كيف نخلط ونلعب بنكهات الشوكولاته فيديو (8)

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 24 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 172

  • @عليعمرابوعبدالله

    ربنا يجزيكي الف خير لسه شايفه القناه روووعه واشتركت فيها انا من اليمن ❤

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  Рік тому

      اهلا وسهلا بك وبكل اهل اليمن

  • @Matbakh_3eletna
    @Matbakh_3eletna Рік тому +1

    ما شاء الله عليكي شرح رائع

  • @azzaerkessoussi3338
    @azzaerkessoussi3338 3 роки тому +1

    يعنى لما اخلط نوعين مع بعض اتبع درجات حراره tempering للكميه الاكبر يعنى اذا شوكولاه حليب اكثر من مثلا semi اتبع درجات حراره الشوكولاه الحليب وهكذا الف شكر مقدما وشكرا للمعلومات الروعه 😍

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  3 роки тому +1

      نعم تماما.. مع العلم ان الفرق بدرجات الحراره عباره عن درجتين.. مما يسهل الامور

  • @omfatoom9962
    @omfatoom9962 Рік тому +1

    يعطيك الف عافيه💐🥰

  • @reemmoh1746
    @reemmoh1746 11 місяців тому +1

    اشكرك من الاعماق على هذا الشرح والمعلومات القيمه .. نريد منك متفضله عليا طريقه دمج الشكلت هذا مع شكلت الكامبوند بحث نحصل على قوام متماسك وجاف

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  11 місяців тому +1

      شكرا لمرورك ❤..لا يفضل خلط الكمباوند مع الريل واذا اردتي ذلك فليكن ثلاث ارباع ريل شوكليت وربع كمباوند

    • @reemmoh1746
      @reemmoh1746 11 місяців тому

      @@e-chocolatier اشكر لك جوابك 🌷🫶🏼

    • @rawanmmansour1028
      @rawanmmansour1028 2 місяці тому +1

      بدي طريقة شوكولاته الي بتنعمل لترانسفير

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  2 місяці тому

      موجوده الطريقه بفيديو على القناه

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  2 місяці тому

      ua-cam.com/video/CXX_DXnIP7w/v-deo.html

  • @reemzozo25
    @reemzozo25 8 місяців тому +1

    سؤال تاني بعد إذنك بتعرفي شي وصفة لتحضير الكريسبي رايز الرز المقرمش متل الموجود بشوكولا كرانش البيضا؟

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  8 місяців тому +1

      يتم غسل الارز ذو الحبه القصيره جيدا ثم يسلق حتى يصبح شبه ناضج ويفرد على صينيه حتى تجف حبات الارز تماما ثم يقلى بزيت حامي عميق بكميات قليله

  • @MelissaRosete
    @MelissaRosete 2 місяці тому +1

    فيديو راءع

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  2 місяці тому

      @@MelissaRosete شكراً لمرورك

  • @lamyaalbinali965
    @lamyaalbinali965 3 роки тому +2

    ماشاء الله. فنانه

  • @HhOme-li3yt
    @HhOme-li3yt 6 днів тому +1

    حبيبتي سؤال هل روح مثلا اللوز والبندق تبع الحلويات اقدر اضيفها للشكولا عشان النكهه تعطيني اقوي اولا

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  6 днів тому

      اذا كان قوامها زيتي نعم ينفع اما قوام مائي

  • @أمةالله-ك7ف
    @أمةالله-ك7ف Рік тому +1

    يعطيك العافية أختي وشكرًا على المعلومات الحلوة 🌸🌺
    ربي يبارك لك وينفع فيك
    بتمنى الإستغناء عن الموسيقى في بداية المقطع من باب الحرص.
    ونقطة تانية للأخوات ما بنصح بإستخدام الكمباوند لأنه غير صحي وكما سمعت مصنوع من دهون مهدرجة وبيذوب بحرارة من ٤٠ ل ٤٥ ولانو حرارة الجسم ٣٧ درجة مئوية فبيمسك فيه عكس اللي فيها زبدة الكاكاو سهل يتخلص منها الجسم والله تعالى أعلم .

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  Рік тому

      نعم كلامك صحيح ..وقد شرحت هذا الموضوع بالفيديو الخاص بذلك

  • @raghadsaleh7608
    @raghadsaleh7608 4 роки тому +1

    انا استفدت كتيير يسلموا ايديك

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  4 роки тому +1

      يسعدني انك تستفيدي 🌹🌹

  • @saaidayeklef8603
    @saaidayeklef8603 3 роки тому +1

    اختي العزيزة فذاء انت راءعة جدا ..الله يكثر خيرك ...بدي أسأل بالنسبة للالوان الغلوس كيف نمزجها بالشكولاطة حتى تعطينا خليط شكولاطة ..جلوسي...لامع ..براق

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  3 роки тому

      يخلط مع زبدة الكاكاو

    • @saaidayeklef8603
      @saaidayeklef8603 3 роки тому +1

      @@e-chocolatier شكرا يا غالية ربنا يزيدك من علمه وخيره ..انا متابعة معك ومن اامعجبات. بدروسك ..استمري ربنا يوفقك ..ولايك دائما

  • @hassnaabdulqader3453
    @hassnaabdulqader3453 4 роки тому +1

    ماشاء الله الله يحفظك

  • @ramasweet5132
    @ramasweet5132 4 роки тому +2

    شكرا كتير عالشرح المفيد عندي سؤال الشوكولا إلي خلطناها من نوعين شوكولا الكومباوند والريل ممكن نعمل منها شوكولا المناسبات؟

  • @troyhntk9948
    @troyhntk9948 Рік тому +1

    اخت فداء بدعيلك بالتوفيق ، لو سمحتي عندي سؤال و يا ريت تساعديني بالإجابة، في حال خلطت دارك شوكولا مع ميلك على ايا حرارة التمبر مطلوب هل حرارة الدار او الميلك ، و نفس السؤال اسأل في حال الخلط بين الدارك و الشوكولا البيضاء

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  Рік тому

      شكرا لمرورك...اعتمدي بدرجة حرارة التمبرينغ على الكميه الاكبر اذا كانت milk اكبر من dark اعتمدي على درجات milk 🤗

  • @هوازنالصبري
    @هوازنالصبري 9 місяців тому +1

    لوسمحتي لو سويت شوكولاته بالحليب واضيف لها شوكولانه نوع ثاني مابيتغير مابتخرب

  • @jwjwkwjw7534
    @jwjwkwjw7534 Рік тому +1

    شو رأيك بالشوكولا الاوكرانية .
    لقيت مكتوب بالمكونات كاكاو ماس وكمان مكتوب زبدة الكاكاو .
    شو يعني كاكاو ماس ؟ يعني نوعية منيحة هالشوكولا ؟

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  Рік тому

      نعم ...طالما تحتوي على زبدة الكاكاو فهي real chocolate

  • @amalabumostafa7927
    @amalabumostafa7927 3 роки тому +1

    يعطيكى الف عافيه
    فيديوهاتك روعه ماشاء الله عليكى
    فينى انكه الشكولاته البيضا باى نكهه

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  3 роки тому

      اكيد... وانا شارحه عن الموضوع بفيديو الكيك بوبس للكريسماس

  • @OmAlaa37
    @OmAlaa37 2 роки тому +1

    فين تستخدم شكولاتة الكمباوند و كيف طريقة تذويبها

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  2 роки тому

      تستخدم للتزيين والمجسمات

  • @hodaabdallatif5081
    @hodaabdallatif5081 2 роки тому +1

    عندى شيكولاته دارك الواح وبدى احليها أو احولها بالحليب واسكرها ..ارجو الرد

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  2 роки тому +1

      الجواب موجود بفيديو كيف نلعب ونخلط نكهات للشوكولاته 👇
      ua-cam.com/video/DJTmU8gNJks/v-deo.html

  • @juhenaaldlabeh2963
    @juhenaaldlabeh2963 4 роки тому +1

    يعطيك العافيه

  • @muntaha.hasanhasan6707
    @muntaha.hasanhasan6707 2 роки тому +1

    لما نخلط الكمباوند مع الريل بتنفع للمشاريع البيتيه او المناسبات والطعم بيطلع طيب والا لا .. وبنصحيني شو تكون الكميه الأكبر الريل او الكمباوند

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  2 роки тому +1

      الافضل استخدام الشوكولاته realchocolate للمشاريع ولا مانع من الخلط والافضل ان تكون كميه الشوكولاته الاصليه هي الاكبر

    • @muntaha.hasanhasan6707
      @muntaha.hasanhasan6707 2 роки тому

      @@e-chocolatier ♥️♥️

  • @oumayoubaljo4554
    @oumayoubaljo4554 4 роки тому +1

    يعطيك العافية ما قصرتي 😚

  • @reemzozo25
    @reemzozo25 8 місяців тому +1

    ممكن اخلط شوكولاتة دارك وبيضا بس الاتنين ريل لأحصل على شوكولاتة ميلك؟

  • @bashayeraladwan4611
    @bashayeraladwan4611 4 роки тому +1

    ست فداء شو بتنصحي افضل انواع من شوكولا من ناحيه صنع

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  4 роки тому

      انا شخصيا ً بحب اشتغل بشوكولاته رينو الايطاليه

    • @يوسفميمي-ك4ق
      @يوسفميمي-ك4ق 4 роки тому

      Chocolaty شوكولاتي كيف طعمها هذي الشوكلاتة مثل طعم الماليزي او مثل طعم البلجيكي الجالكسي ؟؟

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  4 роки тому

      الشوكولاته طيبه ولها طعم مميز.. اقرب للبلجيكي

    • @asmaaameen3015
      @asmaaameen3015 4 роки тому

      @@e-chocolatier من فين بلاقيها بالسعوديه؟

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  4 роки тому

      راسليني عالانستجرام
      Chocolaty 1

  • @ستروبري-خ2غ
    @ستروبري-خ2غ 3 роки тому +1

    عندي شوكلاته زيوت نباتيه ؟ عادي اسوي فيها قوالب

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  3 роки тому

      عادي اكيد...لكن لن تكون بجودة ونكهة الشوكولاته الحقيقيه

  • @salmmhmdsalm6675
    @salmmhmdsalm6675 2 роки тому +1

    هل هذه شوكولا ب زبدة الكاكو(باردة) ام بالزبدة البديلة (حارة) ؟

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  2 роки тому +1

      في هذا الفيديو نتحدث عن النوعين

  • @امراشدالمحروقي
    @امراشدالمحروقي 10 місяців тому +1

    هل الكمباوند يصير نعمللها تمبرنج

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  10 місяців тому

      لا لا تحتاج للتمبرينغ

  • @houdabekkari
    @houdabekkari 7 місяців тому

    جزاك الله خيرا .اريد اسوي حبات شوكولا بدون سكر هل ينفع استخدم دارك شوكليط حقيقي و اخلط معه شوكولا بيضاء بدون سكر تباع في بلدنا لكن ليست حقيقة . مع العلم انا اريد اللمعة بالشوكولا .

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  7 місяців тому

      اذا كنت تريدين شوكولاته بدون سكر فاستخدمي الدارك شوكليت وما في داعي لخلطها مع اي نوع اخر

    • @houdabekkari
      @houdabekkari 7 місяців тому

      شكرا على الرد ، اريدها بدون سكر لكني لا احب طعم المرارة القوي

  • @مطبخمناويباشا
    @مطبخمناويباشا 4 роки тому +1

    لو سمحتي اذا كان مكتىب عليها baking ما تذوب

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  4 роки тому

      هذا النوع ليس مخصص للتذويب وعمل شوكولاته الضيافه

  • @akbest4408
    @akbest4408 4 роки тому +2

    طيب ياست فداء بعد ما اشتري شوكلت وبدي اخزنها بعد التصنيع وبعد اضافه فلفر كم مدة تخزين بثلاجه بمعنى على كم درجة الثلاجه لو كانت داخل ثلاجه وهل بتتغير الطعم مع العلم ان بعض شوكلت محشي مكسرات
    ٢ هل لو حطينا وحفظناها بستور غرفه مبرده كم بتكون داخل الغرفه الحراره عشان لاتسيح ولايتغير طعم يرجي الرد للاهميه🇵🇸

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  4 роки тому +4

      بعد التصنيع وفي الجو الحار يفضل حفظها مغلفه بالثلاجه بطبقة الثلاجه السفلى وتبقى 6 اسابيع ولا يتغير طعمها
      واكيد ممكن حفظ الشوكولاته بغرفه جوها بارد غير معرضه لاشعة الشمس المباشره والافضل تكون درجة حراره المكان 18 الى 22 درجه
      ان شاء الله اكون جاوبت عالسؤال

    • @akbest4408
      @akbest4408 4 роки тому

      بارك الله لكي

    • @saadachaker6665
      @saadachaker6665 Місяць тому

      انا بس اعمل الشوكولا بتسوح يعني منها قاسية شوا ممكن احط على شان تصير تقرش

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  23 дні тому

      لا يوضع عليها شئ سوى ان تحفظ بمكان بارد الى حين الاستخدام ...اذا كان الجو حار فمن الطبيعي ان تصبح لينه قليلاً لانها حساسه للحراره لءا بجب حفظها بمكان بارد في الصيف

  • @totoalsaggaf7374
    @totoalsaggaf7374 Рік тому +1

    اذا خلطت نص كمباوند ونص حقيقية اسوي تمبرنج ولا مايحتاج .. ؟

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  Рік тому +1

      نعم يفضل ذلك قومي بعملية التنبرينغ

  • @marwamajd-jo8gp
    @marwamajd-jo8gp Рік тому +1

    بصيراخلط ميلك ريل مع ميلك كومباوند
    وكم النسبه لكل وحده لما اخلط

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  Рік тому

      نعم ممكن ..يفضل ان تكون نسبة real اكبر من الكمباوند

    • @marwamajd-jo8gp
      @marwamajd-jo8gp Рік тому +1

      @@e-chocolatier
      لازم نعمل تمبرينج لما نخلط يعني ازا خلطت ١٠٠ غ ريل مع ٥٠ غ كومباوند اعمل تمبرينج للشوكلاته

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  23 дні тому

      لا لا داعي

  • @سميهديري
    @سميهديري 7 місяців тому +1

    يعطيكي العافية مشكورة على الشرح
    سؤال لو سمحتي وقت نخلط شكولا الكومباوند بدها تكون حرارتها عالية
    وبدي اخلط معاها ريل معمولة تمبرينغ كيف راح اخلط على اي درجة الريل وكيف بدي اخلط على اي درجة لو سمحتي تجاوبيني بالتفصيل

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  7 місяців тому +2

      يفضل ان تكون درجة حرارة الكمباوند قريبه من درجة حرارة الشوكولاته حتى لا تفقد التمبرينغ
      لا تحتاج الكمباوند ان تصل الى حرارة عاليه فبمجرد ان تذوب نحركها حتى تكون حرارتها قريبه من الشوكولاته الحقيقيه

    • @سميهديري
      @سميهديري 7 місяців тому +1

      شكراً للرد
      بتمنى تعملينا حلقة عن الطباعة

    • @OmranKollab-st8zz
      @OmranKollab-st8zz 3 місяці тому +1

      كيف بدي اعمل بشكولاته دبي ارجو الافاده

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  3 місяці тому

      الفيديو موجود على القناة اليك الرابط👇

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  3 місяці тому

      ua-cam.com/video/8KTv-Vh9nYc/v-deo.htmlsi=CdDAEEmzSzOJ-jwZ

  • @taimas6056
    @taimas6056 2 роки тому +1

    مدام فداء .فهمت منك انو لما خلطتي الكمباوند مع الريل ماعملتي تيمبرينغ بكونو النسبة الاكبر للشوكولا الكمباوند .ماهيك؟..وسؤال تاني من فضلك هيك بيطلع طعمها قريب من الشوكولا الريل؟؟وشكرا الك عهالمعلومات❤

    • @taimas6056
      @taimas6056 2 роки тому +1

      😥😥??

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  2 роки тому +2

      نعم الكمباوند ايست بحاجه لتمبرينغ اذا خلطت بالشوكولاته الاصليه على ان تكون نسبتها قليله

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  2 роки тому +1

      🤗🤗

    • @taimas6056
      @taimas6056 2 роки тому +1

      ❤❤شكرا الك كتير كتير

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  2 роки тому

      🌹🌹

  • @rodinasemreen4905
    @rodinasemreen4905 4 роки тому +1

    لو سمحتى طيب فى شيف ببردهو على ٢٦ وبرجعو بسخنوها على درجه حرارة ٣٠مئويه

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  4 роки тому +1

      مزبوط... هذة طريقه مختلفه عن طريقة seeding اللي انا بعملها.. طريقة التبريد على الرخامه. واجمالا تستعمل للكميات الكبيره.. لكن الطريقتين يؤدوا لنفس النتيجه

    • @rodinasemreen4905
      @rodinasemreen4905 4 роки тому

      @@e-chocolatier ايوه شكرا الك

  • @mobilecity1047
    @mobilecity1047 4 роки тому +3

    يا ريت تصيري تكتبي المقادير بصندوق الوصف عندي مشكلة بالسمع 😔

  • @sanasamodi4151
    @sanasamodi4151 3 роки тому

    ممتازه ورائعة

  • @bashayeraladwan4611
    @bashayeraladwan4611 4 роки тому +1

    ست فداء شكرا الك بس لو سمحتي اشتريت زبده كاكاو من مصدرين ومن احسن الانواع لكن لاخظت انه في الها طعمه غريبه وهاي صارت معي من محلين مختلفين ممكن يكون هيك طعمها كيف ممكن اضيف نكهة اخفي الطعم يعني تصير متل جاهزه

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  4 роки тому

      زبدة الكاكاو ابدا ما الها لا طعم رلا رائحه... واماكن شرائها من محلات تجهيزات الحلويات والمطاعم مو من عند العطارين.. لانها من عند العطارين بتكون مخلوطه بمواد واخرى واستعمالاتها للترطيب وليس لصناعة الشوكولاته والحلويات

    • @salmmhmdsalm6675
      @salmmhmdsalm6675 2 місяці тому

      شكرا❤❤❤

  • @waedmseme6060
    @waedmseme6060 3 роки тому +1

    يعطيكي العافية لو سمحتي اذا بدنا نخلط ثلث ارباع شوكولاتة حقيقية مع ثلث كومباوند بلزم اعملها تمبرنج؟

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  3 роки тому

      نعم.. لازم حتى تتماسك الشوكولاته بشكل جيد

  • @mimim1058
    @mimim1058 4 роки тому +1

    عجبتني قناتك كتير وانا من زمان بدور ع هيك دورات أنا دايما بعمل شوكولا بالبيت من القوالب الخام مش من الدروبس بس كنت حابة أعرف منك أحسن الأنواع وما تكون سويت عشان الحشوات وكمان أنا بدوب الشوكولا بالمايكرويف شو الطريقة الأحسن لأنو بحسها بعدا جامدة شوي غير الفيديوهات اللي شفتا لحضرتك شو ممكن ضيف عليها لقلل القوام الغليظ؟ وشو ممكن ضيف لو بدي قلل السكر منها؟ شكرا والله يرزقك

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  4 роки тому +1

      اهلا وسهلا فيكي
      الشوكولاته القوالب او الحبيبات يعاملوا نفس كريقة التمبرينج اذا كان المكون الدهني هو زبدة الكاكاو
      في القناة انا شارحه عن انواع الشوكولاته وشو الحلو وشو الاقل حلاوه ىح احطلك الروابط
      بالنسبة لقوام الشوكولاته ممكن اضافة ملعقه زيت على الخليط او زبدة كاكاو عالشوكولاته ازا بقيت ثقيله.. وبعدين تعمليلها tempering

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  4 роки тому

      ua-cam.com/video/dzTUnd1-8Co/v-deo.html

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  4 роки тому

      ua-cam.com/video/DJTmU8gNJks/v-deo.html

    • @mimim1058
      @mimim1058 4 роки тому +1

      شكرا الك عالافادة. دايما بشوفك بالفيديو مدوبة الشوكولا من قبل ممكن طريقة تدويب الشوكولا

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  4 роки тому

      احضري الفيديوهات الاولى انا شارحه فيها كل شي.. خاصه فيديو تمبرنغ فيه التفاصيل

  • @nedaaabueashah4470
    @nedaaabueashah4470 4 роки тому +1

    شوكلاته لدروبس بتحتوي زبدة الكاكاو ممكن اخلطها بشوكلاته بلوك حتى تمسك حالها انا بستعمل شوكلاته ايطاليه شو بتنصحيني لانه للأسف بسرعة بتذوبب الشوكلاته باليد ومابتتحمل درجة حرارة الغرفة

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  4 роки тому +1

      اكيد ممكن تخلطيها... لكن بخصوص انها بتذوب بسرعه فهءا بسبب الجو الحامي فوق العاده فجميع انواع الشوكولاته لا تحتمل هذا الشوب ومش رح تمسك حالها بسهوله

  • @saaidayeklef8603
    @saaidayeklef8603 3 роки тому

    عزيزتي فادية ..ربنا يسعدك دنيا وآخرة..ويوفقك ...دائما عندي سؤال..لو ظل عندي شكولاطة. ذائبة لثاني يوم ..شو اعمل عشان ارجع اذوبها ..وهل تفقد لمعانها وخصائصها كوني عملت الها تومبرين وسلز. في التذويب الاول ..وشكرا يا احلى معلمة

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  3 роки тому

      الزياده لليوم الثاني يجب اعادة تذويبها وعمل تمبرينغ لها

  • @houdabekkari
    @houdabekkari 8 місяців тому +1

    فيديو رائع جزاك الله خيرا لدي سؤال انا جديدة في هذا المجال اريد اسوي حبات الشوكولا بدون سكر ب المول بولي كربونات لكن لا احب مرورة دارك شوكليط هل ينفع اخلط دارك شوكليط مع شوكولا بيضاء ؟ لكن لا اعلم هل شوكولا بيضاء ممكن تكون متوفرة بدون سكر ؟ و هل استطيع ان اجد شوكولا حقيقي بالحليب بدون سكر مباشرة ؟ شكرا

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  8 місяців тому +1

      شكراً لك

    • @houdabekkari
      @houdabekkari 8 місяців тому

      ممكن تجاوبيني اذا امكن وشكرا لم مسبقا

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  8 місяців тому +1

      شوكولاته الحليب والشوكولاته البيضاء تحتوي على نسبه كبيره من السكر ..اما اذا كنت تريدين شوكولاته غامقه وليست مره يمكنك شراء شوكولاته semisweet اما شوكولاته بدون سكر ف حتماً ستكون مره

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  8 місяців тому +1

      طبعاً اكيد..يمكنك مراسلتي على واتس آب 00962798353600

  • @غديرنزال-ك7ه
    @غديرنزال-ك7ه 2 роки тому +1

    كم نسبة خلط شوكولاته بالحليب مع شوكولاته دارك

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  2 роки тому +1

      يعتمد على التذوق والرغبه

  • @توتهالبركاتي
    @توتهالبركاتي 4 роки тому +2

    استاذة فداء.. يعطيك العافية 🌹.. قناتك ممتعه جدا 😍. بدي اخلط نوعين كومباوند مع شوكولا خام.. ممكن اعرف النسب للخلط الجيد؟؟؟

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  4 роки тому +2

      يفضل النسبه الاكبر تكون للشوكولاتهrealchocolate بزبدة الكاكاو يعني ممكن الربع يكون كمباوند وثلث ارباع realchocolate

  • @GOLMUS
    @GOLMUS Рік тому +1

    Merci

  • @هدىالحطامي-ش7ك
    @هدىالحطامي-ش7ك 3 роки тому

    كم تقعد الشوكولاته لتقديم. يعني ادا جاين ليا ضيوف عادي ادا سويتها وخليتها في الثلاجه لمده اسبوع.. ماراح تتغير..

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  3 роки тому +1

      ما بتتغير.. اطنئني.. المهم ان تخزن مغلفه ختى لا تأخذ رائحه من الثلاحه

  • @FF-eh4lp
    @FF-eh4lp 3 роки тому

    عندي سؤال... ممكن نقلل حلاوتها باضافة كاكاو
    لانه انا اشتريت دارك بس حلوة وطعم الكاكاو مو قوية

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  3 роки тому +2

      اضيفي شوكولاته dark نسبة الكاكاو فيها 70٪او اكثر شوي... بلاش اضافة الكاكاو

    • @FF-eh4lp
      @FF-eh4lp 3 роки тому

      @@e-chocolatier شكرا الك

  • @asmaabadr6731
    @asmaabadr6731 3 роки тому +1

    يسعد مساك سيدة فداء أنا أخلط مقدار كيلو من الشكولاتة بالحليب مع ١٤٠ قرام من الدارك ويقولون لي الي يذوقونه أن الطعم مو فاخر يعني كأنه مو جودة تقترحين ازيد نسبة الدارك مع العلم استخدم بلجيكي شركة داون 🙏❤️

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  3 роки тому

      يرجى الانتباه الى ان الشوكولاته دارك مرّه وليست التي تحتوي على سكر.. ويفضل ان تزيدي النسبه قليلا

    • @asmaabadr6731
      @asmaabadr6731 3 роки тому +1

      @@e-chocolatier 🙏❤️شكرا لك

  • @benhaousbelkais1700
    @benhaousbelkais1700 2 роки тому +1

    و بالنسبة الشكلاطة البيضاء كيف فيني أنقص من حلاوتها من ندون ما نخلطها مع نوع تاني من شكلاطة جاوبيني 🙏🙏

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  2 роки тому +1

      اكيد رح اجاوبك.. الشوكولاته البيضاء يتم التخفيف من حلاوتها باضافه المكسرات او الكرسبي اوبعض قشور الحمضيات

  • @salmmhmdsalm6675
    @salmmhmdsalm6675 2 роки тому +1

    تسلم الايادي .و هاد اشتراك و جرس و تذكريني اذا سألت👍🏼

  • @ronalroro9037
    @ronalroro9037 9 місяців тому +1

    حابه ابلش بالشکلاته بس م فاهمه شو المبوند والانواع الی تقولها

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  9 місяців тому +1

      اذا حابه تنضمي لدورات الشوكولاته المتخصصة عبر ويب سايت www.e-chocolatier.com او ابدأي بدوراتنا عبر اليوتيوب من الفيديو ١ فتجدي شرح مفصل

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  9 місяців тому

      الشوكولاته الكمباوند هي التي تحتوي على زيوت مهدرجه بمكوناتها بدلاً من زبدة الكاكاو

    • @ronalroro9037
      @ronalroro9037 9 місяців тому

      بيقلي انه محتاجه java secert لانضم

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  9 місяців тому

      زوري الموقع الالكتروني من google chrome واكتبي
      www.e-chocolatier.com
      سيتم ادخالك للموقع وستجدين ما هي الدورات ومحاورها وسعر كل دوره وطريقة الدفع اما PayPal او تحويل ويسترن يونيون

  • @علي-ك3ع4غ
    @علي-ك3ع4غ Рік тому +1

    طيب انا بعمل نفس الاشي بس بعد ما اطلعها من ثلاجه بتذوب شو سبب

  • @khadidjaines2754
    @khadidjaines2754 4 роки тому +1

    Kayfiyat sina3at chocolat hakikiya arjouki jawbini

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  4 роки тому

      يوجد على القناة فيديو عن صناعة الشوكولاته من المواد الاوليه ومعالجتها

  • @hassanaltahir839
    @hassanaltahir839 4 роки тому

    تسلمي كتير علي المعلومات ممكن اعرف كيف اتحصل علي الشكلاته
    الاسواق البتتباع فيها

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  4 роки тому

      اماكن تجهيزات الحلويات والكيك او اونلاين ابحثوا عن اماكن البيع اونلاين ببلدكم... في الاردن توجد اماكن كثيره لتجهيزات الحلويات

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  4 роки тому

      اكيد... راسليني على الانستجرام
      Chocolaty 1

  • @حسناءهوساوي
    @حسناءهوساوي 3 роки тому

    اش اسم الشوكلاته البيضا

  • @ronalroro9037
    @ronalroro9037 9 місяців тому +1

    شو یعنی کموباوند وتمبرنج

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  9 місяців тому

      تمبرينغ هي عملية معالجه صروريه للشوكولاته قبل الصب بالقوالب وطريقتها مشروحه عندي بالقناة

  • @امتركيالعتيبي-ي3ل
    @امتركيالعتيبي-ي3ل 3 роки тому

    افضل. انواع. الشكلاتة. لو سمحتي.

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  3 роки тому

      الشوكولاته بزبدة الكاكاو هي الافضل اما الطعمه فتعتمد على ذوق الشخص

  • @Matbakh_3eletna
    @Matbakh_3eletna Рік тому +1

    انا حاصلة على شهادة صانعة شوكولاته بس ما استفدت منها على قدر الاستفادة منك ❤

  • @sanasamodi4151
    @sanasamodi4151 4 роки тому +1

    Very informative

  • @saraahmedsalama269
    @saraahmedsalama269 3 роки тому +2

    تسلم ايدك لو سمحتى فى حالة الخلط بين الشوكولاتة الطبيعة والمصنعه
    اعمل تنبرنج لو نسبة الشوكولاتة الطبيعة اكبر من المصنعه وماعملش تنبرينغ لو النسبة المصنعه اكبر
    ولو الكميتين متساويين اعمل ولا معملش تنبرينغ.
    اما فى حالة الخلط بين نوعين شوكولاتة طبيعيين مثلا دارك وميلك التنبرينج اشتغل على درجات حرارة الشوكولاتة اللى نسبتها اكبر؟؟

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  3 роки тому +1

      اهلا وسهلا... كلامك صحيح ✅

    • @saraahmedsalama269
      @saraahmedsalama269 3 роки тому +1

      لو الكميتين متساويين بين الشوكولاتة الطبيعية وغير الطبيعية اعمل تنبرينج ولا لا

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  3 роки тому +1

      اعملي تمبرينغ للذوكولاته الاصليه وبعدين اخلطيها

    • @saraahmedsalama269
      @saraahmedsalama269 3 роки тому +1

      تسلميلي

    • @houdabekkari
      @houdabekkari 7 місяців тому +1

      استسمح على التدخل . سؤالك نفس سؤالي . اذا كانت نسبة ريل و الغير الحقيقية متساوية نعمل تمبرينغ ل شكولا ريل و نخلط معها شوكولا غير حقيقية دائبة او حبيبات ؟؟؟

  • @inassstail6074
    @inassstail6074 Рік тому +1

    ازا بدي احط حافض للشوكولاطه كم احط

    • @e-chocolatier
      @e-chocolatier  Рік тому

      ماذا تقصدين بحافظ للشوكولاته ؟

    • @inassstail6074
      @inassstail6074 Рік тому

      في ماده بحطوها على الشوكولاطه انها ماتسيح اضلها متماسكه