How To Make Rakkyo Pickles, Pickled Japanese Scallion
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- Опубліковано 20 лип 2024
- Introducing how to make "Rakkyo Pickles", a traditional Japanese preserved food that is also a side dish of curry rice in Japan.
Anyone can make delicious pickled scallions with a little effort and time 😊
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[Ingredient]
- 1kg Rakkyo
- 50g salt
- 200ml water
- 350ml vinegar
- 150ml sweet sake
- 250g sugar
[recipe]
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#Rakkyo #Pickles #recipe - Навчання та стиль
待ってました！仕事が丁寧！大好きなチャンネル❗️趣味農業３年目です、ニンニク🧄取れすぎて、どうしたらいいかわかりません。よろしくお願いします
うちは収穫したにんにくはこんな感じで保存してます。
１．ばらして冷蔵保存
２．オリーブオイル漬け
３．醤油漬け
４．にんにく味噌
でもなかなか消費しきれないんですよね😅次はらっきょうのように甘酢に漬けてみようかと思ってます。
ここ数年らっきょうは毎年４kg漬けていますが、いろんな方の動画を拝見してはどの方法が良いのか悩んじゃっています。
色んな漬け物経験豊富なソライロパスタ殿の方法に間違いはないと確信！
で、来年のキッチンの大きいカレンダーの５月に「下旬らっきょうを漬ける（ソライロパスタ）」と書き込みました。
梅干しも同様です。
らっきょう漬けはいろんな作り方がありますからね。いろいろやってみましたが、うちはこの漬け方に安定しました。冷暗所で半年寝かすと絶品です。お試しいただければと思います😊
手間ひまかけたらっきょうは、絶対においしいですね(*´ω｀*)時間はかかりますが、やっぱり手作りがいいですよね。いつも丁寧に作っているところを拝見できて、とても参考になります✨
ありがとうございます！！このらっきょう漬けは家族にも大好評で、すぐになくなってしまいます。今年はすぐになくならないようにたくさん作る予定です😊
時間がたつと、シャキシャキ感がでなくなるけど、どうしたらシャキシャキずっとするのですか。教えてください。
動画のように塩漬け後、甘酢に漬けたほうがらっきょうのカリカリとした食感が長持ちすると思います。また動画ではやってないですが、甘酢に漬ける際に、甘酢をひと煮立ちさせたあと、まだ熱いうちにらっきょうと一緒に瓶に入れてしまいます。そうするとよりシャキシャキ感が増すと思います。答えになっているかわかりませんが、ご参考になればと思います。
ありがとうございます。やってみますね。