Языки в желе Заливное в автоклаве
Вставка
- Опубліковано 9 бер 2024
- Реклама ООО "Форком" ИНН 2311082271 ERID:2Vtzqwm4X31
Автоклавы «Форком»
Скидки на газовые, электрические и автоматические автоклавы до 29.03.2024
лучшие-автоклавы.рф/?...
Сыроварни «Форком»
syrovarniforkom.ru/?...
Скидки на сыроварни 35 и 80 литров действуют до 29.03.2024 г.
Чтобы приготовить Языки в желе Заливное в автоклаве от @dobroslav13 вам потребуется
-языки свиные 1 кг
- морковь 100 грамм
- лук 100 грамм
- сельдерей 50 грамм
- чеснок 30 грамм
- белые коренья по желанию
- соль 13 грамм
- сахар 4 грамма
- перец черный 7 шт
- перец душистый 7 шт
- лавровый лист
- гвоздика
режим термообработки 85 градусов 3 часа
В банки (как опция) добавить зеленый горошек и морковь
Сварить крепкий бульони добавить в него
10 грамм соли и 12 грамм агар-агар (900 блюм) на 1 кг бульона
Стерилизация (автоклав на воде , консерватор от компании Форком ) 115/40 Вы же ориентируйтесь на режим мясо вашего автоклава
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
телеграмм чат для общения t.me/+rbR15hgA9Rg1MWIy
телеграмм с анонсами видео t.me/DOBROSLAV13vi
ВКонтакте dobroslav13proedy
ВКонтакте dobroslav13
UA-cam канал с обзорами и дегустациями Доброслав13 - съедобное / несъедобное / @dobroslav13proedy
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
Мясной паштет это вкусно
Сегодня я расскажу какой автоклав купить в 2024
#доброслав13 #язык #автоклав - Навчання та стиль
Чтобы приготовить Языки в желе Заливное в автоклаве от @dobroslav13 вам потребуется
-языки свиные 1 кг
- морковь 100 грамм
- лук 100 грамм
- сельдерей 50 грамм
- чеснок 30 грамм
- белые коренья по желанию
- соль 13 грамм
- сахар 4 грамма
- перец черный 7 шт
- перец душистый 7 шт
- лавровый лист
- гвоздика
режим термообработки 85 градусов 3 часа
В банки (как опция) добавить зеленый горошек и морковь
Сварить крепкий бульони добавить в него
10 грамм соли и 12 грамм агар-агар (900 блюм) на 1 кг бульона
Стерилизация (автоклав на воде , консерватор от компании Форком ) 115/40 Вы же ориентируйтесь на режим мясо вашего автоклава
Это единственный канал, где ведущий действительно работает на полную 5+! Больше чем уверена, 70% продаж автоклавов его заслуга!
Константин не торгует автоклавами ,только реклама для поддержки канала ,Канал дает вам информацию о првельных и безопасных технологиях приготовления !!!! Это стоит дорого,тк как человек проффесионал и безплатно делится своими секретами!
@@renatt3528 он не торгует, но его работа помогает людям освоить автоклав, а значит приобрести и радоваться покупки. Он лучший!
Предлагаю: за каждый проданный автоклав по "наводке" Константина, производителю отстёгивать ему процент от выручки!
За очередной рецепт спасибо!
Спасибо вам за подробный рецепт!
Кость привет. Отличный оригинальный рецепт!!! Спасибо !!👍👍👍👍👍
Отличный рецепт и как всегда вовремя !!!
Ох какой ценный рецепт! Спасибо большое! Никогда не делала в автоклаве что либо в желе. В тушенку добавляла агар но мне кажется все так делают ☺️ Вот этот рецепт, с удовольствием попробую и думаю удивлю домашних. Браво Мастер!
Константин, доброго времени суток!
Огромное спасибо, за Ваш труд.
Не перестаёте нас баловать вкуснейшими рецептами!
Удачи Вам!
у меня большой блокнот с вкуными рецептами :)
Языки-это тема👍Спасибо!!!
Приветствую, отличный просто ну и должно быть вкусный рецепт, буду пробовать сотворить) Спасибо, лайкосик!!
Спасибо! Давно ждала
Спасибо!❤
Самый лучший блогер))) вчера на все вопросы мне ответил по вяленным помидорам))
5 лет назад сделал говяжьи языки с корнем сельдерея и петрушки. До сих пор - деликатес
22.55 самый вкусный момент, все смотрел и ждал когда же закусишь этой вкуснятиной, обожаю заливное и холодец!
изумительная закуска :)
Спасибо большое, теперь знаю что делать со сплетниками 😊
отличный план :)
И снова здравствуйте.Как всегда всё супер
OCEN INTRESNO I VKUSNO.
Отлично!!!
Спасибо за канал! Все акусно очень, всегда делаю по вашим рецептам. А заливное из рыбы будет? У меня клиенты спрашивают, а ни одного рецепта в автоклаве не нашла
Нужны удобные банки, как найду, сразу сделаю. Наработки есть
Красавчик.
Привет, Константин. Как и всегда-классное и полезное видео с рецептом . Если можно-внесу предложение на 5 копеек для этого вида консервов. Мы, на заводе делаем заливные консервы из рыбы так же с агаром. ,но процесс стерилизации идет в перевернутых банках, это для того, что бы в конечном продукте при открытии крышки был эффект зеркала, т.е. рыба находится полностью погруженной в застывший бульон. Но нужно учесть, что мы закатываем консервные банки под вакуумом и и поэтому нет проблем проводить стерилизацию в таком положении. В вашем случае можно банки после извлечения из автоклава охлаждать , перевернув на крышку , тогда и жир опустится на дно банки, а внешний вид консервов будет на отлично, ну как врач прописал.
хороший вариант
Нууу, красотища и вкуснотища!
по другому не умеем :)
Добрый день, наконец решилась и все таки заказала такой же автоклав как у вас, жду своего красавчика, надеюсь не подведет😊. Хотела попросить вас снять видео о заготовке кальмаров и мидий в собственном соку и в каком нибудь интересном соусе, и каши, но не мясные, а постные. Сегодня первый день поста, думаю многим эта тема была бы актуально. Спасибо за ваш кулинарный блог, очень много смотрю в интернете, но аналогов вашему каналу безусловно нет. Так что буду учиться вместе с вами 😊
С кальмаром и Мидией не работаю.
У меня нет доступа к хорошему по цена-качество сырью, да и мало востребованый это продукт.
По постным кашам всё аналогично мясным, только за жарки, грибов побольше класть и вся разница
А температура и время в автоклаве при приготовлении каш без мяса будет меняться?
незначительно уменьшается, но можно делать на тех же режимах что и с мяом
Спасибо огромное за такую оперативную обратную связь 👍
смотрел смотрел,пошёл достал с холодильника перепёлки и грудинки и шикарно посидел без языков ,вкусно но делать лень и ещё надо раздобыть языков,а в нашем мухосранске и с мясом бывают проблемы )))))))))))
Приятного аппетита 🤣✌
@@dobroslav13 🤝🤝🤝
Здравствуйте!!! Ролик 👍больше не знаю что писать!!! Удачи и успехов Вам!!!
✌👍
Шучу конечно ,на самом деле очень люблю язык 👍
Костя привет. Хороший рецепт👍.
Чую скоро заливное из рыбы получится.
Спасибо за ролик.
нужны под это дело интересные банки, широкие и не высокие
@@dobroslav13 я такие банки в Чебоксарах заказывала через wb
@@dobroslav13крышки " конус" 230 мл. Магазин Заготовкин
Добрый вечер Константин! Спасибо за такой вкусный, необычный рецепт! А сколько может стоить такая баночка, если делать на продажу? 👍
Не считал, не было задачи, на продажу такое не делаю
Настоящий деликатес!
вкусно и празднично :)
Как всегда на высоте, классно, надо попробовать. А если на продажу, сколько будет стоить такая баночка заливного, спасибо. Лайк
не дороже денег. честно не считал продажный ценник , делаю только для своих и наших :)
Большое спасибо! Как всегда - просто песня. А можно вместо горошка зеленого использовать стручковую фасоль?
попробовать можно тут на любителя по вкусу уже
Красота! Подскажите пожалуйста а грудинку вы по технологии су вид готовили тоже 3 часа при 85 градусах?
грудинку по разному делаю. на канале есть сравнительные ролики-эксперименты.
для тонкой грудинки 85/3 частенько режим использую - сало как масло там получается и нежная шкура
👍👍👍👍👍
Спасибо за рецепт. Вопрос где такие баночки - стаканы вы покупали?
магазины-базы с тарой, стеклом и упаковкой или в сезон ашаны, магниты большие и т.д
@@dobroslav13 спасибо.
Константин, здравствуйте) поделитесь, пожалуйста, где такие замечательные банки найти можно?)
профильные магазины-базы с упаковкой, либо в сезон большие магазины типа ашан, магнит гипер и тд
Добрый день. В качестве сувида можно использовать мультиварку. В ней можно вводить свои режимы.
су вид это проццесс, а не оборудование. любое устройство способное поддержать температуру подойдет
Отличный рецепт.
А можно ли заложить в банки сырой язык , предварительно не отваривая?
можно, но будет совсем другой продукт
вы думаете я со своей ленью от нечего делать все эти манипуляции произвожу?
При наличии термостата, но отсутствии автоклава, надо попробовать сделать всё одним методом су-вид.
с помощью термостата сварить и под еду сразу сделать можно, но консервы нет
Я люблю экспериментировать. Попробую всё вместе сразу забодяжить и сильно увеличить время на термостате.
@@sergejrollya5752 Нужно температуру больше 100, а без давления, внутри продукта её не получить.
Доброслав правильно ответил, в течение пары дней съесть можно, но больше если, можно и не пережить)
В таких банках совсем празднично и нарядно выглядит)
Необычно и оригинально это точно 😄
Добрый день. Какого производителя крышек предпочитаете?
Магол, если их нет, то авестар
@@dobroslav13 Спасибо большое! Самый отзывчивый блогер👍
Подскажите пожалуйста, можно любые банки брать или только для автоклава. Ни где не могу найти информацию. Заранее благодарна за ответ.
банки все одинаковые
@@dobroslav13 спасибо, добрый Человек
Извините за глупый вопрос 🤭 Я правильно понимаю, если в банке температура допустим 60 градусов то и заливать воду нужно такой же температуры?
заливаем воду температурой НЕ ВЫШЕ температуры содержимого
@@dobroslav13 Спасибо
Я что-то пропустил, шкурку когда снимали?
никогда, я в ролике говорил что не чищу языки, в этом нет смысла в данном случае
Добрый день скажите как у вас автоклав называется модель? Спасибо
консерватор с ЭБУ от компании форком
@@dobroslav13 спасибо
А где же такие классные банки можно купить?
Любые магазины- базы с банками и тарой или в сезон в ашане, магнитах больших и прочих сетевых
@@dobroslav13 У нас таких нет.Ашан магазин отсутствует в КБР.В Магнитах нет.Спасибо за ответ
@@user-xt4gc2ol9t ВБ
Так и пишите: банка-стакан
Как-то, уже не помню точно в каком ролике, Вы говорили, что лучше некоторые консервы делать в банках Slim. Один из Ваших подписчиков в комментариях совершенно определенно указал поставщика таких банок - это можно делать? Спасибо.
банки слим это отлично 9жаль у меня в городе их не сыскать)
что можно делать не понял?
Сорри Доброслав.
Где купить такие банки?
В магазине, торгующим банками. У на в Кемерово - магазин Жадина.
в сезон во всяких ашанах бывают, а так в профильных магазинах-базах по таре такое есть
Я нашла банки 230 мл. Конус. ЧЕБОКСАРЫ. МАГАЗИН ЗАГОТОВКИН.на wb
У меня одного реакция на заставку - Языки в жопе. Что со мной не так?
Не один, я мимолётно тоже прочитал так 😂
А «шкурку» с языка ВЫ как снимали ? До сувида, с сырого?
нет не снимал, о чем и говорил в ролике
А сколько агар агара на 1 л бульона?
так написано же по-русски и в описании ролика и первом закрепленном комментарии
10 грамм соли и 12 грамм агар-агар (900 блюм) на 1 кг бульона
@@dobroslav13 спасибо. Проглядела
А если так сердце говяжье сделать?
Думаю будет хорошо
Здравствуйте, Вы язык сразу очистили от шкуры? Или я пропустила?
не чистил я язык и говорил об этом в рорлике, в этом нет надобности в данном случае
А яичко туда перепелиное?😅🤔
не лучший вариант, после автоклава будет специфично слишком
А где предварительный посол языков в течение 2 недель, с последующим вымачиванием и бланшированием. Вот бы про эту операцию подробно ,так как в книгах описывается вскользь. А без предварительного посола это совсем не то.
ну если вам хочется этих танцев с бубном делайте, я при методике предварительной варки су вид не вижу никакого смысла в этом за исключением траты времени и магии старых книг когда холодильники и разная техника были не доступны
@@dobroslav13 Ну тогда можно и сувид пропустить.Сделать в томатном соусе или с красным перцем. Только способ найти как чистить сырые языки. Можно овощечисткой, но острой.
Ну ну, уже начали тёплое и мягкое путать.
Удачи вам и всего хорошего
Сначала прочитал языки в жо...🤦.
Днлала сырые, с агаром мне не зашли
сырые совсем не то получается, я ж не зря на эти манипуляции столько времени трачу
Эх, Константин, на денёк бы раньше видео ) Вчера делал филе куриное в желе, добавлял желатин. В холодильнике стоит около 12 часов, пока не схватилось, но думаю возьмётся. Про агар-агар очень в тему, спасибо!
Так я об этом много раз рассказывал уже 🤣 и даже ролик эксперимент снимал
ua-cam.com/video/hww0oYCQTHg/v-deo.htmlsi=yTvRiS9EOgfwBAsA
@@dobroslav13 я так думаю, мы с вами одни книги изучаем, только вы намного раньше начали это делать 🤷🏻. Искренне благодарен за ваши видео !!! 🤝
книги это хорошо и правильно, но помимо них есть еще базовые знания, логика и здравый смысл :)
но книге это реально правильно, халь мало кто их чтает
@@dobroslav13 как говорится : методом проб и ошибок )
Бараньи подойдут?
будет очень хорошо
Кучеряво конешно стоимость языков, у нас 380 они
у нас сто лет такой цены уже не встречал :(