Как приготовить идеальную куриную печень Большой эксперимент Всё как вы любите Печёнка су-вид.
Вставка
- Опубліковано 13 тра 2024
- Реклама ООО «Колба» ИНН: 5609186368 erid: LjN8KbfNU
Только для зрителей канала "ДОБРОСЛАВ 13" скидка 3% на все товары по промокоду DOBRO.
Чтобы воспользоваться скидкой, переходи по ссылке и не забывай про ПРОМОКОД:
Купить автоклав Wein 2 вы можете сейчас, благодаря беспроцентной рассрочке, на сайте производителя Wein по ссылке - avtoklav-wein.ru/wein_2?...
Вариант 1
Печень куриная 250 грамм
майонез 50 грамм
соль 2 грамма
пчм 0,5 грамма
Вариант 2
Печень куриная 250 грамм
сливки 100 грамм
соль 3 грамма
пчм 0,5 грамма
камедь 1 грамм
Вариант 3
Печень куриная 250 грамм
сливки 100 грамм
соль 3 грамма
пчм 0,5 грамма
лук фритюрный 5 грамм
Вариант 4
Печень куриная 250 грамм
сметана 100 грамм
соль 3 грамма
пчм 0,5 грамма
Вариант 5
Печень куриная 250 грамм
сметана 50 грамм
томатный соус 50 грамм
соль 3 грамма
пчм 0,5 грамма
Вариант6
Печень куриная 250 грамм
кремчиз 50 грамм
соль 3 грамма
халапеньо 25 грамм
Изначальный рецепт Константин Ольховой
1. Печень куриная 500 г. Целая! Не блендер!
2. Майонез хороший. По вкусу. У меня ~100 г.
3. Халапеньо. Можно в соусе адобо, можно маринованный целый. Мексика. По вкусу. Я люблю острое, беру 2 шт. Целые!
4. Соль - по вкусу. Я делал вообще без соли. Хватило той, что была в майонезе и адобо.
В вакуум. Сувид 78°С/3 часа.
Если дать настояться с неделю в холодильнике - прекрасно. Но и сразу очень хорошо.
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
телеграмм чат для общения t.me/+rbR15hgA9Rg1MWIy
телеграмм с анонсами видео t.me/DOBROSLAV13vi
ВКонтакте dobroslav13proedy
ВКонтакте dobroslav13
UA-cam канал с обзорами и дегустациями Доброслав13 - съедобное / несъедобное / @dobroslav13proedy
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
Подкаст на яндекс музыка music.yandex.ru/album/29159286
Сегодня в ролике ставлю эксперимент по приготовлению печени су вид Как приготовить идеальную куриную печень Большой эксперимент Всё как вы любите Печёнка су-вид. - Навчання та стиль
Только для зрителей канала "ДОБРОСЛАВ 13" скидка 3% на все товары по промокоду DOBRO.
🎁Розыгрыш подарков в Русской Дымке - rdshop.ru/?
Жена пришла с работы ,а ужин готов.Какая красота!
😀✌
Очень люблю куриную печень и обычно готовлю ее со сливками
печенка это вкусно :)
Испробовал два варианта с камедью и с майонезом- оба просто великолепно! Делал в пакетах и в стекле 350 грамм. В стекле конечно выглядит красивее! :=)) Спасибо за рецепты! Жена у вас очень милая, приятная девушка и всё у вас так по простому-по домашнему, без понтов! Спасибо еще раз! Жду новых ваших экспериментов!
во благо
Хороший ты мужик, огромную работу проделываешь и избавляешь от ненужных телодвижений.🤝 я за свои полвека понял 1, курица и её производное,- любит белое сухое)
а петух (тот что вольного выгула) с овощами любит красное сухое :)
@@dobroslav13 есть много морковки и болгарского красного перца)
Здравствуйте первый рецепт супер правда варил в афганском казане
Отличная идея! Каждый может выбрать рецепт по вкусу.
и еще может доработать на свой вкус. тут именно база
👋🔥✌Привет. Спасибо огромное 👍! Даёшь ещё эксперименты 💪🙏!!! Только на практике доберемся о Истины!!!
всё зависит от зрителей, чам больше просмотров и лайков, тем я быстрее понимаю что большой интерес и продолжаю тему
@@dobroslav13 понятно - это пожелание... 👍🙏✌️
проведена серьезная научная работа)
Давно вас не было вместе! Радостно!
Классные рецепты! Аппетитные!)
возможно летом Настя по чаще будет появляться
Не знаю с чем связана такая температура приготовления но результат ошеломил. Это реально очень вкусно, удобно, просто и не дорого. Рецепт с майонезом доедаем, следующий- сметана. Насчет 7 дней выдержки- жестоко).
температура связана с желанием получить вот такой мегакрутой результат :) а через неделю реально вкуснее будет
Спасибо Вам за проделанную лабораторию с печенью )))) Что то самому захотелось сделать так же.И конечно попробую. Мир Вам и вашему дому!!!!
во благо!
Спасибо!
Как же жду Ваши рецепты.... прям отдыхаю смотря их. Удачи Вам!!!!
Во благо ✋
Эксперименты любим, Настя красавица, так по-домашнему по-доброму посидели. Однозначно лайк Доброслав😊
🤝✋
Спасибо за эксперименты. 👍
во благо!
Спасибо, все ништяк, на любой вкус.
во благо!
Здравствуйте!!! Хороший эксперимент!!! И побольше роликов снимайте!!! Спасибо Большое за рецепты!!! Удачи Вам и успехов и процветания настроения!!!
🤝✋
Как всегда всё было круто.
Отличный видос надо пробовать !!!
пряности на свой вкус подбирайте , а сама база шикарная
Здорово
Спасибо,братское сердце,за идею печени в су-виде!Буду делать!Обычно делаю печень по рецепту Лазерсона,пушка!
Исакич молодец, идей интересных у него много
Очень интересно опять!!! С сыром прям точно попробовать нужно, майонез и сметана следующии😅
сыр прям интересную текстуру соуса дал, вкусно
Спасибо за наше, сэкономленное время❤
Насте, положено "молоко" за вредность☝️😊
:)
Я рад))))
было очень интересно, надо эту тему продолжить
@@dobroslav13 Костя, а с говюжьей поченью не пробовал делать?
@@andreykorolev7125
Я не Доброслав, но скажу так: мне эта идея пришла в голову именно из-за маринования говяжьей печени на шашлык в майонезе.
@@KonstantinOlkhovoy Док, а в сувиде так говяжью делал? Идея зацепила. Надо будет попробовать.
говяжью печень я резал стейками по 3 см и на режиме 62/90 готовил, потом прижаривал быстро, было хорошо, но я не большой любитель говяжьей, мне больше курица, кролик, утка нравится в плане печенки
Здравствуйте ! Реторт пакеты в нем можно делать ?
Нужно что то придумывать с фиксацией пакетов от всплытия. Я в нём только с банкой работаю, хотя вроде народ что то изобретает с ретортами
👍👍👍
Отличный эксперимент. Спасибо за видео! А в автоклаве печень как консервы не пробовали готовить?
пробовал.
высокие температуры негативно на печень влияют к сожалению
Добрый вечер, а как же тогда паштеты прогревают в автоклаве? Если говорите что высокие температуры негативно влияют? Или они влияют на непосредственно продукт в чистом виде? А в виде паштета там же еще лук, морковь,@@dobroslav13
@@dobroslav13 Спасибо за информацию. Я подозревал, что в этом случае все не так просто...
Паштет это по факту практически эмульсия, а тут речь про целые куски печени чистой речь шла
@@dobroslav13 Совершенно верно. Я имел в виду именно кусковую печень.
Наверно вместо кремчиза можно сыр из кефира? Пачка лежит в морозилке😊
конечно можно
Добрый вечер,а по этому рецепту можно приготовить говяжью печень
говяжью печень я резал стейками по 3 см и на режиме 62/90 готовил, потом прижаривал быстро, было вкусно
Можно в банках так делать?
можно, кто ж запретит, главное понимать что это не консервы будут
Сколько стоит такой автоклав?
в описании есть ссылка - там все актуальные цены, я автоклавами не торгую
Куриную и говяжью печень сложно испортить.а вот сделалайте чудо со свиной печенью.она дешевле и доступнее и в ютубе я за пару лет не нашёл рецепта свиной печени в сувиде. Я думаю многие будут рады.спасибо за рецепт
очень смелое утверждение что сложно испортить куриную или говяжью печень, чуть пересушил и это уже не кремовая-паштетная печень, а комок рассыпающейся на крупинки непойми что (ну понятное дело что это если не су вид).
свиную печень я только в паштетах люблю и использую её регулярно, там она хороша
Костя сними паштет ,из свинной печени , очень хочеться
в планах есть, но когда руки дойдут не знаю
Константин, утром я думал о том как бы сделать печень в су-виде, а вечером уже ролик... Вот и вопрос о состоятельности нашего бытия (все-таки, возможно живем в симуляторе, как SimSity). Лайк есть, поэтому спрошу: свиная и говяжья печени, температура и время готовки такое же, или надо увеличить? Как думаете?
Тут от результата желаемого зависит. Говяжий, я 62/90 делаю под обжарка быструю. Свиную только в паштеты пускаю
А если нет су-вида, то как приготовить?
су вид - это не конкретное оборудование, а процесс. готовить можно в любом устройстве которое способно поддерживать заданную температуру нужное время. например мультиварка, ну а так же можно регулировкой плиты держать температуру, но это неудобно просто
Не знаю почему, но мне не нравится написание "печЕнки" не через "ё".
Не уважаю таких авторов.
Спасибо за очередной прекрасный ролик. Только вы не сказали, или я прослушал, есть ли разница между тем, сто кушать на второй день, к примеру, или через неделю?
разница есть. сразу приготовленная или через 5+ дней. вторая вкуснее и интересней. но сразу приготовленная тоже хороша, короче они разные и надо пробовать самому, но мне выдержанная больше понравилась
@@dobroslav13 понял. Спасибо. Просто решил сегодня сделать, а завтра приедет дочка, вот и спросил. Но раз тоже не плохо, тогда сделаю. 👍
@@dobroslav13 Как и говорил, вчера приготовил печёнку с мягким сыром, типа Филадельфии. Добавлял только моль, перец и сыр.Халапеньо не добавлял, мои девчонки не любят его. Варил почти три часа. Сегодня утром решил попробовать. Такой консистенции печени я не пробовал ни разу. Она была совершенно однородная, как масло, очень необычно и вкусно. Удивлён! Спасибо за прекрасный рецепт. 🤝
а через 3-5 дней она еще вкуснее будет
во благо!
@@dobroslav13 не доживет🤣