☆らっきょう甘酢漬け｜簡単レシピ｜pickled shallot

旬のらっきょうを漬けてみました！
おすすめのお酢は、「やさしいお酢」です。
簡単に作れますので、興味のある方は是非チャレンジしてみてくださいね。
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［らっきょうの栄養素］
らっきょうには、植物繊維の一種であるフルクタンが多く含まれており、整腸作用、脂肪吸収の抑制などの効果があると言われます。また、らっきょうの強い香りのもとである硫化アリルの中にあるジアリルスルフィドという成分には、抗酸化作用、抗菌作用があります。この成分は酵素の働きを助け、活性酸素を除去する働きがあります。
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材料
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らっきょう：500g
赤唐辛子：2本
［A］
粗塩：30g
甜菜糖：30g
やさしいお酢：200㏄
みりん：30cc
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作り方
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１．らっきょうの土を洗い落とし、皮を剥きます。
２．先端と根を切り落とします。
３．水分をキッチンペーパーでよく拭き取ります。
４．Aを混ぜ合わせます。
５．保存容器を消毒します。
６．よく拭き取ったらっきょうを保存容器に移して、混ぜ合わせたAを入れて、良く振ります。
７．冷蔵庫で、３日程度、漬け置きしたら完成です。（むらがないように時々、上下を入れ替えてください）
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#らっきょう甘酢漬け #pickledshallot #簡単レシピ

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細やかな音の入った映像が素晴らしいですね。

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