@@dalalmarei3909 في الفيديو السابق قلت اننا سنبدأ بالشغل بزبدة الكاكاو عند درجة ٣٢ الى ٣٠ درجه يعني تسخن لدرجة ٤٠ الى ٤٥ ثم تبرد الى الدرجه المطلوبه حسب التصميم (design)
ما شاء الله شي بجنن لكني عندي سؤال لو سمحتي اريد أعرف درجة حرارة كل من القالب والشوكولا عند إضافة الشوكولا لأن كل مرة ألون القالب واضع الشوكولا وتخرج الحبات ويبقى اللون بالقالب😢 ولك جزيل الشكر
لتفادي هذه المشكله يجب تلميع القالب قبل البدء بالعمل.. وأيضاً ان تعالجي زبدة الكاكاو (تمبرينغ)وتكون درجة حرارة القالب بدرجة حرارة الغرفه او مكان العمل والشوكولاته المستخدمه real chocolate وليس كمباوند
ماشاء الله
❤❤❤
فيديو ممتع وابداع. شكرًا شكراً
شكراً لمرورك الجميل وتعليقك الجميل 🌷
فكرة ممتازة
@@AichaPassion 🙏🙏🌷
جميل جدا 👍
@@fedaamubaddachocolaty7016 🌷🌷🌷
مبدعة كالعادة حبيبتي فداء صدقا جميل
شكراً لمرورك الجميل 🌷
ما شاء الله بجنن
شكراً لمرورك 🌷
ما شاء الله تبارك الله تحفة
🙏🌷🌷
تسلم ايديك روعة 😊
شكراً لمرورك 🌷
Amazing colors and beautiful way of preparing those chocolate gems
Thank you dear
ماشالله عليكي،شيف فدااء روووعه
اشكرك عزيزتي 🌷🌷
ممتاز❤
🙏🌷🌷
ماشاءالله عنك حبيبتي روعه يسلموا اديداكي ❤️❤️
تسلمي حبيبتي وفاء
فنانة 🎉❤
@@سكروزعفران 🙏🌷🌷🌷
ما شاء الله عنك شكرا على طريقتك الحلوة ممكن من فضلك تخبريني كم وزن القطعة الواحدة للشكولا من هذا القالب الي استعملتيه
شكراً لمرورك...وزن الحبه يعتمد على نوع الحشوه لكنها عادة تكون ١٢غم اق او اكثر ب غم
تسلم الايادي رمضان مبارك
كل عام وانتم بخير
ماشالله كتيير حلو
شكرا لمرورك كلك ذوق
يعطيكي العافية شيف تعليمك وشغلك رائع ومتابعتك مع طلابك حتى لو مر سنوات كتير ما بتقصري بأي معلومة او جواب 🥰🥰🥰
شكراً لكلامك الجميل ويشرفني انك احدى الطالبات المبدعات
ما شاء الله
لو سمحتي قمع القمر من وين شاريتيه؟
هذا القمع هو من ضمن الاقماع الروسيه لعمل ورود من الكريما... تجديه عند اماكن بيع مستلزمات الكيك والحلويات
ماشالله عليكي بتزبط بقوالب البلاستيك العظم نعمل هيك ولا ما بتتحمل حرارة
بتزبط اكيد
تسلم ايديكي
شكراً لك
ابدعت
تسلم إيديك 😋😋
شكرا لمرورك العطر
مين أفضل لشغل الشوكولا قوالب الاكريلك ولا البلاستيك من ناحية اللمعة
الاكريلك والبولي كاربونيت اكيد
بصير نلون يدوي بدل مسدس الرش
هذه الطريقه يفضل الرش
شو ضفتي لو سمحتي مع اللون الذهبي
لون ذهبي مع زبدة الكاكاو
What Ingredients use to make Colours?
Cocoa butter and oil pased powder colours
في فيديو سابق ذوبتي الزبده على حرارة ٣٢ وهل ٤٠ شو السبب في هادا الاختلاف وشكرا
@@dalalmarei3909 في الفيديو السابق قلت اننا سنبدأ بالشغل بزبدة الكاكاو عند درجة ٣٢ الى ٣٠ درجه يعني تسخن لدرجة ٤٠ الى ٤٥ ثم تبرد الى الدرجه المطلوبه حسب التصميم (design)
@@e-chocolatierليش ما برادتيها حتى تصل 27 و بعدين ترفعي درجة حرارتها ل 30 ?
هل مهم در حرارة القالب بين كل طبعه وتلوين وشكرا
@@dalalmarei3909 يجب ان يكون بدرجة حرارة الغرفه
ممكن نستعمل الفرشاة لو فرد الرش مش موجود؟
استخدام المسدس لرش الزخرفه افضل ..اما الطبقة الثانيه فممكن استخدام الفرشاه الناعمه
ماهو الداسك الي خلطيه مع زبدة الكاكاو..هل هو ملمع؟
نعم هو الماده التي توضع على الشوكولاته لتعطي اللمعان
@@e-chocolatier شكرا على التوضيح
احلا لایک واشتراک لانک تدعمی فلسطین ❤
ربنا يفرجها على فلسطين وغزه
❤❤❤❤
🙏🌷🌷🌷
من وين الكاكاو الملون الكحلي لو سمحتي
انا جهزته استخدمت نسبة 10% من اللون البودره الذي يذوب بالدهون
واووووو
🤗🤗🤗
ما شاء الله شي بجنن لكني عندي سؤال لو سمحتي اريد أعرف درجة حرارة كل من القالب والشوكولا عند إضافة الشوكولا لأن كل مرة ألون القالب واضع الشوكولا وتخرج الحبات ويبقى اللون بالقالب😢 ولك جزيل الشكر
لتفادي هذه المشكله يجب تلميع القالب قبل البدء بالعمل.. وأيضاً ان تعالجي زبدة الكاكاو (تمبرينغ)وتكون درجة حرارة القالب بدرجة حرارة الغرفه او مكان العمل والشوكولاته المستخدمه real chocolate وليس كمباوند
❤❤❤🌙
🙏🌷🌷
شو هو داست
هو عباره عن ماده ناعمه جداً لامعه مصنوعه من النشا والالوان
❤❤❤🌙
🙏❣️❣️