein wegen dem Geschmacksunterschied werde ich mich mal an das DIY-Pulver wagen.
Essen kann ich zum Glück alles, keine Unverträglichkeiten in den letzten 50 Jahren festgestellt - quasi ein Magen wie eine 🐖
Ich brauch keine Handwerker - was ich nicht schaffe, das kann der Andre! 👌🤟
Hallo Rolf. Klasse Rezept. Wird nach meinen Urlaub gemacht 👍
Suuuper Tipp. Das will ich unbedingt auch mal probieren.
Danke dafür, habe ne Glutamat Unverträglichkeit und das Zeug bringt mich um. Chinesisch Essen, danach kotze ich und selbst letztens Eier mit Maggi (finde ich total lecker) haben mir Magenschmerzen verursacht
Das werde ich auch machen und meinen Geschwistern zu Weihnachten schenken Geschenke aus der Küche. 😃👍.
Sehr schön , eine gute Alternative. Däumchen hoch
Super Video ...danke ...das mit den Frühlingszwiebeln und dem Lauch , mach ich schon sehr lange so
Sehr gut 👍
Schöne Idee wäre ein Grund meinen Dörrautomaten den ich schon länger habe mal zu starten
👍
Als du das Gemüse mit den Fingern in die Maschine geschoben hast, ist mir fast das Herz stehen geblieben! Gott sei dank sagst du das dann nochmal, dass man das so nicht macht...
💯Super Video, tolles Rezept. Ich werde das nachmachen (war ja nicht so schwierig). Dann muss die 🫑🍅🌶️🥔🧄🥕 DIY Gemüsebrühe in der Verwendung beim Kochen noch überzeugen. Grüße aus BW 🙋. Bitte unbedingt den Lauch im Glas nochmal ansprechen, ich bin nicht sicher das der weiter wachsen wird.
Hallo Rolf, Echt ein klasse Rezept👍🏻. Werde ich auf jeden Fall nachmachen 😉. André ist ja ein richtiger MacGyver 😁. Kaugummi, Büroklammer oder ein Stück Holz das reicht ihm um alles zu Reparieren 😂. Immer noch cooles T-Shirt.
😂Not macht erfinderisch !👍🏻
17:07 😂😂😂 Same here!
Meine selbst gezogen Habanero und Bhut Jolokia letzten Sommer.
Ich habe gedacht, mir treibt jemand mit dem Hammer einen Zimmermannsnagel durch die Nase ins Gehirn.
Dabei war ich noch nicht einmal so dicht mit der Nase dran, wie du! - Schon auf einen halben Meter hat es einem den Atem verschlagen...❗
Auch erst vor wenigen Tagen wieder erlebt, wie verflucht scharf mein eigenes Chilipulver ist.
Habe bei Chefkoch ein Rezept für eine Taco-Gewürzmischung entdeckt und diese nachgebaut.
Im Rezept stand 4 TL Chlili.
Die Gesamtmischung ist laut Rezept-Autor für 500g Hackfleisch gedacht.
Ich habe schon geahnt, dass 4 TL von meinem Chlili einer thermo-nuklearen Explosion gleichkäme und von vornherein auf 1 TL reduziert.
Hat nicht gereicht! 😰
War immer noch so dermaßen Killer, dass ich die Tacofüllung mit viiiiiiiiiiiel Cheddar u. Sourcream lindern musste.
Ein ⅛ TL hätte gereicht...
Der Kommentar, einfach nur Mega, was hab ich gelacht...🤣🤣🤣Kenne das auch aus eigerer Erfahrung, weil ich auch immer erst an etwas rieche.😁😂😂
Danke für das Video, wie immer super 👍😊 Und ich liebe dein Shirt, hast einen guten Musikgeschmack 🤟😉
Moin, hab das jetzt mal auch nachgemacht und bin total begeistert, sehr schön 😀
Euer Rezept habe ich nur ein klein wenig abgewandelt, aber hat super funktioniert.
Wahrscheinlich weil ich noch nen „alten“ Backofen hab😉😂
Mir hat das Video total gut gefallen, da ich der „totale“ DIY-Typ bin.
Bitte gerne mehr von sowas (Ketchup, BBQ-Sauce, usw etc pp).
Cheers Andi👍🍻
Jau, das ist mega. Mach ich auf alle Fälle nach. Darauf 10 🍺
Sieht super aus Rolf.
Großartige Idee. Top 👍
Endlich ma ohne Gluta und ähnliches .Danke Michael ✨
Sehr gerne 😊
Sehr schönes Rezept; hast du auch noch ein Rezept auf Lager, wie man Instant-Rinderbrühe herstellt?
Hi Jungs, danke für das schöne Rezept, habe ich gespeichert und werde es in naher Zukunft nachmachen.
Ich habe Google mal gefragt > Tomaten gehören zum Obst. Im botanischen Sinne sollte eine Frucht mindestens einen Samen haben und aus der Blüte der Pflanze wachsen. Nach dieser Definition werden Tomaten dem Obst zugeordnet, weil sie Samen enthalten und aus der Blüte der Tomatenpflanze wachsen.
Vielen Dank für die Info 😀✌️
Ich liebe diese Reparaturen aus dem Osten. Mit einer Axt und ner Rolle Blumendraht kriegen die alles ans laufen.
Das stimmt. Ich bin auch immer wieder überrascht.
😂😂😂irgendwie so
@@wmbbqandre Ich bin mit einem gebrochenen Kreuzgelenk an der Kardanwelle mit 10 Meter Draht nach einer russischen Reparatur noch 200 km bis nach Hause gefahren
@@jorgmeyer2119 das kenne ich auch, Querlenker war kaputt und hatten aus welchem Grund auch immer Draht dabei, kurz Auto aufgebockt, mit dem Draht alles festgemacht und konnten so nach Hause fahren 😂
@@wmbbqandre wenn man ein russisches Motorrad fährt hat man immer Draht dabei
Tolle Idee und gutes Rezept. Da hätten sich ein paar Shiitakepilze fürs Umami auch gut drin gemacht.
Ich muß ganz ehrlich sagen, das war das erste Video, das mir richtig gefallen hat von Euch...... finde es sonst immer einen Ticken dröge....
Ich siebe meine geschredderte Brühe hinterher noch durch und die größeren Teile werden wieder geschreddert. u.s.w. In deiner haben sich die groben Komponenten oben schon abgesetzt und Du willst ja den vollen Geschmack.
Cooles Rezept
Für mich persönlich ist das nichts neues.
Ich mache meine Brühen egal welche seit 30 Jahren selber. Gestern noch auf Vorrat Hühnerbrühe eingekocht.
Vor drei Wochen Rinderbrühe sowie Gemüsebrühe.
Aber wie in der Heißen Sommer Zeit lege ich mein geschredertes Gemüse auf ein Gitter. In der Früh auf ein feines Netzt das habe ich mir bei Amazon bestellt 165 x240 sehr groß alles drauf und mit dem zweiten Netzt zu decken. Da kommt nicht einmal eine Mücke durch. Richtig genial. An den Seiten ist ein ringsum Klettverschluss. Alles Geschütz abends ist alles Stein trocken.
Werde ich auch mal nachmachen, unsere Tochter hat auch eine Sorbitunverträglichkeit und es ist echt schwierig Lebensmittel und vor allem Medikamente zu finden die kein Sorbit zugesetzt haben.
Auf jeden Fall lernt man vernünftig zu kochen. 😃
@@WestmuensterlandBBQ das stimmt, bei uns gibt es keine Fertigprodukte, Soßen etc
Hallo zusammen, eine Tomate ist ein Gewächs, super Idee übrigens. Weiter so
Das machen wir ähnlich. Das Gemüse klein hechseln und mit ausreichend Salz koservieren. Das hällt lange im Kühlschrank.
super sache rolf! nur glutendreck mit nur 5% gemüse! vielen dank! lg aus berlin, euer kirmes alex
Zutaten stehen bereits auf der Einkaufsliste. Am WE wird es nachgemacht. Dankeschön für die Idee. 👍 PS: Auch schöne Grüße an Andre.
Angus McAndre 👍Rezept wird nachgemacht
TOP super gemacht
Mache ich auch so, aber auf Liebstöckel wäre ich nie gekommen. Bei mir ist noch Piment und Pfeffer dabei. Nehme aber Jodfreies Salz. Zum schneiden von Sellerie nehme ich einen Allesschneider.
Hallo Rolf, wie ist den nachher das Mischungsverhältnis Pulver zu Wasser?
Grüße Alex
Also Rolf,
Tomaten gehören zu den Beeren. Erdbeeren gehören zu den Nüssen. Melonen gehören auch zu den Beeren. Daher macht es ja auch Sinn, Melonentörtchen mit gazen Früchten zu bestellen. ;-P Zucchini gehören zu den Kürbissen. Ist schon erstaunlich, welches Wissen wir uns nur so halb angeeignet haben.
Beste Grüße aus dem Münsterland
Vielen Dank für die Info 😊✌️
Super das mache ich mir auch aber im Döörgerät
Nette Umschreibung dafür das du dann das Horn Gondors läutest😁
Moin moin danke sehr!
Ohne Andre wärst du aufgeschmissen! ABBA sowat von!!!! ;o)))))
😂😂😂 manchmal bin ich nützlich
Was für ne Brühe hast Du zusammengemixt? 😂 Ne echt, wirklich Klasse Anleitung! Daumen hoch! 😉 Cheers 🍻 Viele Grüße, der Cowboy von Grill Five-0 🤠
Hi Rolf!
Frucht bin ich nicht sicher aber sicher ist Tomate ist ein Nachtschattengewächs.
Super, das wird nachgemacht, ich möchte nämlich auch von dem Chemiepulver wegkommen!.
Noch ein paar Anmerkungen :)
1. Du hast Geschmacksverstärker, Glutamat, in deinem Rezept. Das ist in Tomaten enthalten.
2. In anderen Videos rösten die das gesamte Gemüse in Öl an, um Röstaromen zu erzeugen, das dürfte den Geschmack noch weiter verbessern
3. Nelson Müller erwähnte mal, daß Pilze, Champignons, Umami-Geschmack haben.
4. Aus 1, 2, 3 versuche ich dann mal eine halbe Tube Tomatenmark plus ein paar gehackte frische Champignons in Öl anzurösten, das restliche Gemüse dazugeben und ebenfalls rösten und dann gemäß deinem Rezept zu verfahren.
Mal schauen, ob mein Standmixer das getrocknete Zeug dann auch pulverisieren kann :)
Hast du, jetzt, nach 8 Monaten, schon Erfahrung, wie lange das Pulver haltbar ist?
Liebstöckel ist mehrjährig aber nach etwa 7 bis 8 Jahren geht die Pflanze hops . am besten jedes Jahr aussamen lassen in einem begrenzten Beriech dann gibts keine Versorgungsunterbrechung.
Eine Pflanze bringt allerdings schon so viel ertrag das langt bei normaler Ernte das ganze jahr und darüber hinaus. Fürs zerkleinern von Gemüse für Brühe nutze ich ein "Küchenmoped" also eine von Hand per Seilzug betriebene kleine Häckselmaschine . Geht schnell ohne Krach und die Muckies wachsen :D
Der erste Mensch auf der Welt der Glutamat riechen kann, Hut ab ;-) Unami durch Tomate ist spannend aber unmöglich ;-) Unami ist ugs. Glutamat, gibt es natürlich aber nicht in Tomaten, spannend ist eine Speise haben zu wollen ohne Glutamat aber es soll unami sein, finde den Fehler ;-)
So simpel und doch so lecker...LG von den Low Cost Beefern
Super Rezept und sympathisch umgesetzt.....bis auf den leider sehr verbreiteten Artikelirrtum beim Gebrauch von "Rost": (Duden) Gen. -[e]s, Pl. -e. Ganz gleich, ob es um den Gitterrost geht, auf dem man seine Würstchen brät, den Lattenrost unter der Matratze oder den Rost, der nach Jahren das Auto zerfrisst: Als richtig gilt nur die maskuline Form der Rost. 😉
Danke für den Tipp
Super Rezept für Instant Gemüsebrühe. Ich habe das schon einmal im Backofen probiert. Jetzt der Versuch mit Dörrautomat läuft gerade noch. Wie ist denn das Verhältnis Pulver zu Wasser hinter her wenn Gemüsebrühe gebraucht wird?
Gutes Gelingen! 😃 Ich mache immer 1 bis 2 TL in ca. 300 ml Wasser.
Tolle Idee aber der Strom wird ab morgen teurer 🤔
sieht gut aus muss ich mal probieren. Wenn du jetzt noch das hässliche chemische Jodsalz weglässt und dafür Himalayasalz nimmst bist mein Held :)
Vor 30-40 Jahren hatten viele Menschen Probleme, da sie zuwenig Jod zu sich genommen haben, deswegen wird Jod zugesetzt. Unser Salz wird in normalerweise im Untertagebergbau abgebaut, das Salzbergwerk in Berchtesgaden kann man z.B. besuchen. Die Arbeiter dort bekommen im Gegensatz zu den Menschen im Himalaya einen anständigen Lohn und es gibt gute Arbeitsbedingungen. Hier in der Gegend brauchte man früher unheimlich viel Holz zum Salzkochen, wenn das im Himalaya genau so ist, dann ist das ein Verbrechen an den Menschen. Ich wohne von Berchtesgaden über 50 km weit weg. Das einzige was man weglassen kann ist die Rieselhilfe und man kann das Salz inzwischen auch ohne kaufen.
Hallo Rolf 👍 wie ist die Dosierung? Wieviel Eßl. pro Liter?
Danke
Gruß Herbert
6:11 ihr zwei seit praktisch. 😂 😆😉
0:51 jetzt weiß ich warum ich nach dem essen immer rennen muss...
Hab mir 2 mal probehalber brühwürfel gekauft, werde es mir auf keinen fall ein 3. mal holen 😮
Lass Dich mal testen. Hat bei mir auch Klarheit geschaffen. Vorher habe ich immer gerätselt, woran das liegen kann.
Instant-Bierpulver wäre auch interessant...
Deswegen heißt Liebstöckel im Volksmund ja auch Maggikraut. 😅
Ihr zwei komiker, das alleine macht eure Videos schon sehenswerter als andere! Und dann haust du noch so nen oberkracher raus, wird getestet. Zwar unter protest meiner frau aber den nehme ich hin. Kleiner tip am rande zum Knoblauch,der ja in deiner küche genauso essentiell ist wie in meiner, mach dir mal den knoblauchbooster vom pommesman. Richtig genial und hält sich definitiv lange! Wenn nicht vorher aufgebraucht 😅 ergo, bei mir noch nie schlecht geworden!
Vielen Dank für das tolle Lob! Den Booster schaue ich mir mal an.
@@WestmuensterlandBBQ soll nicht als fremdwerbung sein, ist aber halt echt genial. Läuft als knoblauchbooster oder geschmacksbooster. Wirst du schon finden.
Hallo Rolf, kannst Du was zu der Haltbarkeit sagen.
Das würde mich auch interessieren. Ich denke, das ist recht unkritisch, so lange man es trocken hält.
Meine Vorschreiber haben schon das meiste gesagt. Obwohl ich sehr viel selbst mache, auf die Idee wäre ich so nicht gekommen. Wieviel von dem Pulver kommt auf ein Liter? Auf alle Fälle ich jetzt jedes mal bei Benutzung des Backofens schonmal eingelegte Tomaten mit reinlegen, dann hab ich schon mal trockene feste Dinger.
Ich bekomne niegendwo liebstöckel
nehme das Kraut vom Sellerie
Energiespartipp: Machen wenn es heiß draußen ist, das Gemüse auf Alufolie ausbreiten und in der prallen Sonne trocknen.
Vier bis sechs Stunden E-Herd verbraucht, je nach Baujahr, doch eine menge Strom.
Oder nach dem Grillen, Restwärme im Grill nutzen.
Sorbitunverträglich, aber jodiertes Salz? 😜 Niedlich. 😘
Jod und Salz haben null mit Zuckerersatzstoffen zu tun, oder weißt Du da mehr?
@@WestmuensterlandBBQ Da hast Du natürlich Recht. Das hat nichts damit zu tun. Allerdings würde ich an Deiner Stelle kein jodiertes Salz verwenden, sondern Ursalz oder Meersalz. 😘
Hallo Rolf. Wie lange hält bei dir solch ein Glas gemüsebrühe? LG Marko aus Niederbayern
Nach 2 Monaten war alles auf.
11:36 das arme ceranfeld 🤣🙈 quitsch!!!!🤣
Tomaten sind tatsächlich Früchte. Verdanken wir einem Weinbauer aus dem Ausland soweit ich weiß. Seine Familie hatte schon immer Wein aus Tomaten hergestellt, aber auf Grund der örtlichen Gesetze (man durfte keinen Wein aus Gemüse verkaufen) hat er dann einfach nachgewiesen, dass Tomaten kein Gemüse sind. Damit konnte er dann legal Wein aus Tomaten herstellen und vertreiben.
Cool! Das wusste ich nicht.
Wie ist der Lauch gewachsen?
Von oben nach unten 😅
Moin, mit den Fingern sollte man die trockene Brühe nicht mehr berühren.
Geiles Shirt
woher ist deine waage..???? ich will sie...
Wenn du rechts und links einen Zahnstocher in den Lauch steckst, dann fàllt er nicht ins Wasser sondern nur die Wurzel. Anders verfault er.
In den blöden Fertigpulvern ist ja auch nur 15% Gemüse oder so
Ein hoch auf andere....😜
Aber den Preis willst du nicht vergleichen
Ich habe eine Geschmacksunverträglichkeit in Sachen Industrie-Instant-Kacke.
In meine Küche kommt schon seit zehn Jahren so eine Scheiße nicht mehr rein!
Ich koche immer klare Gemüsebrühe im 20-Liter-Topf und friere sie portionsweise ein.
wofür zucker ?
Andre steckst rein mit Strom dran ... Hau rein!
Kein Rezept für mich....ich kann nicht Rechnen....😂😂😂
Es wäre doch theoretisch möglich aus max. mit Salz, Pfeffer gewürztem Beef Jerkey & Suppengemüse ne Instantfleischbrühe zu machen?! Einfach alles max fein mixen nachdem es gedört wurde!?
Die Idee ist super. Da werde ich mal dran basteln. Vielen Dank!
@@WestmuensterlandBBQ gerne! Könnte sogar klapoen, die Industrie schafft es ja auch irgendwie!
Ob ne Tomate ne Frucht is, bin ich mir auch nicht 100% sicher ich weiß nur das sie definitiv keine Hängebrücke is 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Der Tipp ist Gold wert. Vielen Dank! 🤣🤣
Habe zwischenzeitlich eine andere Gemüsebrühe gemacht (ja, ich bin fremdgegangen) mit 20 % Salz !!!!! und das bei einer Paste!!! Alles in den Müll Nicht essbar!!!
Also wieder Deine.....
Du sollst ja auch nicht fremdgehen! 😂😂
@@WestmuensterlandBBQ
Was spricht dagegen??? Kühe grasen auch unterm Zaun her... 🤠🤠